血脂升高与吃肉有关吗

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血脂升高与吃肉有关吗
作者：范志红
来源：《百姓生活》2019年第03期
通常在体检时发现高血脂之后，医生常会建议“清淡饮食”，少吃点肉。

而在体检发现贫血之后，医生常会建议“多吃红肉”“吃点猪肝”。

但是，如果体检结果显示，既有贫血，又有高甘油三酯，又有体脂超标，那该怎么办呢？
少量肉类并不会引起血脂升高
首先，没有证据表明少量肉类会引起血脂升高。

在每天摄入瘦肉的数量不超过75克（去骨、去肥肉重量）的情况下，没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高。

过低的蛋白质摄入量对血脂控制和体脂控制并无益处。

如果红肉吃太多，建议减量;如果总量并不过多，没有超过膳食指南推荐的一日40-75克的数量，就继续吃吧。

当然，鱼和豆制品都有利多种慢性疾病预防，也需要继续吃。

精白主食比例与甘油三酯升高关系密切
相比肉类而言，精白主食、加糖食品、甜饮料等，与甘油三酯升高之间的关系更为密切。

餐后血糖峰值上升过多，则甘油三酯合成增加。

而全谷类，特别是淀粉豆类，有利于控制甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。

所以，在吃肉的同时，不妨考虑一下，是不是可以换换主食的品种，降低精白主食比例，纳入一半的全谷杂豆。

足够蔬菜和适量的水果，有利于控制甘油三酯水平
吃足够的蔬菜，增加维生素C的供应，有利于膳食中铁的利用。

耐咀嚼的蔬菜还能增加膳食纤维的供应，有利控制甘油三酯的水平。

水果每天吃200克就好，不要过多，更不要每天喝果汁。

因为相比于需要咀嚼的水果，果汁的糖分吸收速度快，更容易促进甘油三酯的合成。

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