采茶时节话江西

公 顷 。企业 的辐 射 又 促 成 了农 户 的联 合 ， 以茶 为 主
的农 民专业 合 作社 蓬勃 兴起 ， 及庐 山云雾 、 源绿 遍 婺 茶、 双井 绿 、 牯 脑 等 众 多 知 名 品 牌 。 由于 “ 头 ” 狗 龙
的推动 ， 使散户采茶的标准和质量 ， 以及制茶的品级 和茶农 的利益 ， 得到 了有 力 的保 证 ， 为 江西 绿茶 都 也
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冬 套
爽 地 沐浴着 朝 日， 蕴着 灵气 ， 着亮 光 ， 泛 或丛 丛 朵朵 ， 或 竖竖 行行 茸 风无 雨 ， 息相 映地 覆盖 于起 伏 的 山 ， 净 无 声 峦 之上 。这便 是 春季 开采 最佳 时 机 。
般不作 叶 面喷施 。农 药更 是在 严格 掌 控之 中。别 说
油 ， 一 叶一 ， 二 叶一 芯 ， 枪 旗旗 、 羞怯 怯 地 或 或 枪 羞 摇 摆 于微 微 的春 风 之 中 ， 得 种 茶 的农 人 们 喜 不 自 看
净 禁 。二 是 看茶 山天候 ， 和 日丽 ， 露 无 珠 ， 片 清 风 润 叶
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应不 同消 费者 需 求 的茶 叶 。江 西 三 面 环 山 ， 面 临 一
是 工业 污染 ， 连 汽 车 也 大 多 开 不 到茶 园边 上 。据 就
精 明的茶 商 ， 勤朴 的茶 农 ， 全都 不肯 错 过这 哪怕 是 一寸 的光 阴 。每 到 采 收 季 节 ， 也说 不 清楚 是 商 总 人 先 开秤 ， 是农 人 先采 茶 ， 之 是 双方 抢 着争 着 ， 还 总

居易笔 下 的商人 ， 么会崇 茶 重利 轻别 离 ， 怎 万里 买 茶
来江西 呢 ？
企 业 与茶农 在 经 营 和利 益 上 的结 合 。 以 婺源 的“ 林 生茶” 为例 ， 一 家茶企 除 了 自营 的 ２０公顷 茶 山之 他 ０ 外 ， 辐 射 周边 茶 农 近 ５０ ０户 ， 工 收茶 面 积 ８０ 还 ０ 加 ０
说 有欧 洲市 场 官员 到江 西 考 察 有 机 茶 生产 ， 进 茶 一 园就连 称 “ Ｋ 。如 果你 常在 茶 园行走 ， Ｏ ” 即使错 过 了
春季 ， 也有 机会 时 常 看 到 采 茶 的 景 象 。如 果 还 有 兴
趣， 你大可 以在茶 山上把手捋叶闻香味， 躬身学做采
茶人 ！
一 一 采一 茶 ， 说 是 一 天 一个 鲜 澈 ， 天一 个金 贵 ， 天 一个 可 一 ｎ摘 夸 Ｕ ， ． 一＝Ｐ净一 看 茶 树 长 势 ， 面 暖坡 ， 逢 春 茶一 价 码 。春 茶采 阳 早
正 月 之 后 ， 动 山 岗的 在清 明 、 雨 之 前 ， 时 的新 绿 谷 那 气 ， 头 俏 皮 地 钻 了绿 色 蓬 面 ， 得 鲜 亮 ， 得 流 芽 嫩 绿 中斗 －净 严 出
都 要赢 个先 机 。都 说插 秧 种 稻 “ 争 日夏 争 时 ” 殊 春 ， 不 知茶 山更 是 “ 争 时夏 争 日” ！笔 者 认 识 的南 春 呢 昌协 和茶 庄老 板 ， 年 总是 赶 在 春 节 的闹 劲 还 没缓 每 过 气来 ， 卷起 铺 盖住 到茶 山上 ， 就 十天 半 月 不 下 来 ，
统一品牌的形成 ， 奠定 了坚实 的基础。听着醒春 的 茶歌 ， 看着 采茶 的美 景 ， 们 这些 为江 西绿 茶 而 呐喊 我 叫阵的人 们 ， 实 能在 心 中涌 出阵阵 的感 动 ！ 确
采 茶 其 实 也 并 不 仅 在 春 季 。大 而 言 之 有 春 夏
秋 ， 而言 之 因 品种 和 制作 要 求 的 不 同 而随 发 随采 小 随制 。除 采摘 嫩 芽 焙 制 高 档 优 质 茶 叶 而外 ， 有 也 手工 或机 采方 法 收 下 的大 叶 ， 工成 不 同等 级 以适 加
２１ ０ ０年第 １ 期
蚕 桑茶 叶通 讯
胡 向 东
（ 江西 茶 叶联合 会 ３ ０４ ） ３０ ６
都说江西 山水美。清谷之天 ， 踏青 出去 ， 除了平
原 上看 油 菜花 ， 也没 什 么 比得过 到茶 山看 采茶 了。 再 江西 绿茶 ， 以春 茶 为贵 。争 春抢 季 的在 元宵 、 最
水 ， 而 润 气 ， 而采 阳 ， 天 造 地设 的种 植 茶 叶 的 湿 温 是 绝 佳胜 地 。江西 绿茶 大 多生长 在 自然 环境 优越 的 山 丘坡地 之 上 ， 要 以有 机 肥料 作 为基 肥 施 于 植 穴 之 主 中 ， 季时 的追肥 亦是 以有 机肥 料埋 于土层 之 下 ， 换 一
真的 ， 江西 绿 茶 真 好 。江 西 绿 茶 真 美 。要 不 自
直 到 把个珠 颜 美玉 的女 儿 身 ， 劳累 到疲 惫精 瘦 ， 才笑
盈 盈地 喘 着粗 气 回到店 中。 采 茶 的风 景 ， 才 叫一 个好 看 。万 绿丛 中 ， 那 红彩 翩 舞 。姑嫂 并 排 ， 玉指 纤 飞 。一 队 队一 行 行 的采 茶 姑 娘们 ， 整 个 寂 静 的 茶 山 翻 腾 了起 来 。你 如果 披 把 着 雾 霭顺 坡而 上 ， 眼都会 是 山 的灵 动 、 的浪 漫 和 满 人 茶 的韵 律 。江 西 绿 茶 近 年 来 的 发展 ， 在 逐 步 实 现 正