近年来国内外食用香料香精标准法规的进展
近年来国内外食用香料香精标准法规的进展
3. 烟熏香味料的评价和批准CASE BY CASE，批准和产品标准同时发布。
4. 热加工香味料生产指南（规范）正在制 定中，内容基本同欧、美和IOFI要求。
5.食用香精标签行业标准（QB/T4003-2010） 已公布，解决了当务之急。
6.正制定食用香料通用标准，以解决香料 国行标少的问题。
7.媒体炒作对行业的教训。加强行业自律， 正确宣传香料香精的作用，严格区分香 精和调味品。
FEMA GRAS与时俱进
1. 除不断评价新物质外，对已批准物质进 行再评价
第一次系统review于1985年完成(GRAS Affirmation)，再评价约1200个，撤去 GRAS称号的9个(紫草根提取物、溴代 植物油、菖蒲、菖蒲油、葵子麝香、3壬酮-1-醇、2-甲基-5-乙烯基吡嗪、邻乙 烯基茴香醚、邻氨基苯甲酸肉桂酯)
➢ 反式茴脑(“Food Technology” 52(9),21; “Food and Chemical Toxicology”)
➢ 肉桂醛(“Food Technology” 57(6),46) ➢ 柠檬醛(“Food Technology” 55(12),1) ➢ 亚洲薄荷油(“Food Technology” 59(8),24) ➢ 草蒿脑和甲基丁香酚(“Food Technology”
2. 暴露量数据的较大变化会引起对安全性 的重新评价，目前使用的MSDI法仍然 是一种最适合食用香料一般使用状况下 摄入量估计法
3. FEMA GRAS是指在当前的使用水平下 是安全的。FEMA GRAS与其说是指物 质，不如说是指使用。
4. 公布FEMA GRAS时，食品类别和香料 平均使用水平/最高使用量不是一种刚 性的限制，也不是最高可接受的暴露量， 仅仅用来作出GRAS决定的参考，用作 GMP使用的指南。(见“Food
食用香料香精的应用现状和发展前景
４７１ 食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展。
进入二十一世纪以后，人们的食物结构发生了巨大变化。
自给型食品消费比重逐年下降，一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长。
实现结构调整和提高经济增长的前提下，２００５年肉类加工比重已由２０世纪９０年代末的４％左右提高到１０％；粮食加工比重也由８％左右提高到１５％左右。
食品的高新技术与工程化，为食品添加剂的发展创造了难得的机遇。
消费者追求食品的健康、营养、卫生，同时亦看重时尚口味，不满足于以往的传统，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。
食用香精在食品配料中所占的比例虽然很小，但却对食品风味起着举足轻重的作用。
它可以给食品原料赋香，矫正食品中的不良气味，也可以补充食品中原有香气的不足。
稳定和辅助食品中的固有香气。
香精的这些功能极大地影响着食品的销售，食品中若是添加了合适的香精，其香气、口味将会有意想不企业管理、企业装备、市场开拓能力、员工素质等方面提高企业综合竞争实力，通过生产和市场的有效配合，抓住机遇发挥企业的竞争优势，在市场竞争中发展壮大。
（３）规模化运行将有利于提高竞争能力。
目前全国酱油生产企业有３０００多家，达到一定规模的企业比较少，大部分酱油企业规模小而分散，行业集中度很低。
酱油行业要发展，首先要解决一个规模化的问题，在市场经济的环境下，在激烈的竞争中规模小的酱油企业会面临越来越大的困难。
日本的“龟甲万”和“亚玛莎”等５个著名酱油企业加起来产量占到全国总产量的５０％，生产的集中非常高。
到的改善。
同时，技术的发展和工程化食品的出现，为食用香精的发展提供了良好的发展机遇。
工程化食品是指经过科学配方平衡营养，对农产品进行物种改造，从天然原料提取有效营养成分，根据消费者的需求，按照食品营养、风味和结构再重新组合成的食品。
例如营养强化食品、模拟仿真食品、脂肪替代品、人工合成冰淇淋。
仿真螃蟹腿、仿真对虾等五花八门的食品。
工程化食品代表了食品工业的一个发展方向，这种食品能够起到改进人们膳食结构的功能，能够避免人们偏食挑食所引起的营养不良。
关于食品用香料香精标准的若干问题
关于食品用香料香精标准的若干问题国内食品用香料相关标准较为欠缺目前，我国 GB 2760中的允许使用的食品用香料品种1853种，卫生部第6号公告(2012年)批准的食品用香料15种，共计1868种。
其中仅有153种制订了单独的国家、行业标准(包括以卫生部公告形式发布的食品添加剂指定标准34项)。
国际组织重视食品用香料安全性世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)的食品法典委员会(CAC)于2008年发布《食用香料香精应用指南》(CAC/GL 66-2008)。
该文件规定了食品用香料香精的有关定义，食用香料香精使用的一般原则等。
CAC下设的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)负责对包括食品用香料在内的食品添加剂的安全性进行客观评价。
截至2011年，JECFA已经完成2076种化学结构明确的食品用香料的安全性评估工作，同时在其官方网站上公布食品用香料的质量规格，主要包括含量、香味、溶解度、沸点、相对密度、折光指数等指标。
国际食用香料工业组织(IOFI)，作为食品法典委员会的观察员成员，参与了制定《食用香料香精应用指南》的有关工作。
IOFI通过制定实践法规(Code of Practice)，来约束其成员，更好地执行CAC的有关规定，安全使用经过JECFA 批准的食品用香料。
IOFI的食品用香料列表 (Global Reference List)属于参考列表，收录各国批准使用的情况，IOFI在官方网站公布其列表。
欧盟关于食品用香料的标准规定2008年12月6日，欧盟公布了《关于食品用香料香精和某些具有香味特性的食品配料在食品中和食品上应用的法规》(Regulation (EC) No 1334/2008)。
食品用合成香料和天然单体香料需要通过安全性评估和批准才能使用;而来源于食品的天然复合香料无需经过评估和批准(对于有大量证据表明至今一直用于食品用香料香精生产的资源材料，视为食品)。
同时该法规明确对需要批准的食品用香料采取肯定列表的形式进行管理。
食用香精香料的现状及发展趋势
食用香精香料的现状及发展趋势一、本文概述食用香精香料作为食品工业的重要组成部分，对提升食品品质、丰富食品口感和满足消费者多元化需求起着关键作用。
本文旨在全面分析食用香精香料行业的现状，包括产品类型、应用领域、市场规模、竞争格局等方面，同时深入探讨该行业的发展趋势，包括技术创新、市场扩张、法规政策等方面的影响。
通过对食用香精香料行业的深入研究，旨在为相关企业提供决策参考，为行业健康发展提供理论支持。
二、食用香精香料的市场现状近年来，随着全球食品工业的快速发展和消费者对食品品质要求的提高，食用香精香料市场呈现出稳步增长的趋势。
目前，食用香精香料市场已经形成了较为完善的产业链，涵盖了原料生产、研发创新、生产加工、市场营销等多个环节。
在市场规模方面，食用香精香料市场呈现出不断扩大的趋势。
据统计，近年来全球食用香精香料市场规模持续增长，其中亚太地区已成为全球最大的食用香精香料市场。
同时，随着食品工业的不断发展，食用香精香料在各个领域的应用范围也在不断拓宽，如饮料、烘焙食品、乳制品、调味品等。
在市场竞争方面，食用香精香料市场呈现出多元化竞争的态势。
目前，市场上存在大量的食用香精香料生产企业，这些企业之间的竞争非常激烈。
为了获得市场份额，许多企业不断加强研发创新，推出具有独特风味和功能的食用香精香料产品，以满足消费者的多样化需求。
在市场趋势方面，食用香精香料市场将朝着健康、环保、天然的方向发展。
随着消费者对健康和环保意识的不断提高，对食品中的添加剂成分要求也越来越高。
因此，未来食用香精香料市场将更加注重产品的天然性和健康性，推出更多符合消费者需求的产品。
随着环保意识的提高，生产企业也需要加强环保管理，推动可持续发展。
食用香精香料市场具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。
未来，随着食品工业的不断发展和消费者需求的不断变化，食用香精香料市场将迎来更加广阔的发展空间和更多的机遇。
三、食用香精香料的主要种类与特性食用香精香料是食品工业中不可或缺的重要组成部分，它们以其独特的香气和味道，为食品赋予了丰富的口感和吸引力。
食用香精香料的现状及发展趋势
２．１ 国外香精香料现状 全球著名的香料跨国公司有： 美国的 ＩＦＦ、瑞士
的 奇 华 顿（ Ｇｉｖａｕｄａｎ） 和 芬 美 益（ Ｆｉｒｍｅｎｉｃｈ） 、英 国 的 Ｑｕｅｓｔ 和 ＢＢＡ（ ＢｕｓｈＢｏｏｋ Ａｌｌｅｎ） 、日本的高砂（ Ｔａｋａｓａ－ ｇｏ） 和长谷川（ Ｈａｓｅｇａｗａ） 、馨 森 和 德 威 龙 等 。 世 界 八 大香料公司 占有世界 ２／３ 的 市场份额， 其 它数百个 公 司的业务构 成了剩下 的 １／３。世界香料 工业在 ２０ 世 纪 ８０ 年 代 还 是 一 个 高 度 分 散 的 工 业 ， 但 随 着 世 界香料工业集团的合并和重组， 这些跨国公司的 销售额都大为提高， 并且都更加重视科研创新。每 年 的科研创 新的费用都 是 其 销 售 额 的 ５％到 １０％［５］。 因此所有这些跨国公司都在广招人才， 改进生产 条件， 装备更先进的仪器设备， 市场逐年扩大， 而且各大公司都是融香精和香料于一体， 视香精 为最终产品， 以香精占领市场的目标十分明确。 ２．２ 国内香精香料现状
３ 香精香料的分析方法进展
３．１ 天然香料的提取方法 从芳香植物中提取天然香料的方法可分为 ４
大类： 水蒸汽蒸馏法、浸提法、榨磨法、吸附法。 水扩散蒸汽蒸馏是新近才发展起来的一种新颖的 蒸馏技术。它的优点是： 蒸汽是呈渗透形式往下 进行渗透和穿质， 料层不会打洞和短路， 蒸馏较 均一， 完全； 避免了精油因受高温时间长而造成 破坏性分解、水解、聚合反应， 所得精油质量好、 收率高、能耗低， 且蒸馏时间短， 设备简单。
吸附法是利用只吸附香气成分的吸附剂提取 低沸点的香气成分， 其最大特点是能富集、提取 沸点较低的香气成分且不会破坏香气的组分和性 质， 但高沸点的组分较少， 因此精油的收率一般 都 很 低［７］。 ３．２ 香精香料的分离方法
有关食用香精的安全性评价现状和发展趋势
食用香精香料在食品的生产和消费中起着十分重要的作用，但是其安全性研究因受多种因素影响而不尽完善。
随着人民生活水平的提高以及对食品安全的日益重视，香精香料安全性评价的重要性日益凸显。
本文对食用香精香料特点、安全性问题以及国内外安全性研究现状进行介绍，提出目前安全性评价所面临的主要问题，并对今后的研究进行展望食品的风味对于消费者选择以及消费食品起着非常重要的作用。
在食品的生产过程中，为了提高食品的香气以及特有的风味，往往会加入天然或人工合成的食用香精来达到目的。
食用香精香料作为一类食品添加剂，几乎在所有加工食品中都有重要或特殊的地位。
随着生活水平的不断提高，人们对于食品安全的重视日益加深。
不仅如此，2009 年6 月1 日起在我国开始实行的《中华人民共和国食品安全法》更是将食品安全的重要性上升到一个新的高度。
因而，对于食品中普遍存在的添加剂包括香精香料的安全性便成为生产者和消费者密切关注的问题。
1 食用香精香料的特点食用香精香料的种类繁多，结构复杂。
目前已经发现的食品中存在的香味物质有1 万多种，其中国际上允许食用的香料品种就多达2600 多种[1]。
不仅如此，随着食品工业和香料工业的发展，这一数目还在不断的增加。
产品的多样性和复杂性给食用香料的安全性评价带来了巨大的挑战。
当前，我国食用香精香料的应用非常广泛，在加工食品中，离不开食用香精香料[ 2 ]，尤其在饮料冷饮、肉类加工食品、甜味品等食品的加工方面，食用香精香料更是必不可少。
由于食用香精香料的适用范围越来越广，其安全性的影响也日益增大。
然而一般食用香精香料的使用量较低，这一特点使其不同于其他常用的食品添加剂，如防腐剂、色素等。
食用香精香料一致被认为是一种“自我限量”的添加物，它的添加量往往受到消费者的接受程度的控制[3-4]，一般情况下不会出现超量使用的问题，因而其安全性问题更加容易被人所忽视，人们对食品香精香料安全性问题的重视远远低于色素、防腐剂等其他添加剂。
国内外食用香料香精标准法规的进展PPT课件
• FEMA GRAS中仅几百种有FDA GRAS，另有几百种被列入FDA Food Additive表。
• 另有约50个被FDA批准但无FEMA GRAS的，它们都是不重要的香 料或有关物质(如乙基纤维素,单双甘油酯等)
eugenol and estragole
• 丁二酮
.
18
欧盟食用香料香精标准法规进展
• Flavouring Substances and Natural Source of Flavorings ——Council of Europe blue book
1. 可用于天然食品香料的天然资源表 2. 可加到食物中而不危及公众健康的香味物质表 3. 暂时能加到食物中的物质表
• 评估应按照科学程序或１９５８年１月１日之前在食品中普遍使用原则进行；
• 评估在预期的使用条件下进行，
• 评估结果须得到普遍认同
.
12
FEMA专家组
Current members of the FEMA Expert Panel are:
• Samuel M. Cohen, M.D., Ph.D. – Chair University of Nebraska
• 评估香料物质主要分为两大类
– 第一类是化学成分清楚的香料物质，如丁酸乙酯和Ｌ-香芹酮等；
• 一种是天然存在于食品中或在加热或在混合食品时产生的物质，此部分物质占了绝大多数 • 另一种是人工合成的
. – 第二类是天然香料混合物，如一些精油和树脂油、小豆蔻和黑胡椒
11
FEMA GRAS评估的四大要素
食用香料香精的应用现状和发展前景(一)
窗
构 的功 能 ， 能够 避 免人 们偏食 挑 食所 引起 的营养 不 都 是复杂和 各异 的。二是非 酶 过程 ，比如在 蒸 、烤 的兴起和 推广 ， 食用 香精 开辟 了更 为广 阔 的市场 非 酶过程起 了重要 作 为 前 景 。随着生 活节 奏 的加快 及旅 游业 的发展 。 便 情 况 ，比如面 包 香气 方
．
营养 、方便 、休 闲、绿色 的新 型工 业化 食 品的需 求 逐年 增长 。 实现 结构调 整和 提 高经济 增长 的前 提 二 ． 在 食品香精的多元化方向发展 ， 对食用香料工业 下 ，２ ０ 年 肉类 加 工 比重 已 由上 世纪 ９ 代末 的 ０５ ０年 ４ 左 右提 高 到 １％；粮食 加 工 比重也 由 ８ 左 右 ％ ０ ％ 食 品添加 剂 的 发展 创 造 了难 得 的机 遇 。
维普资讯
香 豆 素 反 倾 销 措 施 公 告
２ ０ 年 ８月 ｌ ０６ ９日，欧盟委 员会 发布 即将 到 期 ２ ０ ０ ７年 ５月 １ ０日到期 。 公 告 ，称 原 产 于 中 国的 香 豆素 的反倾 销措 施 将 于
１９ ９ ６年 ４月 ４日，欧 盟对 原 产 于 中 国的香 豆 ０２ ２ ０ 年 ５月 ｌ ０７ ０日到 期 。此次 到 期的还 包括 欧盟对 素反倾 销 案作 出肯 定性终 裁；２ ０ 年 ５月 ９日，欧
一
（ 一 ）
从 食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展 食 品将 有较大 的发展 前景 ， 而要 求新 型复 合调味 这一趋 势将 使得 咸 味香精 的发展 前景 进 入 二 十 一世 纪 以后 ，人 们 的食 物 结 构 发生 料 同步 发展 。 了更 大变 化 。自给 型食 品消 费 比重 逐年 下 降 ， 些 更 为广 阔 。 一
食用香料香精安全性与国内外法规标准
食用香料香精安全性与国内外法规标准徐易, 曹怡, 金其璋(上海香料研究所, 上海200232 )摘要: 食用香味物质是化学结构明确的物质, 来自化学合成或得自动植物。
通常它们不直接用于消费。
食用香精由食用香味物质、天然香味复合物(如精油)和非香味的食品成分(食材和食品添加剂)组成, 用于食品加香。
食用香精配方按使用情况而变, 食用香精的安全性取决于其全部组分的安全性。
如果食用香精的全部组分均符合法规要求, 则其安全性是有保证的。
本文对食用香料香精的安全性和国内外相关法规标准进行了回顾和论述, 并提出了如何完善我国食用香料香精法规标准体系。
关键词: 食用香料; 食用香精; 安全性; 法规; 标准中图分类号: TS20213 文献标识码: A 文章编号: 1006 - 2513 ( 2009 ) 02 - 0049 - 06The sa f e ty co n ce rn a n d re g u l a ti o n s& s t a n da rd s f o r fl a v o ri ng sXU Yi, C AO Yi, J IN Q i2z hang( Shangha i R e s ea r ch I n s titu t e of F r agrance & F l avo r I ndu s try, Shangha i 200232 )A b s tra c t: F l avo r ing sub s tance is chem ica l ly - defined sub s tance, e i the r fo r m e d by chem ica l syn t he s is, o r ob t a i ned fr om m a te r ia ls of p lan t o r an i m a l o rigin. I t is g ene ra lly no t con su m ed a s such. F lavo ring ( o r flavo r compound) is c o m 2 po sed by flavo ring sub stance s, na tu ra l flavo ring comp lexe s ( such a s e ssen tia l o il) , and non - flavo ring food i n g r ed i2 en ts ( food stuffs and food add itive s) . It is u sed in o r on food. The fo r m u la of flavo ring is chan g ed ve ry often acco r d i n g to the u sed - situa tion s. The safe ty of flavo ring is de te r m ined by a ll its in gred ien ts, so if they a ll m ee t the regu l a t i o n r e2 qu irem en ts, the safe ty of th is flavo r ing is gua ran teed. Th is p ap e r m ade a review of the safe ty conce rn and reg u l a t i o n s fo r flav o r ings, and p r opo s ed how to p e r fec t the system of reg u l a t i o n s and standa r d s fo r flav o r ings in Ch i na.Key word s: flavo r ing m a t e r ia l s; flavo r ings; safe t y conce r n; reg u l a t ion s; standa r d s香料是具有香气和/或风味的物质。
食用香精国标文件
食用香精国标文件
摘要：
1.食用香精的定义和分类
2.食用香精的国家标准
3.食用香精的安全性和应用
4.食用香精的发展趋势
正文：
食用香精是指用于调配食品香味的香料，它可以改善食品的口感和风味。
食用香精可以分为天然香精和人工香精两种类型，其中天然香精通常是从植物或动物中提取的，而人工香精则是通过化学合成得到的。
在我国，食用香精的生产和使用必须遵循国家标准。
这些标准规定了食用香精的种类、质量、安全性和使用范围等内容。
根据国家标准，食用香精应该无害、无毒、无异味，并且不应该对人体产生任何不良影响。
食用香精在食品中的应用非常广泛，例如糖果、饮料、糕点等食品。
它可以提高食品的口感和风味，增加人们的食欲。
同时，食用香精也可以改善食品的质量，例如防止食品变质、增加食品的保质期等。
随着科技的发展和人们生活水平的提高，食用香精的发展趋势也非常乐观。
食用香精香料的现状及发展趋势
公 司 有 各 自独 创 的 风 味 领 域 ， 比 如 山 东 济 宁 耐 特 食 品 公 司 的热 反 应 肉粉 、纯 肉粉 产 品就 具 有 生 产 规 模 和 成 本 两 方 面 的 优 势 来 与 其 它 香 精 公 司 相 抗 衡 ＿。 而 作 为 一 项 新 的 科 研 技 术 微 胶 囊 香 精 的 研 发 ３ ＿ ｗ 在 如 火 如 荼 的 进 行 中 ， 目前 在 食 品 工 业 上 尚 很
【 日期 】 ２０ ～ ８ ２ 收稿 ０８０— １ ［ 作者简介】 张亚红 ，２岁 ， ４ 本科 ， 工程师 ， 研究方 向 ： 品检验 。 食
用 微 胶 囊 化 技 术 将 香 精 加 入 到 纺 织 品 中 ，使 其 长 期 保 香 。 因此 微 胶 囊 化 用 在 食 品行 业 和药 品行 业 都 有 一 个 非 常 良好 的前 景 。例 如 把 微 胶 囊 香 精 香
（） 】 （
饮 料 冷 饮 占据 一 大 部 分 市 场 ，奶 饮 料 市 场 中 水 质 香 精 的应 用 也 更 加 广 泛 ，随 着 花 色 奶 的 科 研 创 新 ，
香 精 的 用 量 将 进 一 步 增 大 ，并 且 为 了 克 服 水 质 香 精 易 挥 发 、 留 香 时 间 短 的 问 题 ， 一 些 油 质 香 精 已 在 奶 类 食 品 中 得 到 很 好 的 应 用 。 而 油 质 香 精 主 要 应 用 于 糖 果 、 饼 干 、糕 点 等 烘 烤 食 品 中 ，这 主 要
香 料 是从 带 香 物质 中提 取 或 以 人 工 合 成 方 法 得 到 的 致 香 物 质 的 总 称 ，我 国 香 料 的 使 用 历 史 十 精 作 溶 剂 ，几 乎 可 以 毫 不 夸 张 的 说 ： 在 我 们 所 有 “ 的 深 加 工 食 品 中 ，都 可 以 看 到 香 精 的 影 子 。 乳 化 ” 香 精 一 般 是 为 了 一 些 特 殊 的 需 要 而 制 成 的 ， 一 般 市 场 上 的 比较 畅 销 的 果 汁 饮 品都 有 一 定 的 浊 度 ， 为 了 使 果 汁 饮 料 的 色 泽 、外 观 看 起 来 更 为 厚 重 ， 口感 更 厚 实 ， 留 香 更 长 久 而 需 要 加 入 乳 化 水 果 香 精 ，以期 达 到上 述 效 果 。 而乳 化 香 精 的 载体 一 般
食用香精香料的现状及发展趋势探讨
食用香精香料的现状及发展趋势探讨随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注度越来越高。
而食品的风味对于人们的选择以及消费也起着至关重要的作用，并且在食品的生产过程中，企业为了提高食品的香气以及特有的风味，往往会加入天然或人工合成的食用香精香料来达到目的。
文章就食用香精香料的现状展开探讨，进一步分析其在工业文明以及人们的日常生活中的应用，并对其未来的发展趋势进行了合理的展望。
标签：食用香精香料;现状;发展趋势引言香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称，是一种可以嗅出来或是咀嚼出来的一种香料，可用来调配香精的原料。
香精是经过特定的比例调制而成的香料混合物。
食品的香味可谓是食品的灵魂，食用香精香料的使用给制造食品的香味提供了条件。
而香精香料已经广泛的应用到我们的生活当中，它对于改善食品质量，降低生产成本，增加食品的色香味起着非常重要的作用，同时，也提高了人们的生活品味。
随着食品工业和香料工业的快速發展，食用香精香料的安全性评价也面临着巨大挑战。
一、食用香精香料的特点食用香精香料的种类繁多，结构复杂。
目前已经发现的食品中存在的香味物质有1万多种，其中国际上允许食用的香料品种就多达2600多种。
不仅如此，随着食品工业和香料工业的发展，这一数目还在不断的增加。
产品的多样性和复杂性给食用香料的安全性评价带来了巨大的挑战。
当前，我国食用香精香料的应用非常广泛，在加工食品中，离不开食用香精香料，尤其在饮料冷饮、肉类加工食品、甜味品等食品的加工方面，食用香精香料更是必不可少。
由于食用香精香料的适用范围越来越广，其安全性的影响也日益增大。
然而一般食用香精香料的使用量较低，这一特点使其不同于其他常用的食品添加剂，如防腐剂、色素等。
食用香精香料一致被认为是一种“自我限量”的添加物，它的添加量往往受到消费者的接受程度的控制，一般情况下不会出现超量使用的问题，因而其安全性问题更加容易被人所忽视，人们对食品香精香料安全性问题的重视远远低于色素、防腐剂等其他添加剂。
国内外食用香料香精标准法规的进展共52页文档
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
国内外食用香料香精标准法规的进展
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
我国食用香料香精的基本状况与发展趋势_刘玉平
２ 我国食用香料香精的发展趋势
２．１ 允许使用的香料食用品种逐年增多 我国的食品添加剂使用卫生标准（ＧＢ２７６０）首次发布
是在 １ ９ ７ ７ 年，目前已经经过三次修订，标准中规定的 允许使用的食品香料品种由最初的 １３９ 种增加到 ７３７ 种， 具体情况见表 １ 。
表１ 各版标准中允许和暂时允许使用的食用香料数目
人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们想节 约时间，不想在厨房花费太多的时间，又想吃饱、吃 好，这就在很大程度上促进了食用香料在加工食品和食 品原料中的应用范围，对于软饮料、冰淇淋、冰冻食 品、糖果、薯片、香肠等食品以及鸡精、鸡粉、肉 酱等调味料的加香人们已经司空见惯，对此不再怀疑， 但对于面包、煎饼、粽子、大米的加香可能知道的不
添加剂，是食品添加剂的重要组成部分。
１ 我国食用香料香精的基本状况
我国现有香料香精生产企业 ８００ 多家，大部分厂家 都生产食用香料香精。从有关部门统计的数字来看，香 料香精行业呈现出良好的发展势头，２０００ 年全国香料香 精销售收入约为 １００ 亿元，２００１ 年为 １１０ 亿元，２００２ 年
［５］ 王彦辉， 张清华． 树莓－新兴的第三代水果［Ｎ］． 中国绿色 时报， ２００１， ２， １， ３版．
［９］ 兰兴路． 天津地区红树莓的引种实验研究［Ｊ］． 天津农林科 技， １９９９， （１）．
［１０］ 毕金峰， 魏宝东． 酶法提取树莓汁的研究［Ｊ］． 食品科学， ２００２， （１２）： ８３－８５．
［１１］ 李维林， 贺善安， 顾姻， 等． 黑莓果实挥发油化学成分的
研究［Ｊ］． 中国药学杂志， １９９９， （２）： １８－２１． ［１２］ 郭军战， 彭少兵， 陈铁山． 树莓和黑莓引种品种果实营养
中国香料香精的现状及发展
中国香料香精的现状及发展香料是一种能够依靠嗅觉或味觉感受到的香味物质，也称香原料，是配制香精的原料。
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的产品，具有多种香气成分的混合物。
中国历来是香料种植、生产和消费大国。
我国应用香料的历史十分悠久，可追溯到五千年前的皇帝神农时代。
据丁晋公本集《天香传》记载“香之为用从上古矣”，屈原的《楚辞》最早记入史册，明代李时珍的《本草纲目》中，记录了芳香植物一共有三类合计218 种。
品种多、产量小、专用性和配套性强、用量少以及作用大是香料香精产品的基本特点。
香精在工业领域应用非常广泛，如塑料工业、饲料工业、卷烟工业、食品工业、纺织工业、酒类工业和医药工业等，是现代社会人类生活不可缺少的原辅料。
一、香精香料的分类1、香料的分类按照香料来源和组成为划分标准，可以将其为天然香料以及单体香料。
动物性以及植物性为天然香料的两个来源。
相比于动物性天然香料，植物性天然香料的类型更为丰富，其处理方法也较为多样，以超临界萃取、水蒸气蒸馏法、吸收法、浸提法和压榨法为主，主要原料为植物的籽、花、根和叶等，目前市面上较为常见的几类植物性香料为：香树脂、精油、净油、浸膏和香膏等。
目前主要有五种类型的动物性天然香料，分别为：麝香鼠香、灵猫香、龙涎香、海狸香和灵猫香。
化学合成香料以及单体天然香料为单体香料的两种主要类型，化学合成香料即人们常说的合成香料，主要依靠化学合成方法制得，单体天然香料的成分较为单一，主要依靠化学方法或物理方法从天然香料中加以分离。
2、香精的分类按照用途可以把香精分为3种类型，分别为食用香精、日用香精以及其他用途香精。
以烟用香精、药用香精、酒用香精和食品香精为代表一系列香精属于食用香精的范畴；以熏香、洗涤用品香精、空气清新剂香精和化妆品为代表的一系列香精属于日用香精的范畴；其他香精包括塑料、橡胶、人造革、纸张、油墨、工艺品、涂料、饲料和引诱剂等。
按照香型可以将香精划分为非花香型以及花香型这两种类型。
中国香料行业相关政策汇总推动食品添加剂等标准与国际标准接轨
到2020年，食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显提升，供给质量和效率显著提高……推动食品添加剂等标准与国际标准接轨
《轻工业发展规划（2016-2020年）》
重点发展添加具有明显功效的绿色环保成分和方便快捷的口腔清洁护理产品，增加满足青年人时尚清新和中老年人护龈与抗敏要求产品
《高新技术企业认定管理办法》（国科发火[2016]32号）
认定从天然动植物中提取有效成份制备高附加值精细化学品的分离提取技术、精细化学品制备及应用技术（生物降解功能差或毒性大的表面活性剂制备技术和不符合环保标准的化学品制备技术除外）属于国家重点支持的高新技术领域
《“十三五”国家食品安全规划》
严把食品生产经营许可关。对食品（含食品添加剂）生产、直接接触食品的包装材料等具有较高风险的相关产品、食品经营（不含销售食用农产品）依法严格实施许可管理
海关总署
负责出入境检验检疫管理
中国香料香精化妆品工业协会
在主管部门的领导下负责推动行业发展，配合相关部门对行业生产进行监督，参与行业标准制订、修订及监督实施工作，承担行业引导和服务职能，开展产业与市场研究，对会员企业的公共服务，行业自律管理以及代表会员企业向政府提出产业发展建议和意见等
中国食品土畜进出口商会
览会及研讨会，代表行业与国外同行业组织交流、合作，参加国际同行业组织的活动；组织国外反倾销应诉，代表行业应对国外贸易壁垒，配合政府解决贸易纠纷，推动质量保障体系和食品卫生安全体系的建设，实施品牌战略，对进口产品倾销及其他不正当竞争行为进行调查，履行政府委托或根据会员要求赋予的其他职能
资料来源：观研报告网《中国香料市场发展趋势研究与投资前景预测报告（2022-2029年）》