果树栽培学

一、名词解释果树——能够生产人类食用的果实或种子、或供观赏及其砧木的多年生植物的总称。

果树栽培——从育苗开始，经过建园、管理直至采收的整个生产过程。

果树生产——包括果树栽培、育种、果实贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。

绿色果品——是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证（如中国绿色食品发展中心），许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养果品。

果树栽培学——研究果树的生长发育规律以及生长发育与环境条件的关系，应用栽培技术，解决果树生产中存在的问题，提高果树产量，改进果实品质，发展果树生产的一门应用科学。

果树带——各种果树在长期系统过程中，经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，称为果树带实生根系——从种子的胚根发育而来的称为实生根系。

茎源根系——用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系。

根蘖根系——在根段上形成不定芽，并发育成根系，最后形成独立的植株，称为根蘖根系。

根颈——根与茎的交界处称为根颈。

（真根颈——实生果树的根颈由下胚轴发育而成，称为真根颈。

假根颈——茎源根系和根蘖根系没有真根颈，其相应部分称为假根颈。

）个体发育——从受精卵或结合子开始，经过萌芽、生长、开花、结实、衰老和死亡的全过程。

系统发育——由一系列个体发育的环节所构成的物种发展史。

如野生果树栽培果树。

生命周期（大周期）——果树一生中的生长、结果、衰老、更新和死亡的全过程称为年龄时期，或称为生命周期。

年周期（小周期）——果树一年中随着四季气候的转移，在其形态上和生理机能上相适应地发生一系列变化，生长发育动态也呈现一定的规律性。

果树随气候变化的生命活动过程称为年周期。

物候期——果树各器官随四季气候的变化而发生相应变化的时期，称为生物气候学时期，简称物候期。

休眠——果树的芽或其他器官由于生理或环境因素引起的生理活性很低而停止生长的状态。

生理休眠(自然休眠、真休眠、深休眠)——由生理原因引起的休眠。

休眠器官即使在适宜的环境（主要是温度）条件下也不萌发生长。

强迫休眠(浅休眠)——由环境不适引起的休眠。

复芽——由两个及两个以上的芽组成的芽称为复芽。

叶芽——只含叶原基的芽称为叶芽。

混合芽——叶与花原基共存于同一芽体中称为混合芽。

纯花芽——只含花原基的芽称为纯花芽。

芽的异质性——在芽的发育过程中，由于营养条件和外界环境条件的不同，同一枝条上的芽存在着形态和质量的差异，称为芽的异质性。

芽的早熟性和晚熟性——当年形成的芽当年则萌发，这种特性称为芽的早熟性。

当年形成的芽当年不萌发，第二年春才萌发抽梢，这种特性称为芽的晚熟性。

芽的潜伏力——当果树衰老或枝条受伤、修剪后潜伏芽（隐芽）萌发抽生新梢的能力，称为芽的潜伏力。

萌芽力和成枝力——一年生的生长枝上的芽萌发的能力称为萌芽力。

一年生枝上的芽萌发后抽生长枝的能力称为成枝力。

.新稍：凡当年抽生，带有叶片，并能明显的区分出节和节间的枝条称为新稍，不易区分节间的称为缩短枝或叶丛枝。

营养枝——只着生叶芽的枝。

结果枝——着生纯花芽或直接开花结果的枝。

结果母枝——着生混合芽，抽生结果枝的枝。

顶端优势——果树枝条顶端生长点常常抑制侧芽萌发和生长的特性称为顶端优势，又称为先端优势。

垂直优势——树冠内枝条的生长势与着生的姿态有关，一般是直立枝生长势最强，斜生枝次之，水平枝再次之，下垂枝最弱，这种现象称为垂直优势，又称为直立优势。

干性——芽萌发抽枝形成主干、中心干的能力称为干性。

层性——枝条在树冠上成层分布的现象称为层性。

叶幕——树冠内集中分布的与树冠形态相一致的叶群体。

果园覆盖度——果树投影面积与土地面积的比值。

叶面积指数——单位面积上所有果树叶面积总和与土地面积的比值。

叶效值——是表达叶质、叶功能的一种方式。

花芽分化——由叶芽的生理和组织状态转化为花芽的生理和组织状态。

花的发端——花芽生理分化完成的现象。

花的发育——花器各部分原基陆续分化和生长。

形态分化——芽内花器官的形成过程。

生理分化——在形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向形成花芽的生理状态的过程。

花的诱导——外部和内部条件对花芽分化的促进作用。

临界节数：花芽分化分为营养、花的发端和花原始体分化三个阶段，芽内雏梢必须达到一定的节数，花原基才开始发生，这就是孕花的临界节数。

间隔期：在营养阶段，芽内雏梢上顺次发生每节芽器官原始体的间隔时间。

花粉败育：花粉在其发育过程中发生异常或停止发育，形成空瘪花粉粒的现象。

胚囊败育：胚囊在发育过程中出现退化、中途停止发育、萎缩现象称为胚囊败育。

单性结实：在果树中不授粉或授粉后没有受精而形成果实的现象。

自动单性结实：不授粉和不经过任何刺激，子房和花托也能正常发育形成果实的现象。

授粉刺激单性结实：给柱头授以不亲和花粉和不育花粉时，由于授粉的刺激，产生无籽果实。

伪单性结实：受精后，由于某些原因，胚的发育中途停止，但子房壁和花托照样发育并形成果实的现象。

无融合生殖：不经过受精作用，能够产生正常的、有繁殖能力的种子的现象。

珠心胚现象、多胚现象：在柑桔类果实中，近胚囊的珠心细胞形成胚，在一粒种子中形成几个至几十个胚，称为珠心胚现象、多胚现象。

果形指数：果实纵径与横径之比（L/D），是反映果实品质标准之一。

生物学零度——在综合外界条件下，使果树萌芽的日平均温度。

有效温度——高于生物学零度的日平均温度与生物学零度之差。

有效积温——果树生长期中有效温度的累积值。

实生苗——凡用种子繁殖的苗木称为实生苗。

清耕法（耕后休闲法）：秋季深耕，春季多次中耕，保持土壤疏松无杂草状态。

生草法：在果树行间种植禾本科、豆科等草种的土壤管理方法。

清耕覆盖作物法：在果树大量需要水分、养分的春夏季经常清耕除草；在果树生长后期播种覆盖作物，吸收过剩的水分、养分，促进果实和枝条成熟。

覆盖法：在树冠下或稍远处覆盖杂草、作物稿秆、地膜等。

免耕法（零耕、最少耕作法）：不进行耕作，利用除草剂防除杂草。

整形——树体骨架的安排。

即把树体修整成一定的形状，使之具有结构合理、骨架牢固、结果空间大的特点。

修剪——在整形的基础上，根据果树生长结果的需要，对果树实行外科手术，如剪枝、摘心、扭梢、环割、断根等，以调节生长与结果的关系。

骨干枝：构成树干骨架，负担着树冠扩大，水，养分运输和承担果实重量任务的枝。

辅养枝：又称控制枝，是整形过程中留下的临时性枝。

结果枝组：亦称单位枝，枝群，枝组。

着生在骨干枝上的单独单位，是果树叶片着生和开花结实的主要部分。

尖削度：骨干枝由基部到先端粗细的差异称为尖削度。

短截：亦称短剪，即减去一年生枝梢的一部分。

回缩：亦称剪缩，即在多年生枝上短截。

甩放：亦称长放，即一年生长枝不剪。

摘心：摘除幼嫩的尖稍。

拿枝：在新稍生长期用手从基部到顶部逐步使其弯曲，伤及木质部，响而不折。

环割：在纸条上每隔一定的距离，用刀或剪环切一周，深至木质部，能显著提高萌芽率。

冬季修剪：指落叶果树从秋冬落叶至春季萌发前，或常绿果树从晚秋稍停长至春稍萌发前的修剪。

夏季修剪：指新稍旺盛生长期进行的修剪。

标准化生产：以农业为对象的标准化活动，即运用“统一、简化、协调、选优”原则，通过制订和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。

摘叶:把果实周围有遮荫和贴果的叶片摘除，以增加果实着色面积，改善品质。

转果:改变果实自然着生的阴阳位置，增加阴面受光时间，使果实果面上色且均匀。

可采成熟度:果实大小趋于固定，初步转色，但其风味和香气尚未充分表现出来。

食用成熟度:果实充分成熟，即色泽和风味达到品种最佳标准。

生理成熟度:水果类：种子充分成熟，果实肉质松绵，风味淡，营养价值低，不宜食用，多作采种用。

矮化是果树密植的前提，所谓矮化，就是将高大的树变成紧凑小树。

固定密植——一经栽植，密度不变，一直维持到密植周期结束。

计划密植——变化性密植。

在永久植株之间适当加密，以增加早期株数，提高前期产量，然后根据生长密度，逐渐间伐或间移。

间伐或间移的植株称为临时植株。

二、论述题一.果树大小年现象？是指果树栽培种，一年多产一年少产的现象。

大年：结果过多，消耗大量贮藏养分和当年叶片制造的养分用于开花和果实发育；运送到根系的光合产物减少，影响根系的生长、吸收和代谢，反过来又影响枝叶的发育；营养不足，影响花芽分化，花量少。

小年：结果很少，营养消耗在果实生长发育方面也很少；营养相对积累多，有利于花芽分化，必然使使下一年又回复到大年。

原因：树种品种原因；不良管理；不良的自然条件。

从生理上看，根本原因是树体营养失调，即营养的消耗与积累、N素代谢与C素代谢的平衡协调关系遭到破坏，从而导致地下部与地上部的代谢关系、生长与结果的平衡关系遭到破坏，进而形成大小年。

调控措施：1，加强肥水管理，在秋季施基肥的时机要早，追肥要适时适量适种类，结合叶面施肥。

2，合理修剪；合理配置纸组，保持适当的花芽和叶芽比例，调节生长与结果的矛盾；修剪时大年宜重，小年宜轻；加强夏季修剪，包括摘心、环割、拉枝。

3，大年疏花疏果，调节负载量，小年保花保果。

这一措施既可减少由种子所产生的抑制花芽孕育的物质,又可增大叶／果比例（一植株上,每一个果实所占有的叶片数目或面积）。

由于叶片除能产生果实生长和花芽形成所必需的营养物质外，还产生花芽孕育所必需的某些激素，适当的叶／果比例是形成足够花芽的重要条件。

这个比例因果树的种类和品种而异。

4，应用植物生长调节剂。

大年时喷Ｂ９、乙烯利等生长调节剂，以促进花芽形成；小年时喷布赤霉素，以减少花芽形成，对克服大小年有积极作用。

二.落花落果的产生与预防？1，产生原因分为内因和外因。

内因：树体营养差，花芽发育不良；胚及胚乳发育不良；营养生长过旺。

“梢果矛盾”严重，养分竞争加剧；花及幼果量大，养分供应不足；授粉受精不良。

外因：花期低温；花期多雨；花期干旱；采前高温干旱；采前久雨，日照不足；采前久旱骤雨。

直接原因：果柄形成离层，而离层的产生是由于生长素不足而引起的。

生长素在受精后产生，运到果柄上可以防止离层的形成。

因此，凡是不受精或受精不完全，生长素缺乏，容易产生离层而落果。

受精良好的果实，其种子数多，形成生长素也多，因此不容易发生落果。

2，预防措施a.加强综合管理，提高树体营养水平，结合物理及化学手段进行充分的管理，充分提高树体营养。

b.创造良好的授粉条件（如配足授粉树、果园放蜂、高接授粉品种、挂花枝、人工授粉，使果树花朵充分授粉），并进行果实套袋，加强肥水管理。

c.合理修剪，改善通风透光条件，提高花芽质量。

栽种作物或树木时密度要适当，行株距要合理。

充分发挥土、肥、水、光、气、热的效能，增加单位面积产量d.疏花疏果，合理负载，让果树保持一定叶果比，这样果实生长个大、着色好、含糖量高。