漂亮的稻谷PPT

稻米的储藏与包装
大米的储藏



大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米 平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。目前仓库通常采用的 熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行 防虫、驱虫。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生 物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大 米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的 氧化等，可导致稻米失去新米的清香. 防虫法有以下几种： 1.生花椒防虫法:用几块纱布分别包一些花椒粒，放入 装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容 器盖严。如用是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的 花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。 2.白酒防虫法:因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的 作用，所以可防止大米生虫。 方法：在存米的容器里 放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子， 然后把容器盖严，可以防止生虫。
大米的分类
• 大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯 性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根 据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。 粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆 形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米 两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明， 也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两 种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长 椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成， 米粒一般呈椭圆形。

NO.2 北大荒 北大荒集团的前身是黑龙江农垦系统，创立于 1947年。经过三代人半个世纪的艰苦奋斗，在 昔日人迹罕少的亘古荒原上，建起了中国耕地 规模最大、机械化程度最高的国有农场群，成 为全国最大的商品粮生产基地。 1998年3月经 国务院批准，成立黑龙江北大荒农垦集团总公 司，组建北大荒农垦集团，并列入全国120家 大型企业集团试点行。
大米的包装
• 大米的包装也分很多种，有普通包装，还 有真空包装，散装，袋装，盒装，桶装
稻米的营养价值及食用方法
大米
大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国 人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米 饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生 素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米 中的高。 大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食 用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养 素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来 源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资 源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益 气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有 助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
• 3.海带防虫法 因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制 霉菌的作用。 方法：在大米中放一些干海带，大米和 海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后 再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和 生虫。 • 4.石灰防虫法 在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然 后再放大米，把容器盖严，可防虫。 大蒜防虫法 在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同 样能起到防虫的效果。 • 5.瓶装防虫法 可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长 时间不生虫...
盘锦

NO.5 利是 在利是大米憨态可掬的卡通商标下，李正大和 他的团队有着“打造小包装米领导品牌”的雄 心。李正大说，计划时代，粮食企业的全部任 务就是“收”和“储”。如何卖大米不是它们 考虑的事情。现在步入市场经济，营销对于中 国粮食企业是一个不能回避的问题。

NO.6 御泉 吉林省德春米业集团有限责任公司位于东辽河 上游的辽源市西安区西孟村境内。公司始建于 2000年6月，企业性质为民营企业。厂区占地 面积72万平方米，厂房建筑面积14.8万平方米， 拥有绿色水稻生产基地29000公顷。公司总资 产2006年46500万元，固定资产14955万元。 公司职工824人，是国家级农业产业化重点龙 头企业，是吉林省最大的大米加工企业。

NO.4
顺序号：148；地理标志商标名称：盘锦大米；注册号： 3514579；商品类别或名称：大米；注册人：盘锦市大米 协会；地域范围：辽宁省境内，地理坐标在北纬40°27′41°29′，东经121°25′-122°31′之间，具体范围是：东 界辽河大洼县的高家农场、东风农场、西安农场，盘山县 的古城子乡、沙岭镇、棠树林子乡隔河与台安县、海城市、 营口市相望；西面东郭苇场、羊圈子苇场、石山种畜场与 锦州市辖区凌海市相邻，北面盘山县的甜水农场、胡家农 场、大荒农场、高升镇与锦州辖区北宁市接壤，南濒临辽 东湾盘锦市地域之间。盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美 称，又被称之为“辽河金三角”。
中国稻米排行榜

NO.1 金健
湖南金健米业股份有限公司是我国粮食行业首家 上市公司，国家首批农业产业化重点龙头企业、 “十五”第一批国家级科技创新型星火龙头企业、 全国优秀食品工业企业、国家水稻工程优质米示 范基地。“全国农业产业化优秀龙头企业”， “省党建工作示范企业”。现有资产总额20.81亿 元，净资产9.15亿元。涉及食品(乳品)、**、种业、 房地产、城市基础建设、外贸、实业投资等领域。
稻米
大 米 的 历 史
大米的起源
• 1.大米的历史：从物种分布来看，大约在5 万年前，在云南地区已经出现了早期的稻 属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区 应该是云南地区。 • 在长江下游发掘的某遗址中存在稻作 证据。大米历史上最早的种稻人是长江下 游的中国先民，早在7000年前，中国长江 下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植 技术，并把稻米作为主要食粮。

NO.3 五常 说五常，道五常，五常最著名的当是大米。五常在黑 龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，属于哈 尔滨管辖的一个县级市，面积7512平方公里，是全国 最大的水稻田超百万亩的县级市之一。国际权威人士 说，在同纬度地区五常的水稻第一位。接受我采访的 是五常市副市长阎中，五常市农业局局长、“绿办” 主任吴景福和市农委副主任王文彦。五常人向我揭开 了他们种植水稻的深厚的底蕴。
糯 米



糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其 味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补 的作用，最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了， 能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠 后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里 对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是"补脾胃、益肺气之谷。 脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自 多热，脾肺虚寒者宜之。" 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法:由阳虚导致的胃部隐痛， 可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯 米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的 腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。 由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟 酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃， 止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作 用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
小米和西米
• 小米滋阴， 是碱性谷类 ，身体有酸痛或胃酸不 调者也可常常吃。 小米 也能解除口臭，减少口 中的细菌滋生。 小米的 丰富氨基酸帮助预防流 产，抗菌及预防女性阴 道发炎。小米对抗泻肚 子、 呕吐、消化不良及 糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米 炒过才煮，消化不良或 呕吐时，可用小米熬成 粥吃，怀孕妇女若是早 晨有不适，或在产后调 养，可把小米熬成粥， 常常吃。

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NO.7好雨裕丰 吉林裕丰米业股份有限公司座落于吉林省白城市经济开发 区，公司始建于1994年，是以粮食加工为主的股份制企业。 下属子公司前郭裕丰米业有限公司也是以稻谷加工为主的 企业公司在同行业中率先通过了国家质检总局QS食品质 量安全认证，ISO9001国际质量体系认证，HACCP食品 安全认证，C标志计量认证，在吉林省稻谷加工企业中唯 一一家产品被国家质检总局认定为“国家免检产品”。 。

NO.8 金佳
江西金佳谷物股份有限公司是由江西省粮油总公 司作为主发起人，联合中国水稻研究所、中国科 学院生物物理研究所等五个单位共同发起设立的， 是江西粮食系统第一家从事粮食产业化经营的股 份制科技型企业。生产的"金佳"牌系列产品已获 “全国免检产品”、“全国放心米”、中国“放 心粮油”等号，并通过“绿色食品”检测。
紫米
• 紫米：1含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、 维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养 丰富；2. 紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗 应激反应以及免疫调节等多种生理功能；3. 紫米中的 黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性， 防止血管破裂和止血；4. 紫米有抗菌，降低血压、抑 制癌细胞生长的功效；5. 紫米还具有改善心肌营养， 降低心肌耗氧量等功效。 紫米补充信息：紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营 养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消 化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化 不良的人不要吃未煮烂的紫米。 紫米适合人群：一般人群均可食用 1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、 肾虚等人食用；2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃紫 米，可吃些紫米来调养。 紫米食疗作用：紫米味甘、性温； 有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘 等作用；
大米的产地
• 粳米的主要产地在东北三省，籼米的主要产地在 长江以南地区，产米区比较有名的有像五常、奉 新等，其中生产企业比较有名气的有像黑龙江的 北大荒米业、湖南的金健米业、江西的聚丰米业 等黑龙江产的东北大米，辽宁的盘锦大米，河南 的原阳大米，天津的小站米，江苏的武育粳。 • 稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。但主要 的生长区域是中国南方、台湾、日本、朝鲜半岛、 东南亚、南亚、欧洲南部地中海 • 沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分 地区，中国北方沿河地区也种植稻。也就是说， 除了南极洲之外，几乎大部份地方都有稻米生长。



越南是产米大国，闻名的占城稻就产于越南，现 在也被广泛的用于杂交稻系列的领域中. 泰国香米，作为世界水稻出口第一大国，泰国最 近更是建立起了属于泰国的稻米序列，可见其对 稻米发展的重视！ 日本，相对粘合性很强的糯米，日本人更青睐粳 稻。 印度，昔日的农业大国，种植的是原产于东南亚 的香米，被改良后称之为印度香米。 美国，这个世界上小麦面积种植最广的国家，但 是，水稻的种植范围也很广。
黑 米
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高 1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿 素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活 血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产 后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好 的补养作用。 吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波 动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利 于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。 所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食 用黑米作为膳食调养的一部分。
• 西米简介：最为传统的是从西谷椰树的 木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 ，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、 沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是 取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制 淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂 洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀 粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干 ，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷 ，白净滑糯，营养颇丰。 这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东 生产的西谷椰子（Me-troxylousagu）所 制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人 食用的食物，也可作为烹调材料，尤其 是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。 • 西米的功效与作用 ：有健脾，补肺，化 痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的 作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的 功能，所以西米羹很受人们尤其是女士 的喜爱。