酶的特性说课课件
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酶的特性 课件
淀粉溶液、唾液淀粉酶
肝脏研磨液、过氧化氢溶液
自变量
温度
pH
分别用37 ℃的水、沸水、冰水 分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH
自变量的设置方法
处理
溶液处理
因变量
酶活性
酶活性
因变量的观察指标 加碘液后溶液颜色变化的速率
氧气产生的速率
无关变量
pH相同且适宜等
温度相同且适宜等
判断正误
(1)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解( √ ) (2)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( √ ) (3)在做温度影响酶的活性的实验中，若某两支试管的反应速率相同，在其他条件均 相同的条件下，可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的( × )
二、探究影响酶活性的条件
1.酶活性的含义：酶对化学反应的 催化效率 。
2.探究酶活性的适宜条件
思路：
底物＋t1或pH1＋酶液
底物＋t2或pH2＋酶液―检――测→ 底物分解速率或剩余量
⋮
⋮
⋮
底物＋tn或pHn＋酶液
实例：
课题名称
用淀粉酶探究温度对酶活性的 用过氧化氢酶探究pH对酶活性的
影响
影响
实验材料
(2)酶的作用需要适宜的pH
在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的 最适pH 。偏离该pH，不论升高还 是降低，酶促反应速率都会 下降 。
(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( √ ) (2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性
( √) (3)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( × ) (4)高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( × )
酶的特性ppt优质课课件
课堂自我评价
内容
能掌握酶的高效性和专 能理解酶活性影响因 一性的含义和意义，并 素的探究过程。并了 会解释有关生活现象。 解探究实验的一般过
程。
理解酶活性条件的温 和性。并熟练描绘、 解释相应曲线
等级 （ABCD
）
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面 的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上 的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪 些衣料？（ B ）D
包权
人书友圈7.三端同步
1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏
研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。
高 效 性
2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率
大约是无机催化剂的107-1013倍
3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化
专
不同的化学反应
一
4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 性
温度、pH对酶活性影响的曲线
B
动物：35°~45°
植物：45°~50°
A
C
胃蛋白酶：1.5 ~ 2.2 胰蛋白酶:8 ~ 10 大多数动植物酶 4.5 ~ 8.0
高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？
不同， 过酸、过碱或温度过高，会使酶的分子(空 间)结构遭到破坏，使酶永久失活；
低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下 其活性可以恢复。
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年VIP
高一生物《酶的特性》(课件)
酶的特性
酶的作用
酶在生物体内起着关键 的催化作用，促进基本 代谢过程和其他生物化 学反应。
酶的特点
酶具有高度的专一性和 效率，能够在温和的条 件下工作。
酶的反应条件
酶的活性受到温度、酸 碱度和离子浓度等环境 因素的影响。
酶的底物与产物
酶催化底物转化为产物， 底物与酶的结合形成酶 -底物复合物。
酶的应用
高一生物《酶的特性》 (课件)
欢迎来到高一生物《酶的特性》课件！在本课程中，我们将深入探讨酶的定 义、分类、特性以及其在生物体内、实验室中和工业上的应用。
酶的定义与分类
酶的定义
酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应，而不参与其中。
酶的分类
酶可以根据目标底物及反应类型分类，包括氧化还原酶、脱水酶、加合酶等。
1
酶在生物体内的应用
酶参与调节代谢过程，如消化、呼吸等，在维持生物体平衡中起着重要作用。
2
酶在实验室中的应用
酶用于分析、检测和基因工程等实验室研究领域，具有高度的特异性和灵敏度。
3
酶在工业上的应用
酶广泛应用于食品加工、纺织、制药、污水处理等工业领域，可以提高生产效率和质量。总结1 酶的重要性源自2 对酶的理解和应用的意义
酶在生物体内发挥着关键作用，是维持生命活动 所必需的重要分子。
深入了解酶的特性和应用有助于解决生物学和化 学领域的问题，并推动科学和工业的发展。
酶的特性说课PPT课件
ab两组先设计行探究活动一随后设计探究活动三cd两组先设计探究活动二随后设计探究活动四17试管编号2淀粉酶2ml2ml2ml3可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分钟冰水60沸水对应试管混合均匀水浴5分钟冰水60沸水滴加碘液预期结果蓝色不变蓝蓝色实验结果实验结论淀粉酶在60时活性最强自变量因变量18ph试管编号蒸馏水1mlnaoh1mlhcl1ml肝脏研磨液混合均匀3h溶液2ml2ml2ml预期结果大量实验结果结论酶在中性条件中活性最强自变量因变量19试管编号2淀粉酶2ml2ml2ml3可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分钟冰水60沸水对应试管混合均匀水浴5分钟冰水60沸水改进处理升高至6060降低至60滴加碘液预期结果不变蓝不变蓝蓝色实验结果实验结论低温使酶活性降低但可恢复自变量因变量20试管编号蒸馏水1mlnaoh1mlhcl1ml肝脏研磨液混合均匀3h溶液2ml2ml2ml改进处理2ml降低升高预期结果大量不明显不明显实验结果结论过酸和过碱都会破坏酶的活性并且不能恢复自变量因变量酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度
人教版 生物 高一年级必修一
酶的特性
淮口中学 陶霞
.
1
说课内容
•1说教材 •2说学生
4说教学流程
•3说教法
5教学理念
.
2
一、说教材
1、教材的作用和地位
《酶的作用和本质》
探究 “影响酶活性 的条件”
酶的特性
.
光合作用、 呼吸作用
等
人体内环 境与稳态
与高考的联系
3
2.教学目标
知识目标
让学生理解酶的特性，特别是酶的 作用条件温和
粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉 分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再 具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液 的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。
人教版 生物 高一年级必修一
酶的特性
淮口中学 陶霞
.
1
说课内容
•1说教材 •2说学生
4说教学流程
•3说教法
5教学理念
.
2
一、说教材
1、教材的作用和地位
《酶的作用和本质》
探究 “影响酶活性 的条件”
酶的特性
.
光合作用、 呼吸作用
等
人体内环 境与稳态
与高考的联系
3
2.教学目标
知识目标
让学生理解酶的特性，特别是酶的 作用条件温和
粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉 分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再 具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液 的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。
酶的特性ppt8 优秀课件
拓展题1.提示：可用第2章中学过的鉴定蛋白质的方 法。在萨姆纳之前，之所以很难鉴定酶的本质，主要 是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。 2.提示：⑴如四膜虫的rRNA前体具有催化活性。⑵ 目前已有发现具有催化活性的DNA的报道。
资料分析答案
1：人物
巴斯德
李比希
合理性 认为发酵与活细 胞有关 局限性 发酵是整个细胞 而不是细胞中的 某些物质在起作 用
活性的影响其本质相同吗？
P82练习
2.提示：⑴细胞内每时每刻都在进行着成千上万中化 学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化 效率比无机催化剂高得多。⑵细胞内的化学反应需要 在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机 催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧 烈条件才能有较高的催化效率 3.D
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液 蔗糖溶液 2号试管中加入2mL 一 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蔗糖溶液 实 验 二 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入 步 60℃左右的热水中，反应5min 骤 三 加入斐林试剂 约60℃水浴2min 振荡 棕色 实验 蓝色 无变化 砖红色沉淀 现象 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
6、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性
C
D、多变性
7、能水解脂肪酶的酶是 B A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 8、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在 37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是 A、不断降低 B、先升后降 D C、先降后升 D、没有变化
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ B D） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ 脂肪酶
资料分析答案
1：人物
巴斯德
李比希
合理性 认为发酵与活细 胞有关 局限性 发酵是整个细胞 而不是细胞中的 某些物质在起作 用
活性的影响其本质相同吗？
P82练习
2.提示：⑴细胞内每时每刻都在进行着成千上万中化 学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化 效率比无机催化剂高得多。⑵细胞内的化学反应需要 在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机 催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧 烈条件才能有较高的催化效率 3.D
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液 蔗糖溶液 2号试管中加入2mL 一 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蔗糖溶液 实 验 二 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入 步 60℃左右的热水中，反应5min 骤 三 加入斐林试剂 约60℃水浴2min 振荡 棕色 实验 蓝色 无变化 砖红色沉淀 现象 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
6、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有 A、专一性 B、多样性 C、高效性
C
D、多变性
7、能水解脂肪酶的酶是 B A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶 8、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在 37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是 A、不断降低 B、先升后降 D C、先降后升 D、没有变化
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ B D） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ 脂肪酶
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低温使酶活性降低但可恢复，高温不
过酸过减处理后酶活性能否恢复
试管编号 1 2 3 HCL1mL 2滴 2ml 升高 改 进
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液 改进处理
蒸馏水1mL NaOH1mL 自变量 2滴 2滴 2ml 2mL
混合均匀 2ml
降低
气 预期结果 大量 不明显 不明显 泡 实验结果 因变量 量 结论 过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能 恢复
酶的特性： 酶具有高效性 酶具有专一性 酶的作用条件温和
板书设计：酶的特性
• • • 1、酶具高效性：酶的催化效率大 约是无机催化剂的107～ 1013倍。 2、酶具专一性：每一种酶只能催 化一种或一类化学反应。 3、酶作用条件较温和：酶所催化 的化学反应一般在比较温和的条件 下进行。（1）酶的催化活性受pH 的影响：过酸、过碱都会使酶的分 子结构遭到破坏，使酶失去催化活 性，且不能恢复。（2）酶的催化 活性受温度的影响：过高温度会使 酶的分子结构遭到破坏，使酶失去 催化活性，且不能恢复。低温会使 酶的催化活性显著降低，但不会失 活，温度恢复，酶活性会恢复。4、 酶活性受温度、pH影响示意图：
人教版 生物 高一年级必修一
酶的特性说课稿
乌鲁木齐县庙尔沟中学 古丽沙拉
一、说教材
1、教材的作用和地位:
《酶的作用和本质》
光合作用、 呼吸作用 等 人体内环 境与稳态
探究 “影响酶活性的条 件”
酶的特性
与高考的联系
2.教学目标 知识目标
让学生理解酶的特性，特别是酶 的作用条件温和
能力目标
培养学生发现问题、提出假设、 设计实验的能力、通过实验探究， 让学生学会控制自变量，观察和 检测因变量的变化，以及设置对 照组和实验组。 培养学生观察生活，发现问题的能 力以及自主探究，合作学习的精神 和态度
温度对酶活性的影响
• 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反 应的最适温度。
t过高酶失活
υ/mmol. s-1
t过低只是使酶活性降低 一般地，动物体 内的酶最适温度在35 －40℃之间； 植物:40－50℃之间 细菌和真菌最适温 t/℃ 度差别较大，有的达 70℃。
0
最适温度
▼
酶活性受温度影响示意图
pH对酶活性的影响
• 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应 的最适pH。
υ/mmol. s-1
PH过高、过低酶失活 一般地，动物体内的酶最 适pH在6.5－8.0之间；但是 胃蛋白酶的最适pH为1.5; 植物体内的酶最适pH在 4.5－6.5之间；
0
最适pH
pH
酶活性受pH影响示意图
▲
课堂小结
情感态度 价值观
3、教学重点难点
能说明酶的特性，特别是酶反应条件的温 和性
尝试利用实验设计的一般原则设计实验步骤
二 学情分析 ,课前准备
学情分析
学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对 酶有了初步的认识理解，但对酶与无机催化剂 的的区别知之甚少，在教师的引导下学生能够 主动参与和自主探究。但自主设计实验还存在 一定困难.
一.导入新课
。酶的概念 。酶在细胞代谢中的作用 。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大 多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催 化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。
（一）、酶具有高效性
（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
四、教学流程
• 复习提问，导入新课 ，回顾上一节课内容。 • 通过多媒体课件展示“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验，说明酶具有高效性。 • 引导学生阅读和分析，引导学生回忆初中知识,在酶专一 性有关的知识，通过举实例和比喻的方法告诉同学们，每 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 • 课件展示，引导质疑，分组讨论，设计实验方案 • 进行实验，得出结论，并对图像加以分析。（重难点突破） • 说课堂练习。 • 说布置作业。 • 说板书 。
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
（二）、酶具有专一性
• 在教学过程中，可以通过贴切生活的实际 例子（如为什么脲酶除了催化尿素外，对 其他化学反应也不起作用？唾液淀粉酶只 能分解唾液？）来引入对酶是否具有专一 性的思考？通过举实例和比喻方法告诉同 学们：每一种酶只能催化一种或一类化学 反应，如：过氧化氢酶只能催化过氧化氢 分解，就像一把钥匙只能打开一把锁一样。
科学探究步骤
提出问题 作出假设 分组编号 设计实验 进行实验 分析结果 加入试剂
无关变量如何控制？
选择材料用具
自变量是什么？
如何设置对照实验？
控制反应条件
因变量如何检测？
表达与交流
观察试验现象
温度对酶活性的影响
1 1′ 2 2′ 3 3′ 试管编号 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶 2ml 2ml 2ml 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 水浴5分钟 冰水 60℃ 沸水 滴加碘液 2滴 2滴 2滴 预期结果 实验结果 实验结论 蓝色 不变蓝 蓝色
（三）、酶的作用条件温和
• 实物展示，提出问题 • 接下来让个小组派代表将所找到的物品展示及介 绍，如 加酶洗衣粉，生物酶牙膏，多酶片，嫩肉 粉等。然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多 酶片的注意事项，并提供胃、肠液的pH值，由学 生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。 如“为什么加酶洗衣粉包装袋上要注明适用的温 度范围？多酶片中的胃蛋白酶进入肠液还能发挥 作用吗？”
试管编号 2%淀粉酶 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 水浴5分钟 改进处理 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论 1 2ml 1′ 2 2ml 2′ 3 2ml 3′
2ml 2ml 2ml 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 冰水 60℃ 沸水 改 60℃ 降低至60℃ 升高至 进 60℃
2滴 不变蓝 2滴 不变蓝 因变量 2滴 蓝色
探索
• • • 探究活动一 温度对酶活性的影响 探究活动二 PH对酶活性的影响 探究活动三 温度由过高和过低恢复正常 温度，酶的活性是否能够恢复 • 探究活动四 PH由过酸和过碱恢复正常， 酶的活性是否能够恢复
分组设计
将同学们分为ABCD四组：
AB两组先设计行探究活动一， 随后设计探究活动三
CD两组先设计探究活动二， 随后设计探究活动四
因变量 淀粉酶在60℃时活性最强
pH对酶活性的影响
试管编号 1 2 3
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液
蒸馏水1mL NaOH1mL HCL1mL 自变量 2滴 2滴 2滴
2mL
混合均匀 2mL
2mL
气 预期结果 大量 无 无 泡 实验结果 因变量 量 结论 H2O2酶在中性条件中活性Байду номын сангаас强
高温和低高处理后酶活性能否恢复
课前准备
上课前有我和实验员老师来完成实验材料用具的准备， 并让学生收集有关酶研究的最新发展成果和应用：了 解酶在日常生活中的应用从生活中寻找与酶有关的产 品，如加酶洗衣粉等，以此来激发学生的学习兴趣.
三、教学手段、方法、和学法
教学手段
多媒体教学
教学方法
引导-探究法，讨论法, 比较法
学习方法
探究性学习，合作学习