食品工程认识实习报告书
食品专业认识实习报告范文3篇
食品专业认识实习报告范文3篇一、实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
二、实习时间：xx年xx月xx日到xx年xx月xx日三、实习地点：xxx有限公司四、实习单位和部门：包装月饼和送货五、实习内容：十年树木，百年树人。
我以学生的身份踏入社会。
走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我慢慢地适应这个社会。
2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用现实。
从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，心里的确不是个滋味。
自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我依旧有着感情。
所有直到现在，我始终为自己是一名员工骄傲。
我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会。
我很高兴在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。
在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。
让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。
我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，莲~山课件自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的知识是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告诉了我们年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。
在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过陌生的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。
食品科学与工程专业实习报告
食品科学与工程专业实习报告食品专业是应用与实践性较强的综合性专业,旨在培养应用型工程技术人才，下面是店铺精心整理的食品科学与工程专业实习报告，希望对大家有所帮助。
食品科学与工程专业实习报告篇一食品科学与工程专业XX级本科生教学实习从XX年6月19日开始，至XX年7月15日结束，为期15天，其中外出参观学习10天，讨论及撰写报告5天。
参加本次实习的学生为120名，指导教师8名，在食品学院的直接领导下顺利完成了实习任务。
食品科学与工程专业XX级本科生教学实习分汉中区和宝鸡区两区进行，共参观了xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx 汉中汉王米业有限责任公司、汉中未来生物科技有限公司、xx三粮液酒业有限公司、xxxx县天元面粉有限责任公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司，xx西凤酒公司、宝鸡啤酒厂、爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂等12家食品加工企业，覆盖了粮油加工、保健药品制造、白酒酿造、方便面生产、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等内容。
通过食品企业参观实习和食品企业领导的现身说法加深了学生对食品生产及市场竞争严酷性的认识，对学生进行了真正的现场教育。
食品企业参观实习是学生理论联系实际的重要环节，也是学生走上社会前的知识和心理准备的重要阶段，参观xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx汉中汉王米业有限责任公司、xx三粮液酒业有限公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司，爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂的等优秀食品加工激发了学生从事食品生产的信心和兴趣，xx市酱货场等传统腌制品和调味品生产使学生充分认识了传统食品的魅力。
通过实习，通过与经理和技术人员的交流，学习到分析问题、解决问题的方法懂得了书本知识是实践生产的结晶成果，只有真正学好了书本知识，在实践中，才能随机应变，为以后工作确定了发展方向，坚定了信心。
通过实习，对我国各种食品的生产流水线有了更详尽的认识，对于稻谷制米、小麦制粉、油脂提取以及精练和深加工、淀粉制糖、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等工艺流程有了更全面系统的学习，对于生产中实际用到的机械设备有了更为深入的了解。
实习报告 食品专业的实习报告
实习报告食品专业的实习报告实习报告。
食品专业的实习报告。
一、实习单位简介。
我所在的实习单位是一家知名的食品加工企业，主要生产各类
饼干、糕点和膨化食品。
公司拥有先进的生产设备和严格的质量管
理体系，产品畅销国内外，深受消费者喜爱。
二、实习内容。
在实习期间，我主要参与了生产线的操作和质量检测工作。
我
学习了饼干、糕点和膨化食品的生产工艺流程，掌握了各种生产设
备的使用方法和操作技巧。
同时，我还参与了产品的质量检测工作，学习了如何进行原料的检验和成品的品质评定。
三、实习收获。
通过这段实习经历，我深刻理解了食品生产过程中的重要环节
和关键技术，提高了自己的实际操作能力和质量控制意识。
我还学
会了团队合作和沟通，与同事们相互帮助，共同完成了生产任务。
这段实习经历让我更加熟悉了食品行业的实际工作，为我未来的就
业打下了坚实的基础。
四、实习感想。
通过这次实习，我对食品加工行业有了更深入的了解，也对自
己的专业选择更加坚定。
我将继续努力学习，提升自己的专业技能，为将来能够在食品行业有所作为而不懈努力。
以上就是我的食品专业实习报告，谢谢阅读。
关于食品的实习报告6篇
关于食品的实习报告6篇食品的实习报告篇1学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。
通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。
在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位;掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项;了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。
今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。
公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。
在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。
营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直营部(直辖市)等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。
公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。
__年华龙日清公司实现销售收入63亿元。
今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。
食品专业见习报告(共6篇)
篇一：食品专业实习报告实习报告一实习名称综合实训二实习时间四周三实习目的了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。
通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
四企业介绍晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。
晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。
建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。
人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。
晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。
晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。
关于食品的实习报告三篇
关于食品的实习报告三篇食品的实习报告篇1一、生产流程我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是:混合料的配制、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。
1、关于混合料的配制:混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。
同时还要控制好混合料的酸度。
因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。
配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。
2、关于混合料的杀菌:混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。
一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。
3、老化:经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。
老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。
4、凝冻:冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。
膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。
冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。
理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。
二、实习体会____食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。
各个不同的工6作都由不同的部门经理管理。
我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。
产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。
连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。
各个部门又分设部门经理。
其中保管部隶属于物流部。
生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。
我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，______食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理；我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的。
我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。
食品的实习报告三篇
食品的实习报告三篇食品的实习报告篇1在年月日到日由学校系主任、老师联系组织到市县小正镇的各个村进行为期十天的实习活动，此次的实习目的主要是为了让我们了解县绿色食品的发展状况和绿色食品的生产过程，尤其是通过绿色食品认证的奶白菜的生产技术的状况和增加学生的劳动实践能力，让我们通过参加科学研究或者推广所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合，提高我们在实践中分析问题、解决问题的能力，并且体会真正的农家生活，从农民的共同生活和工作中，体验农民的艰辛，树立艰苦奋斗的创业精神；培养我们“学农、爱农、为农”的思想。
通过老师的讲解了解到县大概情况和地理位置：县位于广东省中部偏北，江的源头，交通方便，基础设施建设日趋完善；全县总面积。
平方公里，总人口万人。
县自然资源丰富，是山多地少的典型山区县，具有丰富的山地资源，昼夜温差大，气候温和，四季分明，是种植反季节无公害蔬菜的良好场所，是全省最大的无公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通过省级鉴定，创立了无公害蔬菜品牌并通过了绿色食品认证，该县根据各镇在土壤、气候方面的不同，大力推进“一镇一品”建设，涌现出小正、黄石示两个蔬菜专业镇。
在小正镇，%的耕地用于种菜，%的农民从事种菜，农村人均总收入的%于种菜。
先后在广州、深圳等地建立了“县无公害蔬菜批发一条街”，享有较高的声誉。
在一号上午十点半左右我们全体同学到达县小正镇，全班人每到个同学一组分组到每个村，而我就分到在禾溪村，我就住在当地村委主任的家，主人叫罗哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一个种菜专业户，在当地的生活水平还算比较高，通过与阿叔的交谈知道这个村的一些基本情况和让我对于奶白菜的基本种植和销售情况有所了解，这个村大约有人左右，青壮年一般在外打工，所以有些农户要请两到三个人来管理菜田和帮忙种菜。
他们家也有七亩地左右，全部都是种植奶白菜，全村的奶白菜大部分都是供给广州和东莞两地。
阿叔还向我们讲解一些种菜的要领，例如：种子要在什么时候施肥，淋水，移植。
食品公司实习报告3篇
食品公司实习报告食品公司实习报告精选3篇（一）报告内容：1. 实习单位：食品公司2. 实习时间：xxxx年x月至xxxx年x月3. 实习目的：了解食品公司的运作方式，学习相关专业知识和技能，积累实践经验，提升自身能力和竞争力。
4. 实习经历：4.1 部门介绍：在实习期间，我被分配到产品研发部门工作。
该部门负责新产品的研发和改进以及食品质量的控制。
4.2 工作内容：我的主要工作是协助研发团队开展市场调研，收集和整理相关数据，参与新产品的开发和改进方案的讨论，进行实验和测试，并记录实验结果和数据。
此外，我也参与了食品质量控制的工作，包括对原材料和成品进行检验和测试，确保产品符合卫生标准和客户要求。
4.3 实习收获：通过实习，我学到了很多关于食品研发和质量控制的知识和技能。
我了解了食品行业的市场情况和竞争态势，学习到了如何进行市场调研和分析，并据此制定合适的产品开发和改进策略。
我也学习到了如何运用相关仪器和设备进行食品质量检测和分析，同时也了解了食品卫生和安全管理的重要性。
5. 实习心得：5.1 专业知识和技能的提升：通过实习，我不仅深化了在课堂上学到的专业知识，还学习到了很多实际操作和应用技巧。
这对我的专业成长和未来的就业都具有重要意义。
5.2 团队协作和沟通能力的培养：在实习期间，我与团队成员密切合作，共同完成项目和任务。
在与他们的交流和合作中，我提升了自己的团队协作和沟通能力，学会了与不同背景和角色的人合作和相互学习。
这对我未来的职业发展是很宝贵的经验。
5.3 对职业规划的影响：实习经历让我更加明确了自己的职业规划和发展方向。
通过与食品研发和质量控制领域的专业人士接触和交流，我深入了解了这个行业的发展趋势和挑战。
我决定继续深化自己的专业知识，进一步提升自己的技能，争取将来能在这个领域取得更好的发展。
6. 实习建议：对于未来想要实习在食品公司的同学，我建议积极主动地参与工作，多与同事沟通和学习，尽量把握每一个机会，提升自己的专业能力和职业素养。
食品认知实习报告(共8篇)
食品认知实习报告（共8篇）食品认知实习报告（共8篇）第1篇：食品认知实_报告任职实_报告一实_目的1.通过实地实践，初步了解和掌握生产工艺的流程技术经济指标。
2.了解生产工艺所用的设备及其工作原理。
3.学_本专业的生产实践知识和提高对产品生产的感性认识，以利于对后续课程的理解4.在巩固专业基础知识和专业知识，将理论与实践相结合。
4.在实践中开展调查研究，为以后进一步学_，毕业论文设计以及工作打下坚实的基础。
5.在实_的过程中，同学充分发挥学_的主动性，积极性，在生产现场细心观察，虚心请教，积极思考，多方了解，在有限的实_时间里尽可能多得学到实际方面的知识。
二实_时间年7月15日年7月17日三实_地点杭州娃哈哈有限公司、青海小西牛生物乳业有限公司、黄河啤酒有限公司青海分公司。
四实_概况娃哈哈工业园区厂1.公司简介娃哈哈有限公司创建于1987年，是国家级实验室基地，总部设在杭州，到现在已有25年的历史了，共有3万多员工。
娃哈哈青海分公司建于年，自年开始投入生产，在年收入达671亿元，全厂共有4条生产线，主要生产娃哈哈AD钙奶，营养快线等。
通过简单的介绍，我们了解了娃哈哈公司主要有乳饮料（包括爽歪歪，AD钙奶），果汁饮料（包括冰糖雪梨，水蜜桃，水晶葡萄），茶饮料（包括龙井绿茶，水果绿茶，冰红茶），以及其他的饮品激活等。
这些都是我们最熟悉，最喜欢的饮料。
2.实_内容了解对乳饮料、果汁饮料、茶饮料的质量检测等一些检测的一起的介绍与认识。
通过简单的介绍，我了解了对于乳饮料的检验，最重要的就是三聚氰胺了，不论是对乳原料还是成品，都要检测三聚氰胺，还有乳品中的微量元素，对成品检测蛋白质、糖度、酸度、PH等工序。
对于茶饮料的检测主要检验茶多酚、澄清度、酸度、糖度、PH等。
对果汁饮料的检测组要有酸度、糖度、PH。
以上这些均为理化指标的检测，还有对于细菌、霉菌、大肠杆菌的检测称之为生化指标的检测。
接着我们参观了生产营养快线的车间，从制瓶到装瓶再到制成成品仅仅不到一分钟的时间，日产量达到200万瓶，参观完厂房，我们还参观了实验室，这里的许许多多的仪器是我们未曾见过的，还未曾接触过的。
食品科学与工程实习报告5篇
食品科学与工程实习报告5篇食品科学与工程实习报告1暑假刚开始没多久，我便随几个同学一起开始了社会实践的旅途。
这次的社会实践虽然只有短短的一天，但是我的收获却非常的多，不仅仅是在知识上的收获，更多的是我看到了关于中国食品平安的希望。
这次我们的实践地点是香猪果园农场，目的是了解有机农产品的开展前景及当前形势。
当我们历尽千辛万苦来到这个期待已久的农场时，第一个感觉就是失望，至少我是这么感觉的，因为它没有一个像样的大门，里面杂草丛生，农作物种植得杂乱无章。
与印象中果实累累，鸡鸭成群，布局整齐的农庄差距明显。
走到一个屋舍，我们见到了农场的工作人员，从她那得知农场主需要到次日中午才能赶过来。
没方法，我们只能将调查工作推到明天。
随后我们就在附近转了转。
在农场转了一阵子后，便开始吃晚饭了，其实就是一个菜—豇豆，无它!此时我心里就是一个感受—失落!一天50元换来的就是一盘素菜，实打实的花钱买罪受。
虽然孟阳一直提醒我这是有机食品，但我心里仍然很不甘心。
渐渐的，我对这个农场失望，不屑，甚至鄙视。
一大早我就被鸡鸣声吵醒，洗漱过后我拿着相机到外面转了转，过了半个小时其他组员也起来了，我们吃完跟昨天晚餐没两样的早餐后，到农场周围转了转，清晨的郊野真是让人感觉舒服，依稀的蝉鸣，湿润清新的空气，挂着露珠的花花草草，让人心无杂念。
远离尘世喧嚣的感觉真好。
一路上跟组员唠着嗑，心想就要见到农场主了，真想看看他是个什么样的人。
可能是昨天没休息好的原因，今天感觉浑身无力，散完步，一躺在床上就睡了过去，不知道什么时候，一个高高瘦瘦的人把我叫醒了，原来他就是农场主，一个充满活力的人。
我跟着他来到遮荫棚与其他组员集合了，于是我们在这里开始了对他的采访。
据了解，这个农场是2001年开的，已经近10年了，里面的所有蔬菜都是非转基因品种，在生长过程中不施化肥，不撒农药，是完完全全的天然食品，相对的，没施化肥，这些蔬菜的生长周期较那些批量生产的蔬菜长，所以产量也非常有限，本钱也很高，售价不菲。
食品类实习报告四篇
食品类实习报告四篇食品类实习报告篇1实习目的：学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。
进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过实践课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基础。
实习是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的产品生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。
公司简历：某某市欢乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。
公司拥有某某及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是某某市农业龙头企业，广东省著名商标，公司通过,HACCP两大管理体系认证。
展望未来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户--服务至上、互促发展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进！实习过程及结果：我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而我们对外界的了解都是很肤浅的。
我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。
大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。
只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。
因而在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带领下，到某某市欢乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。
7月23号早上九点左右，我们到达了某某欢乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，外面看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。
公司的领导在百忙中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。
关于食品类实习报告集锦五篇
关于食品类实习报告集锦五篇食品类实习报告篇1一、实习目的：通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。
通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习地点：江西农业大学三康食品厂于1992年由江西农业大学食品科学与工程学院出资组建。
本厂现有固定资产200多万元人民币，厂房座落在风景秀丽的江西农业大学东区，占地面积4000平方米，现有在职员工150人，其中具有中级职称的有15人，具有大专及以上学历的有30人。
三康食品厂实现年生产能力一千万瓶，是江西省生产酸奶的专业厂家。
三康食品厂是江西农业大学校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台。
三康食品厂为加快发展，进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;按学校要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，满足了日益增长的市场要求。
三康食品厂秉承“以人为本，坚持质量管理和市场营销为中心”的理念，以发展一个市场必须巩固一个市场的已任，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。
三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。
其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品。
三、实习内容：(一)操作车间卫生管理细则1、原料的卫生(1)投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产;(2)各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖;2、操作过程的卫生(1)生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;(2)因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;(3)乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;(4)对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源;(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒;3、操作车间卫生的管理(1)操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;(2)工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。
食品的实习报告六篇
食品的实习报告六篇食品的实习报告篇1一、实验目的与要求使学生进一步加深对食品加工工艺的基本原理与技术方法以及设备等的认识，了解食品加工实际生产情况，有助于培养学生的科研工作能力。
提高学生的动手能力与课程学习的兴趣，培养学生分析问题与解决问题的能力，训练解决工程实际问题的基本技能。
二、实验内容1、均质工艺：将混合的物料通过柱塞泵的作用，在高压低速下阀座和阀杆之间的空间，这时时速增至290m/s，同时压力相应降低到物料中水的蒸汽压以下，于是在颗粒中形成气泡而膨胀，引起气泡炸裂物料颗粒，由于空穴效应造成强大的剪切力，由此得到极细且均匀的固体分散。
均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。
食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。
2、喷雾干燥工艺：空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。
料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。
成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由引风机排空。
3、真空冷冻干燥工艺：开机后将物料投入物料箱内进行冷冻，物料的冷冻过程。
一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结。
达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻,达到物料冷冻干燥要求。
4、超微粉碎工艺：利用高速回转子上的锤、叶片、棒体等对物料进行撞击，并使其在转子与定子间、物料颗粒间产生高频度的相互强力冲击、剪切作用而粉碎。
现有的大部分粉碎方法多为冲击式。
对于脆性大、韧性小的物料，这些方法是恒之有效。
但基于农产品深加工的发展，特别是新鲜或含水最高的高纤维物料（多为韧性物料和柔性物料）的粉碎，气流冲击粉碎反而效果不好，反映在产品粒度大、能耗高、这类物质的粉碎用剪切式比较合适。
关于食品的实习报告范文五篇
关于食品的实习报告范文五篇关于食品的实习报告范文五篇食品的实习报告篇1一、实习目的1、通过新疆和田市楼兰清真食品厂实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。
2、通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的>规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
3、学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习公司简介本公司在蔬菜方面产品：油菜花、甜豆、蚕豆、、甜玉米、蘑菇、西红柿和水生蔬菜。
其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月饼，糖果，饼干，蛋黄派，糕点，饮料，色拉油。
奶油，面粉，糖浆等。
公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
公司采取“公司+基地+农户”的形式，实行订单生产，保护价收购。
去年带动全镇发展订单蔬菜800余亩，直接增加农民收入1000——1200万元，带动了450——500人就业。
三、实习内容1生产流程冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。
速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻。
因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。
因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。
食品科学与工程专业实习报告
食品科学与工程专业实习报告一、引言近年来，食品科学与工程专业在我国的发展越来越受到重视。
作为一个热门专业，该专业涉及了食品生产、加工、检测等各个环节，旨在提高食品的安全、品质和生产效率。
本文将对我在食品科学与工程专业的实习经历进行总结和分析。
二、实习背景本次实习是在某知名食品企业进行的，该企业是一家从事食品加工、生产和销售的公司。
在实习期间，我主要参与了食品生产线的操作和管理，并接触了许多与食品科学相关的技术和知识。
三、实习内容及收获1. 食品生产线操作在实习过程中，我参与了食品生产线的操作工作。
通过学习并熟练掌握各种设备的使用方法，我能够高效地进行食品加工，确保产品质量和生产效率。
同时，我还学会了食品生产中的卫生标准和安全措施，提高了自己的食品安全意识。
2. 食品质量检测作为食品科学与工程专业的学生，食品质量检测是我们必须掌握的重要技能。
在实习期间，我参与了食品质量检测工作，学会了如何取样、分析和评价食品的质量指标。
通过实践操作，我提高了自己的实验技能，并了解了食品质量标准与监测方法。
3. 食品工艺改进在实习期间，我还参与了一些食品工艺改进的工作。
通过分析产品的生产流程和工艺参数，我提出了一些改进意见，并进行了实验验证。
通过调整工艺参数，我成功地改进了某种食品的口感和质地，增加了产品的竞争力。
4. 团队协作能力在实习期间，我通过与团队成员的合作，学会了良好的团队协作能力。
大家互相配合，分工合作，共同完成了一些食品生产任务。
通过这次实习，我认识到团队的力量是不可忽视的，只有团结协作，才能取得更好的成果。
四、实习心得体会通过这次实习，我对食品科学与工程专业有了更深入的了解。
我不仅学到了专业知识和技能，还锻炼了自己的实践能力和解决问题的能力。
同时，我也意识到食品科学与工程专业的重要性，食品的生产和安全关系到每个人的健康，我们应该时刻保持警惕，确保食品的安全和品质。
五、实习的不足之处在实习期间，虽然我尽力投入到工作中，但还是存在一些不足之处。
食品科学与工程专业实习报告(共8篇)
食品科学与工程专业实习报告（共8篇）食品科学与工程专业实习报告（共8篇）第1篇：食品科学与工程专业实_报告食品科学与工程专业生产实_报告(一)前言：要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实_是个好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下，学到的理论知识可以得以具体化。
有时，实_可以帮助人们确定，一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。
在有些专业，特别是一些社会学领域的专业里，实_是必修项目，或是在学_中，或是在入校前必须完成。
因为实_有时是发放录取通知的前提条件。
通常，大学生要自己找实_职位。
但对于必修的实_，学校会助一臂之力来安排，甚至会建立一个高校内部的实_数据库。
即便实_没有被写入学生守则，考虑到将来的就业机会，实_也是很有益处的：在雇主，尤其是自由经济中的雇主眼中，实践经验与考试卷上的好分数同样重要。
实_目的：通过参观和实践，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学_，毕业论文（设计）以及工作打下坚实的基础。
具体如下：1，接触社会，了解省情和国情，了解实_场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。
了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识；2，学_企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学_，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德；3，学_生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标5，了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）实_时间：7月5日上午实_地点：广州市开发区永和经济区田园西路2号实_单位：广州市益力多乳品有限公司实_内容：从大学城广工出发，坐了大概一个多小时的校车，到达了黄埔开发区的益力多工厂。
益力多是一个世界性的名牌，很久之前我就从电视上面了解过益力多这种产品。
精选食品的实习报告4篇
精选食品的实习报告4篇食品的实习报告篇1（1217字）一、实习目的：1、通过实习，接触社会、接触企业、接触市场，了解社会、了解企业、了解市场；2、通过实习，收集某一个或某几个方面的市场营销相关数据资料，为毕业论文选题的实践性和针对性提供依据；3、培养勤奋认真、敬业负责的工作态度，理论联系实际、开拓创新的工作作风；4、亲身体验企业对营销人才的能力素质要求，提高社会适应能力和树立正确的择业观念；5、锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力，丰富学生的实践工作经验，推动就业工作。
二、实习时间：20××—20××学年第2学期第13周到18周，共6周。
（20××年5月14日～20××年6月22日）三、实习地点：大溪沟星都大厦康师傅控股顶园食品有限公司（10楼）四、实习单位顶园食品有限公司直营部五、实习工作的过程、主要工作内容及体会实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。
从理论向实践相结合的阶梯。
这次实习是我第一次正式的实习，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康师傅控股的顶园食品有限公司出发了。
带着憧憬，坐上了轻轨，一开始以为公司在牛角沱，我们到牛角沱，发现没有找到，此时，庞老师正好打电话过来，告诉我们在大溪沟。
最终到达了实习单位：康师傅顶园食品有限公司。
刚进公司办公室时，感觉人也不多，并不是像电视上面的一样那么多，那么整齐。
公司布局分成了3个部分，每部分大概有十几个人。
带着一丝的胆怯和兴奋和李所长介绍了一下我们。
李所长叫来了直营的主管陈姐，让我跟着她学习。
然后我就跟着她来到了3个部分中的一部分（直营部），向陈姐说了一下我是重庆理工大学的实习生，她拿着公司的订货单让我坐到她身边，当时我就没那么紧张了。
按类别陈姐给我介绍了公司的主要产品种类及产品的规格，产品主要分为3+2、酥松、蛋卷、夹心球、妙芙蛋糕等系列。
食品科学与工程专业认识实习报告1
食品科学与工程专业认识实习报告1实习报告一、牛栏山酒业公司简介：北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂于1952年10月，由当时的宝生泉、福顺成、宏利等11家烧锅进行公私合营正式组建，已有五十余年建厂历史。
现在是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。
牛栏山地区酿酒的历史远溯于三百年前明末清初的老烧锅。
主要生产以“牛栏山”牌清香型二锅头和浓香型“百年牛栏山”为代表的四大系列，共计200余种不同规格的酒类产品。
企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。
产品畅销全国，远销韩国、马来西亚、香港、加拿大、美国等多个国家和地区。
企业在围绕“质量是市场质量是效益、质量是生命”的发展方针的同时，在产品生产中，严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理标准进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。
历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。
如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒企业；唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业；唯一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用“纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业.企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。
实习记录1）实习地点：北京市顺义区牛栏山制酒厂实习日期：实习内容：（1）参观老烧酒展示区，介绍牛栏山制酒厂的悠久历史。
（2）造酒的传统工艺：扬酒→装胫→掐酒牛栏山老烧锅的传统酿酒工艺，体现在原料粉蒸、制曲、发酵、原酒储存、勾调（3）长廊壁图展示：燕王饮宴图、汉代酿酒图、曲水流觞、饮中八仙（4）酒室展厅：牛栏山附近出土过的青铜器：鼎、觯、爵等（一）贡米佳酿（二）酒镇牛栏山（三）制酒材料：江米、豌豆、稻米、就去、小麦、高粱（5）清香型酿酒车间：制酒过程：红高粱（储粮仓，米）→酒腥→装胫→蒸汽→→精馏原浆液红高粱：酒糟→1：4 发酵时间：18～23天（6）发酵池：清香型：二锅头：原料：高粱、发酵时间：18～23天、发酵环境：干净壁面，瓷砖直壁浓香型：百年系列：原料：高粱，玉米，大米，糯米，小麦发酵时间：45天储酒罐勾调酒： 7~15天味道甜美（7）灌装车间参观：半成品→定量灌装机→自动锁帽机→自动喷码机→检验→喷码→贴标（8）散酒仓：400多个酒坛（已经储藏5～50）（9）质检中心：配备了国际上最先进的检测仪器，每生产一个批次的产品，不但要由酒厂专业的品酒师品评定级，还要让特聘的十几位非专业人士品尝试喝，以此来亲自检验产品的内在质量和口感。
关于食品类实习报告8篇
关于食品类实习报告8篇食品类实习报告篇1实习单位简介：__x食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145个国家开展业务，在全球聘用约六万多名员工，__x公司的三大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。
苏州__x食品有限公司是__x食品有限公司的独资食品企业，位于美丽的苏州工业园区一九九六年十月正式投产，公司占地50000平方米，厂区环境整洁美观，拥有15000平方米地、可容纳6六条生产线同时作业的现代化生产车间，并配有仓储设施及完善的现代化办公区域。
公司主要生产奥利奥、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、太平梳打趣轻松、富丽等世界知名品牌等饼干，产品除供应中国市场外还出口十多个国家和地区，苏州公司采用美国食品工业的卫生及质量控制标准在配方、原料、口味、外观及结构上保持全球一致，全面保证产品质量。
无论现在乃至将来，我们将信守承诺、集中精力在质量、创新和发展上取得更大的进展，实现__x让全球饮食及生活更加精彩的愿景。
实习目的要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。
通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。
具体如下：1.接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。
2.学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初步认识，虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
3.学习生产技术巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力。
4.了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。
5.了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
食品专业认知实习报告模板
食品专业认知实习报告模板1. 前言本次食品专业认知实习为期三天，主要以参观实验室的设施，了解食品相关国家标准和使用的仪器设备为主要内容。
在实习期间，通过实际操作和学习，掌握了一定的食品加工知识。
2. 实习内容2.1 实验室参观在实习期间，我们参观了实验室的各项设施，了解和学习了安全操作规程和实验室管理制度。
同时，我们还学习了使用实验室中常用的仪器设备，如天平、电子显微镜、气相色谱等。
2.2 食品标准了解在实习期间，我们了解了国家对食品质量和安全的要求，包括食品加工工艺、质量管理制度、食品添加剂使用等相关标准。
通过学习，我们进一步了解了食品加工行业的规范和要求。
2.3 产品加工体验在实习过程中，我们还有机会参与食品加工体验，例如制作酸奶、面包等。
通过实际操作加深了对食品加工流程和注意事项的理解。
3. 收获与体会在实习期间，我们深入了解了食品加工行业的相关知识和标准，加深了对于大型食品企业的认识和了解。
通过实际操作和体验，我们更加深刻地认识到了食品安全、质量、卫生对于生产销售企业和消费者的重要性。
同时，我们也意识到了食品专业的广阔前景以及未来的就业方向。
通过实习，我们理论知识和实践操作相结合，对于未来专业方向的发展有了更加明确的向心。
4. 总结本次实习让我们更加了解了食品专业，一方面加强了我们对于食品安全和卫生的重视，另一方面也让我们对于食品市场和行业有了更具体的认识。
通过实习，我们不仅收获了知识，也提升了自身操作技能。
同时，也激发了我们对于未来从事食品专业工作的热情。
相信通过这次实习，我们对于未来的职业规划和学习方向都会更加明确和具有针对性。
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1引言近年来，食品安全问题屡见不鲜，作为学习食品专业的我们就必须对食品加工工艺以及流程进行充分了解。
这周学校为我们安排了五天的认知实习，这次实习目的是在我们学完了全部的基础课与大部分专业基础课，在即将进入专业课学习之前进行的一次参观实习，让我们对食品的加工工艺流程，主要生产设备，生产车间的布局以及当前的食品加工企业生产组织与管理有一个初步的感性认识。
并且对食品企业的生产实际有具体的了解，以便为今后学好本专业课程打下基础，同时提高同学们对本专业的兴趣和信心。
这次实习我们一共要参观了四个工厂，它们分别是江苏三元双宝乳业有限公司、江苏万千食品投资有限公司、江苏天福莱饲料集团公司和江苏三得利食品有限公司。
实习要求我们认真观察了解各食品加工企业的生产特点，主要产品的工艺流程以及主要的生产设备。
做到虚心向有关人员请教，主动提出问题，并详细记录实习过程中所观察及了解的内容。
并且要遵守厂方的规章制度，加强集体和组织观念，服从指导教师、厂方管理人员和班组长的领导和安排。
另外要注意在参观过程中要眼看、耳听但手不动，不擅自摆弄仪器、仪表以及原料、半成品和成品；也不能向厂方提出不合理的要求。
还要按实习单位的要求严格着装（工作服、工作帽等）；服从工厂有关人员所做的检查和消毒处理。
严格遵守实习纪律、要有时间观念、不迟到、不无故缺席。
最重要的是注意安全，车间、厂区内不准吸烟及大声喧哗，维持正常的参观秩序不要掉队。
2.实习公司简介2.1江苏三元双宝乳业有限公司江苏三元双宝乳业有限公司前身是1983年中国政府与澳大利亚政府技术合作项目，已有28年的文化历史。
2006年6月，北京三元绿荷奶牛养殖中心和江苏省东辛农场共同出资组建的现代化奶牛养殖、乳品加工、销售为一体的综合企业。
公司现注册资金5338万元。
公司员工240余名，占地面积300亩。
公司拥有现代化乳品生产车间，鲜奶加工生产工艺、设备在国内达到领先水平，关键设备全部为进口；公司拥有瓶装、盒装、袋装等5条现代化加工生产线，日处理鲜奶能力200余吨；公司以北京三元食品现代化管理、先进的生产技术以及其销售覆盖能力，产品销售范围覆盖华东地区。
产品系列有：苗条利乐砖、利乐枕、百利包、玻璃瓶、袋装低温奶等系列。
该公司是江苏省连云港市唯一具有学生饮用奶定点生产资质的企业，是连云港市历史最长、规模最大、实力最强的乳制品生产企业。
公司取得I S O9001：2000质量管理体系认证证书、食品安全管理体系（H A C C P）认证。
2.2江苏万千食品投资有限公司连云港市万千食品有限公司创办于1991年9月，当时公司名称为“南通万利发饼业有限公司连云港分公司”，后到了1997年更名为“连云港市万利发食品有限公司”，2005年又变更为“连云港市万千食品有限公司”,公司自成立以来始终秉承“诚心诚信”的服务理念，坚持“顾客至上”的服务宗旨，严把原料采购质量关，食品制作卫生关，成品销售服务关，让每一位在万千糕饼消费的顾客朋友买得放心吃得安心。
2．3江苏江苏天福莱饲料集团公司江苏天福莱饲料发展有限公司是在收购原中外合资连云港苏兰林饲料水产公司的全部资产，重组连云港市财神饲料有限公司、连云港市创新饲料机械有限公司、连云港市天福莱贸易有限公司的基础上成立的民营企业，长期致力于特种水产饲料和畜禽饲料的生产、饲料机械和生产工艺的研究及饲料原辅材料的经营，经过多年的技术创新和市场动作，已发展成为科工贸一体化的高新技术企业，固定资产达4000多万元。
公司利用重组后的自身优势，投资1亿多元，在海州经济开发区征用土地43亩，选用国际先进的核心设备，科学配置生产工艺，引进德国西门子的工业化中控系统，实现计算机全屏控制，新建一座集特种水产基地，真正实现机械化生产和智能化管理，确保产品品质达到国际先进水平。
公司主要生产“连海”牌系列水产饲料，包括：各种虾类、蟹类、贝类、鱼类；“迎财”牌系列畜禽饲料，包括：配合饲料、浓缩饲料、复合预混饲料。
并代理经营国内外知名品牌饲料原料。
随着我国加入W T O及经济的快速发展，饲料行业进入一个新的发展阶段，公司以“现代化设备造一流产品，人性化管理做诚信企业”为发展方针，坚持以科技为先导，保证企业的可持续发展，为我国饲料业及养殖业的发展做出应有的贡献。
2．4江苏三得利食品有限公司中国江苏三得利食品有限公司(简称C J S)位于江苏省连云港市，由中国国际信托投资公司、江苏省国际信托投资公司、连云港市轻工业公司和日本三得利株式会社共同投资，于1984年11月1日正式开始营业。
投资总额5000万美元，注册资本2450万美元，其中日方占50%，合营期限为30年。
生产经营啤酒、麦芽、酒类、食品、饮料等。
现年产啤酒8.5万吨，麦芽2.5万吨。
公司占地面积17.98万平方米，现有固定资产2.66亿元，职工670人其中具有大中专学历和专业技术职称的占41％。
自90年代以来，公司不断进行技术攻关，不断推出高质量、高附加值的王子啤酒新品种，调整经营策略，加强广告宣传力度，开拓市场，自92年至98年间实现税利2.48亿元，连续六年名列连云港市工业企业首位，工业总产值、销售收入、税金、利润等连续六年位于全省同行第一。
公司股东也再次追加投资额1150万美元，将合营期限由15年延长至30年，并将利润分红部分进行再投资，为公司发展留足后备资金。
公司啤酒生产规模也逐渐由3万吨扩大8.5万吨，麦芽由l万吨扩大到2.5万吨。
公司的王子啤酒、新世纪啤酒连续三届荣获布鲁塞尔世界酒类评选金奖，被连续认定为’95、’97江苏名牌产品，98年度江苏省重点保护产品。
96年5月，公司—次性通过了I S O9002质量体系认证和产品质量认证，成为江苏省啤酒行业、连云港市工业企业中第一家通过认证的企业。
3实习内容3.1常温奶的生产流程3.1.1、适用范围：适用于百利包、利乐枕包装纯牛奶系列产品纯牛奶的生产。
3.1.2、工艺流程原奶检验→收奶→过滤→冷却→贮存→预热→净乳→闪蒸→巴氏杀菌→贮存→预热→脱气→均质→超高温杀菌→冷却→无菌灌装→装箱→保温实验→出厂3.1.3、技术要求1.原奶检验：主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假（碱、双氧水、盐、硝盐、N a2S2O3）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等几项指标进行检测。
2.收奶：收奶温度不超过8℃。
3.过滤:利用过滤器进行过滤。
4.冷却：开启供奶泵，当冷板内有奶后，打开冰水阀门（防止漏冰水）。
经过板换将收来的新鲜牛乳降温到4℃以下。
5.贮存：牛奶在奶仓中暂存，在6小时内进行巴氏杀菌。
储存期间液位高于搅拌器位置，搅拌应处于间歇式搅拌状态。
如存储时间超过6小时，生产每2小时取样送化验室检测一次，检验项目主要为酒精实验、P H值及酸度。
6.预热：预热温度为50℃-60℃。
7.净乳（分离）：离心式净乳机通过其离心力除去牛乳中的机械杂质。
8.闪蒸（标准化）:通过计算对其进行闪蒸，闪蒸后全乳固体应达到理化要求。
9.巴氏杀菌：要求85℃±5℃保温15秒。
10.冷却：将预杀菌后的牛奶通过换热器冷却温度≤6℃。
11.贮存：物料温度保持在6℃以下，12小时以内用于配料，配料前检测。
如贮存时间超过12小时，应每2小时复检一次，合格可配料。
注：贮存期间，搅拌器应采用间歇式搅拌，维持料液的均一性。
12.预热：预热温度为70℃-75℃。
13.脱气：液位60-80%。
压力-4—-6M p a。
14.均质：要求均质压力为200b a r（先调二级使压力表指示为50b a r，再调一级使压力表指示为200b a r），均质温度为70℃-75℃。
（天巴均质温度为60℃-65℃）15.超高温杀菌机参数：a．蛋白稳定段温度90-100℃，时间60秒。
b．杀菌温度T I C44：137-139℃，时间：4秒。
c．灌注温度T C26：≤30℃17.无菌灌装：按无菌灌装机的标准参数执行。
3.2蛋糕工艺规程3.2．1原材料验收：检查合格供货商目录，确认供应商为经过评审合格的供应商。
检查运输车辆是否专车专用，车厢是否清洁卫生。
检查货单，确认货物数量、名称，检查原料表示是否齐全，是否有Q S标志，是否有详细的配料表、生产日期、保质期。
检查内包装是否完好3.2.2.储存：按照“先进先用”的原则分类摆放于相应的库房中。
3.2.3鸡蛋清洗消毒：将鸡蛋放入洗蛋间进行清洗干净，确保鸡蛋表面没有其他杂物，然后放配制好的消毒水中浸泡5分钟，浸泡时确保消毒水淹没鸡蛋；用流水冲洗鸡蛋，冲去消毒剂残留。
3.2.4.配料（1）向打面机中加入适量糖、盐等调料；（2）向打面机中加入适量面粉，放入打好的鸡蛋；（3）向打面机中加入改良剂3.2.5.搅拌、压面向打面机中加入水搅拌至面团蓬松匀实状态，把打好的面团多次揉压，使面团有筋度。
3.2.6.成型(1)按要求制作成各式蛋糕(2)做有馅的产品按要求将馅包在面包胚中，放在专用托盘中3.2.9.装饰按要求进行装饰，要做到美观大方3.2.10.烘烤:3.3水产膨化颗粒饲料典型工艺流程由于水产饲料的品种多、原料变化大、粉碎细度的要求高和物料的流动性差，水产膨化颗粒饲料的生产工艺要求较高，典型工艺流程主要包括：原料的接收、清理、粗粉碎，一次配料与混合，二次粉碎，二次混合，调质与膨化，制粒与喷涂，产品分级与包装等工序，水产膨化颗粒饲料3.3.1原料的接收、清理、粗粉碎饲料厂使用的原料主要有粉料和粒料两种形式。
前者不需要粗粉碎，对这种原料可直接经下料坑、提升机后，进入圆锥清理筛进行去杂，然后进行磁选，经分配器或螺旋绞龙直接进入配料仓，参与第一次配料；后者需进行粗粉碎，物料经下料坑、提升机进入清理设备进行去杂磁选处理后，进入待粉碎仓，经过粗粉碎后，再经提升机、分配器进入配料仓参与第一次配料。
一次粗粉碎是水产饲料加工中超微粉碎的前处理工序，主要目的是减少物料的粒度差异及变异范围，改善超微粉碎机的工作状况，提高超微粉碎机的工作效率，保证产品质量稳定。
3.3.2一次配料与混合第一次配料主要是大众原料的配制，即配方中配比较大的物料的配制。
该过程主要由电子配料秤来完成，在配料过程中须特别注意配料仓的结拱问题。
配料完毕后进入第一次混合，第一次配料与混合是超微粉碎的前处理工序，可减少物料粒度的变异范围，改善粉碎机的工作状况，提高粉碎效率，保障产品的质量。
3.3.3二次粉碎由于水产动物摄食量低、消化道短、消化能力差，因此要求水产饲料的粉碎粒度很细，如对虾料要全部通过40目分析筛，60目的筛上物要少于5%，因此须采用二次粉碎工艺。
在二次粉碎工序中，一次混合的物料经提升后进入待粉碎仓中，然后进入二次粉碎机，二次粉碎工序完成后，进入旋转分级筛，清除饲料中的粗纤维在粉碎过程中形成的细小绒毛。
3.3.4二次混合各原料经过二次配料后进入二次混合机。