金陵美食汇
烟花三月下金陵——金陵旺菜.doc
烟花三月下金陵——金陵旺菜作者：来源：《中国大厨》2008年第05期粤式小炒对对碰刘志喜从厨13年，现任白马花园酒店行政总厨，曾在南京阿一鲍鱼任职。
薯条爆鸭舌售价48元日售30份亮点：用土豆条爆炒鸭舌，搭配新颖。
原料：鸭舌150克，土豆1个约重80克，彩椒条15克。
调料:蔬菜汁150克（取香菜、香芹、青菜、胡萝卜、洋葱加水，放入榨汁机中打成汁即可），盐5克，味精3克，五香粉5克，鲁味鲜酱油25克，洋葱末、青红椒末各5克。
制作：1、鸭舌洗净，用蔬菜汁、盐、味精、五香粉及20克酱油腌渍一天入味。
土豆切成筷子头粗的条备用。
2、取出鸭舌冲洗干净，吸干水分后，用少许湿淀粉抓拌均匀，入七成热的宽油中拉油半分钟至表面酥脆控油备用。
土豆条冲洗一下，入八成热的宽油中拉油20秒钟至酥脆控油。
3、锅留底油，放入洋葱末、青红辣椒末炒香，放入鸭舌，烹酱油5克大火翻匀，再放入土豆条、彩椒条翻匀。
腊肉炒海蜇花售价48元日售20份亮点：粤式小炒中的原料却是多种味型，湖南腊肉的熏腊味浓，海蜇花有XO酱浓香，而茶树菇却是港式口味。
原料：蒸熟的腊肉50克，海蜇花100克（右图），鲜茶树菇150克。
调料：自制广式照烧汁15克，XO酱5克，盐3克，鸡精3克，黄油30克。
制作：1、鲜茶树菇不拍粉入七成热的油锅中离火浸炸1分钟至干香，捞出控油，锅留底油，放入炸好的鲜茶树菇，调入广式照烧汁大火翻炒均匀备用。
2、海蜇花入沸水锅中汆水5秒钟立刻捞出控水备用。
3、锅入黄油炒融化时，放入腊肉片小火煸炒至油亮，放入海蜇花、XO酱，调入盐、鸡精翻炒两下，倒入炒好的茶树菇翻一下后出锅盛盘。
广式照烧汁：取清水500克，倒入日本福泉烧汁300克、花雕酒200克兑成汁。
锅入鸡油100克，倒入调好的汁，调入冰糖50克、鸡粉50克、味精30克，小火熬开即可。
技术关键:海蜇花翻炒时一定要快，否则容易出水。
杨建华点评:此菜搭配新颖，是一款不错的小炒菜，照烧汁的制作略显简单，如果南京市场有正品的福泉烧汁，这道菜可用福泉烧汁代替。
在南京旅游,有什么宝藏美食店值得安利？
南京是一个充满历史文化气息的城市，同时也是一个美食之都。
在这座城市里，有许多宝藏美食店值得安利，让人流连忘返。
今天，我将为大家介绍几家我个人非常喜爱的南京美食店，希望能够为大家的南京之行带来一些启发和灵感。
1.老门东老门东是南京的一家老字号餐厅，始建于清朝嘉庆年间，已有两百多年的历史。
这家餐厅以经典的南京菜为主打，其中最有名的菜品就是“金陵烤鸭”。
这道菜品有着独特的制作工艺，将鸭子先用蜜糖、酱油、花椒等佐料腌制，再用特殊的炉子烤制而成。
烤鸭皮薄肉嫩，香味四溢，是老门东的招牌菜之一。
老门东的其他菜品也非常值得一试，比如“清炒虾仁”、“葱油饼”等。
2.南京大牌档南京大牌档是南京的一种独特的餐饮文化，是指在夜市或街头摆摊的小吃摊位。
这些小摊位通常只有几张桌子和几个小板凳，但是却能够吸引大量的食客。
南京大牌档的小吃种类繁多，包括鸭血粉丝汤、鸭血粥、鸭血粉蒸肉等，都是南京人最爱的美食。
其中最有名的当属“鸭血粉丝汤”了，这道汤是用鸭血、粉丝、豆腐等材料熬制而成，味道鲜美，营养丰富，是南京夜市的一道必吃美食。
3.阳光茶餐厅阳光茶餐厅是南京一家非常有特色的餐厅，以港式茶餐厅为主题，提供各种精致的茶点和小吃。
这里的招牌菜是“葱油面包”，这是一种将面包切成小块，再用葱油和芝士烤制而成的美食。
面包外皮酥脆，里面柔软香甜，配上浓郁的葱油和香浓的芝士，口感十分丰富。
阳光茶餐厅的其他菜品也非常值得一试，比如“猪扒饭”、“奶茶”等。
4.老城南美食街老城南美食街是南京的一个著名美食街，位于南京市玄武区的老城南地区。
这里聚集了许多南京的特色小吃和餐饮店，包括糖葫芦、鸭血粉丝汤、烤鸭等。
这里的美食种类繁多，价格实惠，是品尝南京美食的好去处。
在这里，你可以一边品尝美食，一边欣赏老城南的历史文化风貌，感受南京的浓郁韵味。
南京是一座充满美食的城市，这里有许多宝藏美食店值得一去。
无论是老门东的烤鸭，还是南京大牌档的鸭血粉丝汤，都是南京美食的代表。
南京金陵饭店概况
南京金陵饭店概况南京金陵饭店始建于1936年，位于南京市市中心，地理位置优越，交通便利。
作为一家历史悠久的五星级豪华酒店，金陵饭店已成为南京市最具代表性的酒店之一。
金陵饭店的建筑风格独具特色，以欧式建筑为主，同时融合了中式元素和江南水乡文化，展现出别具一格的古典风情。
饭店内部装修豪华，气氛温馨，充满浓郁的文化氛围，是各种商务和社交活动的完美场所。
金陵饭店内拥有各式各样的客房和套房，其中包括特色房、豪华客房、行政房、套房和总统套房等，总共超过270间。
所有客房均配备了现代化的设施和设备，如高速网络、国际长途电话、保险柜、冰箱、电视等，为宾客提供最为舒适和贴心的服务。
金陵饭店的餐饮服务也是其最大的亮点之一。
饭店拥有多个餐厅和酒吧，其中包括中餐厅、西餐厅、特色餐厅和酒吧等，提供多元化和高品质的餐饮服务。
中餐厅以精美的传统中式菜肴和徽菜为主打，西餐厅则提供地道的欧洲美食和现代创意菜肴。
此外，饭店还提供自助餐和特色小吃供应，满足不同客人的需求。
金陵饭店拥有完备的商务和会议设施，共有多个会议室和宴会厅可供选择，其中包括可容纳200人以上的大型宴会厅和配备齐全的商务中心等，能满足各种会议和商务活动的需要。
除此之外，金陵饭店还提供多种休闲和娱乐设施，如健身房、游泳池、桑拿浴室、美容院等，为宾客提供全方位的健康和放松服务。
同时，饭店还为宾客提供旅游和接待服务，可安排各种精彩的旅游行程和活动，为客人的南京之行增添更多精彩和美好的回忆。
作为一家五星级豪华酒店，金陵饭店一直秉承着严谨负责的服务理念和精益求精的产品质量，不断提高自身服务水平和品牌价值，赢得了客人的广泛好评和信任。
在未来的发展中，金陵饭店将继续努力创新，开创更加美好的未来。
金陵美食的诗句
金陵美食的诗句大全每天都有不同的诗句,以下是金陵美食的诗句资料是由为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快学习吧！1.美食的诗句1. 风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。
(.)------唐代李白《金陵酒肆留别》释义：和风吹着柳絮，酒店里溢满芳香；吴姬捧出新压的美酒，劝客品尝。
2. 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
------唐代李白《客中行》释义：兰陵的美酒，透着醇浓的郁金的芳香，盛在玉碗里看上去如同琥珀般晶莹。
3. 开轩面场圃，把酒话桑麻。
------唐代孟浩然《过故人庄》释义：推开窗户面对谷场菜园，手举酒杯闲谈庄稼状况。
4. 世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。
------明代丘浚《咏荔枝》释义：世上的珍果没有比它更好的，它像雪1样的肌肤罩着1层红纱。
5. 叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。
------宋代陆游《幽居初夏》释义：当年相识不见，午时梦回茶前，谁人共话当年？6. 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
------唐代白居易《问刘109》释义：新酿的米酒，色绿香浓；小小红泥炉，烧得殷红。
7. 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
------宋代陆游的《游山西村》释义：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴特别丰繁。
8. 黄鸡白酒，君去村社1番秋。
------宋代辛弃疾的《水调歌头·送杨民瞻》释义：君返乡后，黄鸡白酒庆祝秋社。
9. 酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。
------宋代李清照的《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》释义：酒后更喜爱品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特殊相宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。
10. 正是浴兰季节动。
菖蒲酒美清尊共。
------宋代欧阳修《渔家傲·5月榴花妖艳烘》释义：这1天正是端午，人们沐浴更衣，想祛除身上的污垢和秽气，举杯饮下雄黄酒以驱邪避害。
2.美食的诗句有哪些一，《食荔枝》宋代苏轼罗浮山下4时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝3百颗，不辞长作岭南人。
译文：罗浮山下4季都是春天，枇杷和黄梅每天都有新奇的。
南京的传统美食介绍
南京，古称金陵，是江苏省的省会，也是中国四大古都之一。
南京的传统美食丰富多样，融合了江南的细腻和北方的醇厚。
下面详细介绍几种南京的传统美食：
1.牛肉锅贴：牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。
这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。
2.鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京的特色小吃之一，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口味香鲜，清淡爽口。
3.盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著称。
这道菜的烹饪技艺历史悠久，反映了金陵菜的传统特色。
4.鸡汁汤包：鸡汁汤包是南京的传统小吃之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称。
5.如意回卤干：又叫鸡汁回卤干。
这道菜始于明朝，主要食材为猪骨头、黄豆芽、豆腐果。
将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，至软绵后出锅。
6.黄勤记凉粉：黄勤记凉粉是南京的特色小吃之一，吃起来滑滑嫩嫩，加上醋和椒酱拌一拌，口感绝佳。
7.桂花夹心小元宵和五色小糕：这是南京“秦淮八绝”中的第六绝，由莲湖糕团店制作，元宵和小糕的口感软糯香甜。
8.熏鱼银丝面：这是南京瞻园面馆的特色面食，面条细如银丝，搭配熏鱼，味道鲜美。
以上只是南京众多传统美食的冰山一角，实际上南京的美食文化非常丰富，等待着去探索和品尝。
南京金陵饭店餐厅
南京金陵饭店餐厅南京金陵饭店是江苏省南京市的一家知名酒店，其餐厅极具盛誉。
餐厅以其高品质的餐饮和卓越的服务立足于市场，为各类宾客提供丰盛的美食和舒适的用餐体验。
无论是商务宴请，还是家庭聚餐，南京金陵饭店餐厅都能满足每一个客人的需求。
一、餐厅环境南京金陵饭店餐厅拥有宽敞明亮的用餐空间，装饰简约而富有现代感。
透过优雅的大窗户，客人可以欣赏到迷人的城市景色，营造出愉悦而轻松的用餐氛围。
餐厅内的舒适座位和私密包间可以容纳各种规模的聚会和用餐活动。
二、菜品特色南京金陵饭店餐厅以粤菜和川菜为主打菜系，为客人带来正宗的广东和四川美食。
粤菜之中，客人可以品尝到鲜美的广东烧腊、清蒸海鲜和粤式点心等传统佳肴。
川菜方面，餐厅以其麻辣独特的口味、丰富多样的火锅和川菜热菜而闻名。
此外，餐厅还提供特色上海菜、湘菜和东北菜等多样选择，满足不同客人的口味偏好。
三、服务质量南京金陵饭店餐厅以其专业的服务团队和周到的服务，赢得了广大客人的赞赏。
餐厅员工经过专业培训，熟悉菜品和酒水知识，可以给予客人专业的菜品推荐和搭配建议。
餐厅还提供快速而高效的上菜服务，确保客人的用餐体验始终如一。
此外，餐厅还提供预约订座和外卖服务，方便客人在任何时间和地点享受到餐厅的美食。
四、特色活动南京金陵饭店餐厅经常举办各类特色活动，为客人带来更多的惊喜和乐趣。
例如，节假日时，餐厅会推出特别套餐和菜单，结合时令食材，提供丰盛的节日美食。
此外，餐厅还定期举办厨艺展示和品酒活动，让客人在享受美食同时，增加对饮食文化的了解。
这些活动不仅丰富了客人的用餐体验，也加深了客人对南京金陵饭店餐厅的认同感。
五、客人口碑南京金陵饭店餐厅凭借其卓越的餐饮质量和周到的服务，赢得了众多客人的口碑赞誉。
善于把握客人的需求和偏好，餐厅能够为每一位客人提供满意的用餐体验。
客人称赞菜品新鲜美味，口感独特，菜品搭配合理。
他们对餐厅的服务态度给予了肯定，认为服务人员专业、热情而周到。
客人们对餐厅的环境氛围也十分满意，认为用餐氛围舒适，视野宽广。
老金陵特色私房菜是什么菜
老金陵特色私房菜是什么菜老金陵特色私房菜，作为南京市的传统美食之一，以其独特的风味和独家秘方吸引了众多食客的尝鲜。
不同于一般的餐馆菜品，老金陵特色私房菜旨在突显家庭烹饪的精髓和传统的独特口味。
本文将介绍老金陵特色私房菜的一些代表性菜品，以及其独特之处。
1. 南京盐水鸭盐水鸭是老金陵私房菜的代表之一，也是南京著名的特色菜品之一。
制作盐水鸭需要选用新鲜的鸭子，并采用多种配料和秘制的调料，经过特殊的腌制和烹饪工艺，使得鸭肉鲜嫩多汁，入口香醇。
南京盐水鸭以其皮薄肉嫩、咸而不腻的口感而闻名，是老金陵私房菜中不可或缺的一道经典菜品。
2. 秘制干炸响铃老金陵特色私房菜中的秘制干炸响铃是一道非常具有创意和独特口感的菜品。
它选用小辣椒、鱼肉等食材，经过特殊处理后，再配以丰富的调料和香料进行炸制。
炸后的小辣椒在咸香酥脆的外表下，内部仍然保持着鲜嫩的口感，搭配鱼肉的清香，形成了一种独特的风味。
3. 糖醋排骨老金陵特色私房菜中的糖醋排骨是一道深受食客喜爱的经典菜品。
选用嫩猪排骨，经过腌制和烹煮后，配以独特的糖醋调料，使得排骨口感嫩滑，酸甜可口。
糖醋排骨的酸甜口味与香脆的排骨外皮相得益彰，使其成为老金陵特色私房菜中的一道人气菜品。
4. 叫花鸡叫花鸡是一道有着悠久历史的南京传统菜品，也是老金陵特色私房菜中的经典代表之一。
选用当地土鸡，经过独特的腌制和炖煮工艺，使其肉质鲜嫩多汁，入口香醇。
叫花鸡的独特之处在于火候的掌握和调料的配比，每一口都能感受到浓郁的鸡香和独特的味道。
5. 火腿笋尖炒年糕火腿笋尖炒年糕是老金陵特色私房菜中的一道创意菜品。
选用鲜嫩的笋尖、糯米年糕和香腊火腿为主要食材，经过独特的炒制工艺和调料的融合，使其口感搭配丰富多样，糯米年糕的香甜与火腿的咸香形成了奇妙的味觉冲击。
老金陵特色私房菜以其独特的风味和传统的烹饪技艺，吸引了众多食客的关注和喜爱。
无论是南京盐水鸭的鲜美口感，还是糖醋排骨的酸甜可口，都展现了老金陵私房菜的独特魅力。
南京江宁美食攻略
南京江宁美食攻略南京是中国的四大古都之一，素有“六朝古都”的美誉。
作为一座历史悠久的城市，南京不仅拥有众多的历史名胜，还有丰富多样的美食。
而江宁区，则是南京市的一个行政区域，这里的美食也非常有特色。
本文将为大家介绍一些江宁区不可错过的美食。
1. 江宁盐水鸭江宁盐水鸭是南京的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而闻名。
制作盐水鸭的方法非常讲究，在选材上必须选择优质的鸭子，再加入特制的配料进行腌制和烹调。
烹调过程中需要用到特制的盐水，这使得鸭子的肉质更为嫩滑，让人回味无穷。
2. 牛肉锅贴牛肉锅贴是江宁区一道非常受欢迎的小吃。
将新鲜的牛肉搅拌均匀后，放在面皮上，再包裹好后放入锅中煎炸。
炸出来的牛肉锅贴外脆里嫩，非常香口，是绝佳的下酒菜。
3. 花鱼面花鱼面是江宁区特色的一道传统面食。
一碗花鱼面包括面条、花鱼肉和花鱼汤。
面条选用的是特制的手工面条，细腻有弹性，入口有嚼劲。
花鱼肉质鲜美，加入花鱼汤中炖煮，让面的味道更加鲜美。
花鱼面香气四溢，口感独特，是江宁区的一道必尝美食。
4. 龙虾煲龙虾煲是江宁区的一道海鲜菜品，以鲜嫩多汁的龙虾为主料。
首先将龙虾切割成块状，然后放入特制的调料中腌制一段时间，最后放入锅中炖煮。
龙虾肉质鲜嫩，搭配各种配料和调料烹调出来的龙虾煲，滋味鲜美，非常受欢迎。
5. 江宁糖醋排骨江宁糖醋排骨是一道传统的江宁名菜，以其色香味俱佳而闻名。
选用优质的排骨，加入特制的调料进行腌制和烹调。
糖醋排骨烹调出来后，色泽红亮，香甜可口，口感酥软，是一道美味的家常菜。
6. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是江宁区的一道传统美食，以其鲜美的鸭血和细滑的粉丝而闻名。
将鲜嫩的鸭血切片，再加入特制的配料和调料煮熟。
煮好的汤倒入碗中，加入粉丝和其他配料，美味可口。
鸭血粉丝汤是江宁区的一道独特美食，绝对值得一试。
以上只是江宁区的一些美食，当然还有许多其他值得尝试的美食等待您的发现。
南京江宁区美食众多，无论是想品尝传统的糖醋排骨，还是尝试新颖的龙虾煲，都能找到满意的选择。
魅力金陵南京美景人文舌尖美食文化旅游宣传课件PPT
中山陵前临平川，背拥青嶂，东毗灵谷 寺，西邻明孝陵，整个建筑群依山势而 建，由南往北沿中轴线逐渐升高，主要 建筑有博爱坊、墓道、陵门、石阶、碑 亭、祭堂和墓室等排列在一条中轴线上， 体现了中国传统建筑的风格。
1982 年 ， 被 列 为 国 家 级 风 景 名 胜 区 ； 1991年，被国家旅游局列为中国旅游胜 地 四 十 佳 ；2007年 ， 被 列 为 首 批 国 家 AAAAA级旅游景区；2016年，入选首批 “中国20世纪建筑遗产”名录。
贰 玩在南京
大报恩寺
开放时间：9:00-17:30 门票价格：90元/人位于南京市 秦淮区中华门外，是中国历史上最为悠久的佛教寺庙，其 前身是东吴赤乌年间（238─250年）建造的建初寺及阿育 王塔，是继洛阳白马寺之后中国的第二座寺庙，也是中国 南方建立的第一座佛寺。
大报恩寺
中国的佛教中心，与灵谷寺、天界寺并称为金陵三大寺， 下辖百寺。大报恩寺是明成祖朱棣为纪念明太祖朱元璋和 马皇后而建，明永乐十年（1412年）于建初寺原址重建， 历时达19年，耗费248.5万两白银，十万军役、民夫。大 报恩寺施工极其考究。
贰
玩在南京 南京地处中国东部长江下游濒江近海
贰 玩在南京
贰 玩在南京
贰 玩在南京
1999 2
中因 太子阅
国明 祖江江
十初年朱畔楼
大 历 史 文 化 名 楼 之 一
文 学 家 宋 濂 所 撰 《 阅
2001 9
月 续 建 ；
年 月
元 璋 欲 修 未 成 ， 仅 建
； 始 建 于 明 朝 洪 武 七
贰 玩在南京
中山陵（免费开放时间8:30-17:00，周一 闭馆维护）位于江苏省南京市玄武区紫 金山南麓钟山风景名胜区内，是中国近 代伟大的民主革命先行者孙中山先生的 陵寝及其附属纪念建筑群，陵寝面积8万 余平方米于1926年春动工，至1929年夏 建成。
南京的著名小吃
南京的著名小吃
南京有许多著名的小吃，以下是其中一些：
1.盐水鸭：南京盐水鸭是南京著名的特产，也是金陵菜的代表之
一，到今天为止已经有两千五百多年历史了，盐水鸭最能体现鸭子的本味。
2.鸭血粉丝汤：是南京的传统名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要
的代表。
鸭血粉丝汤以整鸭熬汤，鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，再配上Q弹有嚼劲
的粉丝，鲜香爽滑，风靡于全国各地。
3.牛肉锅贴：是南京的传统小吃，是秦淮八绝之一。
牛肉锅贴是
一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。
4.什锦豆腐涝：是南京的著名小吃。
豆腐涝也叫豆腐脑和豆腐
花，在南京方言中也叫“不老”。
5.赤豆酒酿小圆子：是南京的特色小吃。
甜点味道真好。
红豆煮
得不好，吃起来有融化的感觉。
拌入汤圆，加上酒，味道很
好。
6.桂花糖芋苗：是南京的著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花
糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大街头小食。
7.状元豆：是南京的传统小吃，也是南京夫子庙的特色小吃之
一，一般与五香蛋一齐食用。
以上仅是一些著名的南京小吃，如果您有机会去南京旅游，不妨品尝一下这些美食。
老金陵特色私房菜红山动物
老金陵特色私房菜红山动物位于中国江苏省南京市的老金陵餐厅，以其独特的私房菜而闻名于当地和游客中。
其中，红山动物是该餐厅最受欢迎的菜肴之一。
本文将介绍红山动物的来历、特色以及制作方法。
来历与特色红山动物是老金陵餐厅的招牌菜之一，得名于南京市红山动物园。
南京是中国历史文化名城，且自然资源丰富，红山动物园是该城最具代表性的动物园之一。
老金陵餐厅将红山动物园中的部分动物作为菜肴的主题，巧妙地将动物元素与美食相结合，形成了独特而有趣的菜品。
红山动物菜品以其精美外观和鲜美口感而受到食客的喜爱。
每道菜品都经过精心设计和制作，旨在提供一种视觉和味觉的双重享受。
红山动物菜品的色彩鲜艳，造型逼真，能够给人一种跃然纸上的感觉。
同时，配料的搭配也让菜品味道更加独特，兼具清淡和香辣的特点，使得每一口都能够带给人不同的惊喜。
制作方法红山动物菜品的制作需要一定的烹饪技巧和耐心。
以下是红山动物菜品的制作方法示例：1.准备食材：- 主料：鱼肉、鸡肉、虾仁等。
- 辅料：蔬菜（如胡萝卜、芹菜、豌豆等）、香料（如姜、蒜、辣椒等）。
2.加工：- 将鱼肉、鸡肉等主料切割成适当大小的块状。
- 将蔬菜切割成红山动物的形状，如鸟、兔子、熊猫等。
3.烹饪：- 炒锅中加入适量的植物油，烧热后加入香料煸炒至出香味。
- 将主料放入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油、糖等调味品。
- 将切割好的蔬菜也放入锅中翻炒，使之与主料充分融合。
- 待炒熟后，将菜肴装盘，摆出红山动物的形象。
总结红山动物是老金陵餐厅的一道特色私房菜，该菜品通过独特的菜肴设计、精美的外观和鲜美口感，成为了该餐厅的招牌之一。
其制作方法需要一定的烹饪技巧和耐心，但只要掌握了正确的步骤和配料，任何人都可以品尝到这道美味的佳肴。
无论是当地人还是游客，都可以在老金陵餐厅的红山动物菜品中体验到南京的独特魅力。
金陵文化美食名扬天下-无鸭不成席
之“清嫩，出料味，、般表师
无无淡美缀骨鸭佳烹鸭人现制
愧鸭无味以加掌肴制肝视在作
卤 的 不 油 ； 虾 工 ， 。 出 、 为 能 鸭
“成，“球，精“许鸭无利馔
鸭 鸭 席 鲜 盐 ， 在 工 掌 多 舌 用 用 技
都”美水造出细上脍、的鸭艺
”，脆鸭型骨作明炙鸭东子的
。金韧 美的，珠人肠西身精
肴 。
” 、，
香 回 味 无 穷 。 南 京 板 鸭 外 形 较 干 ， 状 如
Hale Waihona Puke 饱 满 ， 体 肥 皮 白 ， 肉 质 细 嫩 紧 密 ， 食 之
块 板 似 的 ， 故 名 板 鸭 。 板 鸭 色 香 味 俱 全
板 鸭 和 春 板 鸭 两 种 。 因 其 肉 质 细 嫩 紧 密
一 道 传 统 名 菜 ， 用 盐 卤 腌 制 风 干 而 成 ，
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， 素 有 北 烤 鸭 南 板 鸭 之 美 名 ， 是 南 京
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板 鸭 俗 称 琵 琶 鸭 ， 又 称 官 礼 板 鸭 和
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南京第一美食
盐水鸭南 京
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味， 具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐 水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制 作，故美名日：桂花鸭。
金陵文化美食名扬天下
无 鸭 不 成 席
金陵人爱吃鸭，也善做鸭，“酱”、“烤”、“蒸”、“煮”、“卤”，花样百出，风味各异
酱
鸭 金
陵 膳 食 一 绝
有涂酱于鸭身，使味透者为“酱鸭”
板平酥外像分地贡南
南 板 、 形 一 腊 区 鸭 京
南京美食街
南京美食街引言：南京是中国历史文化名城之一，被誉为“六朝古都”。
这座城市不仅以其丰富的历史遗产和文化景观而闻名，还拥有丰富多样的美食文化。
南京美食街是游客们品味当地美食的绝佳去处。
这里有各种传统的南京特色美食，可以满足来自各地的食客的口腹之欲。
本文将为您介绍南京美食街的一些著名小吃和风味菜品。
一、著名小吃：1. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统小吃，它是将鸭血、粉丝和清汤煮制而成。
鲜嫩的鸭血搭配滑嫩的粉丝，汤汁鲜美，口感醇厚。
这道小吃常常被南京人作为早餐或者夜宵食用，也吸引了许多游客前来一尝。
2. 糖醋脆皮鲤鱼糖醋脆皮鲤鱼是南京美食街的一道烧腊特色菜品。
它的制作工艺独特，将鲤鱼处理后用炭火烧制，使鱼皮变得金黄酥脆。
鱼肉鲜嫩多汁，外酥内嫩，配以糖醋汁，味道酸甜可口。
这道菜品不仅有着独特的口感，还具有很高的营养价值。
3. 糕团糕团是南京的传统糕点之一，它是将糯米磨成米浆，加入各种馅料，再用竹叶包裹，蒸熟而成。
糕团的馅料有多种多样，有豆沙、花生、蜜枣等。
它的口感软糯，香甜可口，是南京人民喜爱的点心之一。
二、风味菜品：1. 狮子头狮子头是南京的一道传统名菜，它是用细嫩的猪肉制作而成的。
狮子头的外形酷似一只狮子的头部，因此得名。
它的制作工艺独特，以火候掌握得当为关键。
狮子头外酥内软，入口即化，香味扑鼻。
这道菜既是南京宴席上的主菜，也逐渐走向了民间餐桌。
2. 盐水鸭盐水鸭是南京的特色菜之一，它是将鲜嫩的鸭肉以特制的盐水腌制而成。
盐水中加入了多种调料，使得鸭肉入味鲜嫩。
这道菜的制作工艺独特，需要将鸭肉腌制数日，再以特制的调料煮熟。
盐水鸭的肉质鲜美，入口嫩滑，是南京美食街饕客们钟爱的美食之一。
3. 金陵烤鸭金陵烤鸭是南京的传统名菜，它与北京烤鸭有着异曲同工之妙。
烤鸭的制作工艺需要将鸭子去毛、去脏，再用特制的腌料腌制，最后在密闭的炉子中烤制数小时。
烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢。
来到南京美食街，品尝一份正宗的金陵烤鸭，定会让您回味无穷。
南京的特色美食介绍
南京的特色美食介绍南京作为中国历史文化名城，拥有丰富多样的特色美食。
下面将为大家介绍几道具有代表性的南京特色美食。
1. 盐水鸭南京盐水鸭是南京的传统名吃之一，也是中国八大名鸭之一。
制作盐水鸭的原料是选用肥嫩的鸭子，经过腌制、煮熟、晾干等工序制成。
盐水鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，肉质鲜美，香气扑鼻，口感酥软，咸香适口，是广受欢迎的特色美食。
2. 汤包南京汤包是南京的特色小吃之一，也是南京人早餐中必不可少的一道美食。
汤包外形饱满可口，皮薄馅多，包馅料丰富，汤汁鲜美。
南京汤包的馅料有鲜肉、虾仁、水蟹粉等多种口味，每一口都充满了浓浓的汤汁，是一道让人回味无穷的美味佳肴。
3. 老门东糕团老门东糕团是南京的传统糕点之一，有着悠久的历史和独特的制作工艺。
它是由糯米、豆沙、芝麻等材料制成，形状有圆形、扁圆形、椭圆形等多种。
老门东糕团的口感软糯，香甜可口，回味无穷，被誉为“江南糕点之冠”。
4. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃之一，以其醇厚的汤底、鲜嫩的鸭血和细腻的粉丝而闻名。
制作鸭血粉丝汤时，选用新鲜的鸭血和粉丝，配以独特的调料熬制而成。
鸭血粉丝汤汤色红亮，鲜香浓郁，鸭血嫩滑，粉丝爽滑，是南京人喜爱的一道美食。
5. 南京盐水鸭煲仔饭南京盐水鸭煲仔饭是南京的特色煲仔饭之一，以其酥香的盐水鸭和独特的煲仔饭配料而闻名。
制作南京盐水鸭煲仔饭时，先用盐水鸭烹制鸭汤，再将鸭汤倒入煲仔里煮饭，配以盐水鸭肉和其他配料制成。
南京盐水鸭煲仔饭饭粒饱满，鸭肉鲜嫩，香味扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。
以上只是南京特色美食中的几道代表性美食，南京还有许多其他美食等待大家去品尝。
南京的特色美食丰富多样，无论是盐水鸭、汤包还是老门东糕团，都展现了南京人对美食的独特追求和饕餮享受。
去南京旅游时，不妨品尝一下这些美食，感受南京的美食文化。
金陵美味尽在真知味
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时味酿秋金陵本色
时味酿秋金陵本色作者：来源：《美食》2021年第11期木樨杏仁、芋頭、鸡头米、桂花秋意渐浓，气温转凉，木樨是食单中温暖且润燥的存在。
广东丝滑醇香的杏仁茶和南京的桂花糖芋苗是这道甜品的灵感起点。
为了使南杏仁的独特香气让更多人接受，在传统的杏仁茶里增添了巴旦木，二者研磨成浆，并用极细纱布过滤两次，保证顺滑的质地。
芋苗和荔浦芋头制成香糯的流心芋圆，再搭配鸡头米、桂花蜜，一口知秋。
酿秋吊柿饼、奶酪、莲蓉、核桃、桂花、芹菜、可可粉市面上的酿柿饼层出不穷，甜品师赋予其自己的理解，双重奶酪、莲蓉、核桃的加入，搭配桂花雪酪，使得整体口味绽放出更完整的层次。
运用西点的技法和温度控制，让一款看似简单的甜品，有了悦舍的风格调性。
值得一提的是，那根香芹可可“柿子枝”，超越了过往味觉经验。
簌落贝贝南瓜、肉桂、红枣、银耳、南瓜籽、焦糖北人见鸭脚，南人见胡桃。
“鸭脚”道破银杏的南方别名。
贝贝南瓜做成磅蛋糕，似可爱鸭脚，加入淡淡肉桂粉点睛，是独属于秋天的味觉记忆。
热腾腾的磅蛋糕搭配红枣银耳冰淇淋，在暖阳与霜露间，感受时境与风味之美。
莳花石榴、莳萝、梨、米酒今秋石榴盛产，无需冗余佐味，石榴本味即上品。
遂做成石榴雪葩，最大限度贮存了清甜。
莳萝是西餐香料里的常客，散发着淡淡的草本香。
米酒腌制过的梨块，更加清甜，是本季清雅的存在。
空山板栗、红薯、橙皮栗子从未缺席悦舍秋季食单，做出心意和好滋味，是秋天的必修课。
红薯泥制成的脆片围绕四周，营造一种空山无人的神秘感。
红薯慕斯包裹香浓栗子流心，搭配经过一夜烘干的糖渍橙皮脆，是妙不可言的味觉体验。
福袋日本柚子、文旦柚这是一次本土柚和东洋柚子的味觉较量。
日本柚子高香、高酸，风味浓郁且易占上风，适合做主味;文旦柚，肉质细嫩，酸甜度适中，作为福袋的夹心水果，提升口感，升华整体味道再合适不过。
南京江宁区特色私房菜
南京江宁区特色私房菜南京江宁区以其独特的地理位置和丰富的历史文化，孕育了独具特色的私房菜。
这些私房菜以其独特的制作工艺、口味和风味，吸引了许多人的注意。
本文将为您介绍江宁区的几种特色私房菜以及它们背后的故事。
一、红烧狮子头红烧狮子头是江宁区最受欢迎的特色私房菜之一。
它是一道由猪肉制成的球状菜品，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
制作红烧狮子头需要选用猪肉的瘦肉和肥肉，经过剁碎、调味后制成肉丸，然后用炸或煎的方式烹制而成。
这道菜品的独特之处在于它的香气浓郁，口感鲜美。
二、盐水鸭盐水鸭是江宁区的特色私房菜之一。
它以鸭肉为主要原料，经过特殊的腌制工序而制成。
制作盐水鸭的关键在于腌制。
先将整只鸭子浸泡在盐水中，让其入味，然后再进行烹调。
盐水鸭色泽金黄，肉质鲜嫩，口感醇香，是江宁区百姓餐桌上的必不可少之菜。
三、焖双桂鱼焖双桂鱼是江宁区的一道传统私房菜。
该菜品选用当地优质桂鱼，配以特制酱料和香辣的作料，经过慢慢焖制而成。
焖双桂鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。
此菜属于江宁区的地方小吃，深受当地人的喜爱。
四、蚝油生炒花菇蚝油生炒花菇是江宁区一道别具特色的私房菜。
它以新鲜的花菇为主料，加入蚝油和其他调料进行炒制。
这道菜的特点在于鲜嫩的花菇和蚝油的浓郁香气，口感醇香，回味无穷。
五、糖醋里脊糖醋里脊是江宁区的一道经典私房菜。
这道菜选用嫩猪肉切片，用特制的糖醋汁炒制而成。
糖醋里脊色泽诱人，酸甜可口，肉质鲜嫩，是许多南京人喜爱的家常菜。
总结：南京江宁区的特色私房菜多样而丰富，每一道菜品都有其独特的制作工艺和风味。
红烧狮子头酥脆香气四溢，盐水鸭肉质鲜嫩爽滑，焖双桂鱼入口即化，蚝油生炒花菇口感醇香，糖醋里脊酸甜可口。
这些特色私房菜代表了南京江宁区丰富的美食文化和独特的味觉体验，无论是当地居民还是游客，都可以在这里品味到别样的美味佳肴。
如果您有机会来江宁一游，不妨尝试一下这里的特色私房菜，您一定会爱上它们的独特风味。
金陵美食的顺口溜
金陵美食的顺口溜
镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。
玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。
布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。
欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭先知。
茶叶蛋，鸭血汤，五香驴肉老卤干。
”
老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香，味美，粉丝细嫩爽口，鸭胗鸭肠爽脆可口，老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法南京老鸭汤，正宗金陵美食，江南江南三大名吃之首，南京老鸭粉丝汤，舌尖上的美味浓郁，鲜而不腻，现已传遍大江南北，成为家喻户晓的有名小吃，南京老鸭粉丝汤，走过路过的朋友，欢迎品尝！。
高淳老街美食攻略
高淳老街美食攻略一、概述高淳老街是江苏省南京市的一个历史文化名街，拥有悠久的历史和独特的地方特色。
在这里，游客们可以品尝到各种正宗的传统南京美食，并体验到浓厚的历史文化氛围。
本文将为大家介绍一些值得一试的高淳老街美食，帮助您在旅途中找到最适合自己口味的食物。
二、美食推荐1. 火烧作为南京传统的特色食品，火烧在高淳老街也有着独特的风味。
它的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。
火烧的制作过程繁琐，需要经过多道工序，但是味道绝对值得一试。
2. 金陵盘龙脆皮肠金陵盘龙脆皮肠是一道具有浓郁地方特色的小吃，以猪肉为主料，配上多种香料调制而成。
它的外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富。
在高淳老街，您可以找到许多摊位出售这道美食，一定不要错过。
3. 思念馄饨馄饨是江苏人民饮食文化的重要组成部分，而高淳老街的思念馄饨更是有着独特的风味。
馄饨汤清鲜可口，馄饨皮薄而有弹性，馅料鲜美可口。
无论是清汤馄饨还是红汤馄饨，在这里您都能品尝到最正宗的味道。
4. 双皮奶双皮奶是中国传统的著名甜品之一，以牛奶为主要原料，配以糖和其他食材制作而成。
在高淳老街，有许多店铺专门制作双皮奶，口感绵密细腻，香甜可口，绝对是甜品爱好者的不二之选。
5. 砂锅鱼头砂锅鱼头是高淳老街的一道招牌菜，以新鲜的鱼头为主料，搭配多种配料炖制而成。
它的味道鲜美，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩可口。
在寒冷的冬天，一碗热腾腾的砂锅鱼头汤无疑是最好的暖身食物。
三、小贴士1.前往高淳老街品尝美食时，最好选择在正餐时间前往，以避免人流拥挤和等候时间过长。
2.在选择餐馆时，可以多询问当地人或者其他游客的意见，以了解最受欢迎的店铺和最为推荐的美食。
3.在品尝美食时，可以按照个人喜好选择不同的地方小食摊贩，以尝试更多种类的当地特色美食。
4.注意食品的卫生状况，选择干净整洁、人流量较大的餐馆和小吃店，以确保用餐安全。
四、结语高淳老街美食的特色在于传承了南京的地方风味和独特口感，无论是作为旅游景点还是美食之地，都给我们带来了不一样的体验。
金陵会：给你一场完美的盛宴
金陵会：给你一场完美的盛宴
餐厅环境非常的棒，小桥流水，庄重大方。
里边有很多很多南京的名胜古迹，中华门、古塔等等。
菜品以南京官府菜为主，理念是养生，回归美食与本来面貌！还有一点儿很值得称赞，服务非常好，有好几个服务员是从南京本地过来的，不愧是江南美女，真的很漂亮。
让你在北方可以感到江南的风光，实在不错。
非常喜欢一道燕窝炖出来的甜品，看着冰清玉洁，口感绵软清香，带着回味幽甜，感觉实在是美妙。
一道叫花鸡细腻柔软，外面是酱香的感觉，里面是清香雪白的鸡肉，入味，喜欢。
#特色餐厅# #朋友聚会# #商务宴请。
爱乐活美食环境商务宴请。
叫花鸡
榴莲酥
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
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