美逸酒店杯具清洁消毒卫生制度
宾馆杯具消毒规范
并用专人负责杯具的消毒工作，每天做好消毒记录。
客房消毒的基本方法
流程名称
客房消毒的基本方法
服务程序
服务规范
1、通风与日照
通常有以下三种方法：
（1）室内日光消毒。利用阳光紫外线作用，可以杀死一些细菌。如定期翻晒床垫与被褥等，即可起到消毒作用，又可使其松软舒适。
（2）室内采光。室内采光是指让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。例如，冬季有3小时日照，夏季有2小时日照，即可杀死空气中大部分致病微生物。
3、喷洒消毒法
为防止对人体肌肤的损伤，有时可采用喷洒的方法进行消毒。
例如，用1：100勾兑浓度的84消毒液进行消毒，或用空气清新剂、杀虫剂进行喷洒。
杯具类清洗消毒服务标准
流程名称
茶具、杯具清洗消毒服务标准
服务程序
服务规范
1、准备工作
准备洗洁净，84消毒液，消毒好的口布。
2、清理杯子
清除杯具中的杂物，倒掉水。
4、卫生间
先冲洗、消毒、涮洗、再消毒。用1：100的84消毒液喷洒后，静置3分钟，然后按流程清洗，一日一客一消毒。镜面、浴缸、面盆、坐便器，各用一块抹布，清洗工具专用专放。
5、浴巾、毛巾、地巾、长巾、方巾、被罩、床单、枕套等棉织品
一日一客一消毒，用流通式蒸汽消毒30分钟
6、拖鞋
全部采用一次性拖鞋，一客一换。
宾馆杯具消毒规范
杯具消毒操作标准
流程名称
消毒操作标准
服务程序
服务规范
1、消毒员掌握消毒规程
严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度
2、盖杯
先冲净茶渍，用餐洗净涮洗干净，用消毒口布擦干净，最后用电子消毒柜消毒，达到有效温度后，保存30分钟。做到一日一客一消毒。
酒店客房部杯具消毒程序及方法
客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒（一冲，二洗，三消毒，四保洁）
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中，用杯刷清洁干净并用流动水冲干净。
4、用专用消毒抹布将杯具擦干（要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮）。
5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒（时间为30分钟）。
6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中（杯具要求分类摆放整齐）。
二、化学消毒（备用）
1、将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中，用杯刷清洗干净，并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净。
4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒，时间为30分钟（水量以淹没杯具为准，
5、消毒过的杯具用流动水冲干净，并用专用杯布擦干净（要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮）。
6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内（人要求分类摆放整齐）。
备注：
1、消毒操作由专人负责。
2、在消毒过程中需用专用消毒手套。
3、保洁柜要求干净，干燥、能正常使用。
4、清洁过程发现破损杯具，应该及时挑出不得使用。
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杯具清洗消毒操作规程
杯具清洗消毒操作规程
原则：茶具、饮具在客房的每天撤换，在公共区域的每客一换，撤换出来的茶具、饮具要实行“一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管”，茶具、饮具的消毒做到“三专”：专室、专用设备、专人管理。
一、清洗：清洗杯具时，要遵循自上而下、由里到外的方法进行操做，按洗涤设备使用说明进行操作。
二、消毒
1、蒸汽、煮沸消毒：①耐热耐湿的可用流通蒸汽100℃作用20分钟~30分钟，或煮沸消毒作用15分钟~30分钟。
100℃作用20-30分钟以上。
②用大型消毒洗涤机清洗消毒。
2、化学消毒：不耐热耐湿的可用化学消毒法，配备加盖、外壁标有刻度的消毒桶和量杯，使用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为250毫克/升～500毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟。
③有条件的还可用环氧乙烷消毒。
三、冲洗：化学消毒后的公共用品用具应用清水冲洗干净，去除残留的消毒液。
四、保洁：消毒后的共公告用品用具要自然滤干或烘干，及时放入专用密闭保洁柜内贮存并有明显标志。
酒店杯具卫生管理制度
酒店杯具卫生管理制度
酒店杯具卫生管理制度
为确保酒店杯具消毒达到卫生防疫部门的要求，特制定杯具消毒制度如下：
一、消毒间：
1、设置专门的消毒区域；
2、每个消毒区域配备清洗池、消毒池、过洗池各一，并做标识；
3、配备合适容量的消毒柜；
4、配备84消毒液或当地卫生防疫部门指定的消毒液；
6、配备专用的杯具保洁柜；
7、消毒区域严禁堆放与消毒工作无关的杂物；
二、注意事项：
1、定时对消毒区域进行彻底的清洁和消毒，可将此工作列入计划卫生的单项清洁项目中；
2、酒店使用的消毒药水、片剂要符合国家卫生许可；
3、要用专用的抹布清洁杯具；
三、清洁消毒质量标准；
----- 表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物；
四、储存与周转：
1、清洗消毒完毕的杯具存放在专用的保洁柜中；
2、清洁房间时，服务员将所需杯具从保洁柜中取出，放于小型塑料周转箱中，周转箱放置在工作车上备用；
3、服务员清洁脏房时，将客人使用过的杯具取出，放与专用塑料桶中，集中进行清洁消毒；
4、浸泡消毒
a、将“84”消毒水按比例配好(与水的比例1：250)
b、将初步清洁的杯具放入消毒桶内，消毒液必须完全浸泡杯具
c、杯具浸泡时均不得少于30分钟
5、清洗、高温消毒
a、将浸泡好的杯具从浸泡液内拿出，放入冲洗池
b、逐个用清水进行冲洗，须将消毒液完全冲掉
c、将冲洗好的杯具放在专用晾杯布晾干
d、将晾干的杯具房入消毒柜内，经过半小时的高温消毒方可使用备注：消毒清洗杯具是必须戴消毒手套，取回时使用一次性手套!。
杯具消毒程序及制度
杯具消毒程序及制度杯具清洗消毒卫生制度一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。
二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。
1、采取浸泡清洗干净。
2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。
电子消毒柜消毒30分钟。
3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。
四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程一、设置及要求:1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设立。
流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。
严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。
洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。
3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。
并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。
各池应有明显标志。
各池容积应与洗消量相适应。
工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。
前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。
4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。
容量应不小于日常用量的2倍。
5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。
6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。
7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。
二、.洗消程序1、清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。
客房公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程
客房公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程概述客房公共场所杯具的清洗消毒卫生是保证客房卫生标准的重要环节。
本文档旨在规范客房公共场所杯具的清洗消毒操作，确保客房环境的安全与卫生。
1. 杯具清洗前准备在进行杯具清洗前，需要进行以下准备工作：•确保清洗区域干净整洁，无明显污物；•进行手部卫生，佩戴个人防护装备，如鞋套、口罩和手套；•准备洗涤液、洗刷工具和清洗设备。
2. 杯具清洗步骤2.1 倒掉杯具中的残余饮料或水在清洗杯具之前，需要将杯具中的残余饮料或水倒掉。
倒掉时，要注意不要将流向朝下，避免污染其他表面。
2.2 温水冲洗杯具将清洗好的杯具放入清洁温水中，用清水将杯具内外进行充分冲洗。
确保杯具表面无残渣。
2.3 使用洗涤液清洗杯具将适量洗涤液倒入杯具中，使用专用刷具，对杯内外表面进行彻底清洁。
特别是对杯底、杯沿、杯内部位要细致的清洗，以保证卫生标准。
2.4 再次用清水冲洗用充足的清水冲洗杯具，确保洗涤液残留物完全清除。
冲洗时，要将杯具彻底浸泡在水中，保证清洗干净。
2.5 阴干或吹风杯具将洗净的杯具放置在通风干燥的地方晾干，或使用干燥设备进行吹风。
确保杯具完全干燥。
3. 杯具消毒步骤杯具的消毒是为了杀灭可能存在的细菌和病毒，确保客房公共场所的安全与卫生。
下面是杯具消毒的步骤：3.1 准备消毒溶液按照消毒剂的使用说明，配制合适的消毒溶液。
一般常用的消毒剂有漂白粉、酒精等。
3.2 将杯具浸泡在消毒溶液中将杯具完全浸泡在消毒溶液中，确保每个部位都接触到消毒剂。
浸泡时间一般为15-30分钟，根据消毒剂的使用说明进行调整。
3.3 取出杯具，用清水冲洗将消毒过的杯具从消毒溶液中取出，用充足的清水进行冲洗。
确保消毒溶液残留物完全清除。
3.4 阴干或吹风杯具将消毒后的杯具放置在通风干燥的地方晾干，或使用干燥设备进行吹风。
确保杯具完全干燥。
4. 清洗工具的消毒与保养为了保证清洗的效果，清洗工具也需要进行消毒和保养。
以下是清洗工具的消毒和保养步骤：4.1 消毒清洗工具将清洗工具浸泡在消毒溶液中，按照消毒剂的使用说明进行消毒。
酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁管理制度范本
编号：FS-QG-89130酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁
制度
Hotel tableware, public goods cleaning, disinfection and cleaning
system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
酒店餐具及公共用品的清洗消毒保洁制度
1、有专门的清洗消毒间，清洁区、待清洁区及消毒区应分开并作标识。
2、所有餐具及公共用品应彻底清洗消毒后方可提供给客人使用。
使用消毒柜消毒时应按照各种物品的消毒时间进行操作，时间不得低于规定的最低时间，并应填写记录留存。
3、消毒后的物品应放在密闭保洁柜内待用。
4、保洁柜中只能存放已消毒餐具，不得存放其他物品，以免交叉污染。
5、保持桌面整洁，定期对桌布、座椅套等物品进行清洗。
6、一次性使用的餐具及用品应符合国家相关卫生标准，
保证其储存环境。
用后集中回收，不得重复使用。
7、卫生用具必须清洗干净，消毒后使用，未经消毒的用具不得使用。
8、废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。
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口杯 茶具消毒程序制度
口杯茶具消毒程序制度
1、将客房撤出的茶具，杯具统一收取到消毒间进行清洗消毒。
2、把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，放入冲洗池内用清水冲净。
3、将冲洗干净的茶具、杯具，杯口朝下摆放在铺有消毒衬垫的托盘中，将水分控干。
杯具，分类逐一放入消毒柜中，杯口朝下摆放整齐，打开电源。
注意：上层为口杯专用、下层为盖杯专用。
4、打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；
6、杯具达到表面光洁，无油渍，无水渍，无意味，无泡沫，无不溶性附着物。
7、取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
8、在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
酒店杯具消毒规章制度
酒店杯具消毒规章制度第一章总则第一条为了确保酒店客房杯具的卫生安全，保障客人的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店客房的杯具消毒工作。
第三条酒店所有工作人员必须严格遵守本规章制度的各项内容，确保杯具消毒工作的质量。
第四条酒店管理层应加强对杯具消毒工作的监督和检查，确保规章制度的执行。
第五条酒店应配备必要的消毒设备和消毒用品，确保杯具消毒工作的顺利进行。
第六条酒店应定期对杯具消毒工作进行检测和评估，及时发现问题并加以解决。
第七条酒店应建立健全的杯具消毒档案，记录每次消毒的具体情况和结果。
第八条酒店应对杯具消毒人员进行必要的培训和考核，确保其具备消毒工作的技能和知识。
第二章杯具消毒工作流程第九条酒店杯具消毒工作应按照以下流程进行：（一）收集杯具：客人退房后，服务员应及时收集客房内的杯具，并将其送往消毒间。
（二）清洗杯具：消毒间的工作人员应首先对杯具进行清洗，去除污垢和残留物。
（三）消毒处理：清洗完成后，工作人员应将杯具放入消毒设备中进行消毒处理，确保彻底杀灭细菌。
（四）晾干杯具：消毒完成后，杯具应晾干，待其完全干燥后，方可使用。
第十条酒店应定期对消毒设备和消毒用品进行维护和保养，确保其正常使用。
第十一条酒店应设立消毒间，并配备必要的通风设施，确保消毒工作的安全进行。
第十二条酒店应严格按照相关法律法规和行业标准，对杯具消毒工作进行管理和监督。
第三章客人自助杯具消毒第十三条为了方便客人自助杯具消毒，酒店应提供相应的消毒用品和设备。
第十四条酒店应在客房内明显位置标识自助消毒设备的位置和使用方法。
第十五条客人如需自助杯具消毒，应按照酒店提供的消毒用品和设备进行操作，确保消毒效果。
第十六条客人自助杯具消毒完成后，应将消毒用品和设备归还至指定位置，保持整洁卫生。
第四章杯具消毒记录和评估第十七条酒店应建立每天的杯具消毒记录表，记录每次消毒的具体情况和结果。
第十八条酒店应定期对杯具消毒工作进行评估，检查各项指标是否符合标准要求。
美逸酒店公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程
美逸酒店公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程一、设置及要求:1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒”原则而设立。
流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。
严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。
洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。
3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。
并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。
各池应有明显标志。
各池容积应与洗消量相适应。
工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。
前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。
4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。
容量应不小于日常用量的2倍。
5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。
6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。
7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。
二、.洗消程序1、清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口：2、过水：在过水池中用清水漂洗杯具。
3、消毒高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。
煮沸、蒸汽消毒应保持100°C，消毒时间不少于15分钟：远红外线消毒（如远红外线消毒柜）应控制温度100°C，消毒时间不少于15分钟。
药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。
当浸泡有效氯含量低于200mg/l，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。
四、保管1、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。
酒店杯具消毒操作规程
酒店杯具消毒操作规程酒店杯具消毒操作规程一、消毒前的准备工作：1. 确保洗涤设备和消毒设备的正常运行，检查设备的卫生状态；2. 确保消毒液的配制和质量符合相关卫生标准；3. 确保操作人员佩戴个人防护用品，如帽子、口罩、手套等；4. 将餐具清洗、消毒区域进行隔离，防止污染交叉。
二、杯具清洗工作：1. 将所有使用过的杯子集中到清洗区域；2. 使用专用餐具清洗剂和清洗刷，对杯子进行彻底清洗；3. 清洗时应注意杯子内外的污垢、油渍等，力求彻底清洗干净；4. 温水冲洗干净后，放置在阴凉通风处晾干。
三、杯具消毒工作：1. 确保消毒液配制的浓度和温度符合要求；2. 将消毒液倒入消毒槽中，消毒槽应保持清洁干燥；3. 将清洗干净的杯子整齐放置在消毒槽中，确保每个杯子都能接触到消毒液；4. 确保杯子完全浸泡在消毒液中，消毒时间一般为15-30分钟；5. 消毒液使用后，应及时更替，避免细菌滋生；6. 消毒过程中，禁止将其他物品放入消毒槽中，避免交叉污染；7. 消毒结束后，将杯子取出，用清水冲洗干净，确保消毒液彻底清除；8. 晾干后，杯子可以用干净的毛巾进行包装，存放在清洁的杯子架或密闭柜中。
四、清洁消毒设备：1. 每次使用完消毒设备后，应进行清洁消毒，以防细菌滋生；2. 关闭设备的电源，将设备内的残留物清理干净；3. 使用清洁剂和清洗布对设备进行清洁，特别是消毒槽和出水管道；4. 清洗过程中，应检查设备的卫生状态，如有异常应及时排除；5. 清洁完毕后，用干净的毛巾擦拭设备表面，确保干燥。
五、健康教育与培训：1. 对操作人员进行定期的健康教育和培训，提高他们的卫生意识和操作技能；2. 指导操作人员正确佩戴个人防护用品，加强洗手、消毒、清洁等基本操作；3. 定期组织卫生知识的学习和培训，及时更新相关消毒操作规程。
六、消毒记录与监测：1. 设立酒店杯具消毒操作记录表，记录每次消毒的时间、人员、杯具数量等信息；2. 定期监测消毒液的浓度和效果，确保消毒工作的质量；3. 对消毒设备进行定期的检测和维护，确保设备运行的有效性和安全性；4. 根据监测结果，及时调整消毒操作规程，保证消毒效果和卫生要求。
酒店客房部杯具消毒程序及方法
客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒（一冲，二洗，三消毒，四保洁）
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中，用杯刷清洁干净并用流动水冲干净。
4、用专用消毒抹布将杯具擦干（要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮）。
5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒（时间为30分钟）。
6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中（杯具要求分类摆放整齐）。
二、化学消毒（备用）
1、将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中，用杯刷清洗干净，并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净。
4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒，时间为30分钟（水量以淹没杯具为准，
5、消毒过的杯具用流动水冲干净，并用专用杯布擦干净（要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮）。
6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内（人要求分类摆放整齐）。
备注：
1、消毒操作由专人负责。
2、在消毒过程中需用专用消毒手套。
3、保洁柜要求干净，干燥、能正常使用。
4、清洁过程发现破损杯具，应该及时挑出不得使用。
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酒店客房部杯具消毒程序及方法
客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒（一冲，二洗，三消毒，四保洁）
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中，用杯刷清洁干净并用流动水冲干净。
4、用专用消毒抹布将杯具擦干（要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮）。
5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒（时间为30分钟）。
6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中（杯具要求分类摆放整齐）。
二、化学消毒（备用）
1、将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中，用杯刷清洗干净，并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净。
4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒，时间为30分钟（水量以淹没杯具为准，
5、消毒过的杯具用流动水冲干净，并用专用杯布擦干净（要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮）。
6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内（人要求分类摆放整齐）。
备注：
1、消毒操作由专人负责。
2、在消毒过程中需用专用消毒手套。
3、保洁柜要求干净，干燥、能正常使用。
4、清洁过程发现破损杯具，应该及时挑出不得使用。
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酒店客房部杯具消毒程序及方法
客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒（一冲，二洗，三消毒，四保洁）
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中，用杯刷清洁干净并用流动水冲干净。
4、用专用消毒抹布将杯具擦干（要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮）。
5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒（时间为30分钟）。
6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中（杯具要求分类摆放整齐）。
二、化学消毒（备用）
1、将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。
3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中，用杯刷清洗干净，并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净。
4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒，时间为30分钟（水量以淹没杯具为准，
5、消毒过的杯具用流动水冲干净，并用专用杯布擦干净（要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮）。
6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内（人要求分类摆放整齐）。
备注：
1、消毒操作由专人负责。
2、在消毒过程中需用专用消毒手套。
3、保洁柜要求干净，干燥、能正常使用。
4、清洁过程发现破损杯具，应该及时挑出不得使用。
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杯子清洁消毒标准
杯子清洁消毒标准一、准备工作1、收集客人用过的杯具，集中到指定地点。
2、准备好消毒液与消过毒的杯布。
注：杯布一定要是光布。
二、清理杯子清除杯具中的杂物，将杯内水倒入水池内。
注：不要将杂物倒入恭桶内。
三、洗刷1、杯具冲洗干净。
2、放入专用消毒池内浸泡15分钟。
3、使用84消毒液或按照当地卫生防疫部门要求的方式与药剂操作。
注：84消毒液稀释比例是1：3‰-5‰四、清洁和擦拭将消毒后的杯子放入清洗池，清洗干净，并用消过毒的杯布擦干。
五、消毒1、将杯子放入消毒柜内消毒。
注：按规定时间消毒。
2、用杯布垫手取出，放入保洁柜内待用。
注：（1）杯具要求明亮干净。
（2）无水迹，无手印，无破损。
3、杯子放入工作车上必须要用布遮盖。
公共场所从业人员“五病”卫生制度一、公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检：二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作：三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性和接触性皮肤病患者必须痢疾调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；四、公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情情况；五、向卫生行政部门急时通报公共场所从业人员调离人员基本情况；六、建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；七、公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
宾馆、旅店业卫生制度一、宾馆旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痕迹和垃圾；二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的消毒制度；三、被套、整套（巾）、床单等卧具要一客一换，长住客床上用品至少一周一换；四、公共茶具应每日清洗消毒，茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味；五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每个清洗消毒。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标志的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要一客一换，用后必须清洗消毒；六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味；七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠的设施，并经常检查设施的使用情况，发现问题及时改进；八、对旅客废弃的衣服要进行登记，统一销毁；九、店内自备水源和二此供水蓄水池，水质应符合生活饮用水卫生标准，二次供水蓄水池要有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管卫生要求，做到定期清洗消毒。
酒店餐饮杯具清洁管理制度
酒店餐饮杯具清洁管理制度1. 前言本制度以酒店餐饮杯具的清洁管理为主题，旨在保障客人的健康和餐饮服务的质量，加强酒店餐饮部门的管理。
2. 杯具清洁管理2.1 杯具清洗工具杯具清洗工具应该由专用的海绵、洗涤剂、冲洗器和架子组成。
每天应该更换清洗海绵，并定期更换整套工具，以确保清洁效果。
2.2 清洁流程2.2.1 拆卸餐具服务员在清洁餐具前要先拆卸餐具，分类放入餐具桶。
2.2.2 清洗餐具采用机洗和手洗相结合的方式，将餐具放入清洗器中清洗，另外通过手洗方式清洗不能放入清洗器的餐具。
2.2.3 消毒餐具餐具需要进行高温消毒处理，确保餐具完全干燥后再归类。
2.2.4 归类餐具餐具分类，保证不同场合使用的餐具不混淆，避免卫生方面的问题。
2.3 定期检测定期检测餐具的清洁度和消毒、杯具架的清洁度，确保餐饮部门的设施与材料清洁消毒达标。
2.4 杯具使用与保养酒店杯具使用后应根据不同种类做出相应的清洗方法，定期检查、清理餐具架，及时更换或维修损坏的餐具和杯具，确保整个服务流程健康无隐患。
3. 管理实践为了加强餐饮部门管理，规范内部流程，实行全员参与，制定如下管理办法：3.1 杯具清洁责任酒店应当安排专职人员对餐饮杯具的清洁及消毒进行监督管理。
同时，要求每位服务员对个人使用的杯具进行定期清洗消毒。
3.2 培训和考核酒店应当定期对餐饮部门员工进行杯具清洁知识教育和技能培训，加强员工对杯具清洁和消毒的知晓和态度，及时纠正违规行为，提高杯具清洁管理水平。
3.3 环境卫生管控酒店应设置必要的卫生标准和卫生检测程序，做好对环境卫生的检查和日常整治，确保餐饮部门的卫生环境符合相关要求。
4. 结束语本制度旨在加强酒店餐饮部门的质量控制，充分保障饮食安全和客人健康，增强客人对酒店的信心和归属感，是酒店管理必须的有机组成部分，对于酒店的长远发展有重要意义。
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美逸杯具清洗消毒卫生制度
一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。
二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。
1、采取浸泡清洗干净。
2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。
电子消毒柜消毒30分钟。
3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。
四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
成都美逸酒店管理有限公司
2012年8月1日。