公共营养师一级(高级技师)理论知识模拟试题及答案解析(2)

公共营养师一级（高级技师）理论知识模拟试题及答案解析（2）
(1~5/共15题)案例选择题
在对某社区进行的连续3天的膳食调查中，通过询问的方法，使被调查对象回顾和描述在调查时刻前一天摄入的所有食物的数量和种类。

然后借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入量进行计算和评估。

根据以上信息回答下面的问题：
第1题
该膳食调查法是______。

A.称重法
B.24小时回顾法
C.记账法
D.食物频率法
第2题
选用该方法的优点是______。

A.所用时间短，能耗低
B.能获得个体膳食情况
C.对调查者和被调查者要求均不高
D.便于进行分析比较
E.适用于家庭、不同人群和散居特殊个体
第3题
该方法的质量控制是非常重要的。

调查方案的基本要点有______。

A.信息收集
B.方法标准化
C.抽样方法
D.调查时间
第4题
一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。

A.确定研究方法
B.确定调查对象
C.制订调查研究计划
D.制订调查实施计划
E.撰写计划书
第5题
该社区由3类人员组成，其中能量供给为2000kcal的有120人，2400kcal的有80人，2600kcal 的有60人，每类人群进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为______。

A.0.94
B.1
C.0.98
D.1.2
下一题
(6~7/共15题)案例选择题
案例描述：某乡5000户，约2万人口，欲抽其中1/5人口进行糖尿病调查，随机抽取1户开始后，按序每隔5户抽取1户对其家庭所有成员进行调查。

第6题
上述案例中的这种抽样方法为______。

A.分层抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.简单抽样
E.多级抽样
第7题
该抽样方法的特点不包括______。

A.事先不需要知道总体内的单位数
B.在人群现场以开展
C.总体有周期或增减趋势时，易产生偏性
D.抽到的样本太分散导致资料收集困难
上一题下一题
(8~9/共15题)案例选择题
案例描述：选择非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者300例和同期的体检健康人群600例进行调查，分析NAFLD发病的影响因素。

第8题
上述案例中的这样的研究设计属______。

A.病例对照研究
B.队列研究
C.临床试验
D.现况调查
E.筛检试验
第9题
该研究的性质是______。

A.回顾性研究
B.前瞻性研究
C.横断面研究
D.描述性研究
E.干预性研究
上一题下一题
(10~11/共15题)案例选择题
孙某，男，70岁，身高170cm，体重75kg。

因右上腹痛1月余入院，查体发现肝占位20天。

既往有慢性支气管炎30余年，近期食欲差，进食量少，近两个月体重下降10kg。

查体示：双下肢轻度凹陷性水肿；生化检查示：血浆总蛋白为46.6g/L，白蛋白为29.38g/L，前白蛋白为191mg/L，肝肾功(一)。

第10题
该患者蛋白质—能量缺乏属于何种类型______。

A.单纯饥饿型营养不良
B.低蛋白血症型
C.急性内脏消耗型
D.混合型营养不良
第11题
该患者应采用何种治疗膳食______。

A.高能量高蛋白质饮食
B.低能量高蛋白质饮食
C.高蛋白质高脂饮食
D.高蛋白质低脂饮食
上一题下一题
(12~13/共15题)案例选择题
秦某，女，62岁，绝经8年，近来感全身疼痛不适，体检后发现胫骨骨皮质变薄，其他未发现明显异常。

生活地在东北某城市，日常生活除每天到小区买菜外，基本无其他体力活动，平日喜肉食，每天食肉约250g，每天蔬菜摄入约400g，偶尔喝奶。

第12题
该患者全身疼痛的原因可能是由于______。

A.腰肌劳损
B.椎间盘突出
C.骨质疏松
D.佝偻病
第13题
为改善疼痛的临床症状，该患者日常生活应______。

A.适量减少蛋白质食物摄入
B.每天进行一定时间的户外活动
C.每天喝奶
D.将蔬菜摄入量增加为800g
上一题下一题
(14~15/共15题)案例选择题
案例描述：某研究者进行了一项关于脂肪摄入与男性前列腺癌关系的队列研究，选择高脂肪和低脂肪摄入者各100名，从65岁开始对他们随访10年。

在随访期间，高脂肪摄入组中有10人、低脂肪摄入组中有5人被诊断患有前列腺癌。

第14题
患前列腺癌的危险比(高脂摄入组比低脂摄入组)是______。

A.0.05
B.0.75
C.1.0
D.1.5
E.2.0
第15题
上题中危险比的点估计值提示高脂摄入会导致前列腺癌患病危险性______。

A.降低
B.升高
C.没有影响
D.不能确定
E.需具体问题具体分析
上一题下一题
(16~19/共9题)案例分析题
案例描述：某横断面研究共抽取301名调查对象，患高血压者118名，肥胖者132名，其中患高血压的肥胖者78名，而未患高血压的肥胖者54名。

请根据上述案例回答以下问题。

第16题
高血压患病率为多少?
第17题
肥胖患病率为多少?
第18题
高血压者肥胖率为多少?非高血压者肥胖率为多少?
第19题
高血压组与非高血压组肥胖的患病率是否相同?
上一题下一题
(20~21/共9题)案例分析题
案例描述：安某，女，17岁，身高160cm，体重30kg，高二学生，因近3年来自己控制体重，体重由原来的51kg降至现在水平，闭经2年。

查体：消瘦面容，三头肌皮褶厚度约0.6cm，四肢肌肉萎缩，回答问题准确。

生化检查示血浆蛋白均在正常范围。

每天的进食量为早餐：稀饭1小碗，馒头25g，中餐：馒头50g，蔬菜少量，晚餐：素包1个(约50g)。

诊断为神经性厌食，到营养门诊要求进行营养治疗。

请根据上述案例回答以下问题：
第20题
该患者属于何种类型的营养不良?
第21题
对该患者进行营养治疗时应注意哪些问题?
上一题下一题
(7/9)案例分析题
第22题
电视台某嘉宾说，据最新研究表明多喝牛奶可以引发癌症，因此，建议人们不要喝牛奶。

请问你对这一问题怎么看?
上一题下一题
(23~24/共9题)案例分析题
案例描述：辛某，男，61岁，身高170cm，体重81kg，BMI=28，轻体力劳动。

诊断为糖尿病，早餐前血糖为8.55mmol/L。

回顾一日食谱内容：特一粉400g，瘦肉300g，蔬菜300g，油50g。

请根据上述案例回答以下问题：
第23题
分析该患者的饮食结构是否合理及存在的问题。

第24题
为其调整糖尿病食谱。

上一题下一题
(25~26/共24题)情景题
情景描述：某单位报告了果胶驱铅的疗效观察。

30名铅中毒工人脱离现场后住院治疗，治疗前测得尿铅均数为0.116mg/L，血铅均数为1.81mg/L。

服用果胶20天后，再测尿铅均数降为0.087mg/L，血铅均数降为0.73mg/L。

说明果胶有好的驱铅效果。

请根据上述情景描述回答以下问题：
第25题
该设计最大的缺陷是什么?
统计分析时，应考虑哪些因素?作何调整?
上一题下一题
(27~30/共24题)情景题
患者李某，女性，54岁，患糖尿病3年，空腹血糖：7.9mmol/L，糖耐量2h血糖11.2mmol/L，未出现明显并发症，别人告诉李某要注意选择GI低的食物，请问：
第27题
血糖生成指数(GI)的定义是什么?
第28题
论述糖尿病患者营养治疗的原则。

第29题
在下列选项中，与高血压形成关系最密切的是______。

A.高糖
B.高脂肪
C.高盐
D.高蛋白
第30题
如何对该男进行科学的生活方式指导?
上一题下一题
(31~32/共24题)情景题
情景描述：张某，女，23岁，因甲状腺癌入院行甲状腺癌根治术，术后第一天其母亲给她喂食面片。

第31题
其母亲的做法对吗?为什么?
第32题
术后应进何种食物?该种类食物属于医院特殊膳食中的哪一类?
上一题下一题
(9/24)情景题
第33题
情景描述：某医师认为成年早期摄入大量的糖可能导致成年男性易于疲劳和性功能减退。

该医师决定检验该假设。

他询问30岁健康男性的糖摄入量，然后将研究对象分为糖摄入量多和摄入量少两组。

10年后，他在一个月的时间里访视了糖摄入量多的一组人，询问他们的精神状况、体力和性功能。

随后一个月，他又对糖摄入量少的一组人进行了同样的调查。

发现糖摄入量多的人中阳痿和疲乏劳累的相对频率较高。

请分析一下该队列研究的不足之处。

上一题下一题
(34~35/共24题)情景题
某男，肥胖并嗜酒，平时饮食没有规律。

某日饮酒后急性发作，出现急性单关节炎，尿检出现高尿酸血症。

请回答：
第34题
初步判断该男性患______。

A.糖尿病
B.痛风
C.关节炎
D.尿路结石
对其开展营养咨询和指导的工作程序是什么?
上一题下一题
(36~37/共24题)情景题
某男20岁，在医院从事放射科工作1年，近期医院诊断为急性辐射病，试分析：
第36题
电离辐射环境作业人群的营养需要特点是______。

A.高蛋白膳食
B.低脂肪
C.低能量
D.减少果糖和葡萄糖摄入
第37题
电离辐射环境作业人群的膳食营养指导原则是什么?
上一题下一题
(38~41/共24题)情景题
某女晚餐摄入高蛋白膳食后促发痛风发作，试问：
第38题
高蛋白膳食后促发痛风发作的机理是什么?
第39题
嘌呤核苷酸的合成途径有哪些?
第40题
引起上述症状可能的原因是______。

A.维生素D中毒
B.铁中毒
C.维生素A急性中毒
D.维生素A慢性中毒
第41题
该种营养素摄入量评估的工作程序是什么?
上一题下一题
(42~45/共24题)情景题
情景描述：为研究赖氨酸对正常儿童生长发育的影H向，拟在面包中添加L-赖氨酸盐，对幼儿园学龄前儿童进行干预试验。

请回答以下问题：
第42题
如何设计抽样方案?
第43题
如何设置对照?
第44题
观察指标可包括哪些?
第45题
需控制哪些非处理因素?
上一题下一题
(22/24)情景题
第46题
情景描述：对10000名在校学生进行的一次大规模研究表明：喝果汁而不喝牛奶严重影响了他们的生长发育。

7000名按时喝牛奶的5年级学生的平均身高152.6cm，而3000名按时喝果汁的5年级学生的平均身高只有152.5cm。

其差异非常明显(P＜0.0001)。

以上说法是否正确?
上一题下一题
(47~48/共24题)情景题
某社区居民体检发现贫血率高，该社区医生希望通过营养教育的方式进行干预，试回答：第47题
制订一个营养教育计划的基本步骤中．第三步是______。

A.社区需求评估
B.确定总体目标和具体目标
C.确定优先目标
D.制定干预方法和策略
第48题
在社区确定优先项目的基本原则是什么?
上一题下一题
(1/3)简述题
第49题
病例对照研究中，如何选择病例组和对照组?
上一题下一题
(2/3)简述题
第50题
以叶酸为例，说明明确补充目标在营养素补充剂配方设计中的作用。

上一题下一题
(3/3)简述题
第51题
简述设计营养素补充剂应该考虑的内容。

上一题交卷
交卷
答题卡
答案及解析
(1~5/共15题)案例选择题
在对某社区进行的连续3天的膳食调查中，通过询问的方法，使被调查对象回顾和描述在调查时刻前一天摄入的所有食物的数量和种类。

然后借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入量进行计算和评估。

根据以上信息回答下面的问题：
第1题
该膳食调查法是______。

A.称重法
B.24小时回顾法
C.记账法
D.食物频率法
参考答案： B 您的答案：未作答
答案解析：
第2题
选用该方法的优点是______。

A.所用时间短，能耗低
B.能获得个体膳食情况
C.对调查者和被调查者要求均不高
D.便于进行分析比较
E.适用于家庭、不同人群和散居特殊个体
参考答案： A B D E 您的答案：未作答
答案解析：
第3题
该方法的质量控制是非常重要的。

调查方案的基本要点有______。

A.信息收集
B.方法标准化
C.抽样方法
D.调查时间
参考答案： A B C D 您的答案：未作答
答案解析：
第4题
一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。

A.确定研究方法
B.确定调查对象
C.制订调查研究计划
D.制订调查实施计划
E.撰写计划书
参考答案： A B C D E 您的答案：未作答
答案解析：
第5题
该社区由3类人员组成，其中能量供给为2000kcal的有120人，2400kcal的有80人，2600kcal 的有60人，每类人群进行了3天的膳食调查，则该人群的折合标准人系数为______。

A.0.94
B.1
C.0.98
D.1.2
参考答案： A 您的答案：未作答
答案解析：(2000÷2400)×120+(2400÷2400)×80+(2600÷2400)×60]÷(120+80+60)=0.94 下一题
(6~7/共15题)案例选择题
案例描述：某乡5000户，约2万人口，欲抽其中1/5人口进行糖尿病调查，随机抽取1户开始后，按序每隔5户抽取1户对其家庭所有成员进行调查。

第6题
上述案例中的这种抽样方法为______。

A.分层抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.简单抽样
E.多级抽样
参考答案： B 您的答案：未作答
答案解析：
第7题
该抽样方法的特点不包括______。

A.事先不需要知道总体内的单位数
B.在人群现场以开展
C.总体有周期或增减趋势时，易产生偏性
D.抽到的样本太分散导致资料收集困难
参考答案： D 您的答案：未作答
答案解析：
上一题下一题
(8~9/共15题)案例选择题
案例描述：选择非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者300例和同期的体检健康人群600例进行调查，分析NAFLD发病的影响因素。

第8题
上述案例中的这样的研究设计属______。

A.病例对照研究
B.队列研究
C.临床试验
D.现况调查
E.筛检试验
参考答案： A 您的答案：未作答
答案解析：
第9题
该研究的性质是______。

A.回顾性研究
B.前瞻性研究
C.横断面研究
D.描述性研究
E.干预性研究
参考答案： A 您的答案：未作答
答案解析：
上一题下一题
(10~11/共15题)案例选择题
孙某，男，70岁，身高170cm，体重75kg。

因右上腹痛1月余入院，查体发现肝占位20天。

既往有慢性支气管炎30余年，近期食欲差，进食量少，近两个月体重下降10kg。

查体示：双下肢轻度凹陷性水肿；生化检查示：血浆总蛋白为46.6g/L，白蛋白为29.38g/L，前白蛋白为191mg/L，肝肾功(一)。

第10题
该患者蛋白质—能量缺乏属于何种类型______。

A.单纯饥饿型营养不良
B.低蛋白血症型
C.急性内脏消耗型
D.混合型营养不良
参考答案： D 您的答案：未作答
答案解析：该患者因肝占位病变造成食欲下降，能量及蛋白质摄入均不足，体重下降10kg，同时伴有双下肢凹陷性水肿，因此，应为混合型营养不良。

第11题
该患者应采用何种治疗膳食______。

A.高能量高蛋白质饮食
B.低能量高蛋白质饮食
C.高蛋白质高脂饮食
D.高蛋白质低脂饮食
参考答案： A 您的答案：未作答
答案解析：由于患者蛋白质和能量的摄入均不足，原本能量储备少，在应激状态下，体蛋白急剧消耗，极易发生感染和伤口不愈等并发症，因此，应在患者能耐受的前提下给予高能量高蛋白饮食。

上一题下一题
(12~13/共15题)案例选择题
秦某，女，62岁，绝经8年，近来感全身疼痛不适，体检后发现胫骨骨皮质变薄，其他未发现明显异常。

生活地在东北某城市，日常生活除每天到小区买菜外，基本无其他体力活动，平日喜肉食，每天食肉约250g，每天蔬菜摄入约400g，偶尔喝奶。

第12题
该患者全身疼痛的原因可能是由于______。

A.腰肌劳损
B.椎间盘突出
C.骨质疏松
D.佝偻病
参考答案： C 您的答案：未作答
答案解析：因该患者为老年女性，她本人每天无有效的外出活动，日常喜食肉类食物，偶然喝奶，体检胫骨骨皮质变薄，无其他异常，因此，考虑该患者患骨质疏松症。

第13题
为改善疼痛的临床症状，该患者日常生活应______。

A.适量减少蛋白质食物摄入
B.每天进行一定时间的户外活动
C.每天喝奶
D.将蔬菜摄入量增加为800g
参考答案： A B C 您的答案：未作答
答案解析：为改善骨质疏松症的临床症状，该患者日常应适量运动，使骨钙在骨骼中更好地沉积。

每天进行一定时间的户外活动，既可以有一定的运动量，又可以保障有一定的日照时间，每天喝奶可以保障钙的摄入，膳食纤维过多影响钙的吸收，因此，蔬菜的摄入量不需要增加。

上一题下一题
(14~15/共15题)案例选择题
案例描述：某研究者进行了一项关于脂肪摄入与男性前列腺癌关系的队列研究，选择高脂肪和低脂肪摄入者各100名，从65岁开始对他们随访10年。

在随访期间，高脂肪摄入组中有
10人、低脂肪摄入组中有5人被诊断患有前列腺癌。

第14题
患前列腺癌的危险比(高脂摄入组比低脂摄入组)是______。

A.0.05
B.0.75
C.1.0
D.1.5
E.2.0
参考答案： E 您的答案：未作答
答案解析：
第15题
上题中危险比的点估计值提示高脂摄入会导致前列腺癌患病危险性______。

A.降低
B.升高
C.没有影响
D.不能确定
E.需具体问题具体分析
参考答案： B 您的答案：未作答
答案解析：
上一题下一题
(16~19/共9题)案例分析题
案例描述：某横断面研究共抽取301名调查对象，患高血压者118名，肥胖者132名，其中患高血压的肥胖者78名，而未患高血压的肥胖者54名。

请根据上述案例回答以下问题。

第16题
高血压患病率为多少?
参考答案：高血压患病率：118÷301=39.20%
详细解答：
第17题
肥胖患病率为多少?
参考答案：肥胖患病率：132÷301=43.85%
详细解答：
第18题
高血压者肥胖率为多少?非高血压者肥胖率为多少?
参考答案：高血压者肥胖患病率：78÷118=66.10%
非高血压者肥胖患病率为54÷(301-118)=29.51%
详细解答：
第19题
高血压组与非高血压组肥胖的患病率是否相同?
参考答案：单因素对比分析
上述资料整理见下表：
计算χ2值
χ2=(ad-be)2N÷(a+b)(c+d)(a+c)(b+d)=(78×129-54×40)2×301÷(132×169×118×183)=39.02
v=1
查表知χ2值＞6.63，P＜0.01，表明高血压组与非高血压组的肥胖患病率有显著意义。

高血压组的肥胖患病率明显高于非高血压组，提示肥胖可能与高血压的发生存在关联。

详细解答：
上一题下一题
(20~21/共9题)案例分析题
案例描述：安某，女，17岁，身高160cm，体重30kg，高二学生，因近3年来自己控制体重，体重由原来的51kg降至现在水平，闭经2年。

查体：消瘦面容，三头肌皮褶厚度约0.6cm，四肢肌肉萎缩，回答问题准确。

生化检查示血浆蛋白均在正常范围。

每天的进食量为早餐：稀饭1小碗，馒头25g，中餐：馒头50g，蔬菜少量，晚餐：素包1个(约50g)。

诊断为神经性厌食，到营养门诊要求进行营养治疗。

请根据上述案例回答以下问题：
第20题
该患者属于何种类型的营养不良?
参考答案：该患者应属于成人干瘦型或单纯饥饿型营养不良，因近3年能量摄入明显不足，长期处于饥饿状态，临床表现为严重的脂肪和肌肉消耗，营养评定可见皮褶厚度和上臂围减少，躯体和内脏肌肉量减少，血浆白蛋白无显著降低，病人精神及食欲尚好。

详细解答：
第21题
对该患者进行营养治疗时应注意哪些问题?
参考答案：对该患者进行营养治疗时应注意：由于病人实际体重为30kg，体重下降超过标准体重20%，因此，进行初始营养治疗时，应以实际体重计算能量和其他营养素的需要量，在一般情况和进食量好转后再逐渐增加饮食量。

详细解答：
上一题下一题
(7/9)案例分析题
第22题
电视台某嘉宾说，据最新研究表明多喝牛奶可以引发癌症，因此，建议人们不要喝牛奶。

请问你对这一问题怎么看?
参考答案：如果新闻只报道某最新研究显示结果，显然属于报道一个客观事实。

但如果仅根据一个研究就推断牛奶不能喝这样一个结论还不太恰当。

因为如果要下一个结论需要有力的证据加以支持，这不仅需要对该研究本身设计的科学性和研究质量进行评估，包括研究是否为针对人的对照研究或观察研究，是否对混杂因素进行了校正等；还需要通过一定的文献检索筛选、系统分析，评价不同研究对同一问题的一致性意见，如果证据充足且牛奶与癌症发生关系有统计学意义，才可作出牛奶不适宜饮用的结论和建议。

当然文献评价时必须考虑牛奶摄入水平的问题。

对100名肥胖男士进行营养调查，尿负荷实验结果显示，50%的人维生素B1不足或缺乏，膳食调查显示，能量摄入量为3000kcal，43%的人食物来自动物性食品，20%的人不吃主食，被调查者维生素平均摄入水平列于下表。

详细解答：
上一题下一题
(23~24/共9题)案例分析题
案例描述：辛某，男，61岁，身高170cm，体重81kg，BMI=28，轻体力劳动。

诊断为糖尿病，早餐前血糖为8.55mmol/L。

回顾一日食谱内容：特一粉400g，瘦肉300g，蔬菜300g，
油50g。

请根据上述案例回答以下问题：
第23题
分析该患者的饮食结构是否合理及存在的问题。

参考答案：该患者饮食结构不合理，食物种类较单一，标准体重=170-105=65kg，BMI=28，体形肥胖，每日能量摄入约2100kcal，主食、副食、烹调用油摄入偏高，蔬菜摄入偏少，应加以调整。

详细解答：
第24题
为其调整糖尿病食谱。

参考答案：现调整如下：特一粉260g，鸡蛋60g，牛奶250mL，瘦肉125g，蔬菜600g，油28g，盐4～6g。

详细解答：
上一题下一题
(25~26/共24题)情景题
情景描述：某单位报告了果胶驱铅的疗效观察。

30名铅中毒工人脱离现场后住院治疗，治疗前测得尿铅均数为0.116mg/L，血铅均数为1.81mg/L。

服用果胶20天后，再测尿铅均数降为0.087mg/L，血铅均数降为0.73mg/L。

说明果胶有好的驱铅效果。

请根据上述情景描述回答以下问题：
第25题
该设计最大的缺陷是什么?
参考答案：该设计最大的缺陷是缺乏对照。

详细解答：
第26题
统计分析时，应考虑哪些因素?作何调整?
参考答案：应该考虑：①患者自身前后变化对照，②常规驱铅药物治疗影响，③果胶的疗效，所以统计设计时应设计对照，如四格法。

较好的设计为，应将患者随机分为两组，试验组给予果胶，对照组给予有肯定驱铅作用的药物，治疗一段时间后，以两组血铅和尿铅的改变值作假设检验，再下结论就比较可信。

详细解答：
上一题下一题
(27~30/共24题)情景题
患者李某，女性，54岁，患糖尿病3年，空腹血糖：7.9mmol/L，糖耐量2h血糖11.2mmol/L，未出现明显并发症，别人告诉李某要注意选择GI低的食物，请问：
第27题
血糖生成指数(GI)的定义是什么?
参考答案：血糖生成指数(Glycemic index，GI，也称生糖指数)，是一种衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。

它不是化学的单一指标，而是代表了食物生理参数。

血糖生成指数的高低与食物种类、膳食纤维的含量及食物的物理特性、加工烹调的方法均有关。

详细解答：
第28题
论述糖尿病患者营养治疗的原则。

参考答案：糖尿病营养治疗的原则
①合理控制总能量，能量摄入量以达到或维持理想体重为宜。

理想体重可以应用简单的公式：
身高(cm)-105=标准体重(kg)计算获得。

标准体重±10%以内即为理想体重；超过20%视为肥胖；低于20%为消瘦。

糖尿病患者的每日供给量应结合患者的体形(肥胖、消瘦或者理想)、体力活动、病情等进行计算后得出。

②平衡膳食，选择多种多样化、营养合理的食物。

平衡膳食所提供的能量和各种营养素不仅全面，而且膳食的供给和人体的需要应保持平衡，既不过剩，也不欠缺，并能照顾到不同年龄、性别、生理状态及各种特殊的情况。

③限制脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，应使脂肪占饮食总能量的25%～30%，甚至更低。

控制饱和脂肪酸的摄入，使其不超过总脂肪量的10%。

胆固醇摄入量应控制在每日300mg 以下。

蛋白质是生命的物质基础，摄入量应接近正常人的标准，成年患者约为1g/kg体重/日，孕妇、乳母为1.5g/kg体重/日，儿童为2～3g/kg体重/日。

要求蛋白质占总能量的10%～20%，其中1/2最好来自动物类优质蛋白质和大豆蛋白。

④适当控制主食类食物，减少或禁止食用单糖及双糖的食物。

在合理控制总能量的基础上适当提高碳水化合物的进食量，对提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量均有益处。

⑤无机盐、维生素、膳食纤维要合理充足。

对于病情控制不好的病人，糖异生作用旺盛，应补充糖异生过程消耗的B族维生素并限制钠盐的摄入，每日食盐控制在6g以下，防止和控制高血压的发生。

⑥餐次安排要合理。

为了减轻胰岛负担，糖尿病病人一日至少保证三餐。

按早、午、晚餐各1/3的能量，或早餐1/5，午、晚餐各2/5的主食量分配。

⑦适量运动。

某男，患高血压4年，基本靠药物控制血压，效果不甚理想。

平时喜欢抽烟、喝酒，生活不规律。

尚未发现明显的并发症，检查血压为152/100mmHg。

请回答：
详细解答：
第29题
在下列选项中，与高血压形成关系最密切的是______。

A.高糖
B.高脂肪
C.高盐
D.高蛋白
参考答案： C 您的答案：未作答
答案解析：
第30题
如何对该男进行科学的生活方式指导?
参考答案：根据存在的问题和每天能量需要量，生活方式指导原则如下：
1)调整工作压力，生活放松。

这有利于睡眠的改善，并协助控制血压。

2)逐渐减少吸烟量，先用2～3月将吸烟量减少至每天20支以内。

3)严格控制饮酒量，白酒每天不超过1两或减到现量的1/3～1/2。

4)坚持运动锻炼，每天收腹快走30～40分钟，每周5～7天。

详细解答：
上一题下一题
(31~32/共24题)情景题
情景描述：张某，女，23岁，因甲状腺癌入院行甲状腺癌根治术，术后第一天其母亲给她喂食面片。

第31题
其母亲的做法对吗?为什么?。