九年级化学第十单元化学与健康复习

第十单元 化学与健康(复习第1课时)一、考点梳理一、食物中的有机物1．有机化合物和无机化合物：(1)有机化合物(简称有机物)。

①定义：通常指含有________的化合物。

如________、________、________等。

②最简单的有机物是________。

③例外：碳的氧化物(如________)、碳酸、碳酸盐(如Na 2CO 3)等具有无机化合物的特性，属于无机物。

(2)无机化合物：除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等。

2．人体重要的营养物质：(1)营养素。

{ 无机物：水、 有机物： 、 、 、(2)糖类。

①组成与作用：由________、________、________三种元素组成，是机体的________物质。

②常见糖类：淀粉________________(填化学式，下同)、葡萄糖________、蔗糖________。

③淀粉的检验滴加碘水，呈现________。

(3)油脂。

①组成：由________(填元素符号)元素组成。

②概念：油：通常呈________态的油脂；脂肪：通常呈________态的油脂。

③作用：是人体重要的供能物质。

(4)蛋白质。

①作用：构成人体细胞的__________________，是人体________和________破损组织所需要的主要营养物质，也是备用能量的来源。

②代谢过程蛋白质――→摄入人体――水酶―→部分氧化尿素＋CO 2＋水――→部分合成人体所需的各种蛋白质 (5)维生素。

①作用：调节肌体内进行的各种化学反应，保持健康。

②缺乏引起的症状维生素A 有助于保护视力，缺乏会引起________；维生素C 对皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏会引起________；维生素D 有助于________和________的生长发育。

二、化学元素与人体健康1．常量元素与微量元素：(1)常量元素：人体中含量超过________的元素，共有________种，含量最多的元素是________元素，含量最多的金属元素是________元素。

(2)微量元素：含量低于________的元素，如铁、锌、碘等。

2．化学元素与人体健康的关系：1．预防重金属盐中毒：(1)蛋白质的性质：蛋白质受热或遇到________、________、________等化学物质时，结构就会被破坏，失去生理活性，这也是重金属盐、甲醛有毒性的原因。

(2)蛋白质性质的应用：在医疗中，医生经常用酒精、碘酒或高温的方法杀菌消毒，致使细菌中的蛋白质变性，不能危害人体。

2．不吃变质食物：变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中________的毒性较大。

3．远离烟草：(1)一氧化碳：可与人体血液中的________结合，使红细胞输氧能力降低。

(2)尼古丁和焦油：使吸烟者对香烟产生依赖性并诱发疾病。

4．拒绝毒品：(1)毒品对人的影响：毒品具有镇静、止痛和兴奋作用，但可使人产生依赖性，即形成“毒瘾”，对社会、家庭、个人危害极大。

(2)远离毒品的最佳方法就是抵挡住好奇心的诱惑，不尝试吸食毒品。

二、知识巩固考点：有机物与无机物1．下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()A．矿泉水B．果汁C．啤酒D．牛奶考点：营养素2．下列物质中，属于人类维持生命和健康基本营养物质的是()①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水A．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④⑤D．①②③④⑤⑥3．张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，张红同学应该选择的早餐是()A．油条和豆浆B．鸡蛋和牛奶C．馒头和稀饭D．肯德基和酸奶4．下列食物中富含维生素的是()5．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是() A．玉米B．豆腐C．奶油D．黄瓜6．小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是()A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素7．某营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。

下列说法错误的是()A．馒头、面条中含有淀粉B．酸牛奶的pH>7C．鸡蛋中含有蛋白质D．蔬菜、水果中含有维生素8．小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是()A．牛肉B．辣椒C．蔬菜D．猪油考点：营养元素9．人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是()A．缺铁易引起贫血B．缺氟会引起甲状腺肿大C．青少年预防佝偻病，应适量补锌D．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症考点：均衡膳食10．下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是()A.煎豆腐D．蛋糕考点：有害物质与身体健康11．《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。

下列做法对人体健康无害的是()A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品B．在食盐中添加适量的碘酸钾C．工业用盐亚硝酸钠代替食盐，当调味品用D．用福尔马林(甲醛的水溶液)保鲜鱼肉等食品12．某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。

从膳食平衡的角度分析，还需添加()A．水煮虾 B ．蒸蛋C．面包D．炒青菜13．国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。

下列元素属于人体中微量元素的是()A．碳B．氢C．氧D．碘考点：毒品的危害14．食品卫生与健康密切相关。

下列做法会导致食品对人体有害的是()①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馏头时加入适量纯碱④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)饲养生猪A．①②B．①③C．②③D．②④15．下列说法中正确的是()A．食用“地沟油”对人体有害B．煤、石油、天然气都属于可再生能源C．为保障食品安全，杜绝使用任何食品添加剂D．为提高农作物产量，应大量施用化肥16．某饼干包装袋上的说明(部分)如下：A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐17．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．下列有关说法中正确的是() A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌18．小京同学今天的午餐食谱是：主食——面包；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶。

小京午餐食谱缺乏的营养素是()A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．维生素19．下列说法错误的是()A．食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好B．为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物C．回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源D．基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类20．化学与人类健康关系密切，下列说法错误的是()A．人体缺钙可导致骨质疏松B．食用烧碱可中和人体内过多胃酸C．油脂是一类重要营养物质D．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素21．下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是()A．缺铁会患贫血症B．为防治佝偻病，过量补钙C．摄入淀粉量不足，会患低血糖D．食用蔬菜、水果可以补充维生素22．下列日常生活中的做法可行的是()①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复A．①③④B．②④C．②③⑤D．③⑤23．防治佝偻病和骨质疏松需适量补充的元素是()A．钠B．碘C．硒D．钙24．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是()A．蔬菜、水果中富含维生素B．糖类和油脂都能为人体提供能量C．人体缺锌易患贫血病D．人体缺钙会发生骨质疏松，容易骨折25．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。

下列有关说法中不正确的是()A．糖类食品能为人体提供能量B．食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症C．常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力26．下列有关人体生理活动的叙述，错误的是()A．胃液中少量的盐酸可以帮助消化B．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低C．无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的D．摄入过量油脂容易使人肥胖，进食时不能摄入脂肪27．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：(1)上表出现了六大类营养素之中的________类。

(2)上表出现了________种人体所需的微量元素。

(3)人体健康离不开钙元素，下列有关钙元素的叙述不正确的是(填序号)________。

①人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙(4)假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为18 kJ，则每100克燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约为________ kJ。

28．西瓜可清热解暑、除烦止渴，如图列出了西瓜的营养成分。

(1)西瓜具有甜味，主要是因为含有________的原因。

西瓜可食部分中含量最多的物质是________。

(2)“钙、磷、铁、锌17.4 mg”是指________(填“单质”或“元素”)的质量，其中不属于人体微量元素的是________(写出一种)。

缺铁元素可导致________；缺________元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症。

(3)检验某种食物中是否含有淀粉可选用________(填试剂名称)滴在食物样品上，观察是否变________色。

29．节假日双休日，去野炊实为一大快事．然而，在野炊的情趣中，如果遇到下面一些问题，你该如何处理？(1)对野炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制的，如果你准备去野炊，你选择________材料制成的餐具呢；(填字母)A．金属B．陶瓷C．无所谓若不小心被蚊虫叮咬(蚊虫能分泌出蚁酸)，可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛，该物质是________；(填字母)A．食醋(pH＜7) B．食盐水(pH＝7) C．肥皂水(pH＞7)(2)野餐食谱如下：主食：馒头配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。

主食和配菜中主要含蛋白质、________、油脂、无机盐和水等营养素，从营养角度来看，你认为食谱还应添加________；(填字母)A．炒鸡蛋B．牛奶C．黄瓜D．烤野兔肉(3)在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是______________________________________。