天津市全株玉米青贮营养成分评定
玉米全株青贮营养价值更高
时翻蛋1次。
我们主张翻蛋的角度应是180°,这样可以保证尿囊按时在小头合拢。
用手工或滚动式翻蛋,上下边心蛋均能得到合理调整,满足了胚蛋的发育要求,孵化效果十分理想。
5蛋的失重率对孵化率的影响鹅种蛋的孵化失重表现为前快、中慢、后快。
如果水分蒸发不足,蛋失重小,气室小,就会使后期的部分胚胎因缺氧而死亡,导致孵化率下降。
蛋的失重率对孵化率的影响,可采用增加照蛋次数来监测蛋的失重率及时调整温度和湿度,保证胚胎正常发育。
(冯国明)玉米全株青贮营养价值更高随着畜牧产业化的快速发展,饲料饲草需求量日益增加,使种植业逐渐由“粮食-经济作物”的二元结构向“粮食-饲料-经济作物”三元结构转变。
玉米是集粮、经、饲于一体的三元作物,近年来,在奶业生产快速发展的背景下,全株玉米青贮技术得到了越来越广泛的重视和应用。
1全株玉米青贮饲料在奶牛生产中的作用全株玉米青贮是玉米在乳熟期至腊熟期之间刈割,将茎、叶、穗等部位全株进行青贮的一种青贮模式。
该青贮模式同玉米秸秆青贮相比,区别在于:一是玉米籽实和青秸秆同时切铡混合进行青贮;二是全株玉米青贮在玉米产量和营养价值最高的时期刈割贮制;三是全株玉米青贮的消化率和适口性都得以较大幅度的提高,营养价值和商业价值更高。
1.1提高奶牛生产水平全株玉米青贮料营养丰富、气味芳香、消化率较高。
用全株玉米青贮料饲喂奶牛,可使奶牛常年吃到优质青绿多汁饲料,其适口性、消化率及营养价值均优于去穗秸杆青贮,在管理条件相同的情况下,消化率可提高12%,泌乳量增加10%~14%,乳脂率提高10%~15%,牛奶的产量增加,每头奶牛一年可增产鲜奶500kg以上,节省1/5的精饲料。
质量提高,从而实现养殖业增效。
对于奶牛本身来说,长期饲喂全株玉米青贮饲料也有很多好处,表现在:⑴奶牛发情期规律,排卵正常,配种准胎率提高,产犊间隔缩短。
⑵毛色光亮,体质良好,发病率降低。
⑶可延长产奶高峰期,提高牛奶产量。
⑷能提高乳品质量,增加经济效益。
全株玉米青贮质量评估标准
全株玉米青贮质量评估标准编制说明一、标准起草的基本情况（一）任务来源、主要起草单位、起草人1.任务来源2014年2月，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请内蒙古自治区地方标准的立项，根据内蒙古自治区质量技术监督局下达的2014年度内蒙古自治区地方标准制修订项目计划，批准《全株玉米青贮质量评估》地方标准的制定。
2.主要起草单位本标准主要起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司原奶事业部奶牛科学院营养疾控中心3.主要起草人本标准主要起草人：韩吉雨、庞云。
负责标准技术资料查询、收集及对比，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。
（二）制定标准的必要性和意义目前全国各地规模性奶牛养殖已经普及。
规模性奶牛养殖的全混合日粮（TMR）是奶牛饲喂的基础日粮，也是必要日粮，而全株玉米青贮是TMR组成的重要成分之一。
每个牧场制作青贮的方法不一致，导致质量差别较大，影响牛奶的质量较为严重。
现伊利集团没有形成统一全株玉米青贮质量标注，本标准规定了全株玉米青贮饲料的质量评分标准，以供企业对青贮质量进行评定，作为企业内部制作青贮的参考依据，提升企业青贮制作管理及制作水平。
本标准可规范奶牛养殖场青贮质量指标统一，制作方法更进，奶牛产量提高，质量优质。
（三）简要起草过程标准任务下达后，起草工作组全面收集了有关青贮、玉米等相关文献，在研究参考这些标准文献资料的基础上，结合近几年公司内部规模化牧场青贮的实际制作、使用情况，同时对国内外规模化奶牛养殖场玉米青贮进行了调研，主要包括：牛场业主询问、青贮采样、感官评定、化验室检测等方面，取得了大量的资料和数据。
之后，工作组对标准草案进行讨论研究，在咨询相关专家意见的基础上，结合内蒙古伊利集团奶牛实际养殖情况、玉米种植情况，制定了行业内标准征求意见稿。
起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向发给有关企业和专家，同时在单位网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。
全株玉米青贮收获时期和留茬高度研究
全株玉米青贮收获时期和留茬高度研究王丽学;霍文娟;刘景喜;潘振亮;陈龙宾;韩静;冯婧;孟繁瑞【摘要】适时合理收获是进行全株玉米青贮的重要环节之一.结合天津地区全株玉米的收获现状,在奶牛场收获全株玉米过程中采用裂区试验设计,对不同收获时期和留茬高度下青贮前玉米进行产量测定和营养成分分析.结果表明,随着收获期延长,全株玉米在74,78 d的鲜物质量趋于稳定,显著高于70 d,干物质量、干物质含量及干物质中淀粉、NDF和ADF含量显著增加,粗蛋白含量显著降低;随着留茬高度增加,全株玉米干物质量下降但差异不显著,鲜物质量和干物质中NDF,ADF含量显著降低,干物质含量及干物质中粗蛋白和淀粉含量显著增加.根据总隶属函数比较,最终确定以24 cm留茬高度为佳,但收获期应适当延长至乳熟末期或蜡熟期.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2016(044)005【总页数】5页(P609-613)【关键词】全株玉米青贮;收获时期;留茬高度;天津【作者】王丽学;霍文娟;刘景喜;潘振亮;陈龙宾;韩静;冯婧;孟繁瑞【作者单位】天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜禽健康养殖技术工程中心,天津300381【正文语种】中文【中图分类】S816.5+3全株玉米青贮营养丰富、适口性好、易消化且保存期长，可提高奶牛产奶量，减少疾病发生，同时可实现一年四季均衡供应，保障奶业健康快速可持续发展，是目前我国奶牛养殖重要的优质粗饲料来源[1-5]。
全株玉米青贮品质评价及其对肉牛育肥性能和牛肉品质的影响共3篇
全株玉米青贮品质评价及其对肉牛育肥性能和牛肉品质的影响共3篇全株玉米青贮品质评价及其对肉牛育肥性能和牛肉品质的影响1全株玉米青贮品质评价及其对肉牛育肥性能和牛肉品质的影响随着畜牧业的发展，聚餐时大家经常听到的牛肉、牛排等肉制品成为人们日常生活餐桌上重要的食材之一。
而为了保证肉牛的育肥性能和牛肉的品质，青贮喂养是一个非常重要的环节。
全株玉米青贮作为一种常见的饲料，其品质评价和作为饲料喂养时对肉牛和牛肉的影响受到了广泛关注。
品质评价全株玉米青贮的品质评价一般可以从干物质含量、粗蛋白质、纤维素、矿物质、酸性洗涤纤维素含量以及能量等多个方面进行评价。
干物质含量是衡量玉米青贮质量的一个关键因素，一般情况下，它的干物质含量越高，品质越好。
在粗蛋白方面，全株玉米青贮的含量高于15%时，其饲料的质量认为是非常好的。
纤维素是全株玉米青贮中的重要成分之一，其含量在45%至55%时一般被认为是适宜的。
矿物质含量方面，钾、钙、镁等成分要求较高，而小麦草苷和酸性洗涤纤维素含量一般是评价全株玉米青贮质量不可或缺的因素之一。
此外，全株玉米青贮的总能量或总发酵能量则是评价其包括营养价值、消化性能和饲喂价值等方面的多元指标之一。
青贮饲喂对肉牛育肥性能的影响全株玉米青贮饲喂对肉牛的育肥性能有着非常显著的影响。
全株玉米青贮的消化率相对较高，且有较高的能量和蛋白质含量，因此消化后转化成肌肉和脂肪较为容易。
通过对接受全株玉米青贮饲喂的肉牛的肉质成分的测定，显然可以看到使用全株玉米青贮喂养的肉牛的胴体重要部位（例如后腰肉等）的肌肉纤维较为粗大，色泽鲜红，脂肪沉积较多，且有良好的橘红色脂肪色泽。
这些特点导致了全株玉米青贮饲喂相对较为适宜肉牛的集体养殖，可以提供良好的生产效益和较高的经济效益。
青贮饲喂对牛肉品质的影响作为一种具有重要社会功能的肉制品，牛肉品质的好坏吸引了众多肉类消费者的关注。
全株玉米青贮的饲喂对牛肉品质的影响也是受到了广泛关注的。
全株青贮玉米质量判定的四大标准
表3青贮玉米发酵指标判定表2青贮玉米感官判定全株玉米青贮是奶牛重要的口粮,约占奶牛日粮干物质的30%-40%。
一般来讲,优质的玉米青贮相对于劣质青贮可降低公斤奶成本0.2元/公斤(优质青贮含有较多的干物质、淀粉,更低的使用损耗等)。
如何评定一窖青贮好坏,我们需要关注哪些质量指标呢?本文结合前辈经验,特整理如下:1全株青贮玉米制作原理全株玉米青贮是将带有籽实的整株玉米通过机械切碎压实,经乳酸菌发酵产酸,当pH 值低于4.2时,其他微生物活性被抑制,达到能够长期保存营养价值的奶牛粗饲料。
整个青贮发酵过程一般分为好气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。
2全株青贮玉米营养特点全株青贮玉米制作简单、贮存容易、营养丰富,一年四季可保持青绿多汁的特性,消化率高。
3全株青贮玉米质量判定结合笔者经验,我们一般需要从感官、发酵、营养和卫生指标四方面考评青贮质量。
3.1感官指标优质的青贮玉米可保持原有植株切碎后的状态,无味或有淡淡的芳香味。
3.2发酵指标判定青贮发酵的好坏直接影响青贮制作的优劣,可通过以下4项指标进行判定:3.3营养指标判定发酵指标决定了青贮的优劣,但由于青贮玉米表1不同粗饲料营养成分对比技术专题奶牛》2019年09期231青贮发酵原理青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。
青贮过程是指在密封的状态下,为乳酸菌生长繁殖创造有利条件,使乳酸菌大量繁殖,将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸,当达到一定浓度时,可抑制有害菌生长,从而达到长期保存青绿饲料的目的。
因此,青贮的成败,主要决定于乳酸发酵的程度。
刚刈割的青饲料中,带有各种细菌、霉菌、酵母等微生物,其中腐败菌最多,乳酸菌很少。
新鲜青饲料上腐败菌的数量,远远超过乳酸菌的数量。
青饲料如不及时青贮,在田间堆放2~3天后,腐败菌大量繁殖,每克青饲料中往往数亿以上。
因此,要想制作出高品质青贮饲料,必须具备两个因素:厌氧环境和酸性环境(高有机酸含量,低pH 值)。
玉米青贮质量标准
饲料原料玉米青贮饲料质量标准（试行）1总则《饲料原料玉米青贮饲料质量标准》（以下简称《标准》）适用于玉米青贮饲料的质量评定。
2质量评定2.1现场评定标准2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。
2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。
2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。
2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。
未来12.1.5 pH值：采用pH试纸（精度0.1）测定青贮饲料pH值的方法简便易行，适用于现场评定。
现场评定时，将青贮料样品的汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接接触样品。
优质的玉米青贮饲料pH值范围为3.4～3.8；品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为3.9～4.1；品质一般的玉米青贮饲料pH值范围为4.2～4.7；品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于4.8。
表1 现场评定标准（注：括号内数值表示该项得分。
）2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级（见表2）。
表2 玉米青贮饲料现场综合评定标准未来22.2实验室评定标准青贮饲料实验室评定主要包括乳酸、乙酸、丁酸、氨态氮）、黄曲霉毒素B1等。
2.2.1 氨态氮：氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解的越多，青贮质量不佳。
全株玉米青贮渗出液成分分析与利用
酸等 成 分 测 定 ， 为青 贮渗 出液 利 用提 供 依 据 。 分 析 结 果 ： 物 质 ５ ９ 、 蛋 白 １ ３ 、 脂 肪 ｏ ２ ％ 、 纤 干 ．９ 粗 ．５ 粗 ．６ 粗 维 １ Ｏ 、 ｏ １ 、 ｏ ０ ６ ； 量 元 素 每 千 克 舍 铜 ｏ ２ ７ｍｇ 铁 ４ ． ５ ｍｇ 锌 ６ Ｏ 、 ８ ７ 。 同 ． ８ 钙 ． ９ 磷 ．４ 微 ． １ 、 ４ ０ 、 ． ｌｍｇ 锰 ． ５ｍｇ
Ｔ６ ９ 一】 ８ 标 准法 滴 定 ， １５２按 Ｇ ／ ５ ０ ．８ ＶＢ 、 Ｂ Ｂ Ｔ ０ ９ ４— ２ ０ 。 Ｇ ／ ０３ Ｂ
Ｔ５ ０ ． ５ ２ ０ ０ ９ ８ — Ｏ ３标 准 法 滴 定 ， 器 为 ＲＦ一 ５ ０ 仪 ４
出液 不仅 给养 殖 场 带来 直接 经 济 损 失 ， 且 增加 而 了大 量 的废 弃 物 ， 周 边 环 境 造 成 污 染 压 力【 。 对 ４ ］
ＧＢ Ｔ５ ０ ． ２ ０ ３和 ＧＢ Ｔ ０ ９ ９ ～ ２ ０ 标 ／ ０ ９ ９ —２ ０ ／ ５０．１ ０３ 准法 ， 用原子 吸收 分 光光 度计 （ ｏａ ｒ ） 定 ； Ｓ ｌａＮ６ 测 Ｐ
饲 料被 越来 越多 的养 殖场 所认 识 和接受 ， 窖 、 大 大
干 物质 、 蛋 白、 灰 分 分 析 按 食 品级 ＧＢ 粗 粗 ／ Ｔ５ ０ ． ～２ ０ Ｏ ９ ５ ０ ３标 准 法测 定 ， 器 用 Ｆ ｓ 一 ２ ０ 仪 ｏｓ ３０ 全 自动 分 析 仪 ； 脂 肪 采 用 索 氏 法 ， ＧＢ Ｔ 粗 按 ／
２ ｌ（） Ｏ １ ２
陕
西
农
业
科
学
全 株 玉 米 青贮 渗 出液 成 分 分 析 与 利 用
青贮饲料质量评定标准
青贮饲料质量评定标准一、青贮原理青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。
青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸,主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动,并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来.随着青贮发酵时间的延长,乳酸不断积累,乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动,发酵结束.青贮发酵完成一般需要17～21天。
由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的纪录。
综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的技术。
青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成。
二、青贮饲料及加工调制1、青贮饲料的营养特点青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同，其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中以全株玉米营养价值最高。
适口性好，易于消化。
青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软。
因此易于消化。
2、青贮饲料的种类（1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。
青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值，适口性好。
全株玉米青贮的营养丰富，粗蛋白为8.4%，碳水化合物为12.7%。
（2）半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45%～55%,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法。
全株玉米青贮饲料质量评价标准2023年
全株玉米青贮饲料质量评价标准1 范围本文件规定了全株玉米青贮饲料的术语和定义、质量分级标准、检验方法及质量综合评分方法。
本文件适用于本公司生产和采购全株玉米青贮饲料质量评价及分级。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本文件。
GB 13078 饲料卫生标准GB/T 10468 水果和蔬菜产品pH值的测定方法GB/T 14699.1 饲料采样GB/T 20194 动物饲料中淀粉含量的测定旋光法GB/T 20195 动物饲料试样的制备GB/T 20806 饲料中中性洗涤纤维 ( NDF) 的测定GB/T 6432 饲料中粗蛋白测定方法GB/T 6435 饲料中水分的测定NY/T 1459 饲料中酸性洗涤纤维的测定3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1全株玉米青贮饲料Whole core silage feed青贮玉米收获、调制后，置于密闭条件下，通过乳酸菌等微生物厌氧发酵作用制成的饲料。
可供家畜全年饲用的多汁青绿饲料。
3.2试料 test portion从试样 (或实验室样品) 取得的有代表性的物料。
4 质量分级标准4. 1 评分标准从感官指标、营养指标及发酵品质等三方面对全株玉米青贮饲料实施评分，各项指标评分标准见表1 。
根据各项目指标分别打分后，各项相加取总分实施评价。
表 1 全株玉米青贮饲料评分标准4.2 卫生指标全株玉米青贮饲料卫生指标质应符合GB 13078的要求。
5 常规检验方法5. 1 取样方法全株玉米青贮饲料分析样品取样，按照GB/T 14699.1的规定执行。
5.2 试样制备营养指标分析样品制备，按照GB/T 20195的规定执行。
5.3 感官评估称取500g样品，均匀放置在不透明的白色瓷盘中，并保持室内空气的流通，通过嗅觉和视觉等感官器官进行辨别。
全株玉米青贮生产与品质评定关键技术
全株玉米青贮生产与品质评定关键技术——高成本玉米时代牛场技术与管理策略之一曹志军1,2郭勇庆1,2李胜利1,2杨敦启1,2姚琨1,2都文1,2毕研亮1,2黄文明1,2（1. 中国农业大学动物科技学院, 北京100193;2. 国家奶牛产业技术体系，北京100193）编者按：2012年全球气候变化异常。
作为玉米主产国和出口国的美国预计将比2011年减产13%以上（USDA，2012年8月），尽管夏秋发生在东北地区玉米主产区的“玉米粘虫”和“台风倒伏”对玉米产量创新高有影响。
但总体而言，我国华北、中原以及西北地区夏季和秋季的风调雨顺和玉米种植面积增加，2012年我国秋粮预计获得大丰收，玉米有望增产，可以缓冲部分美国进口玉米的影响，同时也为大量储备青贮奠定了基础。
目前，国内肉、蛋、奶畜产品生产对玉米的依赖程度逐年增加，国内市场优质玉米供应偏紧，美国玉米和大豆的减产无疑将支撑现货价格维持高位，并导致玉米和豆粕期货价格上扬。
在这种情况下，通过提高玉米青贮质量和利用效率，减少奶牛日粮玉米使用量、合理控制豆粕添加量是降低生产成本的有效措施之一。
据研究分析：玉米青贮淀粉含量提高10个百分点（18%提高至28%），每头成母牛可以减少玉米使用量1.7 kg/d，节省饲料成本2.6元/d。
玉米青贮是奶牛重要的粗饲料来源，也是发展我国奶业的支撑。
而全株玉米青贮（whole corn silage）更以营养价值高、保存效果好等优点，得以在奶牛生产中大量使用，所以奶牛养殖者应对全株玉米青贮的营养特性及影响其产量和品质的关键控制点进行充分认识，这是提高奶牛生产性能的关键之一。
1 全株玉米青贮的特点品质较好的全株玉米青贮，以65%～70%含水量为宜。
谷物占总干物质的40%～45%，淀粉平均含量占干物质的28%，消化率为80%～98%（淀粉的消化率由谷物成熟度、谷粒大小和胚乳特性决定），产奶净能值在5.5～6.2 MJ/kg。
秸秆占总干物质的50%～55%，其中叶子占干物质的15%，茎秆占干物质的20%～25%，玉米穗和包叶占干物质的20%；中性洗涤纤维（NDF）平均含量占干物质的45%，消化率为40%～70%（NDF的消化率由品种、气候条件、收获时成熟度、刈割高度、NDF含量和青贮的发酵质量等决定）。
青贮饲料质量评定标准
青贮饲料质量评定标准一、青贮原理青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。
青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸,主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动,并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来.随着青贮发酵时间的延长,乳酸不断积累,乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动,发酵结束.青贮发酵完成一般需要17～21天。
由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的纪录。
综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的技术。
青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成。
二、青贮饲料及加工调制1、青贮饲料的营养特点青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同，其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中以全株玉米营养价值最高。
适口性好，易于消化。
青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软。
因此易于消化。
2、青贮饲料的种类（1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。
青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值，适口性好。
全株玉米青贮的营养丰富，粗蛋白为8.4%，碳水化合物为12.7%。
（2）半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45%～55%,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法。
全株玉米青贮技术
全株玉米青贮技术在平原地区，采取一年两茬玉米种植，进行全株玉米青贮，是解决奶牛优质粗料来源的便捷办法。
据试验，利用全株玉米青贮饲喂奶牛比用去穗玉米青贮饲喂奶牛提高产奶量14.9%，农户种植一亩两茬玉米，全株卖给奶牛场，可增加效益400-500元。
现将我们近年来在雨季进行全株玉米青贮操作的技术要点总结如下：一、青贮池的建造。
青贮池的容积要根据玉米产量和奶牛的饲养头数来确定。
1、根据亩产全株玉米5000公斤和青贮容量每立方米500公斤来确定青贮池的容积。
2、根据奶牛饲养头数和奶牛日用青贮30-35公斤来确定青贮池的宽度和深度。
饲养3-5头奶牛的，青贮池的宽度和深度不超过1.5X1.5米；饲料10头左右奶牛的，青贮池的宽度和深度为2.5米和1.5-2.0米，青贮池的坡度为5%-10%。
如用12马力拖拉机压实，青贮池宽度为底宽2.2米，上宽2.5米。
3、可建简易青贮池，也可建永久性青贮池，四角要砌成圆角。
4、青贮池底夯实后用砖铺严，池底要有一定坡度，出料口处最低，并在最低处建一个渗水坑（40X60厘米）。
其作用，一是遇到下雨，雨水集中到低洼处，不浸泡青贮料;二是雨水过多时可在渗水坑安放抽水机把雨水抽走。
二、全株玉米的收割。
谷雨（4月20日）前后种的玉米，可7月30日（双季）或9月中旬前后待玉米粒表皮发硬,用手指甲掐粒能掐出一股白色浓汁，即刚达到蜡熟时开始收割，最好贴地皮砍下，但不能带上。
要达到随收割、随运输、随青贮。
如果全部收割后再青贮，玉米秸则注意不能平放，要靠墙或靠支撑杆立放。
三、全株玉米的青贮。
利用土坑青贮时，土坑底部夯实用砖铺平，四周用塑料布铺好，塑料布高出坑面50厘米；永久性青贮池四周不用铺塑料布。
如玉米秸量大，要用时铡5000-8000公斤的大型铡草机。
玉米秸切碎长度，喂牛1.5-2厘米，喂羊1厘米，一个机子备两组刀片，每隔2小时换一次刀片，保证玉米秸碎度，边铡草，边压实，草面高出地面30厘米时，把四周玉米秸抽齐，多余的放在中间，形成中间高，四周低的草面，先把四周塑料布提起盖住草边，然后用塑料布盖严池顶，塑料超出池边30-50厘米厚，池外培土成斜面，培土距池边不少于50厘米，把青贮池封严，在距青贮池1米处开挖排水沟。
全株玉米青贮主要质量指标解析
37第221期 NO.221 五月 May 2020中国乳业 China Dairy［饲草饲料］F o r a g e F e e d全株玉米青贮主要质量指标解析文/靳文仲（天津嘉立荷牧业集团公司第十牧场）开放科学（资源服务）标识码（OSID）扫一扫，了解文章更多内容摘要：青贮饲料占奶牛日粮比重的60%～70%，其质量已经成为影响奶牛生产性能（增重、增产、繁殖率等）发挥与奶牛健康的重要因素。
青贮饲料的发酵质量关系着各种营养成分的含量与消化利用率。
目前我国青贮饲料主要为全株玉米青贮，笔者根据实践经验，就全株玉米青贮的主要成分进行解析，仅供参考。
关键词：全株玉米青贮；奶牛养殖；质量；营养成分青贮饲料占奶牛日粮比重的60%～70%，以全株玉米青贮为主。
因此，其质量已经成为影响奶牛生产性能（增重、增产、繁殖率等）的发挥与奶牛健康的重要因素。
所以衡量全株玉米青贮质量，如干物质、淀粉、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、pH值、乳酸以及一些有害物质含量等指标就显得尤为重要，特别是在奶牛日粮配方中，青贮饲料的添加量越来越大，有的牧场已使用全青贮日粮，所以，制作一窖优质的全株玉米青贮意义重大，而充分掌握青贮的各项营养成分指标和有害物质含量是确定奶牛日粮配方的基础与依据。
根据实践经验，对全株玉米青贮主要质量指标予以解析，以供行业参考。
1 营养成分指标（1）干物质全株玉米青贮的干物质含量是青贮饲料的主要质量指标之一，其质量的好坏主要取决于其收获时期。
目前我国奶牛平均日产奶量已达到35～40 kg，青贮的添加量也趋于最大化，即高青贮日粮或全青贮日粮，因此奶牛对日粮中干物质的摄取量尤为重要，也成为近年来专家学者关注的重要指标之一。
目前，大多数学者认为青贮饲料干物质含量在30%～35%比较合理，低于30%会导致奶牛干物质摄取量不足，从而难以维持较高产奶量，如果奶牛需要动用体内营养维持产奶量，势必造成奶牛健康指数下降而诱发各种疾病。
全株玉米的青贮类型
全株玉米的青贮类型
全株玉米的青贮类型有三种，分别是全株粉碎青贮、全株青贮和全营养青贮。
1. 全株粉碎青贮：将玉米植株整株收获后经过粉碎处理，包括茎、叶、颖和穗等全部部分，再进行发酵储存。
这种青贮方式可以更好地保存和利用玉米植株的营养成分，但处理过程相对较麻烦。
2. 全株青贮：将玉米植株整株收获后直接储存，不进行粉碎处理。
这种青贮方式操作简单，但比全株粉碎青贮保留的营养成分稍低。
3. 全营养青贮：在全株青贮的基础上，加入其他植物或补充营养物质，使青贮料的营养成分更加丰富，适合奶牛等高产动物的饲喂。
这些青贮类型适用于不同的需求和条件，农民可以根据实际情况选择适合自己的青贮方式。
全株玉米青贮制作及其品质评价标准的制定
第40卷第2期2024年2月甘肃科技Gansu Science and Technology Vol.40No.2Feb.20240前言全株玉米青贮[1]是指全株青绿玉米经青贮收割机收割后，在青贮窖中经压实、密封、贮存、发酵等工艺处理后的牲畜饲料。
其中的营养物质包括干物质、淀粉、粗蛋白、粗脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、乳酸等。
全株玉米青贮是奶牛全混合日粮中的主要成分[2]，高品质的全株玉米青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富等特点，不但能保存全株玉米大部分营养养分，还能提高饲料的适口性和消化率，而且占地面积小、容易贮存，实现奶牛饲料的常年供应。
全株玉米青贮占牧场奶牛饲料成本的比例较高，可达年原奶销售额的20%。
虽然目前全株玉米青贮饲料技术已被广泛应用，但因玉米种植地理环境、种植技术、收割时机、收割、压实、密封、发酵、贮藏、取用等关键环节的技术没有标准化，导致全株玉米青贮饲料质量不稳定、利用率不高[3]。
因此，有必要制定全株玉米青贮制作标准，对关键工艺参数进行设定，并严格执行，最终实现全株玉米青贮饲料质量符合奶牛饲喂标准，同时节本降耗，提高饲喂效益。
1全株玉米青贮制作原理全株玉米青贮饲料制作过程[4-6]为将新鲜的玉米植株在合适的时机，利用克拉斯、约翰迪尔等设备进行收割，运送到牧场青贮窖堆积，用青贮专用压实拖拉机压实，然后用黑白膜和阻氧膜进行密封。
在微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵作用下，青贮中所含的可溶性碳水化合物转变为有机酸（主要为乳酸），导致pH快速降低，抑制其他不耐酸微生物的生长，起到防腐作用，有效避免了青贮营养损失和霉变，使原料中的养分得以较好保存。
贮存较好的青贮能够保存一年以上。
2全株玉米青贮制作工艺及关键参数2.1制作前的准备在青贮玉米收割前，主要对克拉斯、约翰迪尔等收割设备进行维护保养，确保切割长度和粉碎粒度达到要求；对青贮窖进行清扫清洁，处理后保证干净；组织好运输车辆的统一拉运，保证车体干净；成立青贮收割工作组，各负其责。
天津全株玉米青贮营养成分评定
天津全株玉米青贮营养成分评定
Assessment of nutrients of whole-plant corn silage in Tianjin
天津市畜牧兽医研究所
Tianjin institute of animal science and veterinary，Tianjin，300112
2008年11月至2009年7月 天津宁河、宝坻、大港三个区县的6个青 贮窖贮存的全株玉米（2008秋季制做） 采样，随青贮使用进程在开窖、使用1/3、 2/3和将近用完时，分4次对同窖连续采样 4次 采样方法：从窖的垂直切面，在距离窖顶、 窖两壁边缘及窖底50cm处画一个四边形， 选取左上、左下、右上、右下角和中心五 个点进行采样。 用锐刀割取20*20*20cm3饲料块，分装于 灭菌塑料封口袋中。
第六次全国饲料营养学术研讨会 2010.10 陕西 杨凌
天津全株玉米青贮营养成分评定 分析与讨论
结果的应用性
从3个区县6个青贮窖采样，对同 一个青贮窖分4次在不同时间点 连续采样，从青贮窖纵切面的均 匀分布的5个点采样，采集了120 个样品，具有一定代表性和准确 性 测定结果能够真实反映天津市全 株玉米青贮的营养成分含量。可 以作为天津市奶牛场应用全株玉 米青贮配制全混合日粮的参考。
第六次全国饲料营养学术研讨会 2010.10 陕西 杨凌
天津全株玉米青贮营养成分评定 分析与讨论
结果的应用性
• 我们还有另外的关于青贮饲料养分 变异规律的研究结果，已经发表：
• 闫峻,王文杰,高玉鹏,穆淑琴.玉米 秸秆青贮饲料贮存期的营养品质变 化规律，
西北农业学报,2009,18(4):57-60
不同奶牛场全株青贮玉米营养成分比较
不同奶牛场全株青贮玉米营养成分比较思耀辉;米耀云;徐文华;张磊;蒙昊;李红瞻;段家昕;辛亚平【摘要】[目的]本文通过对天津武清区海林养殖场和天津嘉立荷牧业有限公司第五、第六、第十四奶牛养殖场全株青贮玉米的营养成分测定,对不同奶牛场全株全株玉米营养成分进行比较;[方法]利用上、中、下9点采样法从青贮窖采样,制成风干样,对干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、有机酸等进行检测.[结果]第十四场干物质与粗蛋白含量最高(95.37％,10.30％;P＜0.05);第六场粗脂肪含量最高(4.43％,P＜0.05).[结论]不同养殖场青贮玉米由于由于收获时机、加工方式、贮存时间等因素,造成了各场间青贮营养品质存在差异.同一青贮窖上层和中层粗蛋白高于下层;下层粗脂肪含量最高.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2015(041)002【总页数】3页(P23-25)【关键词】全株青贮玉米;灰分;粗蛋白;粗脂肪【作者】思耀辉;米耀云;徐文华;张磊;蒙昊;李红瞻;段家昕;辛亚平【作者单位】陕西省榆林市榆阳区牛家梁畜牧兽医工作站,榆林719000;陕西省榆林市榆阳区动物疫病预防控制中心,榆林719000;陕西省榆林市榆阳区牛家梁畜牧兽医工作站,榆林719000;辽宁省沈阳市辉山乳业牧业事业部法库二区双台子牛场,110409;河北廊坊瑞康饲料有限公司,廊坊,065001;西北农林科技大学动物科技学院,杨凌,712100;西北农林科技大学动物科技学院,杨凌,712100;西北农林科技大学动物科技学院,杨凌,712100【正文语种】中文【中图分类】S816.2青贮饲料是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵保存的青绿多汁饲料，其营养价值完善，适口性好，易于消化，满足反刍动物冬春季节的营养需要，使家畜终年保持高水平的营养状态和生产水平。
青贮玉米饲料是玉米在青绿时刈割、切短、经过微生物发酵而调制成的一种多汁、具酸味、营养丰富、适口性好、耐贮藏、可四季饲喂的青绿饲料。
玉米青贮质量标准
饲料原料玉米青贮饲料质量标准（试行）1 总则《饲料原料玉米青贮饲料质量标准》（以下简称《标准》）适用于玉米青贮饲料的质量评定。
2 质量评定2.1 现场评定标准2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。
2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。
2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。
2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。
2.1.5 pH值：采用pH试纸（精度0.1 ）测定青贮饲料pH值的方法简便易行，适用于现场评定。
现场评定时，将青贮料样品的汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接接触样品。
优质的玉米青贮饲料pH值范围为3.4〜3.8 ;品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为3.9〜4.1 ;品质一般的玉米青贮饲料pH值范围为4.2〜4.7 ;品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于4.8。
表1现场评定标准(注：括号内数值表示该项得分。
)2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级(见表2)。
表2玉米青贮饲料现场综合评定标准2.2实验室评定标准青贮饲料实验室评定主要包括乳酸、乙酸、丁酸、氨态氮）、黄曲霉毒素B1等。
2.2.1氨态氮：氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解的越多，青贮质量不佳。
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同使 用时 间、同一 青贮窖一个纵切 面的５ 个代表 点 ，采集 了１ ０ ２ 个样 品 ，样品风 干制 样后 测定其绝 干水分值和 各种 营养成分含 量。结果表 明：天津地 区全株 玉米青 贮的干物质含量 为２ １ １ ±２ ．０ｇ ｋ ；以干物质基础 ２ ． ７ ４５３ ／ ｇ ７
计 ，粗蛋 白质含 量为８ ． ７ ． ７ ／ｇ ７ ５ ±８ ４ｇｋ ，粗脂肪含量Ｎ３ ． ４ ２ ０ｇｋ ，钙含量Ｎ３ ９ ±１ ２ｇｋ ，磷含量 ２ ５ ４ ９ ±１． ８／ｇ １ ３ ． ０ ． ６／ｇ ２ ２ 为２ ３ ±０４６ ／ｇ ． ３ ． ｇｋ ，中性洗涤纤维Ｎ５ ５ ８ ±６ ． ７ ／ｇ ０ ５ ８ ． ５ ９ ０ ｇｋ ，酸性洗涤纤维为３ １ ２ ±９ ． ９ ／ｇ ２ 个样品平 ６ ４ ８ ． ５ １ ８ｇｋ 。１０ ４ ５
宝坻 区、大港 区三区县的６ 个青贮窖 （ 均为２ ０ 年秋季 测定其绝干水分值和各营养成分含量 ，换算成干物质基 ０８
收 稿 日期 ： ２ １ １ ０ ０１ —１ —１
础 进 行分析 。
１３ 数 据 处 理 ．
作者简 介 ：刘景喜 （ ９ ７ １ ６ 一），女 ，高级畜牧师，硕士，主要研究方
均值真 实反映 了天津市全株玉 米青贮的营养价值 ，可 以作为 天津市奶牛场应 用全株 玉米青贮 配制 全混合 Ｅ粮 ｌ
的参考依据 。 关键词 ：全株 玉米 ；青贮 ；营养成分 ；全混合 日粮
青贮饲料是我国奶牛养殖普遍使用的主要粗饲料 ，
贮存的全株玉米青贮 ） 进行 采样。每窖随着使 用的进
向为反刍动物营养与饲料。 通讯作 者 ：王 文杰 ，研究 员 ．硕士 生导 师。
试验数据采用Ｓ Ｓ Ａ 软件进行统计分析。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
综合
１ ４
嚣
圜 ２ＥＧ 中＆Ｄ Ｆ０ Ｉ 囝１ Ｎ Ｅ２ Ｆ Ｅ‘ 才Ｅ Ｄ２
次差异不显著。四次采样 皆选择规模 化奶牛养殖场的青 显著 ；不同密度下 品种生物产量和干物质产量差异极显 贮窖 ，每窖青贮的使用时间在１０ ５ 天左右 ， 结果表明，其 著 ；品种 与密 度互 作 之 间生 物产 量 和干 物 质产 量 差异 分 营养物质变化情况相对平稳。
至今 在 规模 奶 牛场 及 奶 牛小 区 已普 及 。但全 株 玉 米青 贮 中心 ，用锐刀割取长 、宽 、高各２ ｃ ０ ｍ的饲料块 ，分 装
的营养价值 尚未全面评定。为此 ，２ ０ 年１ 月 ～２ ０ 年 于灭 菌塑料 封 口袋 中。 ０８ １ ０９ ７ ， ８笔者在天津市范围内采集１ Ｏ 个青贮样品，进行营养 １ 测 定 方 法 ２ ． ２
别 为显 著和 极显 著 。
本研究中没有涉及青贮 品种、栽培技术等 因素 ，这
３ 讨 论
些 因素 还需 进一 步研 究 。
３１ 收获时机和加工方式影 ， 株玉米青贮营养价值 ３ 贮存时间影响全株 王米青贮营养价值 ． ｋ － ｂ ３
笔者在 走访 天津市奶牛养殖 场时了解到 ，由于收 闫峻等 （ ０ ９】 究了青贮饲料在封 窖后５ 天 ２０ 研 ０ 获时机和加工方式等因素造成各场间青贮营养品质差异 开始使 用至２ ０ ９ 天使用完 ，整个贮存期间主要营养物质 较大。如干物质含量 ，６ｂ ＂ 窖在１ ７２ ２ ７２ ｇｋ 之 和发酵产物随时问的变化规律 ，并对主要营养物质与贮 ９ ．３— ３ ．０ ／ｇ 间 ，大港１ 、大港２ 、宝坻１ 、宝坻２ 显著高于宁河１ 、宁 存 时 间 以及纤 维 类 成分 与 干物 质含 量 之 间的 相 关关 系建 ； ，说 明宁河的两窖青贮可能收获时机较早或加工方 立一 元 回归模 型 。 除磷 含 量与 贮存 时 间 的 回归模 型 外 ， ７２ 式不同，造成青贮前水分含量高所致。 其余７ 个模型 （ 干物质 、粗蛋 白质、淀粉 、钙、Ｎ Ｆ Ｄ 、
成分测定 ，为天津市奶牛场应用全株玉米青贮配制全混
合 日粮提供依据。
营养成分测定方 法如 下 ：水分 按ＧＢ ６ ３ — ８ ４ ５ １ ６ ９
测 定 ； 粗 蛋 白 质 采 用 ＧＢ Ｔ ６ ３ — ９ 方 法 ， 使 用 ／ ４ ２ ４ Ｆ Ｓ３０ ＯＳ ２ ０ 进行 测定 ；钙 按ＧＢＴ ４ ６ ２ ０ 测定 ；磷 按 ／６ ３ — ０ ２ Ｇ ／ ４ ７ ２ ０ 测定 ；粗脂 肪 按 Ｇ ／ ４ ３ ２ ０ 测 ＢＴ ６ ３ — ０ ２ ＢＴ ６ ３ — ０ ６
３００ ） ０４４
中图分类号 ：Ｓ ２ ． 文献标 识码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ — ２ ４ ｆ ０ ２） ２ ０ １ — ４ ８ ３４ ０４ ４ ６ ２ １ ０ — ０ ４ ０
摘
要 ：２ ０ 年 １ 月 ～２ ０ 年７ ０８ １ ０ ９ 月在天 津市选取 宁河县、 宝坻 区、大港 区三 区县的６ 个青贮窖 ，按照每窖４ 个不
１ 试验 方 法 １１ 样 品 采集 ．
自２ ０ 年１ 月 ～２ ０ 年７ ０８ １ ０ ９ Ｎ在天津市选取宁河县 、
定 ；中性洗涤纤维按ＧＢＴ ２ ８ ６ ２ ０ 测定 ；酸性洗 ／ ０ ０ — ０ ６ 涤纤维按ＧＢＴ ２ ８ ５ ２ ０ 测定。样 品风干制样后 ， ／ ０ ０ — ０ ６
圈 ２ Ｇ 中 ＆Ｄ Ｆ０ Ｉ 国１ Ｎ Ｅ２ 蠕Ｆ Ｅ・ 才Ｅ Ｄ２ Ｅ
天津市全株 玉米青贮营养成分评定
刘 景喜’ ，潘振亮’ ，周娟 ，张煊明 ，戚建 允 ，刘洪杰 ，王会 占 ，王穆峰 ，王文 杰’
（． １天津市畜牧兽 医研究所 ，天津
３ ０ ２ ． ０ １ ；２天津嘉立荷 牧业有 限公 司，天津 ｌ
其品质的优 劣对奶牛健康和生产性能影响很大。其中全 程在 开 窖 、使 用 １３ ／和 将 近 用 完 时分 别采 集 ４ 。 ／ 、２３ 次 株玉米青贮由于品质优良、综合经济效益高、制作省 时 从窖的垂直切面取样 ，在距 离上层 、窖两壁及窖底 各 省力、便于操作等优点而得 以迅速推广。天津市从２ 世 ５ ｃ ０ ０ ｍ处作 四边 形 ，再将 各 点 相 连 ，在 各 线 相 交 点 ，即 纪９ 年代末开始在一些规模奶牛场制作全株玉米青贮 ， Ｏ 左上 、左下、中间、右上 、右下５ 个点采样。 以各点为