供十二人食用的年夜饭菜谱推荐

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年夜饭必备的十二道菜

年夜饭必备的十二道菜春节菜谱12道菜春节菜谱12道菜，12道菜谱分为四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。

四道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。

以下了解更多关于春节菜谱12道菜春节菜谱12道菜1推荐一：白切鸡第一道凉菜，过年吃鸡，大获成功。

凉菜可以选择做白切鸡、白切鸡、口水鸡、椒麻鸡等。

白切鸡做法：1.处理材料:选择新鲜的三黄鸡，鸡毛清洗干净，去除鸡油和内脏，鸡头不要去除。

生姜洗净，切片一半，搓成姜泥，小葱洗净一半，打结一半，切成葱段备用。

2、烧一大锅开水，锅里放葱结合姜片，加少许黄酒，水烧开前，拎着鸡头把鸡身浸入水中烫10秒，然后拎起等5秒左右，再次把鸡身浸入锅中再次烫10秒，再取出，再放入锅中，再取出。

这个进进出出反复操作3次，粤菜师傅称做“3进3出”，第4次就把鸡全部放入水中，盖上锅盖，关火，焖30分钟左右3、浸泡的时候准备冰水，浸泡好之后，把鸡捞出来，迅速放入冰水中降温，捞出来沥干水分，在鸡身上均匀的涂抹上葱油，最后把鸡切小块，摆盘即可。

推荐二：灯笼虾虾：第一个正式菜，开门红，红红火火过大年；灯笼虾做法:1。

先把虾线去掉。

将姜片放入水中，倒入1汤匙料酒和1茶匙盐，大火烧开。

放虾，变色后取出，去壳，虾留下；2、胡萝卜切2个半圆和几个花形状，半圆的放在虾仁底部，虾做成灯笼的形状，灯笼底部放入红椒丝；推荐三：酱猪手3、酱猪手，谐音就手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。

猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。

酱猪手推荐四：四喜丸子肉圆：寓意团团圆圆。

可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头等。

南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜，可以是4颗丸子，也可以是四彩四种丸子，简单的就是肉丸或者鱼丸，想吃素一点可以用萝卜丸、鹌鹑蛋等。

肉丸配上油菜或者花菜，油菜寓意”有财“，花菜寓意”发财”。

推荐五：五彩缤纷主食五彩缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五彩饭或者粉丝，有条件就吃螃蟹粉丝；推荐六：酱牛肉，牛气冲天。

年夜饭菜谱文字版

年夜饭菜谱文字版一、开胃小菜1. 红烧猪蹄：将猪蹄煮熟后切块，热油锅煸炒至金黄色，添入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精、盐和适量清水，炖至入味即可出锅。

2. 白灼海参：将海参放入开水中焯水，捞出切块备用。

热锅热油，将葱姜蒜爆香，放入海参翻炒，加入蚝油、盐、鸡精和水煮至汁稠，撒上香菜末即可。

3. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮切丝，焯水后用冷水冲洗干净，加入蒜末、香菜、辣椒和调味酱拌匀即可。

二、主菜1. 年夜饭必备菜——全鱼寓意年年有余，清蒸桂花鱼是一道经典的年夜饭菜肴。

将鲜活的桂花鱼去鳞、去内脏，切几道口子，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐蒸制熟后，淋上热油和生抽即可。

2. 五香炖鸭：将鸭肉切块焯水，炒熟后加入八角、桂皮、草果、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和清水炖至入味，加盐调味即可。

3. 东坡肉：将五花肉切块煮熟，用酱油、冰糖、料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、草果、水炖煮至五花肉入味且肥而不腻，撒上葱花即可。

4. 荷叶糯米鸡：将泡发的糯米和鸡肉混合，加入香菇、香葱、胡萝卜、清汤、盐、鸡精、酱油拌匀后用荷叶包裹，蒸熟后切片即可。

5. 佛跳墙：将鲍鱼、扇贝、鱼翅、鸡肉、火腿、蘑菇等食材放入高汤中煮熟，入味后即可食用。

6. 家常红烧肉：将五花肉切块煮熟，热油锅炸至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入冰糖、生抽、老抽、料酒、盐和适量水，炖至入味即可。

7. 虫草花炒鸡片：将鸡胸肉切片，放入清水中焯水后备用。

热锅加油，爆香姜蒜，加入鸡片翻炒，加入虫草花、生抽、盐、鸡精调味，炒至鸡片熟透即可。

三、配菜1. 炒年糕：将年糕切片，用开水焯水后捞出备用。

热锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入年糕炒至微焦，加入生抽、盐、糖、胡萝卜丝、豌豆和黑木耳炒匀即可。

2. 干煸豆角：将豆角切段，放入开水中焯水后沥干备用。

热锅加油，将豆角炸至微黄色，加入蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽翻炒至入味即可。

3. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，热锅热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

12人聚餐点菜标准

12人聚餐点菜标准
【菜单一】——（16个菜）
天长地久六味碟、港式极品佛跳墙、上汤焗/蒜蓉粉丝蒸龙虾、粤式油淋东星斑、澳洲帝皇蟹二吃、鸿运白灼基围虾、浓汤鲍汁大澳鲍、香煎秘制牛肋骨、香酥走油焖圆蹄、曲苑荷塘爆双脆、白灼广东油菜心、天目笋干炖老鸭、红枣莲子银耳羹、仙侣金牌生煎包、金玉酥皮炸鲜奶、时令幸福鲜果盘。

【菜单二】——（18个菜）
蒜蓉大龙虾、莳油太阳贝、翅汤小米海参、广式大陈黄鱼、老南瓜花雕蒸青蟹（2只）或大闸蟹、秘制金汤鲥鱼、蒙古烤羊排、原汁大烤目鱼、晶琪东坡扣肉、鲜人参炖老鸡汤、农家小爆肉、家烧时蔬、东北黑木耳炒山药、白灼广东菜心、冷菜:喜庆四跌双拼六味、番薯庆糕、板油馒头、水果拼盘。

【菜单三】——（20个菜）
精美六味碟、晶莹水果拼、五子羹、三鲜烩海参、金蒜蒸波斯虾、清蒸大闸蟹、蒜蓉大元贝、广式大黄鱼、石塘鱼鲞拼、秘制豉油鸡、金牌牛肋骨、德国咸蹄拼薯条、大汤烧笋尖、山珍鲜菌煲、孜然羊排、夏果炒荷豆、白灼嫩时蔬、堂灼龙须苗、喜庆靓蛋糕、传统八宝饭。

【菜单四】——（22个菜）
芙蓉蒸帝王蟹、油泼野生大鲳鱼、清蒸老虎斑、冰糖扣全肘、金鸡报喜、四喜临门、黑椒牛肋骨、禧合小炒皇、杏仁山药酥、上汤时令时蔬、老上海本帮熏鱼、捞汁海中鲜、美味安南瓜、双味一品蛰头、油浸鲜八带、特色熏酱拼盘、油淋原壳鲍鱼、堂灼古巴龙虾、金汤小米烩海参、果味八宝饭、广式榴莲酥、精品水果拼盘。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉红烧肉是一道家常菜，深受人们喜爱。

将五花肉切块，焯水后用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段煮烂，加入适量水烧至入味，出锅前撒上葱花即可。

二、清蒸鱼清蒸鱼是一道清淡可口的菜肴，选用鲜活的草鱼，蒸至七成熟后，撒上姜丝、葱段，淋上热油，再用开水浇在鱼身上，保持鱼的嫩滑和鲜美。

三、糖醋排骨糖醋排骨口味酸甜可口，选用排骨先用盐腌制，炸至金黄酥脆后，炒锅中加入青椒、胡萝卜、洋葱炒香，最后放入事先准备好的酱汁炒匀即可。

四、香菇青菜豆腐汤将新鲜的香菇、青菜、豆腐块放入清水中煮沸，加入盐、鸡精调味即可，简单清淡又有营养。

五、蒜蓉西兰花西兰花焯水后，用蒜蓉、盐、鸡精爆炒，口感爽脆，清香可口。

六、红烧鲤鱼鲤鱼切块后，用葱姜蒜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒，炖煮入味，蘸上红糖蒜蓉酱汁更加美味。

七、红烧茄子茄子切段，焯水后沥干，炒锅中加入辣椒酱、蒜蓉、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量水焖煮至入味。

八、凉拌黄瓜将黄瓜切条，用盐抓匀后焯水，沥干水分后加入蒜蓉、醋、糖、香油，拌匀即可。

九、香煎鲈鱼鲈鱼清洗干净，沥干水分后在锅中两面煎熟，淋上姜葱蒜末炸锅后淋在鱼身上即可。

十、蒜蓉蒸扇贝将扇贝洗净沥干水分，用蒜蓉、盐、料酒拌匀，上锅蒸至熟烂，最后撒上香菜末点缀即可。

十一、酸辣土豆丝土豆丝焯水后沥干，用青椒、红椒丝爆炒，加入酸、辣酱调味，十二、白灼河虾河虾洗净后用盐焯水，沥干后蘸生抽吃。

十三、清炒青菜青菜焯水后另起锅用蒜蓉、盐、糖、鸡精爆炒，淋在青菜上即可。

十四、干锅茶树菇茶树菇切片焯水，炒锅中加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精煸炒，最后加入茶树菇翻炒入味。

十五、爆炒时蔬将时蔬焯水后用葱姜蒜爆炒，加入盐、耗油、鸡精调味即可。

十六、家常豆腐将豆腐切块，煎香后煮入已准备好的肉丝、青椒、胡萝卜的汤中，入味后出锅即可。

以上是一份年夜饭的十六个菜谱，每一道菜都是家常菜中的经典之作，味道美味可口，适合家庭聚餐。

希望您尝试并享受这些美味佳肴。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜一、红烧肉原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

二、米椒拌牛肚原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。

做法：1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

三、蒜香豉汁排骨原料：肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。

调味料：白酒，盐，生抽均适量做法：1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);4、锅内倒入油热至6成;5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。

四、板栗烧鸡块原料：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

春节的年夜饭菜谱

春节的年夜饭菜谱春节是中国最重要的传统节日，在这一天，家人团聚共度欢乐时光是必不可少的。

而年夜饭无疑是春节的重头戏，一道道美味佳肴堆满了晚宴的餐桌。

下面为大家介绍一些传统而又美味的春节年夜饭菜谱，希望能够给大家的春节增添一份美味与快乐。

一、鱼生【材料】：鲜鱼片、蔬菜丝、各种香草、调味料（例如酱油、花生酱、醋等）。

【做法】：首先将鲜鱼处理干净，切成片状。

然后将切好的鱼片放在盘子上，再将蔬菜丝和香草放在鱼片上。

最后调入适量的调味料，拌匀即可。

【特色】：鱼生寓意着年年有余，是中国传统年夜饭菜谱中必不可少的一道菜。

制作简单，口感清爽，为年夜饭增添了一份吉祥和美好。

二、蒜蓉扇贝【材料】：新鲜扇贝、蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉。

【做法】：首先将扇贝处理干净，蒜末和姜末切细备用。

锅中加入适量油，将蒜末和姜末爆香，加入扇贝翻炒片刻。

接着加入适量料酒，糖，盐，生抽和一点胡椒粉继续炒匀。

最后撒上葱花即可。

【特色】：蒜蓉扇贝色香味美，口感鲜嫩，是一道营养丰富又美味的海鲜菜品，适合用来迎接新年的到来。

三、红烧肉【材料】：五花肉、老抽、生抽、糖、酱油、姜块、葱段、料酒、清水。

【做法】：五花肉切成块状，姜块和葱段备好。

将锅烧热，放入五花肉煎至两面金黄。

随后加入适量的糖，慢慢翻煎至糖溶化并涂在五花肉上。

接着加入老抽、生抽、酱油、姜块、葱段和料酒，煮开后转小火慢炖至肉变得松软入味。

最后，加入适量清水，继续炖煮片刻即可。

【特色】：红烧肉是中国传统菜品中最具代表性的一道菜，色泽红亮，肉质酥烂，口感丰富，是年夜饭中不可或缺的一道菜肴。

四、干煸四季豆【材料】：四季豆、干辣椒、大蒜、盐、食用油。

【做法】：首先将四季豆洗净，去掉两侧的边缘，切成长指甲的大小备用。

锅中加入适量的食用油，将干辣椒、大蒜爆香。

然后加入四季豆翻炒片刻，最后撒上适量的盐调味即可。

【特色】：干煸四季豆是一道经典的川菜，颜色鲜亮，口感脆嫩，辣味十足。

菜式简单却美味可口，适合与其他菜品搭配食用。

十来个人一桌菜的菜谱 [过年请客一桌菜谱25道]

3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
至微微上色，捞出沥干油分待用。
4.热锅，倒入 2 大匙沙拉油，加入作法 1 鸡胸肉丁以大火快炒约 1 分
4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速钟至鸡胸肉丁约 8 分熟捞出备用。
滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸 40 分钟。
做法：
(菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉
1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
肉上最好)
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.蚂蚁上树
3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入
材料：植物油 150 克，粉丝 200 克，肉沫 80 克，葱、姜、蒜瓣 20 克，肉末中搅拌均匀。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约 3 分钟，待汤汁粘稠即可。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和
7.宫保鸡丁
木耳，翻炒均匀。
材料：鸡胸肉 200g，花生仁 100g，调料：白糖 7g，酱油 10ml，水淀
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
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两头，去除辣椒籽。
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1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约 2 分钟备用。
2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，

除夕年夜饭菜谱

除夕年夜饭菜谱【除夕年夜饭菜谱】年夜饭是中国传统文化中非常重要的一餐，它象征着全家人团聚和美好的祝福。

除夕年夜饭一般会准备多种丰盛的菜肴，以示吉祥和丰收。

在这里，我为大家提供几道传统的除夕年夜饭菜谱，希望能为您的团聚之夜增添一份美味。

【一、鱼生】鱼生在中国传统饮食文化中非常重要，因为鱼音“余”，与“鱼余”谐音“年余”，寓意着年年有余。

鱼生的制作方法千变万化，以下是一种简单的做法：原料：- 鲜鱼片：500克- 芒果：1个- 萝卜：半个- 黄瓜：半个- 青红椒：适量- 葱姜蒜：适量- 香菜：适量- 柠檬：1个步骤：1. 将鲜鱼片切成薄片，用开水焯水一下捞出沥干备用。

2. 将芒果、萝卜、黄瓜切成丝，青红椒切末备用。

3. 葱姜蒜切末，香菜洗净切段备用。

4. 将鱼片码放在盘中，摆放芒果丝、萝卜丝、黄瓜丝、青红椒末、葱姜蒜末、香菜段。

5. 柠檬挤汁，淋在盘中。

撒上花生碎即可。

【二、蒜香排骨】蒜香排骨是一道深受人们喜爱的传统年夜饭菜肴，它有着浓郁的香味和口感鲜嫩。

原料：- 排骨：500克- 大蒜：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 白胡椒粉：适量- 生抽：适量- 白糖：适量步骤：1. 将排骨放入锅中焯水至断生，捞出沥水备用。

2. 大蒜捣成蒜蓉，生姜切成末备用。

3. 锅中放入适量的食用油，加入蒜蓉、姜末炒香。

4. 放入排骨煸炒均匀，加入料酒翻炒均匀。

5. 把炒好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，加入白胡椒粉、生抽、盐、白糖搅拌均匀。

6. 开始蒸煮，大火蒸制15-20分钟，至肉质熟烂即可起锅。

【三、寿面】寿面意味着长寿和幸福，是中国传统年夜饭不可或缺的菜肴。

原料：- 面粉：500克- 水：适量- 盐：适量- 熟猪油：适量- 葱花：适量步骤：1. 面粉加入适量的水，用手揉成光滑的面团，饧面15分钟。

2. 将面团擀成薄片，然后切成细条状备用。

3. 锅中加入足够的水，放入少量盐和几滴熟猪油，煮沸。

4. 将切好的面条下锅煮熟，煮至变熟即可。

春节期间的年夜饭菜谱分享

春节期间的年夜饭菜谱分享作为中国最重要的传统节日，春节是家人团聚、共庆佳节的时刻。

而年夜饭，则是春节期间最为重要的一餐。

为了让大家在这个特殊的时刻能够享受到丰盛美味的佳肴，本文将分享一些传统和创新的年夜饭菜谱。

希望这些菜肴能够为你的家庭增添欢乐和温馨！一、鱼生（鱼生意寓“年年有余”之意）食材：1. 生鱼片：500克2. 蔬菜五彩椒丝：适量3. 柠檬片：适量4. 豆芽：适量5. 炒花生碎：适量6. 花椒盐：适量7. 花生油：适量制作方法：1. 生鱼片略微解冻后，用刀切成薄片。

2. 锅中烧沸适量水，关火，将鱼片放入热水中焯水20秒。

3. 捞出焯水后的鱼片，放入冰水中浸泡片刻，然后捞出，沥干水分。

4. 将鱼片摆放在盘中，再加入蔬菜五彩椒丝、柠檬片、豆芽和炒花生碎。

5. 在鱼生上撒上适量花椒盐，最后淋上热花生油即可。

二、年糕（年糕象征“年年高升”）食材：1. 粘米粉：500克2. 大红枣：适量3. 开心果：适量4. 蜜枣：适量5. 黑芝麻：适量6. 红糖：适量7. 食用油：适量制作方法：1. 将粘米粉放入容器中，加入适量清水调成糊状。

2. 锅中烧沸水，将粘米糊放入蒸锅蒸熟。

3. 蒸熟的年糕取出晾凉，然后切成小块。

4. 另起锅，加入适量食用油和红糖，炒糖至溶化。

5. 将年糕块放入炒糖中，翻炒均匀。

6. 最后，将大红枣、开心果、蜜枣和黑芝麻撒在年糕上即可。

三、蚝鸡（蚝鸡含有“好事发生”的意义）食材：1. 鸡腿肉：500克2. 蚝油：适量3. 料酒：适量4. 姜片：适量5. 蚝酱：适量6. 鸡精：适量7. 水淀粉：适量8. 食盐：适量9. 胡椒粉：适量制作方法：1. 鸡腿肉洗净切块，放入碗中加入蚝油、料酒、姜片腌制片刻。

2. 制作蚝酱，将蚝油、鸡精、水淀粉、食盐、胡椒粉调成酱汁备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煎至金黄色。

4. 将煎好的鸡块捞出，热锅加入少许油，倒入蚝酱翻炒均匀。

5. 最后，将炒好的酱汁倒入烧开的水中，炖10分钟后，加入煎好的鸡块，翻煮片刻即可。

年夜饭菜谱推荐

年夜饭菜谱推荐迎接新年，共享团圆——年夜饭菜谱推荐导语：随着新年的脚步越来越近，年夜饭成为了家庭团聚的重要时刻。

在这个特殊的日子里，我们不仅要品尝美食，更要传递家庭的温暖和祝福。

为了让您的年夜饭更加丰盛美味，我们特别为您推荐几道经典的年夜饭菜谱，让您和家人共同度过一个难忘的晚上。

一、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，它以鲜嫩的猪肉丝为主料，配以蒜末、姜末、豆瓣酱等调料炒制而成。

这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，酸甜可口，是年夜饭中不可或缺的一道佳肴。

二、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，它以鸡肉丁为主料，配以花生米、辣椒等食材炒制而成。

这道菜色泽鲜亮，口感酥脆，辣中带甜，香气四溢，是年夜饭中的一道亮点。

三、红烧狮子头红烧狮子头是一道传统的江苏菜，它以猪肉为主料，搭配葱姜蒜等调料制作而成。

这道菜肉质鲜嫩，口感饱满，汤汁浓郁，色香味俱佳，是年夜饭中的一道经典之作。

四、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道健康美味的海鲜菜品，它以新鲜的鲈鱼为主料，配以葱姜蒜等调料蒸制而成。

这道菜鱼肉鲜嫩，口感细腻，汤汁鲜美，营养丰富，是年夜饭中的一道清爽之选。

五、糖醋排骨糖醋排骨是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，它以猪排骨为主料，配以糖、醋等调料烹制而成。

这道菜色泽红亮，口感酥脆，酸甜可口，香气扑鼻，是年夜饭中的一道受欢迎的菜品。

六、年糕炒肉片年糕炒肉片是一道寓意吉祥如意的传统菜肴，它以年糕和猪肉片为主料，配以蔬菜等食材炒制而成。

这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，寓意着新年步步高升，是年夜饭中的一道特色菜品。

结语：年夜饭是家庭团聚的重要时刻，通过共享美食，我们传递着家庭的温暖和祝福。

以上推荐的几道菜肴不仅美味可口，还寓意着吉祥如意和幸福安康。

在新的一年里，让我们共同品味这些美食，迎接新的开始！祝您新年快乐，阖家团圆！。

公司食堂团年饭菜谱

公司食堂团年饭菜谱公司食堂团年饭菜谱2022年春节将至，公司为了让员工们度过一个欢乐祥和的团年饭，特别准备了一份精美绝伦的饭菜谱。

以下是具体的菜单内容：一、冷菜1. 拼盘（凉拌鸡丝、凉拌黄瓜、醉鸡）这是一道极其开胃的菜品，冷淡而不失清香，让人垂涎三尺。

2. 香干牛肉在香干和牛肉这两种食材的融合下，口感鲜美，回味无穷。

3. 菠菜拌豆腐这款菜色绿翠鲜嫩，口感细腻，配上软嫩的豆腐，一品之下，口感升级。

二、热菜1. 水煮牛肉火红的辣椒，滚烫的水，加上嫩滑的牛肉，热量十足，让人充满活力。

2. 川味油豆腐嫩滑的油豆腐搭配上麻辣浓烈的川味，入口即化，回味无穷。

3. 红烧排骨红烧排骨的色味俱佳，口感鲜嫩；浓郁的酱香味，让人垂涎欲滴，求之不得。

4. 煎饺尝一口它即可瞬间破茧成蝶，不同于其他饺子店，公司特别制作了以猪肉与鲜虾混合为馅料的煎饺，让人胃口大开。

三、主食1. 开胃汤一口入喉，即可愉悦所有感官：清新的色彩、馥郁的香气、鲜美的口感，汤汁浓郁，具有开胃的效果。

2. 香糯米饭煮得糯糯的米饭非常松软，气味扑鼻。

四、甜品1. 手抓饼口感松软，色香味俱佳，是传统的小吃之一。

和其他比较甜的饼相比，这款手抓饼口感稍微清淡一点。

2. 水果拼盘清新的鲜果、口感细腻的芒果泥，夹杂着混浊的奶油冰淇淋，让人感觉在春天的阳光下漫步。

3. 其他甜品为了更好地满足不同口味的员工们，公司还特别准备了各种口味的糖果、巧克力等甜品。

总之，公司食堂团年饭菜单非常丰富多样，给员工们的味蕾带来了各种美味的享受。

除夕年夜饭菜谱

除夕年夜饭菜谱除夕年夜饭是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚的时刻。

每逢这个时候，家庭主妇们总是精心准备一桌美味的佳肴，以庆祝新年的到来。

在本篇文章中，将为大家介绍一份丰盛的除夕年夜饭菜谱，希望能够给您的家庭团聚增添一份温馨和美好。

一、开胃菜1. 凉拌海蜇材料：海蜇、黄瓜、葱花、香菜、醋、生抽、盐、白胡椒粉做法：将海蜇洗净切丝，将黄瓜切丝，加入一碗开水中焯水。

焯水后将海蜇和黄瓜捞出沥水备用。

在一个碗中，调入适量的醋、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将海蜇、黄瓜和葱花、香菜一起放入碗中，淋上调好的酱汁，用手拌匀即可。

这道凉拌海蜇清爽可口，是开胃的绝佳选择。

二、主菜1. 干煸豆腐材料：豆腐、干辣椒、蒜瓣、姜末、盐、生抽、白糖、料酒做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥水备用。

平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入干辣椒炒香。

再加入姜末和蒜瓣炒出香味，然后放入焯水好的豆腐煸炒。

待豆腐两面金黄后，加入适量的盐、生抽、白糖和料酒，翻炒均匀即可。

这道干煸豆腐外酥里嫩，口感香辣，是一道家常美味。

2. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、大蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油做法：将西兰花切成小朵，洗净备用。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水，焯水时加入少许盐，煮至略带嫩熟，捞出沥水。

平底锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉煸炒出香味。

然后放入焯水好的西兰花翻炒均匀，加入盐、生抽和鸡精调味。

炒至西兰花入味后，关火装盘即可。

这道蒜蓉西兰花色香味俱佳，营养丰富。

三、汤品1. 鲍鱼海参汤材料：鲍鱼、海参、虫草花、鸡汤、盐、胡椒粉、葱花做法：鲍鱼和海参提前泡软，切成小片备用。

锅中倒入鸡汤，煮开后加入鲍鱼、海参和虫草花煮数分钟。

煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花提味即可。

这道鲍鱼海参汤汤鲜味美，营养丰富，是冬季温暖身心的最佳选择。

四、主食1. 年糕炒年糕材料：白年糕、蔬菜（如胡萝卜、青菜、鸡丝等）、蒜瓣、盐、生抽、料酒、食用油做法：将白年糕切成小段，青菜洗净切段，胡萝卜切丝备用。

年夜饭菜单美味佳肴

年夜饭菜单美味佳肴今年的春节即将到来，家家户户都开始准备年夜饭。

作为一年中最重要的饭局，年夜饭不仅有着丰盛的食物，更是代表着团圆和幸福。

在这篇文章中，我将为大家介绍一份美味佳肴的年夜饭菜单。

让我们一起来挑选和准备这些传统的美食，共同庆祝新的一年的到来。

1. 四喜丸子四喜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，也是年夜饭上常见的佳肴之一。

它由碎肉和各种蔬菜制成的馅料搅拌均匀后制成小丸子，再经过煎炸后与酱汁一起烹制而成。

四喜丸子不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，象征着四季平安和家庭幸福。

2. 鱼生年夜饭上必不可少的一道菜肴就是鱼生，也称为“鱼生七彩拼”。

这道菜的特色在于将新鲜的生鱼片和各式蔬菜、配料一起摆放在盘中，搭配着特制的酱汁和花生碎，再用筷子搅拌均匀。

吃鱼生的时候大家一齐将菜从盘中拿起，象征着团圆和共同努力的开启新年。

3. 干贝蒸狮子头干贝蒸狮子头是一道粤菜中的传统名菜，特色在于将肉馅和剁碎的干贝混合在一起制成肉球，再经过蒸制的过程。

吃到口中，干贝的鲜美和肉球的细腻口感配合得天衣无缝，令人回味无穷。

4. 酱鸭酱鸭是一道具有浓郁香味的传统菜肴，极富美味。

鸭子在独特的配料中腌渍，待其入味后，再经过传统的炖煮而成。

炖煮的过程使得鸭肉变得酥嫩多汁，酱汁的香味更是令人垂涎三尺。

5. 红烧肉红烧肉是江苏菜中的经典之作，也是饕客们不可错过的佳肴。

这道菜要选择带有一定脂肪的猪肉，腌渍入味后用红糖、酱油等调料煮制，慢慢炖煮至入味。

红烧肉的特点在于肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，入口即化，是一个让全家人噗哧噗哧地赞叹的经典菜肴。

6. 豆腐脑作为素食主义者的最爱，豆腐脑是一道低脂健康的菜肴。

将黄豆磨碎后制成的豆浆煮沸，再加入石膏等凝固剂凝成豆腐脑。

可以根据个人口味添加各种配料，如葱花、豆瓣酱等，味道鲜美，营养丰富。

7. 年糕年糕是年夜饭上必不可少的一道传统食物，它象征着“年年高升”。

年糕有多种吃法，可以炒、可以蒸，也可以作为火锅的配料。

年夜饭必备菜谱

年夜饭必备菜谱新年的钟声即将敲响，迎接新年的第一顿饭，年夜饭是我们家庭团聚的重要时刻。

丰盛的年夜饭菜肴是家庭幸福的象征，因此，我们需要准备一份让人垂涎欲滴的年夜饭必备菜谱。

在本文中，我将分享几道经典且不可或缺的年夜饭菜谱，希望能给您的家庭带来美好的新年祝福。

一、鲍汁扇贝材料：- 大号扇贝- 美味鲍汁步骤：1. 清洗扇贝并去除杂质。

2. 蒸煮扇贝直至变熟。

3. 将鲍汁倒入平底锅中，加热至沸腾。

4. 将蒸煮好的扇贝放入锅中，用小火炖煮数分钟。

5. 捞出扇贝，摆放在盘中，淋上鲍汁即可。

二、脆皮烧鸭材料：- 鸭子- 盐、五香粉、生姜、蒜等调料步骤：1. 清洗鸭子并控干水分。

2. 在鸭子皮上划上十字花刀，用盐和五香粉挤压鸭子皮下的油脂。

3. 用生姜和蒜擦拭鸭子内外部，腌制20分钟。

4. 将鸭子置于烤箱中，用180度的温度烤制30分钟，将鸭子翻面再继续烤制30分钟。

5. 烤好的鸭子取出，待稍凉后切块即可食用。

三、红烧狮子头材料：- 猪肉糜- 葱姜蒜末- 料酒、酱油、盐等调料步骤：1. 将猪肉糜加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料，拌匀搅打至起胶。

2. 将拌好的肉糜捏成球状，并放入油锅中煎至两面金黄。

3. 捞出煎好的肉糜球，放入炖锅中加入适量水、酱油、料酒、盐等调料，炖煮40分钟至汤汁浓稠。

4. 将炖好的红烧狮子头盛入碗中，淋上浓稠的汤汁即可。

四、清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼- 葱姜蒜末- 料酒、酱油、盐等调料步骤：1. 清洗鲈鱼并去鳞、内脏，切开鱼腹，去骨，切成两段。

2. 准备姜蒜末、酱油、盐等调料，腌制鲈鱼片刻。

3. 在蒸锅上铺上适量葱姜蒜末，将腌制好的鲈鱼放在葱姜蒜上，加入适量料酒。

4. 蒸锅中水烧开后，放入蒸菜，盖上锅盖用中小火蒸10分钟即可。

五、糯米藕夹材料：- 糯米- 鲜嫩藕- 瘦肉末- 枸杞、黑木耳等配料步骤：1. 将糯米和瘦肉末拌匀，加入适量的鸡精、盐搅拌均匀备用。

2. 将新鲜嫩藕削去外皮，切成薄片。

十二道家庭聚会菜单-图文

十二道家庭聚会菜单-图文
1、酱牛肉：卤肉料包
2、清蒸鲈鱼：蒸鱼豉油10min+5min
3、冬笋老鸭汤
4、蒜蓉龙虾蒸粉丝：龙虾洗净，粉丝用水泡软；龙虾头和身切开，
身体劈开，去黑线，置
于泡好的粉丝上。

注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、
盐拌匀后再入盘。

若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘；接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上；上蒸锅
蒸12分钟，锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上。

5、干炸带鱼：腌制25—30分钟，裹一层薄薄的面粉+淀粉，炸到两
面金黄
6、皮蛋豆腐
7、桂花糖藕：糯米洗净，控干水份；装满米后，将切下来的盖子放
回原处，用牙签深入固
定；加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。

放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。

将煮好的藕切片，即可食用。

或者，将切好
的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖
8、蓝莓山药：铁棍山药蒸熟扒皮压泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀，压模，浇调过凉开水
的蓝莓酱9、蚝汁鲍鱼：用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，蒸锅
上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

10、
蚝油生菜
11、鸡蛋虾仁：虾仁下锅，变色之后倒进打好的鸡蛋（鸡蛋一定要打匀,然后加一点点
牛奶）
12、香糟猪蹄：旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右，冷却后的猪蹄放入盛器，
加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。

年夜饭菜单

1.红烧排骨2.糖醋鱼3.辣子鸡4.醋溜山药片5.蒜台炒鸡蛋6.清炒白玉菇7.丝瓜清炒虾仁8.凉拌猪头肉9.凉拌猪肝10.凉拌娃娃菜11.凉拌黄瓜银耳12.红烧茄子13.大虾14.香菇油菜15.青椒爆炒腊肉16.十全十美丸子汤17.糖醋里脊18.鱿鱼须19.油炸地瓜丸、春卷20.油炸花生21.果盘详细做法如下：1.红烧排骨食材：排骨、姜、葱、八角、干辣椒调味：味极鲜、甜面酱、蒜蓉酱、白糖、盐1.排骨凉水下锅，锅内放入葱段若干、姜片若干、八角四五个、大火煮开，撇去煮出来的浮末和脏东西2.开锅后煮十分钟左右，煮好的排骨捞出，放入盆中备用3.葱切成大段，姜切成姜片，八角五六个，干辣椒三个左右（喜欢辣的可以多放几个）4.起锅烧油，将葱姜和八角放入热油中炒香，放入三勺白糖5.白糖冒烟，在油锅中起泡的时候，将煮好的排骨倒入，翻炒上色6.味极鲜倒入一大勺，甜面酱放入三小勺，蒜蓉酱放入三小勺，翻炒四五分钟7.锅中倒入凉水（凉水炖出来，容易酥软），水要没过排骨，开大火，炖半个小时左右8.半个小时后，加入盐巴，再炖二十分钟左右，装盘，撒香菜段少许香喷喷的红烧排骨就出锅了，很美味的，大家可以试试。

2.糖醋鱼鲤鱼750克、食盐5克、酱油4大匙、醋3大匙、姜1块、蒜1头、料酒3大匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、泡红椒3个、小葱50克、白糖2大匙、高汤半杯1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；2.姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁；3.淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身，锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用；4.锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，下番茄酱炒约半分钟，加醋、糖。

年夜饭必备的十二道菜

年夜饭必备的十二道菜年夜饭必备的十二道菜一、连年有余：酱焖黄花鱼食材：黄花鱼，淀粉，食用油，葱、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣酱，盐、料酒、白胡椒粉、番茄沙司。

制作方法：1、黄花鱼处理干净后，去掉鱼鳍，鱼身两侧打花刀，加入1勺盐、1勺白胡椒粉,2勺料酒、葱丝和姜片腌制10分钟，然后吸干表面水分，用玉米淀粉给全身揉搓一遍备用。

2、热锅凉油，把鱼放进去开始煎，煎到表面定型后翻面，煎到两面金黄即可。

3、碗中加入1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺豆瓣酱、2勺生抽、一勺老抽、1勺白胡椒粉、一勺番茄沙司，最后用3大勺水稀释搅匀，放入锅中烧至沸腾，把鱼放进去，不要翻面，用勺不时的淋汤汁在表面即可。

4、加入青蒜和小米辣，炒至青蒜8成熟后，开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

二、红红火火：红烧肉食材：猪五花肉，葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、甘草、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁。

制作方法：1、五花肉洗净放入锅中烫一下皮，然后放入清水中把糊了的位置刮掉，放入锅中，加入葱姜、八角、料酒、清水，烧开后再煮10分钟，去除血沫和腥味。

2、锅中放入食用油，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、陈皮炒出香味，然后加入生姜翻炒均匀，把肉放进去，然后烹入料酒，加入生抽老抽，再加入葱和干辣椒，最后淋入腐乳汁，盖上盖子炖煮1个小时。

3、一个小时候去掉葱段和其他调味料，大火收汁，进一步上色即可。

三、大吉大利：盐焗鸡食材：三黄鸡、姜片、葱段、盐焗鸡调味料，栀子果。

制作方法：1、三黄鸡清洗干净，然后找一根较粗的针，给它全身上下都扎一遍，方便入味，然后放入水中，加入生姜浸泡20分钟去腥。

2、20分钟后，将盐焗鸡调味料给它里里外外都涂抹均匀，然后准备两颗栀子果，拍碎后用开水浸泡10分钟，然后将栀子果水倒在鸡的身上挼搓均匀，让颜色更加好看，再次腌制1个小时。

3、电饭煲底部铺满葱段和姜片，然后把鸡放进去，选择煮饭模式，等待一个小时即可。

四、蒸蒸日上：鸡蛋卷食材：肉馅，鸡蛋，虾仁，玉米淀粉，盐，清水，白胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，香料油，姜末。

年夜饭菜谱十六个菜

年夜饭菜谱十六个菜新年将至，年夜饭是中国人传统的重要节日饭菜之一，一桌美味的菜肴代表着家人团圆、幸福美满的寓意。

在中国传统文化中，十六是一个吉祥的数字，下面就为大家介绍一份年夜饭菜谱，包括十六道菜肴，希望能为大家的年夜饭提供一些灵感。

一、鱼生年夜饭首先端上的菜肴往往是鱼生，以象征“年年有余”。

选用新鲜的鲈鱼或三文鱼，加上各式蔬菜和香料，以生鱼片拼盘的形式摆放，色彩鲜艳，味道鲜美。

二、红烧肉红烧肉是一道家常菜，寓意“团团圆圆”。

选用猪肉五花肉，先将肉块煸炒至金黄，再加入酱油、糖、料酒等调味料，炖煮至肉质酥烂，入味浓香。

三、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道清淡可口的菜肴，选用新鲜的鲈鱼，蒸熟后淋上葱姜和清香的食用油，口感鲜嫩，味道鲜美。

四、红烧鱼翅红烧鱼翅是一道高档菜肴，选用鲍鱼或翅尖鱼翅，加入鸡汤、酱油、糖等烹饪，烹调至入味，香滑可口。

五、酱爆鸡丁酱爆鸡丁是一道下饭好菜，选用鸡肉丁，用料酒、酱油腌制后炒熟，再加入葱姜蒜等调味料，香气诱人。

六、蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花是一道素菜，选用新鲜西兰花，切段后爆炒，加入蒜蓉和盐调味，清爽可口。

七、红烧茄子红烧茄子是一道下饭好菜，选用嫩茄子，切段后炒至熟软，加入红烧酱、糖等调味，色泽鲜亮，味道独特。

八、清蒸鲍鱼清蒸鲍鱼是一道豪华菜肴，选用新鲜鲍鱼，蒸熟后淋上葱姜和清香的食用油，鲍鱼鲜美滋润。

九、红烧鲍鱼红烧鲍鱼是一道高档菜肴，选用鲍鱼，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，烹调至入味，质感鲜嫩。

十、葱油蛏子葱油蛏子是一道海鲜菜肴，选用鲜活的蛏子，蒸煮至熟后，淋上葱花和热油，清香爽口。

十一、清炒扇贝清炒扇贝是一道清淡可口的菜肴，选用新鲜扇贝，快速翻炒后加入盐巴、料酒等调味，口感鲜嫩。

十二、梅菜扣肉梅菜扣肉是一道传统菜肴，选用五花肉，加入梅干菜、冰糖等烹调，肥而不腻，香醇美味。

十三、蚝油生菜蚝油生菜是一道家常菜，选用新鲜生菜，爆炒至入味后加入蚝油调味，清爽可口。

十四、红烧乳鸽红烧乳鸽是一道豪华菜肴，选用嫩乳鸽，炖煮至入味，肉质鲜嫩。

12人点菜标准几荤几素

12人点菜标准几荤几素在餐厅用餐时，点菜是一件很重要的事情。

而对于一个12人的聚餐来说，如何合理地点菜就显得尤为重要。

在点菜时，通常需要考虑到几荤几素的问题，以保证菜品的搭配和口味的多样性。

下面就让我们来看一下，对于12人点菜，应该如何合理地安排几荤几素。

首先，对于12人的聚餐来说，我们可以考虑点6道菜品，其中3道荤菜和3道素菜。

这样的搭配既能保证荤素搭配，又能满足12人的口味需求。

在选择荤菜时，可以考虑一些肉类菜品，比如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，这些都是比较受欢迎的荤菜。

而在选择素菜时，可以考虑一些清淡的蔬菜菜品，比如鱼香茄子、炒时蔬、凉拌黄瓜等，这样可以保证口味的多样性。

其次，对于12人点菜来说，还需要考虑到菜品的种类和口味。

在点菜时，可以选择一些口味比较清淡的菜品，比如清蒸鱼、白灼虾、炒时蔬等，这样可以满足一部分人的口味需求。

同时，还可以选择一些口味比较重的菜品，比如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等，这样可以满足另一部分人的口味需求。

通过合理地搭配口味清淡和口味重的菜品，可以满足12人不同口味的需求。

另外，在点菜时，还可以考虑到菜品的营养搭配。

在选择荤菜时，可以选择一些富含蛋白质和脂肪的菜品，比如红烧肉、宫保鸡丁等，这样可以保证人体所需营养的摄入。

而在选择素菜时，可以选择一些富含纤维素和维生素的菜品，比如鱼香茄子、炒时蔬等，这样可以保证膳食的均衡和营养的全面。

最后，在点菜时，还需要考虑到菜品的数量和份量。

在12人的聚餐中，每道菜品的份量需要适当增加，以保证每个人都能够品尝到。

同时，还需要考虑到菜品的种类和口味的搭配，避免出现某种口味或者某种菜品的过多，导致其他口味或者其他菜品的不足。

综上所述，对于12人点菜来说，合理地安排几荤几素是非常重要的。

在点菜时，可以考虑到荤素搭配、口味种类、营养搭配和菜品数量等方面，以保证菜品的多样性和口味的满足。

希望以上建议能够帮助大家更好地进行12人点菜，让聚餐更加愉快美味。