粮油酒鉴别与储藏

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识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法

识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法很多人都知道粮食酒才是好酒，那么我们应该如何识别粮食酒和勾兑酒呢，下面就介绍几种识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法，绝对管用。

1、看白酒的执行标准白酒的包装上都印有执行标准，其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准，GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准，GBT20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。

2、观察酒花的变化情况把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。

如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。

3、从主料栏看白酒的品质我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。

因此，大曲酒才是质量最好的白酒。

而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。

如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。

4、从酒香味判断白酒的品质倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。

也可以把白酒倒入杯子里闻香味，先把白酒倒入酒杯中，再把白酒倒出来，闻空杯子的香味。

香而呛的就是勾兑酒，10分钟左右再闻酒杯，无酒香味是勾兑酒。

有粮香味、酒香味和糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓，粮食酒的含量就越高。

5、加水判断白酒的品质把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。

因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

粮油储藏技术规范

粮油储藏技术规范粮油储藏技术规范粮油是国民经济中重要的基础性产品，其储藏技术规范对保障国家粮油安全、促进国民经济健康发展具有重大意义。

粮油储藏技术规范是指在储藏过程中，对粮油质量、安全和储存效果等方面的要求，是保证储藏质量和安全的重要基础。

一、储藏环境条件（一）温度温度是影响粮油质量和储存效果的一个重要因素。

对于不同的粮油品种，储藏时所需的温度也有所不同。

若储藏环境温度过高，会使粮油氧化加速，容易产生异味，影响质量；若温度过低，会影响粮油的流动性，使其变得粘稠，也会产生异味。

因此，在储藏过程中，粮油的温度应该根据其品种和特性来决定。

具体要求如下：1.谷物类储藏温度应低于20℃，油脂类储藏温度应在0℃～5℃之间。

2.酱油、醋、酒等发酵系列应保持在10℃～20℃之间，低于0℃或高于25℃均会影响其品质。

3.瓶装橄榄油应储存在温度低于25℃的环境中，常温存放也不应超过6个月。

（二）湿度湿度也是影响粮油储存效果和质量的重要因素。

过高的湿度会加速粮油的氧化反应，使其变质；过低的湿度则会使粮油流失水分，从而影响品质。

因此，在储藏过程中，粮油的湿度应该保持在适宜的范围内。

一般来说，不同品种的粮油其湿度要求不同，具体要求如下：1.稻米、小麦等谷物类应储存在相对湿度在60%～70%间的环境中。

2.酱油、醋、酒等发酵产品的湿度应保持在75%～85%之间。

3.橄榄油、花生油等油脂产品的湿度应低于60%。

（三）通风性通风性是影响粮油品质和储存效果的另一个重要因素。

保持储藏环境的通风性可以有效地预防霉变和异味产生。

在储藏过程中，要合理调控储藏室的通风量，保证储存环境空气流通，防止潮气过重，出现霉变。

同时，为了避免室内异味的影响，应采取适当的空气净化措施，保证通风质量。

具体要求如下：1.谷物类储藏密闭度不宜过严，要在一定程度上保证空气流通。

2.油脂类保质期长，储存密闭度要求较高，通风量应保证在一定的范围内，以保持空气流通，避免异味产生。

识别粮食酒的简单方法

识别粮食酒的简单方法粮食酒是以一定比例的谷物如大麦、小麦、玉米、高粱、糯米等，经过蒸馏、发酵、贮存等工序制成的酒类。

由于不同原料的不同处理方式，粮食酒的口感、味道、风格都不相同。

因此，在品尝粮食酒时，需要擅长辨别不同口感的技巧，才能更好地欣赏酒的味道。

以下是辨别粮食酒的一些技巧：一、香味首先，通过香味可以初步辨别粮食酒的种类。

比如大麦酒有浓郁的麦芽香味，小麦酒会带有清新的微酸气味，玉米酒则有纯正的玉米香味，高粱酒则散发着较浓的香气。

如果您擅长辨别香味，就可以在初步品尝时，为鉴别所品尝的粮食酒种类提供一定的参考。

二、色泽粮食酒的色泽也是其鉴别的重要指标。

普通的粮食酒大多为透明色，但也有淡黄色、淡褐色等色泽，不同原料的粮食酒也有所不同。

比如，以玉米为原料的酒色泽相对较淡，而以高粱为原料的酒则相对较深。

三、口感通过口感的辨别，可以更加准确地鉴别粮食酒。

粮食酒一般比较干，但不同种类之间也存在很大差异。

一般来说，大麦酒和小麦酒的口感较为柔和、口感细腻，而高粱酒则常常会有刺激性的口感，会给人带来较强的刺激感，玉米酒则相对比较平淡。

四、喉头感粮食酒的喉头感也是其鉴别的重要指标之一。

一般来说，喉头感好的酒，口感也往往比较好。

喉头感较强的粮食酒，会有一种强烈的回味感，这说明这种酒具有良好的品质，是比较优质的酒。

五、饮用场合粮食酒在不同的饮用场合也有不同的作用。

比如以大麦为原料的酒，口感细腻、香味浓郁，是适合聚会、小型餐饮等场合饮用的，而以高粱为原料的酒则常常在宴会中饮用，是一款更加正式的酒类。

总之，以上就是辨别粮食酒的一些技巧。

既要通过对酒的香味、色泽、口感、喉头感等要素的感知来确定酒的品质与质量，也要根据不同的饮用场合选择不同的品种，这样才能尽情地品味酒的美妙之处。

粮食白酒的鉴别方法

粮食白酒的鉴别方法
鉴别粮食白酒的方法主要包括以下几点：
1.观察外观：粮食白酒应该呈现透明或微黄色，具有光泽和清澈度，无浑浊、沉淀、悬浮物等。

2.闻香辨味：品尝时，应注意闻香辨味。

粮食白酒香气应该纯正、醇和，没有异味，味道醇厚、绵长。

3.检查包装标识：应仔细查看酒瓶上的厂名、地址、生产日期、酒精度、产品标准号等标识，确保合法合规。

4.查看酒液色泽：倒入透明的酒杯中，仔细观察酒液的色泽。

色泽应该如同水晶般明亮透明，而不是混浊、浑浊。

5.喷泪效应：将酒杯握在手中，快速摇晃几下后，观察酒液的附着性。

好的粮食白酒，在杯壁上会有清晰的波浪形附着性，即“喷泪效应”。

6.观察酒液粘度：通过快速晃动酒杯，然后缓慢晃动杯子，观察酒液的粘度。

粮食白酒的粘度应该适中，既不过于粘稠，也不过于稀薄。

7.尝试烧酒：在小量的白酒上点火燃烧，观察火焰的颜色。

好的粮食白酒燃烧时，
火焰应该是蓝色的，而不是黄色或红色。

需要注意的是，以上方法只是常规的鉴别方法，如果想要进行更准确和专业的判断，最好找专业人士进行化验分析。

粮食酒的鉴别方法

粮食酒的鉴别方法
粮食酒是古老的中国特色饮品，历经数千年的发展，几乎到处可以看到粮食酒的身影，受到大家的喜爱。

粮食酒有着多种不同的口味，它们也有着独特的鉴别方法。

一是口感鉴别。

粮食酒有着不同的口感，在品尝时可以根据口感来鉴别它的种类。

浓烈的粮食酒，口感醇厚细腻，有淡淡的酒香；而淡烈的粮食酒，口感清淡，带着清新的果香。

二是查找原料。

粮食酒是用糯米、糯米醪、黄米醪、大麦等粮食原料熬制而成，可以根据它们的原料，来判断它的类型。

三是颜色鉴别。

不同类型的粮食酒，颜色有着明显差异，就是有些粮食酒是金黄色的，而有些是淡黄色的，有些是暗褐色的，颜色的种类可以用来鉴别粮食酒的种类。

四是气味鉴别。

不同类型的粮食酒，气味也有着明显的差异，浓烈的粮食酒，有着浓郁的米香，而淡烈轻酒，则有着清新的果香，醇厚的淡酒，则有着醇香的酒味。

五是口感判断。

粮食酒一般有着清甜，醇香的口感，根据其湿润，发酵度，亲近度若干特点，可以判断出其类型。

六是根据品牌来鉴别。

有时，我们也可以根据不同品牌的粮食酒，来判断其类型。

比如很多品牌的粮食酒，都有着自己独特的口味，根据这些口味来判断其类型。

在鉴别粮食酒时，一定要仔细品尝、观察，根据不同的口感、气味、原料、颜色等，来判断它的种类。

当然，你也可以根据不同类型
的粮食酒，来选择适合自己口味的饮品。

最重要的是，要享受粮食酒带给你的美妙感受。

纯粮食酒的鉴别方法

纯粮食酒的鉴别方法
纯粮食酒是指完全由粮食发酵和蒸馏而成的酒类，没有添加其他成分。

鉴别纯
粮食酒的方法主要包括以下几个方面：
1.包装标识：细心观察酒瓶的包装标识可以提供一些重要线索。

纯粮食酒的包
装上通常会明确标注“纯粮食”、“100%酿造”等字样。

同时，应仔细阅读酒瓶上的
成分表，确保没有其他添加剂。

2.香气和味道：倾听品鉴者的感官反应也是识别纯粮食酒的重要手段之一。

纯
粮食酒的香气和味道往往清淡、纯净，带有原始的粮食和酒酿的味道，没有其他杂质的气味。

3.色泽：纯粮食酒的色泽通常为清澈或微黄色。

如果酒液过于透明或过于深色，可能是添加了色素或其他成分。

4.酒标认证：一些纯粮食酒生产商会选择通过酒标认证来证明产品的质量。

例如，中国的“纯粮食酒”认证标志是由中国酒业协会颁发的，对通过相关检验并符合标准的纯粮食酒进行认证。

5.购买渠道：选择正规的渠道购买酒品也是保证购买纯粮食酒的重要途径。

正
规店铺或官方授权的电商平台通常会对商品的真实性进行把关，能够提供更加可靠的产品。

总之，鉴别纯粮食酒的方法包括仔细观察包装、嗅闻香气、品尝味道、观察色泽、查看酒标认证等方面。

通过结合多个步骤进行判断，可以更好地辨别纯粮食酒的真伪，确保购买到符合质量标准的高品质产品。

粮食酒的鉴别方法

粮食酒的鉴别方法
鉴别粮食酒的方法有很多，以下是一些常见的方法：
1. 呈色鉴别：粮食酒通常呈现出淡黄色或琥珀色，而非粮食酒往往呈现出偏白、淡绿或深红的颜色。

2. 气味鉴别：粮食酒的气味通常是清香而芳香的，而非粮食酒的气味可能呈现出刺鼻或异常的气味。

3. 味觉鉴别：粮食酒的口感通常是醇厚且鲜爽的，而非粮食酒的口感可能显得稀薄或有异味。

4. 清晰度鉴别：粮食酒的液体清澈透明，而非粮食酒的液体可能呈现出浑浊或有悬浮物。

5. 标签鉴别：仔细阅读酒瓶上的标签，查看产地、生产厂家、酒精度等信息，确保其与真正的粮食酒相符。

总之，在鉴别粮食酒时，需要仔细观察其色泽、气味、口感、清晰度和标签等方面，辨别是否为真正的粮食酒。

纯粮食酒的鉴别方法

纯粮食酒的鉴别方法
纯粮食酒是一种以纯粮为原料酿制而成的酒类，其口感清爽，香味纯正，备受
消费者青睐。

然而，市场上也存在着一些掺假的纯粮食酒，为了保障消费者的权益，我们有必要了解一些鉴别纯粮食酒的方法。

下面将为大家介绍几种简单有效的鉴别方法。

首先，通过外观来鉴别。

纯粮食酒的外观通常清澈透明，色泽明亮，无杂质悬浮。

而掺假的纯粮食酒往往色泽不均匀，甚至出现浑浊的情况。

此外，可以倾斜酒瓶观察酒液的流动情况，纯粮食酒的流动轻盈自如，而掺假的纯粮食酒则会出现粘稠或者有颗粒悬浮的情况。

其次，通过气味来鉴别。

纯粮食酒的香味通常清新纯正，没有异味。

可以将酒
液倒入杯中，用手掌轻轻遮住杯口，摇动杯子后迅速取开手掌，闻取酒液的香气。

纯粮食酒的香气会让人感觉清新怡人，而掺假的纯粮食酒可能会有酸味、霉味或者其他异味。

再者，通过口感来鉴别。

纯粮食酒入口清爽顺滑，口感柔和，余味悠长。

而掺
假的纯粮食酒可能会有刺激性口感，或者口感粗糙，余味较短。

最后，通过火候来鉴别。

将少量酒液倒入容器中，用火燃烧，纯粮食酒燃烧后
火焰清澈明亮，无烟无味，而掺假的纯粮食酒燃烧后可能会有黑烟、异味或者火焰不稳定的情况。

综上所述，通过外观、气味、口感和火候等多种方法，我们可以辨别纯粮食酒
的真伪。

在购买纯粮食酒时，消费者可以结合以上方法进行鉴别，以保证购买到正宗的纯粮食酒，避免受到掺假产品的欺骗。

希望以上内容对大家有所帮助，谢谢阅读。

酣客教您如何鉴别粮食酒

酣客教您如何鉴别粮食酒酣客验酒法，是酣客公社创始人王为深入学习、研究白酒十多年，结合白酒的化学属性发明的。

目前已有拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法、火检法（烧裸体酒）等十几种方法。

最为常用的是拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法、火检法（烧裸体酒）、验酒机这六种。

今天为大家介绍两种鉴别粮食酒的方法，帮助大家更好识别酒的品质。

【水检法】操作方法：取透明玻璃杯一只，倒入适量白酒，再倒入等量矿泉水，酒体变得越浑浊，说明酒越好；反之，如果依然清澈如初，就是化学酒，酒质较差。

科学原理：粮食中含有酯类、蛋白以及多种微量有机成分，其中最重要的是酯类。

酯类溶于酒精，不溶于水，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低，所以酒是无色的。

兑水后，酒精度降低，酯肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。

【火检法（烧裸体酒）】操作方法：取一只烧杯，或其它耐烧器皿，比如家里盛饭的陶瓷碗或者装菜的陶瓷碟子，倒入适量白酒，点燃白酒让它充分燃烧，火灭，得到的就是裸体酒。

先观察裸体酒的颜色，越是好酒，它的裸体酒越浑浊。

再用鼻子闻、用嘴巴尝，粮食酒，如酣客，它的裸体酒最开始是酸的，像醋一样；然后有涩味，涩是因为糯高粱的皮里含有单宁；最后有回甘，层次丰富。

而勾兑酒的裸体酒，有刺鼻的化学气味，骚涩难闻，根本就喝不下去。

科学原理：因为酯类物质只溶于醇，经过燃烧的裸体酒等于把酒中的乙醇拿走了，而酯是不溶于水的，所以会在剩下的液体里面释放出来，使酒变浑浊。

这个现象在化学上叫酸酯分离。

粮食酒里不仅含有醇，还有酸、酯、醛、酮等多类物质，醇燃烧掉以后，剩余物质仍会呈现各自特性，所以喝起来是酸酸的，也不难闻（天然的物质烧了以后是香的）。

而勾兑酒是由食用酒精，也就是乙醇，与水勾兑，并添加香精香料形成的，乙醇被燃烧后，剩余的只有化学添加物质，所以会难闻、难喝（化学的东西烧了以后是臭的）。

（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。

可复制、编制，期待你的好评与关注）。

纯粮酒的鉴别方法

纯粮酒的鉴别方法纯粮酒是一种以优质粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的酒类产品。

它具有香气浓郁、口感醇厚的特点，因此备受消费者青睐。

然而，市场上也存在着一些劣质的假冒产品，消费者在购买纯粮酒时往往难以分辨真伪。

为了帮助消费者更好地鉴别纯粮酒，本文将介绍一些简单有效的鉴别方法。

首先，通过观察酒液的颜色可以初步判断纯粮酒的真伪。

纯粮酒的颜色通常呈现出金黄、琥珀色，而劣质产品往往呈现出混浊、不自然的颜色，甚至带有杂质。

因此，消费者在购买纯粮酒时可以先观察酒液的颜色，以此初步判断其质量。

其次，通过闻香来鉴别纯粮酒的真伪也是一种有效的方法。

纯粮酒具有独特的香气，如麦香、米香等，而劣质产品往往缺乏这些天然香气，甚至带有刺鼻的异味。

因此，消费者在购买纯粮酒时可以通过闻香来判断其真伪，选择具有纯正香气的产品。

另外，通过品尝纯粮酒的口感也能够鉴别其真伪。

纯粮酒口感醇厚、柔和，入口顺滑，余味悠长，而劣质产品口感粗糙，甚至带有刺激性的味道。

因此，消费者在购买纯粮酒时可以通过品尝来判断其真伪，选择口感优良的产品。

最后，通过查看包装和标识也是一种鉴别纯粮酒的方法。

正规的纯粮酒产品通常具有完整清晰的包装和标识，上面标注有生产厂家、生产日期、产品批号等信息，而劣质产品往往包装简陋、标识不全，甚至有错别字、模糊不清的情况。

因此，消费者在购买纯粮酒时可以通过查看包装和标识来判断其真伪，选择完整清晰的产品。

总之，鉴别纯粮酒的真伪需要消费者具备一定的观察力和辨别能力。

通过观察酒液的颜色、闻香、品尝口感以及查看包装和标识等方法，消费者可以更好地鉴别纯粮酒的真伪，选择优质的产品。

希望本文介绍的方法能够帮助消费者更好地购买到纯正的纯粮酒产品。

辨别纯粮食酒的方法

辨别纯粮食酒的方法
辨别纯粮食酒的方法包括以下几个方面：
1. 查看酒标：纯粮食酒的酒标上通常会有明确的标注，如“纯粮食酿造”或“100%粮食酿造”。

这是最直观的判断方法之一。

2. 考虑酒精度：纯粮食酒一般会有较高的酒精含量，通常在40%以上。

如果酒精度过低，可能是掺杂其他原料的混合酒。

3. 观察酒液颜色：纯粮食酒的酒液颜色通常较为透明或微黄，没有其他明显的色泽变化。

如果出现深色或浑浊，可能是掺杂了其他成分。

4. 闻酒香味：纯粮食酒的香味通常较为浓郁且独特，具有清香或麦香等特点。

如果闻到其他异味或香味不明显，可能是掺杂其他酒类。

5. 品尝口感：纯粮食酒一般口感较为醇厚、顺滑，略有酒涩感，且能够尝到明显的粮食味道。

如果口感有异或口味不纯正，可能是掺杂其他原料。

总的来说，通过综合以上观察和品尝的方法，可以初步判断一款酒是否为纯粮食酒。

但最准确的方法还是选择信誉好的酒厂或品牌购买，避免购买到掺杂其他成分的假冒产品。

辨别纯粮酒的技巧

辨别纯粮酒的技巧
纯粮酒是指使用纯粮食作为原料酿制而成的酒品。

与其他酒品相比，
纯粮酒具有独特的风味和质感。

然而，由于市场上存在着许多假冒伪劣的
酒品，很多消费者在购买纯粮酒时容易上当受骗。

为了帮助消费者辨别纯
粮酒的真伪，以下是一些辨别纯粮酒的技巧。

其次，嗅闻酒的香气。

纯粮酒具有独特的香气，常见的有谷物或麦芽
的香气。

真正的纯粮酒往往有一种淡淡的麦芽和谷物的香气，这是由于使
用纯粮食发酵而产生的。

如果酒的香气过于浓烈或有其他异味，很可能是
添加了人工香料或果酒，这就不属于纯粮酒了。

再次，品尝酒的口感和风味。

纯粮酒的口感应该是醇厚且细腻的，入
口时不会感到刺激或灼热的感觉。

纯粮酒的味道也应该是浓郁而持久的，
不会有突兀的杂质味。

如果口感稀薄或有明显的杂质味，就很可能是掺杂
了其他低质量酒品。

此外，了解酒的生产工艺和产地也是辨别纯粮酒的重要因素。

纯粮酒
的生产工艺通常比较复杂，需要经历破碎、固液分离、发酵、蒸馏等多个
环节。

而且，纯粮酒的产地也有一定的区域性，比如中国的白酒、苏格兰
的威士忌、波尔多的干红葡萄酒等。

因此，了解酒的生产工艺和产地有助
于更准确地判断纯粮酒的真伪。

最后，可以参考其他人的评价和推荐。

在购买纯粮酒之前，可以先了
解一下该酒品的知名度和口碑。

参考其他酒友或专业评酒师的评价和推荐，有助于提高辨别纯粮酒真伪的能力。

老酒鬼支招，粮食酒有3个记号，瓶身上就能找到，很多人还不知道

老酒鬼支招，粮食酒有3个记号，瓶身上就能找到，很多人还不知道白酒可以促进血液循环，天冷的时候喝一些，可以驱寒暖身子，出一身汗就不冷了，比如《水浒传》中就有很多冷天喝酒的场景。

过去人喝的酒都是水酒，酒精度比较低，但也是酿造的粮食酒。

到了现代，随着酿酒技术的进步，想喝粮食酒可不容易，因为目前市面上出现了很多“酒精酒”，就是直接用食用酒精勾兑出来的“假酒”，喝了不仅上头，还会身体有害。

问一下大家，平时是怎么挑选白酒的呢？有些人看价格，认为价格贵的好喝；有人认牌子，一个牌子能喝几十年，其实白酒这么挑是错误的。

家里的大伯是饭店的厨师长，他爱喝酒，也时不时有人给他送酒喝，好酒劣酒都喝了不少，算是个老酒鬼了，他告诉我，粮食酒有3个记号，在瓶身上就能找到，很多人还不知道。

下面我把老酒鬼的经验分享出来，喜欢喝白酒的朋友快学学，学会后就能轻松买到粮食酒了。

【粮食酒的3个记号】第一个记号——配料表只有水、粮食。

粮食酒，肯定得是用粮食酿造出来的白酒。

我国白酒的传统工艺，就是用玉米、高粱、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等粮食，经过糖化、发酵后蒸馏得到的白酒。

所以粮食酒的标志就是配料表里只有粮食、水，没有其它原料。

如果有食用香料、食用酒精等成分，肯定不是粮食酒。

添加了其他成分的白酒，虽然有一定的香味但不自然，有点刺鼻的感觉，不像粮食酒那么醇厚柔和。

第二个记号——产品标准号是GB/T 10781每一种上市销售的白酒，都要按照一个标准来生产，这个标准被称为“产品执行标准”，在酒瓶上体现为产品标准号。

粮食酒的产品标准号就是GB/T 10781，记住它就不会买错了。

虽然都是GB/T 10781，但还分为3种香型，10781.1是浓香型，10781.2是清香型，10781.3是米香型。

不过并不是所有的粮食酒都是这个产品标准，比如酱香酒的产品标准号是GB/T 26260，小区固态法白酒是GB/T 26261，具体的可以看下图。

我们平时说的酒精酒，也叫液态法白酒，是用食用酒精食用香精制成，产品标准号是GB/T 20821。

粮食酒的储存方法

粮食酒的储存方法
1. 清洁：储存前应先清洁储存容器和器具以确保无残留物。

2. 置于干燥处：储存粮食酒要放在干燥卫生的环境中，避免受潮、霉变和发生化学反应影响品质。

3. 避免阳光直射：在储存酒时，应避免酒长时间暴露在阳光下，以避免其变质和氧化。

4. 温度：粮食酒储存需要在适宜温度下进行，一般建议在5-20之间。

5. 隔绝气味：将粮食酒放入气味较淡的容器中，并且要尽量隔离与其他物品的味道和异味，保持其独特的风味。

6. 注意通风：在储存粮食酒时，要求容器具备一定透气性以保证酒的新鲜度和品质。

7. 储存时间：不同品种的粮食酒储存时间也不同，但一般来说，储存时间不宜超过3年。

纯粮食酒鉴别方法

纯粮食酒鉴别方法
纯粮食酒的鉴别方法主要有以下几个方面：
1. 外观鉴别：观察酒液的颜色和透明度，一般来说，纯粮食酒的颜色较为清澈透明，没有杂质和悬浮物。

若酒液颜色过于混浊，可能是添加了其他成分。

2. 嗅觉鉴别：用鼻子闻一闻酒液的气味，纯粮食酒通常有清香的麦香味或米香味，而添加了其他成分的酒味道可能较为浓烈或异常。

3. 味觉鉴别：品味一小口酒液，纯粮食酒的口感一般柔和不刺激，口味纯正，并伴有一定的甜、酸、苦等味道。

若口感刺激且添加了其他成分，可能是劣质酒或假冒产品。

4. 酒精度鉴别：通过测量酒液的酒精度，一般纯粮食酒的酒精度较为稳定。

如果出现酒精度不稳定的情况，很可能是添加了其他酒精或工业酒精。

5. 正规渠道购买：购买纯粮食酒时，尽量选择正规的渠道购买，例如品牌酒厂、超市等，这样可以大大降低购买到假冒伪劣产品的概率。

需要注意的是，以上方法虽然可以用来初步判断酒液的真伪，但最准确的鉴别方法是通过实验室检测。

如果对酒液的质量有疑问，建议送检到相关检测机构进行
鉴别。

教你辨别什么是纯粮食白酒

教你辨别什么是纯粮食白酒
勾兑法。

酒和纯净水按照3：1的比例，倒入杯中，进行摇晃如有浑浊现象就是纯粮食，如果摇晃后出现清澈现象，可判断为酒精勾兑而成的白酒。

闻香法。

把酒瓶打开嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。

再把酒滴到手掌心，两手来回搓几下，嗅其味，其香浓郁，手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味，此为粮食酒。

冷冻法。

把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。

气泡观察法。

把白酒入瓶上下晃一下放正，如气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。

因为越是纯粮好酒，气泡持续时间越长，气泡越细越浓密。

纯粮酒的鉴别，酒妹教你小技巧

纯粮酒的鉴别，酒妹教你小技巧一、参考酒瓶背后的国家执行标准，符合固态发酵法标准的就是纯粮酒。

二、闻香：以酱香酒为例，倒几滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦发热，纯粮白酒生热后发出扑鼻的酱香味，香味纯正，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

三、加水检验：用白开水与酒一比一混合，纯粮酒中酯类物质溶于酒精不溶于水，加水后会析出，呈现出乳白浑浊状。

这方法不是绝对的，有的酒精酒也会添加这种添加剂，使酒加水一样会产生浑浊。

四、亲身实践：一般来说你平常酒量是半斤的话，如果喝了4两你就头痛欲裂，天旋地转的，躺下而睡直到第二天睡醒之后，还是觉得头昏脑胀，喉咙干渴，那这就基本就是酒精勾兑的酒了。

纯粮酒喝完之后，不上头，睡醒第二天能正常工作，不会产生不适感。

五、火烧蒸发：倒上一杯酒，用火烧，酒精酒燃烧的时候会把酒精挥发掉，剩下水，这时你喝一口是不是淡而无味。

而纯粮酒不会，它会直接烧干，而且一直伴随着浓郁的香味挥发。

其实如果只是食用酒精勾兑的酒并不可怕，因为他也是符合国家食品标准法的。

最可怕的是有人用工艺酒精勾兑酒，工业酒精的威力大家都懂，只要摄入4克就会中毒，摄入30毫升就会致死。

但是现在基本上没人会这么白痴搞这种事了，食用酒精又不算贵，因为一口酒就要背上刑事责任这简直就是得不偿失。

现在最多不良商家做的事就是，利用酒精勾兑的酒当作纯粮酒来宣传售卖。

通常最简单的方法就是看价格了。

以酱香酒为例，大约5斤高粱一斤酒，1斤高粱价格约为3块。

加上各种人工，包装等成本，最便宜的纯粮食酒至少要50块以上一斤。

饮酒要适量，酒后不开车。

来源网络，侵删。

粮食酒的鉴别方法

粮食酒的鉴别方法
1. 外观鉴别：对照样品仔细观察所购买的可疑粮食酒的外观，如有颜色、浑浊或其他异常现象，可能存在掺假、污染等情况。

2. 气味鉴别：对照样品对所购买的可疑粮食酒进行气味鉴别，如有异味或酸臭味，可能存在掺杂其他物质。

3. 味道鉴别：对照样品对所购买的可疑粮食酒进行味道鉴别，重点关注其甜度、酸度和口感等。

如甜度过高，口感过于柔和，很可能注入大量糖和化学添加剂等。

4. 化学鉴别：通过化学方法进行酒中成份的检测，如酒精含量、挥发性物质含量、糖含量等参数，对照标准确认是否良性。

5. 核磁共振鉴别：应对贵重酒精饮品进行非常规检测的有效方法之一，该方法可以检测酒中含量超低量的物质，比如掺杂的饱和烃类物质等。

鉴别纯粮酒的方法

鉴别纯粮酒的方法
鉴别纯粮酒的方法有以下几种：
1. 鉴别包装：纯粮酒一般会在包装上标明原料为粮食，如小麦、玉米等，而非添加其他酒精或化学物质。

查看包装上的标签和生产信息，确认是否为纯粮酒。

2. 观察酒液颜色：纯粮酒一般呈现透明或淡黄的颜色，而添加其他酒精或化学物质的酒可能呈现较淡或不自然的颜色。

3. 闻酒香味：纯粮酒具有独特的香味，常常带有麦香或玉米香等，而添加其他酒精或化学物质的酒可能具有异味或人工香精的味道。

4. 品尝口感：纯粮酒的口感通常较为醇厚，且有一定的麦香或玉米的味道，而添加其他酒精或化学物质的酒可能味道单薄或有异味。

5. 查看酒精度数：纯粮酒的酒精度数一般较高，一般在40度
以上，而添加其他酒精或化学物质的酒可能酒精度数较低。

以上是鉴别纯粮酒的一些方法，综合考虑包装、颜色、香味、口感和酒精度数等因素，可以较为准确地判断是否为纯粮酒。