学校食品安全管理制度详细版

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学校食品安全管理制度完整

第一章总则

第一条为保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食堂、超市、小吃店等食品经营场所，以及与食品相关的其他部门。

第三条学校食品安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、全程监控”的原则。

第二章组织与管理

第四条学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。

第五条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。

第六条各食品经营场所设立食品安全管理员，负责本场所的食品安全工作。

第三章食品采购与验收

第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间、验收标准等。

第八条采购食品应严格执行进货查验制度，查验供应商资质、食品检验报告、卫生许可证等相关证明材料。

第九条食品验收应按照采购合同、质量标准、检验报告等要求进行，确保食品质量合格。

第四章食品加工与储存

第十条食品加工操作人员应持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。

第十一条食品加工场所应保持卫生、整洁，符合食品安全要求。

第十二条食品加工操作应遵循生熟分开、交叉污染防范等原则。

第十三条食品储存应分类存放，生熟分开，易腐食品应在冷藏条件下储存。

第十四条食品储存场所应配备防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。

第五章食品销售与餐饮服务

第十五条食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、有毒有害食品。

第十六条餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。

学校食品安全管理制度

学校制定食品安全管理制度，是为了防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康。本文是店铺整理的是学校食品安全管理条例，供你参考！

学校食品安全管理制度篇1

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的

身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。

三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

学校食品安全管理制度（5篇）

学校食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品的质量和卫生安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，本制度制定。

第二条学校食品安全管理制度的适用范围包括学校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的工作人员。

第三条学校食品安全管理的原则是“预防为主，综合治理”。

第四条学校食品安全管理制度的目标是确保食品卫生安全，提供健康、合格的食品给学生。

第二章食品供应商管理

第五条学校食堂的食品供应商必须符合国家相关的食品安全法律法规，并有合法的经营许可证。

第六条食品供应商必须建立完善的食品安全管理制度，包括在食品加工制作过程中的操作规范、质量控制和卫生安全控制等。

第七条食品供应商必须委派专职人员负责食品的质量和卫生安全管理，并定期进行培训，提高他们的食品安全管理意识和操作能力。

第八条食品供应商必须配备必要的食品加工设备和卫生设施，并定期进行维护和保养，确保设备和设施的运行正常。

第九条食品供应商必须定期进行食品原料、半成品和成品的抽样检测，并留存检测记录。

第十条食品供应商必须建立食品留样制度，保存一定期限的食品样品，以备查验。

第三章食品采购管理

第十一条学校食堂的食品采购必须严格按照法律法规和相关规定进行，不得购买过期、变质的食品。

第十二条学校食堂的食品采购必须选择符合国家标准、无公害、绿色食品等高质量、安全的食品。

第十三条食品采购人员必须具备食品安全管理和食品质量检测的相关知识和技能，并遵守诚实信用、公平公正的原则。

第十四条食品采购人员必须在采购过程中严格遵守相关的食品采购程序，如填写采购单、验货、核对发票等。

学校食品安全管理制度范本(8篇)

学校食品安全管理制度范本（8篇）

学校食品安全管理制度范本【篇1】

为保证食品卫生，确保师生身体健康，依据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。

一、卫生许可证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训后方可上岗。

二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。

三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

四、做好内外环境卫生，做到每餐一打扫，每周一清洗。

五、食品用工具每次用后要洗净，保持洁净。餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。

六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。对购买的东西做好台帐。

七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。

八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。

九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。

学校食品安全管理制度范本【篇2】

学校食堂从业人员食品安全知识培训制度

1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训;

2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员食品安全知识培训，每年培训不少于40学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。

学校食堂食品留样制度

1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

学校食品安全管理制度范文(33篇)

学校食品安全管理制度范文（33篇）

学校食品安全管理制度范文（通用33篇）

学校食品安全管理制度范文篇1

一、凡在本单位从事直接为师生服务的所有食堂工作人员包括管理员、厨师、采购员、库管员、清洁工等均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的不得从事直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的应立即脱离工作岗位待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册建立从业人员健康档案组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食品安全管理人员要随时掌握从业人员的健康状况并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩戴携带或交主管部门统一保存

以备检查。

从业人员培训管理制度

一、食堂从业人员包括新参加工作和临时参加工作的食堂从业

人员必须经过培训、考核合格后方可从事学校食堂工作。

二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计

划组织从业人员参加各种上岗前及在职培训

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进

行内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全只是、

各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合定期考核不合格者待考

试合格后再上岗。

五、建立食堂服务从业人员食品安全只是培训档案将培训时间、培训内容、考核结果记录归档以备查验。

学校食品安全管理制度篇

学校食品安全管理制度

第一条总则

为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。

第二条食品安全管理组织

学校成立食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，总务处、教务处、学生处、保卫处等相关部门负责人为成员。食品安全管理领导小组负责学校食品安全工作的统筹规划、组织协调、监督实施和应急处置。

第三条食品安全管理人员

学校配备专（兼）职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和监督检查。食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，并定期接受培训和考核。

第四条食品安全采购

1. 食品采购应遵循“质量第一、安全至上”的原则，选择具有合法经营资质的供

应商，签订采购合同，明确供应商的食品安全责任。

2. 采购的食品应当符合国家有关卫生标准和规定，不得采购有毒、有害、腐烂变质、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

3. 采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了解农药

喷施情况；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员等信息。

第五条食品安全储存

1. 食品储存应按照食品种类、性质、保质期限等进行分类存放，生熟分开，避免

交叉污染。

2. 食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度、湿度符合食品储存要求。

3. 定期对食品储存场所进行清洁、消毒，防止虫害、鼠害的发生。

第六条食品安全加工

学校食品安全管理制度15篇

学校食品安全管理制度1

1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

学校食品安全管理制度2

一、配餐间间使用前进行室内空气消毒，每次消毒0.5-1小时。

二、员工进入配餐间进行二次更衣和洗手，消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。非配餐间员工不得擅自进入配餐间。

三、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。

四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。不加工经营宾客、员工、学生吃剩的食品。

学校食品安全管理制度（三篇）

学校食品安全管理制度

是指学校在供应、加工、制作和销售食品的过程中实施的一系列管理措施和规定，旨在确保学校食品的安全和质量。

学校食品安全管理制度通常包括以下方面的内容：

1. 食品供应商选择和审查：学校应选择正规、有资质的食品供应商，并评估其食品质量和安全管理能力。

2. 原料采购和验收：学校采购原料时应遵循一定的标准和规定，确保原料符合卫生要求。同时，在原料到货后进行验收，并对不合格的原料进行处理。

3. 食品加工和制作：学校食堂在食品加工和制作过程中应遵循卫生操作规程，确保食品的卫生安全。

4. 食品储存和保管：学校应规定食品的储存和保管措施，避免食品受潮、变质或者交叉污染。

5. 餐饮人员培训：学校应组织食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

6. 食品安全检验和监测：学校应定期对食品进行检验和监测，确保食品符合卫生安全标准。

7. 食品安全记录和追溯：学校应建立健全的食品安全记录和追溯体系，方便食品安全问题的追溯和处理。

8. 食品事件处理：学校发生食品安全问题时，应有相应的处理措施，包括立即停止食品供应，调查原因并采取措施进行整改。

学校食品安全管理制度的目标是保证学生在学校就餐过程中的食品安全，减少食物中毒和其他食品安全问题的发生。

学校食品安全管理制度（二）

第一章总则

第一条为了保障学生的身体健康，规范学校的食品安全管理工作，维护学校食品安全的良好形势，根据《食品安全法》等相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于全校师生员工及相关部门。

第三条学校食品安全管理工作应遵循以下原则：

学校食品安全管理制度

在发展不断提速的社会中,制度起到的作用越来越大,制度是一种

要求大家共同遵守的规章或准则。大家知道制度的格式吗?下面是由作

者给大家带来的学校食品安全管理制度7篇，让我们一起来看看！

学校食品安全管理制度篇1

一、清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显

位置注明标识。

二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

三、清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将

洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放

入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。

四、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入

蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15—30分钟；

凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸

泡时间为15—30分钟。

五、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消

毒后，方可再用。

六、消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，应放入保洁柜，防止细

菌浸入。

七、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒

物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

八、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

学校食品安全管理制度篇2

一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求，个人健康

状况是否良好，若发现健康状况有异样，应立即要求前往医院就诊。

二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关

的其他活动，应清洗双手。

三、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食

学校食品安全管理制度(通用3篇)

学校食品安全管理制度（通用3篇）

（经典版）

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序言

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学校食品安全管理制度

在现在的社会生活中，制度使用的情况越来越多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编收集整理的学校食品安全管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学校食品安全管理制度1

为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

学校食品安全的管理制度

学校食品安全的管理制度学校食品安全的管理制度范本（精选7篇）

学校食品安全的管理制度1

制度是为了建立规范、有序的学校食堂卫生安全管理机制，预防食品中毒等突发事故的发生，确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，保障师生员工身体健康，维护学校正常教育教学生活秩序。

一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。

二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。

四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

（1）食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。

（2）采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。

（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

学校食品安全管理制度完整

学校食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强学校食品安全管理工作，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全面管理、社会共治的

原则，确保食品安全。

第三条学校食品安全管理工作应当纳入学校总体工作计划，明确责任，健全制度，加强培训，提高食品安全管理水平。

第四条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规，加

强食品安全管理，确保食品安全。

第二章组织管理

第五条学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理负责人，负责学校食

品安全管理工作。

第六条学校食品安全管理机构应当建立健全食品安全管理制度，组织制定食品安

全工作计划，开展食品安全培训和宣传教育活动。

第七条学校食堂应当建立食品安全责任制，明确各岗位食品安全职责，加强食品

安全管理。

第八条学校食堂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处

理能力。

第三章食品安全操作

第九条学校食堂应当建立健全食品安全操作规程，明确食品加工、制作、供应等

环节的操作要求，确保食品安全。

第十条学校食堂应当加强原料采购管理，选择具有合法资质的供应商，严格执行

原料采购验收制度，确保原料质量安全。

第十一条学校食堂应当加强食品储存管理，按照食品储存要求，妥善保管食品，

防止食品变质、污染。

第十二条学校食堂应当加强食品加工管理，严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程安全。

第十三条学校食堂应当加强食品供应管理，保证食品品种丰富、营养均衡，满足师生员工的需求。

校园食品安全管理制度【12篇】

校园食品安全管理制度精选【篇1】

一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

三、食堂加工操作间应当符合下列要求：

1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。

2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

3、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水;

4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm 存放，保持空气流通。

四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要

做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。

五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

校园食品安全管理制度精选【篇2】

为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：

学校食品安全管理制度文本(完整版)

第一章：总则

第一条

为规范学校食品安全管理行为，保障师生身体健康，根据相关法律法规，制定

本管理制度。

第二条

本管理制度适用于学校食堂及其他食品供应场所的食品生产、加工、储存、配送、销售等环节。

第二章：食品供应商管理

第三条

学校应当与合格的食品供应商签订正规供货协议，明确双方责任和义务。

第四条

食品供应商应当具备相关证照，符合食品安全生产标准，并接受学校定期的食

品安全检查。

第三章：食品流通管理

第五条

学校应当建立完善的食品进货、验收、储存、配送记录等管理制度，确保食品

源头可追溯。

第六条

食品应当按照相关标准进行分类、储存，并确保食品保质期内使用。

第四章：食品加工制作管理

第七条

学校食堂应当建立食品加工操作规范，操作人员应当持证上岗，健康证明齐全。

食品加工过程应当严格执行食品安全操作规程，避免食品污染及交叉污染现象。

第五章：食品销售管理

第九条

学校食品销售点处应当设置清晰的食品价格、产地和食品安全标识，消费者应

当获知购买食品的基本信息。

第十条

食品销售点不得销售过期、变质及不符合食品安全标准的食品，确保食品质量

安全。

第六章：食品安全事件处理

第十一条

一旦发生食品安全事故，学校应当立即启动应急预案，妥善处理食品安全事件，保障师生身体健康。

第十二条

学校应当配合有关部门进行食品安全事件的调查处理，积极配合调解和解决有

关争议。

第七章：食品安全教育

第十三条

学校应当每月进行一次食品安全知识宣传教育活动，提高师生食品安全意识，

增强自我保护能力。

第十四条

师生应当积极参与食品安全知识学习和实践活动，培养正确的饮食习惯和食品

学校食品安全管理制度

学校食品安全管理制度范本（精选5篇）

学校食品安全管理制度1

一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。

二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

（1）食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。并实行组长负责制。

（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

（5）食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。