比较研究固态发酵菜籽粕和菜籽粕对生长肉兔的营养价值

摘 要 ：本研 究 旨在 通过 消化 试验 比较 固态发 酵 菜籽 粕 （ Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ） 与 菜籽 粕 （ Ｒ Ｓ Ｍ） 在 生 长 肉兔
上 的 营 养价 值 ， 为 家兔饲 料 原料 数 据 库提 供 基 础数 据 。在 测 定 Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 和 ＲＳ Ｍ 化 学 组成 的基 础
总磷 （ Ｔ Ｐ） 全 肠 表 观 消化 率 也 有所提 高 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） ； 各 氨 基 酸全 肠 表 观 消化 率 不 同程 度 提 高 ， 其中 Ａｓ ｐ 、 半 胱氨 酸 （ Ｃ ｙ ｓ ） 、 甘氨酸（ Ｇ ｌ ｙ ） 、 Ｉ ｌ ｅ 、 酪氨酸（ Ｔ ｙ ｒ ） 和 缬氨 酸 （ Ｖａ １ ） 全 肠 表 观 消化 率 达 显 著 或 极 显著 水 平 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５或 Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） 。 总体 而言 ， Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 对 生 长 肉兔 的 营 养价值 高 于 Ｒ Ｓ Ｍ。 关键 词 ： 固态发 酵 菜籽 粕 ； 菜籽 粕 ； 生长 肉兔 ； 化 学成 分 ； 全 肠表 观 消化 率
基 础 饲 粮 按 Ｄｅ Ｂ ｉ ａ ｓ 等 推 荐 的 生 长 兔 营 养
需 要 配制 ， 其 组 成 及 营养 水 平 见 表 １ 。２种 试 验 饲 粮 分别 由 ８ ５ ％基 础 饲 粮 ＋１ ５ ％ＲＳ Ｍ或 Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 混 合 而 成 。饲 粮 均制 成 直 径为 ３ ． ０ ｍｍ 的颗 粒料 。
销公司。Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 是 以 ＲＳ Ｍ 为底物 ， 按 田刚 等 的方 法 固 态 发 酵 制 备 ， 发 酵 菌 种 为 戊 糖 片 球 菌
பைடு நூலகம்
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 设计
（ Ｐ ｅ ｄ ｉ ｏ ｃ ｏ ｃ ｃ ｕ ｓ ｐ ｅ ｎ ｔ ｏ ｓ ａ ｃ ｅ ｕ ｓ ， Ａ Ｔ Ｃ Ｃ ３ ３ ３ １ ６ ） 、 季 也蒙 假
苜蓿草粉 Ａｌ ｆ ａ ｌ ｆ ａ ｍｅ ａ ｌ
豆粕 Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｍｅ ａ ｌ 小麦麸 Ｗｈ ｅ ａ ｔ ｂ ｒ ａ ｎ
１ ４ ． ０ ０
１ ４ ． ０ ０ ２ ９ ． ０ ０
粗 蛋 白质 Ｃ Ｐ
粗纤维 Ｃ Ｆ 酸性洗涤纤 维 Ａ ＤＦ
原料 Ｉ ｎ ｇ ｒ ｅ ｄ ｉ ｅ ｎ ｔ ｓ 玉米 Ｃ ０ ｍ
含量 Ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ２ １ ． ７ ０
营 养 水 平 Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｓ 消化能 Ｄ Ｅ ／ （ ＭＪ ／ ｋ ｇ ）
含量 Ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ １ １ ． ５ ３
中图分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ 文 献 标 识码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ７ ） ０ ３ — ０ ７ ９ ８ — ０ ８
蛋 白质 是 家 兔 饲 粮 的重 要 组 成 部 分 ， 一 般 由
酸酯 （ Ｉ Ｔ Ｃ） 、 嗯 唑烷 硫 酮 （ Ｏ Ｚ Ｔ） 和腈 类 等 ］ 、 ｏ 【 一 半
异硫氰酸酯（ Ｉ Ｔ Ｃ） 含 量 极 显 著 降低 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ， 其 他 常规 营养 成 分 ［ 除 中性 洗 涤 纤 维 （ ＮＤ Ｆ） 外］
和 小肽 含 量显 著 或极 显 著 升 高 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５或 Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ； 各 氨 基 酸含 量 不 同程 度 提 高 ， 其 中精 氨 酸
Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 较之 Ｒ Ｓ Ｍ， 其 粗 蛋 白质 （ Ｃ Ｐ ） 、 小肽 （ ｓ ｍａ ｌ ｌ ｐ ｅ ｐ ｔ ｉ ｄ ｅ ， ｓ Ｐ ） 、 游离氨基酸 （ Ｆ ＡＡ） 等 有 益 成 分 的含
基 金项 目： 四川 省 科 技 支 撑 项 目（ ２ ０ １ ６ Ｎ Ｚ ０ ０ ２， ２ ０ １ ２ Ｎ Ｚ０ ０ ０ ５ ） ； 四川 农 业 大 学 “ 双支计划 ” 项目
基 础 饲粮 ＋ １ ５ ％Ｓ Ｆ ＲＳ Ｍ或Ｒ Ｓ Ｍ） ， 进 行 体 内消 化 试 验 。试 验 期 ｌ １ ｄ （ 预试期 ７ ｄ ， 收集期４ ｄ ） 。
结果 显 示 ： １ ） 与 Ｒ Ｓ Ｍ 相 比， Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 的粗 纤 维 （ Ｃ Ｆ ） 、 无 氮浸 出物 （ ＮＦ Ｅ） 、 酸性 洗 涤 纤 维 （ ＡＤ Ｆ） 和
１ ７ ． ９ １
１ ７ ． ４ ２ ２ １ ． ４ ７
花生壳 Ｐ ｅ ｎｕ ａ ｔ ｈ ｕ ｌ ｌ 大豆油 Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｏ ｉ ｌ 磷酸氢钙 Ｃａ ＨＰ Ｏ
石粉 Ｌ ｉ ｍｅ ｓ ｔ ｏ ｎ ｅ
１ ６ ． ０ ０ ２ ． ０ ０ ０ ． ４ ０
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ６ — ０ ８ — ２ ４
已采用 了多 种 技 术 来 改 善 Ｒ Ｓ Ｍ 的 营 养 和 饲 用 价 值， 其 中 固态 发 酵 技 术 优 势 明显 。ＲＳ Ｍ 经 合 适
的微 生 物 固 态 发 酵 后 ， 得 到 的 产 品 被 称 为 固 态 发 酵菜 籽 粕 （ ｓ ｏ ｌ ｉ ｄ — ｓ ｔ ａ ｔ ｅ ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ｅ ｄ ｒ ａ ｐ ｅ ｓ ｅ ｅ ｄ ｍｅ ａ ｌ ， Ｓ Ｆ ＲＳ Ｍ） 。 目前 国 内 外 已有 不 少 关 于 Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 和 Ｒ Ｓ Ｍ化学组成 的报道， 且 比较 一 致 的结 果 是 ，
紫 红 红 球 菌
ＡＴＣＣ１ ３ ８ ０ ８ ）
（Ｒ ｈ ｏ ｄ ｏ ｃ ｏ ｃ ｃ ｕ ｓ ｒ ｈ ｏ ｄ ｏ ｃ ｈ ｒ ｏ ｕ ｓ ，
只４ ２日 龄、 遗传背景相 同的健康法 国伊拉商 品兔
表１ 基础饲 粮组成及 营养水平 （ 干物质 基础 ）
Ｔａ ｂ ｌ ｅ １ Ｃｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｂ ａ ｓ ａ ｌ ｄ ｉ ｅ ｔ（ ＤＭ ｂ ａ ｓ ｉ ｓ ） ％
１ ． ５ ０
中性 洗涤纤 维 Ｎ ＤＦ 赖 氨酸 Ｌ ｙ ｓ 蛋氨酸＋ 半胱氨酸 Ｍｅ ｔ ＋ Ｃ ｙ ｓ
钙 Ｃ ａ
３ ７ ． ０ ２ ０ ． ９ ０ ０ ． ６ ７
１ ． １ ４
食盐 Ｎ ａ Ｃ １
上， 将３ ６只 ４ ２ Ｅ ｌ 龄、 遗 传 背 景相 同的健 康 法 国伊 拉 商品兔 按 体 重相 近原 则 随机 分 为 ３组 （ 每 组
１ ２只 ） ， 饲养 于粪尿 可分 开 的代 谢 笼 中 ， 每 笼 １只 ， 分 别饲 喂 １种基 础 饲粮 和 ２种 试验 饲粮 （ ８ ５ ％
量 或／ 和种 类 大 幅 增 加 ， 抗 营 养 因 子 含 量 或／ 和 种 类、 纤 维含 量 则 明显 降低 ［ ９ － ２ ０ ］ 。然 而 ， 关于 Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 和Ｒ Ｓ Ｍ 的营 养 物 质 消 化 利 用 情 况 的 比较 研 究 报 道却 很少， 且 仅 限 于 体 外 加 ， ， 他 ］ 、 大 鼠 、 猪 卜 和 鸡 １ ４ ， １ ９ ］ 上， 在 家 兔 上 尚未 见 报 道 。 因 此， 本 试 验 旨在 分 析 Ｓ Ｆ ＲＳ Ｍ和 Ｒ Ｓ Ｍ 化 学 组 成 的
动物营养学报 ２ ０ １ ７ ， ２ ９ （ ３ ） ： ７ ９ ８ — ８ ０ ５
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ７ ． ０ ３ ． ０ ０ ９
（ Ａ ｒ ｇ ） 、 天冬 氨 酸 （ Ａｓ ｐ ） 、 谷氨酸 （ Ｇ ｌ ｕ ） 、 组氨 酸（ Ｈｉ ｓ ） 、 异亮氨酸 （ Ｉ ｌ ｅ ） 、 苯 丙氨 酸 （ Ｐ ｈ ｅ ） 、 脯 氨 酸
（ Ｐ ｒ ｏ ） 和丝氨酸（ Ｓ ｅ ｒ ） 含 量 达极 显著 水 平 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） 。２ ） 与Ｒ Ｓ Ｍ 相 比， Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 的 消化 能 （ ＤＥ） 值 （ １ ４ ． ９ ７ ＭＪ ／ ｋ ｇ ＤＭ） 提 高了３ ４ ． ３ ％（ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ） ； 总能 （ Ｇ Ｅ） 、 粗 蛋 白质 （ Ｃ Ｐ） 、 Ａ ＤＦ 、 Ｎ ＤＦ 、 钙（ Ｃａ ） 和
作 者简介 ： 田
刚（ １ ９ ７ ４ 一）， 男， 重庆黔 江人 ， 副教授 ， 博士 ， 主要从事 家兔营养与饲 料高效利用研究 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：ｔ ｇ ａ ｎ ｇ ２ ０ ０ ８ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｍ
同等贡献作者
３期
田 刚等 ： 比较研 究 固态 发酵菜籽粕 和菜籽粕对 生长 肉兔 的营养价值
基础上 ， 以生 长 肉兔 为 模 型 ， 测 定 并 比较 ２种 原 料 的 营养 物 质全 肠 表 观 消 化 率 和 消 化 能 （ ＤＥ） 值， 为 家兔 饲 料 原料 数 据 库 补 充 数 据 ， 并为 Ｓ Ｆ Ｒ Ｓ Ｍ 在 家 兔 生产 上 的应 用 提 供参 考 。
ＲＳ Ｍ 为普 通 Ｒ Ｓ Ｍ， 购 自四川 绵 阳游 仙 粮 油 购
按 体 重相 近 原 则 随 机分 为 ３组 ， 每组 ｌ ２只 。试 验
动 物 饲养 于 粪 尿 可 分 离 的 代 谢 笼 （ ６ ０ ｃ ｕｘ ｒ ６ ０ ｃ ｍ￣ ４ ５ ｃ ｍ） 中， 每 笼 １只 ， 分 别饲 喂 ３种 不 同 的饲粮 （ １
种 基 础饲 粮 和 ２种 试 验 饲粮 ） 。 １ ． ２ 试 验 饲 粮
乳糖 苷 、 植酸 、 酚类 化 合 物 （ 如单 宁 ） 等， 这 限制 了 其在 非 反 刍 动物 饲粮 中 的应 用 。 。 。 因此 ， 国 内外
豆粕提供 Ｊ 。然而 ， 随着蛋 白质饲 料 资源短 缺 问 题 日益 突 出及 豆 粕 等 优 质 蛋 白质 饲 料 价 格 持 续 上 涨， 严 重 制 约 了 我 国包 括 家 兔 在 内 的 养 殖 业 的 健 康、 可持 续 发展 ｊ 。 因此 ， 研 发 新 的蛋 白质 饲 料 并 评价其营养价值 ， 具有 重要 的现实意 义 和广 阔的 应 用前 景 。菜 籽粕 （ ｒ ａ ｐ ｅ ｓ ｅ ｅ ｄ ｍｅ ａ ｌ ， ＲＳ Ｍ） 是 世 界第 二 大 产 量 的 蛋 白 质 饼 粕 Ｊ ， 我 国 年 产 量 约 ７ ０ ０万 ｔ 。虽然 Ｒ Ｓ Ｍ 的 蛋 白质 含量 高 、 氨基 酸 组 成较平衡 ， 但 含有 多种抗 营养 因子包 括硫 代葡 萄 糖苷 （ ｇ ｌ ｕ ｃ ｏ ｓ ｉ ｎ ｏ ｌ ａ ｔ ｅ ｓ ， ＧＳ ） 及其降解产物 ［ 如 异 硫 氰
比较 研 究 固态 发 酵 菜 籽 粕 和 菜 籽 粕 对 生 长 肉兔 的 营 养 价 值
田 刚 王乐成 余 冰 陈 航 罗玉衡 陈代文 刘 书亮
（ １ ． 四川农 业大学 动物营养研究 所动物抗病 营养教育部重 点实验室 ， 成都 ６ １ １ １ ３ ０ ；
２ ． 四川 农 业 大 学 食 品学 院 ， 雅安 ６ ２ ５ ０ １ ４ ）
丝 酵母 菌 （ Ｃ ａ ｎ ｄ ｉ ｄ ａ ｇ ｕ ｉ ｌ ｌ ｉ ｅ ｒ ｍｏ ｎ ｄ ｉ ｉ ， Ａ Ｔ Ｃ Ｃ ６ ２ ６ ０ ） 和
消化 试 验 采 用 单 因 子 试 验 设 计 ， 用 顶 替 法 测 定总能（ Ｇ Ｅ） 和 营 养 物 质 全 肠 表 观 消 化 率 。将 ３ ６