MGO测量方法将取代UMF成为测量麦卢卡蜂蜜等级的唯一法则
蜂蜜检测标准
蜂蜜检测标准蜂蜜是一种天然的甜味食品，具有营养丰富、美味可口的特点，受到了广大消费者的喜爱。
然而，随着市场上蜂蜜产品的增多，一些质量不合格的产品也开始出现，给消费者的健康造成了一定的风险。
因此，建立科学的蜂蜜检测标准，对于保障消费者权益、规范市场秩序、提升蜂蜜质量具有重要意义。
首先，蜂蜜的外观检测是非常重要的一部分。
合格的蜂蜜应该具有清澈透明的外观，颜色鲜艳、均匀，无异物、无沉淀。
通过目测外观可以初步判断蜂蜜的质量，但这并不是最终的判断标准，还需要进行更加科学的检测。
其次，蜂蜜的香味和味道也是重要的检测指标。
合格的蜂蜜应该具有芳香的香味，甜而不腻的味道，口感细腻。
通过嗅觉和味觉的检测，可以初步判断蜂蜜是否添加了人工香精或者糖浆等非法添加物质。
另外，蜂蜜的营养成分也是重要的检测内容。
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养成分，这些成分对人体健康具有重要作用。
因此，对蜂蜜中营养成分含量的检测是非常必要的，可以通过化学分析的方法来检测蜂蜜中各种营养成分的含量，从而判断蜂蜜的质量是否合格。
此外，蜂蜜中是否含有农药残留物也是重要的检测内容。
蜂蜜是由蜜蜂采集花粉和花蜜酿造而成的，而花粉和花蜜可能受到农药的污染，因此蜂蜜中是否含有农药残留物是需要进行检测的重要内容之一。
最后，蜂蜜的真伪也是需要进行检测的内容。
市场上存在一些假冒伪劣的蜂蜜产品，这些产品可能是添加了大量的糖浆或者人工香精制成的。
因此，通过科学的检测方法可以判断蜂蜜的真伪，保障消费者的权益。
综上所述，蜂蜜的检测标准涉及外观、香味、味道、营养成分、农药残留物和真伪等多个方面，需要通过科学的检测方法和标准来进行检测，以确保蜂蜜产品的质量安全。
建立健全的蜂蜜检测标准，对于保障消费者权益、规范市场秩序、提升蜂蜜产品质量具有重要意义。
希望各相关部门和企业能够重视蜂蜜检测工作，共同努力，为消费者提供更加安全、放心的蜂蜜产品。
麦卢卡蜂蜜的秘密
健康JIANKANG百科知识2017.12B神经元的成熟，会形成新的突触联系。
这些新的突触联系可能取代之前已经存在的突触联系，影响旧记忆。
那么，大脑为什么费尽心机让我们遗忘呢？不得不进行的遗忘遗忘为什么如此重要，最简单的解释可能是：因为大脑需要为新的记忆腾出空间。
但是我们的大脑中有数百亿的神经元，根据计算，即使只用其中的十分之一存储记忆也是足够的。
遗忘在记忆系统中究竟在扮演一个什么角色？根据最新的研究，科学家发现，遗忘过时和错误的信息可以帮助我们表现出更灵活的行为方式，从而能够更好地适应不断变化的环境。
同时，遗忘也可以避免我们遭受过度嘈杂环境中无用信息的干扰。
来自加拿大高级研究院儿童和脑发育计划的资深副研究员理查兹说：“如果你想环游世界，大脑却不断冒出多个相互冲突的记忆，那么你将没有办法做出明智的抉择。
”抛弃过时的、无用的记忆和记忆系统的本身容量并无关系，只有不断更新大脑中的记忆才能在不停变化的环境中适应新的事件，做出最优的决策，并对未来情况做出正确的预测。
理查兹说：“我们在环境中选择记忆或者遗忘取决于环境的稳定以及生活中事件再次出现的可能性。
”比如，我们没有办法记住一个月前的某一天的午饭吃的是什么，却可以记住一个月前和自己预约的长期客户的姓名、容貌。
遗忘是为了基于记忆做出更好的决策，所以我们无需总是为了遗忘而感到担忧，也许那只是大脑让你抛弃无用信息的一种方式。
【责任编辑】张小萌如果你要去新西兰旅游，可能会有朋友让你捎一些麦卢卡蜂蜜。
麦卢卡蜂蜜也被称为新西兰的国宝，价格昂贵，但国内很多消费者趋之若鹜。
这种蜂蜜为何受到如此推崇？麦卢卡蜂蜜到底对健康有什么好处？麦卢卡蜂蜜的来历麦卢卡蜂蜜是以其蜜源植物命名的，这种名为麦卢卡的植物是一种桃金娘科的灌木，主要分布在新西兰北岛和澳大利亚东南部。
麦卢卡树曾被澳大利亚的毛利人用作草药，麦卢卡蜂蜜则以极低的价格卖给当地牧民，作为饲喂奶牛的糖水。
后来，牧民发现，饮用麦卢卡蜂蜜水的奶牛不容易得病，由此他们猜测麦卢卡蜂蜜可能具有一定的保健作用。
麦卢卡蜂蜜哪个品牌好,是不是智商税？
麦卢卡蜂蜜哪个品牌好，是不是智商税？作为一个吃货+蜂蜜爱好者，怎么可以没听说过这几年来大名鼎鼎的新西兰麦卢卡蜂蜜！这款蜂蜜不仅是在我们中国，在英国、美国等欧美国家也很受欢迎。
所以麦卢卡蜂蜜一开始只有新西兰做，后来澳大利亚人也趋之若鹜，这十几二十年来也涌现出了不少专注于中国市场新牌子，比如蜜纽康、蜜滋兰、蜜兰达（NZ GOLD HEALTH），BEE+、瑞琪奥兰……麦卢卡蜂蜜哪个品牌好？说再多也不如亲身体验一下，今天就说下麦卢卡蜂蜜的“元老”——康维他（COMVITA）吧。
1.为什么选康维他麦卢卡蜂蜜哪个品牌好？稍微了解蜂蜜的人都会知道这一个品牌：康维他。
这个来自新西兰的蜂蜜品牌早在1986年就开始首先生产麦卢卡蜂蜜，还出口到英国。
1986年，文章开头提到的麦卢卡蜂蜜品牌基本还没成立，当时“独麦素”（UMF）也还没有被发现（Peter Molan教授发现麦卢卡蜂蜜是1991年的事情了）。
列一组数据大家就知道它现在的江湖地位：●在新西兰，每生产出10瓶新西兰蜂蜜，就有7瓶来自康维他品牌。
●新西兰目前唯一的蜂蜜上市企业。
●康维他有28000个蜂箱，自家种了640万株麦卢卡树除了这些数据之外，康维他的实验室、生产线也是出了名的专业。
在康维他华丽丽的数据面前，其他同行都只能算是“小萌新”：比如瑞琪奥兰是2010年才注册成立的，BEE +则是2012年成立，蜜纽康2006年，蜜兰达（NZ Gold Health）至今也没公布过成立时间。
另外，有些品牌每年的蜂箱也就几千个，历史上还多少发生过一些和质量有关召回事件，在品牌历史、生产规模上完全不能和康维他PK。
2.康维他的麦卢卡蜂蜜开瓶测评麦卢卡蜂蜜哪个品牌好？康维他的麦卢卡蜂蜜到底咋样？说了这么多，不如开瓶看看~我的经验，颜色方面，一定要是清亮透明的，颜色是琥珀色。
当然温度不同，颜色也不一样，夏天浅，冬天深。
质地方面，质地粘稠，浓厚，可以当果酱和蘸酱的那种，相比一般的蜂蜜质地要浓稠很多。
麦卢卡蜂蜜功效
麦卢卡蜂蜜的功效？Manuka（麦卢卡）蜂蜜是世界上仅有的100%天然食品，且经过试验是唯一有效、可靠的抗菌食品。
UMF®这个世界认可商标正代表着新西兰麦卢卡蜂蜜抗菌的能力及程度。
UMF®麦卢卡蜂蜜检测等级分为5+、10+、15+、20+、25+，“+”号的含义为大于等于，UMF®5+则指蜂蜜中的UMF®独麦素成分大于5%小于10%。
MGO是Methylglyoxal的缩写，指的是可食用甲基乙二醛，是麦卢卡蜂蜜中主要的抗菌成分，研究表明MGO是一种有效的抗菌剂。
Manuka蜂蜜的食用甲基乙二酸的含量是由德国德累斯顿大学科学验证过的。
例如:MGO™83+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为83毫克（MGO83mg/kg相当UMF5+）MGO™263+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为263毫克（MGO263mg/kg相当UMF10+）MGO™514+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为514毫克（MGO514mg/kg相当UMF15+）MGO™830+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为830毫克（MGO830mg/kg相当UMF20+）MGO™1200+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为1200毫克（MGO1200mg/kg相当UMF25+）其实UMF和MGO可以理解为澳洲的两个认证机构。
关于UMF与MGO的数值换算数据来自于：UMF10 以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健；UMF10 以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌，用于直接治疗不同程度的胃部疾病。
UMF 5+，代表其抗菌能力与苯酚5%的水溶液抗菌效力相同，可以预防或用于胃部不适，主要针对胃酸分泌不正常、胃部胀气等轻度胃部健康问题;具有一定的消炎功效，对一般的保健肠胃有很好的效果。
抑制细菌的生长和发展。
UMF10+，代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同，可以预防或用于胃部中度不适，如胃部疼痛、胃部炎症等胃部健康问题。
麦卢卡蜂蜜,您了解多少
麦卢卡蜂蜜，您了解多少？麦卢卡蜂蜜被誉为“新西兰国宝”，由于其含有独特的抗菌活性物质，具有一定的医疗保健功效，尽管售价不菲，在国内颇受消费者青睐。
但随着麦卢卡蜂蜜名气的增大，市面上出现了不少假货，我国有关部门在检测中就多次发现进口麦卢卡蜂蜜存在货证不符或掺假等问题。
因此，人们选购时一定要注意甄别真假，谨防受骗；同时，麦卢卡蜂蜜如何吃才能物尽所值，发挥其最大的保健功效，其中也颇有讲究。
一、麦卢卡蜂蜜有“蜜中极品”之称麦卢卡是新西兰和澳大利亚独有的桃金娘科灌木植物，主要分布于新南威尔士州北部的山坡、沿海地区、森林边缘，它的树叶曾被当年发现新西兰的库克船长用来当作茶叶使用，因而也被称为茶树。
由于早期的欧洲移民抵达新西兰后，大量砍伐麦卢卡，导致其数量急剧减少，所以麦卢卡成了稀有植物。
新西兰位于南太平洋，远离大陆，其独特的地理位置和纯净的自然环境是举世公认的。
每逢初夏，在这块南太平洋的净土之上，艳阳高照，气候宜人，雪白色的麦卢卡花朵迎风怒放。
它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，由此酿造成独具特色的麦卢卡蜂蜜。
但由于麦卢卡的花期非常短暂，一年只开一次，而且花朵也比较小，所以在麦卢卡花朵上采取的花蜜量有限，使得麦卢卡蜂蜜显得较为珍贵。
麦卢卡蜂蜜是新西兰独有的特色蜂蜜，其不仅浓醇味香、质滑芳甘、产地特殊，还具有纯天然、无污染、高营养等健康品质，而且最独特之处在于它的花蜜含有一种独特的活性抗菌物质，这使其优于其他蜂蜜，因此麦卢卡蜂蜜有“蜜中极品”之称。
二、麦卢卡蜂蜜有较强的医疗保健功效新西兰怀卡托大学教授彼得·默兰经过多年研究发现，麦卢卡蜂蜜除了含有普通蜂蜜中存在的过氧化氢外，还含有一种特殊的物质，且这种物质只有麦卢卡独有，无法在其他种类的蜂蜜中找到。
由于这种物质具有独特的抗菌活性，经过20多年的研究，默兰给这种物质起了一个名称：麦卢卡独特因子UMF（Unique Manuka Factor）。
之后，随着研究的不断深化，科学家发现麦卢卡蜂蜜中含有的天然可食用MGO才是其中主要的抗菌文│刘国信（山西省阳城县畜牧局）看世界Global Vision35☆2020年第17期过60℃，否则会严重破坏其活性与营养物质，高温会使蜂蜜里的酶失去活性，会使香味消失，并产生难闻的酸味。
TA UMF MGO区别
麦卢卡的UMF，MGO，TA分别代表什么？1997年，新西兰怀卡托大学的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现在麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质—UMF，就是独麦素。
独麦素具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，能够不受光照、高温、消化酶等各种外界因素的影响，长期保持稳定，并可促进免疫系统及天然疗伤。
UMF能够显示其蜂蜜的活性成分、安全度、及质量保证。
UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健；UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌，用于直接治疗不同程度的胃部疾病。
所有BEESCARE活性UMF(独麦素)麦卢卡蜂蜜均由独立测试实验室进行测试，按独特的麦卢卡独麦素(UMF)进行衡量，并获得世界公认的活性麦卢卡协会所签发认可“5+ 10+ 15+ 20+”来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字。
表示的是麦卢卡蜂蜜内所含的抗菌活性。
UMF是一个商标，代表Unique Manuka Factor(独特麦卢卡因子)。
UMF与活性麦卢卡(Active Manuka)均具备活性级别，并且二者的测试标准完全相同。
UMF5+代表其抗菌能力与苯酚5%的水溶液抗菌效力相同UMF10+代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同UMF15+代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同UMF20+代表其抗菌能力与苯酚20%的水溶液抗菌效力相同UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健。
UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌，用于直接治疗不同程度的肠胃疾病、免疫系统疾病等MGO是Methylglyoxa的缩写，中文意思是食用甲基乙二酸。
MGO™30+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为30毫克MGO™100+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为100毫克MGO™250+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为250毫克MGO™400+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为400毫克MGO™550+为每公斤的食用甲基乙二酸含量至少为550毫克。
化学计量学方法在蜂蜜鉴伪中的应用研究进展
化学计量学方法在蜂蜜鉴伪中的应用研究进展蜂蜜是一种天然美食，拥有多种营养成分，被誉为“液体黄金”。
因其昂贵的价格和珍贵的营养，蜂蜜也成为了一种被广泛赝品仿冒的商品。
为了保障消费者权益，保护蜂蜜行业的健康发展，发展可靠的蜂蜜鉴定技术变得尤为重要。
近年来，随着蜂蜜消费需求的增加，以及市场上大量赝品的出现，化学计量学方法的应用研究也逐渐深入，主要集中在以下几个方面。
（1）多成分分析方法多成分分析方法采用多种化学计量学方法组合，通过测定蜂蜜中的多种化学成分，较为准确地鉴定出其中的真假。
目前多成分分析方法已经成为了蜂蜜鉴定的一个重要指标，也为化学计量学方法在蜂蜜鉴伪中的应用提供了重要方法学基础。
（2）稀土元素分析法稀土元素在蜂蜜中的含量相对较低，但仍然具有重要价值。
蜜蜂在采集花粉时，主要吸收土壤中的元素，而稀土元素是不易被植物吸收的元素之一，因此稀土元素在蜂蜜中含量的变化具有一定规律。
通过对稀土元素的测定，可以较为精确地区分各种类型的蜂蜜，从而有效防范蜂蜜赝品的出现。
（3）中红外光谱技术中红外光谱技术是一种化学计量学领域中较为新兴的分析方法。
中红外光谱技术通过对蜂蜜中的分子振动以及化学键振动等特征率进行测定，可以较为准确地鉴定蜂蜜的真假。
中红外光谱技术的优点在于其快速、准确、易于操作，已经成为了当前蜂蜜鉴定中的一种较为先进的技术手段。
（4）色谱/质谱- 感应耦合等离子体质谱分析法色谱/质谱- 感应耦合等离子体质谱分析法是一种较为高级的分析手段，它可以非常高效地分析蜂蜜中的化学成分。
此外，该方法还具有高灵敏度、高分辨率、高特异性等明显优点。
随着化学计量学技术的不断发展，该分析方法在蜂蜜鉴定领域中也得到了广泛应用。
综上所述，化学计量学方法无疑为蜂蜜鉴定提供了重要的技术支持和方法学支持。
仍然需要加强化学计量学方法应用的标准化与规范化，持续完善蜂蜜鉴定方法体系，建立起一套行之有效的蜂蜜鉴定标准，以确保市场蜂蜜来源的真实性和安全性，维护消费者权益，推动蜂蜜行业健康、稳定发展。
如何选择麦卢卡蜂蜜
随着生活水平的提高，最近几年大家越来越关注进口食品，麦卢卡蜂蜜因为其特有的抗菌活性，得到了大量买家的青睐，然而市场上品种繁多的麦卢卡蜂蜜，却让很多买家不知如何选择。
市场上比较常见的麦卢卡蜂蜜主要是UMF，但是你是否真正的了解如何鉴别UMF麦卢卡蜂蜜的真伪呢，下面就为大家介绍一下UMF麦卢卡蜂蜜。
麦卢卡蜂蜜简介：千百年来，蜂蜜一直以抗菌、修复、调养而闻名于世。
由新西兰麦卢卡红茶树酿出来的特殊蜂蜜会比一般的蜂蜜功效要强。
1981年，彼得默兰教授（怀卡托大学生物化学教授），证实新西兰麦卢卡蜂蜜中含有一种独特天然的成分，非常稳定，具有强大的非过氧化氢抗菌成分，这是其他蜂蜜所不具备的特性。
UMF（Unique Manuka Factor）简介：什么是麦卢卡因子UMF（独麦素，又叫麦卢卡因子）是麦卢卡蜂蜜的一个品牌，由AMHA（麦卢卡蜂蜜协会）所有，每年产值将近1100万纽币。
UMF商标已经在46个主要的贸易国家注册成立，测试方法也受到IANZ Accreditation认可，在国际上很有说服力。
AMHA根据UMF®含量不同，将UMF®麦卢卡蜂蜜分成5+，10+，15+，20+，25+和30+六个等级，如今UMF高等级的蜂蜜蜜源稀少，UMF20+是现今已发现的最高等级。
UMF的蜂蜜同苯酚（弱酸杀菌剂）水溶液的抗菌能力相当。
如：UMF®5+代表其抗菌能力与苯酚5%的水溶液抗菌效力相同AMHA（Active Manuka Honey Association）与UMF1.1981年，新西兰怀卡托大学的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现在麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质—UMF，独麦素，具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力;2.1998年，UMF正式注册为品牌；3.2002年，AMHA（新西兰麦卢卡蜂蜜协会）成立，UMF成为只有协会的会员才能使用的品牌。
蜂蜜生产商必须交纳高昂入会费，以及UMF执照使用费，才可使用UMF标志；4.2003年，AMHA的UMF正式成为注册商标，UMF质量管理系统是麦卢卡蜂蜜活性最权威的认证系统。
蜂蜜质量检测技术的全面介绍
蜂蜜质量检测技术的全面介绍蜂蜜是一种天然的健康食品，被广泛应用于食品工业和医药领域。
为了确保蜂蜜的质量和安全性，各种检测技术被开发出来。
本文将全面介绍蜂蜜质量检测技术的原理、方法和应用。
一、物理性态检测物理性态检测主要包括外观检测、密度检测和折射率检测。
外观检测可以通过观察蜂蜜的颜色、透明度和纯度来评估其品质。
密度检测可以推测蜂蜜的糖度和水分含量，而折射率检测可以判断蜂蜜中其他成分的含量。
二、化学成分分析化学成分分析是评估蜂蜜质量的关键方法。
常见的化学成分包括水分、糖类、酸度、蛋白质、氨基酸、酶活性等。
水分含量和糖类组成直接影响着蜂蜜的稳定性和品质，而酸度和氨基酸含量则是评价蜂蜜的酸甜度和营养价值的重要指标。
三、营养成分分析蜂蜜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和多糖等。
营养成分分析可以衡量蜂蜜的营养素含量，评估其对人体健康的价值。
常用的营养成分分析方法包括高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法等。
四、微生物污染检测微生物污染是蜂蜜质量安全的主要威胁之一。
常见的蜂蜜微生物有细菌、酵母菌和霉菌等。
微生物污染检测方法包括菌落总数检测、大肠菌群检测和霉菌检测等。
这些检测方法可以帮助鉴定蜂蜜是否受到细菌或其他微生物的污染。
五、抗氧化性能分析蜂蜜具有良好的抗氧化性能，可以延缓人体细胞的老化过程。
抗氧化性能分析可以通过测定蜂蜜中的总酚含量、抗氧化酶活性和自由基清除能力等指标来评价其抗氧化性能。
六、真实性检测蜂蜜的真实性检测是指鉴定蜂蜜是否经过伪造、掺假或添加其他杂质。
常用的真实性检测方法包括蜜蜂 DNA 鉴定、同位素比值分析和红外光谱分析等，这些方法能够准确地判断蜂蜜的来源和质量。
蜂蜜质量检测技术的应用不仅限于蜂蜜产品的质量评估，还广泛应用于蜂场管理、蜜蜂疾病预防和蜂产品加工等领域。
随着科学技术的不断进步，蜂蜜质量检测技术将日益完善，为保障蜂蜜质量和人体健康提供更加可靠的手段。
综上所述，蜂蜜质量检测技术涵盖了物理性态检测、化学成分分析、营养成分分析、微生物污染检测、抗氧化性能分析和真实性检测等多个方面。
麦卢卡蜂蜜
麦奴考蜂蜜在新西兰的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦奴考（manuka）的红茶树。
每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的麦奴考蜂蜜。
麦奴考唛奴卡是新西兰独有的植物，它的树叶曾被当年发现新西兰的库克船长用来沏茶，因此它也被称为“新西兰茶树”。
唛奴卡主要分布在新西兰北岛的山地和海湾，尤其是新西兰东海岸的干燥地区。
在欧洲人到达新西兰之前，新西兰的北岛几乎完全被唛奴卡所覆盖。
当时，新西兰还没有蜜蜂，也没有唛奴卡蜂蜜，但是，新西兰当地的毛利人很早就发现，唛奴卡树的叶子和嫩茎对一些疾病有很好的治疗功效。
在这之后的漫长岁月里，他们一直使用唛奴卡叶子和嫩茎煮水饮用，以此来治疗感冒等许多常见疾病。
19世纪中期，欧洲人开始大规模登陆新西兰，他们带来了意大利蜂，从此，新西兰有了养蜂业和蜂蜜。
来源于唛奴卡树的蜂蜜成为新西兰的一种特色蜂蜜，但是，由于它比其它蜂蜜颜色更深并含有一种奇特的药香，因此新西兰的欧洲移民最初并不喜欢它。
当时，很多唛奴卡蜂蜜被当作废品，直接丢弃；有些被以低价卖给牧场主，作为奶牛在挤奶后的“红糖水”（新西兰牧场有给奶牛喂食红糖水的习俗）。
但是，不久之后，一些牧场主就发现，饮用过唛奴卡蜂蜜的奶牛比单纯饮用红糖水的奶牛更能够抵抗很多疾病的侵扰，直到这时候，唛奴卡蜂蜜的独特抗菌性才开始被一些人注意，一些科研机构也开始对唛奴卡蜂蜜进行专门的研究。
麦奴考功效麦奴考蜂蜜是天然药物尽管科学界在近几十年才开始了解麦奴考的价值所在，但土著居民毛利人早在几个世纪前就已经发现麦奴考树是一种神奇的“药用植物”，常被用于治疗各种伤口和感染、皮肤溃疡、湿疹等。
怀卡托大学彼得彼得•默兰博士经过多年研究发现，麦奴考蜂蜜含有一种特殊的抗菌活性物——麦奴考因子UMF，并无法在其它种类的蜂蜜中找到。
其抗菌成分类似有一定尝试的苯酚（一种常见的防腐剂），抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。
蜂蜜的鉴别与品质评价技术大全
蜂蜜的鉴别与品质评价技术大全蜂蜜是一种口感甜美、营养丰富的天然食品，经常被人们喜爱并使用。
然而，市场上的蜂蜜种类繁多，质量良莠不齐，如何准确鉴别和评价蜂蜜的品质成为了消费者和行业专业人士的关注点。
本文将全面介绍蜂蜜的鉴别与品质评价技术。
一、外观鉴别首先，外观是鉴别蜂蜜品质的重要指标之一。
合格的蜂蜜应该具备以下特点：色泽透明、纯净；质地稠密，有一定的黏性；无悬浮物、沉淀物和杂质；没有气泡和异味；表面不应有结晶或结霜。
二、滴定度鉴别法滴定度鉴别法是通过测定蜂蜜中的酸度来评价蜂蜜的酸性和纯度。
方法是将一定量的蜂蜜溶于蒸馏水，并加入酸碱指示剂，再滴定饱和氢氧化钠溶液，直到颜色转变。
滴定溶液的用量即为蜂蜜的酸度指标，酸度越低蜂蜜越纯。
三、电导率测定法电导率测定法是通过测定蜂蜜溶液的电导率来评估蜂蜜的纯度和真实度。
电导率与蜂蜜中溶解的物质数量成正比，因此，高电导率意味着蜂蜜中可能存在添加物或杂质。
通过仪器测定蜂蜜溶液的电导率，可以既定量又快速地评估蜂蜜的品质。
四、显微镜鉴定法显微镜鉴定法是通过显微镜观察蜂蜜中的微观结构和杂质，以判断蜂蜜的真实性。
通过显微镜可以观察到花粉、细菌等微小物质。
合格的蜂蜜应该花粉种类丰富，数量较多，而细菌等杂质应该较少。
五、稳定同位素比值分析稳定同位素比值分析是一种高精度的蜂蜜真实度鉴定方法，可以鉴定蜂蜜的产地和真伪。
不同地区的植物在养分吸收过程中会有不同的同位素比值，通过分析蜂蜜中的同位素比值，可以确定其产地真实性。
六、氨基酸分析法氨基酸分析法是通过分析蜂蜜中氨基酸的含量和比例来评价蜂蜜的品质和真实性。
蜂蜜中的氨基酸种类繁多，含量较高的蜂蜜往往味道更好，营养更丰富。
七、微量元素分析法微量元素分析法可以通过分析蜂蜜中微量元素的种类和含量来评价蜂蜜的品质。
不同地区的植物在生长过程中吸收的微量元素含量有所差异，通过分析蜂蜜中微量元素的含量，可以判断蜂蜜的产地真伪和品质。
总结起来，蜂蜜的鉴别与品质评价技术主要包括外观鉴别、滴定度鉴别法、电导率测定法、显微镜鉴定法、稳定同位素比值分析、氨基酸分析法和微量元素分析法。
科学家开发了一种可以轻松测量蜂蜜中农药的新方法
科学家开发了一种可以轻松测量蜂蜜中农药的新方法
得益于加拿大滑铁卢大学科学家开发的一项新技术，可以容易地在蜂蜜中发现被认为威胁蜜蜂健康和保存的常见杀虫剂。
称为固相微萃取(SPME)方法的全自动技术可帮忙科学家从蜂蜜中提取拟除虫菊酯，而这以前是很难做到的。
人们认为，拟除虫菊酯类杀虫剂会引起称为殖民地崩溃症(CCD)的现象，该现象已使蜜蜂数量减少。
该技术还使科学家更容易确定蜂蜜中的拟除虫菊酯含量是否高于人们认为安全的水平。
此外，该技术还可以帮忙科学家确定农民使用拟除虫菊酯的地点和数量。
“我们希望这种非常简单的方法能够帮忙当局确定不安全水平使用这些农药的地方，从而最终有助于庇护蜜蜂种群，”通讯作者贾努斯·帕利斯林(Janusz Pawliszyn)说。
该研究的全部发现比来颁发在《食品化学》杂志上。
一种新颖的技术
以前，科学家很难从蜂蜜中成功提取拟除虫菊酯，因为杀虫剂难溶于水。
它们实际上悬浮在蜂蜜中，因此很难提取。
使用新的SPME方法，Pawliszyn和他的同事首先向蜂蜜中添加了少量酒精。
在全自动提取过程之前，酒精会溶解杀虫剂。
该方法还可以更轻松地测量蜂蜜中拟除虫菊酯的含量。
在人类中，拟除虫菊酯被迅速代谢，不会在组织中积聚，而是通过尿液从体内清除。
但是由于缺乏研究，人们对其潜在危害的了解还很少。
加拿大政府的食品检验局还测试食品中是否存在农药残留，并确定残留物是否以人们食用安全的水平出现。
使用比来开发的SPME方法，主管部门可以更有效地测试食品中的农药。
麦卢卡蜂蜜抗菌活性及标准
４４APICULTURE OF CHINA质量监控2023年6月 蜜蜂产品麦卢卡蜂蜜抗菌活性及标准杜一男 林珣 董捷│文、图中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093一、麦卢卡蜂蜜的历史麦卢卡（Manuka）蜂蜜的蜜源植物是一种灌木（Leptospermum scoparium ）[1]。
过去，这种灌木的叶子常被当地人用来煮茶。
作为一种先锋物种，麦卢卡对土壤质量要求并不高。
最早为了狩猎和农业发展，新西兰岛上的森林被砍伐，麦卢卡也借机迅速在新西兰岛繁衍。
起初，新西兰只有寥寥无几的野生蜜蜂，直到1839年Mary Bumby 通过传教来到这里，并从英国带来两群人工饲养的蜜蜂。
由于当地生态环境和充足的蜜源植物非常适合蜜蜂生存，蜂群数量得以迅速发展。
1840年夏天，Mary Bumby 在与70位毛利酋长签署《威坦哲条约》时向来访的贵宾首次提供麦卢卡蜂蜜，从此麦卢卡蜂蜜开始出现在大众视野中。
二、麦卢卡蜂蜜的标志性成分麦卢卡蜂蜜表现出优越的抑菌活性，这种抑菌活性可能归因于其中特殊的化合物。
Peter Molan 博士研究发现麦卢卡蜂蜜除了含有过氧化氢能够发挥抑菌作用外，还含有一种特殊的物质，且这种物质是麦卢卡蜂蜜独有的，他给这种物质起了一个名称叫独麦素UMF（Unique Manuka Factor）[2]。
对麦卢卡蜂蜜中独特因子进行定性定量研究不仅对进一步研究其抑菌活性及其作用机制尤为重要，对评价麦卢卡蜂蜜的真实性具有重要意义。
早在2000年，R. J. Weston 通过液液萃取富集蜂蜜中的植物化合物，通过高效液相分析发现丁香酸甲酯占提取物的70%以上，可以作为麦卢卡蜂蜜的标志性成分。
并且丁香酸甲酯可以用于区分麦卢卡蜂蜜、苜蓿蜜和山毛榉蜜[3]。
乔江涛等通过固相萃取发现油菜蜜中的主要植物化合物也是丁香酸甲酯[4]。
值得注意的是R. J. Weston 和乔江涛的两组实验色谱图极其相似（图1），这值得深入研究麦卢卡蜂蜜和油菜蜜的相关性，对我国低价蜂蜜提高附加值非常重要。
新西兰公布检测麦卢卡蜂蜜真伪标准
龙源期刊网
新西兰公布检测麦卢卡蜂蜜真伪标准
作者：宿亮
来源：《农产品市场周刊》2017年第16期
麦卢卡蜂蜜被称为新西兰“国宝”级特产，受到多国消费者的追捧，不过由于缺乏官方标准，市场上鱼龙混杂，让人难辨真假。
新西兰第一产业部近日公布了麦卢卡蜂蜜的科学定义，以期规范麦卢卡蜂蜜市场。
第一产业部表示，这一科学定义经过政府和相关专家3年多的研究，可以用于检测麦卢卡蜂蜜真伪。
这一科学定义显示，麦卢卡蜂蜜应为蜜蜂采集的麦卢卡植物的花蜜。
第一产业部将通过检测蜂蜜中的5种成分来判断其真伪，其中包括对蜂蜜含有的4种化学成分含量的要求以及一种麦卢卡蜂蜜脱氧核糖核酸（DNA）标记。
例如，根据这一定义，麦卢卡独花蜜中3-苯基乳酸的含量不少于每公斤400毫克。
而在现实中，独花蜜非常难得，第一产业部也对麦卢卡混合花蜜做出界定，在其他标准相同的情况下，混合花蜜的3-苯基乳酸含量在每公斤20毫克至400毫克。
第一产业部在一份声明中说，对麦卢卡蜂蜜进行定义非常重要，有助于海外监管者对蜂蜜的真伪做出准确判断，以增强国外消费者对产品的信心。
现阶段，第一产业部正就这一标准面向公众征求意见。
新标准有望在7月正式实施。
麦卢卡蜂蜜的真伪标准一直是新西兰国内和国际市场争论的焦点。
目前，市场上流行的UMF、MGO等麦卢卡蜂蜜的分级体系对于蜂蜜中特有活性抗菌成分的含量界定并不相同，让消费者很难判断。
从2014年开始，新西兰第一产业部着手从蜂蜜产品包装、广告等角度规范市场，并组织专家研究麦卢卡蜂蜜真伪标准。
新西兰蜜纽康麦卢卡蜂蜜的MGO、UMF什么意思
新西兰蜜纽康麦卢卡蜂蜜的MGO、UMF什么意思店铺：红⽯榴美国直邮代购 X⼀、UMF(Unique Manuka Factor)1、UMF什么意思？UMF代表Unique Manuka Factor(独特麦卢卡因⼦)。
代表抗菌效果，UMF值越⾼，则抗菌效果越明显，例如：UMF5+代表其抗菌能⼒与苯酚5%的⽔溶液抗菌效⼒相同 UMF10+代表其抗菌能⼒与苯酚10%的⽔溶液抗菌效⼒相同UMF15+代表其抗菌能⼒与苯酚15%的⽔溶液抗菌效⼒相同UMF20+代表其抗菌能⼒与苯酚20%的⽔溶液抗菌效⼒相同2、如何选择合适UMF值的蜂蜜？UMF5+具有⼀定的消炎功效，对⼀般的保健肠胃有很好的效果，但对于肠胃炎症明显的要便⽤UMF10+或15+，20+。
UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的⽣长和发展，⽤于⼀般保健；UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌，⽤于直接**不同程度的肠胃疾病、免疫系统疾病等。
通常UMF10+以上的蜂蜜会采⽤浅褐⾊瓶包装，以保护蜂蜜中的重要天然成分不被强光破坏。
⼆、MGO (Methylglyoxal)1、MGO什么意思？Methylglyoxal (MGO)就是中⽂⾷⽤甲基⼄⼆醛，正是这种活性化合物使Manuka 蜂蜜具有了可靠的抗菌性。
MGO是新的⼀种区分蜂蜜抗菌效果的标准。
（过去是⽤UMF，发现了确切的抗菌成分为MGO后,改⽤MGO作为区分标准）因为全球⽬前只有蜜纽康才拥有MGO等级的检测和分级技术⼿段。
蜜纽康能够提供MGO30+、MGO100+、MGO250+、MGO400+、MGO550+等5个等级的蜜纽康蜂蜜。
Manuka蜂蜜是世界上仅有的100%天然⾷品，且经过试验是唯⼀有效、可靠的抗菌⾷品。
⾷⽤甲基⼄⼆酸是由被蜜蜂采集的蜂蜜中⾃然形成的， Manuka蜂蜜是到⽬前为⽌世界上发现唯⼀含有较多此类物质的⾷物，其含量从每公⽄20毫克到800多毫克不等。
与此形成鲜明对⽐的事，在世界范围内测试过的所有其它蜂蜜每公⽄中⾷⽤甲基⼄⼆酸的含量为0-10毫克。
麦卢卡蜂蜜快速鉴别技术的开发与应用
麦卢卡蜂蜜快速鉴别技术的开发与应用张文文问亚琴赵文李熠金玥渊中国农业科学院蜜蜂研究所，农业部蜂产品质量安全控制重点实验室，农业部蜂产品质量安全风险评估 实验室（北京），农业部蜂产品质量监督检验测试中心（北京），北京100093)摘要：建立了一种简单、快速的麦卢卡蜂蜜鉴别方法。
该方法通过简单液液萃取，并结合LC-MS/MS髙灵敏度检测 技术，可实现对麦卢卡蜂蜜标志物-丁香酸甲酯的定量检测，以及对麦卢卡蜂蜜样品的特征峰（535.0-323.0,535.0-211.0)的识别。
通过比较各类蜂蜜中丁香酸甲酯的含量差异性，并结合麦卢卡蜜的特征峰分析，可实现对麦卢卡蜂蜜和我国6种常见 蜂蜜渊油菜蜜、洋槐蜜、椴树蜜、荔枝蜜、荆条蜜和枣花蜜）的品种鉴别。
关键词：麦卢卡蜂蜜；丁香酸甲酯；leptosperin;快速鉴别；液相色谱串联质谱麦卢卡蜂蜜（manuka honey)是蜜蜂米集麦卢 卡树渊Leptospemum scqparium)的花蜜酿造而成的单花种蜜。
与其他品种的蜂蜜相比，麦卢卡蜜具 有优越的抗菌活性，对金黄色葡萄球菌具有强烈的 抑制作用[1〜3]。
这种抗菌活性不依赖于蜂蜜中的过 氧化氢，因此被称为非过氧化性抗菌活性(non-peroxide antibacterial activity，NPA)[4]。
目前，常用麦 独素（unique manuka factor，UMF)值[5]或甲基乙 二醛（MGO)[6]含量来评价麦卢卡蜜的NPA水平，UM F或MGO值越高，麦卢卡蜜的抗菌活性就越 强'麦卢卡蜜优越的抗菌活性可用于预防伤口感染，帮助伤口愈合[8]，具有较高的药用价值[9]。
麦卢卡蜂蜜独特的抗菌性和较高药用价值，已引起了广大消费者的关注，使得麦卢卡蜂蜜价格不 断攀升，已成为蜂蜜中的奢侈品。
近几年随着麦卢 卡蜂蜜消费需求量的增加，麦卢卡蜂蜜掺假事件也 频频发生。
2013年8月英国食品标准局因检测发 现部分麦卢卡蜂蜜中不含有活性抗菌物质而发布消 费警示。
化学计量学方法在蜂蜜鉴伪中的应用研究进展
化学计量学方法在蜂蜜鉴伪中的应用研究进展蜂蜜是一种古老的天然食品，它具有营养价值高、口感好等特点，被广泛应用于食品、医药等领域。
然而，随着市场需求的不断增加，蜂蜜的质量和安全问题也变得越来越重要。
因此，已经有多种技术和方法被用于鉴定和检测蜂蜜的品质和真实性。
其中，化学计量学方法已经成为了蜂蜜鉴伪中的重要手段之一。
化学计量学方法是一种定量分析方法，它通过对样品中化学成分的测量和计算来确定其真实性和品质。
以下是化学计量学方法在蜂蜜鉴伪中的应用研究进展：1. 糖质分析糖质分析是常用的蜂蜜鉴伪方法之一，它可以帮助鉴定蜂蜜中的加入糖分和掺杂成分。
目前，糖质分析主要采用离子色谱法和高效液相色谱法。
其中，离子色谱法可以测量蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露糖等糖质含量，并通过比值确定蜂蜜的真实性。
高效液相色谱法则可以测量更多的糖质型，比如麦芽糖、岩糖、松糖等。
糖质分析的优点在于能够对蜂蜜中的具体成分进行定量测量，因此可以用于判断蜂蜜的品种和地理来源。
2. 氨基酸分析氨基酸是蜂蜜中重要的营养成分，同时也是其真实性的指标之一。
氨基酸分析可以通过气相色谱或高效液相色谱法进行。
通过对蜂蜜中氨基酸的种类和含量进行测量，可以判断其真实性，并确定其品种和产地。
同时，氨基酸分析还可以评估蜂蜜的品质，因为高品质的蜂蜜通常含有更高水平的氨基酸。
3. 果胶含量分析蜂蜜中的果胶含量可以在某种程度上反映其真实性和品质。
果胶含量分析通常采用红外光谱法或比色法，可以对蜂蜜中果胶的浓度进行定量测量。
果胶含量越高，蜂蜜的品质越好，但过高的果胶含量也可能说明蜂蜜的掺杂。
因此，果胶含量分析通常是和其他鉴定方法结合使用的。
4. 各种微量元素的分析微量元素是蜂蜜中重要的品质指标之一。
微量元素的测量通常使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法等方法进行。
微量元素包括铁、锌、钠、钾、铜等，它们的含量可以帮助确定蜂蜜的产地和植物种类。
同时，微量元素的含量还可以反映蜂蜜的品质和营养价值。