粉碎微波炉危害说
微波炉使用注意事项及十大禁忌
微波炉使用注意事项及十大禁忌生活中，使用微波炉的频率应该是最多的，而如今，微波炉的用途也不仅仅是加热食物那么简单了，所以，在我们使用的时候也要注意以下方面。
LG提示大家使用微波炉时要注意以下十大禁忌：一、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
四、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。
五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活细菌杀死。
已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
六、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。
即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。
七、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。
在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。
八、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。
如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。
九、忌将微波炉置于卧室，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。
十、忌长时间在微波炉前工作。
微波处理对亚麻籽油品质的影响
微波处理对亚麻籽油品质的影响李媛媛;吴雪辉;段卓【摘要】采用微波技术对亚麻籽粉进行处理，探讨了微波处理条件对亚麻籽粉中生氰糖苷含量、出油率以及亚麻籽油品质的影响。
结果表明：微波处理可有效降低亚麻籽粉中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽粉的出油率；对亚麻籽油中的黄酮和多酚类物质、类胡萝卜素、甾醇都有一定程度的提高，但亚麻籽油的过氧化值、酸值也会增加，碘值下降。
%Flaxseed powder was treated by microwave, and the effects of microwave treatment conditions on the content of cyanogenic glucosides in flaxseed powder, extraction rate and quality of flaxseed oil were investigated. The results showed that microwave treatment could effectively reduce the content of cyano-genic glucosides in flaxseed powder and increase the oil extraction rate of flaxseed powder;the contents of flavonoids, polyphenols, carotenoids and sterols in flaxseed oil improved to some extent, while the perox-ide value and acid value of flaxseed oil also increased, whereas iodine value decreased.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】4页(P55-58)【关键词】微波处理;亚麻籽;出油率;生氰糖苷;亚麻籽油品质【作者】李媛媛;吴雪辉;段卓【作者单位】华南农业大学食品学院，广州510642;华南农业大学食品学院，广州510642;华南农业大学食品学院，广州510642【正文语种】中文【中图分类】TS222;TS201.6亚麻籽又称胡麻籽，是亚麻科亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子，富含亚麻胶、木酚素、膳食纤维等功能性成分。
辐射谣言
辐射谣言作者：来源：《家庭医学》2015年第11期作者按辐射指的是能量以电磁波或粒子（如阿尔法粒子、贝塔粒子等）的形式向外扩散。
自然界中的一切物体，只要温度在绝对温度零度以上，都以电磁波和粒子的形式连续向外传送热量，即“有辐射”。
物体通过辐射所放出的能量，称为辐射能，其强度按伦琴/小时（R）计算。
生活中所说的辐射，一般指的是“非电离辐射”，它们的辐射能不高，只会令物质内的粒子震动，温度上升，并不能使物质原子或分子产生电离。
1微波炉辐射会致癌【谣言】微波炉辐射致癌，使用微波炉烹饪食物能够破坏其营养成分，甚至完全消耗光食物的营养成分。
【真相】微波炉是长波，不会影响到DNA分子，更不会引起身体癌变。
微波炉的确具有辐射，但是这与致癌没有太大联系。
微波是一种电磁波，跟大家使用的收音机所用的电波、红外线以及可见光本质上是一类东西，差别只在于频率不同。
微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。
电波和可见光不会致癌，频率介于它们之间的微波也不会致癌。
微波炉的“辐射”是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。
X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高很多，能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。
所以，只要是合格的微波炉产品，使用中没有被损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波。
一般来说，市民使用微波炉的时候，距离一米以上基本不会有健康危害。
需要注意的是，使用微波炉加热食物时，容器需标注有“可微波加热”字样或者提示塑料容器是相对安全的。
否则，可能会对人体造成伤害。
2孕妇必须穿防辐射服【谣言】辐射会导致孕妇流产、胎儿畸形、新生儿出生体重过低，危害胎儿健康，孕妇随时随地穿防辐射服才最安全。
【真相】正规防辐射服确有一定防辐射作用，但目前没有充分的证据表明非电离辐射对孕妇和胎儿的危害。
目前没有证据表明日常非电离辐射会导致孕妇流产率、胎儿畸形率的提高，也不会导致新生儿出生体重过低；只有很微弱的证据表明某些日常非电离辐射与某些疾病的发病相关，但无法证明其因果关系。
粉碎机的使用说明书
操作之前请您阅读说明书！如有任何疑问，问题，请联系我们或联系售后电话，谢谢！新的机器测试组装好后，您收到的第一次使用的时候先用食醋医用酒精擦拭一下消毒，用大米加茶叶打30-50秒，清洁下机舱，打完倒掉。
工作原理：打粉机是将各种粮食、中药材等食物打磨成70~300目的均匀粉末的一种机器！当物料进入粉碎舱，在刀头、刀片不断打击和作用下，迅速击破碎成细粉！如何清理机舱：您可以先用毛刷清理干净后，用布直接擦或用拧得很干的湿毛巾反复擦拭就可以了。
刀片在使用多次之后，可以拆下来冲洗一下（新机器刀片我们转的比较紧，需要使用多次后，才可以拆的下来）。
因为机舱是不锈钢一体拉伸，机舱内进行抛光处理的方便清理。
家里有食醋或者医用酒精可以经常消消毒。
机舱不能水洗的，怕使用不当，水进到电机里面去，烧坏电机。
油性材料的操作说明：1.放的量最好是是机舱的三分之一。
不能很满因为打粉需要空间，材料多容易粉的不均匀，打核桃（芝麻，花生）油性的，打的多了容易出油多，怕粉的不均匀，不够粉。
2.打的时间不可以很长。
一般是打30秒到50秒左右就可以了，如果不够细，可以反复打下。
可以这样打先打20秒停一下（散热一会目的是不粘粉不糊底）再开启打30秒，差不多了，不够细再打反复打一下。
因为加工时机舱内温度会很高，物料与物料直接的摩擦产生热量，打的时间太长容易糊底粘粉。
打粉之前，建议在微波炉中转一下，（或者晒干，在炒锅中翻炒几下，或是烘烤一下）；等材料完全凉后，再进行打粉，材料越干打粉效果越好。
打一般的打五谷类：打30秒至1分钟就可以了，不够粉可以重复再打一下。
打很硬的材料，时间稍微要打长一些，每次打的时间短一点（比如打30秒，停一下（目的：不糊底，让机舱内温度降一降），再接着打），打的次数多一点。
放的量和粉碎时间参考以珈宇300克机器操作举例说明（其他机型以此类推）：300克的机器：请把物料控制在机舱的2/3内（大米大概盖了刀片），大概可以:250克到300克左右东西了，这样量比较合适合理打出来的效果会比较好！因为打粉需要一定的空间，太满了，效果反而不好1.大豆有外壳，打1分钟多点。
微波炉的加热原理和使用常识
微波炉的加热原理和使用常识微波炉作为生活中常用的厨房电器之一，微波炉常常遭到人们误解。
有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑；有人说微波加热的食物会产生致癌物；还有人说微波炉加热会导致食物中的营养物质流失；这些说法都是没有科学依据的。
1、微波炉的确会产生辐射但对人体无害。
想知道微波炉是否会产生辐射，要从它的工作原理说起。
微波炉是通过高压产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场的控制和给定的几何空间下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域，交变电子流会激发极化食物中的水分子产生高速交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食物，将食物烧熟。
由此可见，微波炉确实存在辐射。
不过，微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的微波炉都带有3C标志的，所以微波炉都是安全的，不会对人体健康产生有害影响。
2、微波炉加热不会使营养流失。
相比其他加热方式，微波炉的加热效率是最高的，其热效率高达80%以上，加热速度很快，其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右，因此微波对食物营养素的破坏反而小。
也就是说，相比其他加热方式，用微波炉加热反而好。
3、微波加热的食物更不会产生癌物质。
微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食物中的水产生分子振荡，从而产生热量。
因此，它不产生新的东西。
当然，如果你不能正确使用它，加热时把食物烧糊、烧焦，是有可能产生有害物质的。
不过，这是使用不当造成的与加热方式无关。
4、正确使用微波炉的方法：一、按照使用说明规范操作。
二、微波炉运行时可与其保持半米以上的距离。
三、微波炉自动停止运行后再开门拿食物。
四、尽管强行开门时微波炉会自动关闭微波发射，但也尽量不要这样做。
五、不要过度或反复加热食物，避免因水分过度蒸发造成食物烧焦变质。
六、保持炉内清洁，保证微波炉有良好的工作环境。
七、在不使用时及时关闭电源。
警惕!微波炉辐射电脑
警惕！微波炉辐射电脑
电脑、电视、洗衣机、电冰箱甚至电吹风等每日与人接触的电器，因为被称为“隐形杀手”的电磁辐射而显得可怕起来。
那么到底这些家用电器是否存在电磁辐射，辐射有多大?专家表示，其实日常生活中，电磁辐射无处不在，要学会主动防护，但也不必过于紧张，草木皆兵。
专家表示，任何电器只要通上电流就有电磁辐射，大到空调、电视机、电脑、微波炉、加湿器，小到吹风机、手机、充电器甚至接线板都会产生电磁辐射，但各种电器产生的辐射量不尽相同。
关于具体的辐射量，记者在努力搜寻一番之后，并未发现国内有不同电器辐射量的标准表格出台。
不过，日本出版的SAPIO杂志就公布了一组家庭常用电器电磁辐射检测数据。
虽然辐射无处不在，但是中国室内环境监测工作委员会专家委员会主任赵玉峰指出，并非所有的电磁辐射都会对人体产生危害，如果磁场强度控制在规定范围内对人体的作用是积极和有益的，比如市场出售的理疗机就是利用电磁辐射的温热作用达到消除炎症和治疗目的，因此关键问题是要把电磁辐射控制在安全范围内。
如果消费者想了解自己所处环境的辐射量，可以采取仪器检测方法。
但目前国产售价为几百元的测试仪在测量数据上可能出现偏差，而一些国外进口的测试仪需几十万元，普通百姓很难接受。
赵玉峰表示，可以用一个简单的监测方法让人们了解电器使用的安全距离：利用可接收AM(调幅)频道的收音机，打开后将频道调在没有。
微波炉不能加热什么 微波炉使用禁忌【详解】
微波炉不能加热什么微波炉使用禁忌【详解】【微波炉禁忌】微波炉不能加热什么微波炉使用十大禁忌微波炉不能加热什么1.锡箔纸。
烧烤就是那种为了防止油溅，控制温度，外面包着纸的那种。
有一天，烤翅用锡纸包好，放在烤箱里烤。
如果没有吃完，就用锡纸包起来，第二天保存。
想吃的时候就用锡纸包好，放微波炉里加热。
结果微波炉着火了，马上就停电了。
幸好反应快，否则后果不堪设想。
千万不要用微波炉加热铝箔。
2、带壳的鸡蛋。
不管是生的还是熟的，只要带壳和还有一层鸡蛋壳薄膜的都不能放在微波炉里加热。
我加热过生的和熟的带壳鸡蛋，都在微波炉里爆炸了，把微波炉里弄了全是鸡蛋碎渣。
( PS ：用微波炉加热鸡蛋的时候一定要把壳剥了，还要在鸡蛋上多扎几个小孔排气。
)3.不锈钢碗和铁碗。
加热时也会擦出火花。
4、带完整壳的板栗或者榛子。
( 建议做微波板栗时一定要在板栗身上切一个开口，没有切口一定不要放在微波中加热。
)5、完全密封好的盒装牛奶。
(建议想用微波炉加热牛奶可以把牛奶倒出来在微波炉专用的器具中再放入微波炉中加热。
)6、非微波塑料容器。
非微波炉专用塑料容器在加热时会容易变形。
这些食物千万不要拿去微波炉加热【辣椒】微波加热辣椒，似乎只要不起火，就没啥问题。
但打开微波炉门，热辣椒中散发的化学物质就会刺激你的双眼、鼻膜并灼伤喉咙，那滋味，啧啧，绝对够呛!【奶酪、五花肉、油炸食品】这几种食物都属于脂肪含量高、水分含量低的食物，用微波炉加热时要非常小心，因为水分少，同样能量的微波加热后，温度上升特别快，很容易焦煳或炸开。
【带金属的容器】包括带描金花纹的瓷杯瓷盘、带金属配件的外卖盒。
金属遇热会产生反应，如果放入微波炉，轻则损坏容器(瓷器)，重则起火爆裂!【保鲜膜】不要把用保鲜膜包装好的食物直接放进微波炉。
在高温下，保鲜膜会发生化学反应，带来食品安全问题。
【午餐袋】纸袋、塑料袋和报纸都不能进微波炉。
这些东西高温到一定程度就会燃烧，导致炉内起火，而且还可能产生有毒气体。
浅析粉碎电磁波
浅析粉碎电磁波【摘要】粉碎电磁波是一种新的电磁波，它与普通电磁波有完全不同的性质：微波加热过程主要利用微波的波动性，在加热过程中伴随着趋肤效应，而粉碎电磁波加热过程主要利用电磁波的粒子性，在加热过程中的趋肤效应变得很小，同时粒子穿透过程变得很强，以粒子扩散方式进行传播，具有一种保持在地球原来位置的特性，即具有与运动载体反方向运动的趋势。
【关键词】粉碎电磁波微波加热机理粒子穿透反向运动1．引言1.1 粉碎电磁波的研究现状。
粉碎电磁波是一种新的电磁波，是由无穷个源以无穷个相位在一个局部范围内发射的波，波动性几乎已消失，而以粒子性为主，粒子穿透过程变得很强的一种电磁波。
它以粒子扩散方式进行传播，具有一种保持在地球原来位置的特性，即具有与运动载体反方向运动的趋势。
粉碎电磁波作为前沿科技，它的应用在世界范围内仍处于探索阶段，其应用研究是一个全新的、多学科相互交叉渗透的领域。
该项技术在我国处于应用初级阶段，主要包括以下几个方面：(1)利用粉碎电磁波可以在列车内部测出速度[1]：粉碎电磁波的传播是以粒子扩散方式进行的，因为粉碎电磁波是一团在空间自我碰撞的电磁波谐振子，使它具有一种保持在地球原来位置的特性，因此它具有与运动载体反方向运动的趋势。
实验目的是直接证明一切匀速运动系统是否完全等价。
(2)电子致冷现象及强穿透性：把微波放在微波炉中加热，在适宜条件下，会产生粉碎电磁波，这种波以粒子性为主，粒子穿透过程变得很强；在实验过程中还发现有电子浓度起伏的金属表面而会使周围空气温度降低的电子致冷现象。
(3)双定位电磁波碎石机在泌尿系结石中已初步应用：超定位电磁式体外碎石机治疗泌尿系结石安全、疗效满意。
电磁波碎石机不用电极，电磁盘平均可以使用100例左右；电磁波碎石机治疗过程不形成噪音；磁波碎石机粉碎的结石颗粒更小，一般不大于Zmm，是粉碎性结石，易于排出，发生手术后肾绞痛及形成石街的机会大大减少；对患者机体的损伤性更小，外观基本看不到皮肤表面出现红斑。
美的桌面式微波炉产品使用说明书
产品使用说明书桌面式微波炉PM20A1365天免费换新机在线鉴定 送货上门购买美的小家电365天内出现性能故障，凭发票等有效凭证可直接换新机通过微信公众号、小程序及电商客服等渠道即可在线鉴定，符合权益即可足不出户享受换新机目录尊敬的用户:感谢您使用美的公司的产品！为了您正确使用本产品，请在产品安装和使用前仔细阅读本说明书，并妥善保管以供日后参考。
认识产品重要的安全说明温馨提示产品简介转盘安装操作界面指引清洁小妙招清洁保养中国RoHS有害物质说明微波炉食品接触材料信息环保清单02-0304050607081112131314维修服务规定售后服务维修服务卡维修服务非故障自查故障处理产品参数服务指南091010表示【禁止】的内容表示【强制】的内容使用前，请确保外罩防护膜已撕去此微波炉只能使用为该微波炉推荐的温度传感探头。
请使用微波烹调器皿警告: 在微波炉内仅能使用适合的器皿，禁止加热密封容器内的液体和其他食物，因为这样可能发生爆炸。
加热前请将食物包装撕开，盛到微波炉专用器皿后再加热。
取下所有包装材料并远离婴幼儿包括包装袋、外罩膜、附件，以免工作过程发生火灾；并远离婴幼儿，防止误用导致窒息。
微波炉不要接近易燃、不耐热的物体；微波炉不能放置于橱柜中请勿将异物伸入吸气口排气口及炉门联锁开关包括金属物、手指等，防止触电及微波泄漏。
如有异物插入，请拔掉电源插头，立即联系我司维修客服中心。
禁止烹调带壳蛋类食物微波炉不能用来加热带壳的鲜蛋和已煮熟的蛋，在微波加热时甚至在加热之后它们可能会发生爆炸。
禁止擅自拆开外罩进行修理和改造警告: 除有资格的维修人员外，其他人来执行检修操作都是危险的，包括拆下防止微波能量泄漏的防护盖等操作。
电源线不要强制弄弯,拉伸如果电源线或本产品有损坏时为避免漏电危险，必须由制造商、其维修部或类似部门的专业人员维修或更换，不可私自更换电源线或拆卸，以防电击。
避免过度加热长时间加热少量食物，炉腔会异常高温，会导致冒烟、着火、器皿熔裂。
布希尔家用微波炉 HMT85GL53W 说明手册说明书
[zh]说明手册HMT85GL53W 微波炉Microwave[en]Instruction manual÷ 目录重要安全信息 (2)损坏原因 (4)您的新电器 (4)控制面板 (4)按键和显示屏 (5)附件 (5)烹饪箱 (5)开启和关断电器 (5)开启 (5)关断 (5)在第一次使用电器之前 (6)设置时钟 (6)加热烹饪箱 (6)清洁附件 (6)微波 (6)关于烹饪容器的注意事项 (6)微波功率设置 (6)设置微波 (6)1、2、3 系列操作 (7)设置系列操作 (7)烧烤 (7)设置烧烤 (7)微波组合操作 (8)设置微波组合 (8)存储器 (8)将设置保存到存储器中 (8)启动存储器功能....................................................................................8更改基本设置.. (9)基本设置 (9)保养和清洁 (9)清洁剂 (9)故障表 (10)故障检修 (10)售后服务 (11)E 编号和 FD 编号 (11)技术参数 (11)环保型处理 (11)自动程序 (11)设置程序 (11)自动程序说明 (12)经由我们烹饪工作室测试过的菜谱 (13)使用微波解冻、加热和烹饪 (13)微波使用技巧 (16)烧烤提示 (16)烧烤和微波组合 (16)符合 EN 60705 标准的测试菜谱 (17)单微波烹饪 (17)单微波解冻 (17)烧烤和微波组合烹饪 (17)关于产品、附件、更换部件以及服务的更多信息请参见 和在线商店 ƽ 重要安全信息请认真阅读本手册。
只有这样才能安全正确地使用电器。
请保管好说明手册和安装说明，以备日后使用或供下一任所有者使用。
本电器仅适合整体安装在厨房内。
请遵守专用的安装说明。
拆包后请检查电器是否有损坏。
如果电器在运输过程中损坏，请勿连接电器。
仅限持有上岗证书的专业人员才可以连接不带插头的电器。
家用电器的电磁辐射有多强？WHO告诉你
家用电器的电磁辐射有多强？WHO告诉你编辑的话：在谣言粉碎机粉碎的谣言当中，关于辐射的话题占了很大一部分。
而很多辐射相关的谣言，都是源于对电磁场以及非电离辐射的相关概念不了解。
由此我们翻译整理了世界卫生组织（WHO）关于电磁场的内容，帮助大家了解电磁场与非电离辐射。
这是第四篇，罗列了家中常见电器的电磁辐射强度以及他们是否安全。
第一篇：WHO告诉你，什么是电磁辐射第二篇：WHO告诉你，电磁辐射对健康有什么影响？第三篇：WHO告诉你，电磁辐射领域研究有什么新进展？（Albert_JIAO/文）家居中的电磁场输电和配电设备产生的背景电磁场强度电力需要使用高电压的电力传输线传输很远的距离。
变压器可以将高电压转换为低电压，用于本地居民和商业机构的电力分配。
电力传输和分配设备和家用电线及电器是家中背景强度的工频电场磁场的主要来源。
在远离电力线的住户中，背景电磁场强度可以达到0.2 µT。
直接在高压线的下方，电磁场的强度还会更大，地面的磁通量密度可以达到几µT。
在电力线下方的电场强度可以高达10 kV/m。
然而，电场和磁场强度会随着与电力线的距离增加迅速减小。
在50米到100米的距离，电磁场的强度通常会和远离高压输电线的区域的强度差不多。
此外，相比于房屋外面同样地点测到的值，房屋的墙壁可以明显降低电场强度。
家居中的电器通常最强的工频电场都是出现在高压输电线下方。
作为对比，通常最强的工频磁场是在距离电动机或者其他的电器，以及某些特殊的设备，像医学影像使用的核磁共振仪，非常近的时候遇到的。
距离家用电器较近时典型的电场强度值（距离30厘米）来自德国辐射安全联邦办公室，1999年电器电场强度（V/m）立体声收音机180电熨斗120冰箱120搅拌器100烤面包机80电吹风80彩电60咖啡机60吸尘器50电炉8电灯泡5目前标准限值5000在不同距离，家用电器典型的磁场强度值很多人看到了各种家用电器周围的磁场强度值的时候感到很惊讶。
微波辅助萃取
2、桔黄色素微波萃取的研究
结论： 采用微波加热方法萃取桔黄色素速度快，效率高，
简便易行，而且用微波萃取的桔黄色素性能优良。 微波萃取桔黄色素最佳条件为：桔皮含水量为35
％，颗粒大小为 60目，溶剂为 4o倍桔皮的乙酸乙 酯，微波萃取作用时间为 10min。
精品课件
3、微波萃取茶叶有效成分的研究[6]
精品课件
3、微波萃取茶叶有效成分的研究
结论： 微波萃取法与常规提取法的比较 ：
本试验在其它条件相同情况下，分别采用沸水 提 取法提取 0．5 h和微波萃取法萃取 3 min。由表 2可知，微波萃取法在各项比较指标中均优于沸水 提取法，而用微波萃取所需时间明显少于沸水提取 所需时间，可有效避免茶叶有效成分的氧化。
[4]]张嘉颖 ,农绍庄 , 侯英雪,等 .微波辅助萃取花生油的工 艺研究[J].技术 ·油脂工程，2009,7
[5]李安平 ,谢碧霞.桔黄色素微波萃取的研究 [J].中国食品添 加剂 ,2004,1
[6]杨晓萍 ,倪德江.微波萃取茶叶有效成分的研究[J].华 中 农 业 大 学 学 报,2003,22(5)
1．2 试验方法 1)微波萃取法：茶叶一粉碎一按一定料液比加水 微波
萃取一固液离心分离一检测提取率。 2)微波萃取条件的选择：本试验在微波解冻档，设置料
液比、萃取时间、萃取次数 3个因素进行单 因素单水 平试验。 1．3测定项 目与方法 茶多酚含量用酒石酸铁 比色法，咖啡碱含量 用紫外 分光光度法，氨基酸含量用茚三酮 比色法，可溶性糖 含量用蒽酮比色法，叶绿素含量用丙酮分光光度法。测 定结果 为百分含量 ，先进行 反正旋化后再作统计分 析。
精品课件
3、微波萃取茶叶有效成分的研究
综合考虑料液比、时间、次数对各指标的影响， 以及经济效益，最终的优化组合为：料液 比 1： 20，时间 3min，次数 2次。微波萃取茶叶有效成 分具有萃取时间短，溶剂用量少 ，产品提取率高 的优点，为一种值得大力推广的有效方法。
使用微波炉的10大禁忌
使用微波炉的10大禁忌使用微波炉的10大禁忌一、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。
冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
四、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。
五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。
已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
六、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。
即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。
七、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。
在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它黏到食物上。
八、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。
如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
九、忌将微炉置于卧室：同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。
十、忌长时间在微波炉前工作：开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
微波炉加热注意事项加热过长影响品质如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。
微波炉真的可以破坏分子的结构吗，分子结构破坏了，食物是不是本质上就变了？
微波炉真的可以破坏分子的结构吗，分子结构破坏了，食物是不是本质上就变了？先说问题的前半段：微波炉真的可以破坏分子的结构吗？答案是：会。
不仅是微波炉，任何烹饪食品的操作都会破坏分子结构，把食物吃到肚子里，更是破坏食物分子结构的过程。
微波炉对食物的作用是加热。
通常食物中都含有水，水分子是极性分子，一头带正电，另一头带负电。
极性分子处在电场中，正电那头就会转向电场的负极，负电那头会转向电场的正极。
而微波是一种电磁波，相当于一种旋转的电场。
微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈。
水分子们跟着转而产生热效应。
微波炉停下，水分子就停下来恢复了杂乱无章的状态。
对于食物分子，微波并不能产生加热之外的影响。
也就是说，微波炉对分子结构的破坏，跟在炉子上加热并没有本质区别。
再来说问题的后半段：分子结构破坏了，食物是不是本质就变了？答案是：不会。
食物中有蛋白质和碳水化合物等大分子，也有维生素、矿物质等小分子。
加热会使蛋白质变性、淀粉糊化，也可能是维生素失去活性。
但这不是微波加热的“特性”，而是各种加热的“共性”。
蛋白质和碳水化合物吃到肚子里都要经过消化吸收，才能被人体利用，所以加热的影响并不影响营养价值。
维生素以及一些抗氧化剂会被加热失去活性，可以说它们“失去了”营养价值，但这种损失就跟领工资交税一样，是不可避免的。
其实，微波还可以算得上一种健康烹调方式。
对于鱼、肉等食物来说，传统加热（尤其是烧、烤、炸等方式）容易使肉变焦，产生一定量的致癌物，而用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。
最后，说一下微波炉的安全风险微波炉毕竟是一种非传统的加热方式，如果不注意安全食用，也可能带来一些风险，尤其要注意以下两点：1、有些塑料容器会在受热时释放出有害物质。
如果不是专门注明了“可微波加热”的塑料容器，最好不要用于微波炉加热食品。
2、防止液体过热。
烧水的时候水到了沸点就“开”了，而微波加热水即使到了沸点也不一定会“开”。
如果这个时候去拿水，水受到扰动产生猛烈沸腾，容易烫伤人。
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[健康生活]粉碎微波炉危害说
喷嚏小乖发布于2012-2-28 17:32:00
一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章又在网上传开了。
什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀，这样的说法大有死灰复燃东山再起之势。
本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解析关于微波炉危害的那些谣言。
一、微波炉为什么能加热食物
让我们从水说起。
水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。
整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。
在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。
在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。
当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。
如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。
如果电场在不停地转，
那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。
如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了。
电磁波就相当于这样一种旋转的电场。
用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。
一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了。
在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。
不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。
通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。
而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。
我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。
二、微波加热，致癌吗？
因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。
微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。
它们的差别只在于频率的不同。
微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。
电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。
其实，这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生
的辐射是不一样的。
X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。
微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。
甚至，它还有助于避免致癌物的产生。
对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。
2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。
三、微波炉，安全吗？
太阳光是比微波更高能的电磁波。
太阳光，安全吗？
微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。
和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。
微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。
问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？
科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。
完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。
而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。
也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。
所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器释放的有害物质。
的确，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来。
FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。
所以，对于那些合格的“可微波加热”的塑料容器，是相当安全的。
当然，如果还是不放心，或者不相信厂家的标注名副其实，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。
四、微波安全事故从何而来
煎炒烹炸涮，这些传统的加热方式安不安全？至少，因为做饭，有人被烫了，有地方着火了……。
美国的FDA（食品药品管理局）说，接到了许多因为使用微波炉而“受伤”的报告。
不过，这些“事故”都跟微波炉本身无关，而是不当使用造成的。
只要了解并避免错误使用微波炉，就不会有事故发生了。
以下是最常见的两类事故：
1、液体过热。
传统烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了。
而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。
但是这个时候的水温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。
如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。
越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。
所以，为了安全，最好不要“以身试法”，去体验过热水的“过热”。
其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器。
不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间。
2、鸡蛋爆炸。
微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。
鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的“暴沸”。
鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就暴了。
如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴里放鞭炮了。
结论：谣言粉碎。
总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传。
虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物，但是它所带来的方便、快捷，是它的巨大优势。
对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比电炉或者煤气要安全多了。