研究性学习

常见的蔬果种类蔬菜是指植物的根、茎、叶、花、果实、种子或菌体部分具有柔软、脆嫩、多肉、多汁或特殊气味等特性，可供生吃或者是经过烹调来进食或当调味。

蔬菜含有各种营养成分，包括丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、纤维质等。

绝大多数蔬菜是一、二年生的草本，以及少数的多年生植物。

一年生蔬菜是指当年播种，当年开花结果，并可以采收果实或种子的蔬菜。

这些蔬菜在幼苗成长后不久，就进行花芽分化，而开花、结果期较长；二年生蔬菜是指蔬菜在播种的当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年才抽薹开花、结实。

在营养生长期中形成叶球、鳞茎、块根、肉质根等等；多年生蔬菜则是指在一次播种或栽植以后，可以采收多年，不须每年繁殖的蔬菜。

有些蔬菜在生产上是用营养器官，如块茎、块根或鳞茎等来进行繁殖的。

胡萝卜, 又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。

通常两年生，直根可食。

原产阿富汗及邻近国家。

野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。

现栽培于整个温带地区。

洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。

多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。

产于大陆性气候区。

青瓜，正名黄瓜。

一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱。

葫芦科一年生草本植物。

黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。

西红柿，又称番茄，茄科草本植物。

又称番柿、洋柿子、六月柿。

有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。

我国大部分地区均有栽培。

夏季采收，洗净鲜用。

卷心菜，又称结球甘蓝，又名洋白菜（北方）、包菜（南方）、圆白菜、包心菜、莲花白（山西和陕西）、花白、茴子白等。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

二年生草本植物。

生菜，生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。

为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。

生菜原产欧洲地中海沿岸。

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。

蒜头，蒜头是蒜的鳞茎。

蒜是葱科蒜属的多年生宿根性草本植物，原产中亚及地中海地区。

青蒜完全成熟后，叶片枯萎，鳞茎结成球体，即蒜球。

当蒜白萎缩，蒜球结实坚硬时即可采收。

产期是3-5个月。

露荀，我国南方生长的一种蔬菜，营养价值很高。

芹菜，属伞形科植物。

有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。

芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。

南瓜，南瓜是葫芦科南瓜属的植物。

又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。

南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。

嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

辣椒属为一年或多年生草本植物。

果树一般是指以收获果实为目的而种植的植物，种植水果和干果都属于果树种植业。

与蔬菜一样，果树也出现很多分类法，而比较常用的是通用的分类方法，这是根据果实形态、结构、和利用特征，并结合生长习性划分。

通用的分类方法把果树划分为六大类，分别是核果类果树、仁果类果树、浆果类果树、柑果类果树、坚果类果树和亚热带和热带果树。

常见的果树有橙子树、苹果树、梨树等。

影响植物生长的自然因素阳光：太阳辐射是农作物生长的主要能源，因为农作物需要吸收阳光进行光合作用。

透过光合作用，农作物把光能转化成为化学能。

如果没有阳光，植物便不能进行光合作用，因而不能自制食物。

温度：气温能够影响农作物的种类分布及生长情况，是农作物生长的一个重要的指标，因为农作物的生理活动、生化反应，都必须在一定的气温条件下才能进行。

当气温升高，生理生化反应加快，农作物的生长发育便会加速；当气温下降，生理生化反应变慢，农作物的生长发育便会迟缓。

当气温低于或高于农作物所能忍受的范围时，农作物的生长便会变得缓慢，发育受到阻碍，并开始停止生长，严重受害的甚至死亡。

风：在农业系统中，风对农业活动的直接影响较太阳辐射、气温和降水等因素为少，尤其作物的生长情况与风并没有明显的关系，但风亦能影响农业活动及作物产量，如强风能够破坏农场的建筑物，降低生产效率，亦能吹倒作物，令作物减产甚至颗粒无收。

土壤：土壤酸碱度能够影响农作物的生长。

不同农作物对土壤酸碱度的要求都不同，大部分只适宜生长于酸碱值6至7的土壤上。

因此，尽可能保持土壤酸碱值呈微碱、中和或微酸，提高土壤养分可用率。

水：降水能够影响农作物的种类分布、密度及生长情况。

在自然环境中，降水是供应植物水分的主要途径，但是在从事农业活动的大部分地区，尤甚是在降水不足或季节性降水差别较大的荒漠等地区，降水并不能够完全满足农作物及牲畜在生长期间的需水。

人类的生产和生活离不开自然界中各种各样的自然资源。

农业生产离不开土地、阳光和水；冶炼钢铁，需要开采铁矿；电灯照明、开动机器，需要用煤、石油或者水能做动力；建筑房屋，所用的水泥石永石灰石烧制而成，所用的木材则取自森林；就连我们学习所用的纸张和木杆铅笔，也需要用木材作原料。

这些在自然界中队人类有利用价值的土地、阳光、矿产、森林、水和水能等，都是自然资源。

农作物生长的三大营养物质水：水是植物维持生命活动的根本需要，水分代谢一旦失去平衡，就会打乱植物体的正常生理活动，严重时能使植物体死亡。

水是构成植物的细胞质和体液的主要成分。

此外，水在许多细胞反应中扮演重要的角色，无论在光合作用、呼吸作用、有机物的合成和分解的过程中，都必须有水分子参与。

矿物质：植物从大气里获取二氧化碳，从土壤中获取水分。

这些无机物为植物提供了碳、氧和氢三种元素。

除了这三种元素外，植物还需要其他矿物质，来合成多种有机化合物。

一般植物透过根部，吸收溶于水中的矿物质。

植物的正常生长与发育需要多种不同的矿物质。

当中，植物对氮、磷、钾、镁、硫和钙的需求量相对较大，而对其他矿物如铜、锌和铁的需求量相对则十分少。

氮、磷和钾是植物从土壤中吸取的三大养分。

空气：大气为植物提供生长所需的全部碳元素和部分氧元素。

大气为植物生长时进行的光合作用提供二氧化碳，让植物利用二氧化碳自制食物。

此外，大气也为植物的呼吸作用提供所需的氧气。

植物正常生长，除了地上需要充足的空气外，地下的根系也要有充足的氧气进行呼吸作用。

农业器械农田建设机械是用于平整土地、修筑梯田、开挖沟渠、铺设管道和开凿水井等农田建设的施工机械。

其中推土机、平地机、铲运机等土、石方机械，与道路和建筑工程用的同类机械基本相同，但大多数能够与农用拖拉机配套使用，挂接方便，以提高动力的利用率。

此外，其他农田建设机械主要有开沟机、鼠道犁、铲抛机、水井钻机等。

土壤耕作机械是对土壤进行翻耕、松土、碎土等所使用的机械，包括铧式犁、圆盘犁、凿式犁和旋耕机等。

植物保护机械是用于保护作物和农产品免受病、虫、鸟、兽和杂草等危害的机械，通常是指用化学方法防治病虫害的各种农药喷施的机械，也包括使用化学或物理方法除草，和使用物理方法防治病虫害、驱赶鸟兽所用的机械和设备等。

作物收获机械包括用于收取各种农作物或农产品的各种机械。

在农业耕种中，一般要经历除草、翻土、播种、收成四个环节。

各个环节都需要不同的工具来帮助完成。

肥料肥料是提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质。

肥料品种繁多，根据肥料提供植物养分的特性和营养成分，分为无机肥料、有机肥料、有机无机肥料三大类。

无机肥料分大量元素肥料（N、P、K），中量元素肥料(Ca、Mg、S、）和微量元素肥料（Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、B、Cl）。

大量元素肥料又按其养分元素的多寡，分为单元肥料（仅含一种养分元素）和复合肥料(含两种或两种以上养分元素)，前者如氮肥、磷肥和钾肥；后者如氮磷、氮钾和磷钾的二元复合肥以及氮磷钾三元复合肥。

有机肥料包括有机氮肥、合成有机氮肥等。

中国习惯使用的有人畜禽粪尿、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥和沼气肥等。

有机无机肥料即半有机肥料，是有机肥料与无机肥料通过机械混合或化学反应而成的肥料。

农药农药是指在农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，所施用的杀虫、杀菌、杀灭有害动物（或杂草）的一类药物统称。

根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药。

此外，还有昆虫激素。

根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。

大多数是液体或固体，少数是气体。

农药流失到环境中，将造成严重的环境污染，有时甚至造成极其危险的后果。

1.污染大气、水环境，造成土壤板结流失到环境中的农药通过蒸发、蒸腾，飘到大气之中，飘动的农药又被空气中的尘埃吸附住。

并随风扩散。

造成大气环境的污染。

大气中的农药，又通过降雨，这些农药又流入水里，从而造成水环境的污染，对人、畜，特别是水生生物(如鱼、虾)造成危害。

同时，流失到土壤中的农药，也会造成土壤板结。

2.增强病菌、害虫对农药的抗药性长时间使用同一种农药，最终会增强病菌、害虫的抗药性。

以后对同种病菌、害虫的防治必须不断加大农药的用药量．不然不能达到消灭病菌、害虫的目的。

形成恶性循环。

3.杀伤有益生物绝大多数农药是无选择地杀伤各种生物的，其中包括对人们有益的生物，如青蛙、蜜蜂、鸟类和蚯蚓等。

这些益虫、益鸟的减少或灭绝，实际上减少了害虫的天敌，会导致害虫数量的增加．而影响农业生产。

4.野生生物和畜禽中毒野生生物及畜禽吃了沾有农药的食物，会造成它们急性或慢性中毒。

最主要的是农药影响生物的生殖能力，如很多鸟类和家禽由于受到农药的影响，产蛋的重量减轻和蛋壳变薄，容易破碎。

许多野生生物的灭绝与农药的污染有直接关系。

施用农药注意的问题：一要选择适宜的器械，如，喷杀菌剂要选择雾滴较小的喷头；喷杀虫剂可选稍大的喷头；喷除草剂最好选用扇型喷头。

二要看天气施药，刮大风、下雨不能喷药；下雨前不能喷药；有露水不能喷药；高温烈日下不能喷药。

夏季在高温强光时喷药，绝大部分害虫停止表面活动，躲于阴凉背光处，药剂不易喷施到位。

而且在高温下农药挥发损失大，药性分解快，因此，此时喷药药效反而降低。

在高温下，药剂挥发性强，药物通过呼吸、皮肤气孔进入人体内，很容易导致操作人员中毒。

要尽量选择晴天无风条件下作业，一般上午8-10点(露水干后)，下午5-7点(日落前后)，选择害虫活动旺盛时间喷药。

三要根据不同的防治对象采取相应的施药技术。

如，防治病害时，由于病菌一般在作物叶片的背面，施药时一定要将叶片背面喷施均匀；果树蚜虫一般发生在嫩梢上；山楂叶螨多在果树的内膛老叶片背面，喷药就要求具有针对性。

四要注意周围作物，避免产生药害。

农药安全间隔期。

为了保证农产品质量安全，在农药使用中必须注意农药的安全间隔期，即最后一次施药至作物收获时所要间隔的天数，也就是收获前禁止使用农药的日期。