《国际饭店开发与管理》复习资料
饭店管理概论00193自考重点复习资料
饭店管理概论重要复习资料填空11.世界饭店发展史上最为重要的阶段是( )2.( )被公认为是商业饭店的创始人的是( )3.饭店最基本的功能是( )4.一个国家饭店业的主体是（）5.世界上绝大多数饭店属于（）6.客房的价格包括房租及早中晚三餐的费用，这种计价方法属于（）7.客房的价格包括房租、早餐及一份正餐（中餐或晚餐）的费用，这种计价方法属于8.客房价格仅仅是房租，不含食品、饮料和其他费用，这种计价方法称为（）9.2004年度全球饭店集团中排名第一的饭店集团是（）10.“客人永远不会错”是（）的名言11.被称为“科学管理之父”的是（）12.被称为“组织理论之父”的是（）13. 饭店的人力资源，需要具备以下五个要素：职业道德、( )身体素质、心理素质和技术素质。
14.“双因素理论”是由美国心理学家（）提出来的15. 提高( )是饭店人力资源管理的最终要达到的目标。
16.霍桑实验是在（）的主持下完成的17.对于高层管理者来说，最重要的三大技能中的是（）18.对于基层管理者来说，最重要的是（）19.只适用于产品单一、规模较小、业务单纯的小型饭店的组织形式是（）20.被我国大多数饭店所普遍采用的组织形式是（）21.通常，基层管理者能有效管理的下属不超过（）22.最早的跨国饭店集团里兹发展公司是( )成立的。
23.湖南华天集团业主为饭店经营，后又组建了旅行社，取得了良好的效益，这种战略选择为（）24.悲观准则是一种（）的决策准则25.法国雅高集团有一系列的品牌，如中档商务饭店诺富特，豪华饭店索非特，经济型饭店Motel6，这种发展战略属于（）26.饭店的客房建筑面积为饭店总建筑面积的（）左右27.饭店客房收入一般占全部营业收入的（）28.既是饭店的业务中心，又担任饭店最为重要的客房销售工作的是（）29.饭店必须为保证预订的客人保留房间到确认抵店日的（）30.按照国际惯例，饭店为临时预定的客人保留房间至截房时间，即抵店日的（）31. 严格来说，并不是一种正式的预订。
南开大学智慧树知到“旅游管理”《国际饭店开发与管理》网课测试题答案3
南开大学智慧树知到“旅游管理”《国际饭店开发与管理》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.下列属于国际饭店管理者基本职能的有()A.计划B.组织与人事C.指导与沟通D.代表2.()率先进入国际市场，近年来、英国、法国、德国、日本和香港，也都开始积极地走向国际市场。
3.外派经理应具备的特点有()A.好奇心B.幽默感C.依赖他人的愿望D.对不明确情况的容忍4.制定国际市场营销战略的内容有()A.选择特定目标市场B.选择沟通与促销方式C.选择促销方式D.确定全球一致的价格5.独立所有及运营的饭店，出于营销的原因联合到一起而形成的饭店组织称为()A.公司型饭店联号B.集团企业C.自愿组织D.多国组织6.侧重于在如语言、非语言沟通、文化压力管理、调整和适应技能等领域的能力培训是()A.文化认知B.态度C.知识培训D.技能培训7.下列属于政府在保证投资安全方面的投资激励措施的有()A.保证不对项目进行国有化B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证C.亏损展期清算D.外汇汇率担保8.行前培训的各项目中，属于技能培训的是()A.反对民族优越感B.非语言沟通C.宗教活动D.社会和商业礼节9.下列属于消防安全中积极性防护措施的是()A.自动火焰或烟感探测装置B.建筑防护C.警报系统D.灭火设备10.紧急电力系统通常是发展中国家必需的，必须遵从当地的消防安全法令法规。
()A.正确B.错误11.了解并遵循社交礼仪的原因包括()A.表示尊敬B.避免难堪C.增进了解D.避免在谈判时处于弱势12.下列不属于饭店获取债务资本的基本方式是()A.发行可转换债券B.配股C.股份换取资产D.借贷13.馈赠礼物应当注意赠送礼物的时间、场合与方式，赠送物品的种类则没有特别讲究。
() T.对F.错14.以政府为合作方的合资企业可能存在的缺陷不包括()A.失去迅速对市场需求和劳动力需求做出反映的灵活性B.失去对雇佣和解雇员工及决定劳资一揽子利益的控制C.要承担基础设施建设的费用D.失去对饭店管理其他方面自行处理的权利15.考察细分市场的城市或标准都市大小，属于消费细分的何种变量()A.地理因素B.人文因素C.心理因素D.行为因素第2卷一.综合考核(共15题)1.提高被培训者对于文化差异及其对商业行为的影响方面的认识程度，从而针对这种文化采用有效的领导风格、培训、激励和沟通方式的培训是()A.文化认知B.态度C.知识培训D.技能培训2.不属于饭店建设时初步的地点和建设分析的是()A.一份市场营销规划B.项目的所有权结构C.一份地质构造报告D.详细的融资计划3.人员获取的途径不包括()A.选拔B.晋升C.人事项目D.人力资源规划4.国际饭店开发中对基础设施的要求体现在()A.水B.电C.污水排放D.提供保健服务5.通常并不需要聘用外籍经理的职位是()A.总经理/执行总裁B.餐饮部经理/总监C.客房服务人员D.行政总厨6.市场细分是目标市场营销战略的第一步，也是市场营销的关键步骤。
饭店管理复习资料大全(doc 10页)
饭店管理复习资料大全(doc 10页)饭店管理复习资料第一章饭店和饭店管理第一节饭店概述一.饭店(概念):饭店是指在功能要素和企业要素达到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。
二.内涵: 社会文化形态上饭店是社会功能组织。
经济形态上饭店是经济企业。
三.饭店功能要素的基本点：1.空间场地2.使用功能3.设备物品4.人力资源5.能源供应6.环境氛围7.经营理念和行规四．饭店的企业要素为：1.拥有合法、独立的企业法人资格2.拥有必备的生产要素3.开展正常的经营活动4.具备合理的产权制度五．饭店产品(概念)：是饭店在经营过程中为宾客在使用饭店期间提供的饭店使用价值的总和。
它是生产品，但又是无形商品。
六．饭店产品使用价值的构成：学启蒙管理时期（19世纪50年代以后——科学管理时期（19世纪末20世纪初）——现代科学管理时期（20世纪50年代到今天）二．我国饭店现代化管理历程管理初创——质量管理——规范管理——星级管理三．饭店星级评定与管理作用1.促进饭店科学管理，实现饭店现代化2.促进饭店的市场推销和广告宣传3.促进国家对饭店业的宏观调控和饭店自身的调控4.促进维护饭店和消费者两者权益四．饭店星级评定与管理构成1.饭店建筑物、设备设施和服务项目的必备条件2.饭店设备设施及服务项目评定标准3.设备设施的维护保养评定标准4.清洁卫生评定标准5.顾客质量感知系统标准6.宾客意见评定标准五．我国饭店管理的形式1.业主自主管理2.委托管理3.参与管理4.咨询管理5.租赁管理6.特许经营权管理7.托管第二章我国饭店的发展趋势第一节饭店经营的发展趋势一．经营理念：以人为本，持续发展。
员工第一，顾客至上。
二．饭店产品：从标准化转向个性化。
开发绿色产品。
三．饭店形式：“大而全”——饭店群、饭店街。
“小而专”——以小为美。
主题饭店——个性化。
四．饭店服务：标准化、规范化——个性化——超值化——金钥匙五．饭店营销：客户时代到来，开展客户关系管理。
国际饭店业发展与饭店集团管理答案
武夷学院《国际饭店业发展与饭店集团管理》一、填空题1、雅高酒店集团的五种核心理念：创新、克服困难的开拓精神、业绩、信任、尊敬。
2、洲际酒店集团拥有7个饭店品牌，洲际酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、英迪格酒店、假日酒店及度假村、快捷假日酒店、假日套房酒店、蜡木公寓饭店。
3、雅高酒店集团的发展目标是：成为欧洲特许经营的领导者和世界三大一流饭店运营商之一。
4、雅高酒店集团的克服困难的开拓精神，具体表现为：承诺高的绩效表现和对人的关爱—对顾客、员工、所在社区的关爱和对环境的友好。
5、洲际酒店集团的目标是要通过使其品牌成为宾客和饭店业主的第一选择而持续发展6、洲际酒店集团的营运系统包括了洲际酒店集团的广告和营销活动，全球10个呼叫中心，13个地方语言的网站，一支由8000人组成的销售队伍，优悦会的奖励计划—全球最大的饭店忠诚计划7、欧洲最大的饭店集团是雅高酒店集团8、洲际酒店集团三种不同的商业模式：作为特许经营者、作为管理者和在拥有与租赁的基础上经营饭店。
特许经营是洲际酒店集团经营业务的最大部分；洲际酒店集团在全球输出管理622家饭店；洲际酒店集团在全球拥有17家饭店。
9、以客房数计算名列世界第一的饭店企业是洲际酒店集团10、洲际酒店集团的发展经历了企业家创业与兼并及收购等，包括了投资经营、特许经营、与输出管理等多种经营方式，也包括了品牌重组及创新等探索11、在采用多品牌发展战略时，可以采用多品牌事业部的方式12、中国的民族品牌能否成为国际名牌，关键取决于中国酒店人的态度和自信心，取决于中国酒店人能不能突破国际品牌酒店游戏规则、运行潜规则，用强者的姿态创造一个由中国民族品牌酒店为主导的新的世界潜规则。
13、金陵精神：诚信、团结、专业、创新14、金陵的服务特色：细意浓情15金陵的三同是：于同一波段思维、用同一语言交流，在同一平台做事；二、简答题1、简要概述雅高酒店集团的战略愿景。
雅高酒店集团的战略愿景：到2015年实现两大目标，成为欧洲一流的特许经营商和世界三大一流的饭店公司之一。
饭店经营与管理期末复习资料
饭店经营与管理期末复习资料第一章饭店概述一、（大师）酒店理念饭店是指能够接待旅居宾客及其他宾客，并为他们的旅行和社会需求提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性、服务性企业。
二、饭店的业务特点及对策（p7--14）?饭店产品的无形性?饭店业务的时空特性?饭店业务的综合协调性?饭店业务的强文化性酒店运营的独立性和员工行为的自律三、酒店的角色（P14）饭店最基本的作用是满足旅客的需要酒店是旅游业的重要支柱之一，是旅游业发展的重要物质基础？酒店业是旅游收入的重要来源，尤其是外汇收入饭店业的发展带动其他行业的发展，给所在地区带来巨大的经济收益?饭店业是安排就业的重要部门，为社会创造直接就业和间接就业的机会?饭店业的发展促进社会消费方式和消费结构的变化酒店的发展水平是旅游业发展水平和社会经济文明程度的标志。
4、熟悉酒店类型（1）按酒店客源市场分类综合型饭店：指同时接待观光游览、商务、会议、度假等客人的饭店。
商务酒店：主要满足从事商务活动的客人的住宿、餐饮和商务需求的酒店。
特点：①设施富丽堂皇、设备先进完备，②要求服务水平高、服务质量好。
③从全年看，没有明显的淡旺季④ 更多的回头客是一个主要特点。
停留时间短，流量大举例：我国北京的长城饭店、王府饭店、香格里拉饭店、西苑饭店，上海的华亭宾馆，南京的金陵饭店，广州的白天鹅宾馆、花园酒店、中国大酒店等。
?resorthotels―度假型饭店特点：这类酒店最重要的设施是娱乐中心，主要用于招待和度假的客人。
地理位置Z在海滨、山区、温泉、岛屿、森林等地开辟了各种娱乐和体育项目举例：夏威夷希尔顿之村、深圳的西丽湖度假村，上海的美丽华度假村、日月岛度假村?conventionhotels―会议饭店特点：① 它主要接待各种会议小组。
②设z足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅③必须具备各种规格的会议设备④提供高效率的接待服务观光酒店——观光酒店：这些酒店主要分布在旅游城市，主要以旅游团为主为主要客源对象。
饭店管理概论期末复习题
饭店管理概论期末复习题一填空题●酒店企业文化层次结构(精神文化、制度文化、行为文化和物质文化)。
●酒店企业精神是酒店领导班子倡导的全体员工认同的企业核心价值观。
●企业文化是最新现代企业管理理论.企业精神是企业文化的核心和灵魂。
●西方饭店业发展阶段：1800年以前是客栈时期；1800—1900年是大饭店时期;1900-1950年是商业饭店时期;1950至今是饭店集团时期。
●海尔四心理论:领导对员工有爱心、热心、诚心、知心,换员工对企业的铁心。
●企业管理本质可以是：执行；品牌；锻造优秀员工；创新;●6S现场管理是：整理,整顿，清洁，清扫,素养,安全●酒店企业精神可以是:学习沟通，自我超越。
创造资源，美誉全球。
●酒店企业作风可以是：迅速反应，马上行动。
●OEC管理法可表述为:日事日毕，日清日高。
●学不会服从，也就学不会管理。
●酒店质量方针可以是:高标准，精细化，零缺陷。
●GB/T 14308—2010 是旅游酒店星级划分与评定国家标准。
●酒店管理三大基本任务是：效果、效率和效益。
●目标管理合同法本质是酒店总经理要与部门经理签订目标管理合同书,以确保酒店年度总体目标实现。
●“质量是企业的生命”，更是饭店生命.●质量是无声的推销员。
●“最好的质量是通往世界市场的通行证”。
1．国际饭店集团排名第一的是（洲际饭店集团)，老板是威廉。
巴斯，洲际饭店集团目标是（成为业主特许经营的首选)。
2.根据饭店规模分类,大型酒店客房数（600间以上),中型酒店客房数在( 三百至六百之间)，小型酒店客房数( 三百间以下）.3. 管理成功的密码是( 监督检查）.海尔质量方针是（高标准，精细化，零缺陷）。
4. 根据国内外已有订房制度的饭店经验，订房而不入住者比例为（5% ），临时取消预订者8—10％，所以要( 超额预订)。
5. 利兹卡尔顿饭店使命是：（让顾客等到真正的舒适与关怀）,座右铭是：（我们是为女士和绅士服务的女士和绅士）。
复习资料(饭店)
《饭店管理概论》复习题一、填空题1、大饭店时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。
2、近年在许多发达国家已出现了度假型和商务型相结合的饭店，即所谓改良的度假型饭店，而且被认为是当代饭店设施发展的方向。
3、直线职能式是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式。
4、客房和床位数是表示饭店接待能力的最基本指标。
5、远粗近细滚动计划法_计划编制法是一种动态的、编制灵活的、有弹性的计划编制方法。
6、世界饭店的发展可以分为古代客栈时期、豪华饭店时期、商业饭店时期和现代饭店时期。
7、饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，欧式计价饭店的客房价格仅包括房租；百慕大计价饭店的客房价格包括房租及美式早餐；美式计价饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
8、饭店管理的五大基本职能是住宿、餐饮、商务、家居和会议。
9、在科学管理阶段，美国的泰勒被誉为“科学管理之父”，他提出了一整套的科学管理思想，从而开创了科学管理的新纪元；法国的法约尔提出了最具有代表性的组织管理理论，并第一次提出了管理职能的概念。
10、霍桑试验得出的结论有：工人是社会人而非经济人；生产效率的高低取决于工人的士气(工作态度)_；企业中存在“非正式群体”。
11、赫茨伯格的双因素理论，提出了影响人们工作的因素有保健因素和激励因素两种。
12、现代管理理论中，系统管理理论强调从全局和整体研究企业的管理问题；权变管理理论强调适应内外环境的变化，灵活选择最优的方法；运筹学理论是运用定量分析的方法为管理决策提供科学依据。
13、计算机技术在饭店中的应用分为饭店管理系统（（hotel management system）、CRS（center reservation system）中央预定系统和GDS（global distribution system）系统三个阶段。
14、马斯洛的需求层次理论中，把人的需要划分为五种类型，分别是生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我实现的需要。
饭店管理复习要点
饭店管理复习要点《饭店管理》期末复习要点第一章1.旅游管理从课程分类来讲包括那些管理？答：包括旅游资源开发与规划管理、旅游景区管理、旅游饭店管理、旅行社管理、旅游行政管理等。
2.国外学校强调个人能力的三个要素是什么？答：知识、技术和态度。
3.本学期人生态度的主题是什么？答：勇于立大志，善于做小事。
4.饭店定义必须满足四个条件是什么？答：载体是设施，主体是企业，客体是公众，产品主要是服务。
5.饭店主要功能是什么？答：住宿、餐饮、商务、家居、会务、娱乐等。
6.企业一般性质的四要素是什么？答：法人资格、生产要素、独立经营、.产权制度。
7.什么叫产权？答：资产的权利的总和。
主要有两类：一是所有权，二是经营权。
8.简述国际饭店发展溯源。
答：四个时期，⑴古代客栈与客店，特点是规模小、简陋，两不（不安全、不方便）。
⑵豪华饭店时期，特点是规模大，豪华，高雅，设备奢华，餐具精美。
代表人物：瑞士人、凯撒?里兹首次提出“客人永远是对的”。
⑶商业饭店时期，功能：食住行+卫生；特点：大众、方便、舒适。
代表人物：斯塔特勒——饭店创始人：饭店成功要素—地点、地点、地点；饭店必须大众化、平民化；饭店唯一产品是服务。
⑷现代饭店时期，特点：以联号饭店的兴起为标志。
规模宏大，服务项目齐全。
代表人物：希尔顿。
9.简述我国饭店管理的发展趋势。
答：⑴经营理念的新发展（尤其以人为中心和个性化服务的经营理念），⑵管理人员素质的新发展（尤其是道德意识、知识、专业素质）。
10.简述我国饭店现代化管理的历程。
答：⑴1978年之前政府行政管理模式；⑵1978-1988年起步阶段，标志两个特点：一引进外资和管理经验，二是企业化管理；⑶1989-1992年提高阶段，推行星级标准；⑷1993-至今，快速发展阶段，设施、功能均达一流，管理仍需努力。
11.简述我国饭店管理的多种形式。
答：自主管理、委托管理（委托饭店管理公司）、参与管理、咨询管理、租赁管理、使用特许经营权管理、托管形式（委托大饭店管理）。
饭店管理终极复习资料
饭店管理复习资料一、饭店（1）定义：饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。
（2）饭店的功能：住宿、餐饮、商务、家居、度假、会议、娱乐健身。
❤客房空间：①睡眠空间；②书写空间；③起居空间；④储藏空间；⑤盥洗空间；⑥行走空间。
（3）饭店的特征：服务性、综合性、享受性、文化性（4）饭店产品的特征：①生产与消费同步；②价值不能储存；③受人的影响很大，具有不稳定性；④具有综合性和季节性。
二、饭店集团（1）定义：饭店集团是以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易（包括有形资产和无形资产）、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。
（2）最早的跨国集团饭店——1902年成立的“里兹发展公司”（3）饭店集团的形式：特许经营、管理合同、战略联盟、全资公司、长期租赁、兼并和收购。
（4）饭店集团的优势：经营管理优势、技术优势、财务优势、市场营销优势、采购优势、预订优势、人才优势、抗风险优势。
（5）世界著名集团酒店及旗下品牌（注意等级）①洲际酒店集团（世界排名第一，英国）主要品牌：洲际酒店（高档）、皇冠假日酒店（高档）、假日酒店、假日快捷酒店。
②胜腾（圣达特）酒店集团（世界排名第二，美国）主要品牌：速8（Super 8）、戴斯(中档 ) 、华美达、豪生。
③万豪国际集团（1927年成立，美国华盛顿）主要品牌：万豪酒店及度假酒店、JW万豪酒店及度假酒店（高端酒店）、丽斯—卡尔顿、万丽酒店、万丽度假酒店、万怡酒店、万豪行政公寓。
④喜达屋集团主要品牌：圣端吉斯（高端）、至尊金选（高档）、威斯汀（高档）、喜来登（高档）、艾美（高端）、W饭店（中高档）、福朋司（低价）⑤希尔顿集团主要品牌：希尔顿、康拉德、双树（高档）、大使套房酒店、汉普顿旅馆、希尔顿度假俱乐部、家木套房酒店。
⑥凯悦集团（美国芝加哥）主要品牌：凯悦（高档）、君悦（高档）、柏悦（高档）、凯悦度假村⑦雅高饭店集团（法国巴黎）主要品牌：索菲特（豪华）、诺富特（商务）、美居（多层中级市场品牌）、宜必思（经济型）、Formule 1( 大众化汽车旅馆)⑧凯宾斯基酒店集团（德国，世界最古老的豪华酒店）⑨卡尔森酒店集团（美国）主要品牌：丽晶（白金五星）、丽笙（五星）、丽亭（中档）、丽怡、丽柏。
南开大学-2020春学期《国际饭店开发与管理》在线作业
南开大学-2020春学期《国际饭店开发与管理》在线作业20春学期（ 1709、 1803、 1809、 1903、 1909、2003）《国际饭店开发与管理》在线作业 --------------------------- 单选题 1.率先通过特许经营和建立全国性预订网络实现快速发展的联号是 () A.假日饭店 B.希尔顿 C.洲际 D.喜来登正确答案 :A 2.不属于发展中国家饭店融资的主要渠道是 () A.开发银行 B.国际金融公司与亚洲开发银行 C.基于政府间的或通过政府设立的借贷机构 D.国外资金正确答案 :D 3.国际商业界组织的一般形式不包括 () A.跨国组织 B.企业联合 C.全球性组织 D.多国组织正确答案 :B 4.以下不属于人员推销的是 () A.参加旅游展销会 B.旅游代表团 C.广告 D.熟悉线路旅行正确答案 :C 5.影响费的估算通常建立在什么基础上 () A.更改土地用途可能产生的税收 B.由于发展国际性饭店项目而使国内饭店失去的生意 C.东道国政府在由于饭店项目开发而导致的基础设施改善上资金的花费 D.用于由于饭店项目建设而失去工作的工人的培训项目的费用正确答案 :C 6.客人对饭店质量的评估，基于的因素不包括 () A.饭店价格 B.文化背景 C.偏好 D.旅行经历正确答案 :A 7.大学层面，美国的饭店教育与培训倾向于教授 () A.管理技巧 B.技术技能 C.职业风范 D.社交与服务技能正确答案 :A 8.对外派经理候选人的评估不包括 () A.个性 B.业绩 C.家庭状况D.生活方式正确答案 :B 9.在开发团队中处于核心角色，协调来自不同领域的专家构成的群体的是 () A.饭店运营者 B.开发商 C.咨询者 D.投资人正确答案 :B 10.为了从国际金融公司获得融资，一个新的饭店项目必须 () A.扩展目的地的市场范围 B.在一个已经确立的市场中有竞争力 C.负债率不高于75% D.权益投资比例不低于 40% 正确答案 :A 11.政府促进投资安全的激励措施的是 () A.自由使用外汇 B.允许加速折旧C.软贷款 D.促销费用的税收豁免正确答案 :A 12.不属于饭店建筑设计方面应当考虑的因素是 () A.设计限制 B.自然环境 C.行政规制 D.坚持一贯的风格正确答案 :D 13.形成发展总体计划预订方案是国际饭店开发中哪一阶段的主要工作内容 () A.概念化 B.可行性分析 C.履行开发义务 D.管理 /运营正确答案 :A 14.危机计划应首先考虑 () A.财产安全 B.人身安全 C.预防损失 D.沟通正确答案 :B 15.世界各地旅游业各组成部门的代表聚集在一起进行的旅游交易活动是 () A.旅游展销会 B.世界博览会 C.旅游代表团 D.熟悉路线旅行正确答案 :A 16.由法国公司创立，被誉为传统的饭店定性评估方法的最佳典范的国际饭店划分体系是 () A.米其林指南 B.英国 AA标准体系 C.爱尔兰旅游局划分标准 D.美孚旅行指南正确答案 :A 17.以政府为合作方的合资企业可能存在的缺陷不包括 ()A.失去迅速对市场需求和劳动力需求做出反映的灵活性 B.失去对雇佣和解雇员工及决定劳资一揽子利益的控制C.要承担基础设施建设的费用 D.失去对饭店管理其他方面自行处理的权利正确答案 :C 18.通过限制出境旅行鼓励入境旅行，保持外汇储备量，同时维持其收支平衡的手段是 () A.汇兑控制 B.海关法规 C.提交文件 D.以上都不是正确答案 :A 19.提供关于目的地国的大量实际和实用的信息，还包括目的地国与外派经理本国的历史渊源与现在的关系的培训是 () A.文化认知 B.态度 C.知识培训 D.技能培训正确答案 :C 20.下列不属于顾客分析的内容的有 () A.顾客的消费习惯和行为B.顾客对饭店产品的偏好 C.顾客的满意度反馈 D.顾客的可支配收入正确答案 :D --------------------------- 多选题1.下列哪些职位通常需要聘用外籍经理 () A.总经理 /执行总裁 B.餐饮部经理 /总监 C.客房服务人员 D.行政总厨正确答案 :A 2.一般来讲，外汇风险包括 () A.交易风险 B.经济风险 C.折算风险 D.市场风险正确答案 :A 3.20世纪早期美国饭店业引入的革新措施有 () A.室内给排水系统 B.中央供暖系统 C.电子照明 D.电子保安系统正确答案 :A 4.为国际客人特别配备的符合其文化特征的用品有 () A.小型电器的电源插头 B.客人本国语言的报纸和杂志 C.浴室中的新鲜毛巾和香皂 D.为英国客人准备的干酪正确答案 :A 5.不属于影响费估算依据的是 ()A.更改土地用途可能产生的税收 B.由于发展国际性饭店项目而使国内饭店失去的生意 C.东道国政府在由于饭店项目开发而导致的基础设施改善上资金的花费 D.用于由于饭店项目建设而失去工作的工人的培训项目的费用正确答案 :A 6.倾向于采用无权益投资的参与形式的饭店联号主要集中在 () A.法国 B.英国 C.美国 D.亚洲正确答案 :A 7.下列哪些在因素在饭店设计方面会受到限制 () A.高度 B.规模C.外部建筑材料 D.装饰正确答案 :A 8.主要的人力资源开发活动有 () A.制定岗位职责 B.制定绩效评估标准 C.薪酬管理 D.对员工进步的衡量正确答案 :A 9.倾向于采用权益投资的参与形式的饭店联号主要集中在 () A.法国 B.英国 C.美国D.亚洲正确答案 :B 10.政府投资激励常用的激励方式有 () A.减少资本支出 B.减少运营费用 C.保证投资安全 D.建立投资壁垒正确答案 :A 11.下列属于政府在保证投资安全方面的投资激励措施的有 () A.保证不对项目进行国有化 B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证 C.亏损展期清算D.外汇汇率担保正确答案 :A 12.美国汽车协会（ AAA）的饭店评价体系涵盖饭店 9大方面，下列属于这 9个方面的是() A.公共区域 B.维修保养 C.人员状态 D.管理和对客服务正确答案 :A 13.下列属于旅游代理商向商务客人推荐饭店时的重要标准的是 () A.以往客户对饭店的满意度 B.饭店在保证预订方面的声誉C.是否靠近客户的商务目的地 D.饭店与旅游代理商的关系正确答案 :A 14.根据管理合同条款，饭店业主负责 () A.运营决策 B.偿还债务 C.运营资本 D.运营费用正确答案 :B 15.在 SWOT分析中，对优势和劣势的确定主要有下列哪几个因素决定 () A.价格 B.服务 C.舒适度 D.饭店的地理位置正确答案 :A --------------------------- 判断题 1.为了得到一份管理合同或协商建立一家合资企业，外国联号一般愿意提供权益投资。
南开大学智慧树知到“旅游管理”《国际饭店开发与管理》网课测试题答案2
南开大学智慧树知到“旅游管理”《国际饭店开发与管理》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共15题)1.下列不属于饭店获取债务资本的基本方式是()A.发行可转换债券B.配股C.股份换取资产D.借贷2.米其林指南使用的符号是()A.星星B.房屋C.钻石D.花3.从旅游业增长率来看，欧洲的地位在上升，亚太地区的地位在下降。
()T.对F.错4.假日集团是率先通过特许经营和建立全国性预订网络实现快速发展的联号。
()T.对F.错5.不属于发展中国家饭店融资的主要渠道是()A.开发银行B.国际金融公司与亚洲开发银行C.基于政府间的或通过政府设立的借贷机构D.国外资金6.下列哪项不会减少一个国家的出境旅行()A.股权要求B.国内现行法律C.货币兑换控制D.征收出境税7.饭店联号要在国内和国际市场中获得成功，采用的战略通常不包括()A.在国内现有市场中扩张B.在国外发展新的市场C.在补缺市场中创造新产品D.将战略集中于向现有市场提供服务8.国际性饭店中，需要在新员工的入职向导中清楚提出来的是()A.竞争分析B.检验培训项目的安排C.对服务所持文化的态度D.雇员报酬9.管理合同的期限通常在()年之间。
A.5年到10年B.10年到20年C.10年到30年D.20年到30年10.关于欧洲国家的企业，下列说法正确的是()A.倾向于强调短期结果B.通常比亚洲公司聘用更多的美国人担任中层或高级经理C.在培训上的花费低于美国公司D.英资企业和法资企业的中层经理，对于超出其权限之外的决定必须请示高层经理11.为了实现世界级目标，饭店必须将人力资源作为企业的投资资产。
()A.正确B.错误12.饭店业是资本、管理和劳动力密集型产业，投资风险较高，但经营风险较低。
()T.对F.错13.侧重于在如语言、非语言沟通、文化压力管理、调整和适应技能等领域的能力培训是()A.文化认知B.态度C.知识培训D.技能培训14.从旅游业增长率来看，亚太地区的地位在上升，欧洲的地位在下降。
国际饭店开发与管理
《国际饭店开发与管理》课程期末复习资料《国际饭店开发与管理》课程讲稿章节目录：第1章全球化、旅游业与住宿业1.1 全球化1.2 旅游业1.3 住宿业第2章国际饭店的兴起2.1 饭店联号的发展 2.2 海外发展2.3 美国的饭店联号 2.4 欧洲的饭店联号2.5 亚非地区的饭店联号 2.6 与航空公司联合2.7 兼并与收购第3章国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题3.1 旅游国际化壁垒 3.2 政府对饭店业的规制与支持3.3 国际和国家旅游组织 3.4 国际饭店集团与发展中国家3.5 政治风险与危机管理第4章国际性饭店融资4.1 财务结构 4.2 资金来源4.3 政府投资激励 4.4 公开上市和私人拥有的住宿业公司4.5 会计准则第5章国际化决策5.1 全球视角与国际化组织 5.2 国际化扩张的情形5.3 国际饭店联号的地域分布格局 5.4 产业结构与所有权结构5.5 在多国环境中运营第6章国际饭店开发6.1 国际饭店开发的关键性差异 6.2 国际饭店开发团队6.3 国际饭店开发的阶段 6.4 国际饭店开发的区位6.5 国际饭店开发的位置 6.6 市场可行性研究6.7 国际饭店开发审批与实施 6.8 国际饭店的设计6.9 国际饭店的建筑要求第7章国际性饭店合同及协议7.1 挑选饭店公司7.2 管理合同7.3 特许经营协议7.4 合资企业第8章国际性饭店合同及协议8.1 与外国同事一起工作8.2 文化理念8.3 商业社交礼仪8.4 谈判中的文化因素8.5 管理的文化理念第9章国际化饭店高层经理的选择与准备9.1 饭店外籍经理的职位9.2 聘用外籍经理9.3 聘用本土化员工9.4 地区的饭店业教育与培训9.5 外派经理的选择9.6 行前培训9.7 其他行前准备9.8 外派经理期满回国第10章国际人力资源管理10.1 国际人力资源管理的领域与组织10.2 人员的获取10.3 人员的招聘与录用10.4 入职向导10.5 多元文化环境中的培训10.6 督导10.7 报酬与福利10.8 工会与工会主义10.9 人力资源开发10.10 解雇第11章国际饭店运营中的特别要素11.1 饭店活动和管理过程11.2 国际饭店的组织结构11.3 管理国际饭店的企业文化11.4 国际饭店的沟通管理11.5 国际饭店的对客服务管理11.6 国际饭店运营管理（一）11.7 国际饭店运营管理（二）11.8 法律事务第12章国际饭店的划分与标准12.1 划分体系的历史与基础12.2 国际饭店业的划分问题（一）12.3 国际饭店业的划分问题（二）12.4 实践中的部分划分体系选萃（一）12.5 实践中的部分划分体系选萃（二）12.6 世界级服务标准第13章国际饭店销售与市场营销13.1 市场研究13.2制定国际市场营销战略13.3 细分与定位13.4 品牌化13.5 了解各种旅游分销系统（一）13.6 了解各种旅游分销系统（二）13.7 促销工具与技巧（一）13.8 促销工具与技巧（二）13.9 人员推销第14章全球竞争及未来展望14.1 旅游业长期发展的趋势14.2 统一欧洲市场14.3 世界各区的旅游业增长14.4 私有化与技术进步14.5 旅游业与环境14.6与开发和运营有关的问题）一、客观部分：（单项选择、多项选择、不定项选择、判断）（一）、选择部分★考核知识点:全球化附1.1（考核知识点解释）：诸多因素的变化带来了经济全球化，跨国公司和全球性公司愈加普遍。
旅游管理专业《国际饭店集团管理》试卷A及答案
旅游管理专业《国际饭店集团管理》试卷A及答案班级学号姓名一、单项选择题（每题1分，共20题，共20分）1、酒店集团经营形式起源于（A ），同时该国也是酒店资本、管理、技术的最大输出国。
A.美国B.英国C.法国D.希腊2、美国《HOTELS》杂志是以（A ）作为全球酒店集团300强排名依据，因为其相对而言更能反映管理公司的能力。
A.客房规模B.销售额C.房价D.知名度3、全球、亚洲和中国第一大酒店管理集团是（A ）。
A.洲际酒店B. 假日酒店C.温德姆D. 希尔顿4、“文化是生命线和黏合剂，连接着我们的过去，现在和未来”这是（D ）酒店集团的核心价值观。
A.喜达屋B.雅高C.香格里拉D. 万豪5、丽晶酒店及度假村是（A ）国际饭店集团旗下的高端品牌。
A.卡尔森B.温德姆C.四季D.凯悦6、威斯丁是（A ）酒店集团旗下的高档商务酒店品牌之一，在酒店行业中一直位于领先者和创新者行列。
A.喜达屋B.最佳西方C.洲际D.卡尔森7、雅高酒店集团旗下，（A ）酒店是其经济型酒店的代表，酒店的目标客户为商务客人，因此多位于主要城市的商务区域和枢纽地带。
A.宜必思B.诺富特C.美居D.美爵8、凯悦酒店集团旗下有3个特色的品牌是凯悦、君悦和柏悦，其中，（A ）是集团的核心基础品牌，是豪华商务酒店品牌。
A.凯悦B.君悦C.柏悦D.凯悦度假村9、被人们称作中国的希尔顿、中国第一家国际酒店管理公司是（C ）国际酒店管理有限公司A. 白天鹅B.金陵C. 锦江D.如家10、香格里拉酒店集团的总部设在( A )，是亚洲最大的豪华酒店集团。
A.香港B.马来西亚C.新加坡D.云南11、（D ）是洲际酒店集团下属的全球最大规模酒店忠诚客户奖励计划，是世界上第一个全球化的酒店忠实客户奖励计划。
A. 贵宾金环会B.摄政俱乐部C.EARTH CHECKD.优悦会12、1994年（A ）酒店集团推出“环保酒店运营”（ECHO）的计划，提倡包括节约用水和耗能、保持空气清新、废物处理、保护野生动植物及维持临近环境清洁等口号。
饭店管理简答题
1 . 世界饭店业成长轨迹2 . 中国饭店业成长轨迹3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .简答题按照饭店市场及宾客分类饭店可分为哪几种讲述“服务”英文 service的含义优秀服务员的职业意识和职业习惯良好语言能力的特点基层管理者的素质要求前厅部的地位前厅部的任务10.前厅部的业务分工11.大堂环境氛围营造12.饭店的房价类型13.是否受理客房预订的四个要素14.国际饭店计价方式及简写15.受理客房预订的一般程序16.饭店超额预订的处理方法17.散客入住接待的一般程序18.散客结账操作程序19.大堂副理的主要职责20.客房部的地位21客房部的功能22按房间数量划分客房的类型23标准空间主要划分哪五个空间并马上写出主要家具24.客房日常清洁内容25.客房清扫的基本方法26.客房清洁质量保证内容27.公共区域清洁卫生的特点28.对客服务工作的几个环节29.宾客住店期间的服务工作内容30.餐饮部的职能31.餐饮服务的特点32.中餐厅内部环境营造33.中式烹饪的主要特点34.法式菜的特点35.西式烹饪的主要特点36.牛、羊肉的五种火候及特点37.酒的分类方法及代表38.写出外国酿造酒和六大蒸馏酒39.中国白酒香型及代表40.饭店常见软饮料41.中国十大名茶42.零点餐厅的经营模式43.中餐零点餐厅正餐厅的服务程序44．零点餐厅入座服务内容45.点菜开单程序46.中餐宴会服务四个基本环节47.“八知”“五了解”48.宴会前组织准备工作内容49.宴会就餐服务内容50.西餐服务基本环节51.西餐上餐顺序52.如何做好酒吧服务接待工作53.宾客需求包括的内容54.饭店服务质量具体内容55.饭店服务质量教育内容56.饭店常用的服务质量管理的方法57.引起投诉的原因58.处理投诉的一般程序59.饭店常见安全事故处理方法。
南开24秋学期《国际饭店开发与管理》作业参考一
24秋学期《国际饭店开发与管理》作业参考1.以下哪一类集团在世界范围内拥有的饭店最多()选项A：拥有独立产权和经营权的企业选项B：联号拥有产权并经营的企业选项C：拥有独立产权、联号经营的企业选项D：特许经营企业参考答案：A2.通过限制出境旅行鼓励入境旅行，保持外汇储备量，同时维持其收支平衡的手段是()选项A：汇兑控制选项B：海关法规选项C：提交文件选项D：以上都不是参考答案：A3.通过组织目的地旅游供应商访问目标客源市场，以激发顾客的兴趣、与客户建立联系、促进预订等得的活动是()选项A：旅游展销会选项B：世界博览会选项C：旅游代表团选项D：熟悉路线旅行参考答案：C4.对外派经理候选人的评估不包括()选项A：个性选项B：业绩选项C：家庭状况选项D：生活方式参考答案：B5.德国商界认同的5类权力中，最让人尊敬的是()选项A：企业家精神选项B：专业知识选项C：政治权力选项D：财富参考答案：B6.能够帮助外派经理防止过度文化涵化的措施是()选项A：技能培训选项B：文化认知培训选项C：与总部定期沟通选项D：在赴任前花时间了解新文化参考答案：C7.国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处不包括()选项A：加快旅游业发展步伐选项B：加速一国货币流通选项C：管理经验选项D：对当地劳动力的培训参考答案：B8.世界范围的饭店住宿和服务的最大消费群体是()选项A：旅游团体选项B：商务旅游者选项C：个体旅游者选项D：会议参加者参考答案：B9.世界各地旅游业各组成部门的代表聚集在一起进行的旅游交易活动是()选项A：旅游展销会选项B：世界博览会选项C：旅游代表团。
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《国际饭店开发与管理》课程期末复习资料《国际饭店开发与管理》课程讲稿章节目录：第一章全球化、旅游业与住宿业第一节全球化、旅游业与住宿业（一）第二节全球化、旅游业与住宿业（二）第二章国际饭店的兴起第一节国际饭店的兴起（一）第二节国际饭店的兴起（二）第三节国际饭店的兴起（三）第四节国际饭店的兴起（四）第三章国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题第一节国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（一）第二节国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（二）第三节国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（三）第四章国际性饭店融资第一节国际性饭店融资（一）第二节国际性饭店融资（二）第三节国际性饭店融资（三）第四节国际性饭店融资（四）第五章国际化决策第一节国际化决策（一）第二节国际化决策（二）第六章国际饭店开发第一节国际饭店开发（一）第二节国际饭店开发（二）第三节国际饭店开发（三）第四节国际饭店开发（四）第七章国际性饭店合同及协议第一节国际性饭店合同及协议（一）第二节国际性饭店合同及协议（二）第八章国际性饭店合同及协议第一节国际性饭店合同及协议（一）第二节国际性饭店合同及协议（二）第九章国际化饭店高层经理的选择与准备第一节国际化饭店高层经理的选择与准备（一）第二节国际化饭店高层经理的选择与准备（二）第三节国际化饭店高层经理的选择与准备（三）第十章国际人力资源管理第一节国际人力资源管理（一）第二节国际人力资源管理（二）第三节国际人力资源管理（三）第十一章国际饭店运营中的特别要素第一节国际饭店运营中的特别要素（一）第二节国际饭店运营中的特别要素（二）第三节国际饭店运营中的特别要素（三）第十二章国际饭店的划分与标准第一节国际饭店的划分与标准（一）第二节国际饭店的划分与标准（二）第三节国际饭店的划分与标准（三）第十三章国际饭店销售与市场营销第一节国际饭店销售与市场营销（一）第二节国际饭店销售与市场营销（二）第三节国际饭店销售与市场营销（三）第四节国际饭店销售与市场营销（四）第十四章全球竞争及未来展望第一节全球竞争及未来展望（一）第二节全球竞争及未来展望（二）一、客观部分：（单项选择、多项选择、不定项选择、判断）（一）、选择部分1、全球化的发展体现在( A B C D )A.投资国际化B.生产国际化C.服务贸易国际化D.企业所有制和管理国际化★考核知识点: 全球化与商界参见讲稿章节：1-1附1.1.1（考核知识点解释,P5）：诸多因素的变化带来了经济全球化，跨国公司和全球性公司愈加普遍。
全球化体现在诸多方面，对国际住宿业也产生了深远影响，主要有：投资国际化，外国投资和外国独资企业明显增加；生产国际化，跨国公司进行全球生产布局；服务贸易国际化，国际旅游与国际饭店实现快速发展；企业所有制和管理国际化对饭店业产生深远影响；通讯技术与交通业的发展推动饭店超大联号的兴起。
2、旅游业的企业类型包括（A B C D）A．金融业 B．住宿业 C．交通业 D．餐饮业★考核知识点: 旅游业的企业类型参见讲稿章节：1-1附1.1.2（考核知识点解释，P8）旅游业的企业类型有很多，包括住宿业，如经济性酒店、商务酒店、度假酒店、民宿等；交通业，如航线、铁路、机动车辆、汽车出租、游乐车辆等；餐饮业，如快餐、特色餐饮、酒吧、美食街区等；观光娱乐业，如景区观光、休闲娱乐等；零售业，如特产销售、手信售卖等；金融业，如货币兑换、跨境结算等。
3、旅游需求的决定因素有（A C D）A．经济决定因素 B．旅游业发展C．人口变化 D．闲暇时间和生活质量★考核知识点: 旅游需求的决定因素参见讲稿章节：1-1附1.1.2（考核知识点解释，P10-14）旅游需求的决定因素有三大类重要因素，分别是：1)经济决定因素，如客源国和饭店国的经济发展水平和经济状况；目的地国家境内的旅游成本；外汇汇率；消费者收入的变化；与国内旅游成本相对应的境外旅游的平均成本。
2)闲暇时间和生活质量，包括工作时间缩短和带薪假期3)人口变化，包括世界人口增长、就业人口增多、人口受教育程度增加、人口老龄化、双收入家庭增多、晚婚、年轻家庭增多和非传统家庭出现。
4、国际饭店业包括（A B C D）A．拥有独立产权和经营权的企业 B．联号拥有产权并经营的企业C．特许经营企业 D．饭店联合体成员饭店★考核知识点: 国际饭店业的构成参见讲稿章节：1-2附1.2.1（考核知识点解释，P15）国际饭店业的构成及主要形式有：拥有独立产权和经营权的企业；拥有独立产权和联号下属饭店的企业；联号拥有产权并经营的企业；拥有独立产权、联号经营的企业；特许经营企业；饭店联合体成员饭店及其他。
5、Paradors特指哪一地区的特色住宿设施？（C）A．北美 B．葡萄牙 C．西班牙 D．瑞士★考核知识点: 国际饭店住宿设施类型参见讲稿章节：1-2附1.2.1（考核知识点解释，P20）北美地区的住宿设施以当代饭店、汽车旅馆、与度假地有关的处所为主；葡萄牙主要设施有饭店、公寓（Pensions）、招待所、饭店公寓、汽车旅馆、国营旅店（Posadas）；西班牙主要设施有公寓、传统客栈、招待所、农场或自助式寓所、及由城堡、宫殿、修道院、寺院等历史性建筑改建而成的国营饭店（paradors）；瑞士主要设施有小型的、家族经营的旅店、国际水准饭店、健康疗养院、青年旅馆和露营地等；亚洲住宿以大型国际级饭店或豪华饭店为特点。
6、全世界饭店住宿和服务的最主要使用者是（A）A．商务旅游者 B．家庭旅游者 C．休闲旅游者 D．团队旅游者★考核知识点: 商务旅游者参见讲稿章节：1-2附1.2.1（考核知识点解释，P22）商务旅游者是全世界饭店住宿和服务的最主要使用者，主要类型有经商、政府事务、会议、谈判、集会、公司会议、教育活动和奖励旅游等。
7、20世纪早期美国饭店业引入的革新措施有（A B C）A．室内给排水系统 B．中央供暖系统C．电子照明 D．电子保安系统★考核知识点:国际住宿业的历史参见讲稿章节：2-1附2.1.1：（考核知识点解释，P32）20世纪早期美国饭店业引入的革新措施：室内给排水系统、污水处理系统、中央供暖系统、空调、客用电梯、电子照明、现代通讯系统的应用。
8、在早期扩张中，采取的战略是向当地政府或投资者提供技术设计援助、品牌及管理经验，从而诞生了现代的饭店管理合同的国际饭店联号是（ B ）A．假日饭店 B．希尔顿 C．洲际 D．喜来登★考核知识点:希尔顿酒店参见讲稿章节：2-2附2.2.1：（考核知识点解释，P41）希尔顿早期扩张中，采取的战略是向当地政府或投资者提供技术设计援助、品牌及管理经验，从而诞生了现代的饭店管理合同。
9、率先通过特许经营和建立全国性预订网络实现快速发展的联号是（ A ）A．假日饭店 B．希尔顿 C．洲际 D．喜来登★考核知识点:假日酒店参见讲稿章节：2-2附2.2.1：（考核知识点解释，P43）假日酒店率先通过特许经营和建立全国性预订网络发展联号，不到20年间，酒店开到了1000家，遍布全美国高速公路可以通达的每个地方，并走向全世界，从而使假日酒店集团成为世界上第一家达到10亿美元规模的酒店集团。
10、下列饭店联号中属于印度地区的是（ A C ）A．泰姬集团 B．新大谷 C．欧比瑞集团 D．南太阳控股公司★考核知识点:印度的饭店联号参见讲稿章节：2-3附2.3.1：（考核知识点解释，P51-52）始于印度的著名国际饭店联号有泰姬集团和欧比瑞集团。
11、下列饭店联号中属于亚太地区的是（ A B C ）A．新大谷 B．丽晶酒店 C．达仕泰尼 D．欧比瑞集团★考核知识点:亚太地区的饭店联号参见讲稿章节：2-3附2.3.2：（考核知识点解释，P53-58）始于亚太地区的著名国际饭店联号有新大谷、日航、丽晶饭店、文华东方、半岛集团和达仕泰尼。
12、促进饭店并购的主要因素有（ A B C D ）A．规模经济 B．全球化 C．本地市场的饱和 D．进入新市场的需求★考核知识点:兼并与收购参见讲稿章节：2-4附2.4.2：（考核知识点解释，P67）促进并购的主要因素有：规模经济、全球化、占领住市场、进入新市场的需求、本地市场的饱和等。
13、下列哪一项不属于由所在国设置的影响旅行者的壁垒（ D ）A．对居民的货币限制 B.签发旅行文件的条件和手续C.对回国人员的关税和手续D.对机动车辆、游艇或其他船舶入境手续的限制★考核知识点:影响旅行者的壁垒参见讲稿章节：3-1附3.1.1：（考核知识点解释，P79）由所在国设置的影响旅行者的壁垒有：对居民的货币限制、签发旅行文件的条件和手续、对回国人员的关税和手续、限制国外旅行、对居民征收较高的处境签证税。
由东道国设置的影响旅行者的壁垒有：对来访者的货币限制、对入境签证、身份证件和逗留期限的限制、对机动车辆、游艇或其他船舶入境手续的限制、对非本国公民取得财产的限制、对外国来访者征税。
14、下列属于饭店投资壁垒的有（ A B C D ）A．对外国投资和股权参与的限制 B.对进口特殊设备和建筑材料的限制C.对外国饭店企业的税收征管 D.缺乏投资信息★考核知识点:饭店投资壁垒参见讲稿章节：3-1附3.1.1：（考核知识点解释，P79）饭店投资壁垒的方式主要有：对外国投资和股权参与的限制、对外国饭店集团股权参与的要求、对进口特殊设备和建筑材料的限制、对与当地企业签订合同的要求、对外国饭店企业的税收征管、土地使用权或所有权的限制、采取财政奖励政策促进本国饭店业的发展、缺乏投资信息、过多的政府审批要求。
15、下列属于饭店运营壁垒的有（ A B C D ）A．资金流入、流出的限制 B.对非本国雇员的要求C.货物进口限制或过高征税D.货币兑换的限制和拖延★考核知识点:饭店运营壁垒参见讲稿章节：3-1附3.1.1：（考核知识点解释，P79）饭店运营壁垒的方式主要有：资金流入、流出的限制；对外国雇员的限制；对非本国雇员的要求；对当地雇员的培训和升职要求；货物进口限制或过高征税；对进入预定系统的限制；对国内饭店的资助；货币兑换的限制和拖延。
16、下列属于外国投资奖励的有（ A C D ）A．减少所要求的投资经费 B.增加可比经营成本C.开展旅游促销D.提供政府担保★考核知识点:外国投资奖励参见讲稿章节：3-2附3.2.1：（考核知识点解释，P89）外国投资奖励的方式主要有：减少所要求的投资经费；降低可比经营成本；免税和免税期；向潜在的投资商提供信息与建议；帮助潜在的投资商取得必要的批准；提供政府担保；制定有利于外国投资的立法；提供相应的基础设施；提供公平合理的仲裁，来解决可能发生的需第三方参与的争端与矛盾；为饭店工作人员提供培训或奖励与津贴；开展旅游促销；通过选择性奖励措施，政府可以根据旅游政策引导特定类型、规模和地区的饭店开发；减少官僚主义的繁文缛节和加快外国饭店项目的审批程序。