对粮油的基本认识

对粮油的基本认识
一、粮油的收购、储存、运输、加工和销售等
每一个环节都存在明显的或潜在的法律风险，尤其是合同的签订过程、有效证据的收集等问题，对日后发生粮油流通、标准的把握及质量问题起到关键性的作用。

二、原粮
（一）稻谷
1、主要指标：出糙率、整精米率
2、分类：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷
（二）豆类
主要指标：纯粮率
（三）其他原粮
主要指标：容重
（四）地理标志产品
沁州黄小米、宝清红小豆、原阳大米
三、原粮加工产品
（一）米类、粉类、面类、饲料类
（二）地理标志产品
盘锦大米、五常大米、卢龙大米、方正大米
四、油料
（一）大豆、花生、芝麻、籽类、油类
（二）橄榄
1、油橄榄鲜果
2、餐用油橄榄
A餐用油橄榄罐头：糖水青橄榄、盐水青橄榄、盐水发酵青橄榄、盐水发酵黑橄榄B散装餐用油橄榄：糖水青橄榄、盐水青橄榄、盐水发酵青橄榄、盐水发酵黑橄榄C油橄榄果酱
D油橄榄蜜饯
五、油料加工品
粕类、粉类芝麻酱类
六、油脂
（一）主要指标：酸价、过氧化值
（二）营养强化维生素A食用油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、食品添加剂改性大豆磷脂
（三）食用调和油
调和油、调和高级烹调油、调和色拉油
（四）动物油
工业用猪油、食用猪油
（五）植物油
1、主要划分标准：原油、压榨油、浸出油、成品油、转基因油
2、棕榈油
A棕榈油（非洲）：粗棕榈油、精炼棕榈油
B食用棕榈油：食用精炼棕榈油、食用精炼棕榈液油、食用精炼棕榈硬脂
C棕榈仁油：粗棕榈仁油、精炼棕榈仁油
3、橄榄油
A初榨橄榄油：特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油
B精炼橄榄油
C混合橄榄油
4、油橄榄果渣油：粗提油橄榄果渣油、精炼油橄榄果渣油、混合油橄榄果渣油注：《粮油标准汇编品种质量卷（第二版）》。