高考化学总复习配餐作业29乙醇乙酸和基本营养物质
高考化学总复习第九章29乙醇、乙酸和基本营养物质课件
有机物 21 冰醋酸 。乙酸 16 无机物 ，能 无水乙酸又称□ _________和□ 22 易 溶于水和乙醇 □ 以任意比互溶 17_____________ 与水□
乙醇
乙酸 酸性：CH3COOH CH3COO－＋H＋
CH3COOH＋ ______________________ 浓硫酸 CH3CH2OH ______________________ △ CH3COOCH2CH3＋H2O _____________
乙醛 25______ 氧化 化氧化成□
微助学
1．乙醇分子中氢原子比水中氢原子更难电离，故乙醇不显酸性，属
【微典通关 1】
某有机物 A 的结构简式为：
，取 Na、NaOH 和 Cu(OH)2 分别与等 物质的量的 A 在一定条件下充分反应时， 理论上需 Na、 NaOH 和 Cu(OH)2 三种物质的物质的量之比为( A．2∶2∶1 C．2∶1∶2 ) B．4∶2∶1 D．1∶1∶1
解析：A 物质的分子中含有醇羟基、羧基、硝基等，因而 A 属于多 官能团化合物，应兼有各类(醇、羧酸等)物质的化学性质，与钠发生反 应的官能团有醇羟基和羧基，故 1 mol A 能消耗 Na 2 mol；与 NaOH 反 应的官能团有羧基，故 1 mol A 能消耗 NaOH 1 mol；与 Cu(OH)2 反应 1 的官能团为羧基，故 1 mol A 消耗 Cu(OH)2 mol，故需要 Na、NaOH、 2 Cu(OH)2 的物质的量之比为 2 mol∶1 mol∶ 答案：B 1 mol＝4∶2∶1。 2
于非电解质。 2．乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。
高考化学一轮总复习课件乙醇和乙酸基本营养物质
燃料
乙醇可用作燃料，如生物 柴油和乙醇汽油等。
乙酸在日常生活中的应用
调味品
乙酸是食醋的主要成分， 用于调味和烹饪。
清洁剂
乙酸具有去污和除臭作用 ，可用于清洁家居用品和 卫生间等。
工业原料
乙酸可用于制造合成纤维 、塑料、橡胶、涂料等。
乙醇和乙酸的混合物应用
酯类合成
乙醇和乙酸在催化剂作用下可生 成乙酸乙酯，是重要的有机合成
原料。
溶剂
乙醇和乙酸的混合物可用作有机 溶剂，用于溶解油脂、树脂等物
质。
化学反应
乙醇和乙酸的混合物还可用于一 些有机化学反应的催化剂或反应
物。
03
乙醇和乙酸的工业生产与实验室制备
乙醇的工业生产方法
发酵法
利用微生物在无氧条件下分解糖 类产生乙醇和二氧化碳的过程。 这种方法主要用于生产酒精饮料 。
合成法
脂肪在人体内经过代谢后，部分会转化为乙酸。乙酸进一步 参与能量代谢，为人体提供能量。
乙酸对脂肪代谢的调节
乙酸可以通过调节脂肪代谢相关酶的活性，影响脂肪的分解 和合成。适量摄入乙酸有助于维持脂肪代谢的平衡。
乙醇、乙酸在人体内的代谢过程
乙醇的代谢
乙醇在人体内的代谢主要发生在肝脏中。首先，乙醇被转化为乙醛，然后进一步被氧化为乙酸。最后 ，乙酸被分解为二氧化碳和水排出体外。
乙酸的代谢
乙酸在人体内的代谢也主要发生在肝脏中。乙酸可以被转化为乙酰辅酶A，然后进入三羧酸循环，最 终生成二氧化碳和水并释放能量。此外，部分乙酸还可以被转化为脂肪酸和胆固醇等脂类物质。
05
高考化学一轮复习策略与建议
明确复习目标和计划安排
确定复习目标
明确高考化学的考试要求和内容，以 及自己的薄弱环节和需要提高的方面 。
高考化学轮复习乙醇和乙酸 基本营养物质(含解析)
目夺市安危阳光实验学校课时跟踪检测（二十一）乙醇和乙酸基本营养物质1．(2019·江苏高考)糖类是人体所需的重要营养物质。
淀粉分子中不含的元素是( )A．氢B．碳C．氮D．氧解析：选C 淀粉属于糖类，是由C、H、O三种元素组成的。
2．冷冻电镜技术使人类能够看清生物高分子的模样。
下列常见物质中属于生物高分子的是( )A．油脂B．蔗糖C．聚氯乙烯D．蛋白质解析：选D 高分子是指相对分子质量大于10 000的大分子。
各种油脂的相对分子质量都小于1 000，不属于高分子，A错误。
蔗糖的相对分子质量为342，也不属于高分子，B错误。
聚氯乙烯属于高分子，但是一种合成高分子，C错误。
蛋白质属于生物高分子，D正确。
3．(2017·全国卷Ⅲ)下列说法正确的是( )A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：选A 植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应，A项正确；淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互为同分异构体，B项错误；环己烷与苯都不能使酸性KMnO4溶液褪色，所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷和苯，C项错误；溴苯与苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，D项错误。
4．下列有关物质水解的说法正确的是( )A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解的产物只有甘油解析：选B 蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A错误；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，B正确，C错误；油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解的产物是高级脂肪酸盐和甘油，D错误。
5．下列说法中，不正确的是( )A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物解析：选D 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H 键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。
高考化学总复习课件乙醇乙酸基本营养物质
针对高考化学中常见的题型和考点，总结相应的 解题思路和方法，如有机物合成路线的设计、反 应条件的控制、官能团的转化等，提高学生的解 题效率。
实验操作与现象分析
加强实验操作的训练，熟悉乙醇乙酸等物质的实 验操作要点和注意事项，提高对实验现象的观察 和分析能力。
模拟训练与反思
进行大量的模拟训练，通过做题、反思、总结的 过程，不断提高自己的应试能力和水平。同时， 关注历年高考真题的命题趋势和变化，做到心中 有数。
THANKS
感谢观看
基本营养物质的种类与功能
结合高考真题，详细介绍糖类、油脂、蛋白质等 基本营养物质的种类、结构、性质及功能，加深 学生对营养物质的理解。
有机合成与推断
通过分析高考真题中的有机合成与推断题，总结 常见有机物的合成方法、反应条件及产物推断技 巧，提高学生的解题能力。
备考建议与答题技巧
知识梳理与归纳
建议学生对乙醇乙酸、基本营养物质等相关知识 点进行梳理和归纳，形成完整的知识体系，便于 记忆和提取。
通过特定的试剂或操作可以检验葡萄糖、 淀粉、蛋白质等基本营养物质的存在。
实验现象
葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热产生砖 红色沉淀；淀粉遇碘变蓝；蛋白质遇浓硝 酸变黄，灼烧有烧焦羽毛的气味。
06
高考真题解析与备考建议
高考真题解析
1 2 3
乙醇乙酸的性质与反应
通过历年高考真题，深入解析乙醇乙酸的性质、 反应机理以及在实验中的应用，帮助学生掌握相 关知识点。
化。
03
乙醇乙酸与营养物质的相互作用
乙醇和乙酸可以影响营养物质的消化、吸收和代谢，进而影响人体健康
和营养状况。因此，在饮食和营养补充方面需要注意适量饮酒和合理搭
2020高考化学总复习第九章有机化合物29乙醇、乙酸和基本营养物质课件
(2)乙酸：写出相关的化学方程式
3．用途
名称
用途
燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分 乙醇
数为 75% 时可作医用消毒
化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、 乙酸
医药和农药等
四、乙酸乙酯的制备 1．反应的条件：浓硫酸、加热。 2．反应的实质：羧酸脱羟基，醇脱羟基氢，其余部分相互结合成酯。
(4)冷凝回流问题 当需要使被汽化的物质重新流回到反应容器中时，可通过在反应容器 的上方添加一个长导管达到此目的(此时空气是冷凝剂)；若需要冷凝的试 剂沸点较低，则需要在容器的上方安装冷凝管，常选用球形冷凝管，此时 冷凝剂的方向是下进上出。 (5)在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产品的产率 常用的方法有：①及时蒸出或分离出产品；②用吸收剂吸收其他产物 如水；③利用回流装置，提高反应物的转化率。
键：
、羟基： —OH 、羧基： —COOH 。
二பைடு நூலகம்熟记乙醇、乙酸的组成和结构
三、掌握乙醇、乙酸的性质与用途
1．物理性质
名称 俗名 色
味
状态 溶解性 挥发性
乙醇 _酒__精__ 无色 有特殊香味 液体 与水互溶 易挥发
醋酸
__有__刺__激_性___
乙酸
无色
液体 易溶于水 易挥发
(冰醋酸)
气味
2.化学性质 (1)乙醇：写出相关的化学方程式
微诊断 判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。 1．碘易溶于有机溶剂，因此可用乙醇萃取碘水中的碘。( × ) 提示 乙醇与水互溶，不能用乙醇萃取碘水中的碘。 2．1 mol C2H5OH 和 1 mol CH3COOH 在浓硫酸作用下加热，可以完 全反应生成 1 mol CH3COOC2H5。( × ) 提示 酯化反应是可逆反应，不可能完全反应生成 1 mol 乙酸乙酯。
高考化学复习---乙醇与乙酸、基本营养物质PPT课件
2．糖类、油脂、蛋白质的性质 (1)糖类的性质 ①葡萄糖(五羟基醛)
②双糖(蔗糖、麦芽糖)
在稀酸催化下发生水解反应，如 1 mol 蔗糖水解生成 1 mol
葡萄糖和 1 mol 果糖，1 mol 麦芽糖水解生成 2 mol 葡萄糖。
C12H22O11 蔗糖
⑤饱和 Na2CO3 溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、 反应乙酸、溶解乙醇。
⑥实验现象：在饱和 Na2CO3 溶液上方有透明的、具有 香味的油状液体生成。
[名师点拨] 在有机制备实验中利用平衡移动原理，提高产 品产率常用的方法：①及时蒸出或分离出产品；②用吸收剂吸 收其他产物(如水)；③利用回流装置，提高反应物的转化率。
高考化学复习---乙醇与乙酸、 基本营养物质PPT课件
考纲要求★靶向明确
1．了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
目
1 知识点一
2 知识点二
录
3 课时跟踪检测
知识点一 乙醇、乙酸的 结构与性质
【考必备·清单】
1．烃的衍生物 (1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所 取代而生成的一系列化合物。如溴乙烷、乙醇等。
CH3COONa＋C2H5OH (进行彻底)。
(5)乙酸乙酯的制取 ①制备原理
②实验装置
③反应特点
④反应条件及其意义 a．加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸 乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸 的转化率。 b．以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。 c．以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 d．适当增加乙醇的量，可提高乙酸的转化率，并有冷凝回 流装置，可提高产率。
乙醇和乙酸 基本营养物质---2021年高考化学复习专项训练含解析答案
乙醇和乙酸基本营养物质1．下列说法正确的是( )A．乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色C．乙酸和乙酸乙酯均能发生取代反应D．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素分子式相同，均互为同分异构体解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不饱和键，不能使溴水褪色，A项错误；不饱和高级脂肪酸甘油酯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B项错误；乙酸与乙醇发生酯化反应、乙酸乙酯的水解反应均为取代反应，C项正确；葡萄糖和果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，淀粉和纤维素虽然具有相同的化学式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互称为同分异构体，D项错误。
答案：C2．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：选D。
混合液呈碱性，加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉，因为I2能与NaOH溶液反应；加入新制Cu(OH)2悬浊液加热后生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。
故结论应为淀粉已水解，但不能判断是否完全水解。
3.某工厂生产的某产品只含C、H、O三种元素，其分子模型如图所示(图中球与球之间的连线代表化学键，如单键、双键等)。
下列对该产品的描述不正确的是( )A．官能团为碳碳双键、羧基B．与CH2===CHCOOCH3互为同分异构体C．能发生氧化反应D．分子中所有原子可能在同一平面答案：D4．下列关于有机物的叙述正确的是( )A．乙醇不能发生取代反应B．C4H10有三种同分异构体C．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别解析：将乙醇与浓硫酸、乙酸混合加热生成乙酸乙酯和水的反应是取代反应，故A错误；C4H10只有正丁烷和异丁烷两种同分异构体，故B错误；淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，故C错误；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷则不能，故D正确。
2022年高考化学总复习：乙醇和乙酸 基本营养物质
2022年高考化学总复习：乙醇和乙酸基本营养物质复习目标1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一乙醇和乙酸的结构与性质1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较2．羟基氢的活动性顺序＞＞H—OH ＞C 2H 5—OH3．乙酸乙酯的制取(1)实验原理(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。
④有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和Na 2CO 3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。
(6)实验现象：在饱和Na 2CO 3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。
4．乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH 3COOC 2H 5＋H 2O稀硫酸△CH 3COOH ＋C 2H 5OH(可逆)CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋C 2H 5OH(完全)(1)用95%的酒精杀灭新冠病毒效果最好(×)错因：75%的医用酒精杀灭细菌、病毒的效果最好。
(2)乙醇、乙酸与Na 2CO 3溶液反应均产生CO 2(×)错因：乙醇没有酸性，不能与Na 2CO 3溶液反应。
(3)乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—O 键而失去羟基(×)错因：乙醇与金属钠的反应是—OH 上的活泼氢原子被置换，C—O 键未发生变化。
(4)可用饱和Na 2CO 3溶液除去乙酸乙酯中的少量乙酸(√)完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。
①_________________________________________________；_______________________。
人教版高中化学高考总复习 课时作业29 乙醇和乙酸 基本营养物质
课时作业29 乙醇和乙酸基本营养物质一、选择题1．下列说法不正确的是( )A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D．天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水2．某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或三键)。
关于该有机物的说法正确的是( )A．该球棍模型表示的分子式为C6H6B．该有机物只能发生取代反应和加成反应C．该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．该有机物不是乙酸的同系物3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应4．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
下列说法正确的是( )A．利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾B．淀粉和蛋白质水解的最终产物都能发生银镜反应C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D．棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素5．下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )A．煤油是石油的分馏产品，可用于保存少量金属钠B．肥皂可以通过高分子化合物油脂发生皂化反应制得C．鸡蛋清中加入CuSO4溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水D．淀粉、纤维素完全水解的产物互为同分异构体，且都可与新制氢氧化铜反应6．下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是( )7．下列除去括号内杂质所用的试剂和方法都正确的是( )8.某有机物A的结构为CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是( )A．与氢氧化钠溶液反应B．使溴的四氯化碳溶液褪色C．与金属钠反应放出氢气D．使高锰酸钾溶液褪色9．乳酸的结构简式为。
下列有关乳酸的说法不正确的是( )A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种B．1mol乳酸可与2molNaOH发生中和反应C．1mol乳酸与足量金属Na反应可生成1molH2D．有机物与乳酸互为同分异构体10．下列关于乙酰水杨酸()的说法正确的是( ) A．能发生水解反应B．能发生消去反应C．不能发生酯化反应D．不能发生加成反应11．1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是( )A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率12．对乙烯基苯甲酸在医药中间体合成中有着广泛的用途，可用化合物M合成：下列关于化合物M和对乙烯基苯甲酸的说法正确的是( )A．对乙烯基苯甲酸的分子式为C9H10O2B．对乙烯基苯甲酸的同分异构体共有三种C．对乙烯基苯甲酸既属于羧酸，又属于烯烃D．二者均可发生取代反应和加成反应13．BASF高压法制备醋酸，所采用钴碘催化循环过程如图所示，则下列观点错误的是( )A．CH3OH转化为CH3I的有机反应类型属于取代反应B．从总反应看，循环过程中需不断补充CH3OH、H2O、CO等C．与乙酸乙酯互为同分异构体且与CH3COOH互为同系物的物质有2种结构D．工业上以淀粉为原料也可以制备醋酸二、非选择题14．某研究性小组探究乙酸乙酯的反应机理，实验如下：CH3COOH＋C2H5OH浓硫酸△CH3COOC2H5＋H2O在120℃下测定，不同反应物投料比下乙酸的转化率如下表所示。
2019高考化学一轮复习 基础课时练29 乙醇和乙酸、基本营养物质
C．②③④⑤⑥⑦D．①②③⑤⑥
答案：A
12．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图：
下列说法不正确的是()
A．M的分子式为C6H12O6B．N的结构简式为CH3COOH
C．④的反应类型属于取代反应D．淀粉与纤维素互为同分异构体
答案：D
13．(2018·南阳模拟)乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是()
(5)由乙醇生成F的化学方程式为__________________________________。
答案：(1)CH3COOH(2)乙酸乙酯(3)取代反应(4)聚氯乙烯(5)CH3CH2OH CH2===CH2↑＋H2O
16．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。
解析：选A乙醇与水互溶，ρ苯＜ρH2O＜ρCCl4，故可鉴别A组。
3．(2017·太原期末)核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是()
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀
C．不能发生取代反应
15．(2015·海南卷，13)乙醇是一种重要的化工原料，由乙醇为原料衍生出的部分化工产品如下图所示：
C2H5OH
Cl2↓光照
回答下列问题：
(1)A的结构简式为________。
(2)B的化学名称是________。
(3)由乙醇生成C的反应类型为________。
(4)E是一种常见的塑料，其化学名称是________。
2019高考化学一轮复习 基础课时练29 乙醇和乙酸、基本营养物质
基础课时练(二十九) 乙醇和乙酸、基本营养物质1．(2015·海南卷)下列反应不属于取代反应的是( )A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠答案：B2．只用水就能鉴别的一组物质是( )A．苯、四氯化碳、乙醇B．乙醇、乙酸、苯C．己烷、己烯、苯D．苯、四氯化碳、己烷解析：选A 乙醇与水互溶，ρ苯＜ρH2O＜ρCCl4，故可鉴别A组。
3．(2017·太原期末)核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀C．不能发生取代反应D．可以使紫色的石蕊溶液变红答案：B4．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是( )5．(2018·荆门模拟)下列说法不正确的是( )A．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和丙氨酸(缩合最多可形成4种二肽答案：B6．(2018·潍坊模拟)下列说法中，不正确的是( )A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案：D7．1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如下图，下列对该实验的描述错误的是( )A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率解析：选C 该酯化反应需要的温度为115～125℃，水浴的最高温度为100℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
届高考化学总复习配餐作业29乙醇、乙酸和基本营养物质
乙醇、乙酸和根本营养物质A组·全员必做题1.(2021·大连二十四中考试)以下广告语对应商品中含有物质有误是( )A．“红梅味精，领先(鲜)一步〞——蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味〞——乙醇C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了〞——碳酸钙D．“要想皮肤好，早晚用大宝〞——丙三醇解析：味精主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。
答案：A2．向装有乙醇烧杯中投入一小块金属钠，以下描述中正确是( )A．钠块开场反响时，浮在乙醇液面上B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇液面上游动D．钠块外表有气体放出解析：由于钠密度比乙醇密度大，所以钠将沉在乙醇底部，故A、C项均错误；钠与乙醇反响虽然是放热反响，但由于反响较缓慢，放出热量较少，被周围乙醇吸收，导致钠块不会熔化，故B项错误；由于钠与乙醇反响生成H2，所以在钠块外表产生气泡，故D项正确。
答案：D3．以下说法正确是( )A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反响，酯化反响和皂化反响互为可逆反响B．乙醇和乙酸沸点和熔点都比C2H6、C2H4沸点和熔点高C．乙醇中是否混有乙酸，可用参加金属钠是否产生气体进展检验D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红解析：酯化反响与皂化反响反响条件不同，故酯化反响与皂化反响不互为可逆反响，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反响产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。
答案：B4．(2021·昆明市模拟调研)以下有关有机物说法正确是( )A．己烷使溴水褪色是因为发生了取代反响B．葡萄糖、麦芽糖、纤维素属于糖类，一定条件下都能水解C．乙烯和聚乙烯中各元素质量分数一样D．1 mol乙酸在浓硫酸存在下与足量乙醇反响可生成1 mol乙酸乙酯解析：乙烷使溴水褪色是因为己烷萃取了溴水中溴，未发生取代反响，A项错误；葡萄糖是单糖，不能水解，B项错误；乙烯发生加聚反响生成聚乙烯，乙烯和聚乙烯中碳、氢比一样，C项正确；乙酸和乙醇在浓硫酸、加热条件下发生酯化反响是可逆反响，故生成乙酸乙酯小于1 mol，D项错误。
2019赢在微点高考顶层设计化学一轮配餐作业29乙醇、乙酸和基本营养物质
配餐作业(二十九)乙醇、乙酸和基本营养物质►►见学生用书P4131．(2018·大连二十四中考试)下列广告语对应商品中含有的物质有误的是()A．“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”——碳酸钙D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇解析味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。
答案 A2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列描述中正确的是()A．钠块开始反应时，浮在乙醇的液面上B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面有气体放出解析由于钠的密度比乙醇的密度大，所以钠将沉在乙醇的底部，故A、C两项错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于反应较缓慢，放出的热量较少，被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，故B项错误；由于钠与乙醇反应生成H2，所以在钠块表面产生气泡，故D项正确。
答案 D3．下列说法正确的是()A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为可逆反应B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检验D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红解析酯化反应与皂化反应的反应条件不同，故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。
答案 B4．(2018·陕西西安八校联考)某有机物的结构简式如图，下列说法正确的是()A．分子式为C12H18O5B．分子中含有2种官能团C．只能发生加成反应和取代反应D．能使溴的四氯化碳溶液褪色【思维导图】解析由题给结构简式可知该有机物的分子式为C12H20O5，A 项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团，B项错误；该有机物能发生加成、取代、氧化、消去等反应，C项错误；该有机物分子中含有碳碳双键，故能使溴的四氯化碳溶液褪色，D项正确。
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乙醇、乙酸和基本营养物质A组·全员必做题1.(2016·大连二十四中考试)下列广告语对应商品中含有的物质有误的是( )A．“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”——碳酸钙D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇解析：味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。
答案：A2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列描述中正确的是( )A．钠块开始反应时，浮在乙醇的液面上B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面有气体放出解析：由于钠的密度比乙醇的密度大，所以钠将沉在乙醇的底部，故A、C项均错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于反应较缓慢，放出的热量较少，被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，故B项错误；由于钠与乙醇反应生成H，所以在钠块表面产生气泡，故D项正确。
2答案：D3．下列说法正确的是( )A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为可逆反应B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比CH、CH的沸点和熔点高4262C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检验D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红解析：酯化反应与皂化反应的反应条件不同，故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。
答案：B4．(2016·昆明市模拟调研)下列有关有机物的说法正确的是( )A．己烷使溴水褪色是因为发生了取代反应B．葡萄糖、麦芽糖、纤维素属于糖类，一定条件下都能水解C．乙烯和聚乙烯中各元素的质量分数相同D．1 mol乙酸在浓硫酸存在下与足量乙醇反应可生成1 mol乙酸乙酯解析：乙烷使溴水褪色是因为己烷萃取了溴水中的溴，未发生取代反应，A项错误；葡萄糖是单糖，不能水解，B项错误；乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，乙烯和聚乙烯中的碳、氢比相同，C 项正确；乙酸和乙醇在浓硫酸、加热条件下发生的酯化反应是可逆反应，故生成的乙酸乙酯小于1 mol，D项错误。
答案：C5．下列说法正确的是( )A．蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸B．油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程C．1 mol葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇D．油脂的水解反应是可逆反应解析：油脂不是高分子有机物，B项错误；葡萄糖生成乙醇不是水解反应，C项错误；油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应，D项错误。
答案：A1 / 56．已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯，水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯，油脂是重要的营养物质。
下图为某油脂的结构简式，下列有关该油脂的叙述不正确的是( )A．该油脂是一种混甘油酯B．工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油C．能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应D．油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物解析：该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油，属于混甘油酯，A项正确；该油脂中含有不饱和键，氢化后可得到饱和度较大的硬化油，B项正确；油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应，C项正确；油脂不属于高分子化合物，D项错误。
答案：DV L氢气，另一份等量的该有机物和足量的反应得到NaHCO反应7．在同温同压下，某有机物和过量Na31VVV≠0，则该有机物可能是( L二氧化碳，若)＝得到221． AB．HOOC---COOHC．HOCHCHOH D．CHCOOHNa既能与羟基反应，又能与羧基反应。
NaHCO只与羧基反应，不与羟基反应。
因此，能322解析：使生成的3H与CO的量相等的只有A项。
22答案：A8．(2016·湖南省“五市十校联考”)同位素在化学反应机理的研究中有着重要的作用。
下列有关乙酸乙酯水解的化学方程式不正确的是( )A．CHCOOCHCH＋HOD→CHCOOD＋CHCHOH 223333B．CHCOOCHCH＋HOD→CHCOOH＋CHCHOD．CHCOOCHCH＋HO→CHCOOH＋CHCHOH2233331818C．CHCOOC HCH＋HO→CHCOOH＋CHCHOH23333221818DCHCOOCHCH＋HOD―→CHCOOD＋CHCHOH，该反应中乙酸中的羟基来源于水，乙醇的羟基2332233解析：上的氢原223333子来源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故A正确；CHCOOCHCH＋HOD―→CHCOOH＋CHCHOD，该反应中233323乙酸中的羟基来源于水，乙醇的羟基上的氢原子来源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故B正确；1818CHCOOCHCH＋HO―→CHCOOH＋CHCHOH，反应中乙酸中的羟基来源于水，所以乙酸的结构简式为2333223181818CHCOOH，O在乙醇分子中，故C错误；CHCOOCHCH＋HO―→CHCOOH ＋CHCHOH，反应中乙酸中的羟基22333323来源于水，乙醇的羟基上的氢原子来源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故D正确。
故选C。
答案：C9．(2016·山西太原)下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是( )A．苯、油脂均不能使酸性KMnO溶液褪色4B．甲烷和Cl的反应与乙烯和Br的反应属于同一类型的反应22C．葡萄糖、果糖的分子式均为CHO，二者互为同分异构体6612D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H，二者分子中的官能团相同2解析：油脂分子结构中含碳碳不饱和键，能使酸性KMnO溶液褪色，A错误；甲烷与Cl发生取代反应乙24烯和Br发生加成反应，B错误；乙醇分子中的羟基和乙酸分子中的羧基均能与Na反应放出H，D错误。
22答案：C2 / 510．(2016·湖北八校联考)1934年，科学家首先从人尿中分离出具有生长素效应的化学物质——吲哚乙酸，吲哚乙酸的结构如图所示。
下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是( )A．吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B．吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C．1mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，可以消耗5mol H 2D．吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构解析：1个吲哚乙酸分子中含有10个碳原子，而1个苯丙氨酸分子中含有9个碳原子，故二者不互为同分异构体，A项错误；吲哚乙酸分子中含有羧基，可发生取代反应，含有碳碳双键，可发生加成反应、氧化反应和还原反应(与H的加成反应属于还原反应)，B项正确；1个吲哚乙酸分子中含有1个苯环、1个2碳碳双键，1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，最多消耗4mol H，C项错误；吲哚乙酸的结构2如图，苯环上的二氯代物共有六种结构，取代位置分别为①②、①③、①④、②③、②④、③④，D项错误。
答案：B11．(2016·咸阳月考)为了探究乙醇和金属钠反应的原理，做了如下四个实验：实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。
实验二：设法检验实验一收集到的气体。
实验三：向试管中加入3 mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。
实验四：向试管中加入3 mL乙醚(CHCHOCHCH)，并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。
3232回答以下问题：(1)简述实验二中检验气体的实验方法及作出判断的依据__________________________________________________________。
(2)从结构上分析，该实验选取水和乙醚做参照物的原因是_________________________________________________________。
(3)实验三的目的是欲证明________________________；实验四的目的是欲证明________________________；根据实验三和实验四的结果，可以证明乙醇和金属钠反应的化学方程式应为____________。
解析：乙醇与钠反应产生的气体有两种可能——H或O，若检验该气体可收集后靠近明火，若能燃烧或22发出爆鸣声，则该气体是氢气，否则是氧气。
根据乙醇的结构分析知选取水和CHCHOCHCH做参照物的3322原因是它们分别含有—OH和CHCH—；然后再证明羟基上的氢和钠能反应，乙基上的氢与Na不能反应。
23答案：(1)将收集到的气体点燃，若能燃烧或发出爆鸣声则证明该气体是氢气(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含羟基，乙醚分子中含有乙基(3)羟基氢可和钠发生置换反应乙基上的氢不能和钠发生置换反应 2CHCHOH＋2Na→2CHCHONa＋H↑2322312．(2016·威海模拟)生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是__________。
(2)乙醇能够发生氧化反应：乙醇、在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为________________________。
3 / 5(3)下列关于乙醇的说法正确的是________(填选项字母)。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应 B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了C做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式(4) 。
，该反应的反应类型是__________________________________溶液和乙醇反应被还原，颜CrO溶液氧化。
B项中，K原子团可被酸性解析：(3)A项中，—CHOHKMnO72224色发生变化。
，二者可以发生酯化反应生成CHCOOCHCH醋的主要成分为(4)CHCOOH，酒的主要成分为CHCHOH333223100% OH ―→CHCH答案：(1)CH===CH＋HO23222CuO ＋2HCHO(2)2CHCHOH＋O――→2CH22233△(3)BCH2SO4浓 (4)CHCOOH＋CHCHOH233△ H＋HO 酯化反应或取代反应CHCOOC2523 B组·重点选做题 13.下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。
[实验目的]制取乙酸乙酯。
甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，该反应的化[实验原理] 。