旅游服务类模拟考试试题四

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旅游服务类专业知识模拟试题1(有答案)

2022年山东省春季高考旅游服务类专业知识模拟试题1满分100 分，考试时间60 分钟选择题（本大题50 个小题，每小题2 分，共100 分。

在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出，并填涂在答题卡上）1．餐厅服务员徒手为客人斟倒酒水时，正确的操作方法是A．左脚向前踏于两椅之间B．左手持服务巾背于身后C．右手持酒瓶上半部D．从客人左侧斟倒2．服务员折制餐巾花“香蕉”时用到的折花手法有A．折叠翻拉B．推折穿C．折叠推折D．翻拉捏3．服务员进行中餐宴会摆台时，公用筷架距正副主人位水杯杯肚的距离是A．1cm B．2cm C．3cm D．4cm4．由主人亲自动手切肉装盘并配上蔬菜，服务员依次端送给每位客人的西餐菜肴服务方式是A．俄式服务 B．美式服务C．英式服务D．法式服务5．就餐时，符合西餐进餐礼仪的做法是A．大块肉食用刀切成小块食用B．席间暂时离座将刀叉并排放于盘中C．穿着休闲装就餐D．喝汤时可端起盘子6．团队用餐服务时，负责结账签单的人员是A．导游员B．团队领队 C．迎宾员D．服务员7．某酒店为客人提供客房送餐服务，符合要求的做法是A．夜班服务员到楼层收取门把手订单B．迎宾员负责打印账单C．领班负责送餐进房间D．早餐送餐60分钟后订餐员电话询问客人能否收餐具8．属于俄式菜代表菜式的菜品是A．华道夫色拉B．黄油鸡卷 C．米兰猪排D．西泠牛排9．中餐宴会准备工作中，致辞用的讲台摆放的位置是A．主人餐位右后侧B．翻译餐位左后侧C．主宾餐位左后侧D．副主人餐位右后侧10．餐厅服务员为客人上菜时，大桌客人的菜肴全部上完的时间大约为A．10分钟B．20分钟 C．30分钟 D．40分钟11．西餐午晚餐服务中，服务员撤装饰盘的时机是A．客人落座后 B．头盘用完后C．第二道菜用完后 D．主菜用完后12．中餐宴会中，主人正在发表讲话，服务员做法正确的是A．为客人分菜B．在主人身边侍立C．马上离开餐厅D．更换骨碟13．下列酒水中，可以搭配西餐甜食饮用的是A．白兰地B．葡萄汽酒C．利口酒D．干红葡萄酒14．小李受雇于蓬莱阁景区，为到景区游览的旅游者提供导游讲解服务，她是A. 全程陪同导游员 B．地方陪同导游员C. 海外领队 D．景区景点讲解员15．导游员要有强烈的爱国主义精神；要遵纪守法。

春考旅游理论试题及答案

春考旅游理论试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游活动的基本特征不包括以下哪一项？A. 娱乐性B. 异地性C. 经济性D. 随意性答案：D2. 下列哪项不是旅游者的基本权利？A. 安全权B. 知情权C. 隐私权D. 退票权答案：D3. 旅游服务的特点之一是？A. 不可储存性B. 可替代性C. 可转移性D. 可逆性答案：A4. 旅游目的地的分类不包括以下哪一项？A. 自然景观B. 文化景观C. 购物旅游D. 生态旅游答案：C5. 旅游规划的主要目的是什么？A. 提高旅游收入B. 保护旅游资源C. 促进地区经济发展D. 提升旅游体验答案：B6. 在旅游活动中，不属于旅游服务人员职业道德规范的是？A. 尊重旅游者B. 保护旅游者隐私C. 强制旅游者消费D. 提供优质服务答案：C7. 旅游保险中不包括以下哪一项？A. 人身意外伤害保险B. 财产损失保险C. 医疗费用保险D. 旅游责任保险答案：B8. 下列哪项不是旅游投诉处理的原则？A. 公平原则B. 及时原则C. 保密原则D. 有偿原则答案：D9. 旅游市场调研的主要内容不包括？A. 旅游市场的需求分析B. 旅游产品的价格策略C. 旅游目的地的交通状况D. 旅游企业的财务状况答案：D10. 旅游可持续发展的核心是什么？A. 经济增长B. 环境保护C. 社会进步D. 文化传承答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游产品的特点包括哪些？A. 服务性B. 综合性C. 异地性D. 季节性答案：A B C D12. 旅游合同应当包括以下哪些内容？A. 旅游行程安排B. 旅游费用C. 违约责任D. 旅游保险答案：A B C D13. 旅游者在旅游过程中可能遇到的风险包括？A. 人身安全风险B. 财产损失风险C. 法律风险D. 信誉风险答案：A B C14. 旅游目的地的吸引力因素包括？A. 自然风光B. 文化遗产C. 服务质量D. 交通便利性答案：A B C D15. 旅游规划的基本原则包括？A. 可持续性原则B. 系统性原则C. 参与性原则D. 灵活性原则答案：A B C D三、判断题（每题2分，共10分）16. 旅游者在旅游过程中，有权随时要求旅行社提供额外服务。

旅游服务规范-服务技能常识考试试题及答案解析(一)

模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！旅游服务规范-服务技能常识考试试题及答案解析(一)一、单选题（本大题14小题．每题1.0分，共14.0分。

请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

）第1题通过新的刺激把游客从消极情绪中解脱出来，抑制消极情绪的扩散，这种调节游客情绪的方法是( )。

A 恳谈法B 补偿法C 分析法D 转移法【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第2题社交界域语指交际性界域距离，一般距离为( )左右，语意为“庄重、严肃”，如商谈、导游讲解等。

A 75厘米B 120厘米C 175厘米D 210厘米【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第3题任何风景都是活泼的、生动的、多变的、连续的整体，随着观赏者的运动，空间形象美逐渐展现在人们眼前，游客漫步于景物中，步移景异，从而获得空间进程的流动美，为了引导游客观景赏美，导游员应做到( )。

A 统筹动态欣赏和静态欣赏B 调节观赏的距离和角度模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！C 扣住观赏时机D 把握观赏节奏【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第4题导游人员使用目光语，连续注视导游对象的时间一般应在( )秒钟以内，以免引起对方的厌恶和误解。

A 1B 1～2C 2～3D 3～4【正确答案】：B【本题分数】：1.0分第5题在实地口语导游过程中，( )的使用频率较高。

A 独白式的口头语言B 对话式的口头语言C 态势语言D 其他语言表达方式【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第6题在( )，游客的行为往往表现出一定的“懒散心理、求全心理”和“主观随意”倾向，这是游客正常的心理现象，导游人员应予以相应的对待。

A 入境前阶段B 入境初期阶段C 个性表露阶段模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！D 离境前阶段【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第7题导游人员带好团队的关键是带好游客，而带好游客的关键，就是向他们提供周到细致有针对性的全方位服务，这种技能属于( )。

2019~2020年四川第一次旅游服务一类-试卷

2019 2020学年四川省对口升学考试研究联合体职教师资及高职班对口招生第一次模拟考试旅游服务一类专业综合理论测试试卷2019.11姓名准考证号考生作答时,须将答案答在答题卡上,在本试卷㊁草稿纸上答题无效㊂满分200分,考试时间90分钟㊂考试结束后,将本试卷和答题卡一并交回㊂一㊁单项选择题(每小题2分,共98分㊂每小题所给的四个选项中,只有一个正确答案,请在答题卡上将该项涂黑)1.下列关于旅游的产生说法正确的是()A.旅游是在旅行中孕育又从旅行中分离出来的B. 迁徙与旅游有着共同的外部特征空间移动C.游览源于迁徙活动D.经商旅行标志着旅游的诞生2.下列关于旅游景区和旅游景点的表述,不正确的是()A.旅游景区以景物㊁景观为主要吸引物B.旅游景区面积较大C.旅游景点是独立的单位㊁专门的场所D.旅游景点是为旅游者提供游览等各项设施和服务的综合体3.是一定社会文化环境的化身㊂()A.旅游者B.旅游资源C.旅游设施D.管理服务4.随着社会对旅游供给条件的不断改善,旅游的特点日益显著㊂()A.广泛性B.综合性C.参与性D.季节性5.,欧洲掀起了一股探险热和淘金热㊂()A.18世纪后半叶B.19世纪上半叶C.中世纪后期D.公元十世纪6.英国托马斯㊃库克组织的第一次国际旅游是在()A.1846年B.1851年C.1855年D.1880年7.以下不属于观光旅游的有()A.旧地重游B.寻根访祖C.探亲会友D.专项民俗旅游8.于1991年6月在加拿大召开的旅游统计国际大会上,提出了当日游客的新概念㊂() A.国际联盟专家统计委员会B.世界旅游组织C.太平洋亚洲旅游协会D.世界旅行社协会9.既然旅游者乐于亲临其境,这就意味着旅游资源具有()A.吸引性B.可进入性C.价值性D.变化性10.三峡水库和杭州西湖属于旅游资源的八个主类中的()A.地文景观B.水域风光C.生物景观D.建筑与设施11.主题公园的典型代表是始建于美国加州洛杉矶的迪斯尼乐园㊂()A.1951年B.1952年C.1953年D.1955年12.旅游业要真正发挥作用,硬件固然重要,软件的核心即更为重要㊂()A.旅游设施B.旅游服务C.旅游人才D.旅游管理13.任何一个相关行业脱节,旅游业经营活动就难以正常运转,这体现了旅游业特点㊂()A.综合性B.依赖性C.带动性D.敏感性14.自古以来,美好的自然环境一直是旅游的第一要素,现在仍然有近的国际旅游者流向自然风景名胜地㊂()A.50%B.60%C.70%D.80%15.将旅行社称为旅游业㊂()A.中国人B.日本人C.意大利人D.美国人16.受到吊销旅行社业务经营许可证处分的,该旅行社的行政主管单位和法定代表人内不得申办旅行社㊂()A.一年B.两年C.三年D.四年17.是旅游业发展的命脉㊂()A.旅游交通B.旅游景区C.旅游购物D.旅游饭店18.沈园是绍兴古城著名的古园林,共分为古迹区㊁东苑和三大部分㊂()A.南苑B.北苑C.新兴区D.西苑19.乌镇是江南水乡六大古镇之一,是我国现代文学巨匠的出生地㊂()A.徐文长B.矛盾C.艾青D.冯骥才20.歌曲‘天路“歌唱的是()A.川藏铁路B.青藏铁路C.滇藏铁路D.川藏公路21.千岛湖景区总面积982k m2,因湖内拥有个岛屿而得名㊂()A.1079B.1088C.1078D.107622.地理学传统的行之有效的学习和研究方法是()A.对比分析法B.多媒体辅助学习法C.实地考察法D.综合分析与主导因素法23.莫干山以凉㊁清㊁静㊁的环境著称,素有清凉世界之美誉㊂()A.绿B.幽C.秀D.奇24.黄山是我国特有的名山,有天下名景集黄山之赞语,其中对黄山也留下了深信黄山天下奇的赞语㊂() A.徐霞客B.郭沫若C.元稹D.无瑕25.我国于1982年㊁1986年和1994年,先后三次公布了三批共座城市为历史文化名城㊂()A.9B.97C.98D.9926.长江中下游五大淡水湖,除了外都在华东旅游区㊂()A.鄱阳湖B.洞庭湖C.洪泽湖D.太湖27.华中旅游区气候特征冬温夏热,四季分明,降水丰沛㊂以为主的植被生长繁茂,区内有被评为中国旅游胜地四十佳的武陵源㊁黄鹤楼以及㊂() A.亚热带常绿阔叶林葛洲坝B.温带常绿阔叶林武当山C.亚热带常绿阔叶林武当山D.温带常绿阔叶林葛洲坝28.中山陵是孙中山的陵墓,大门入口处,有手书镏金大字㊂()A.孙中山天下为公B.朱德天下为公C.孙中山博爱D.毛泽东博爱29.天柱峰直如笋尖,故称笋子尖㊂海拔米㊂()A.1487B.1486C.1483D.148830.颐和园的为中心政治活动区,是当年帝后会见大臣处理政务之处㊂()A.玉澜堂B.仁寿殿C.乐寿堂D.佛香阁31.卢沟桥东端有两座石碑,其中一座是皇帝题写的卢沟晓月㊂()A.雍正B.乾隆C.康熙D.顺治32.太湖湖中大小岛屿座,是我国第大淡水湖㊂()A.47三B.48二C.48三D.49二33.拙政园是明代园林的代表,初为唐代诗人的住所㊂()A.陆龟蒙B.王献臣C.刘故D.胡邦佐34.到仓库领货,负责餐厅各种布件的点数㊁送洗和记录工作是的职责㊂()A.餐厅领班B.餐厅服务员C.餐厅管事部D.餐厅经理35.一般在中餐厅㊁西餐厅和各种娱乐设施中设置㊂()A.服务酒吧B.主酒吧C.酒廊D.宴会酒吧36.西餐餐具中最小的叉是()A.龙虾叉B.甜点叉C.蛋糕叉D.海鲜叉37.位于的地狱餐厅,装饰得像地狱一样,让你品味吸血鬼之吻㊂()A.菲律宾马尼拉B.俄罗斯莫斯科C.日本东京D.英国曼彻斯特38.餐厅夏季温度宜保持在为佳㊂()A.18~20ħB.20~22ħC.22~24ħD.24~26ħ39.维萨餐巾的使用年限()A.4~6个月B.1~2年C.2~3年D.3~6个月40.西餐菜肴服务中全在右侧进行的是()A.俄式服务B.美式服务C.英式服务D.法式服务41.烹制牛㊁羊肉时表面焦煳,中间全部为茶色的是()A.全熟B.七成熟C.五成熟D.三成熟42.菜肴放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小蝶盛放,摆放在主菜盘的() A.上方B.并排C.左上方D.右上方43.咖啡厅咖啡服务,将制好的咖啡装入咖啡壶,启开淡奶听,在奶盅中装淡奶㊂()A.三分之一B.二分之一C.三分之二D.四分之一44.西餐甜点与餐具搭配,布丁和牛奶蛋糊,一般用()A.甜品勺B.汤勺C.服务勺D.西柚勺45.宾客可在期间任何时候到达或退席,来去自由,不受约束㊂()A.冷餐宴会B.鸡尾酒会C.便宴D.茶话会46.西餐宴会的席位安排也遵循的原则㊂()A.中心第一B.先右后左C.先左后右D.高近低远47.半甜型香槟酒的含糖量在()A.2%~4%B.1.2%~5%C.8%~10%D.4%~6%48.对经面试筛选后的人员,审核其资料的真实性,经确认后,将考核通过的人员材料提交审批㊂()A.主管B.领班C.总经理D.经理49.主要用于扑救电器设备的火灾及石油,汽油,油漆等火灾㊂()A.二氧化碳灭火器B.干粉灭火器C.泡沫灭火器D.1211灭火器二㊁多项选择题(每小题3分,共42分㊂下列每小题均有两个或两个以上的正确答案,请在答题卡上将该项涂黑,错涂㊁多涂或漏涂均不得分)50.旅游业的作用有()A.带动国民经济各部门各行业的发展B.促进文化教育事业的发展C.有助于改变传统观念和社会意识D.旅游业的发展加速自然环境的污染和破坏E.创造新型工作方式51.水上交通中的内河航运在一些国家也是旅游交通中的重要组成部分,例如()A.长江和大运河南段B.北美的密西西比河C.加勒比海域D.欧洲的多瑙河E.马来西亚的湄南河52.旅游购物品的生产以富有为原则㊂()A.地方特色B.就地取材C.填补外贸D.增加旅游乐趣E.委托加工53.旅游饭店员工使旅游者获得舒适感的关键因素是()A.职业微笑B.职业用语C.主动的服务D.热情的服务E.周到的服务54.下列对湖南省描述正确的是()A.简称鄂 ,省会长沙B.是中国革命的热土,毛泽东㊁刘少奇等伟人的故乡C.省内著名景点有武陵源㊁恒山㊁毛主席故居㊁岳阳楼等D.洞庭湖位于湖南省,是中国第二大淡水湖泊,风光秀丽,人文景点众多E.毛主席在长沙求学期间,写下了‘沁园春㊃长沙“这首著名的诗词55.武隆喀斯特景区包括三部分㊂()A.天生三桥B.黑山谷C.仙女山D.芙蓉洞E.神女峰56.对世界闻名的泰山描述正确的是()A.位于山东省泰安市B.主峰玉皇顶海拔1532.7米,为五岳最高峰C.被称为五岳独尊五岳之首D.泰山自然景观概括为十大自然奇观和十大自然景观E.泰山人文景观以岱庙㊁石刻最具代表性57.描述江南私家园林的特点的词可以是()A.面积较小B.曲折通幽C.富丽堂皇D.明媚秀丽E.大气磅礴58.以下关于澳门的说法正确的是()A.是一座中西合璧的古城,各式宗教建筑林立B.素有南海之滨的海上花园称号C.有浓厚的中国色彩,又洋溢着南欧风情,以魅力城市驰誉全球D.天坛大佛为城市的象征E.是全球第三大金融中心59.火焰黄桃的原料中用了()A.君度酒B.白葡萄酒C.白兰地D.金万利E.金酒60.西餐的烹调方法以最具特色㊂()A.铁扒B.烤C.焗D.煎E.炭烧61.果汁机的两大主要作用()A.榨鲜橙汁B.冷冻果汁C.自动搅拌D.自动稀释果汁E.加热果汁62.基酒为伏特加的鸡尾酒有()A.亚历山大B.螺丝钻C.咸狗D.血玛丽E.玛格丽特63.制作一份菜单需要部门通力合作㊂()A.餐厅经营者B.文字撰写人C.艺术设计师D.印刷厂E.餐厅服务员三㊁判断题(每小题1分,共60分㊂正确的在答题卡上涂 A ,错误的在答题卡上涂 B ) 64.迁徙与旅行有着共同的外部特征,即空间活动,但旅行是人类为了生存适应自然环境的一种自然行为 ;迁徙是人类具有明确目的意识的一种自由行为㊂() 65.公元前6世纪中叶,在西亚兴起的地跨亚㊁非㊁欧三大洲的波斯帝国修建了一条道路,为东西方文化㊁贸易交往奠定了基础,为国际性旅游活动做出了贡献㊂()66.没有任何一个旅游产品的供给者能够从根本上满足所有旅游客源的需求㊂()67.判断市场规模时最常用的标准是该旅游市场的接待总人数规模㊂()68.根据旅游目的特点细分市场是经常采用的方法㊂()69.我国旅游市场真正起步是从20世纪70年代末努力开拓国内旅游市场开始的㊂()70.美洲市场是我国应该积极开发的㊁非常具有潜力的入境旅游市场㊂()71.目前,我国已经成为世界上人次数最多的国际旅游市场㊂()72.在个性化时代中,旅游者在很大的程度上,已经从消费者转换成一定意义上的生产者㊂()73.在旅游业竞争中,文化竞争是最高层的竞争㊂()74.‘中华人民共和国旅游法“经2013年4月25日十三届全国人大常委会第二次会议通过,自2013年11月1日起施行㊂() 75.工业旅游从工业角度说,是在充分利用现有的名牌工业企业设施设备和工业企业文化资源基础上,赋予旅游内涵为主题而开发出来的一种让旅游者乐于购买的新型旅游产品㊂() 76. 艾斯特定义是由法国的汉泽克尔和克拉普夫在他们合著的‘普通旅游学纲要“中给旅游做出的定义㊂() 77.第二次世界大战后,世界各国的经济迅速发展,先进的交通工具和通信设备不断问世,使长距离的跨国旅游和洲际旅游成为可能㊂() 78.在今后一二十年内,世界旅游市场也将形成欧洲㊁美洲㊁亚太地区三分天下的格局,亚太地区将超过欧洲地区,跃居世界第一㊂()79.韩国旅游市场是我国必须挖掘的㊁富有潜力的入境旅游市场㊂()80.根据市场营销学的一般原理,可以用人口地理㊁行为㊁心理㊁市场质量四个标准来细分旅游市场㊂() 81.人类为了生存所必须满足的物质和文化需要最基本的是食㊁住㊁行㊁游㊁购㊁娱六大方面㊂() 82.旅游资源的开发应与经济效益㊁环境效益相协调,使开发㊁利用和保护相统一㊂()83.我国的入境旅游者还包括华侨㊁港澳台同胞,但按照国际贯例不将其统计为国际旅游者㊂() 84.塔尔寺位于西宁市西南25k m的湟中县鲁沙尔镇,为我国藏传佛教寺庙,是喇嘛教格鲁派六大寺院之一㊂因红教创始人宗喀巴降生此地而成为西北地区佛教活动中心㊂() 85.内蒙古的六大奇观旅游胜景是森林㊁沙漠㊁湖泊㊁民俗㊁古迹㊁草原,蒙古族的男儿三艺是骑马㊁摔跤㊁射箭㊂() 86.横店影视城位于南阳市横店境内,国内拍摄场景最多,规模最大,设施最全的影视拍摄基地㊂()87.慕田峪长城位于怀柔区,全长2000米,有两望八十楼之说㊂()88.石浦古城,浓郁的渔家文化,称为东海小镇的经典,是余秋雨口中唯一活着的鱼古镇㊂() 89.裕陵是乾隆皇帝的陵墓,定东陵是光绪皇帝的慈安皇后㊁慈禧皇后的陵墓㊂其中,慈禧陵在清东诸陵中建筑艺术水平最高,最为华丽㊂()90.普陀山素有海天佛国㊁南海圣境之称,是舟山群岛中的一个小岛㊂()91.中国最大的边境城市是丹东市,其山清水秀,气候宜人,素有东北小苏杭的美誉㊂()92.高句丽王城㊁王陵及贵族墓葬位于吉林集安市和辽宁恒仁县,但大部分遗产位于辽宁恒仁县㊂() 93.皖南古村落以西递㊁宏村为代表,其中被誉为中国画里的乡村的是西递,堪称徽派古民居建筑艺术之典范㊂()94.三清山是我国天台宗的发源地㊂()95.颐和园总面积达274公顷,水面约占1/3㊂()96.随州是第三批国家级历史文化名城之一,在这里不仅可以朝拜中华民族的始祖炎帝陵,欣赏稀世珍宝编钟乐舞,还可以游览以大洪山风景名胜区为主体的山水胜景㊂()97.水生动物是当今世界上种类和个体数量最多的动物群种㊂()98.青海省的气候大部分属于大陆性高原气候,冬寒夏凉㊁日照长㊁雨量少㊂夏季气候凉爽宜人,是最佳的旅游季节㊂() 99.湖北有5座历史文化名城湖南有2座㊂() 100.兔儿望月峰是张家界国家森林公园最高的山峰,海拔1334米㊂() 101.杏花村是我国古代大移民的历史见证㊂() 102.邓小平故里位于四川省广安市,以我是中国人民的儿子为主题,形象地展示了邓小平同志为中国革命㊁建设和改革开放事业不懈奋斗的光辉一生㊂() 103.长陵中的金冠㊁凤冠为绝世珍品㊂() 104.男服务员应该穿浅色袜子配黑布鞋或皮鞋,这样才搭配合宜㊂() 105.主题餐厅主题鲜明,装潢设计充满想象,借助主题活动与顾客建立良好关系,让人们在进餐过程中体验特殊经历㊂() 106.酿造酒当酒液中的酒精浓度在15%~18%时酵母会停止活动,所以酿造酒的乙醇含量一般不超过18%㊂() 107.种植葡萄区主要分布在温带,世界上最著名的葡萄酒生产国是法国㊁德国㊁意大利㊁西班牙㊁美国等㊂() 108.食物中毒的特点是潜伏期短,一般为24小时以内,没有传染性㊂()109.饭店奉行全员培训的方针,在副经理的指导下㊁督促下,由人力资源部或培训部制定计划并组织实施㊂() 110.当餐厅预告停电时,应将电冰箱的温度调节器调到强点,使食品充分冷却㊂() 111.磨光机使用后应除去残蜡保持清洁,以免残蜡结块,损坏棕刷㊂() 112.菜做好后,传菜员要迅速将菜传送到餐厅并摆放到餐桌上㊂() 113.对于就餐的残疾客人,服务人员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务㊂() 114.我国举行的大型冷餐宴会,一般用圆形桌设餐椅,主宾席排座位,其余各席不设定㊂() 115.定员是餐饮管理的基础工作,是餐饮部在确定岗位核定人员的工作㊂() 116.餐饮市场中,高㊁中档企业各具特色㊁错位经营㊁和平共处,但低档餐饮企业逐渐消亡㊂() 117.主酒吧通常有两种形式,一是大堂酒吧,二是音乐厅㊂() 118.运用了调和法的鸡尾酒有咸狗,血玛丽,红粉佳人,曼哈顿等㊂() 119.原料成本系数定价法是把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据㊂() 120.在西餐烹饪史中,有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在古埃及㊂() 121.汾酒产于山西省汾阳市杏花村,是以高粱为主要原料的清香型白酒,酒度分别为60ʎ㊁53ʎ㊁38ʎ㊂() 122.加拿大威士忌以玉米和大麦等为主要原料经发酵㊁蒸馏后发酵而成的㊂() 123.食烟熏鱼时,左侧放鱼叉,右侧放鱼刀,跟配柠檬角㊁胡椒粉㊁辣椒油㊂()。

导游考试模拟测试题及答案

导游考试模拟测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 导游在接待游客时，应首先了解游客的哪些需求？A. 旅游预算B. 旅游偏好C. 旅游时间D. 以上都是2. 以下哪项不属于导游的基本职责？A. 确保游客安全B. 讲解旅游景点C. 推销旅游商品D. 提供旅游信息咨询3. 导游在讲解时，应如何吸引游客的注意力？A. 使用专业术语B. 讲述个人经历C. 与游客互动D. 保持沉默4. 导游在遇到紧急情况时，应采取哪些措施？A. 立即联系救援B. 保持冷静，稳定游客情绪C. 评估情况，采取适当措施D. 以上都是5. 导游在带领游客游览时，应如何安排行程？A. 完全按照行程计划B. 根据游客需求灵活调整C. 忽略游客需求，坚持原计划D. 只游览热门景点…（此处省略10题，以保持题目总数）二、判断题（每题1分，共10分）1. 导游在讲解时可以随意更改讲解内容。

（错误）2. 导游应随时准备应对突发状况。

（正确）3. 导游的主要职责是推销旅游产品。

（错误）4. 导游可以根据自己的喜好选择讲解景点。

（错误）5. 导游在遇到语言障碍时，应寻求专业翻译协助。

（正确）…（此处省略5题）三、简答题（每题10分，共20分）1. 请简述导游在接待外国游客时应注意的事项。

答：导游在接待外国游客时应注意以下事项：首先，了解游客的文化背景和习惯，尊重其文化差异；其次，使用清晰、准确的语言进行讲解，必要时使用翻译工具；再次，提供周到的服务，确保游客的舒适和安全；最后，保持耐心和友好的态度，及时解决游客的问题。

2. 请简述导游在处理游客投诉时应遵循的步骤。

答：导游在处理游客投诉时应遵循以下步骤：首先，耐心倾听游客的投诉，了解问题的具体内容；其次，保持冷静，评估问题的严重性；然后，根据问题的性质，提出合理的解决方案；接着，与游客协商，达成共识；最后，执行解决方案，确保问题得到妥善解决。

四、案例分析题（每题15分，共30分）1. 假设你是导游，在带领一个旅游团游览时，发现一名游客突然晕倒，你应如何处理？答：首先，立即停止游览活动，确保其他游客的安全。

全国导游考试模拟试题及答案

全国导游考试模拟试题及答案一、单选题（每题1分，共10分）1. 中国的四大佛教名山分别是哪四座？A. 峨眉山、九华山、普陀山、五台山B. 泰山、华山、嵩山、衡山C. 峨眉山、武当山、普陀山、五台山D. 峨眉山、九华山、武当山、嵩山2. 下列哪项不是中国的世界文化遗产？A. 故宫B. 长城C. 布达拉宫D. 世博园3. 导游在接待外国游客时，应遵循的基本原则是什么？A. 尊重游客的宗教信仰和文化习惯B. 只介绍中国的传统文化C. 只根据游客的要求提供服务D. 强制游客参加额外的旅游项目4. 导游在讲解时，应如何使用语言？A. 使用专业术语B. 使用夸张的修辞手法C. 简洁明了，通俗易懂D. 随意使用方言5. 以下哪个不是中国的传统节庆？A. 春节B. 中秋节C. 圣诞节D. 端午节6. 导游在带领游客游览时，应如何保证游客的安全？A. 让游客自行游览B. 随时提醒游客注意安全C. 只关注游客的购物需求D. 忽略游客的安全需求7. 导游在服务中，应如何处理突发事件？A. 立即通知旅行社B. 等待游客自己解决C. 推卸责任D. 忽视问题8. 导游在服务过程中，应如何对待游客的投诉？A. 认真听取并及时处理B. 忽视不计C. 与游客发生争执D. 推卸责任9. 导游在服务过程中，应如何维护自己的形象？A. 穿着随意B. 保持专业和礼貌C. 只关注自己的利益D. 忽视游客的感受10. 导游在服务过程中，应如何与游客建立良好的关系？A. 保持距离B. 热情友好，尊重游客C. 只与游客进行商业交流D. 忽略游客的需求答案：1-5 A D A C C 6-10 B A A B B二、多选题（每题2分，共10分）11. 导游在服务过程中，需要具备哪些基本素质？A. 良好的语言表达能力B. 丰富的旅游知识C. 良好的沟通协调能力D. 熟练的外语水平12. 导游在带领游客游览时，应注意哪些方面？A. 确保游客的人身安全B. 尊重游客的个人习惯C. 合理安排游览时间和路线D. 鼓励游客购买商品13. 导游在服务过程中，应如何处理游客的紧急情况？A. 保持冷静B. 及时联系相关部门C. 采取有效措施D. 推卸责任14. 导游在服务过程中，应如何提升自己的服务质量？A. 不断学习，提高专业水平B. 了解游客需求，提供个性化服务C. 保持积极的态度D. 忽视游客的反馈15. 导游在服务过程中，应如何处理与游客的矛盾？A. 积极沟通，寻求解决方案B. 保持专业和礼貌C. 推卸责任D. 采取法律手段答案：11 ABCD 12 ABC 13 ABC 14 ABC 15 AB三、判断题（每题1分，共5分）16. 导游在服务过程中，可以随意更改行程安排。

本科考试：2022旅游(酒店管理)真题模拟及答案(4)

本科考试：2022旅游(酒店管理)真题模拟及答案(4)共156道题1、冷菜在（）左右食用最佳。

（单选题）A. 10摄氏度B. 20摄氏度C. 30摄氏度D. 室温试题答案：A2、食品成本属于变动成本，包括（）。

（多选题）A. 酒水成本B. 调料成本C. 主料成本D. 配料成本试题答案：B,C,D3、坐落交通方便的风景名胜地区或名山和秀水附近的是（）。

（单选题）A. 商务饭店B. 度假饭店C. 长住饭店D. 汽车饭店试题答案：B4、餐厅选址的宏观位置要考虑（）。

（多选题）A. 劳动力成本B. 土地成本C. 社区因素D. 可进入性试题答案：A,B,C5、宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。

（单选题）A. 鲁菜B. 京菜C. 川菜D. 粤菜试题答案：C6、（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。

（单选题）A. 拌B. 卷C. 炝D. 煮试题答案：A7、下面表述正确是的：（）。

（多选题）A. 宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。

B. 有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。

C. 餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。

D. 餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。

试题答案：A,D8、（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。

（单选题）A. 拌B. 卷C. 炝D. 煮试题答案：A9、（）有着“北方代表菜”之称。

其特点是讲究菜肴的原汤原味。

（单选题）A. 北京菜系B. 山东菜系C. 安徽菜系D. 谭家菜试题答案：B10、厨房管理制度把“上班不穿工装”、“因菜肴出品太慢，引起宾客投诉”等现象归类为（）。

（单选题）A. A类过失B. B类过失C. C类过失D. 其它过失试题答案：B11、对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括（）（多选题）A. 饭店规模B. 顾客因素C. 竞争因素D. 科技因素试题答案：B,C,D12、餐饮产品中直接产品包括（）。

春季高考旅游服务类专业知识试题

春季高考旅游服务类专业知识试题2016年山东省普通高校招生（春季）模拟考试旅游服务类专业知识试题本试卷分卷一（选择题）和卷二（非选择题）两部分。

满分200分，考试时间120分钟。

考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

卷一（选择题，共100分）一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分.。

在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出，填涂在答题卡上）1、折制餐巾花“王冠”时，第二步用到的技法是（）A、翻拉B、折叠C、穿D、捏2、西餐早餐摆台时，餐巾花左侧应摆放的物品是（）A、餐叉B、餐刀C、糖缸D、咖啡杯3、服务员小孙为客人准备茶水，下列可以采用“调饮法”的是（）A、花茶B、绿茶C、红茶D、乌龙茶4、餐饮服务中，为客人提供的白葡萄酒最佳饮用温度是（）A、4~6℃B、8~12℃C、14~16℃D、18~20℃5、中餐宴会值台服务员为客人上菜，正确的做法是（）A、先上菜肴再上调味品B、将刚上的菜肴置于主人面前C、在客人左侧派送菜肴D、派送菜肴按顺时针方向进行6、中餐零点摆台时，骨碟正前方摆放的杯具是（）A、软饮料杯B、白葡萄酒杯C、红葡萄酒杯D、烈性酒杯7、中餐零点餐厅迎宾员站在餐厅门口恭候客人到来的时间，至少应在开餐前（）A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟8、一位美国客人到餐厅用餐，服务员应该向其推荐的菜肴是（）A、九转大肠B、葱烧海参C、红烧乳鸽D、拔丝苹果9、饮食口味重、油腻大，视土豆为“第二面包”的客人来自的国家是（）A、英国B、意大利C、俄罗斯D、美国 10、西餐零点摆台时，餐刀与装饰盘之间的距离是（）A、1cmB、1.5cmD、3cm11、西餐酒水服务中，服务员请主人品评白葡萄酒的品质，应斟至酒杯的（）A、1/2B、1/4C、1/5D、3/512、厨师在厨房按用餐人数将食物分别装盘，由服务员端送给客人，其服务方式是（）A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务13、中餐宴会摆台时，水杯、葡萄酒杯、烈酒杯的杯肚之间的距离是（）A、0.5 cmB、1.5cmC、2cmD、3cm14、服务员小宋为客人提供中餐宴会菜肴服务，他正确的做法是（）A、从陪同的翻译之间上菜B、宴会开始后将冷盘端上桌C、客人用完冷盘后开始上热菜D、随机调整上菜顺序15、西餐宴会摆台时，摆放在面包盘上的餐具是（）A、开胃品刀B、开胃品叉C、鱼叉16、全程陪同导游员和地方陪同导游员共同的职责是（）A、开展旅游市场调研工作B、合理安排好目的地游览路线C、维护安全，处理事故D、讲解目的地旅游景点17、旅游团入住饭店后，向客人介绍中西餐厅、商场、健身房等位置的人员是（）A、地方陪同导游员B、饭店服务员C、全程陪同导游员D、领队18、十八岁以上港澳居民申请来往内地的通行证，其有效期为（）A、十年B、八年C、五年D、三年19、在我国，旅游签证为“L”字签证，它属于（）A、外交签证B、礼遇签证C、公务签证D、普通签证20、观樱花应在春天，赏红叶宜在秋季，说明在观赏自然景观时要注意把握（）A、观赏距离B、观赏位置C、观赏时机D、观赏角度21、全程陪同导游员小曹带旅游团由北京乘火车赴广州，途中应做的工作是（）A、监督各地接待计划B、监督各地服务质量C、做好联络协调工作D、向旅游者讲解沿途风光机密★启用前22、地方陪同导游员致欢迎辞的内容包括（）A、希望合作的诚挚愿望B、回顾旅游活动C、征求旅游者的意见D、期待重逢23、导游员小马给美国客人介绍茶文化时，将茶叶比作咖啡，他采用的讲解方法是（）A、画龙点睛法B、悬念法C、类比法D、虚实结合法24、导游员应尽可能使用敬称、敬语与旅游者交谈，这体现出导游语言运用要有（）A、诚实性B、生动性C、规范性D、灵活性25、小李去机场迎接旅游团，因堵车，到机场时已迟到半个多小时。

2016浙江省单招单考《旅游服务类》试题卷

2016年嘉兴市高职考第一次模拟考试旅游服务类试题卷一.单项选择题（本大题共24题，每小题1.5分，共36分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。

错涂、多涂或未涂均无分。

1.根据12生肖纪年法，2015年为乙未年，请问2016年为年。

（）A.辛子年B.癸巳年C.丙申年D.戊子年2.浙江清明节独有的庆祝活动是。

（）A.轧蚕花B. 祝福C.祭星乞巧D.苏庄舞草龙3.以下四个山脉景观最早列入《世界遗产名录》的是。

（）A.泰山B.黄山C.庐山D.武陵源4.“鹭岛悠悠泛绿波，红墙翠叶树婆娑”描绘的是。

（）A．北戴河海滨 B．三亚海滨 C．厦门海滨D．大理蝴蝶泉5.让宋高宗赞不绝口的浙菜是。

（）A.宋嫂鱼羹B.西湖醋鱼C.龙井虾仁D. 松鼠鳜鱼6.被称为“天下第一名菜”的是。

（）A.云林鹅B.羊方藏鱼 C .菊花龙虎凤 D.太爷鸡7.道教的标记是。

（）A.法论B.十字架C.新月D.太极八卦图8.我国规模最大、保存最完整的清真寺是。

（）A.泉州清净寺B.北京牛街清真寺C.西安化觉巷清真寺D. 杭州凤凰寺9. 客房服务员看到客人把房间的陶瓷茶杯放入卫生间当漱口杯用，可以理解为客人可能更喜欢有杯柄的漱口杯。

该服务员是通过的方式发现客人的需求。

（）A.与客人有意识的交流 B.用心观察 C.投诉记录 D.客史档案资料10. ______是提供超越客人期望的优质服务的保证。

（）A.礼仪B.高素质的具有服务意识的员工C.创意D.关注客人需求11. 介绍形式适用于一般的社交场合，内容只有双方的姓名一项，甚至只提到双方的姓氏为止。

（）A.强调式B.标准式C.引见式D.简介式12. 在礼宾服务中想多了解客人的真实想法与咨询问题，就多采用。

（）A.选择性提问B.引导性提问C.开放式提问D.封闭式提问13.______最能体现对他人人格、情感的尊重和关怀。

（）A.表情B.行为姿态C.礼仪规范D.礼貌用语14. 关于签字仪式，以下说法不正确的是。

旅游服务大类(专业理论)模拟试卷及其参考答案1

考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。

一、填空题（每空格1分，共70分）____________、___________、___________、___________。

2、酒水开瓶前应向主人展示酒的商标，让客人验看，一____________，二_________，三___________。

3、酒的社会功能有____________、_____________、______________。

4、山西汾酒属__________香型，贵州茅台属___________香型。

5、中餐宴会一般采取__________、____________、___________的原则。

6、中餐宴会厅场地的布置，应根据宴会的___________和___________的高低来进行，要体现出隆重、热烈、美观大方，又有中国传统民族特色。

7、常见的分菜方法有：__________、____________、____________、__________。

8、总台设计通常应考虑三个因素：一是__________________，二是______________，三是___________________。

9、前厅对客服务用语的基本要求_____________、_____________、____________。

10、客房常见的定价方法有____________、_____________、____________、__________。

11、旅游者对旅游交通的心理需求可以概括为________、_______、_________、________八个字。

12、政府代表团的特点是“三高一低”，即__________、___________、____________、逗留时间短。

13、写出下列客房状况的简写：住客房__________，常住房_________，未清扫房_________，空房_______。

旅游服务类模拟考试试题四

B、嵩山风景名胜区D、雁荡山风景名胜区
）
C、安徽古村落
）
C、红粉佳人
D、莫干山
D、百万富翁
30.因唐代张继的一首《枫桥夜泊》而闻名遐迩的寺院是（
A、苏州寒山寺B、北京碧云寺C、扬州大明寺
）。
D、南京灵谷寺
二、多项选择题（本大题共15个小题，每小题3分，共45分。下列各题均有两个以上的正确答案，请
选出答案并在答题卡上将该项涂黑，错选或漏选均不得分）
8.（）是国家和地区旅游业发展水平标志。
A、旅游娱乐业B、旅游购物品
9.被誉为“世界商品橱窗”的是（
A、上海B、深圳
10.客房楼层的职能是（）
A、清洁保养B、负责客房及楼层公共区域的管理
C、对外承接业务D、管理客房部日常事务
11.目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品是（
A、煮沸
12.（
A、嘉峪关
13.饭店每隔（
D、8
20.（）就是对被损毁，已不完整而艺术价值、历史文化和科学价值又很高的旅游景观所进行的。
A、利用形式B、改建形式C、提高形式D、修复形式
21.餐巾折花时，用来做鸟与其他动物的头所使用的方法是（
A、卷B、穿
22.以下不属于法式菜特点的是（
A、选料广泛，品种繁多
C、原汁原味，红绘、红焖较多
23.我国最大的原始红松林保护区（
A、旁桌式分菜服务
C、各客式分菜服务
2.天台山的山水精华是（）
A、铜壶滴漏E、石梁飞瀑
3.以下不属于饭店管理不善二产生投诉的是（
A、客人物品被盗
C、客人有意带走房间的固定物品
4.上水果前应撤去除（
A、酒杯B、头盘
5.旅游业经营者必须为旅游者提供食、点。

13《旅游服务类专业知识》答案复习课程

精品文档精品文档青岛市2015年春季高考第一次模拟考试旅游服务类专业知识试题答案及评分标准第Ⅰ卷（选择题，共100分）一、单项选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。

在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10A B D D B A D D C A11 12 13 14 15 16 17 18 19 20D B C D C D A C B C21 22 23 24 25 26 27 28 29 30A B C A C B B B D A31 32 33 34 35 36 37 38 39 40A D A A C A CB B D41 42 43 44 45 46 47 48 49 50C CD B C B A D C D第Ⅱ卷（非选择题，共100分）二、简答题（本大题8个小题，每小题5分，共40分）1.中餐宴会服务中应注意哪些事项？答：（1)服务操作时，注意轻拿轻放，严防打碎餐具物品而破坏场内气氛。

（1分）（2）宴会服务应注意节奏，不能过快或过慢，应以客人进餐速度为准。

（1分）（3）当宾、主在席间讲话或举行国宴演奏国歌时，服务员要停止操作，迅速至工作台两侧肃立，姿势要端正，排列要整齐，餐厅内要保持安静，切忌发出响声。

（1分）（4）结束后，应主动征求宾、主及陪同人员对服务和菜点的意见；礼貌地与客人道别。

（1分）（5）宴会主管要对完成任务的情况进行小结，以利于不断提高服务质量和服务水平。

（1分）2.中餐服务中需要经常为客人更换骨碟，在哪些情况下服务员应该更换？答：（1）带壳、带骨的菜肴，用后需要更换干净骨碟。

（1分）（2）带糖醋、浓味汁的菜肴需要更换骨碟。

（1分）（3）汤碗应用一次换一次。

（1分）（4）上名贵菜肴前应更换餐具。

（1分）（5）菜肴口味差异较大时应更换餐具。

（1分）（6）上甜品、水果前要更换餐具3. 全程陪同导游员应怎样做好各站服务？答：（1）与地陪积极配合；（1分）（2）监督各地接待计划的实施和服务质量；（1分）（3）保护旅游者的安全，预防和处理各种事故；（1分）（4）当好旅游者的购物参谋；（1分）（5）做好有关联络和协调工作。

旅游管理知识模拟试题

旅游管理知识模拟试题
一、选择题
1. 旅游经营者在广告宣传中应该注意以下哪项？
A. 夸大旅游产品的优点
B. 使用虚假照片和文字描述
C. 提供真实、准确的信息
D. 使用夸张的语言来吸引客户
2. 旅行社组织旅游活动时是否需要合法的运输工具？
A. 是
B. 否
3. 旅游行程中发生意外客人受伤，旅行社应该提供的是：
A. 无条件赔偿客人的全部损失
B. 帮助客人报警处理事故
C. 提供紧急救援和适当的赔偿
D. 向客人推卸责任
4. 以下属于旅游安全管理措施的是：
A. 安排有经验的导游
B. 确保旅游车辆年检合格
C. 提供旅游行程保险
D. 打印并交代行程细节给客人
5. 在旅游管理中，温馨提醒客人注意身体健康、遵守当地风俗的方法是：
A. 安排医疗保险
B. 发送短信或邮件提醒
C. 提供当地文化资料
D. 打印旅游须知放置在车上
二、简答题
1. 请简述旅游景区的管理目标和主要工作职责。

2. 旅游经营者应该具备哪些基本素质和技能？
3. 请列举旅游行程安全管理的具体措施。

4. 怎样做好旅游宣传和推广？
5. 旅游经营者在客户投诉时应该如何处理？
三、论述题
请结合你对旅游管理知识的理解，以及相关法规和经验，写一篇关于旅游管理的重要性和挑战的论述文章。

浙江省高校招生职业技能理论考试旅游服务类模拟试卷

浙江省高校招生职业技能理论考试旅游服务类模拟试卷1．所谓“中国五千年文明史”通常是从________时代开始的。

()A．黄帝【正确答案】B．炎帝C．尧D．舜2．自炎黄时代黄帝“垂衣裳而天下治”，汉服已具基本形式，到了________已全面完善并普及。

()A．秦朝B．汉朝【正确答案】C．隋朝D．唐朝3．黄山位于安徽省黄山市境内，在秦时称“黟山”，________天宝六载（747）改称“黄山”。

()A．西汉B．东汉C．唐【正确答案】D．宋4．________是大自然的美容师，举凡风景大多以有________为佳。

() A．山，水B．水，山C．山，山D．水，水【正确答案】5．再现________是中国园林的艺术匠意。

()A．人文美B．文化美C．自然美【正确答案】D．意境美6．________被誉为“人类历史文化的纪念碑”，是人类文化的结晶，是地方文化、民族文化的体现。

()A．遗迹B．园林C．建筑【正确答案】D．饮食7．川菜在三国时期就已经形成，________进入成熟期。

()A．宋代B．元代C．明代D．清代【正确答案】8．小乘佛教，即传入中国后所称的“南传佛教”，它主要流行于________地区，如傣族聚居区。

()A．云南【正确答案】B．贵州C．四川D．西藏9．在古希腊语中，“________”这个词既有“陌生人”的意思，又有“客人”的意思。

()A．hospesB．hospitalityC．Xenos【正确答案】D．hospitale10．________著名的成功学家、营销大师卡耐基曾经提出这样一个公式：成功=15%的专业技术知识+85%的为人处世。

()A．美国【正确答案】B．英国C．德国D．法国11．下列问候语中，属于时效式问候语的是________。

()A．您好B．早日康复C．晚安【正确答案】D．生日快乐12．送人照片说“________”。

()A．笑纳B．惠存【正确答案】C．惠顾D．关照13．“________”告诉我们，第一印象在人际交往中有着非常重要的影响，能否树立良好的第一印象，决定着导游带团能否成功。

2019~2020年四川第一次旅游服务一类-试卷

2019~2020年四川第⼀次旅游服务⼀类-试卷2019 2020学年四川省对⼝升学考试研究联合体职教师资及⾼职班对⼝招⽣第⼀次模拟考试旅游服务⼀类专业综合理论测试试卷2019.11姓名准考证号考⽣作答时,须将答案答在答题卡上,在本试卷⼆草稿纸上答题⽆效三满分200分,考试时间90分钟三考试结束后,将本试卷和答题卡⼀并交回三⼀⼆单项选择题(每⼩题2分,共98分三每⼩题所给的四个选项中,只有⼀个正确答案,请在答题卡上将该项涂⿊)1.下列关于旅游的产⽣说法正确的是()A.旅游是在旅⾏中孕育⼜从旅⾏中分离出来的B. 迁徙与旅游有着共同的外部特征空间移动C.游览源于迁徙活动D.经商旅⾏标志着旅游的诞⽣2.下列关于旅游景区和旅游景点的表述,不正确的是()A.旅游景区以景物⼆景观为主要吸引物B.旅游景区⾯积较⼤C.旅游景点是独⽴的单位⼆专门的场所D.旅游景点是为旅游者提供游览等各项设施和服务的综合体3.是⼀定社会⽂化环境的化⾝三()A.旅游者B.旅游资源C.旅游设施D.管理服务4.随着社会对旅游供给条件的不断改善,旅游的特点⽇益显著三()A.⼴泛性B.综合性C.参与性D.季节性5.,欧洲掀起了⼀股探险热和淘⾦热三()A.18世纪后半叶B.19世纪上半叶C.中世纪后期D.公元⼗世纪6.英国托马斯四库克组织的第⼀次国际旅游是在()7.以下不属于观光旅游的有()A.旧地重游B.寻根访祖C.探亲会友D.专项民俗旅游8.于1991年6⽉在加拿⼤召开的旅游统计国际⼤会上,提出了当⽇游客的新概念三() A.国际联盟专家统计委员会B.世界旅游组织C.太平洋亚洲旅游协会D.世界旅⾏社协会9.既然旅游者乐于亲临其境,这就意味着旅游资源具有()A.吸引性B.可进⼊性C.价值性D.变化性10.三峡⽔库和杭州西湖属于旅游资源的⼋个主类中的()A.地⽂景观B.⽔域风光C.⽣物景观D.建筑与设施11.主题公园的典型代表是始建于美国加州洛杉矶的迪斯尼乐园三()A.1951年B.1952年C.1953年D.1955年12.旅游业要真正发挥作⽤,硬件固然重要,软件的核⼼即更为重要三()A.旅游设施B.旅游服务C.旅游⼈才D.旅游管理13.任何⼀个相关⾏业脱节,旅游业经营活动就难以正常运转,这体现了旅游业特点三()14.⾃古以来,美好的⾃然环境⼀直是旅游的第⼀要素,现在仍然有近的国际旅游者流向⾃然风景名胜地三()A.50%B.60%C.70%D.80%15.将旅⾏社称为旅游业三()A.中国⼈B.⽇本⼈C.意⼤利⼈D.美国⼈16.受到吊销旅⾏社业务经营许可证处分的,该旅⾏社的⾏政主管单位和法定代表⼈内不得申办旅⾏社三()A.⼀年B.两年C.三年D.四年17.是旅游业发展的命脉三()A.旅游交通B.旅游景区C.旅游购物D.旅游饭店18.沈园是绍兴古城著名的古园林,共分为古迹区⼆东苑和三⼤部分三()A.南苑B.北苑C.新兴区D.西苑19.乌镇是江南⽔乡六⼤古镇之⼀,是我国现代⽂学巨匠的出⽣地三()A.徐⽂长B.⽭盾C.艾青D.冯骥才D.川藏公路21.千岛湖景区总⾯积982k m2,因湖内拥有个岛屿⽽得名三()A.1079B.1088C.1078D.107622.地理学传统的⾏之有效的学习和研究⽅法是()A.对⽐分析法B.多媒体辅助学习法C.实地考察法D.综合分析与主导因素法23.莫⼲⼭以凉⼆清⼆静⼆的环境著称,素有清凉世界之美誉三()A.绿B.幽C.秀D.奇24.黄⼭是我国特有的名⼭,有天下名景集黄⼭之赞语,其中对黄⼭也留下了深信黄⼭天下奇的赞语三() A.徐霞客B.郭沫若C.元稹D.⽆瑕25.我国于1982年⼆1986年和1994年,先后三次公布了三批共座城市为历史⽂化名城三()A.9B.97C.98D.9926.长江中下游五⼤淡⽔湖,除了外都在华东旅游区三()A.鄱阳湖B.洞庭湖C.洪泽湖D.太湖27.华中旅游区⽓候特征冬温夏热,四季分明,降⽔丰沛三以为主的植被⽣长繁茂,区内有被评为中国旅游胜地四⼗佳的武陵源⼆黄鹤楼以及三() A.亚热带常绿阔叶林葛洲坝B.温带常绿阔叶林武当⼭28.中⼭陵是孙中⼭的陵墓,⼤门⼊⼝处,有⼿书镏⾦⼤字三()A.孙中⼭天下为公B.朱德天下为公C.孙中⼭博爱D.⽑泽东博爱29.天柱峰直如笋尖,故称笋⼦尖三海拔⽶三()A.1487B.1486C.1483D.148830.颐和园的为中⼼政治活动区,是当年帝后会见⼤⾂处理政务之处三()A.⽟澜堂B.仁寿殿C.乐寿堂D.佛⾹阁31.卢沟桥东端有两座⽯碑,其中⼀座是皇帝题写的卢沟晓⽉三()A.雍正B.乾隆C.康熙D.顺治32.太湖湖中⼤⼩岛屿座,是我国第⼤淡⽔湖三()A.47三B.48⼆C.48三D.49⼆33.拙政园是明代园林的代表,初为唐代诗⼈的住所三()A.陆龟蒙B.王献⾂C.刘故D.胡邦佐34.到仓库领货,负责餐厅各种布件的点数⼆送洗和记录⼯作是的职责三()A.餐厅领班B.餐厅服务员35.⼀般在中餐厅⼆西餐厅和各种娱乐设施中设置三()A.服务酒吧B.主酒吧C.酒廊D.宴会酒吧36.西餐餐具中最⼩的叉是()A.龙虾叉B.甜点叉C.蛋糕叉D.海鲜叉37.位于的地狱餐厅,装饰得像地狱⼀样,让你品味吸⾎⿁之吻三()A.菲律宾马尼拉B.俄罗斯莫斯科C.⽇本东京D.英国曼彻斯特38.餐厅夏季温度宜保持在为佳三()A.18~20?B.20~22?C.22~24?D.24~26?39.维萨餐⼱的使⽤年限()A.4~6个⽉B.1~2年C.2~3年D.3~6个⽉40.西餐菜肴服务中全在右侧进⾏的是()A.俄式服务B.美式服务C.英式服务D.法式服务41.烹制⽜⼆⽺⾁时表⾯焦煳,中间全部为茶⾊的是()A.全熟B.七成熟42.菜肴放盘时主菜靠近客⼈,配菜在上⽅;跟配的⾊拉可⽤⽊碗或⼩蝶盛放,摆放在主菜盘的() A.上⽅B.并排C.左上⽅D.右上⽅43.咖啡厅咖啡服务,将制好的咖啡装⼊咖啡壶,启开淡奶听,在奶盅中装淡奶三()A.三分之⼀B.⼆分之⼀C.三分之⼆D.四分之⼀44.西餐甜点与餐具搭配,布丁和⽜奶蛋糊,⼀般⽤()A.甜品勺B.汤勺C.服务勺D.西柚勺45.宾客可在期间任何时候到达或退席,来去⾃由,不受约束三()A.冷餐宴会B.鸡尾酒会C.便宴D.茶话会46.西餐宴会的席位安排也遵循的原则三()A.中⼼第⼀B.先右后左C.先左后右D.⾼近低远47.半甜型⾹槟酒的含糖量在()A.2%~4%B.1.2%~5%C.8%~10%D.4%~6%48.对经⾯试筛选后的⼈员,审核其资料的真实性,经确认后,将考核通过的⼈员材料提交审批三()A.主管B.领班49.主要⽤于扑救电器设备的⽕灾及⽯油,汽油,油漆等⽕灾三()A.⼆氧化碳灭⽕器B.⼲粉灭⽕器C.泡沫灭⽕器D.1211灭⽕器⼆⼆多项选择题(每⼩题3分,共42分三下列每⼩题均有两个或两个以上的正确答案,请在答题卡上将该项涂⿊,错涂⼆多涂或漏涂均不得分)50.旅游业的作⽤有()A.带动国民经济各部门各⾏业的发展B.促进⽂化教育事业的发展C.有助于改变传统观念和社会意识D.旅游业的发展加速⾃然环境的污染和破坏E.创造新型⼯作⽅式51.⽔上交通中的内河航运在⼀些国家也是旅游交通中的重要组成部分,例如()A.长江和⼤运河南段B.北美的密西西⽐河C.加勒⽐海域D.欧洲的多瑙河E.马来西亚的湄南河52.旅游购物品的⽣产以富有为原则三()A.地⽅特⾊B.就地取材C.填补外贸D.增加旅游乐趣E.委托加⼯53.旅游饭店员⼯使旅游者获得舒适感的关键因素是()A.职业微笑B.职业⽤语C.主动的服务D.热情的服务E.周到的服务54.下列对湖南省描述正确的是()A.简称鄂 ,省会长沙B.是中国⾰命的热⼟,⽑泽东⼆刘少奇等伟⼈的故乡E.⽑主席在长沙求学期间,写下了‘沁园春四长沙“这⾸著名的诗词55.武隆喀斯特景区包括三部分三()A.天⽣三桥B.⿊⼭⾕C.仙⼥⼭D.芙蓉洞E.神⼥峰56.对世界闻名的泰⼭描述正确的是()A.位于⼭东省泰安市B.主峰⽟皇顶海拔1532.7⽶,为五岳最⾼峰C.被称为五岳独尊五岳之⾸D.泰⼭⾃然景观概括为⼗⼤⾃然奇观和⼗⼤⾃然景观E.泰⼭⼈⽂景观以岱庙⼆⽯刻最具代表性57.描述江南私家园林的特点的词可以是()A.⾯积较⼩B.曲折通幽C.富丽堂皇D.明媚秀丽E.⼤⽓磅礴58.以下关于澳门的说法正确的是()A.是⼀座中西合璧的古城,各式宗教建筑林⽴B.素有南海之滨的海上花园称号C.有浓厚的中国⾊彩,⼜洋溢着南欧风情,以魅⼒城市驰誉全球D.天坛⼤佛为城市的象征E.是全球第三⼤⾦融中⼼59.⽕焰黄桃的原料中⽤了()A.君度酒B.⽩葡萄酒C.⽩兰地D.⾦万利E.⾦酒60.西餐的烹调⽅法以最具特⾊三()A.铁扒D.煎E.炭烧61.果汁机的两⼤主要作⽤()A.榨鲜橙汁B.冷冻果汁C.⾃动搅拌D.⾃动稀释果汁E.加热果汁62.基酒为伏特加的鸡尾酒有()A.亚历⼭⼤B.螺丝钻C.咸狗D.⾎玛丽E.玛格丽特63.制作⼀份菜单需要部门通⼒合作三()A.餐厅经营者B.⽂字撰写⼈C.艺术设计师D.印刷⼚E.餐厅服务员三⼆判断题(每⼩题1分,共60分三正确的在答题卡上涂 A ,错误的在答题卡上涂 B ) 64.迁徙与旅⾏有着共同的外部特征,即空间活动,但旅⾏是⼈类为了⽣存适应⾃然环境的⼀种⾃然⾏为 ;迁徙是⼈类具有明确⽬的意识的⼀种⾃由⾏为三() 65.公元前6世纪中叶,在西亚兴起的地跨亚⼆⾮⼆欧三⼤洲的波斯帝国修建了⼀条道路,为东西⽅⽂化⼆贸易交往奠定了基础,为国际性旅游活动做出了贡献三()66.没有任何⼀个旅游产品的供给者能够从根本上满⾜所有旅游客源的需求三()67.判断市场规模时最常⽤的标准是该旅游市场的接待总⼈数规模三()68.根据旅游⽬的特点细分市场是经常采⽤的⽅法三()69.我国旅游市场真正起步是从20世纪70年代末努⼒开拓国内旅游市场开始的三()70.美洲市场是我国应该积极开发的⼆⾮常具有潜⼒的⼊境旅游市场三()71.⽬前,我国已经成为世界上⼈次数最多的国际旅游市场三()72.在个性化时代中,旅游者在很⼤的程度上,已经从消费者转换成⼀定意义上的⽣产者三()73.在旅游业竞争中,⽂化竞争是最⾼层的竞争三()74.‘中华⼈民共和国旅游法“经2013年4⽉25⽇⼗三届全国⼈⼤常委会第⼆次会议通过,⾃2013年11⽉1⽇起施⾏三() 75.⼯业旅游从⼯业⾓度说,是在充分利⽤现有的名牌⼯业企业设施设备和⼯业企业⽂化资源后,世界各国的经济迅速发展,先进的交通⼯具和通信设备不断问世,使长距离的跨国旅游和洲际旅游成为可能三() 78.在今后⼀⼆⼗年内,世界旅游市场也将形成欧洲⼆美洲⼆亚太地区三分天下的格局,亚太地区将超过欧洲地区,跃居世界第⼀三()79.韩国旅游市场是我国必须挖掘的⼆富有潜⼒的⼊境旅游市场三()80.根据市场营销学的⼀般原理,可以⽤⼈⼝地理⼆⾏为⼆⼼理⼆市场质量四个标准来细分旅游市场三() 81.⼈类为了⽣存所必须满⾜的物质和⽂化需要最基本的是⾷⼆住⼆⾏⼆游⼆购⼆娱六⼤⽅⾯三() 82.旅游资源的开发应与经济效益⼆环境效益相协调,使开发⼆利⽤和保护相统⼀三()83.我国的⼊境旅游者还包括华侨⼆港澳台同胞,但按照国际贯例不将其统计为国际旅游者三() 84.塔尔寺位于西宁市西南25k m的湟中县鲁沙尔镇,为我国藏传佛教寺庙,是喇嘛教格鲁派六⼤寺院之⼀三因红教创始⼈宗喀巴降⽣此地⽽成为西北地区佛教活动中⼼三() 85.内蒙古的六⼤奇观旅游胜景是森林⼆沙漠⼆湖泊⼆民俗⼆古迹⼆草原,蒙古族的男⼉三艺是骑马⼆摔跤⼆射箭三() 86.横店影视城位于南阳市横店境内,国内拍摄场景最多,规模最⼤,设施最全的影视拍摄基地三()87.慕⽥峪长城位于怀柔区,全长2000⽶,有两望⼋⼗楼之说三()88.⽯浦古城,浓郁的渔家⽂化,称为东海⼩镇的经典,是余秋⾬⼝中唯⼀活着的鱼古镇三() 89.裕陵是乾隆皇帝的陵墓,定东陵是光绪皇帝的慈安皇后⼆慈禧皇后的陵墓三其中,慈禧陵在清东诸陵中建筑艺术⽔平最⾼,最为华丽三()90.普陀⼭素有海天佛国⼆南海圣境之称,是⾈⼭群岛中的⼀个⼩岛三()91.中国最⼤的边境城市是丹东市,其⼭清⽔秀,⽓候宜⼈,素有东北⼩苏杭的美誉三()92.⾼句丽王城⼆王陵及贵族墓葬位于吉林集安市和辽宁恒仁县,但⼤部分遗产位于辽宁恒仁县三() 93.皖南古村落以西递⼆宏村为代表,其中被誉为中国画⾥的乡村的是西递,堪称徽派古民居建筑艺术之典范三()94.三清⼭是我国天台宗的发源地三()95.颐和园总⾯积达274公顷,⽔⾯约占1/3三()96.随州是第三批国家级历史⽂化名城之⼀,在这⾥不仅可以朝拜中华民族的始祖炎帝陵,欣赏稀世珍宝编钟乐舞,还可以游览以⼤洪⼭风景名胜区为主体的⼭⽔胜景三()97.⽔⽣动物是当今世界上种类和个体数量最多的动物群种三()98.青海省的⽓候⼤部分属于⼤陆性⾼原⽓候,冬寒夏凉⼆⽇照长⼆⾬量少三夏季⽓候凉爽宜⼈,是最佳的旅游季节三() 99.湖北有5座历史⽂化名城湖南有2座三() 100.兔⼉望⽉峰是张家界国家森林公园最⾼的⼭峰,海拔1334⽶三() 101.杏花村是我国古代⼤移民的历史见证三() 102.邓⼩平故⾥位于四川省⼴安市,以我是中国⼈民的⼉⼦为主题,形象地展⽰了邓⼩平同志为中国⾰命⼆建设和改⾰开放事业不懈奋⽃的光辉⼀⽣三() 103.长陵中的⾦冠⼆凤冠为绝世珍品三() 104.男服务员应该穿浅⾊袜⼦配⿊布鞋或⽪鞋,这样才搭配合宜三() 105.主题餐厅主题鲜明,装潢设计充满想象,借助主题活动与顾客建⽴良好关系,让⼈们在进餐过程中体验特殊经历三() 106.酿造酒当酒液中的酒精浓度在15%~18%时酵母会停⽌活动,所以酿造酒的⼄醇含量⼀般不超过18%三() 107.种植葡萄区主要分布在温带,世界上最著名的葡萄酒⽣产国是法国⼆德国⼆意⼤利⼆西班⽛⼆美国等三() 108.⾷物中毒的特点是潜伏期短,⼀般为24⼩时以内,没有传染性三()109.饭店奉⾏全员培训的⽅针,在副经理的指导下⼆督促下,由⼈⼒资源部或培训部制定计划并组织实施三() 110.当餐厅预告停电时,应将电冰箱的温度调节器调到强点,使⾷品充分冷却三() 111.磨光机使⽤后应除去残蜡保持清洁,以免残蜡结块,损坏棕刷三() 112.菜做好后,传菜员要迅速将菜传送到餐厅并摆放到餐桌上三() 113.对于就餐的残疾客⼈,服务⼈员应以最⼤的同情⼼向他们提供细致⼊微的服务三() 114.我国举⾏的⼤型冷餐宴会,⼀般⽤圆形桌设餐椅,主宾席排座位,其余各席不设定三() 115.定员是餐饮管理的基础⼯作,是餐饮部在确定岗位核定⼈员的⼯作三() 116.餐饮市场中,⾼⼆中档企业各具特⾊⼆错位经营⼆和平共处,但低档餐饮企业逐渐消亡三() 117.主酒吧通常有两种形式,⼀是⼤堂酒吧,⼆是⾳乐厅三() 118.运⽤了调和法的鸡尾酒有咸狗,⾎玛丽,红粉佳⼈,曼哈顿等三() 119.原料成本系数定价法是把菜肴原料成本和直接⼈⼯成本作为定价的依据三() 120.在西餐烹饪史中,有⽂字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在古埃及三() 121.汾酒产于⼭西省汾阳市杏花村,是以⾼粱为主要原料的清⾹型⽩酒,酒度分别为60?⼆53?⼆38?三() 122.加拿⼤威⼠忌以⽟⽶和⼤麦等为主要原料经发酵⼆蒸馏后发酵⽽成的三() 123.⾷烟熏鱼时,左侧放鱼叉,右侧放鱼⼑,跟配柠檬⾓⼆胡椒粉⼆辣椒油三()。

湖南对口招生旅游专业综合模拟试卷

2022年普通高等学校对口招生考试摹拟试卷旅游类专业综合知识试题本试题卷共7大题，道小题，共页。

时量150分钟，满分390分。

在本题的每一小题的备选答案中，惟独一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分)1、“Tourism”(旅游)一词最早见于( )。

A、德国的《国家科学词典》C、1959 年的《现代汉语词典》2、旅游业的主体是( )。

B、1931 年的《辞源》D、1811 年英国出版的牛津字典A、旅游交通B、旅游者C、旅行社D、旅游资源3、中国现代旅游业发展的开创阶段是指( )。

A、1949－1962B、1949－1977C、1949－1989D、1978－19894、根据区域划分，国际旅游可以分为( )。

A、出境旅游和入境旅游C、国内旅游和国际旅游B、过境旅游、洲际旅游、环球旅游D、跨国旅游、洲际旅游、环球旅游5、对旅游者的旅游活动具有决定意义，它将决定旅游者到何处去旅游、旅游时间的长短以及消费水平高低的是：A、经济条件B、文化条件C、旅游动机D、身体条件6、( )是人们旅游需要产生和旅游动机确立的核心因素。

A、技术因素B、经济因素C、社会因素D、价值因素7、下面( )属于人为通过自然而形成的破坏。

A、意大利的比萨斜塔越来越倾斜欲倒B、杭州岳飞墓被“造反派”捣毁C、废气排泄和水源等环境污染对古迹造成伤害D、以上都是8、旅游接待工作中的中心环节是 ( )。

A、销售业务B、计调业务C、导游业务D、财会业务9、可完成从点到面旅行，目前大多数居民外出旅游最主要的交通方式是 ( )。

A、航空运输B、铁路运输C、公路运输D、水上运输10、下列旅游购物品中，属于文化艺术品的是( )。

A、古玩和历史文物B、名酒C、陶瓷D、玩具11、( )是国家和地区旅游业发展水平的标志。

A、旅行社B、旅游娱乐业C、旅游购物品D、旅游饭店12、形成旅游市场的首要条件是( )。

A、旅游者B、旅游资源C、旅行社D、旅游饭店13、在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中， ( )居首位。