海底捞岗位职责
海底捞内部规章制度
海底捞内部规章制度清晰透明，按照实际工作表现给予相应的薪资；2、员工必须按照规定时间到达工作岗位，迟到早退将会有相应的扣薪；3、请假必须提前申请，并经过上级批准；4、严格执行加班制度，加班费按照国家规定给予；5、员工必须认真填写考勤表，如有造假将会有相应的惩罚。
二：海底捞的服务标准1、始终以客户为中心，提供高品质的服务；2、员工必须时刻保持微笑，用心倾听客户的需求和反馈；3、及时解决客户遇到的问题和困难，确保客户满意度；4、保持餐厅的整洁和卫生，提供舒适的用餐环境；5、不断改进服务标准，提高服务质量。
三：海底捞的员工培训1、员工必须接受海底捞的培训，包括产品知识、服务技能、安全卫生等方面；2、培训内容丰富多样，包括理论知识和实践操作；3、培训师资力量雄厚，由专业的讲师授课；4、培训结束后，员工必须通过考核才能上岗；5、海底捞定期组织员工进行进修和研究，不断提高员工的素质和能力。
四：海底捞的企业文化1、以人为本，注重员工的培养和发展；2、以客户为中心，提供高品质的服务；3、创新发展，不断推陈出新；4、诚信经营，建立良好的企业形象；5、责任担当，回馈社会。
五：海底捞的未来发展1、继续推进品牌全国化，开设更多的分店；2、不断改进产品和服务，提高客户满意度；3、加强员工培训和发展，提高员工素质；4、积极参与公益事业，回馈社会；5、不断创新，开拓新的发展领域。
本公司员工薪资及管理制度如下：一、薪资制度员工基本工资分为三级，分别为1080元、1100元和1120元每月。
此外，员工工龄满一年后，每年增加40元至140元的工龄工资。
新员工每月还享有一定带薪公休，随工龄增加而增加。
但员工辞职必须提前15天，否则将不会获得结算工资。
新员工还需缴纳20元保证金，如正常辞职，将退还该保证金。
二、迟到奖罚制度员工迟到时间不同，扣除的工资也不同，最高可扣除一天的工资。
月内迟到三次以上将扣除奖金，因私事不请假、休息、早退视为旷工。
海底捞员工制度管理制度
海底捞员工制度管理制度一、总则为规范公司员工行为，优化公司管理机制，增强员工凝聚力和创造力，提高公司整体运营效率，特制定本《海底捞员工制度管理制度》。
二、岗位职责1.员工应按照公司安排的工作任务和目标进行工作，认真履行工作职责，保持工作积极性和创造力。
2.员工应遵守公司规章制度，不得利用职权谋取个人利益。
3.员工应积极学习业务知识和技能，不断提高自身素质和业绩水平。
4.员工应积极沟通，主动协调各部门工作，促进公司各项任务的顺利完成。
5.员工应保守公司商业秘密，维护公司声誉，不得泄露公司机密或对公司的利益造成损害。
6.员工应提高服务意识，关心和尊重顾客，确保提供高质量的服务。
三、聘用与解雇1.公司根据实际岗位需求，择优聘用员工，进行面试、体检、试用期等环节。
2.员工试用期为3个月，试用期间公司会对员工的工作绩效和适应能力进行全面评估。
3.公司有权根据员工的工作表现、工作态度等对员工进行表扬、激励或者处罚。
4.公司有权解雇不符合公司要求的员工，但需提前通知，并进行合理的解雇补偿。
四、薪酬福利1.公司根据员工的工作内容和工作表现，制定相应的薪酬福利政策。
2.薪酬包括基本工资、岗位津贴、绩效奖金等福利。
3.公司每年定期进行薪酬调整，根据公司的运营状况和员工的工作表现进行浮动调整。
4.公司提供员工年度体检、带薪年假、养老保险、医疗保险等福利。
五、培训与晋升1.公司为员工提供各类培训机会，包括技能培训、管理培训、职业发展规划等方面的培训。
2.员工可以根据自身能力和发展需求提出培训申请，并通过公司审批后参与相关培训。
3.公司鼓励员工能力和表现优秀的员工进行晋升，对于晋升的员工会进行相关的薪酬调整。
六、绩效考核1.公司每年都会对员工进行绩效考核，通过对员工的工作表现、工作态度等方面进行评估。
2.绩效考核分为年度绩效考核和季度绩效考核，公司根据员工的绩效考核情况给予相应奖惩。
3.公司根据员工的绩效考核情况，对员工的晋升、转岗、薪酬调整等进行相关决策。
海底捞打工岗位职责
海底捞打工岗位职责前言海底捞作为中国知名的火锅连锁餐饮品牌，一直以来都以其优质的服务和美味的食品受到广大消费者的喜爱。
作为海底捞的一员，无论是在前台接待顾客，还是在后厨制作美食，每个岗位的员工都承担着重要的职责，为顾客提供优质的用餐体验。
本文将重点介绍海底捞打工岗位的职责。
1. 前台接待员前台接待员是海底捞的第一道门面，他们担负着接待顾客、预订餐位、引导就坐的任务。
具体职责包括：- 热情接待顾客，了解顾客需求，提供专业的服务建议；- 通过电话或网络接受顾客预订餐位，并记录相关信息；- 组织引导顾客就坐，确保用餐流程顺畅；- 解决顾客在用餐过程中的问题和投诉，并及时反馈给相关部门；- 协助收银员进行结账工作。
2. 服务员服务员是海底捞店内最重要的一群人，他们给顾客带去热情周到的服务，负责处理顾客点餐、上菜、换碗等工作。
具体职责包括：- 根据顾客的需求，向顾客推荐菜品，并介绍海底捞的特色服务；- 及时记录顾客点餐信息，确保菜品准确上桌；- 餐前餐后主动为顾客提供餐巾纸、调味品等用品，并及时补充；- 做好餐桌清理和布置工作，保持餐区整洁；- 关心顾客的用餐体验，及时解决顾客的问题和投诉，并向经理汇报。
3. 后厨厨师后厨厨师是海底捞美食的创造者，他们负责烹饪和制作各类菜品。
具体职责包括：- 根据顾客的点餐要求，合理安排菜品的烹饪和制作流程；- 熟练掌握海底捞的独特烹饪技巧，确保菜品的口感和独特风味；- 控制好食材的使用，确保原材料的新鲜度和质量；- 严格遵守食品卫生规定，保持厨房的整洁度和安全工作环境；- 积极配合服务员，确保菜品按时上桌，满足顾客需求。
4. 收银员收银员是负责接受顾客支付款项、办理结账工作的岗位。
具体职责包括：- 按照规定的流程和方式，接受顾客支付的现金或刷卡款项；- 根据系统记录的消费情况，核对顾客的结账金额；- 善于使用收银设备，确保操作的准确和快捷；- 办理会员卡办理、退换货等相关工作；- 随时与店内其他岗位进行沟通，保持良好的工作协作。
海底捞人员的规章制度
海底捞人员的规章制度第一章总则第一条为了规范海底捞人员的行为，确保海底捞餐饮服务的质量和安全，保障员工合法权益，制定本规章制度。
第二条海底捞人员包括服务员、厨师、清洁员等。
第三条海底捞人员应当遵守公司制定的各项规章制度，听从管理人员的指挥和安排。
第四条海底捞人员应当保持良好的职业道德和职业操守，积极为客户提供优质的服务。
第五条海底捞人员应当遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。
第六条海底捞人员应当尊重客户，礼貌待人，文明用语，不得随意批评、挑剔客户。
第七条海底捞人员应当保护公司的商业机密和客户信息，不得泄露。
第八条海底捞人员应当维护公司形象，不得擅自改变员工制服。
第九条海底捞人员应当遵守餐饮卫生规定，保持个人健康干净。
第十条海底捞人员应当积极学习专业知识，提高服务水平和技能。
第二章岗位职责第十一条服务员的主要职责包括：欢迎客人、引导客人就坐、推荐菜品、接受客人点菜、送餐、收银等。
第十二条厨师的主要职责包括：精心制作菜品、保障食品安全、保持厨房卫生、准确控制食材的使用等。
第十三条清洁员的主要职责包括：保持餐厅环境整洁、保持餐具清洁、打扫厨房卫生等。
第三章工作时间和休息第十四条海底捞人员的工作时间按照公司制定的班次安排，不得随意迟到早退。
第十五条海底捞人员每天工作时间不得超过8小时，超过部分按照加班制度计算。
第十六条海底捞人员每周至少休息一天，休息日由公司轮流安排。
第十七条海底捞人员工作期间不得随意请假，如确有特殊原因需请假，需提前向管理人员请假并经批准。
第四章服装形象第十八条海底捞人员应当穿戴整齐、干净，不得擅自改变公司规定的工作服装。
第十九条海底捞人员应当保持个人卫生，注意口腔卫生，保持良好的仪容仪表。
第二十条海底捞人员不得佩戴过于鲜艳的首饰，不得留有过长或过大的胡须、头发。
第五章奖惩制度第二十一条对于表现优异的海底捞人员，公司将给予表扬和奖励；对于表现不良的海底捞人员，公司将给予处罚或警告。
海底捞员工管理制度
海底捞员工管理制度
海底捞员工管理制度是指海底捞餐饮集团为了规范和管理员工行为、激励员工积极工作而制定的一系列规章制度。
以下是海底捞员工管理制度的主要内容：
1. 公司文化和价值观：明确公司的核心价值观和文化理念，如顾客至上、团队合作、诚信守法等。
2. 招聘与入职：明确招聘的标准和流程，包括学历要求、工作经验、面试方式等。
员工入职时需签订劳动合同并参加新员工培训。
3. 岗位职责：明确员工的岗位职责和工作目标，确保员工明确自己的工作职责和要求。
4. 绩效考核与晋升：设立评价体系，定期对员工的工作表现进行考核，依据考核结果给予相应的奖励和晋升机会。
5. 工作时间与休假：规定员工的工作时间和休假制度，保障员工的合法权益，如法定节假日、带薪年假等。
6. 员工福利与奖励：提供丰富的员工福利和奖励，如员工餐补、员工培训、节日礼品等。
7. 健康与安全：确保员工工作环境的安全，落实职业健康安全责任，防止工作事故的发生。
8. 纪律与行为准则：明确员工的行为规范，如迟到早退、私自接受小费、不服从管理等行为的处罚措施。
9. 员工发展与培训：制定员工职业发展规划，提供必要的培训和晋升机会，帮助员工提升自身能力。
10. 离职与解雇：规定员工离职的程序和条件，同时规定公司解雇员工的程序和依据。
除了以上主要内容外，海底捞员工管理制度还可能包括其他细则和规定，以适应公司实际情况和管理需求。
这些制度的主要目的是为了提高员工工作积极性和效率，保障员工的权益，维护公司的正常运营。
海底捞大堂经理职务说明书
海底捞大堂经理职务说明书海底捞大堂经理职务说明书职务概述：海底捞大堂经理是负责管理和领导海底捞餐厅大堂的主要责任人，主要负责大堂服务的协调、组织和管理工作，保证顾客在海底捞餐厅的用餐体验。
职责描述：1.负责制定并实施大堂服务的管理制度，确保大堂服务符合公司的标准和要求。
2.组织、协调、指导大堂服务员的工作，确保他们执行职责，提供高质量的服务。
3.负责餐厅大堂的布置、装饰及陈设，确保大堂环境整洁、舒适，符合顾客的需求和预期。
4.负责大堂服务设施和设备的维护保养，确保设施的正常运转和安全使用。
5.负责大堂人员的招聘、培训和考核，确保大堂服务团队的整体素质和能力。
6.负责与顾客的沟通和互动，解决顾客投诉和问题，提升顾客满意度和忠诚度。
7.与厨房和前台等部门的沟通和协作，确保大堂服务与其他部门的协调一致。
8.负责制定首次与回头客户的营销策略，增加客户群体，提高餐厅盈利能力。
9.对大堂服务的数据和业绩进行分析，制定改进措施，提高大堂服务的效率和质量。
10.遵守并执行公司的各项制度和规定，确保餐厅的管理与经营规范。
任职要求：1.具备餐饮行业或相关行业的管理经验，熟悉服务流程和标准。
2.具备良好的沟通、协调和解决问题的能力，能够有效管理和激励团队。
3.具备良好的服务意识和顾客导向，能够提供个性化的服务和解决方案。
4.具备一定的市场营销和销售能力，能够制定和执行营销策略。
5.具备较强的压力承受能力和应变能力，能够在高压环境下保持冷静和应对突发情况。
6.具备良好的团队合作和领导能力，能够与其他部门高效协作，实现整体目标。
7.具备一定的财务管理和成本控制能力，能够有效管理餐厅的经营成本和利润。
8.熟悉相关法律法规和行业政策，具备一定的合规意识和风险防控能力。
工作环境：海底捞大堂经理在餐厅大堂工作，需要经常与员工、顾客和其他部门进行交流和协作，工作强度较大，需要经常处理各种紧急情况和矛盾冲突。
工作时间不固定，需要根据餐厅的实际情况进行调整，可能需要晚上和周末加班。
海底捞岗位职责
海底捞岗位职责精选文档TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-篇一：海底捞培训资料海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。
3、保洁员岗位职责（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
海底捞内部规章制度（完整版）
海底捞内部规章制度（完整版）海底捞内部规章制度（完整版）第一天：一：海底捞三大目标1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨1、细心、耐心、周到、热情；2、客人的每件小事要当成大事去做。
三：海底捞员工四不准1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义对员工的解释：1、海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。
对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工。
七：培训基地对员工的要求1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、节约粮食；3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指。
八：上课要求1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、不准打瞌睡；4、不准说话；5、禁止抽烟。
九：宿舍要求1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、宿舍内不准抽烟；6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
海底捞岗位职责
海底捞岗位职责海底捞是一家知名的火锅连锁餐厅，以其优质的服务和特色的火锅菜品在市场上享有很高的声誉。
作为一家快速发展的企业，海底捞需要众多员工来负责不同的岗位和职责，从而保证餐厅的正常运营和满足客户的需求。
以下是海底捞的几个主要岗位职责。
1. 服务员/服务员：服务员是海底捞餐厅最重要的员工之一，他们负责与客人进行互动，提供优质的服务体验。
他们需要熟悉菜单，了解每种菜品的特点和制作过程，能够向客人提供正确的建议和推荐。
在客人到来时，服务员需要迎接客人，带领他们就座，并详细介绍海底捞的特色和服务流程。
在客人就餐期间，服务员还需要不断巡查客人用餐情况，及时解决客人的问题和需求，保持客人的满意度。
2. 厨师：厨师是海底捞餐厅中最核心的员工之一。
他们负责烹饪所有的食材和菜品，确保每道菜品的味道和质量。
厨师需要熟悉各种食材的处理方法和调料的搭配，能够根据客人的口味要求制作出美味的菜品。
在工作中，厨师需要保持厨房的整洁和卫生，妥善管理食材库存，确保食材的新鲜和安全。
3. 前台接待员：前台接待员是客人进入餐厅的第一道门槛，他们负责接待和引导客人，提供相关咨询和服务。
他们需要熟悉餐厅的预订和排号系统，能够根据客人的需求为客人安排合适的座位和等候时间。
在客人到达时，前台接待员需要友好地迎接客人，解答客人的问题，并及时向客房通报客人座位情况。
同时，他们还需要协助解决客人的投诉和纠纷，确保客人满意度。
4. 后厨助理：后厨助理是协助厨师工作的一员，他们负责清洗和切割食材，准备食材的过程中，后厨助理需要根据厨师的要求进行操作，并保持工作区的整洁。
在菜品加工过程中，后厨助理还需要协助厨师调配调料和准备材料，确保制作出的菜品符合海底捞的标准和质量要求。
5. 后勤保洁人员：后勤保洁人员主要负责餐厅的卫生保洁工作。
他们需要负责厨房、餐桌、餐具和厕所等区域的清洁和消毒，保持餐厅的整洁和卫生。
在餐厅客满时，后勤保洁人员还需要定期清理桌子和餐饮区域，确保客人快速换桌和就座。
海底捞培训资料
海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。
3、保洁员岗位职责（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
（6）擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
海底捞流程
一：海底捞岗位描述1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容；2、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语；3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待；4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。
5、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；6、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项；7、配备所用的用品用具；8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零；9、及时恢复摆台工作；10、及时做好人走岗位净；11、及时关灯关气；12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭；13、做好突发事件的处理和创造感动；14、做好授权工作；15 紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；16 同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。
备注：服务员的餐前准备工作是否到位：1.笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸；2.炉具是否有气，是否能正常打火；3.不主动询问顾客是否需要发票；4. 客人给钱埋单是必须说谢谢；5. 客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖；6. 处理所有问题应在第一时间。
以上岗位描述的目的就是提高翻台率二：岗位职责发毛巾人员：1、给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；2、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范；3、每桌每位顾客换毛巾次数不低于4次，顾客无特需要求不得高于6次，无需要不必勉强；4、满足顾客的合理要求；5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼；6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等；7、按时准备好所有的原材料和用具。
海底捞门迎的岗位职责及流程
海底捞门迎的岗位职责及流程Working at Haidilao Hotpot can be a truly rewarding experience. Asa server, one of the main responsibilities is to provide exceptional customer service while ensuring a positive dining experience for all guests. This includes taking orders, serving food, and attending to any special requests or needs that customers may have.在海底捞火锅工作可能是一种极具价值的体验。
作为一名服务员，主要职责之一是提供卓越的客户服务，同时确保所有客人都能有一个愉快的用餐体验。
这包括接单，上菜，以及满足客人可能有的任何特殊要求或需要。
Another important aspect of the job is maintaining a clean and organized work environment. This includes cleaning and resetting tables, as well as keeping the restaurant areas tidy and presentable. It is essential to work efficiently and cooperate with team members to ensure a smooth operation during busy shifts.工作的另一个重要方面是保持清洁整洁的工作环境。
这包括清理和重新摆设餐桌，以及保持餐厅区域整洁和具有吸引力。
在繁忙的班次中高效工作并与团队成员合作确保顺利运营至关重要。
《海底捞岗位职责》
《海底捞岗位职责》服务员1、准备好工作工具，并按要求保持收银台区域的卫生和整洁。
2、显出高度的客户觉察力及礼仪，维护良好的沟通关系和友好的个人形象。
3、按要求将订单报给厨师，并确认菜品是否按要求送至客户桌上。
4、确保菜品和饮料在适当的时候送到客户桌上，以及维持厨房区域干净整洁。
5、根据需要确保咖啡、餐具和饮料等货品的供应。
6、确保企业有关守则和健康有关方面的规定被严格遵守。
厨师1、根据客户需求为他们制作美味的中式火锅内容。
2、确保在经过卫生处理之后，菜品準备及使用符合食品安全标准。
3、有序地管理每种特定的菜品，确保每个菜品都能准时送达到客户桌上。
4、保持良好的和援助同事的开放式管理，确保最有可能准时把位于同一团队的员工的工作快速完成。
5、确保厨房根据安全标准进行操作，任何有害的厨房客户端隐患都得以减少至最小。
6、根据需要及时更新菜单，确保新款菜品及时更新到菜单中。
餐厅经理1、主要负责确保餐厅能够正常运营。
2、主动地和客户沟通，保持良好的客户关系和管理与员工之间的关系。
3、监控食品储藏、制作和服务的流程，确保符合卫生和安全标准。
4、制定并执行销售策略，引导员工为客户提供良好的服务。
5、解决客户的疑问和投诉，并确保在公司政策和流程的框架下进行。
6、制定人员和管理制度，为员工提供岗位培训，以及制定并维护良好的工作环境。
总经理1、负责制定、实施企业战略和管理战略，并为员工提供清晰的目标和方向。
2、制定管理和财务计划，确保企业持续发展，并利用财务数据分析企业的业绩。
3、确保企业的管理规范和标准化运作，并建立和维护公司的现有和外部组织机构。
4、协调和管理各部门的工作，确保协同配合，以达到公司制定的目标和计划。
5、维护公司声誉和形象，建立公司的品牌确立长期信任关系，并解决与员工、客户和供应商之间的冲突。
6、确保企业的财务安全性，改善企业的财务状况，于入口时代竞争的市场中实现市场价值的最大化。
海底捞总体岗位职责
海底捞总体岗位职责岗位概述海底捞是一家中国知名的火锅连锁餐饮品牌，以其独特的服务理念和丰富的菜品种类而闻名。
作为一家快速发展的公司，海底捞的成功离不开每个岗位的员工的辛勤努力和专业素养。
本文将介绍海底捞总体岗位的职责，通过了解这些职责，我们可以更好地理解海底捞的运营模式和机制。
岗位职责一：接待与服务海底捞注重顾客的体验，为了给顾客带来愉快的就餐环境，接待与服务人员的岗位职责尤为重要。
主要职责包括：1. 迎接顾客：负责迎接顾客，引导他们进入座位。
2. 提供菜单：向顾客提供菜单，并耐心解答顾客的疑问。
3. 推荐菜品：根据顾客的口味和需求，推荐适合的菜品。
4. 点单与送菜：准确地记录顾客点菜，并将菜品及时送到顾客桌上。
5. 周到的服务：时刻关注顾客的需求，及时补充食材和酱料，保持餐桌的整洁。
岗位职责二：烹饪与制作海底捞的菜品以其独特的风味而受到广大顾客的喜爱，而烹饪与制作人员在保证菜品质量方面起着重要的作用。
主要职责包括：1. 食材准备：对食材进行分类、清洗和处理，确保食材的新鲜和卫生。
2. 菜品制作：根据规定的菜谱和工艺要求，进行菜品的烹饪和加工。
3. 味道调整：根据顾客的需求，适当调整菜品的口味，使其更符合顾客的口味。
4. 协同工作：与其他厨师和服务人员合作，确保菜品按时上桌。
岗位职责三：清洁与卫生为了确保就餐环境的整洁和卫生，清洁与卫生人员的岗位职责尤为重要。
主要职责包括：1. 餐桌整理：负责清理和整理餐桌，保持餐桌的清洁和整齐。
2. 地面清洁：负责清洁餐厅内的地面，保持地面的干净和整洁。
3. 厨房清洁：负责清洁和整理厨房设备和厨具，保持厨房的清洁卫生。
4. 餐具清洁：负责清洁和消毒餐具和酱料瓶等用品，确保用品的卫生。
岗位职责四：团队协作与管理海底捞的成功得益于每个团队成员的协作与管理。
团队协作与管理人员的岗位职责主要包括：1. 调度和安排：负责团队的调度和安排，合理安排各个岗位的人员，确保各项工作有序进行。
在海底捞办公室岗位说明书
在海底捞办公室岗位说明书海底捞是一家享有盛誉的中式火锅连锁餐厅，提供高品质的服务和美味的食品。
海底捞办公室作为公司架构的重要一环，起着协调、管理和支持各个业务部门的关键作用。
本文将从几个方面对海底捞办公室岗位说明书展开深入探讨。
首先，让我们来看岗位职责。
海底捞办公室的员工要承担多个职责，包括但不限于人力资源管理、财务管理、行政支持和信息技术支持等。
人力资源管理方面，岗位要求员工招聘、培训和激励员工，确保公司人力资源的稳定和发展。
财务管理方面，员工需要负责预算编制、财务报告、利润分析和成本控制等，确保公司财务状况的良好和持续发展。
行政支持方面，员工需要处理文件管理、行政事务、办公设备采购和日常维护等，确保办公室的正常运作。
信息技术支持方面，员工需要维护和管理公司的信息系统和软件，确保数据安全和信息流畅。
其次，我们来看所需技能和背景。
海底捞办公室的员工需要具备一定的技能和背景，以胜任各种职责。
首先是良好的沟通能力，员工需要与上下级、同事和其他部门保持良好的沟通和协作。
其次是组织和时间管理能力，能够根据工作优先级和截止日期合理安排工作并保持高效率。
再次是强大的问题解决能力，员工需要在快节奏的工作环境中快速准确地解决问题。
此外，具备人力资源管理、财务管理和信息技术等方面的专业知识也是岗位要求的。
再次，让我们来看工作环境和待遇。
海底捞办公室提供一个舒适、便利和有利于工作效率的工作环境。
员工将配备先进的办公设备和软件，以帮助他们更好地完成工作。
此外，岗位还提供良好的薪酬和福利待遇，包括基本工资、年终奖金、带薪假期和员工福利计划等。
海底捞餐厅还提供员工优惠餐饮和培训机会，以帮助员工更好地了解和体验公司的服务和产品。
最后，让我们来看工作的发展和成长。
海底捞办公室提供一系列的培训和晋升机会，以帮助员工在职业生涯中不断成长和发展。
员工将有机会参加公司内部培训课程，提升自身技能和知识水平。
同时，员工还可以通过出色的工作表现和专业能力获得晋升和领导职位，进一步提升自己的职业地位和待遇。
海底捞大堂经理岗位说明书
海底捞大堂经理职位说明书一、职位信息岗位名称：大堂经理所属部门：前厅部直接上级：酒店总经理直接下级：大堂副理二、职位陈述负责大堂的日常管理工作，做好宾客关系工作，协调与其他部门的关系。
协助总经理工作，并根据总经理授权，完成其交办的各项任务。
三、工作职责1、向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的经营指标和工作任务。
2、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
3、协助总经理协调酒店各部门之间的关系。
4、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。
6、来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。
7、负责审定部门业务指标和工作计划，并指导执行。
8、审阅各种有关报表、报告，及时掌握各部门的经营情况，采取有效措施，积极组织促销，使营业额符合计划的要求。
9、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。
10、督导控制所辖部门成本，防止浪费。
12、深入部门，听取汇报检查工作情况，发现问题及时督办。
13、完成总经理交办的其他工作。
四、工作程序(一)管理工作：1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。
3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性。
4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作。
5.每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等）6.监督每日菜品供应情况、质量情况，为厨房工作提出意见7.每天开会，解决实际工作遇到的问题8.协调好大堂和厨房的关系（二）经营工作：1.受理宾客对店内各部门的一切投诉，维护火锅店利益2.维护大堂的秩序和客人的安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明3.督导、检查在大堂工作人员的工作情况及遵守纪律情况4.检查大堂区域及前厅各项设备的完好情况，维护火锅店的高雅格调5.巡查店内外及保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端6.收集顾客及服务员反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理（三）服务工作:1.负责协调处理宾客的疾病和其他突发事件2.建立并保持同广大宾客的良好关系3.协助总经理或代表总经理接待好VIP4.回答宾客的一切询问,并向宾客提供一切必要的协助和服务5.向客人介绍并推销火锅店的各项服务五、工作环境和条件（一）工作场所：有独立的办公室（二）环境状况：舒适（三）危险性：基本无危险，无职业病危险，不会对身体造成不良影响（四）工具设备：因工作需要配备电脑、电话、对讲机六、工作联系：（一）所受监督与所施监督1.所受监督：酒店大堂经理直接受酒店前厅部总经理的监督指导。
【海底捞员工守则】员工守则和规章制度
【海底捞员工守则】员工守则和规章制度海底捞始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。
下面是X为你整理的海底捞员工守则，希望对你有用!海底捞员工守则第一章薪酬管理制度一、总则第一条员工工资发放采用”逐级考核，按劳取酬，多劳多得”的原则。
二、工资的发放第二条工资根据对员工工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。
第二条工资发放采取下发薪制，即当月考核下月发薪。
第三条工资每月定期发放，节假日及特殊情况顺延发放。
三、工资结构普通员工、领班的工资结构为：基本工资+加班费+岗位工资+级别工资+工龄工资+浮动工资/分红标兵：基本工资+加班费+岗位工资十荣誉奖金280 +工龄工资+分红劳模：基本工资+加班费+岗位工资十荣誉奖金440 +工龄工资+分红功勋员工：基本工资+加班费+岗位工资+荣誉奖金1000 +工龄工资+分红第二章假期福利制度第一条假日在国家规定的节假日范围内，公司根据具体情况安排员工假期。
未经部门领导书面批准，任何人不得占用员工假日或安排员工加班工作。
第二条休假员工的假期当月按规定休完，原则上不存假。
特殊原因经批准的，可以将未休假期累计延后。
第三条病假员工申请病假，应持相关病历证明由部门主管批准。
病假超过10 天的应由部门人事文员报总公司人事部备案。
第四条事假员工申请事假，应持书面申请向部门主管提交。
除特殊原因外，同一年度事假累计不得超过三个月。
店经理级别主管有权批准一个月以内的事假申请。
大区经理及以上级别主管有权批准三个月以内及特殊原因超过三个月的事假申请。
第五条超假当月假期(含探亲假和婚假)休完后，再申请休假并获批准的为超假。
未经批准的超假(含事假和病假)视为旷工，公司予以开除。
第六条婚假员工结婚经部门主管批准后可享受十天婚假唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来;带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。
海底捞工作描述
海底捞工作描述
海底捞服务员是指在海底捞火锅店从事顾客接待、卫生清扫、开餐酒水和食物准备等服务性质工作的人员。
海底捞服务员的岗位职责有：
1、负责接待进店的顾客，根据顾客的人数以及对餐位的要求为其提供热情、周到的服务；
2、负责在海底捞营业之前，提前准备好开餐所需的酒水、食物、餐具等用品，保证顾客到店后可随时用餐；
3、负责为客人提供点餐服务，同时接受客人的问询，为其解答在用餐过程中遇到的问题，比如食材的价格、套餐的选择、卫生间的位置等；
4、负责清扫并保持餐厅的卫生，在顾客进店前维持好餐厅良好的卫生状况，在客人用餐结束后及时对桌面和地面进行卫生清扫，做好迎接下一位顾客的准备；
5、负责对餐厅的桌椅、工具、电器等进行细致的维护，使餐厅各种设施保持整洁，功能完好，对于损坏的设施及时进行报修或者更换。
海底捞服务员招聘要求
海底捞服务员招聘要求
海底捞服务员招聘要求
海底捞是中国餐饮行业的知名品牌，它拥有一批高素质、高素养、专业素质的服务团队，这是海底捞客户满意度的保证。
为了能够把海底捞的服务水平提高到更高的水平，海底捞致力于招聘具有良好服务意识和专业素质的服务员。
海底捞服务员招聘要求：
1. 年龄：18-30岁；
2. 学历：高中以上；
3. 性别：不限；
4. 服务意识：良好的服务意识，做事细致认真，有耐心，有吃苦耐劳的精神；
5. 专业素质：有一定的餐饮服务知识，能够熟练操作餐饮服务设备；
6. 语言能力：普通话标准，能够流利沟通；
7. 工作经验：有餐饮服务行业相关工作经验者优先考虑。
海底捞服务员的工作主要是在客户点餐时进行服务，友好礼貌的接待客人，帮助客人熟悉菜品，提供服务，认真确认订单，根据要求提供快速、准确的服务，并及时回答客人的疑问，做到尽善尽美，为客人提供满意的服务体验。
海底捞对服务员的服务素质有着严格的要求，希望招聘出具有良好服务意识和专业素质的服务员，以提升海底捞的服务水平，让客户在海底捞享受到更加优质的服务。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
篇一：海底捞培训资料海底捞培训资料一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园2、保安：维护秩序，协助门迎的工作3、吧台：分酒水和收银4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟10、捞面组11、库房12、办公室二、岗位职责1、水果房人员岗位职责（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。
将剩余水果存入保鲜柜，晚上 10点以后将多余的水果存放库房。
无浪费。
2、油碟房人员岗位职责（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味道是否正宗。
（2）所有半成品材料分类摆放（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不浪费。
（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工后才能进入操作间。
3、保洁员岗位职责（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。
（2）严格按照卫生标准执行。
（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。
4、收台员的岗位职责（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在 3 分钟内完成。
（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并用敬语礼貌问候。
（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备 4 条毛巾，1 条干毛巾擦凳子。
（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾 3 条，桶 1个。
（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。
桌椅摆放整齐，协助服务员恢复台面。
（6）擦桌子的水，每天晚上 8 点，准时换 1 次，在收台时拾到客人掉的东西，应交到吧台。
5、收碗人员的岗位职责（1）收碗过程中，不能制造噪音，用手应该轻拿轻放。
（2）在收碗过程中，应把餐车摆放在边角处。
（3）在遇到顾客时，应目光注视对方，让顾客感受到热情、亲切的笑容，以友善的话语，表示欢迎，满足合理要求。
6、传菜人员的岗位职责（1）每个托盘内菜品无挤压，无重叠。
（2）要做到 6 不端：A数量不够不端。
B颜色不纯不端 C形状不符合要求不端。
D不熟不热不端 E卫生不过要求不端 F卫生不过不端 G不点缀不端（3）传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足客人的合理要求。
（4）及时回收用后的餐具，做到来回不走空路。
（5）保持站姿端正，认真接待端菜。
（6）中午 11；30 到岗，下午 5；30 到岗。
准备好 20 个托盘和毛巾，并保证用品用具的干净程度。
7、送汤、送豆浆、柠檬水人员的岗位职责（1）保证汤、豆浆、柠檬水的质量卫生。
（2）对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保中午 11；00 前供应到位，无短缺。
（3）对容器、用品、用具摆放整齐，保证干净整洁。
（4）面对顾客时，目光要注视对方，以友善的言语表示对顾客的欢迎，让客人感受到热情。
满足合理要求。
8、发毛巾人员岗位职责（1）保证毛巾的用量、质量、并折叠好。
（2）顾客到座位后，分钟内递上热毛巾。
（3）每桌换毛巾次数不低于 4 次。
客人无特殊要求不得高于 6次。
9、看台服务员的岗位职责（1）欢迎顾客时，目光要注视对方，感受到热情笑容（2）员工以友善的话语表示欢迎，没有重复机械的问候语。
（3）客人到坐 5 秒钟之内，必须有服务员去接待。
（4）对老人孩子和残疾人，应该做到特殊服务（5）员工应该把客人所点的菜品，快速准确的传递给客人。
（6）服务员应做到唱收唱付。
（7）及时恢复摆台工作。
（8）认真按照服务程序，无漏项掉项。
（9）配备所属区域的用品、用具。
（10）及时关灯关气。
（11）上午 11；00 时，根据生意状况提前打扫卫生，结束后启动电脑并检查是否能正常使用。
（12）下午 2；00 时关闭不用的电脑，上班时检查电脑。
三、规章制度1、薪酬制度（参考赵香兰新资料）员工待遇及发展途径1、所有员工基本工资 1080 元起步，开始进行爬山式工资等级差异。
新员工→合格员工→二级员工→一级员工→先进→标兵→劳模→功勋2、向管理人员发展1）领班待遇：评比级别后的岗位工资＋工龄工资＋领班分红（2000 元）2）大堂和后堂经理：岗位工资＋工龄工资＋浮动工资（3000 元）3）店经理：岗位工资＋浮动工资（6000 元）3、其他工作部门发展门迎、吧台、会计、出纳、办公室、人事、采购、库管、司机等待遇工资＋工龄工资＋分红/ 浮动工资4、向先进个人、优秀标兵、劳模、功勋发展1）先进个人待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋80 元奖金＋一级员工分红。
2）优秀标兵待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋180 元奖金＋一级员工分红。
3）劳模待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋280 元奖金＋一级员工分红。
篇二：海底捞员工培训流程和特点入职流程：首先，先到人事部接受关于企业文化，规章制度等基本的培训，大约 4 天，然后到店再实习 3 天，实习合格后就可以正式成为海底捞的一员了。
在海底捞都是从基层做起，新员工三日入职培训第一天主要内容是：企业基本发展方向和宗旨。
企业基本的文化底蕴。
岗位分类，用人原则，对于员工的要求。
培训基地对于员工要求，培训期间的基本要求。
一：海底捞三大目标二：海底捞服务宗旨三：海底捞员工四不准四：海底捞的含义五：海底捞用人原则六：海底捞的 14 个岗位七：培训基地对员工的要求八：上课要求九：宿舍要求第二天主要内容是：各种规章制度，包括奖惩制度，考勤制度，解聘条款。
企业文化具体表现的进一步具体培训，岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。
一：海底捞考勤制度二：迟到奖罚制度三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）四：规章制度：五：员工过生日聚餐标准六：海底捞的宣誓词七：海底捞的店歌：《携手明天》八：海底捞给员工创造发展的途径九：海底捞岗位分化流程第三天主要内容是：岗位描述，服务人员工作的具体要求，以及工作过程中的明确禁忌。
一：海底捞岗位描述二：岗位职责三：五声四勤四：服务员敢于主动向客人介绍自己五：一个服务员要有怎样的精神面貌？六：服务员十四字礼貌用语六：公司高压线七：服务员有权向吧台借助 200 元先解决顾客问题八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩九：海底捞品牌十：激励员工的方法十一：人事管理十二：海底捞员工宿舍管理规定新员工入职培训的独特之处：1.培训周期较长。
三日的培训相对于同行业的其他企业的普通员工入职培训较长。
较长的培训时间有利于员工充分吸收培训内容，也可以在培训期间通过培训的过程逐渐适应企业文化和管理方式，有利于在之后的岗位实习和正式工作中和快融入岗位，提供更好的服务。
2.培训专业化。
海底捞有专门的员工培训基地，有专业的培训讲师，培训的流程也较为成熟。
专业化的培训保障了培训的质量，也就能够大大提高培训员工的质量，对于企业的发展有着重要的意义。
3.培训内容细致。
海底捞对于员工工作的培训内容细致入微，各个岗位的工作内容都做出了非常严格的规定，例如：传菜生做到6 不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；收台人员一个餐桌收台时间为 2—3 分钟内全部完成等等。
每项工作都做出了严格的标准，并在培训时将这些标准传递给员工等等。
细致的培训内容对于降低了对于员工基本素质的要求，使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。
量化的工作标准有利于员工掌握自己本职工作的具体内容，也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价，方便实施奖励惩罚制度。
参考文献：海底捞三日培训流程，来自网络篇三：海底捞酒店的管理模式海底捞酒店的管理模式大家学习一下有帮助哦！！！！虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦！学而用之，方知天下之间无穷无尽，就像大海一样。
我们都来捞捞知识的海洋。
李奇斌先生寄语。
第一天：一：海底捞三大目标1、?在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；2、?致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；3、?将海底捞开向全国。
?二：海底捞服务宗旨1、?细心、耐心、周到、热情2、?客人的每件小事要当成大事去做?三：海底捞员工四不准1、?不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；2、?不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；3、?不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；4、?客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
1 、 ?对员工的解释海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；2、?底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；3、?捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。
?五：海底捞用人原则必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的 14 个岗位店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工? 七：培训基地对员工的要求1、? 排队吃饭，必须排队，不准抢先；2、?节约粮食；3、?吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；4、?打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；5、?未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；6、?男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
??女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八：上课要求1、?坐姿要不倚不靠，不翘腿；2、?上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还；3、?不准打瞌睡；4、?不准说话；5、?禁止抽烟。
九：宿舍要求1、?宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；2、?进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；3、?床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；4、?宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康；5、?宿舍内不准抽烟；6、?早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
?第二天：一：海底捞考勤制度1、?薪酬制度⑴服务员的基本工资：1080 元每月，二级员工 1100 元每月，一级员工 1120 元每月；⑵工龄工资：员工满一年后加 40 元，两年 80 元，三年 120 元，四年 120 元，五年以上 140 元；⑶公司每月给新员工一月 2 天带薪公休，满一年后每月 3 天，三年后每月 4 天；⑷新进员工进店标准：14 号以前公休一天，14 号以后的没有公休；⑸如员工辞职必须提前 15 天，如提前离职，公司不给与结算工资；新进员工每月店方扣除员工 20 元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。