微生物的生长繁殖及其控制

真菌的繁殖
（一） Asexual reproduction (无性繁殖)： 不经过两性细胞细胞的结合，只是营养细 胞的分裂或营养细胞的分化而形成不同新 个体的过程。
（二） Sexual reproduction (有性繁殖)： 经过两个性细胞的结合而产生的新个体的 过程。
1、 Asexual reproduction (无性繁殖)
分生孢子（Conidiospore or conidium）
子囊菌和半知菌类的无性孢子，由特异化的菌丝顶端
形成分生孢子梗。分生孢子梗单生或散生或丛生或成束。 孢子梗可以从垫状菌丝生出，形成分生孢子盘，也有从 菌丝堆上生出
游动孢子（Zoospore）
鞭毛菌的菌丝可直接形成或发育成各种形状的游动孢 子囊，里面的原生质体分隔成许多小块，小块变圆并围 以薄膜即成游动孢子。形状不一，具鞭毛。一段时间后 产生细胞壁休眠，后又萌发为新个体
裂殖：少数酵母菌可以象 细菌一样借细胞横割分裂 而繁殖，例如裂殖酵母。
2.有性生殖
酵母菌以形成子囊和子囊孢子 (ascospore)的方式进行有性繁殖。其过程是 两个邻近的细胞各伸出一根管状原生质突起， 然后相互接触并融合而成一个通道，细胞质 结合(质配)，两个核在此通道内结合(核配)， 形成双倍体细胞，并随即进行减数分裂，形 成4个或8个子核，每一子核和其周围的原生 质形成孢子。含有孢子的细胞称为子囊，子 囊内的孢子称为子囊孢子。
酵母菌的生活史
生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、发育阶 段而产生下一代的全部过程
营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 营养体只能以单倍体形式存在 营养体只能以二倍体存在
菌丝片段产生新个体 营养细胞分裂产生子细胞 出芽繁殖 产生无性孢子（无性过程产生的
孢子）
无性孢子的种类
节孢子 厚垣孢子 孢囊孢子 分生孢子 游动孢子
节孢子（Arthrospore）
有些真菌菌丝断裂后产生的较为整齐的 孢子
孢囊孢子（Sporangiospores）
接合菌繁殖产生的孢子在位于营养菌丝或孢囊梗 顶端孢子囊内。孢子囊内的原生质体割裂成许多 小块,分别发育成一个孢囊孢子，数量较大
（1）真菌经核配后，由双倍体细胞核的细胞直接发育为 有性孢子。这种孢子细胞核为双倍体阶段，萌发时进行 减数分裂
（2）真菌经核配后， 双倍体细胞核先进行减数分裂， 再形成有性孢子
真菌有性孢子的类Biblioteka ：卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子
卵孢子（Oospore）
由卵菌产生。繁殖时菌丝上生出藏卵器和雄器， 雄器的核移入藏卵器于卵球结合后形成双倍体的卵 孢子。
因而要了解微生物的生长规律，就要了解微生物的个体生 长和群体生长两个方面。
一、微生物的个体生长
单 细 胞 微 生 物 个 体 生 长 表 现 为 细 胞 体 积 的 增 加 和细胞内物质含量的增加两个方面, 当细胞生长到 一定时期，就分裂成为两个子细胞。
多细胞微生物个体生长则反映在构成个体的细胞 数目增加和每个细胞个体生长两个方面。
担孢子（Basidiospore）
担孢子的形成过程与子囊孢子相似，但核配后所形成的4 个新核不再进行减数分裂；且以核为中心所形成的担孢子 最终在担子外部形成。担子有纵隔，也有横隔，多数为单 室无隔
酵母菌的繁殖
1、无性繁殖
芽殖：主要的无性繁殖方 式，成熟细胞长出一个小 芽，到一定程度后脱离母 体继续长成新个体。
2、真菌的有性繁殖
有性繁殖以细胞核结合为特征，通过能动或不能 动的配子、配偶囊、菌体之间的结合加以实现
有性过程三个阶段：
（1）质配：两个细胞的原生质进行配合 （2）核配：两个细胞里的核进行配合 （3）减数分裂：核配后进行减数分裂，使细胞内
的染色体数目减为单倍。
形成有性孢子的两种方式：
微生物的生长繁殖及其控制 学号：20191473 姓名：刘蓉 专业：生物教育
微生物的生长 环境对微生物生长的影响 微生物生长的测定 微生物生长繁殖的控制
微生物的生长
微生物的生长表现在微生物的个体生长与群 体生长两个水平上。
微生物个体生长表现为个体质量和体积的增加。 微生物群体生长是以微生物细胞的数量或微生物群体细胞物质 量（生物质）的增加作为生长的指标。
接合孢子（Zygospore）
来自两个不同菌株的同形配偶囊相互接触，接触处的胞壁 溶解，双方细胞的核和细胞质融合，形成的有性孢子为接 合孢子
子囊孢子（Ascospore）
子囊菌的双核菌丝产生幼小子囊，其中的双核进行核配后 减数分裂产生四个新核，在分裂一次成8个核，然后以核 为中心形成单倍体的子囊孢子，因而一般一个子囊内有8 个子囊孢子