《新鲜蔬菜中铁元素含量的测定》实验方案
菠菜中铁含量的测定
菠菜中铁含量的测定
菠菜中的铁含量可以通过一系列实验和测试来测定。
下面是一种常用的方法：
1.准备样本：从新鲜菠菜中取出一定量的样品，清洗并将其晾干。
2.样品处理：将干燥的菠菜样品研磨成细粉，确保样品均匀。
3.酸消解：将样品加入适量的浓硝酸和高锰酸钾混合液中，然
后在热板上加热消解，直到样品完全溶解。
消解过程中要注意安全操作，避免酸液溅洒。
4.冷却与过滤：将消解液冷却后，使用滤纸或滤膜过滤，去除
残留的固体颗粒。
5.原子吸收光谱法测定：将过滤后的溶液转移到原子吸收光谱
仪中进行测定。
该方法利用原子吸收光谱仪对样品中的铁进行测量，通过测得的吸光度计算出菠菜中的铁含量。
该方法需要使用一些实验室设备和仪器，如热板、滤纸、滤膜和原子吸收光谱仪等。
同时，在进行实验时应该注意安全操作，避免接触有害化学物质和尽量减少样品处理过程中的污染。
蔬菜、食品中铁含量的测定
蔬菜、食品中铁含量的测定
蔬菜、食品中铁含量的测定方法有多种，下面介绍其中两种方法：
一、原子吸收光谱法
1. 将待测样品经过适当的处理，使其中的铁元素成为可溶于酸的形态；
2. 用10% HCl或HNO3将样品处理成无色溶液；
3. 用原子吸收光谱仪测定标准铁溶液和处理后样品溶液的吸光度，并比较两者吸光度的大小，即可通过标准曲线推算出样品中的铁含量。
二、色谱法
1. 取适量待测样品，将其加入含有酸性柠檬酸和EDTA的缓冲液中，并用N2进行搅拌；
2. 用过硫酸和过氢氧化钾氧化样品中的铁；
3. 用已知浓度的化学试剂（1,10-邻二氨基苯三甲酸）对样品进行染色；
4. 用色谱仪对染色后的样品进行测定，计算出样品中铁的含量。
以上两种方法都是常用的测定蔬菜、食品中铁含量的方法。
需要注意的是，在测定中要注意样品的质量控制和实验室条件的保持稳定。
分析实验
分析化学开放设计性实验报告——蔬菜中微量铁含量的测定【摘要】国际预防研究所研究结果表明：蔬菜中含有的微量元素具有预防肿瘤和抑制癌症的作用。
常吃蔬菜，既可以补充人体必需的铁元素，又可以起到保健预防治疗疾病的目的。
采用邻二氮菲分光光度法对蔬菜不同部位中铁的含量进行测定，方法简便、快速、准确，为指导人们合理食用蔬菜进行补铁及开发蔬菜产品提供理论依据。
【关键词】蔬菜，铁含量，分光光度法，邻二氮杂菲，标准曲线法。
【概述】铁作为人体必需的多种微量金属元素中的一种,对人体的健康是十分重要的。
铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分,帮助氧的运输,铁还能促进脂肪的氧化。
蔬菜是人们摄取微量铁的主要途径之一,缺铁可造成贫血并容易疲劳，而过多则会导致急性中毒。
所以,蔬菜中铁的测定具有很大的营养学意义，可为指导人们合理食用蔬菜进行补铁以防治缺铁性贫血[1,2]。
目前，对于铁含量的测定，我们常用的方法有：还原大部分Fe3+,然1.重铬酸钾法，将试样用浓HCl溶解，先用还原性较强的SnCl2后用甲基橙为指示剂，过量的Sn2+可将甲基橙还原成氢化甲基橙而褪色，不仅指示了还原的终点，Sn2+还能继续使氢化甲基橙还原成N,N-二甲基对苯二胺和对氨造成的环境基苯磺酸，过量的Sn2+则可以消除。
该法改进了用经典方法中用HgCl2污染，但是这适用于铁矿石中全铁含量的测定，并不适合蔬菜中微量铁含量的测定[3]。
2.硫氰酸钾比色法,食物以浓硫酸液消化后，有机物被氧化、挥去，铁离子与浓硫酸形成高铁硫酸盐，高铁离子与硫氰酸钾作用，生成红色的硫氰化铁。
其红色的深浅与铁离子浓度成正比。
经比色测定，查对标准曲线，计算后可得到食物中铁含量。
3.高锰酸钾法, 用硼氢化钾将Fe3+还原成铁，在酸性条件下加热，溶解金属铁为Fe2+并分解过量的硼氢化钾，在用高锰酸钾滴定，以自身为指示剂。
该法的优点是低成本,且无污染，操作简便，步骤简便，方法简单易懂，可以进行高含量的分析,但是高锰酸钾作滴定剂时,其自身的红色极淡,实验的终点观察很不明显[4]。
菠菜中铁元素检验的实验探究
菠菜中铁元素检验的实验探究
如何检验菠菜中铁元素?
检验菠菜中的铁元素的实验步骤有：
第一步：准备实验材料。
准备材料有过氧化氢饱和溶液，硫酸铜溶液，硫酸铁溶液，硅石
滴定液，食盐溶液，维生素C溶液。
第二步：用剪刀剪一片新鲜的菠菜，将菠菜舀入100毫升的容器中，加入4毫升食盐溶液，充分搅拌，稍等片刻
第三步：向溶解的菠菜液中加入5毫升过氧化氢饱和溶液，然后搅拌，分析出混溶质
第四步：在用硫酸铜溶液4毫升,硫酸铁溶液4毫升,硅石滴定液4毫升进行滴定，滴10次，加入6毫克维生素C溶液，搅拌均匀，等片刻
第五步：在用硝酸铁检查，若是有深褐色沉淀，说明铁含量较高，反之则是铁含量低
以上就是检验菠菜中铁元素实验步骤，在实验中可以掌握该实验方法，以便于日后用于检
验植物中铁元素含量。
这也使得人们可以更准确地了解植物中铁元素的含量，并知晓实验
方法的精确操作，以求较为准确的实验结果。
【精品】食品蔬菜中铁含量测定
【精品】食品蔬菜中铁含量测定一、前言铁是人体必需元素之一，它在体内参与血红蛋白、肌红蛋白及细胞色素的合成，维持正常的代谢。
食品中铁含量对人体健康具有重要作用。
本文简述了几种测定食品和蔬菜中铁含量的方法。
二、化学法1、亚硫酸铵盐法亚硫酸铵盐法是一种常用的测定食品中总铁含量方法，适用于多种食品中铁含量的测定，比较简单、精度高，但由于使用的化学试剂毒性较大，会对人体产生一定危害。
操作方法：将1g样品称入250mL烧杯中，加入10mL亚硫酸氢铵溶液和40mL蒸馏水，混匀后滴加硝酸铁铵溶液，并连续搅拌5min，再加入50mL0.5mol/L硝酸，盖上玻璃渣坩埚，并进行焙烧至完全转为红色物质，加入25mL0.5mol/L氢氧化钠溶液使混合物转为碱性，将混合物转移到500mL锥形瓶中，用去离子水稀释至刻度线，最后用原子吸收分光光度计测定铁的吸收率。
2、二氯苯三酚法二氯苯三酚法操作简单，测定精度较高，适用于蛋白质含量较高的食品中铁含量测定。
操作方法：将2g样品粉末称入锅内，加入20mL1mol/L氢氧化钠溶液，加热至煮沸10min，降温至室温后用去离子水稀释至100mL，用滴定管加入5g/L二氯苯三酚溶液，搅拌后滴入1mol/L硫酸溶液直至使溶液从红色变为黄色，通过回滴滴定，记录滴定体积，计算出实际铁含量。
三、仪器法1、电感耦合等离子体质谱法电感耦合等离子体质谱法准确度比较高，适用于各种食品和蔬菜中铁含量的测定，具有快速，无需显示分离，灵敏度高的优点，但是设备的价格较昂贵。
操作方法：将20g样品加入100mL超纯水中，加热至沸腾，过滤后进行冷却，用酒精萃取样品中的铁，并且将提取物加入液氧中，用电感耦合等离子体质谱仪测量样品中的铁含量。
2、原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法是一种比较常用的分析方法，它具有灵敏度高、特异性强的特点，并且不影响样品的化学组成，适用于食品和蔬菜中铁含量的快速测定。
操作方法：将经过研磨的样品加入强酸中，加热溶解，过滤去渣，将提取液稀释至合适浓度，用原子吸收分光光度计进行测量。
检验菠菜中的铁实验说课实验方案 教学设计 高一上学期化学人教版(2019)必修第一册+
检验菠菜中的铁一、使用教材人教版普通高中教科书《化学第一册（必修）》（ 2019 年第 1 版）在铁及其化合物的相互转化后，新增“研究与实践”活动———检验食品中的铁元素。
二、实验背景1.教材给出了可供参考的实验方案：“①取新鲜的菠菜 10ｇ，将菠菜剪碎后放在研钵中研磨，然后倒入烧杯中，加入 30ｍL 蒸馏水，搅拌。
将上述浊液过滤，得到的滤液作为试验样品。
②取少许试验样品加入试管中，然后加入少量稀硝酸，再滴加几滴 KSCN 溶液，振荡，观察现象”。
按教材方案完成实验，发现现象不明显，分析可能的原因：①菠菜滤液中含大量叶绿素等,不利于观察；②研磨后菠菜中的铁元素以难溶物形式存在，过滤后几乎完全存在于滤渣中被弃去，导致滤液中检测不到铁元素。
2.可能干扰实验的因素：①氯离子和铁离子生成黄色的FeCl4－；②浓度较大的硝酸遇KSCN溶液也会变为粉红色；③H2O2浓度过大会氧化KSCN导致不变色。
通过对照实验，选择了本次实验的药品及浓度： 3mol/LH2SO4、1％ H2O2溶液、1mol/LHNO3溶液、1mol/LKSCN 溶液。
3.查阅相关资料发现，吴尚［2］、陈慧娜等［3］认为菠菜经煮沸处理后，83.67％的草酸可以被除去；周萍［1］、陈慧娜等［3］、张俊华等［4］认为可以将菠菜灼烧成灰以排除叶绿素及其他色素、草酸等有机物的影响。
叶绿素可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶剂，不溶于水，在90℃以上降解速度急剧加快。
叶绿素在中性和弱酸弱碱性条件下较稳定，黄持都等［5］认为当体系的 pH 值下降到 4 时，叶绿素脱镁反应的速度比较明显。
4.文献中的实验方案主要是以下 3 种：灼烧-酸浸检验法、水煮检验法和加酸煮沸检验法。
①水煮检验法称取 100 g 新鲜菠菜、切碎、放入破壁机中搅碎，菠菜汁倒入小烧杯中，加热煮沸 3 min,过滤得到绿色液体;取两支试管分别加入 2 mL 的滤液,再分别加入1 滴管 H2SO4酸化的 H2O2溶液、1 滴管 HNO3溶液，再分别加 5 滴 KSCN 溶液,观察加硝酸的溶液略微变黄。
检验菠菜中的铁元素
检验菠菜中的铁元素菠菜是一种常见的绿色蔬菜，它富含多种营养物质，其中包括铁元素。
铁是人体必需的微量元素，它在血红蛋白和肌红蛋白中起着重要的作用。
因此，检验菠菜中的铁元素含量对于了解菠菜的营养价值以及补充铁元素的方法非常重要。
菠菜中铁元素的检测方法有多种，常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
其中，原子吸收光谱法是一种广泛运用的分析方法，它可以准确测定物质中的金属元素含量。
在进行实验之前，我们需要准备一些实验器材和试剂。
实验器材包括原子吸收光谱仪、加热板、烧杯、量筒、滤纸等。
试剂主要是铁标准溶液和盐酸等。
首先，我们需要准备菠菜样品。
将新鲜菠菜洗净，去除根部和坏叶，然后用水漂洗几遍，以去除表面的杂质。
然后将菠菜切碎，放入搅拌机中搅拌成糊状。
接下来，我们需要将菠菜样品中的铁元素提取出来。
取适量的菠菜样品，加入盐酸，然后在加热板上加热搅拌。
加热过程中，菠菜样品中的铁元素会被盐酸溶解出来，并形成褐色溶液。
加热的时间可以根据实际情况进行调整，通常约为30分钟左右。
提取完成后，我们需要将提取液过滤。
将提取液倒入烧杯中，然后用滤纸将悬浮物过滤掉。
得到的滤液即为我们所需要的样品。
接下来，我们需要使用原子吸收光谱仪来测定样品中铁元素的含量。
将菠菜样品的滤液分别加入原子吸收光谱仪中的样品池中。
然后，将铁标准溶液依次加入原子吸收光谱仪中的标样池中，以构建标准曲线。
在测定菠菜样品中铁元素含量之前，需要先进行仪器的校准。
将菠菜样品的滤液加入样品池中后，我们需要通过仪器中的控制面板进行参数设置，如波长、光程等。
然后，根据仪器的操作说明，启动原子吸收光谱仪的程序进行测量。
测量完成后，原子吸收光谱仪会根据所选的波长和光程计算出菠菜样品中铁元素的含量。
通过与标准曲线的比对，我们可以得出菠菜样品中铁元素的浓度。
总结一下，检验菠菜中的铁元素含量可以通过原子吸收光谱法来进行。
这种方法准确可靠，并且广泛应用于实际分析中。
检验菠菜中铁元素的实验方案设计
检验菠菜中铁元素的实验方案设计
检验菠菜中铁元素的实验方案是一个复杂的过程，主要的实验步骤包括暂时准备、样本前期准备、实验步骤分析、数据分析处理等步骤。
首先，暂时准备是实验前期准备的重要步骤，可以收集一些相关的资料，预测和安排实验方案，挑选相应的实验室。
暂时准备需要准备必要的试剂、仪器、实验室耗材，安排实验流程。
其次，样本前期准备是实验流程的重要一步，主要包括取样、选择相应的检测方法、实验参数的调整，样本及时离开实验室，避免实验影响的因素。
接下来，实验步骤分析是实验的核心，主要包括测量实验、分析报告、重复实验、数据处理等，需要仔细审核菠菜中铁元素检测结果，正确进行测量计算，运用正确的技术来控制实验结果的准确性。
最后，在数据分析处理方面，可以进行相应的数据比较，以了解实验结果的可靠性；同时，使用相应的函数软件对数据进行处理，实现实验结果的精准性。
总的来说，检验菠菜中铁元素的实验方案是一个具有复杂性的工作，需要各步骤精心安排，步骤细节要严格把控，保证数据的准确性。
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实验方案
一、实验题目：
新鲜蔬菜中铁元素含量的测定
二、概述：
到目前为止，前人已经开发出许多测定铁的方法，如分光分度法，原子吸收法，滴定容量法，原子发射光谱法，电感耦合等离子体质谱法，电化学法，化学发光法，重量法，荧光熄灭法等，其中常量测定铁含量经典方法是用SnCl2还原Fe3+，以甲基橙为指示剂进行滴定即滴定容量法，而最常见的测定微量铁的方法为分光分度法。
三、实验原理：
新鲜蔬菜中含有微量的铁元素，使用邻菲罗啉分光分度法测定微量铁，邻菲罗啉是测定微量铁的一种较好的试剂。
PH值在2~9的条件下，Fe2+与邻菲罗啉生成稳定的橙红色络合物，反应式如下：
3R+Fe2+=【FeR3】2+
该络合物的lgK为21.3，摩尔吸收系数为110000，基于橙红色络合物对可见光的吸收，可以用该方法测定样品中的总铁。
显色前，首先用盐酸羟胺把Fe3+还原成Fe2+，反应式如下：
2Fe3+ +2NH2OH·HCl=2Fe2+ +N2+4H+ +2H2O+2Cl-
四、试剂用量和配制
1）100ug/ml铁标准溶液：准确称取0.1721g分析纯的NH4Fe(SO4)2·12H2O于200mL烧杯中，加入4mL6mol/LHCl和少量水，溶解后转移到200mL容量瓶中，稀释至刻度。
2)1%盐酸羟胺水溶液:称取盐酸羟胺固体1g，用量筒量取99m l水溶解至200ml烧杯中。
3）pH=4.6乙酸-乙酸钠缓冲溶液：称取13.6g分析纯乙酸钠，加12mL冰乙酸至容量瓶中，加水稀释至刻度.
4）1.5g/L邻菲啰啉溶液：准确称取邻二氮菲0.15g，置于烧杯加热溶解后，移入100ml容量瓶中，定容，摇匀。
5）2mol/l HCl溶液：用移液管准确移取浓盐酸10ml于50ml容量瓶中，定容，摇匀。
6)1：1 HCl溶液：用移液管准确移取浓盐酸25ml于50ml容量瓶中，定容，摇匀。
五．实验步骤：
1.预处理：将10~15 g的菠菜尽量碎化，然后使用坩埚，酒精喷灯将碎样加热灰化（注意通
风），用酸浸取，取浸取液分离鉴定。
除了灰化处理之外，也可以取菜的汁液进行分析。
2.绘制邻菲罗啉-铁(II)吸收曲线：用吸量管吸取0.0mL和1.0mL铁标准溶液分别于50mL容量瓶中，各加盐酸羟胺溶液1mL，HAc-NaAc溶液5mL，10ug/mL邻菲罗啉溶液2mL，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
放置10min后用1cm比色皿，以显色剂作参比溶液，在分光光度计上从波长440~600nm每隔10min测量一次吸光度。
在最大吸收峰附近，每隔5nm测量一次吸光度。
以波长为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制邻菲罗啉-铁（II）的吸收曲线，找出最大吸收峰的波长。
3.标准曲线的绘制：用吸量管分别吸取100ug/mL铁标准溶液0mL,0.2mL,0.4mL,0.6mL,0.8mL,1.0mL于6只50mL容量瓶中，依次分别加入盐酸羟胺1mL,HAc-NaAc5mL，1.5g/L邻菲罗啉2mL,用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
放置10min，用1cm 比色皿，以显色剂溶液作参比，用分光光度计在其最大吸收波长处，分别测定吸光度A。
以吸光度A为纵坐标，铁含量（mg/50mL）为横坐标，绘制标准曲线。
4.试样中铁含量的测定：用吸量管吸取1mL生菜的浸取液（汁液）于50mL容量瓶中并加入各种试剂使其显色，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
放置10min，用1cm比色皿，以显色溶液作参比，用分光光度计测定其吸光度。
然后由标准曲线求出相应铁含量，并计算生菜中的铁含量。
六．影响实验准确度的因素有以下几点：
1.试剂配制准确性。
2.实验设计不够细致。
3.菠菜中的铁离子被提取出的完全度。
4.分光光度计的用法不够准确。
七．主要仪器和试剂
仪器：722型分光光度计、酒精喷灯1个、坩埚1个、研钵1个、50mL容量瓶10个、25mL 移液管1个、分析天平、电子天平
试剂：NH4Fe(SO4)2·12H2OL（分析纯）、盐酸羟胺固体、乙酸钠(分析纯)、冰乙酸、邻二氮菲、浓盐酸
八．参考资料：
《分析化学实验》---汤又文主编
《蔬菜食品中铁含量的测定》---杨洋，刘林贵，顾陈锋著。