茶学概论论文肖颖 林学1201班
茶学概论实验报告范文
一、实验目的1. 了解茶叶的起源、分类和主要品种。
2. 掌握茶叶的采摘、加工和品质鉴定方法。
3. 培养学生对茶叶品质的鉴赏能力。
4. 提高学生对茶文化的认识和传承。
二、实验内容1. 茶叶起源及分类2. 茶叶采摘与加工3. 茶叶品质鉴定4. 茶叶鉴赏三、实验过程1. 茶叶起源及分类（1）介绍茶叶的起源：茶叶起源于我国，已有几千年的历史。
（2）茶叶分类：茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
2. 茶叶采摘与加工（1）茶叶采摘：茶叶采摘主要分为春茶、夏茶和秋茶。
春茶品质最佳，夏茶次之，秋茶较差。
（2）茶叶加工：茶叶加工包括杀青、揉捻、干燥等环节。
不同茶类加工方法有所不同。
3. 茶叶品质鉴定（1）外形鉴定：观察茶叶的外形，如形状、大小、色泽等。
（2）香气鉴定：闻茶叶的香气，如清香、花香、果香等。
（3）滋味鉴定：品尝茶叶的滋味，如甘、苦、涩等。
（4）汤色鉴定：观察茶汤的颜色，如清澈、金黄、红艳等。
4. 茶叶鉴赏（1）观赏茶叶的外形、香气、滋味和汤色。
（2）了解茶叶的历史、文化背景。
（3）品味茶道，感受茶文化的魅力。
四、实验结果与分析1. 通过实验，我们了解到茶叶的起源、分类和主要品种。
2. 在茶叶采摘与加工方面，我们掌握了茶叶的采摘时间和加工方法，了解了不同茶类的特点。
3. 在茶叶品质鉴定方面，我们学会了观察茶叶的外形、香气、滋味和汤色，提高了对茶叶品质的鉴赏能力。
4. 在茶叶鉴赏方面，我们了解了茶文化的历史背景和茶道，感受了茶文化的魅力。
五、实验结论1. 茶叶是我国传统的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
2. 茶叶的采摘、加工和品质鉴定是茶叶生产的重要环节。
3. 通过实验，我们提高了对茶叶品质的鉴赏能力，对茶文化有了更深入的了解。
4. 在今后的学习和生活中，我们将继续关注茶叶事业的发展，传承和弘扬茶文化。
六、实验心得1. 茶叶实验让我们更加了解茶叶的生产过程，提高了我们的实践能力。
论关于茶文化的论文2篇
论关于茶文化的论文2篇茶道是烹茶饮茶的艺术。
是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，下面是店铺精心为你整理的论关于茶文化的论文，一起来看看。
论关于茶文化的论文1茶文化中茶艺教育研究摘要：本文通过对茶文化的角度对茶艺教育的研究对象以及茶文化所涉及的内容进行分析，最后阐述了茶文化与茶艺教育之间的关系，试图为茶艺教育提供一种更有价值的理念与模式。
关键词：茶文化;茶艺教育;结构体系1茶文化教育概述文化主要包括物质行为文化与精神心理文化。
随着文化的发展进步，文化不再是一种单纯的形态，而是一套价值体系。
茶文化正是这种文化背景下产生和发展起来的。
茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。
随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。
在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前教育领域面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。
从20世纪80年代开始，一些学者就呼吁应当将茶文化作为专门的学科进行研究，茶文化有独立的研究对象，有一定的研究内容，有标准的价值体系。
茶艺是茶文化的主要组成内容，随着茶文化的不断发展进步，茶艺教育已经成为茶文化研究的代表内容。
随着当前茶艺活动的日渐繁荣，对于茶艺人才的需求也在不断增加，许多高校为了满足社会发展需要，于是开设了茶艺课程。
茶艺课程所包含的内容十分丰富，但是茶文化仍是其前提和基础。
2茶文化教育的研究领域茶艺教育作为茶文化的重要组成内容，目的是更全面地掌握茶文化知识，以满足茶艺活动的各种需求。
对于茶文化的研究可以从不同的角度来进行区分。
由于茶文化的发展现状，如果要构建出一个统一完善的教育体系是不现实的，从不同的视角来看，可以构建不同的结构体系，使彼此之间相互补充完善。
对于茶艺教育来说，无论是高等教育还是职业培训，所培养的是专业型人才，是在科学系统化的知识基础上能够满足社会需求，主要面向的是社会岗位，因此，只有以专业的茶文化知识作为支撑，茶艺人才的培养也要符合教育规律，要充分明确茶文化与其它学科之间的相关性，以适应时代的发展需求。
茶叶功能食品的开发及发展探讨
2018年第08期茶与健康成覆盖面积更大和风格更为多样化的媒体矩阵，继而构建相互呼应、交叉传播的茶文化传播与推广网络。
2.2茶文化传播与推广主体有必要通过构建茶文化网络基地，强化茶文化学术交流，构建良好的茶文化传播与推广氛围我国茶文化不仅具有悠久的发展历史与深厚的文化底蕴，而且也具有广泛的受众，然而，在传统媒介传播环境中，社会大众对茶文化进行了解与探讨的路径十分有限，为此，依托于计算机网络技术与互联网平台，构建起知名度、影响力较高的茶文化网络基地，对于强化茶文化学术交流、构建良好的茶文化传播与推广氛围具有重要意义。
茶文化网络基地，既包括茶文化论坛，也包括茶文化网站，二者的区别在于，前者具有更强的互动性，而后者则能够让茶文化传播与推广主体在茶文化传播内容选择、形式选择中具有更大的主动性，从而有效避免信息干扰与信息污染现象。
在茶文化网络基地的构建中，茶文化传播与推广主体需要驾驭好茶文化论坛与茶文化网站这“两驾马车”，通过做好茶文化论坛管理工作以及茶文化网站影响力提升工作，将茶文化信息更为全面、生动的呈现给互联网用户。
与此同时，无论是在茶文化论坛还是茶文化网站中，茶文化传播与推广主体有必要围绕茶文化开展学术会议，并引导茶文化领域中的专家学者以及普通的互联网用户参与到茶文化学术研究当中，从而为茶文化传播与推广工作奠定良好的理论基础，并深化社会大众对茶文化的了解与理解。
当然，从当前来看，围绕茶文化传播与推广以及茶文化学术研究所构建的茶文化论坛和茶文化网站数量并不多，因此，在推动茶文化传播与推广工作的过程中，需要认识到茶文化网络基地建设工作的价值，并大力推动茶文化网络基地建设工作，从而为茶文化传播与推广范围的拓展以及受众范围的扩大提供平台保障。
2.3茶文化传播与推广主体有必要通过强化自身的茶文化传播意识与原创意识，在生产茶文化传播精品的基础上茶文化“营销”虽然计算机网络技术为茶文化传播与推广工作成效的提升提供着强有力的技术支撑，但是在互联网环境中，茶文化传播与推广成效的提升关键在于互联网受众所接触的茶文化是否具有较高的质量与吸引力，而不是仅仅由传播技术、传播工具决定。
休闲学概论课程论文设计
《休闲学概论课程论文设计》题目观光茶业发展研究专业班级学号姓名指导教师2011年12月观光茶业发展研究钟燕灵摘要：论述观光茶业的概念特点，发展现状和存在的问题，以及发展模式等方面的研究分析，为观光茶业的发展提供参考关键词：观光茶业，发展现状，存在问题，发展模式（一）观光茶业的概念特点研究朱兴正（2009）认为观光茶业是茶业和旅游业相结合的新兴产业,它使茶业由第一产业向第三产业延伸和渗透,是对传统茶叶产业的改造和提高,是现代茶业的一种新形式。
观光茶业不仅具有一般茶业所具有的提供茶叶产品的生产功能,而且被赋予了许多新的功能:一是旅游观光、生产体验、休闲度假、科普教育等功能;二是绿化、美化和改善生态环境的功能。
这些新的功能对调整农村自然环境及文化资源,促进城乡经济一体化发展,都具有十分积极的作用。
田易萍（2009）认为观光茶业属于观光农业范畴，是集茶业，乡村旅游，周末休闲为一体，是集成茶叶种植，茶叶加工，茶叶观光和茶叶消费服务为一体，实施茶业综合经营战略，形成一、二、三产业综合经营的茶业发展模式。
张续周（2003）认为观光茶业与传统的开发经营模式相比、它具有人与自然和谐、资源保护开发协调的特色，具有生产与观光服务跨产业经营的优势。
一般而言、观光茶业包合生产、示范和观光旅游三个主要元素，即以生产为核心，科技示范、体验观光于一体。
考虑消费需求差异性，观光茶园具有多种表现形式和类型。
李斌欣(2007)认为观光茶业的特征，一是农游合一性。
观光茶业是茶业和旅游业相结合的新产业。
作为第一产业，它直接生产茶叶产品；作为第三产业，它被作为观赏、休闲和参与的对象来开发利用。
二是高效性。
观光茶业相对一般农业来说，收入来源更多一些，产品附加值更高一些，经济效益更好一些。
三是市场定向性。
段家祥（2004）认为观光茶业是主要为居住在城市和非茶区，想了解茶业、参与茶业、体验茶区生活、感受茶文化的人们提供方便。
因此，依据资源状况，在系统开展资源评价，市场需求调研基础上，进行观光茶业的总体规划和具体设计具有重要的研究价值。
茶学论文
《茶学概论》课程论文茶对我们生活的意义经济学角度学院：专业：姓名：学号：中国是茶的故乡，茶是中国传统文化的象征，穿过重重的时间之雾，翻开历史的每个篇章，数千年来，无论在政治、经济、文化及民族团结等各个方面，都可以感觉到茶的强烈脉动。
自从茶被人类所认识，文化便与之形影相随、密不可分了。
茶文化与我们这古老的文明大国的历史进程紧紧相伴，茶文化对中华民族的繁荣昌盛发挥了不可替代的作用。
建国 60 年来，茶文化的传播促进了我国经济的发展。
茶经济发展过程当中若没有茶文化的参与，茶叶仅仅只是一种农副产品，一种嗜好性的饮料而已，不会像今天这样有着较高的经济价值。
通过多姿多彩的茶文化活动，有声有色的茶艺表演，如擂茶茶艺、绿茶茶艺、花茶茶艺等多种形式的茶艺向来客表达茶文化的丰富内涵。
在这些茶文化的表演中，不仅满足人们视觉、听觉、嗅觉、味觉的欲望，也能在活动中以茶会友、普及茶叶知识。
近年来，很多城市大力推进农村改革和农业先进技术应用，稳定发展粮食生产，有力地解放和发展了农村生产力，农业和农村经济步入了健康发展轨道，建成了一批农业精品园区和优质特色农产品基地，培育出一批特色龙头企业和优势名牌产品，城市化农业呈现出特色化、规模化、标准化、优质化、产业化发展的良好势头。
认真贯彻落实科学发展观，坚持统筹城乡发展战略，大力实施现代农业、特色农业、高效农业，努力增加农民收入，农村经济发展水平得到很大提高。
依托当地资源优势，发展农村经济，加快社会主义新农村建设，因地制宜，科学规划，发展主导产业，而茶经济的发展也促使了我国农业经济的发展，茶经济的发展已成为我国农业经济发展中的重要组成部分。
茶文化在茶叶经济活动中占有举足轻重的地位，茶叶经济活动中若没有茶文化的参与，茶叶仅只是一种农产品，一种嗜好性的饮料而已，不会像今天这样有高的经济价值；有了茶文化的参与茶叶经济活动，茶叶的经济价值即成倍数以上的增加。
饮茶的意义不仅在它生津、解渴、有益健康的物质功能，更因为它深厚的文化底蕴所散发出来的精神价值，在饮茶过程中所带来的平和心境、愉悦心情和充实的精神滋养。
茶学概论[整理版]
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名词解释：生态茶园：运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气、养分等自然资源提高太阳能和生物能的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环，及大地提高生产能力，达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。
茶树新梢：着生叶的未成熟叶茎称为茶树新梢。
茶树总发育周期：是指茶树一生的生长发育过程。
茶树年发育周期：是指茶树在一年中的生长、发育进程。
人工复合生态茶园：是利用茶树有耐萌的特性，植株为灌木和小乔木，根系较浅等，与不同高度冠层和根系深浅的植物，组成上、中、下三层或两层林冠及地被曾的生态系统。
合理密植：就是要使茶树能够充分利用光能和土壤营养面积，能正常的生长发育；同时还要因栽植区域、茶树品种以及管理水平等而确定种植规格。
合理施肥：根据茶树的生物学特性、生化特点、生产能力、具体的外界环境条件，采用合适的三要素配合比例，适时适量地施用肥料，尽量减少损失。
茶树芽的异质性：同一枝条上，从基部到顶端的各叶腋间着生的芽，由于形成时期、叶片大小以及营养状况的不同，质量上存在着一定的差异，叫做芽的异质性。
简答1、茶树为什么喜酸性？答：1）茶树的遗传性决定；2）茶树菌根需在酸性环境中才能生长和侵染与茶树根系共生互利；3）茶树喜铝，一般农作物的含铝量多在100~200mg/kg以下，而茶树的含铝量在数百至1000mg/kg以上；4）茶树是嫌钙植物，当土壤中钙含量大于0.2%时，茶树生长就会受害。
2、简述茶树短穗扦插的优越性及其影响发根成活率的因素。
答：（1）茶树短穗扦插的优越性：1）插穗段，材料省，繁殖系数高；2）一定面积内育苗数量多；3）土地利用经济；4）成龄茶树枝条、幼龄茶树修剪枝均可利用，还可以“以苗育苗”，取材方便；5）繁殖季节长。
（2）影响因素：1）抽穗本身的因素：茶树品种间的差异、枝条老嫩程度、枝条的粗细与长短、插穗留叶量、腋芽动态。
2）外界环境条件：温度、湿度、光照和土壤。
3、茶树不同品种搭配种植的好处：1）不同茶树品种的搭配可以避免茶季“洪峰”，使劳动力安排与茶机具使用平衡，一般主栽品种占70%左右，搭配品种占30%左右。
茶产业运用科学技术的必要性的论文（精选6篇）
茶产业运用科学技术的必要性的论文（精选6篇）茶产业运用科学技术的必要性的论文（精选6篇）在日复一日的学习、工作生活中，大家总少不了接触论文吧，论文是一种综合性的文体，通过论文可直接看出一个人的综合能力和专业基础。
相信许多人会觉得论文很难写吧，以下是小编精心整理的茶产业运用科学技术的必要性的论文（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
茶产业运用科学技术的必要性的论文篇1中国是茶叶的故乡，茶叶的古国，是人类饮茶、种茶、制茶的发源地。
早期的加工方式是由蒸青团茶发展到蒸青散茶，再到炒青散茶；茶叶种类也由单一的绿茶类，逐渐发展为六大茶类；由小规模手工作业，发展到机械化生产。
随着人们生活水平的提高、健康意识的增强和茶文化的兴起，人们对茶叶数量和质量的需求正在逐渐增加与提高，茶叶已逐渐成为人民群众生活中的必需品。
茶成为世界三大饮料中最具有生命力、最受消费者欢迎的文明健康饮料之一。
茶叶的消费需求逐渐地向产品优质化、多样化等方向发展，单一的产品模式已经不能充分适应市场发展的变化。
1良种选育品种是构成茶叶品质的重要自然因素，品种的遗传特性决定了成品茶的外形和内质。
优良的茶树品种，不仅能大幅度地提高茶叶产量，而且能显著地改善茶叶品质，是茶叶生产最基本、最重要的生产资料，同时也是茶叶可持续发展和建立茶叶产业化的基础，在茶叶市场中，不仅仅是茶叶质量的竞争，同时也是茶树品种间的竞争，在现代农业生产中良种具有举足轻重的地位[1]，例如：适制绿茶的良种，发芽期早，抗性、产量都较一般品种要高，且鲜叶中的氨基酸等有效成分含量也较高，较著名的有龙井43、福鼎大白茶、紫阳种、迎霜等；适制乌龙茶的品种，碳氮代谢适中，水浸出物、醚浸出物含量达到中等以上水平，糖类物质含量较丰富，有一定含量的儿茶素，且各种元素含量比例协调，比较著名的有铁观音、黄金桂、武夷水仙、凤凰单丛、白叶单丛等，每个品种都有自己独特的风味。
通过科学方法，对良种进行选育，对茶区的环境条件、品种的适制性进行研究，选择早、中、晚品种搭配等措施，大力推广，结合高水平的栽培管理措施，可达到高产优质高效的目的，增加企业的经济效益。
茶学概论文档
茶学概论1. 引言茶作为一种传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶的种类繁多，品质也各不相同。
茶学是研究茶叶种植、制作和饮用等方面的学科，对于喜爱茶叶的人来说，了解茶学的基本知识是很重要的。
本文将介绍茶学的基本概念、茶叶的分类和特点，以及茶具和冲泡方法等方面的内容。
2. 茶学的定义茶学是研究茶叶种植、制作和饮用等方面的学科。
它包括对茶叶的品种、产地、生长环境等方面的研究，以及茶叶的采摘、制作和保存等技术的探索。
茶学既是一门专业学科，也是一种生活艺术。
通过学习茶学，我们可以了解不同种类的茶叶的区别，学会正确的冲泡方法，享受到不同茶叶带来的特殊风味。
3. 茶叶的分类和特点根据不同的分类标准，茶叶可以分为不同的种类。
常见的茶叶分类有：3.1 绿茶绿茶是指采用嫩叶直接加工而成的茶叶，其特点是茶叶形状完整，色泽翠绿，清香高爽，味道鲜爽。
3.2 红茶红茶是指经过发酵工艺加工而成的茶叶，其特点是茶叶呈现红褐色，香气独特，滋味醇厚。
3.3 黄茶黄茶是指经过微发酵、微蒸的工艺加工而成的茶叶，其特点是茶叶呈现黄绿色，香气鲜爽，滋味醇和。
3.4 白茶白茶是指将嫩芽和叶片进行自然风干加工而成的茶叶，其特点是茶叶外形保持原貌，色泽银白，香气花香清雅。
3.5 乌龙茶乌龙茶是指经过半发酵工艺加工而成的茶叶，其特点是茶叶卷曲成团，香气丰富，滋味浓郁。
对于每种茶叶的特点，我们可以通过品尝和比较来进行进一步的了解。
4. 茶具的种类和使用方法正确的选择和使用茶具可以更好地享受茶叶带来的味觉和视觉体验。
常见的茶具有：4.1 茶杯茶杯是用来盛放茶水的容器。
常见的茶杯有瓷杯、玻璃杯等。
使用时需要注意保持茶杯的清洁，以免影响茶味。
4.2 茶壶茶壶是冲泡茶叶的工具，它可以帮助茶叶与水进行充分的接触，释放出茶叶的香气和味道。
选择茶壶时需要考虑壶身的材质和容量等因素。
4.3 茶托茶托是用来放置茶壶和茶杯等茶具的器皿，它可以起到保护桌面的作用。
茶学概论 第六章 茶的营养与保健(2学时)
武夷学院茶学与生物系 洪永聪
茶学概论（24学时）
绪论 第一章 茶的起源与传播 第二章 茶树的生物学特性 第三章 茶树的品种与栽培 第四章 茶叶的分类与加工 第五章 茶叶的品质与审评 第六章 茶的营养与保健 第七章 饮茶习俗与科学饮茶 2学时 2学时 2学时 4学时 4学时 4学时 2学时 4学时
第六章 茶的营养与保健
3、抗菌抗病毒作用
大量研究证实，茶多酚 和茶色素对痢疾杆菌、 金黄色葡萄球菌、伤寒 杆菌、霍乱弧菌等多种 有害菌有明显的抑制作 用。 此外，茶叶中的有效成 分对人体肠道有益细菌 双歧杆菌有促进生长和 促增殖功效，从而提高 肠道免疫力，增进人体 健康。
第六章 茶的营养与保健
艾滋病（ AIDS）病因： 病毒会造成人体血液中 淋巴细胞的感染，破坏 人体自身免疫细胞。
第六章 茶的营养与保健
（五）茶皂素
茶皂素：属于五环三萜 类化合物的衍生物，由 配基皂苷元、糖体和有 机酸组成的混合物。 茶皂素的生物功效：除 了其最主要的表面活性 外，还具有溶血、抗菌 抗病毒、消炎抗过敏等 功效。
第六章 茶的营养与保健
1、溶血作用
茶皂素具有溶血性，即 对动物细胞的红血球有 破坏作用；茶叶皂素溶 血活性相当弱，而茶籽 皂素溶血活性较强。 但口服时，其毒性大大 降低；在急性毒性试验 中，给老鼠口服高达 2000mg／kg体重茶皂素， 经过一周没发现毒性。 因此，人喝茶时不必担 心茶皂素的溶血性。
第六章 茶的营养与保健
1、兴奋作用
咖啡碱是强有力的中枢 神经兴奋剂，能兴奋神 经中枢，尤其是大脑皮 层；当血液中咖啡碱浓 度在5～6mg／L时，会 使人精神振奋，注意力 集中，大脑思维活动清 晰，感觉敏锐，记忆力 增强。 古人称之为“令人少眠， 使人益思”。
茶学概论实验三、实验四的实验指导书
实验三：泡茶的基本礼仪与技法一、实验目的认识茶叶泡饮常用的器具及性能；掌握泡茶的基本操作及要求；了解泡茶的基本礼仪与规范。
二、实验要求勿大声喧哗吵闹，习茶用具轻拿轻放。
三、实验内容基本操作练习；基本礼仪：仪表、仪容、姿势；认识茶叶泡饮常用的器具。
四、实验材料与仪器常用习茶器具；茶叶等五、实验操作方法示范；基本操作练习1.工夫茶泡饮的主要程序备器—煮水—温壶—烫杯—（赏茶）置茶—温润泡—冲一泡—刮沫—、淋壶—洗杯—运壶、干壶—出茶、匀汤—敬茶—品茶（观色、嗅香、品味）—冲二泡—匀汤入盅——分茶—敬茶—续品饮…………收茶具2、绿茶-—玻璃杯法3、红茶—玻璃壶法4、花茶-—盖杯法六、作业（1）完成实验报告（2）总结绿茶、红茶、乌龙茶、花茶的泡饮技法（实验报告的一部分）。
实验四茶叶与茶叶市场调查一、实验目的了解茶叶市场状况、组织方式，熟悉茶店经营的一般程序，区别不同茶叶类别。
二、实验要求注意出行安全，出行前做好分工，理清思路，随时随地做好调查笔记，做到学有所得。
三、实验方法本实验属于综合性实验，实验方式为市场调查，具体要求如下：（一）调查内容：1.调查3个品种或等级茶叶的品质特征。
2.调查1种茶类或以上的茶艺，即泡饮方式。
3.调查3家或以上茶叶店的营销方式。
（二）调查时间：----年----月-----日至----年----月-----日（三）调查方式：自行调查（建议3个人一小组一起出去调查）（四）调查地点：自行选择四、实验报告要求（一）份数要求：每人一份（二）提交时间：年月日（三）字数要求：500字以上（四）书写方式：手写（五）纸张大小：实验报告纸附：调查报告内容与格式：《茶学概论》调查报告专业年级：学号：姓名：一、调查时间二、调查地点三、调查方式（写明具体方式，如上门调查、网络调查等）四、小组人数及姓名五、调查内容（分点说明）六、调查感受（体会、建议等）附表：茶叶审评记录表格式（表格大小自行调整）。
茶学概论
茶文化及其精神文明信息科学技术学院信息102唐王辉19110229摘要：茶从远古时代羹饮到现代成为一种文化的象征并不是一蹴而就的。
其间经历了从普通植物到饮用,又从饮用上升为一种精神文化的过程。
各个阶段并非顺序更替, 而是以交叉重叠的形态存在的。
而陆羽及其《茶经》对我国茶文化的发展及传承有着很大的推动作用。
在此将这一过程分作两部分也无非要辨析不同的思想背景、茶的物质属性的各个方面对茶文化的作用。
茶的发展与多方面的文化有着莫大的关联，如禅、佛，以及儒家文化。
关键词：文化精神发展，儒家文化（一）茶的历史中华茶文化源远流长、历史悠久, 是我国传统文化遗产中一笔宝贵财富。
现代茶人对茶文化追本溯源时总是习惯从儒、道、释三家入手, 从意识形态层面讨论茶文化, 然而笔者认为在茶文化形成过程中包括茶的饮用方式、饮茶感官感受在内的茶的物质属性是茶文化产生的基础, 应给予重视。
千百年来茶从山林中的普通植物一跃登上饮料之王的宝座, 这与茶的特性是分不开的。
因此笔者想在此探讨一下茶的物质属性与思想背景对茶文化的共同作用【1】（二）陆羽与《茶经》陆羽《茶经·六之饮》说“茶之为饮, 发乎神农氏, 闻于鲁周公。
”脚最早对茶之功用的表述, 茶主要是用于药用和食用, 也就是说“吃茶”主要不是一种精神的享受, 而是为了某种需要的“实用”目的。
据《淮南子·修务训》载“古者民茹草饮水, 采树木之实, 食赢蜿之肉, 时多疾病毒伤之害。
于是神农乃始教民种五谷, 相土地宜燥湿肥晓高下, 尝百草之滋味, 水泉之甘苦, 令民知所避就。
当此之时, 一日遇七十毒。
”类似的记载还见于《周易》、《国语》、《左传》、《吕氏春秋》等书。
出于汉代的《神农本草经》云“神农尝百草, 一日遇七十二毒, 得茶而解之。
”这里的“茶” , 即是茶。
许慎《说文》“茶, 苦茶也。
⋯⋯臣铱等曰此即今之茶字。
”关于茶的药用价值, 最早的记载当始于此。
而食用的记载, 最早的当出于《诗经》,《幽风·七月》“九月叔直, 采茶薪稽。
茶学概论_第三章_茶树的品种与栽培(4学时)
龙井长叶：无性系，灌木 型，中叶类，早生种；中 国农科院茶科所从龙井群 体中系统选种育成；适制 绿茶，尤其制龙井、旗枪 等扁茶。
西湖龙井品质特征：外型 挺秀，扁平光滑，香气持 久，滋味甘醇爽口。
第三章 茶树的品种与栽培
碧云：无性系，小乔木型， 中叶类，中生种；中国农 科院茶科所从平阳群体种 与云南大叶茶自然杂交后 代中单株选种育成；适制 绿茶。
茶树育种：以茶树不同种 茶树育种的基本程序：① 质资源为材料，运用遗传 茶树种质资源的搜集、研 学及其它自然科学的理论、 究和利用；②新品种的选 方法与技术选育茶树新品 育；③良种繁育和推广。 种的途径和方法。
第三章 茶树的品种与栽培
茶树育种方法：系统选种、 此外还有多倍体育种、体
杂交育种、诱变育种、生 细胞杂交育种及茶树组织
♀C×D♂
多亲杂交：三个或三个以 上亲本参加的杂交。
能将分散于多个亲本上的 优良性状综合于杂种之中， 缺点是操作繁琐、育种年 限长。
F1: E × F1: F F2: G
第三章 茶树的品种与栽培
3、回交
回交：杂交第一代及其以 后世代与其亲本之一再进 行杂交。
当A品种综合性状良好， 而个别性状有欠缺时，可 选择在这个性状上具有良 好表现的B品种与A品种 多次回交。
以育成单位简称及育成先 后编号命名如：台茶12号、 浙农137、福云6号。
第三章 茶树的品种与栽培
（一）绿茶良种
福鼎大白茶：无性系，小 乔木型，中叶类，早生种； 原产福建省福鼎市店头镇 柏柳村；适制白茶、红茶、 毛峰类绿茶。
白毫银针品质特征：条索 紧细，白毫多，香高味鲜 醇。
第三章 茶树的品种与栽培
茶学概论
茶学概论（24学时）
绪论 第一章 茶的起源与传播 第二章 茶树的生物学特性 第三章 茶树的品种与栽培 第四章 茶叶的分类与加工 第五章 茶叶的品质与审评 第六章 茶的营养与保健 第七章 饮茶习俗与科学饮茶
茶学概论课程期末总结
茶学概论课程期末总结一、绪论茶叶是中国传统的国粹，也是中国文化的瑰宝之一。
茶文化的深厚底蕴以及与生活的深度融合使茶一直被人们所喜爱和追求。
因此，学习茶学概论课程对于我们深入了解并传承中国茶文化具有非常重要的意义。
本学期，我们学习了茶学概论课程，通过对茶叶的分类鉴别、品茶技巧、茶叶的健康功效以及茶具的选购和保养等方面的学习，进一步增强了对茶文化的了解和认识。
本文将结合课程内容，对此进行总结与回顾。
二、分类鉴别在茶学概论课程中，我们学习了茶叶的分类鉴别知识。
茶叶一般可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶等六大类。
每一类茶叶都有其独特的特点和制作工艺。
通过学习，我们可以将不同的茶叶进行区分和鉴别，选择出自己喜爱的品种。
在学习中，我们掌握了如何从外观、味道、香气和叶底等方面对茶叶进行鉴别。
通过实际操作和品尝，我们深入了解了不同茶叶的特点和口感。
此外，我们还学习了茶树的分类，包括原种茶树、道地茶树和小叶种茶树等。
了解茶树的分类和特点，对于正确选择茶叶具有重要的指导意义。
三、品茶技巧品茶是茶学中非常重要的一环。
通过品茶，我们可以享受到不同茶叶带来的独特口感和香气。
在课程中，我们学习了品茶的基本步骤和注意事项。
首先是杯盖淘洗，即用开水冲洗茶具，除去杯中的霉味。
接着，将茶叶放入茶杯中，注入适量的水，酌情冲泡。
在饮用过程中我们需要注重观察茶叶的形状、叶底和香气等表现，同时品尝茶叶的甘醇和滋味，以及口感上的变化。
最后，我们需要对泡好的茶叶进行评定和评价，总结出茶叶的质量和特点。
通过品茶的实践和反复练习，我们不仅提高了自身的品茶技巧，更深入了解了茶叶的特点和风味。
四、茶叶的健康功效茶叶作为一种天然的饮品，具有多种对人体有益的功效。
在茶学概论课程中，我们了解了茶叶的健康功效。
首先，茶叶含有丰富的维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养。
同时，茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，有助于抵御自由基的侵害，减缓衰老过程。
茶学概论演讲稿范文高中
尊敬的老师，亲爱的同学们：大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家分享关于茶学的知识。
茶，作为我国的国饮，历史悠久，文化底蕴深厚。
今天，我将从茶的历史、品种、冲泡艺术以及茶文化等方面，为大家带来一场茶学的概览。
一、茶的历史茶，起源于我国，距今已有几千年的历史。
据《神农本草经》记载，神农氏在尝百草时，发现了茶叶。
随后，茶叶逐渐成为了我国人民日常生活中不可或缺的一部分。
在唐代，茶文化达到了鼎盛时期，茶道、茶艺、茶诗等应运而生。
茶，不仅是一种饮品，更是一种文化，一种精神。
二、茶的品种茶叶品种繁多，主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
1. 绿茶：绿茶的制作工艺简单，保留了茶叶的天然物质，具有很高的营养价值。
如西湖龙井、碧螺春等。
2. 红茶：红茶经过发酵，具有独特的香气和滋味。
如祁门红茶、滇红等。
3. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，半发酵。
如铁观音、大红袍等。
4. 白茶：白茶的制作工艺独特，采摘后直接晒干。
如白毫银针、白牡丹等。
5. 黄茶：黄茶的制作工艺独特，发酵程度介于绿茶和红茶之间。
如君山银针、黄山毛峰等。
6. 黑茶：黑茶经过发酵和陈化，具有独特的陈香。
如普洱茶、六堡茶等。
三、茶的冲泡艺术泡茶是一门艺术，也是一种技巧。
正确的泡茶方法，可以使茶叶的香气和滋味得到最大程度的发挥。
1. 选水：泡茶用水以山泉水、矿泉水为佳，自来水不宜直接用于泡茶。
2. 选具：泡茶器具包括茶壶、茶杯、茶盘等，应选择适合茶叶品种的器具。
3. 温度：不同茶叶的冲泡温度有所不同。
绿茶以80-90℃为宜，红茶以95-100℃为宜。
4. 泡茶时间：根据茶叶品种和茶叶的粗细，泡茶时间也有所不同。
一般来说，绿茶泡2-3分钟，红茶泡3-5分钟。
四、茶文化茶文化是我国传统文化的重要组成部分，具有丰富的内涵。
1. 茶道：茶道是一种以茶为载体，体现礼仪、道德、审美和宗教等文化内涵的仪式。
2. 茶艺：茶艺是一种以泡茶、品茶为主要内容的技艺，具有很高的观赏性和实用性。
茶学概论 第二章 茶树的生物学特性2学时
第30页，共41页。
1、生长习性
地上部骨干枝衰老或干枯，根颈处萌发徒长枝和不定根（丛生
根）。
自然更新或人工更新（重修剪和台刈），仍可复壮。
第31页，共41页。
2、管理重点
Hale Waihona Puke 新修剪后要加强肥培管理（深翻改土，施入有机肥，增施K、P
），延缓衰老进程。
进行定型修剪，培养树冠。
经数次台刈更新后，产量仍不能提高的，应及时挖除改种
一、茶树的植物学分类地位
二、茶树的形态特征
三、茶树的生育周期
四、茶树的生长环境
第二章 茶树的生物学知识（2学时）
第3页，共41页。
一、茶树的植物学分类地位
界 植物界（Regnum Vegetabile） 门 种子植物门（Sperma tophyta） 亚门 被子植物亚门（Angiospermae） 纲 双子叶植物纲（Dicotyledoneae） 亚纲 原始花被亚纲（Archichlamydeae） 目 山茶目（Theales） 科 山茶科（Theaceae）
。
采用轻修剪和深修剪交替进行的方法，更新树冠
，整理树冠面，清除树冠内的病虫枝、枯枝和细
弱枝。
采用农业综合措施防治病虫害。
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（四）衰老期
衰老期：指茶树从第一次更新到整个植株死亡为止。
这一时期的长短因管理水平、环境条件、品种的不同而异。
一般可达100年以上，而经济生产年限一般为40 ~60年。
第11页，共41页。
顶芽
第12页，共41页。
不定芽 腋芽
（三）茶树的叶片
鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡
质，随着茶芽萌展，鳞片逐渐脱落。
茶学概论论文
浅析茶树栽培及茶园管理作者：张骏指导老师：朱世桂摘要：随着西部大开发、退耕还林、南茶工程等政策的实施，以及农业经济结构的调整，茶叶在农村经济中的地位日显突出。
为充分挖掘茶叶经济的潜力，本文主要从新茶园的建立、茶树的修剪、茶园耕作以及茶园施肥四个方面介绍茶树的栽培和茶园的管理，并对此进行了展望。
关键词：茶树；栽培技术；茶园管理茶树属山茶科产茶属，为多年生常绿木本植物，随着西部大开发、退耕还林、南茶工程等政策的实施以及农业结构的调整，茶叶经济在农村经济中的地位日显突出，茶树的种植规模不断扩大，无公害茶、有机茶等优质茶越来越受到人们的喜爱，具有良好的市场前景。
但在茶树种植过程中，部分茶农未能正确掌握茶树栽培技术，导致茶树茶叶产量少，质量差，利润薄，严重影响种茶积极性。
为充分挖掘茶叶经济的潜力，引导茶农致富，现将茶树栽培技术简述如下。
1 新茶园的建立1．1 选好适宜茶地1．1．1 环境条件无公害茶、有机茶生产基地环境要求空气、水源、土壤无污染，茶区远离城镇、工厂、矿山、医院等，周围没有污染源。
1．1．2 气候条件一、温度年均温在13~14℃左右地区，适宜茶树种植和生长；二、降水年降水量在1000~3000毫米，适宜茶树生长。
生长期间月降水量不低于100毫米，空间相对湿度在60%~90%，土壤含水量在70%~80%；三、日照茶树要求年日照数在1000小时以上。
1．1．3 土壤条件土壤pH值在4.5~6.5之间，游离碳酸钙≤0.5%，土壤厚度在60厘米以下的沙壤土。
1．1．4 地形、地势茶区应选择在25度以下的山坡地或丘陵缓坡1．2 茶园开垦选择选择好适于种茶的园地，在开垦前，应做好茶园的规划设计，茶园规划好后，绘出效果图，然后按地块逐步开垦。
时间以秋冬为宜，开垦深度在60厘米以上。
坡度15度以下可以不开梯，15~25度开成梯级茶园，并修好人行道和排水沟。
1．3 施足底肥种植前应平整土地，并在种植沟内分层施入底肥，施肥量至少每亩施农家肥1500~2500公斤，磷肥50~100公斤，油枯200~300公斤。
茶文化1000字的论文2篇
茶文化1000字的论文2篇茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。
茶文化也是大众文化，民众广为参与。
下面是店铺精心为你整理的茶文化1000字的论文，一起来看看。
茶文化1000字的论文1茶文化通感现象下有效翻译思考摘要：作为一种在古诗文中较为常见的修辞手法，通感在部分文献资料中也被称之为“移觉”，作为我国传统文化的重要组成部分，茶文化翻译过程中也同样出现了大量通感修辞方法的运用情况，这对于我们研究通感相关问题提供了良好的语料。
而品茶作为一种典型的精神层面上的感受，在对香茗进行品鉴的过程中，应在保持内心平静的基础上，充分调动触觉、视觉、味觉、听觉和嗅觉，而这五种感官彼此之间也同样有着一定的相通之处。
因此，无论是在《续茶经》，还是《茶诗三百首》中，都存在大量运用巧妙的通感修辞方法。
针对上述情况，在本文的研究中，以《续茶经》、《茶诗三百首》为语料基础，对其同感修辞方法的运用进行了系统的整理，并对其翻译问题进行了简要分析。
关键词：通感;翻译;茶诗;续茶经我国作为茶文化的发源地，有着悠久的茶文化历史。
而作为我国茶文化典籍中的璀璨明珠《茶诗三百首》和《续茶经》有着特殊的文化价值。
在本文的研究中所引用的“茶诗”主要是指以茶、茶文化为表达内容的中国古代的“写茶之诗”，其主要特点为：“诗中有茶”。
客观上来说，作为人类物质文明和精神文明相交汇的产物，茶诗在艺术表现力、美学价值方面都有一定的研究价值[1]。
而《续茶经》作为我国茶文化史上的巨作，和陆羽《茶经》并成为茶文化百科全书，涵盖了茶叶从采摘到品鉴的一系列内容，在国内外的茶文化发展过程中都起到了重要的促进作用。
在本文研究中，以《茶诗三百首》和《续茶经》为研究语料，对翻译过程中经常会遇到的通感现象进行了梳理和分析，并对其翻译策略进行了总结，以期望能够为我国茶文化的国际传播过程中的翻译问题提供必要的理论依据，从而让我国茶文化重新走向世界，创造更为灿烂的茶文化。
1通感相关理论1.1通感的定义纵观国内现有研究成果，当前能够得到学术界普遍认可的通感定义为：在对客观事物进行描述的过程中，通过巧妙的词汇和句法的运用，使感觉发生转移的一种修辞手法，通常情况下可根据语言环境、表达目的而将人的触觉、听觉、味觉、视觉以及嗅觉等不同感觉相互沟通和融合，以达到一种奇妙的感官转换的表达效果的修辞手段。
茶叶论文总结报告范文
一、论文概述本论文以茶叶为研究对象，主要探讨了茶叶的种植、加工、品质特征以及市场拓展等方面。
通过对茶叶相关知识的深入研究，旨在为茶叶产业的发展提供有益的借鉴。
二、论文主要内容1. 茶叶种植茶叶种植是茶叶产业的基础。
本文首先介绍了茶叶种植的地理分布、土壤、气候等条件，分析了贵州地区茶叶种植的优势。
随后，针对贵州地方特色茶树品种——石阡苔茶群体种茶树资源进行了评价与鉴定，为贵州茶叶种植提供了科学依据。
2. 茶叶加工茶叶加工是茶叶产业的核心环节。
本文详细介绍了茶叶加工的基本工艺，包括杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。
同时，分析了不同加工工艺对茶叶品质的影响，如炒青、烘青、蒸青、晒青等绿茶加工工艺，以及红茶、乌龙茶等半发酵茶加工工艺。
3. 茶叶品质特征茶叶品质是决定茶叶市场竞争力的关键因素。
本文从茶叶的外形、香气、滋味、汤色等方面，对各类茶叶的品质特征进行了详细阐述。
同时，分析了影响茶叶品质的关键因子，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分的含量。
4. 茶叶市场拓展茶叶市场拓展是茶叶产业发展的关键。
本文从以下几个方面探讨了茶叶市场拓展的策略：（1）提高茶叶品质，打造品牌效应；（2）加强茶叶市场营销，拓展国内外市场；（3）利用现代科技手段，提高茶叶加工技术水平；（4）加强茶叶产业政策支持，促进茶叶产业发展。
三、论文结论本文通过对茶叶种植、加工、品质特征以及市场拓展等方面的研究，得出以下结论：1. 茶叶产业具有巨大的发展潜力，应充分利用贵州地区茶叶种植的优势，加大茶叶科研力度，提高茶叶品质。
2. 优化茶叶加工工艺，提高茶叶品质，以满足消费者对高品质茶叶的需求。
3. 加强茶叶市场拓展，提高茶叶品牌知名度，提升茶叶市场竞争力。
4. 政府应加大对茶叶产业的政策支持，推动茶叶产业高质量发展。
四、论文创新点本文的创新点主要体现在以下几个方面：1. 对贵州地方特色茶树品种——石阡苔茶群体种茶树资源进行了评价与鉴定，为贵州茶叶种植提供了科学依据。
茶文化研究毕业论文格式范文
茶文化研究毕业论文格式范文一、论文选题及研究意义随着人们生活水平的提高和文化素质的不断增长，茶文化在人们的日常生活中得到了越来越多的关注和认可。
茶文化不仅有着深厚的历史底蕴和文化内涵，而且在现代社会中也受到各个领域的重视和应用。
本研究选择茶文化作为研究对象，并且通过对茶文化的深入挖掘和分析，探究其在当代社会中的价值和意义。
本研究的选题具有重要的研究意义。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，通过对其进行深入研究，有助于人们对中华传统文化的更好理解和传承。
茶文化具有广泛的社会价值和应用，对于推动茶叶产业的发展和文化旅游的兴盛，具有积极的促进作用。
本研究还可以为茶文化的传播和推广提供理论基础和实践指导。
二、研究内容和方法本研究主要探究茶文化的内涵和特点，以及其在当代社会中的存在形式和价值。
本研究选取了传统茶文化、茶叶产业和茶文化旅游等方面进行分析和研究，从而全面深入地探讨了茶文化的多方面含义和影响。
总体来说，本研究采用文献研究法和实证研究法相结合的方法进行研究。
对于文献研究，我们主要收集和整理了历史文化资料、学术论文和社会调查资料等多种信息来源，以确保本研究的理论基础和数据信息的可靠性。
对于实证研究，我们通过实地调研和访谈等方式，探究当代茶文化的现实形态和发展前景，以便为其进一步推广和应用提供相关参考资料。
三、论文结构和写作格式毕业论文一般包括以下部分：绪论、文献综述、研究内容、结论、致谢和参考文献等。
在各个部分的写作中，应该遵循科学的论文写作规范和格式，确保其内容简明扼要、条理清晰、论证充分，同时体现出对茶文化研究的深入和专业性。
具体来说，绪论应该明确本研究的选题和意义，回顾国内外的相关研究现状和存在问题，明确本研究的研究目的和方法。
在文献综述中，应该对茶文化的相关研究进行详细分析和总结，阐明本研究的研究动向和空白点、以及本研究与前人研究的不同之处。
在研究内容中，应该分别对传统茶文化、茶叶产业和茶文化旅游等方面进行深入的研究和探讨，重点探究其现实形态和深度价值。
茶研究报告作文
茶研究报告作文茶研究报告1.引言茶是中国传统的饮品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶因其独特的口感和健康的功效而备受喜爱，各类茶叶也因生长环境和制作工艺的不同，呈现出多样的品种和特点。
本研究报告旨在深入了解茶的分类、特点以及其对人体健康的益处。
2.茶的分类根据国际茶叶学会的定义，茶可分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。
各类茶叶在制作过程中所经历的发酵程度和氧化程度不同，因此在外观、香气和口感上呈现出显著的差异。
3.茶的特点3.1 绿茶：绿茶是未经发酵的茶叶，因此保留了茶叶中的维生素C和多种酚类物质。
绿茶具有清香、清新的口感，能提神醒脑、减轻疲劳、防治心血管疾病等功效。
3.2 黄茶：黄茶是轻微发酵的茶叶，其制作工艺独特，口感鲜爽、香气独特。
黄茶具有消食、利尿、降脂等功效。
3.3 白茶：白茶是轻微发酵的茶叶，制作工艺简单，茶叶干燥程度较高。
白茶保留了茶叶中的大部分营养成分，具有清淡、甜润的口感，有助于抗氧化、美容养颜。
3.4 青茶：青茶是半发酵茶，具有较高的水溶性单宁酸和氨基酸含量。
青茶口感醇厚、甘醇，具有清热解毒、消食止泻的功效。
4.茶对人体健康的益处4.1 抗氧化作用：茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，能减少体内自由基的产生，有助于预防心血管疾病和癌症等慢性疾病。
4.2 降低血脂：茶叶中的儿茶素有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防高血压和动脉粥样硬化等疾病。
4.3 增强免疫力：茶叶中的维生素C和多种酚类物质具有抗菌、抗病毒的作用，能增强人体的免疫力，提高抵抗力。
4.4 促进消化：茶叶中的儿茶素和鞣酸有助于消化液的分泌，促进食物的消化和吸收，缓解胃肠不适。
5.结论茶是一种健康的饮品，不仅具有多样的分类和特点，还对人体健康有着多方面的益处。
因此，我们应该充分了解茶的种类和功效，适量地饮用茶，享受茶带来的健康与快乐。
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江西农业大学茶学概论学习论文
课程名称：茶学概论
院系：林学院
专业：林学1201
学号： 20120378
姓名：肖颖
报告名称：涂淑萍老师
二О一五年十一月一日
在茶学这门课程的学习中我们首先对茶叶的历史和作用有了一定的了解。
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。
也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。
茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。
茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。
它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。
用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、[2]收敛毛孔、减缓皮肤老化。
中国明代李时珍（公元1518～1593）所撰的一本药物学专著《本草纲目》，成书于明万历六年（公元1578）。
李时珍自己也喜欢饮茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。
书中论茶甚详。
言茶部分，分释名、集解、茶、茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细，曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。
火为百病，火降则上清矣。
然火有五次，有虚实。
苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。
”“茶主治喘急咳嗽，祛痰垢。
”认为茶有清火去疾的功能。
早在《神农本草经》中，即有“茶味苦，饮之使人益思，少卧”的记载，还记载相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
《唐本草》说：“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。
汉代名医张仲景说：“茶治便脓血甚效。
”至今，我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。
如将茶叶与药物或食物配成药茶，则疗效更好。
如用姜茶治痢疾，薄荷茶、槐叶茶用于清热，橘红茶用于止咳，莲心茶用于止晕，三仙茶用于消食，杞菊茶用于补肝等。
现代医学研究发现，茶还具有抗癌防癌作用。
通过学习茶学这门课程，让我了解到了中国茶文化的博大精深，同时也对各种茗茶有了一定的了解，了解到了各种名茶之间的特点，并通过品尝，对这些茶的味道也有了一定的记忆。
我们学习到了茶的六大种类，茶可以分成红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶、花茶六种。
并且我们还学会了分辨茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。
而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。
即看
外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。
①色泽——不同茶类有不同的色泽特点。
绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。
绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。
乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
②香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。
若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。
就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。
花茶则更以浓香吸引茶客。
③口味——或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。
其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。
苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
④外形——从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。
如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。
如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
学会了如何品评茶。
最后我们还在实验课中了解到了茶道的一些知识。
茶道，就是品赏茶的美感之道。
茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向功夫茶茶具
功夫茶茶具
客人示敬. “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。
分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
奉茶：以茶奉客。
闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香。
净手，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶－－景德镇的瓷器。
宜兴的紫砂壶。
烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。
“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶。
这门课程的学习中，不仅增进我们的业余知识，还提高了我们的艺术修养，扩展了我们的视野，让我们对我国悠久的茶文化有了深刻的认识。