《稀粥南北味》教案
《稀粥南北味》语文教案稀粥的制作方法及食用文化习俗
《稀粥南北味》语文教案一、教学目标1.了解稀粥的制作方法及食用文化习俗；2.学会用适当的语言表述稀粥的制作方法及食用文化；3.培养学生对中华美食的热爱和文化认同感。
二、教学重点难点1.稀粥制作中的要点；2.稀粥的食用文化习俗；3.用适当的语言表述稀粥的制作方法及食用文化。
三、教学内容1.稀粥的制作方法稀粥，即用少量米粒，用大量的开水煮烂并加调料而成的一种汤汁。
由于制作方法简单，口感清淡，且容易消化吸收，所以在我们的日常生活中十分常见。
不管是北方还是南方，稀粥都是人们喜欢的食品之一。
以下是稀粥的制作方法：步骤一：准备食材。
选择优质的米，并洗净，放入容器中，加入足够的清水浸泡30分钟左右，让米粒膨胀后煮出的稀粥味道更好。
步骤二：煮开水。
在另一只锅子中煮开水，水量要比煮稀粥所需的水量多一些，这是为了在煮稀粥时加水方便。
步骤三：加入米粒。
把浸泡好的米倒入锅中，开小火煮。
等水煮开后，关小火，让稀粥慢慢地煮烂。
盖上锅盖，慢慢地煮，时不时地打开盖子搅拌一下。
时间大约要20-30分钟左右。
步骤四：加调料。
加入少许盐、酱油、胡椒粉等调料，让稀粥味道更好。
步骤五：装盘。
最后将熟稀粥装入碗中，上面撒上一些油菜、豆腐皮等食材点缀即可。
2.稀粥的食用文化习俗稀粥虽然以简单著称，但仍有其特殊的食用文化习俗。
在北方，人们喜欢在稀粥中加入些许油菜或是葱花等调料，这是为了增加稀粥的风味，使其口感更佳；在南方，人们会选用小米粥为主要材料，并在米粉上添加各种糯米团或是绿豆汤等辅助食材，这样能使黏稠的米粉口感更佳。
而在传统的南方食用文化中，稀粥也有着特有的食用方式：“搭档制度”。
在这种制度下，两人共享一份稀粥，其中一人负责添加食材，一人则负责搅拌，搭档之间互动密切，增进了彼此之间的感情。
此外，在中国的传统节日和重大事件当中，稀粥也有着独特的地位和意义。
如在清明节，南方人们会用黑米和绿豆制作“清明粥”、北方则会用清明稀粥并加入时令食材，将稀粥祭奠在祖先墓前；在嫁娶大喜之日，北方则会煮小米粥，并在米粉上放上草鸡蛋等食材，南方则会煮一种颜色较红的稀粥，此举寓意着“早生贵子”。
用《稀粥南北味》的故事,讲述中国饮食文化的底蕴语文阅读教案
标题：《稀粥南北味》——中国饮食文化的底蕴导言：中国饮食文化源远流长，历史悠久，地域广泛。
中国人的饮食观念，食用方式和烹调技艺，都有着独特的特点。
而其中最为突出的就是中国饮食文化的底蕴。
在中国各地，不同的食品都代表着各自的文化基因。
而本文要讲述的《稀粥南北味》正是代表了中国饮食文化的深厚底蕴。
第一节：《稀粥南北味》的由来稀粥是中国传统的民间食品，原料简单成本低廉，适合大众消费。
但稀粥却有着不同的品种，且细品其味，不同地方制作的稀粥更是有着千差万别的味道。
因为各地气候，地理环境和文化背景不同，导致了稀粥的味道也大相径庭。
南北之分，是中国饮食文化中最为鲜明的区别之一。
而《稀粥南北味》的出现，则是对南北稀粥的巧妙融合。
这本书由著名美食家顾颉刚撰写，分别介绍了南北各自的稀粥特点，并从中发现了南北饮食文化的共性。
第二节：南北稀粥的不同南北稀粥的不同，主要表现在制作方法，原材料和口味等方面。
南方的稀粥制作方法往往是将生米煮熟后加水熬煮成稠稠的糊糊，口感十分细腻和滑润。
而北方的稀粥则是将米泡软后加大量水煮开，水淀粉与米粉混合后，再熬制出类似小麦粉或面条的稀粥。
南方的稀粥主要使用的是优质的粳米，有极高的黏性和十分细腻的口感。
而北方的稀粥则以籼米为主，其品质清淡，口感稍微粗糙。
因此，两种稀粥的口味和特点就呈现出了南北之分。
第三节：南北稀粥的共性虽然南北稀粥有着很大的差异，但它们的制作和食用方式，却并没有太大的区别。
无论是南方还是北方，人们都会在稀粥里面加入各种食材，来丰富其口感和营养品质。
例如在南方，人们喜欢将鸡蛋、鲜肉、地瓜之类的食材加入稀粥中，以提高稀粥的营养口感。
而在北方，随着日益增多的稀粥店出现，在稀粥中加入葱花、姜片、香菜以及牛肉焦糖糊等料子，已经成为了广为流传的做法。
同时，南北稀粥在食用方式上也有类似之处。
无论是北方还是南方，人们都会将稀粥盛在碗中，配以小菜、小点心和酱料等，共同享用。
这种方式很注重共享和共同探讨食品食材，反映了中华民族独特的饮食文化。
品南北稀粥,写人生百味
进才中学北校：石艳梅品南北稀粥，写人生百味―――――《稀粥南北味》教学案例《稀粥南北味》这篇课文是新教材六年级第二册“风俗世情”的一篇自读课文，作者张抗抗。
不仅是出于对作者的喜爱，更是源于这篇文章本身的魅力，我将其作为一篇讲读课文。
教学思路的形成为了上好这篇课文，我查阅了一些资料，并仔细地观看了嘉定区杨亦文和松江区徐董梅两位教师的课堂录像。
杨亦文和徐董梅两位教师的课各有特色。
徐董梅从理清作者写作思路入手，让学生把自己对所吃粥的描写与文章中的描写相对比，在品读中分析句子的表达的感情，进而把握文章主旨。
杨亦文老师思维新颖，以独特的问题推动课堂：即“你认为，这篇文章重点应在稀粥’、‘南北’、还是‘味’上呢？”学生根据不同的观点分组，在文中找出根据。
这种方法同样促使学生品读文中的字句，不同观点间的争论又能激发学生深入解读文本，进而领会文章主旨。
两文教师的课给了我很大的启发。
但我反复思考发觉，这两位教师之所以能将他们的思路贯彻自如，一节课中包含了很多课外的功夫，如个人授课风格、个人特长、对学生长期的思维训练等，它所能体现的是教师根据自己和学生的情况所采取的教学策略。
而虽同样是教师，我的风格与他们有着明显的不同。
学生的情况也有一定的差别。
我在教学方面擅长在轻松、活跃氛围中鼓励学生，激发学生表达欲望，调动学生已有经历与作品在情感上产生碰撞。
另外针对我班上学生写作习惯差的现状，我一直以来鼓励写作训练，特别注重引导学生向优秀的作品学习借鉴。
根据我和学生的实际情况，我确定了我的授课思路：保留一些、强化一些、放弃一些。
保留一些是指：《稀粥南北味》文章思路清晰：开头1、2自然段总领全文，点明粥的意义非凡。
当中部分以吃粥的经历为线索，表现粥对于作者的不同意义。
结尾作者张开思路，阐发了对粥的思考。
文章语言平易却感情浓烈，叙事清新。
所以，对文章结构的分析、大一概括和段句的品读我充分借鉴了两位教师的方法，保留了一些环节，如让同学们一列表格的形式找出作者在何时何地吃了什么粥，有哪些感受等。
《稀粥南北味》语文教案加强学生阅读理解能力和口语表达技巧
《稀粥南北味》是一篇既温馨又有启示性的文章，通过讲述作者的北方稀粥在南方的故事，让我们体验了不同地域人们的文化差异与相似之处，同时也传递了一个主题——文化的交融与融合。
本文教学目标：1.培养学生的阅读理解能力。
2.提高学生的口语表达技巧。
3.培养学生的文化交流意识。
教学重点：1.帮助学生理解南北文化的不同之处。
2.让学生了解不同文化间的交融与融合。
3.帮助学生提高口语表达能力和文化交流能力。
教学难点：1.让学生从文章中感悟南北文化的差异和交融。
2.培养学生的口语表达与文化交流能力。
课前准备：1.PPT课件。
2.文章《稀粥南北味》。
3.南方和北方地图。
教学过程：Step1. Warming-up师生互动，了解学生对南北文化的了解程度，同时通过图片展示出北方和南方的区别，引导学生进入课堂主题。
Step 2. Pre-reading1.阅读《稀粥南北味》前，先了解一下两种地方食物文化的大致情况，给学生一幅南北地图，让他们对南北区别有个初步认识。
2.通过“推理猜测”游戏，让学生猜测北方和南方的差异，增强学生对南北差异的体感，同时培养学生推理能力和思维探究能力。
Step 3. While-reading1.教师投放橙色PPT架构，引导学生快速浏览文章，了解文章大意。
2.教师带领学生逐段阅读，解读文中生词和重点句子，并邀请学生们自己声情并茂地朗读出来。
3.教师让学生自主完成翻译任务，通过翻译让学生更好地理解文章中的内容。
4.教师引导学生思考南北文化的异同，开展一场“北国雪花”与“南国豆腐脑”的“口水大战”，让学生发表自己的看法，进行文化探讨。
Step 4. Post-reading1.游戏：“找相同和不同”。
将学生分成两组，让他们找出北方稀粥和南方粥类食物的相同点和不同点。
通过游戏进一步加深学生对南北地方文化的感知，培养学生的讨论和思考能力。
2.学生进行小结：学生对文章中的生词和词句进行小结，并用自己的语言总结文章的主题。
小学六年级语文《稀粥南北味》精选教案
小学六年级语文《稀粥南北味》精选教案《稀粥南北味》作者述说了她人生道路上与喝粥有关的一段经历，她深切地体验到：不同时期不同地域，喝粥有着不一样的意义，人们对它的感受也会不完全一样。
下面就是小编给大家带来的小学六年级语文《稀粥南北味》精选教案，希望能帮助到大家!小学六年级语文《稀粥南北味》精选教案一教学目标：(1)从品味语言入手，体会作者在不同时期对喝粥产生的各种情感。
(2)通过引导，让学生从多角度认识世情所折射出来的沧桑，从而理解文旨。
分析学生：学生学习过张抗抗的作品《故乡在何方》，对作者的有关生平情况已有所了解，为本课堂中深入理解课文打下了基础。
学生对“喝粥”这一生活现象比较熟悉，但是缺乏思考与认识，更不善于对生活现象作生动描述。
课文的篇幅较长，不宜在课内朗读。
因此，在接触文本探究之前，教师安排学生必须作一定预习工作。
学习类型：陈述性知识的学习与程序性知识学习相结合。
课的类型：新授课。
教时安排：两教时。
授课班级：东门中学初二7班。
教学方法：探究质疑，合作学习，学导结合第一教时教学目标：学生通过自读课文，对课文内容初步感知。
引导学生探究课文作者的写作目的。
教学过程：▲教师出示课题。
▲教师让学生回忆作者张抗抗的生平资料。
▲教师布置学生预习课文，并出示预习要求：一、读课文，清除文字障碍要求给下列字词注音：粥、粳、黏、翘、芍、舔、罄、炮制、豌、楂、犷、熬、舀、煲、焖、舂、匮、掰、迭二、思考与探究：1、你认为文中哪些段落写得特别精彩?哪些句子描写得生动形象?哪些字词写得极富有表现力?(请作圈划)2、作者写了自己哪些时期的喝粥经历，各有些什么感受?最终得出什么启示?3、结合课文的内容质疑，提出你最想提的问题。
▲要求学生做自读笔记。
第二教时：教学内容和步骤：一、导入出示课题并要求齐读。
询问：“稀粥”这东西同学们喜不喜欢喝?作家张抗抗可以说是喝稀粥长大的，在她的《稀粥南北味》中，“南北”指的是什么?作者记叙了自己哪些时期的喝粥经历?她喜不喜欢喝粥?她对喝粥有些什么感受?大家化五六分钟时间对这些问题作些思考，并作好回答这些问题的准备。
《稀粥南北味》小学六年级语文教案
游戏过程
学生分组进行标注和介绍，其他组可以提问或补 充。
3
总结与分享
游戏结束后，各组分享标注结果和特色早餐食品 的介绍。通过游戏化学习，让学生了解不同地区 的早餐文化和特色食品。
07
总结回顾与作业布置
了解世界各地其他类似的食品及其文化内涵
世界各地的粥品
介绍其他国家和地区与稀粥类似的食 品，如日本的味噌汤、韩国的泡菜汤 等，让学生了解不同文化背景下的饮 食多样性。
食品的文化内涵
引导学生探究这些类似食品背后的文 化内涵，如历史背景、象征意义等， 提高学生的跨文化意识和文化素养。
06
课堂活动与互动环节设计
教学目标与要求
知识与技能
情感态度与价值观
学生能够掌握课文中的生字词，理解 文章大意，了解南北方稀粥的制作技 艺和文化内涵。
激发学生对中华饮食文化的热爱之情 ，增强民族自豪感；引导学生尊重多 元文化，学会欣赏不同地域的美食文 化。
过程与方法
通过朗读、讨论、比较等方法，引导 学生深入品读课文，感受南北方稀粥 文化的异同，培养学生的阅读能力和 口语表达能力。
《稀粥南北味》小学 8
目录
• 课程介绍与目标 • 文本解读与赏析 • 词汇与语法知识点梳理 • 阅读理解与表达能力培养
目录
• 跨文化交流与拓展视野 • 课堂活动与互动环节设计 • 总结回顾与作业布置
01
课程介绍与目标
《稀粥南北味》背景及作者简介
课文背景
05
跨文化交流与拓展视野
探讨不同地域的饮食习惯及文化特色
南北饮食差异
通过比较中国南方和北方的饮食习惯，引导学生了解地域 文化对饮食的影响，如南方喜食米饭，北方则偏爱面食。
《稀粥南北味》教案
《稀粥南北味》教案【一般常态教学目标】通过“默读——散读——快速阅读——比较阅读”等形式，品读文中富有感染力的语句，感悟人生经历和世情的巨大变化，体会传统文化对民族的影响。
语文基础知识积累目标：“才疏学浅”、“告罄”的含义和“疏”“罄”的字形；“炮制”“粗犷”“舀”“掰着”“镶嵌”“匮乏”“摈弃”的注音；“长盛不衰”“旱涝保收”“省吃俭用”“五光十色”“眼花缭乱”“郑重其事”“不同凡响”的含义；积累朱用纯《治家格言》“一粥一饭当思来之不易”及专用名词“点彩派”。
口语交际的训练设计目标：概述制粥的过程，比较不同时期喝粥的感受；概括比较与《水乡茶居》的异同。
阅读需要突破的核心问题目标：如何理解稀粥是“贫穷的产物，是时间的产物”？稀粥的变化发展是否反映了时代的变迁？写作训练的借鉴目标：动作、神态描写展现人物心理。
理解“以小见大”的写作方法。
【教学时】：一时【教学过程】一、导入教师提问：你是否喝过稀粥？请你谈谈喝稀粥的感受。
二、沉浸文本，整体感知默读文或小声散读文，思考：文本告诉我们怎样一事？学生简要概述文本内容：一位走南闯北的人，几十年来在不同时期、不同地方吃稀粥，从中反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
三、体验文本、品位语句、理解文学生再读文，圈划文中给自己留下印象深刻的语句，品味这些语句。
分析品味文过程中涉及的需要深入理解的重要问题：作者少年时代在杭州吃泡饭，也就是稀饭。
少女时代喝外婆煮的白米粥。
在寒冷的北大荒极少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。
很多年后，和父母去广州，喝道一种别具风味的生鱼片粥，最近，在湖南喝到一种“舂”出来的粥。
从作者喝粥的经历可看出：（1）粥是中国百姓最常吃的，也很爱吃的食物，在中国粥源源流长。
（2）表达作者对粥深厚的感情和浓烈的兴趣。
2“一户人家吃三年粥，就可买上一亩田呢。
”吃粥与买田有什么关系？这句话意在阐明一个社么道理？做粥用的米少，这样可以省钱，三年吃粥省下的钱就可以买一亩田。
《稀粥南北味》教案：品味中国的饮食文化
《稀粥南北味》教案: 品味中国的饮食文化自古以来，饮食是中国文化中的一大组成部分，反映了中国人民的历史、地理、经济、社会结构以及文化传统等方方面面。
从东汉时期开始，班固的《食品志》开始记载中国各地的饮食文化，历代名人也纷纷留下了对于饮食的议论和赞美。
如今，中国的饮食文化在广泛地融入世界文化的同时，也在自我更新和发展中，为世界人民提供了一个更加美食的选择。
因此，我们要引导学生去了解和了解中华饮食文化的内涵和特色，让他们在品尝美食的同时也能够增长知识和文化素养。
《稀粥南北味》是一门让学生体验中国传统饮食文化的教育课程，这门课程以“粥”为特色，在粥的基础上，引入了各地方特色小吃的概念，将稀粥与南北美食巧妙融合，形成了一门特色教育课程。
这门教育课程的核心是品尝中国各地方美食和粥汤，同时也涉及了文化、历史和地域等方面的知识。
第一堂课程是介绍稀粥的模块。
在介绍中，截取了《红楼梦》中的场景，巧妙地将稀粥与文化、人物联系起来，以便让学生理解稀粥在中国文化中的地位。
此外，我们还引入了稀粥制作的原理，包括制造稀粥的方法和不同地方稀粥的特色，以及不同食材的特性等。
在这一模块中，学生参与了一些小活动，如品尝粥、推断粥里的食材和文化细节等，让学生在品尝美食的同时了解中国传统文化和地域特点，同时增强了他们的思维和探究能力。
第二堂课程涉及川菜和鲁菜的模块。
这两种菜系代表了中国饮食文化中最著名和独特的地方口味之一，在文化和历史背景下各自形成了自己的独特特点。
在这堂课中，我们所选的主食是川菜中的麻辣烫，鲁菜的糖醋肉，将这两种称为配菜，对比它们的差别和独特之处。
在学生品尝了这两道菜后，我们带领学生进行了元素分析，分析川菜和鲁菜的区别，并解释了这些区别的历史和文化背景。
同时，我们还讨论了地区因素、生活方式和气候等因素如何影响了这些美食的味道和制法。
通过这种互动的方式，学生知道了川菜和鲁菜在中国传统饮食中的地位和特色，增强了文化学习的乐趣和效果。
《稀粥南北味》教案：了解不同地域的烹饪技巧
《稀粥南北味》是一款具有地域特色的美食教材，针对南北地区的烹饪技巧进行了深入的探究和分析。
南方和北方的饮食文化有着千差万别的差异，因此了解不同地域的烹饪技巧对于培养孩子的饮食文化素养十分必要。
一、南北饮食文化的差异南北地域的气候、资源以及历史背景等多种因素造成了南北饮食文化的差异。
南方人多以米饭为主食，喜欢酸甜口味，注重用花椒、香叶等香料烤制食品；北方人则以面食为主食，偏爱咸口味，喜欢用葱、姜、蒜等调料烹饪食品。
另外，南方人比较注重精细、细致的烹饪技术，而北方人则更强调色、香、味的简洁、浓郁。
二、南北稀粥的不同做法稀粥是南北地区的传统美食，但南北地区的稀粥在做法上也有一定的差异。
南方稀粥的做法多是用碾成米粉的大米，煮出来的粥非常细腻，常常搭配各种菜肴一起食用；北方稀粥的做法则更偏向于用米粥煮至粘稠，呈现出彩色状且带有浓郁的鸡汤香味。
南方稀粥偏口感柔滑，而北方稀粥则带有古朴、淳朴的味道。
三、南北地区的烹饪技巧南北地区的烹饪技巧也有很大差异。
南方烹饪技巧非常注重火候，会在烹调过程中一遍一遍的尝试，直到达成最好的状态；而北方则更注重食材的切割和处理，追求色香味俱佳的效果。
此外，南方还喜欢用生菜切碎放在稀粥里，而北方则是用鸡汤、洋葱佐以香草等，烹制出一锅带有调料香气的稀粥。
四、南北稀粥的养生价值南北稀粥不仅仅是地区特色美食，还有着非常高的营养价值。
南方稀粥中几乎含有所有的常见营养成分，例如碾成的米粉中含有大量的蛋白质和维生素B2等。
而北方稀粥中则夹杂着新鲜的蔬菜和精选的干菜，具有很强的保健作用。
五、培养孩子的饮食观念南北地区的饮食文化差异重大，这为培养孩子的饮食观念提供了非常好的机会。
通过了解南北地区的饮食文化，可以帮助孩子克服对于吃惯的食物的刻板印象，并以此来进行食物认知培养。
而稀粥则是一款健康且淳朴的食品，让孩子从小培养对于食物的偏爱和敬畏之心。
总结南北稀粥的做法、口感、做法、营养价值等都有很大的差异。
《稀粥南北味》教案：体验不同口味的粥品
今天，我来到了一家叫做“稀粥南北味”的粥店。
这家店的特色，就是让顾客体验不同口味的粥品。
刚进店门口，就被店铺的设计吸引了。
店面采用了明亮的灯饰，空间设计简约而不失格调，给人一种舒适的感觉。
而且，店家还贴心地准备了许多小摆设，让顾客可以轻松地拍照留念。
我来到了柜台前，发现这家店的菜单可真是丰富！从传统的南北菜系到现代的创新口味，无所不包。
最让我开心的是，店家所有的粥品都是现点现做，保证了食品的口感和新鲜度。
于是，我心满意足地点了三份不同口味的粥品，分别是老火汤十全大补粥、蘑菇鲍鱼粥和榛莓芝士燕麦粥。
第一份粥，老火汤十全大补粥，是一款结合了南北特色的汤品。
粥里面包含了十多种中药材，包括枸杞、淮山、黄芪等等，有调理肺气、增强免疫力、益气补血等功效，所以被店家誉为“滋补补身体的粥”。
第一口入口，我就感觉到口感十分浓郁，且汤色清澈透明。
各种药材的味道相互融合，给人一种养生的感觉。
第二款粥，蘑菇鲍鱼粥，是属于海味系的一款粥品。
店家精心挑选的鲍鱼和各种蘑菇搭配在一起，口感鲜美爽口，营养健康。
粥的底部还融合了一些用鲜鱼和蔬菜熬制的高汤，更彰显了粥品的美味和养生之道。
是我点了一款比较特别的甜品，榛莓芝士燕麦粥。
这款粥将经典的芝士与抹茶燕麦结合，口感细腻柔滑，榛子的浓香更是让人回味无穷。
虽然是甜品，但是店家用的是天然的燕麦和榛子，完全没有添加化学成分，很符合健康饮食的原则。
吃完这三款不同口味的粥品，我觉得自己在一家餐厅里面开启了一次舌尖上的旅行。
而“稀粥南北味”这家店铺，不仅仅让我体验到了不同口味的粥品，更让我感受到了一种传统和现代结合的饮食文化。
来到这家粥店，不仅可以吃到健康美味的粥品，还可以在一个舒适的环境中放松身心。
再加上店家的优秀服务和粥品的丰富品种，我相信“稀粥南北味”店铺会吸引更多食客前来品尝。
沪教版六年级下《稀粥南北味》 教学设计
沪教版六年级下《稀粥南北味》教学设计一、教学目标：理解课文内容，体验作者对稀粥特殊、深厚的情感；了解稀粥背后所承载的悠久历史和民族文化。
二、教学重点、难点：品味文中体现作者对于稀粥特殊、深厚情感的语句。
三、教学过程：课前预习:文章写了哪些粥？作者是怎样写的？一课时：（一）梳理文本，整体感知：板书：稀粥（边写边说）在中国，犹如长江黄河，源远流长。
在《稀粥南北味》这篇文章里，作者向我们介绍了形形色色的粥。
我想请同学们用简洁的语言概括一下，本文的作者分别在什么时候、什么地方、喝过哪些粥？生交流。
（概括文本的内容）师小结：通过同学的交流，我们随着作者的足迹从南到北，又从北到南，品尝到了南北不同的风土人情。
（板书：南北）（二）再读文本，体会情感。
同样品尝白米粥，我们今天喝粥的味道恐怕与作者当时喝的味道不完全相同，作者在喝粥时尝到的是怎样的味道呢？板书：味（边写边说）让我们跟随作者回到过去，请同学圈划出描写作者喝白米粥的语句，说说作者过去对粥的感受。
如果学生能顺利地回答出：作者对粥的情感是从不喜欢到喜欢，就直接问：作者对粥的情感变化从何而来？如果生只是简单的回答不喜欢。
顺势引导学生：同样喝白米粥，作者在江南和在北大荒喝的味道有什么不同？再问作者对粥的情感变化从何而来？师小结：不同时间、不同环境，不同阅历的人品尝到的稀粥的味道大不相同。
（三）品读文本，感受主旨。
师：带着这样的眼光，我们再来尝尝作者在北大荒所喝的粥蕴涵了怎样不同的味道？请同学散读课文，圈划出对粥的描写，体会作者在当时特有的感受？生讨论、交流。
板书：（如下）稀粥南北味(今昔)作者昔北大荒豌豆糖粥思乡大馇子粥力量小米粥希望在介绍北大荒的三种粥时，作者先写豌豆糖粥，再写大馇子粥，和小米粥，作者为什么按这样的顺序写？生答。
（时间顺序，思想认识变化的过程）师小结：如果说豌豆糖粥一开始还只是弱女子思乡的一种寄托，那么随着时间的推移，作者在大馇子粥中喝到的则是北方汉子的粗犷和力量；再后来，小米粥给了作者在北大荒生存下去的勇气，甚至化作了她闯荡世界的精气。
《稀粥南北味》语文教案北方与南方饮食文化差异的比较
《稀粥南北味》语文教案 - 北方与南方饮食文化差异的比较饮食文化是人类文化的重要组成部分，而不同地区的饮食文化也因地制宜、多彩多样。
中国民间常说“南美北贡、东淡西咸”，不同地区的风味也因环境、历史、地理、经济、文化等多种因素而形成。
本篇文章就以《稀粥南北味》语文教案为例，比较南方和北方饮食文化差异。
一、饮食口味南方和北方在饮食口味上有着明显的区别。
南方的食物注重鲜美、清淡，尤其是广东人和福建人更喜欢口味清淡的食物。
清蒸或清煮是十分常见的烹饪方法，用辅料、佐料突出菜品自身的鲜甜味道。
比如广东的百味千层、福建的福建酒鸡等，都是清淡菜品的代表。
北方人则喜欢口味重、香浓的食物。
由于气候较寒冷，因此又称“焖”、“炖”、“卤”等烹饪方法看似粗糙，但突出了菜品的咸鲜味。
比如河南的油泼辣子、山西的烩面、四川的火锅等，都是有着浓郁味道的典型的北方菜品。
二、食物种类南方和北方的饮食文化不仅口味不同，而且食物种类也不尽相同。
南方的水果，如芒果、荔枝、榴莲等都很有名。
此外，南方的海鲜也特别丰富，如珊瑚虾、小龙虾、龙虾等都是南方人常吃的美食。
北方的食物偏向于粗粮蔬果，如大麦、莜面、高粱、山药、芹菜等等，都是为了抗寒保暖而推崇的食物。
特别是在冬季，我国北方各地都会有煮羊肉、煮白菜等的流行烹饪方式。
三、餐饮形式南方和北方的餐饮形式也有所不同。
南方人较为注重轻松的餐饮环境，在吃饭时都会精心装扮一下，更喜欢用小碗、小勺，食物也注重饮食配合。
比如广东菜就注重色、香、味、形及营养价值，凸显了视觉、嗅觉、味觉的协调；而台湾的小吃则更注重生活情趣，口感轻巧、价格实惠，形式多样，给人以美好的体验感。
而北方的餐饮形式，则更加注重不同的聚会场合，以及更为传统的庆祝活动的用餐形式。
北方人往往喜欢在饭桌上“喝喜酒”，小酌三杯后就会众志成城的围坐在一起、把菜毫不吝啬地摆满餐桌，并围着家里的老人和孩子分享来自不同地方或是自家辛勤耕种的食物。
四、文化氛围不同的饮食文化还形成了不同的文化氛围。
《稀粥南北味》教案：学习如何做一碗美味的稀粥
稀粥南北味教案稀粥，是我们中国最常见的食物之一。
相信很多人小时候都喝过妈妈熬的稀粥，那滋味清香可口，回味无穷。
然而，现在的人们在快节奏的现代生活中，很少再能够慢慢地回味妈妈做的稀粥了。
于是，本篇教案就是要教大家如何做一碗美味的稀粥。
一、选米稀粥的主要原料是大米。
因此，选米的好坏直接关系到稀粥的口感。
要挑选粒大饱满、色泽自然的优质大米，建议选择暴晒的稻米，口感更佳。
如果有条件的话，可以选择有机大米，更加健康。
二、清洗将选好的大米放入锅中，加入清水，把大米揉搓几遍，再将水倒掉。
重复这个过程至少两次，直至水里几乎不出现淀粉。
三、泡水将清洗好的大米放进清水中浸泡，建议泡一晚上，这样可以减少煮的时间，并且稀粥会显得更加顺滑。
四、煮稀粥将浸泡好的大米与适量的清水一起放进锅中，按照1:12的比例，最好使用陶瓷或不锈钢锅煮，煮时可以加入几片生姜，可以去除大米的异味。
大火煮开，之后开小火慢慢煮，中途可以不时地用木勺搅拌，防止糊底。
煮到粘稠状时，可以加少许盐，不过量要适中。
五、食用稀粥可以根据自己的口味添加各种食材，如排骨、皮蛋、鸡蛋等等。
这些食材都可以根据自己的爱好来选择，搭配不同的香料或菜品，更可营造出不同的口味。
可以颜色和味道更好搭配一些绿色蔬菜，如芹菜、莲藕等。
六、不同地方的稀粥口味随着时间的推移，各个地方对稀粥的口味也逐渐发生了改变。
不同地方的人们也有各自独特的做法，南方的稀粥一般更加清淡，多讲究早餐而且搭配吃，如搭配油条、煎饼等；而北方的稀粥做法更注重口感，多进行搭配变化，如加入豆类、肉类等，让人们可以吃得更加有饱腹感。
七、食材搭配-排骨稀粥：用新鲜的瘦肉和排骨，加入适量的调料，吃起来鲜美可口。
-牛肉稀粥：将牛肉加入调料和鲜香，再放进煮好的稀粥里搅匀，可以吃出浓浓的牛肉香气。
-蛋花稀粥：先将鸡蛋打入碗中加上少许调料打散，放入煮好的稀粥中，搅拌均匀即可。
-皮蛋瘦肉稀粥：将皮蛋和瘦肉一同放入煮好的稀粥中，加入适量调料，吃起来味道鲜香。
透过《稀粥南北味》的文化视角,滋养学生人文素质综合性语文教案设计
一、教材介绍
《稀粥南北味》是一本充满人情味、文化味的美食文化读本。
作者通过对南北各地不同特色小吃，以及各地餐饮文化的介绍和讲解，引导读者进入中国的美食文化世界，体验典型的地域文化、历史文化和生活文化。
二、教学目标
1.能够通过阅读文本，提升学生的文化素养和美食知识；
2.能够通过学习和理解每一道小吃的背景和历史，加深对中国文化的理解；
3.能够结合教材中的小吃介绍，提高学生的中文阅读和写作能力；
4.培养学生体验美食的能力，以及相应的文化品位。
三、教学内容与方法
1.通过教师的介绍，展示不同地域、国家的美食特色，让学生产生兴趣；
2.组织学生阅读《稀粥南北味》这一课外读物，引导学生深入文本，理解每一道小吃的背
景和文化内涵；
3.安排学生分享自己曾经尝试过的地方特色小吃，并与学生讨论其历史渊源和文化内涵；
4.让学生自主制作一道自己喜欢的小吃，并分享自己的制作过程和体验；
5.通过小组合作，整理不同地域美食和文化的资料，展开课堂文化交流，提高学生的综合
素质和合作能力。
四、评价方式
1.通过阅读和撰写小结，检测学生对美食文化的理解和领悟程度；
2.通过学生讨论和分享，发现不同地域、不同文化背景之间的异同与联系；
3.通过学生制作小吃和现场展示，观察学生的创新思维和动手能力；
4.通过小组合作，评估学生的团队合作和信息整理能力。
沪教版六年级语文下册《稀粥南北味》教学设计
沪教版六年级语文下册《稀粥南北味》教学设计教学目标:通过“默读-—散读—-快速阅读——比较阅读”等形式,品读文中富有感染力的语句,感悟人一辈子经历和世情的巨大变化,体会传统文化对民族的影响、语文基础知识积累目标:“才疏学浅”、“告罄"的含义和“疏”“罄"的字形;“炮制”“粗犷”“舀”“掰着”“镶嵌”“匮乏"“摈弃”的注音;“长盛不衰" “旱涝保收"“省吃俭用”“五光十色"“眼花缭乱"“郑重其事”“不同凡响"的含义;积累朱用纯《治家格言》“一粥一饭当思来之不易”及专用名词“点彩派”。
口语交际的训练设计目标:概述制粥的过程,比较不同时期喝粥的感受;概括比较与《水乡茶居》的异同、阅读需要突破的核心问题目标:如何理解稀粥是“贫穷的产物,是时间的产物”？稀粥的变化发展是否反映了时代的变迁?写作训练的借鉴目标:动作、神态描写展现人物心理、理解“以小见大”的写作方法。
教学课时:一课时教学过程:一、导入教师提问:您是否喝过稀粥?请您谈谈喝稀粥的感受。
二、沉醉文本,整体感知默读课文或小声散读课文,考虑:文本告诉我们如何一件事？学生简要概述文本内容;一位走南闯北的人,几十年来在不同时期、不同地方吃稀粥,从中反映了自己的人一辈子经历和世情的巨大变化。
三、体验文本、品位语句、理解课文学生再读课文,圈划文中给自己留下印象深刻的语句,品味这些语句。
分析品味课文过程中涉及的需要深入理解的重要问题;1。
作者少年时代在杭州吃泡饭,也就是稀饭。
少女时代喝外婆煮的白米粥。
在寒冷的北大荒极少喝到白米粥,喝的最多的是大楂子粥和小米粥、特别多年后,和父母去广州,喝道一种别具风味的生鱼片粥,最近,在湖南喝到一种“舂”出来的粥、从作者喝粥的经历可看出;(1) 粥是中国百姓最常吃的,也特别爱吃的食物,在中国粥源源流长。
(2) 表达作者对粥深厚的感情和浓烈的兴趣。
2、“一户人家吃三年粥,就可买上一亩田呢、”吃粥与买田有什么关系？这句话意在阐明一个社么道理？做粥用的米少,如此能够省钱,三年吃粥省下的钱就能够买一亩田。
八年级语文上册第七单元43《稀粥南北味》教案上海五四制版
《稀粥南北味》教学设计一、教学目标：知识和技能：理解课文内容，了解南北不同地域的稀粥风俗。
过程和方法：品味文中描写各种稀粥特点的词句，运用比较的方法学习作者从不同角度表现事物特点的方法。
情感、态度与价值观：体会作者对稀粥特殊、深厚的情感，感受稀粥背后所承载的悠久历史和民族文化。
二、教学重点、难点：品味文中描写各种稀粥特点的词句，体会作者对于稀粥特殊、深厚的情感。
三、设计说明：本文结构层次清晰，脉络分明，作者回忆了伴随自己成长的有关稀粥的生活画面，通过不同地域、不同时期稀粥的变化，流露出对稀粥特殊、深厚的情感。
稀粥是中国百姓赖以生活的必需食物之一，稀粥在中国有着源源流长的历史，稀粥伴随着中国人民度过了许多特殊的年代。
本堂课旨在通过学习引导学生了解稀粥这种极富中国特色的食物在普通老百姓心目中的重要地位，感受稀粥在中国的悠久历史和灿烂文化，从内心唤起传承稀粥文化的责任意识。
文中作者的情感与作者丰富曲折的人生经历密不可分，考虑到预备班学生在理解上会产生困难，因此课前布置学生通过查找资料，制作小报来了解一些背景知识，通过亲自烧粥获得情感上的体验，从而对文章的主题、作者的情感有更深刻的体会。
为了渗透二期课改的理念，方法上我有意识地让学生变被动接受性学习为自主探究性学习，学生通过选择阅读自己喜欢的语段，圈画自己认为描写精彩的语句，分析感受作者细腻的语言特点，通过比较分析南北稀粥的差异，学习作者从不同角度表现事物特点的方法。
四、教学过程：教学环节教师活动预设学生活动预设设计说明话题导入两分钟讲话，教师点评并引出话题：你是否喜欢喝稀粥？请你谈谈喝稀粥的感受。
聆听演讲、点评自由交流喝粥的体会。
通过交流喝粥感受，唤起学生的情感体验，为后面课文的学习创设良好的情感氛围整体感知作者走南闯北，几十年中一共品尝过多少种粥？分别是在怎样的情况下品尝的？用简练的语言概述作者的喝粥经历。
学生在预习的基础上快速浏览课文，简要概述作者的喝粥经历，整体把握文章内容。
小学六年级语文《稀粥南北味》教案范本三篇
小学六年级语文《稀粥南北味》教案范本三篇小学六年级语文《稀粥南北味》教案范本一教学目标：通过“默读——散读——快速阅读——比较阅读”等形式，品读文中富有感染力的语句，感悟人生经历和世情的巨大变化，体会传统文化对民族的影响。
语文基础知识积累目标：“才疏学浅”、“告罄”的含义和“疏”“罄”的字形;“炮制”“粗犷”“舀”“掰着”“镶嵌”“匮乏”“摈弃”的注音;“长盛不衰”“旱涝保收”“省吃俭用”“五光十色”“眼花缭乱”“郑重其事”“不同凡响”的含义;积累朱用纯《治家格言》“一粥一饭当思来之不易”及专用名词“点彩派”。
口语交际的训练设计目标：概述制粥的过程，比较不同时期喝粥的感受;概括比较与《水乡茶居》的异同。
阅读需要突破的核心问题目标：如何理解稀粥是“贫穷的产物，是时间的产物”?稀粥的变化发展是否反映了时代的变迁?写作训练的借鉴目标：动作、神态描写展现人物心理。
理解“以小见大”的写作方法。
教学课时：一课时教学过程：一、导入教师提问：你是否喝过稀粥?请你谈谈喝稀粥的感受。
二、沉浸文本，整体感知默读课文或小声散读课文，思考：文本告诉我们怎样一件事?学生简要概述文本内容;一位走南闯北的人，几十年来在不同时期、不同地方吃稀粥，从中反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
三、体验文本、品位语句、理解课文学生再读课文，圈划文中给自己留下印象深刻的语句，品味这些语句。
分析品味课文过程中涉及的需要深入理解的重要问题;1.作者少年时代在杭州吃泡饭，也就是稀饭。
少女时代喝外婆煮的白米粥。
在寒冷的北大荒极少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。
很多年后，和父母去广州，喝道一种别具风味的生鱼片粥，最近，在湖南喝到一种“舂”出来的粥。
从作者喝粥的经历可看出;(1)粥是中国百姓最常吃的，也很爱吃的食物，在中国粥源源流长。
(2)表达作者对粥深厚的感情和浓烈的兴趣。
2.“一户人家吃三年粥，就可买上一亩田呢。
”吃粥与买田有什么关系?这句话意在阐明一个社么道理?做粥用的米少，这样可以省钱，三年吃粥省下的钱就可以买一亩田。
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《稀粥南北味》教案
【一般常态教学目标】
通过“默读——散读——快速阅读——比较阅读”等形式，品读文中富有感染力的语句，感悟人生经历和世情的巨大变化，体会传统文化对民族的影响。
语文基础知识积累目标：“才疏学浅”、“告罄”的含义和“疏”“罄”的字形；“炮制”“粗犷”“舀”“掰着”“镶嵌”“匮乏”“摈弃”的注音；“长盛不衰”“旱涝保收”“省吃俭用”“五光十色”“眼花缭乱”“郑重其事”“不同凡响”的含义；积累朱用纯《治家格言》“一粥一饭当思来之不易”及专用名词“点彩派”。
口语交际的训练设计目标：概述制粥的过程，比较不同时期喝粥的感受；概括比较与《水乡茶居》的异同。
阅读需要突破的核心问题目标：如何理解稀粥是“贫穷的产物，是时间的产物”？稀粥的变化发展是否反映了时代的变迁？
写作训练的借鉴目标：动作、神态描写展现人物心理。
理解“以小见大”的写作方法。
【教学课时】：一课时
【教学过程】
一、导入教师提问：你是否喝过稀粥？请你谈谈喝稀粥
的感受。
二、沉浸文本，整体感知
默读课文或小声散读课文，思考：文本告诉我们怎样一件事？
学生简要概述文本内容：
一位走南闯北的人，几十年来在不同时期、不同地方吃稀粥，从中反映了自己的人生经历和世情的巨大变化。
三、体验文本、品位语句、理解
学生再读课文，圈划文中给自己留下印象深刻的语句，品味这些语句。
分析品味课文过程中涉及的需要深入理解的重要问题：作者少年时代在杭州吃泡饭，也就是稀饭。
少女时代喝外婆煮的白米粥。
在寒冷的北大荒极少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。
很多年后，和父母去广州，喝道一种别具风味的生鱼片粥，最近，在湖南喝到一种“舂”出来的粥。
从作者喝粥的经历可看出：
粥是中国百姓最常吃的，也很爱吃的食物，在中国粥源源流长。
表达作者对粥深厚的感情和浓烈的兴趣。
“一户人家吃三年粥，就可买上一亩田呢。
”吃粥与买田有什么关系？这句话意在阐明一个社么道理？
做粥用的米少，这样可以省钱，三年吃粥省下的钱就可
以买一亩田。
告诉我们中国人具有节俭的、勤俭持家创家业的好传统。
四、适时穿插口语交际设计
通过比较阅读，用精练的语言概括对各种稀粥的制作、吃各地粥的不同感受以及所反映的世情变化。
想象“我”在吃粥时的心理，如果不吃粥会怎样？
可用制表的形式来概括以上内容
地名制粥吃粥的感受世情变迁
江南一带烧泡饭，“把剩下的大米饭搅松，然后用水烧开。
”外婆“烧”白米粥，“熄火后的粥是不能马上就喝的，微微地焖上一阵。
”在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍药加百合花再加莲子熬出来的汁，滚烫地喝下去似乎五脏六腑都被清洗了一遍。
”五六十年代
北大荒“熬”豌豆糖粥，“熬”上一锅粥，待粥快熟时，把豌豆掺进去，又加上不知从哪弄来的一点白糖。
“煮”大楂子粥，“急火煮开锅了，便改为文火焖，焖的时间似乎越长越好。
”在北大荒喝大楂子粥，“它的米粒饱满又实沉，咬下去富有弹性和韧劲，嚼起来挺过瘾。
”喝小米粥，“比之大楂子粥喝起来感觉要温柔些，细腻些……在挂满白霜的土屋里，冰凉的手捧起一碗黄澄澄冒着热气的小米粥，我觉得自己还有足够的力量活下去，热粥一滴滴温热我的身体烤干我的眼泪暖透我的心。
”文革时期
广州熬鱼生粥，“从锅里舀起一勺滚滚的薄粥，对着碗里的生鱼片浇下去……再加少许精盐、胡椒和味精，用筷子翻动搅拌一会”；新会老家亲戚家“煲”具有广东地方家庭特色的粥，“把淘好的米放在罐子里，加了适量的水，再拔罐子放在封好底火的炉子上，……早上起床，只须将准备好的青菜碎丁、切碎的松花蛋、海米丁，还有少量肉末，一起放入罐内，加上些作料”。
还有湖南“舂”出来的米粥。
其味鲜美无比……一碗粥喝下去周身通达舒畅，与世无争、别无他求。
在亲戚家喝特色粥，“不但味道清香爽口，让人喝了一碗还想再喝……而且内容丰富，色泽鲜艳。
”改革开放年代
比较的结果：“我”吃粥从江南一带——北大荒——广州，反映了五十年代的人们省吃俭用置产业的心理——文革时期极偶然炮制，反映物质的贫乏——“改革开放”年代吃粥是审美、欣赏、享受，反映了“改革开放”不仅使人民的物质生活丰富起来，而且人民的精神生活也日益丰富发展起来了。
表达了作者赞美“改革开放”国策给国家和人民带来了巨大变化的思想感情。
五、延伸体味与《水乡茶居》的比较
相同点
地点相同：都涉及广东省的广州
主题相同：都是反映改革开放使人民生活水平提高，人
民的精神面貌和生活情趣有了巨大变化。
写作特点相同：以小见大
对比
都运用比喻、拟人等生动的语言
A.比喻句“叹”茶有如牛的反刍《水乡茶居》
这样的“草草杯盘共一欢”，便是水乡生活中的诗《水乡茶居》
早粥……真像是一幅点彩派的斑斓绘画《稀粥南北味》五彩的豆子……如玉盘上镶嵌的宝石《稀粥南北味》
B.拟人句大小船只在半醒半睡的小河中摇橹扬帆来去《水乡茶居》
皎月悄悄浸在小河里《水乡茶居》
听着灶上锅里咕嘟咕嘟白米翻滚的声音，像是有人唱歌一样
《稀粥南北味》
改换成天底下顶顶温柔的白米粥《稀粥南北味》
题材相同：散
不同点叙述方式不同《水乡茶居》以第三人称
《稀粥南北味》以人称
对比的内容不同《水乡茶居》茶居与城市茶楼
茶居与旧时茶楼
饮茶与饮酒
《稀粥南北味》与各地制粥吃粥的不同感受作比较
六、布置回家作业
造句：不同凡响——
才疏学浅——
你对“几位外国朋友，一听稀粥，闻粥色变”想说点什么？
采用以小见大的方法，以日常生活中的一件小事，用不少于三百字的短文，来反映世情变化。
七、质疑：第24—29段可否删去？为什么？
答案1：不行。
语段反映了作者矛盾的心理：即“稀粥是贫穷的产物，也是时间的产物，睡着社会的发展或许会渐渐淡去。
”作者在思考，贫穷当然要离我们而去，含有民族优良传统——省吃俭用创家业、民族文化能否继承？读者禁不住与作者一起深深思考起这些更深层次的问题。
答案2：行。
语段使多中心，删去，可使主题更集中。
八、特别提醒：千万不要把主题单纯理解为南北稀粥的对比。