橘子太酸怎么做好吃

橘子太酸怎么做好吃

橘子这种东西大家应该都有吃过，这是一种比较常见的水果，并且橘子的种类也是比较多的，不同品种的橘子它吃起来的口感也是不同的，橘子对我们人体的功效也是比较广泛的，它可以补充我们人体所需要的维生素之类的，但是橘子也有可能出现太酸了的这种情况，那么橘子太酸怎么做好吃？

第一招摇一摇:将桔子放在袋子里，来回摇动，也可以放在自行车篮子里，几分钟后保证桔子变甜。

原理：桔子里不仅有产生甜份的糖，还有产生酸味的枸橼酸。桔子晃动时，枸橼酸受到冲击破坏，酸度降低，糖份的百分比上升，所以橘子就变甜啦！

第二招揉一揉:将桔子放在桌面揉，几分钟后桔子会变甜。

原理：其实和摇一摇的原理相同，揉搓挤压的过程中，把橘子液泡里的糖或者酸给挤出来，通过舌头尖品尝的会稍稍有点儿甜味。

第三招温水泡:用40度的温水浸泡橘子，15分钟后，酸橘子也能立马变甜~

原理：在浸泡的过程中，酸味同样会受到破坏，所以甜度会提高。

提醒：:大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，每个橘子摇晃、揉捏、浸泡多长时间使人觉得更甜，这跟水果里底物和酶的活性有关，活性越高，底物和酶接触越多，分解过程越快，需要

摇的时间越短，反之就越长。

虽然，摇一摇有可能增加人们的甜味感，但农教授并不建议这么做，他表示，摇捏水果会使水果“减寿”，也就是说，在同样条件下，摇捏后的水果存储时间会缩短，有可能还没吃完就腐败变质了。

如果买的桔子实在多且酸，不妨试试做桔子罐头，保存长久，并且健康卫生，想要多甜就有多甜。

第四招煮一煮:材料：桔子、白糖或冰糖

方法：橘子去皮后掰开，一定要把橘子上白色橘络剥掉，要不然做出来的橘子罐头会苦。加入水、冰糖一起煮沸。装入干净的玻璃瓶，冷却保存，想吃的时候随时来一勺

挑桔小窍门看大小:要选中等大小，太大的可能会皮厚，同时果实有可能会长的不饱满。个太小的橘子可能发育不良未成熟，味道会偏酸。此外，从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的，这样的桔子宜购买。

看色泽:最好选择橙红色或者橙黄色，表皮要光滑且有光泽的偏甜。

看公母:公桔子底部是小圆点，母桔子底部是小圆圈，母桔子比公桔子甜。

闻味道:对于皮薄、透过橘皮能闻见阵阵清香的桔子较好，用手轻捏表皮会出现少许油出来的桔子味道不错。

捏软硬:最后用手捏一捏、按一按，紧实弹性大的桔子往往味道是比较好，按橘子的底部较软说明皮薄。