x年劲酒毕业毕业实习报告

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劲酒实习报告

劲酒实习报告篇一：劲酒实习报告财务综合实训报告一、实习说明（一）实习目的：通过财务会计实训，较系统地练习企业会计核算的基本程序和具体方法，加强对所学专业理论知识的理解、实际操作的动手能力，提高运用会计基本技能的水平，也是对学生所学专业知识的一个检验。

通过实际操作，不仅可以掌握填制和审核原始凭证与记账凭证，登记账薄的会计工作技能和方法，而且能够切身的体会出纳员、材料核算员、记账员等会计工作岗位的具体工作，从而对所学理论有一个较系统、完整的认识，最终达到会计理论与会计实践相结合的目的。

一方面巩固所学的财务会计和财务管理理论知识；另一方面提高学生对财务管理、会计知识的实际理解与运用能力，以便与将理论和实践相结合，使自己具备相应的分析问题和解决问题的能力，作到一般知识要了解，关键知识要掌握，核心知识要会运用。

（二）实习时间：2014年3月27日（三）实习地点：湖北省黄石大冶市（四）实习单位：湖北省大冶市劲牌有限公司二、实习内容劲酒集团简介：劲牌有限公司创立于1953年，历经六十年发展，现已成为一家专业化的健康食品企业。

产品以保健酒为主、健康白酒和生物医药为辅。

拥有国内领先的中药数字化车间，国内最大、最先进的350亩保健酒工业园和930亩小曲原酒生态园，以及遍布全国地道产区的9000余亩中药材种植基地，年产保健酒的综合能力达16万吨。

公司一直保持了健康、稳定、持续的发展速度，2012年销售额突破56亿元人民币，上交税金突破14亿元人民币。

实习过程：3月27日上午，学校组织了一次到湖北省大冶市劲牌有限公司的实习，到达目的地后，首先相关人员带我们参观了劲牌有限公司的一些代表性产品，并向我们介绍了其主要的产品类型，在这之前，对劲酒印象最深的是电视荧幕上“劲酒虽好，可不要贪杯”的广告语，可见劲牌的目标在于提供健康的产品，传播健康的理念，倡导文明的生活方式。

其次，相关人员又带我们参观公司的生产车间，介绍产品的生产流程，让我们对其工作环境有了进一步的了解，劲牌公司是一家专业化的健康食品企业。

酒类实习报告范文集合5篇

实用的酒类实习报告范文集合5篇随着个人的文明素养不断提升，报告对我们来说并不陌生，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。

相信许多人会觉得报告很难写吧，下面是小编精心整理的酒类实习报告6篇，欢迎阅读与收藏。

酒类实习报告篇1一、酒店管理实践的收获(1)、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。

高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。

而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。

通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

(2)、服务水平的提高经过了六个多月的酒店实践，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。

对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户——本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。

例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。

(3)、服务能力的提高1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。

当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。

不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。

有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

x年劲酒毕业毕业实习报告

一............................................................................. 实习背景 .. (2)1.1 实习地点 (2)1.2 实习时间 (2)1.3 实习目的 (2)二.劲牌简介 (2)三............................................................................. 企业文化 .. (4)3.1 企业精神：健康人类永无止境 (4)3.2 企业愿景: 做百年市场创百年企业树百年品牌 (4)3.3企业信念：为中华民族伟大复兴实业报国 (4)3.4企业使命：提高消费者身体素质和生活品质 (5)3.5 技术理念：技术来源于市场，服务于企业，适用于产品，体现于消费者 (5)3.6人才理念：以人为本，以德为先，身心健康，德才兼备 (5)3.7营销理念：以消费者为中心、顾客至上 (5)3.8 社会理念：情系社会共创繁荣 (5)3.9职业精神：敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新 (6)四,主要产品及其技术研发 (6)4.1 主要产品 (6)4.2 技术研发 (8)五............................................................................. 劲牌荣誉 .. (9)六.劲酒的饮用知识 (10)6.1 不宜饮劲酒的人群 (10)6.2 中国劲酒饮用量 (10)6.2.1 酒的国际推荐饮用量 (10)6.2.2 体内代谢 (10)6.3 劲酒的饮用时间 (11)6.4 饮用温度 (11)6.5 饮用注意事项 (11)6.5.1 不要空腹饮用 (11)6.5.2 不要把中国劲酒与其他的酒混喝 (11)七............................................................................ 劲酒的鉴赏 .. (12)八............................................................................ 劲酒白酒分类 (13)8.1 酱香型酒 (13)8.2 浓香型酒 (13)8.3 清香型酒 (13)8.4 米香型酒 (14)8.5 其他香型酒 (14)九............................................................................ 制酒原料 . (14)9.1 水 (15)9.2 高粱 (15)9.3 药材 (15)9.4 基酒 (22)十.制曲 (23)十一.生产工艺 (24)11.1 提取 (24)11.2 添加辅料 (25)11.3 入窖 (26)11.4蒸酒 (26)11.5 调配 (27)11.6 过滤 (27)11.7 陈酿 (27)11.8 澄清 (28)11.9 包装 (28)十二.污水处理 (28)十三.实习总结 (29).实习背景1.1 实习地点湖北黄石大冶劲牌公司, 枫林酒厂1.2 实习时间2014.3.9 到2014. 3.211.3 实习目的1.了解发酵工程是如何应用于酒业,比较书本知识与现实生产之间的区别2.通过观看劲牌公司,了解中国酒业发展现状, 了解中国酒文化,展望酒业发展前景3.想想生物工程毕业就业的涵盖面. 劲牌简介劲牌公司创建于1953 年，历经六十年的稳步发展，现已成为一家专业化的健康食品企业。

劲酒-毕业实习报告

实习地点：劲牌有限公司目录1实习背景 (2)1.1实习地点 (2)1.2实习时间 (2)1.3实习目的及意义 (2)2劲牌简介 (2)3劲牌公司的企业文化 (4)3.1企业精神：健康人类永无止境 (4)3.2企业愿景：做百年市场创百年企业树百年品牌 (4)3.3企业信念：为中华民族伟大复兴实业报国 (4)3.4企业使命：提高消费者身体素质和生活品质 (4)3.5技术理念：技术来源于市场，服务于企业 (4)3.6人才理念：以人为本，以德为先，身心健康，德才兼备 (4)3.7营销理念：以消费者为中心、顾客至上 (4)3.8社会理念：情系社会共创繁荣 (5)3.9职业精神：敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新 (5)4劲酒的饮用知识 (5)4.1不宜饮劲酒的人群 (5)4.2中国劲酒饮用量 (5)4.3劲酒的饮用时间 (6)4.4饮用温度 (6)4.5饮用注意事项 (6)5劲酒的鉴赏 (8)6劲酒的工艺 (8)6.1白酒的分类 (8)6.2原料的选择 (9)6.3生产工艺 (15)7 实习总结 (18)1 实习背景1.1实习地点湖北大冶劲牌有限公司1.2实习时间2011年3月1.3实习目的及意义1．了解发酵过程在实际工业生产中的应用，将自己所学的理论知识与实际结合起来,提高综合利用所学知识解决实际生产中出现的问题的能力；2．通过对公司的参观和介绍了解目前国内发酵工业的发展现状及其发展前景。

2 劲牌简介劲牌有限公司创立于1953年，历经五十余年稳定发展，已成为一家专业化的健康食品企业。

产品从单一的白酒发展到以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的健康产业结构。

拥有面积400亩的劲牌工业园和3个原酒制造基地，年生产保健酒的综合能力达6万吨。

自1988年以来，公司各项经济指标年均递增30%以上，一直保持了健康、稳定、持续的发展速度。

1998年改制为民营企业，2006年销售额突破12亿元人民币，上交税金突破1.8亿元人民币。

实用的酒类实习报告三篇

实用的酒类实习报告三篇酒类实习报告篇1（2931字）一、实习目的：通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。

生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。

在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习跟提高自己的综合能力。

通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作跟沟通。

二、酿酒的基本原理：在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。

单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳跟酒精。

以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。

三、啤酒的定义：啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的饮料酒。

四、工艺流程：（略）五、各个步骤的介绍：（一）、麦芽汁的制备：糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。

2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗跟分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏跟成品麦芽3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹跟湿法粉粹。

干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机4、麦芽汁的过滤首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78-80℃的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤跟三滤洗涤麦芽汁。

5、麦芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。

煮沸时间一般为70-90分钟。

糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。

劲酒实习报告

姓名吴翔学号 071140235专业生物工程指导老师刘晓鹏2014 年 9 月 10日湖学院生科院北民族传统白酒酿造工艺存在着生产效率低、受天气影响大，产能有限、能源消耗高、卫生条件差、产品质量不稳定等问题。

作为我国的传统产业白酒生产企业，对以计算机为核心的自动控制技术有着强烈的需求，迫切需要采用高级智能控制算法提高控制水平、生产过程减少人工参与，提高劳动生产率和设备利用率；实现无污染生产、减少质量风险、稳定产品质量；运用自动控制技术降低生产成本，降低原材物料消耗、通过测管控一体化满足信息化提高企业管理水平，进而促进企业经济效益和社会效益的全面提高。

劲牌有限公司作为全国最知名的保健酒生产企业，具有勇于实践、敢于创新的“劲牌精神"，为使我国传统白酒生产工艺早日走上全机械化和自动化，让我们的国家具有古老传统白酒的行业早日赶上世界现代酿造工业发展的步伐，劲牌有限公司总投资10亿元分批建设枫林酒厂机械化酿造工业园区，实现了从泡粮、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏的自动控制。

项目最终原酒产能达到7.5万吨/年的规模。

在劲牌的数字提取车间，放眼望去，宽敞的车间里只见一台台先进的仪器设备整齐的排列，竟然看不到一个员工。

正当我们纳闷的时候，随行的劲酒工程师陈志元?向我们介绍到，劲牌公司的数字提取车间全部采用电脑智能控制，所有操作流程均由技术人员在数字操作间通过电脑下达指令。

劲酒的每味原?料提取都要经过44道核心工艺，每一道工艺都体现着传统与现代科技交融的智慧。

数字提取技术的运用，能够对每一味原料的功效成分进行定量提取，并实现保健?酒调配过程中的智能控制，保证了劲酒品质功效的稳定。

数字提取技术突破了传统浸泡工艺限制，针对原料中的功效成分进行量化提取、科学控制，最大限度地保留?了原料的有效成分，去除了无效成分和杂质残留，开创了保健酒酿造技术的新时代。

劲牌有限公司在继承白酒传统工艺中优秀的操作流程的基础上，将机械化生产技术和先进的自动化控制技术融合到白酒酿造生产工艺之中，有效解决了传统工艺受到季节和天气的影响的问题，实现了全年恒低温长时间发酵工艺，原料利用率提高，各种有益酯类物质丰富，所产的白酒口感更加醇香；解决了传统生产方式存在的劳动生产率低的问题，人均生产效率成倍提高；解决了传统白酒生产高能耗、高污染的问题、降低了生产成本；新工艺的运用白酒酿造卫生状况有了极大地改观；生产机械化和自动化水平显著提高，促进了生产管理水平的提升，产品质量得到控制、口感更加稳定，促进企业经济效益和社会效益的全面提高。

【精华】酒类实习报告三篇

酒类实习报告【精华】酒类实习报告三篇在当下这个社会中，越来越多的事务都会使用到报告，报告根据用途的不同也有着不同的类型。

那么什么样的报告才是有效的呢？以下是小编整理的酒类实习报告3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒类实习报告篇1啤酒是以大麦和其它谷物为原料，添加少量酒花，采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的，一种含有少量酒和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，营养丰富、风味独特的低度酿造酒。

我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史,但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的。

在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂,此后五年时间里,俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。

1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司,生产能力为20xx吨,这就是现在青岛啤酒厂的前身。

1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂--东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂；1935年广州出现了五羊啤酒厂(广州啤酒厂的前身)。

1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在20xx吨左右的啤酒厂,成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。

到1979年,全国啤酒厂总数达到90多家,啤酒产量达37.3万吨,比建国前增长了50多倍.然而,我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年,我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。

80年代,我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现,遍及神州大地.到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个,总产量达656.4万吨,仅次于美国、德国,名列第三,(到1993年跃居第二)短短十年,我国啤酒厂家增长9倍,产量增长17.6倍,从而我国成了名符其实的啤酒大国。

啤酒的分类可以有很多种方法现在按原麦汁浓度分如下：(1)营养啤酒：糖度：2.5～5BX°酒精度：0.5～1.8%(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX°酒精度：1.2～2.5%(3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%(4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%我们很多人都爱喝啤酒，但是一些人还是不清楚啤酒的生产工艺，下面就介绍下它的生产流程：原料：大麦芽啤酒花大米主要设备：清洗设备、发酵设备、糖化糊化设备、罐装设备、包装设备生产过程：粉碎（制麦）、糖化、发酵、罐装四个部分。

劲酒厂实习报告

一、实习背景随着我国经济的快速发展，白酒产业作为我国传统的支柱产业，一直备受关注。

为了深入了解白酒生产过程，提升自己的专业技能，我于20xx年xx月xx日至xx月xx日在劲酒厂进行了为期一个月的实习。

此次实习让我对白酒生产有了更为全面的了解，以下是我对此次实习的总结。

二、实习目的1. 了解白酒生产的基本流程和工艺；2. 学习白酒生产的质量控制方法；3. 提高自己的动手操作能力和团队协作能力；4. 增强对白酒产业的认知，为今后从事相关工作奠定基础。

三、实习内容1. 劲酒厂简介劲酒厂位于我国某省，是一家集白酒研发、生产、销售为一体的大型企业。

公司拥有先进的生产设备、完善的质量管理体系和优秀的技术团队。

产品以浓香型白酒为主，远销国内外。

2. 白酒生产流程（1）原料准备：选用优质高粱、小麦等原料，经过粉碎、筛选、浸泡等工序，为酿酒做好准备。

（2）糖化发酵：将浸泡好的原料进行糖化，使淀粉转化为可发酵的糖分。

随后，将糖化液进行发酵，产生酒精。

（3）蒸馏：将发酵液进行蒸馏，得到高度白酒。

（4）陈酿：将蒸馏得到的白酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。

（5）勾兑：根据不同产品的口感要求，将不同年份、不同香型的白酒进行勾兑。

（6）灌装：将勾兑好的白酒进行灌装，确保产品质量。

3. 白酒质量控制（1）原料质量控制：严格控制原料的来源，确保原料的优质、新鲜。

（2）生产过程控制：严格把控各个环节，确保生产过程符合国家标准。

（3）成品质量控制：对成品进行感官检验、理化检验和微生物检验，确保产品质量。

4. 实习过程中的动手操作在实习过程中，我参与了部分生产环节的动手操作，如原料准备、糖化发酵、蒸馏等。

通过实际操作，我掌握了以下技能：（1）原料准备：学会筛选、浸泡等操作，确保原料质量。

（2）糖化发酵：了解糖化酶、发酵剂等的作用，掌握发酵过程。

（3）蒸馏：熟悉蒸馏设备的使用方法，掌握蒸馏工艺。

四、实习收获1. 理论与实践相结合：通过实习，我将所学理论知识与实际生产相结合，提高了自己的专业技能。

酒类实习报告精品7篇

酒类实习报告精品7篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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2023年酒类实习报告范文集合6篇

2023年酒类实习报告范文集合6篇酒类实习报告篇1在__国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.一.前言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店——厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.(二)实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量.二实习内容1.西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾.(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.(4)点酒水,并服务酒水.(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).(6)服务面包和黄油.(7)结合客人所点食品,为客人换餐具.(8)服务菜品(同上同撤).(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.(10)询问客人对主菜质量是否满意.(11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.(12)建议甜品并记下订单.(13)服务甜品、咖啡或添水.(14)询问客人是否需要其他东西.(15)确认客人的账单,结帐服务.(16)感谢和欢送客人的光临.(17)整理并摆台.2.自助餐服务①自助餐的准备工作： a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.②自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.d.当客人去取食物时,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.k.结账后要谢客,并欢迎再次光临.③自助餐台的注意事项： a.做好餐前的准备工作,预备足够的服务餐具. b.特别注意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量. c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人确实感到价廉物美,品种多样. d.要及时补充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐台的服务餐具要经常更换,保持干净. f.餐台要时常保持干净. g.留意布菲炉的水是否足够. h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理.三.实习主要收获和体会(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的`生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性.2、服务水平的提高经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.3、英语水平的提高在五星级的涉外饭店中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)服务.石材展期间,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.酒类实习报告篇2今年寒假期间，我在三亚美高梅度假酒店进行实习，职位是前厅部总机。

2023年有关酒类实习报告范文锦集六篇

2023年有关酒类实习报告范文锦集六篇酒类实习报告篇1金秋贺喜，实习亦丰收，半年时光飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了很多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经历了许多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。

在实习中经历了许多成功和喜悦之后，让我越来越自信。

半年的实习，使我们在课堂上的书本理论知识充分运用到实习工作中去，对社会具有了一定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在即将毕业的时光里让我清楚了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚定了信心。

在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的基础。

这半年实习经历将是我人生的一大笔财富！一、实习目的从目前就业难社会形势看，培养具有一定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游管理专业的教学方向，学院安排我们在__度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与管理，酒店文化，酒店服务技能，加强理论知识与社会实践相结合，培养我们的服务意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定基础。

二、实习内容（一）实习单位概括度假酒店简介位于__县__滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及__标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

2.实习部门酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部。

酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合娱乐部实习。

2023年有关酒类实习报告三篇

2023年有关酒类实习报告三篇酒类实习报告篇1（4045字）为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培养学生的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。

我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让己在毕业后能够较快适应社会，理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。

我们实习的单位是__国际酒店。

它位于__开发区，由__集团投资兴建的一家大规模的四酒店，由__集团旗下专业公司__酒店管理有限公司全权经营管理。

酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。

__国际酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店。

酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。

主打健康、绿色、时尚、温馨概念，限度满足多层次客户需求。

酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。

作为一名刚刚走校园的实习生，我深知己要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾的心理的促使下，我满怀着信息和期待去迎接它。

刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜，毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺激动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成是施展己才华的舞台，想把己的理论知识和己的想法付诸实践中，那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是因为好奇，也是因为感兴趣。

”但是理想和现实毕竟是有差别的，当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了。

酒厂的实习报告

酒厂的实习报告尊敬的导师：我在这封实习报告中，将向您介绍我在酒厂实习期间所学到的经验和知识。

作为一个酒厂的实习生，我被分配到了生产部门。

在这个部门，我有机会亲身参与了酒的生产过程，从原料的准备到最终产品的包装。

我学到了许多关于酿酒的技术和工艺，以及如何确保产品的质量和安全。

首先，我学到了酿酒的基本原理和步骤。

从酒厂的酿酒师那里，我了解到了不同类型酒的酿造过程，包括啤酒、葡萄酒和烈酒。

我学会了如何选择和处理合适的原料，如麦芽、葡萄和谷物，并了解了不同原料对最终产品风味的影响。

其次，我参与了酒厂的生产线操作。

我学会了如何操作和维护各种酿酒设备，如发酵罐、过滤器和灌装机。

我学到了如何控制温度、时间和压力等因素，以确保酿酒过程的顺利进行。

我还学会了如何进行质量检测，包括酒精度、酸度和气味等方面的测试。

此外，我还参与了酒厂的品鉴活动。

我学会了如何评估酒的质量和口感，并了解了不同酒类的特点和风味。

通过与酿酒师和品酒师的交流，我提高了我的品酒技能，并学会了如何描述和表达对酒的感受。

在实习期间，我还有机会参观了酒厂的仓库和销售部门。

我了解了酒的储存和运输过程，以及如何进行市场推广和销售。

我还参与了一些市场调研活动，了解了消费者对不同酒类的需求和喜好。

通过这次实习，我不仅学到了酿酒的技术和工艺，还了解了酒厂的运营和管理。

我学会了团队合作和沟通技巧，并提高了自己的问题解决能力。

我还意识到了酒厂行业的潜力和挑战，为自己未来的职业发展做好了准备。

最后，我要感谢酒厂的领导和员工们对我的指导和帮助。

他们给予了我很多机会去实践和学习，使我在这段实习经历中获益匪浅。

总之，这次实习给了我一个宝贵的机会，让我亲身体验了酒厂的生产过程和运营管理。

我相信这次实习经历将对我的未来职业发展产生积极的影响，并使我成为一个更有能力和经验的专业人士。

再次感谢您对我的指导和支持。

此致。

敬礼。

实习生。

2023年精选酒类实习报告范文汇总五篇

2023年精选酒类实习报告范文汇总五篇酒类实习报告篇1一、实践背景随着国家对高等教育的普及，进入大学已不是一件困难的事，高校的扩招引来本科生的过剩，而社会的就业也不会因本科生的增多而增加，事实上就业形势极其严峻，面对同样困境的不仅仅是本科生，硕士生、博士生亦感同身受，祸不单行，09年的经济危机一扫而过，世界许多国家经济动荡，民生凋敝，虽然我么国家未“伤筋动骨”，但是元气耗损也不少，工厂倒闭，工人下岗，工资缩水，股市动荡，物价上涨，人民处于破产的边缘。

涉世未深的大学生面对如此惨况的市场都不禁寒颤，有的积极奋斗，有的消极抵抗，有的勇敢面对，有的谈虎色变，有的成为“啃老族”，有的被称为“富二代”，而大学生就是需要多实践，需要把理论和实践结合起来，这才是实习的意义。

二、实践目的市场经济的深入发展，中国与世界逐步接轨，在这个物欲横流，多元发展观并存与发展的大世界、大格局下，作为即将毕业的我们该何去何从，确实是一个值得深思的话题。

是雄鹰，就应展翅翱翔，睥睨寰宇;是蛟龙，就应击水三千，震喝八面;是傲梅，就应该独立寒冬，迎风展颜;我决定做一个强者，像80年代的“弄潮儿”，90年代的“海归”，在自己理想的土地上耕耘、收割。

春去冬来正值虎年新春，学校为广大同学有足够的自我支配时间，促进学生社会实践，提高学生适应社会的能力，我们早早的放假了，由此，我也有机会到社会上工作，到家乡服务。

经过一番努力，我终于找到一家酒店，虽然规模不大，但地理条件优越，环境优美，种类齐全，很荣幸地可以进去锻炼一下，大展拳脚，在这几个月，我听到了、看到了、学到了不少东西。

三、实践地点：阳城县西河乡西河大酒店四、实践时间： .__.__——.__.__五、实践体验从工作上看，酒店的工作确实不像书本上那么轻松、那么卫生、那么条理。

早上必须早起，虽然十点才开门，但是这么大的酒店就十几个服务员必须早起准备：从个人卫生到宿舍卫生再到餐厅厨房，必须做到“无灰尘至”。

2023年酒类实习报告3篇

2023年酒类实习报告3篇酒类实习报告篇1__-__年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛（郴州）啤酒企业，它是一家比较完善的企业。

去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。

厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。

像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了安慰。

原本不安的心平静了下来，因为企业给我们的第一印象是亲切的。

我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与企业融为一体，不辜负学院对我们的期望。

接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。

经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的知识。

企业相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求，结合企业当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习。

每个岗位待一周的样子。

在我们实习期间，带教教师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果。

首先分配给我的是在酿造部。

酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。

初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。

学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等，而且严格执行无菌操作原则，掌握了每日记录单和交-班报告的书写以及如何交-班等等。

实践出真知，实践长才干！在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理论联系实践的重要性。

没有实践的考验，再多的理论知识也只是纸上谈兵。

接下来我分配的岗位是在品管部理化实验室，在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。

2023年有关酒类实习报告范文合集十篇

2023年有关酒类实习报告范文合集十篇酒类实习报告篇1通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。

明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了文秘工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。

单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。

我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。

我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。

利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

实习期间，我从末出现无故缺勤。

我勤奋好学。

谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。

并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。

也培养了我的耐心和素质。

能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责，责任心强，能保质保量完成工作任务。

并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做。

回想自己在这期间的工作情况，不尽如意。

对此我思考过，学习经验自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。

现在发现了这个不足之处，应该还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。

在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。

酒类实习工作报告通用4篇

酒类实习工作报告通用4篇时间不等人，这一阶段的工作尾声已经悄悄的逼近。

这时候可以对自己的工作做个总结，看看自己最近时间的表现，我们应该对过去的工作情况做总结，哪些优秀的工作总结模板值得借鉴呢？以下是由的编辑为您带来的酒类实习工作报告，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友！酒类实习工作报告【篇1】一、实习岗位前台实习生二、实习内容1、起初的适应阶段由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭个性的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。

2、之后的用心工作，努力学习根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。

另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。

客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。

虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。

关于喝酒的实习报告

实习报告实习单位：XXX公司实习岗位：市场部实习生实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日一、实习背景及目的在我国，酒文化源远流长，喝酒已成为商务洽谈、朋友聚会等场合不可或缺的一部分。

作为一名市场部实习生，了解酒文化、熟悉酒类产品及市场状况对于今后的工作具有重要意义。

本次实习旨在通过在XXX公司市场部的实习，深入了解酒行业，掌握酒类产品知识，培养自己的商务洽谈和团队协作能力。

二、实习内容及收获1. 酒类产品知识学习在实习期间，我参加了公司组织的酒类知识培训，学习了各种白酒、红酒、啤酒等酒类产品的产地、口感、度数、酿造工艺等基本知识。

通过学习，我掌握了不同酒类产品的特点，为今后的商务洽谈提供了有力支持。

2. 市场调研我参与了公司组织的市场调研活动，对目标市场的消费者需求、竞争对手状况、市场规模等进行了深入了解。

通过调研，我学会了如何运用市场分析方法，为公司制定市场战略提供数据支持。

3. 商务洽谈在实习过程中，我参与了多次商务洽谈活动，与客户沟通酒类产品需求、价格、合作方式等。

通过实践，我掌握了商务洽谈的基本技巧，提高了自己的沟通能力和应变能力。

4. 团队协作在实习期间，我积极参与团队活动，与同事们共同完成各项工作任务。

通过团队协作，我学会了如何与他人沟通、协作，提高了自己的团队意识。

5. 业务拓展我主动了解潜在客户需求，拓展业务渠道。

在实习期间，我成功开发了几个新客户，为公司业务发展做出了贡献。

三、实习总结通过在XXX公司市场部的实习，我对酒行业有了更深入的了解，掌握了酒类产品知识和商务洽谈技巧。

同时，我的团队协作能力和业务拓展能力也得到了锻炼。

然而，实习期间也暴露出我在专业知识、沟通表达能力等方面的不足，今后我将继续努力，提高自己的综合素质，为今后的工作打下坚实基础。

四、建议和反馈1. 加强实习生培训，提高实习效果。

2. 增加实习生参与公司重要活动的机会，提高实习体验。

3. 注重实习生职业规划，提供更多职业发展指导。

(多篇)酒类实习报告四篇

酒类实习报告四篇酒类实习报告篇1（1912字）在实习以前总是有一种“被学校卖了的”感觉，因为从已经实习回来的师兄师姐嘴里我们知道我们将变成一帮“待遇差”“工资低”的“廉价劳动力”；每天会有做不完的客房，上不完的菜或者遇到各种喜欢刁难服务生的野蛮客人和奇葩上司······就这样，“实习”在我们大部分人心中被定义成为“一个出卖劳动力的地狱”。

但是亲身经历过实习之后，我不再这样想了。

其实只要将自己的心态调整好，便会发现实习也会有好多好多开心和值得回忆的事情；当然也会遇到一些不开心的事，不过这些都是成长所必须经历的，我们还年轻，何必畏惧！总的来说，实习是个“痛并着快乐”的过程，有酸甜有苦辣，有得有失；相比已经失去的，我们更看重的是收获和成长！这就是我对实习的理解。

我的工作本次实习岗位是前台收银员，主要工作是准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，快速准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票；制作、呈报各种报表报告；授理信用卡、挂账和支票结帐业务；为客人开通注册成为会员等。

经历与教训于我来说收银员不算个很难的工作，因为有足够的耐心和细心。

但，这也成为了我的一个弱点，过于文静的人通常是不善于跟别人沟通交流的特别是遇到突发情况时。

而在工作中我们难免要和上司打交道，只有跟上司打好交道我们的工作才会顺利展开。

记得有一次一位客人来开通会员卡，当所有手续都办好正在刷卡付款确认密码时pos 机突然出现故障打印不了交易账单。

这样一来，我既不知道银行卡是否有扣款成功，又没有账单让客人签单而且客人还催着快点结账（因为客人急着办离店手续）······当时的我就想热锅上的蚂蚁一样，急得手忙脚乱。

唯一想到的就是给正在放长假的主管打电话，拨第一个电话没人接听（手抖得很厉害），拨第二个时手抖得更加厉害了，脸和耳朵都红了，感觉很紧张和十分不知所措。

关于酒类实习报告3篇

关于酒类实习报告3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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