嫁接对西瓜果实发育过程中番茄红素积累的影响

农业科学技术研究 院英才计划 （ 编号 ： ２ １０ ） 武汉市科技攻关 ｙ ０ ２４ ； ｅ
计划 （ 编号：０ １ １ １５４— ） ２ １２ ４ ２ １ ４ 。
红素吸收光谱 ， 同时考虑 一胡萝 卜 素在最 大吸收 波长处对
吸光度的影响 ， 选取测定 。 １ ３３ ４ 西瓜番茄红素含量的测定 ． ．． 准确称取 １ 西瓜糊 ０ｇ （ 准确到 ０Ｏ ） 加入到棕色试 剂瓶 中 ， ． １ｇ ， 每瓶加入 ５ｍ Ｌ正 已
１３ ３ ２ 提 取溶剂 的确定 ．．．
准确称 取 １ 西 瓜 糊 ， 入 ０ｇ 加
１ Ｌ９ ％ 的 乙醇 后 ， 别 按 １： ５ｍ ５ 分 ３加 入 乙酸 乙酯 、 己烷 、 正 丙
苏泊尔榨汁机（ 浙江苏泊尔 集团） 双功能水浴恒 温振 荡 ； 器（ 杰瑞尔 电器有 限公 司 ） ７ １型 紫外 可见分光 光度计 （ ；２ 上
３ 结 论 与讨 论
但考虑到 口一 胡萝 卜素在此处 吸收较强 ， 若选 用此 吸收波长
作为测定波长会对番茄红素 的提取效果产生 较大误差 ， 而在
次强吸收峰 ５ ２ｎ ０ ｍ处 口一 胡萝 卜 素的吸收强度很小 ， 可避免
其影响 ， 故选取吸收波长 ５２ｎ ０ ｍ作为测定波长 。
作者简介 ： 施先锋 （ ９ １ ， ， １ ８ 一） 男 安徽 东至人 ， 艺师 ， 农 研究 方 向为 西
瓜育种、 育苗与深加工 。Ｅ—ｍａ ：ｈｘ１４ ６ ．０ ｉ ｓｉｆ ＠１３ ｃｍ ｌ ２
通信作者 ： 孙玉宏 ， ， 女 研究员 ， 研究方 向为西甜瓜育 种和栽培技术推
广。Ｅ—ｍ ｉ ｓｎｈ８ ６ ．ｏ ａｌ ｕｙ６ ＠１３ ｃｒ ： ｎ
江苏农业科学
２１ 年 第 ４ ０２ ０卷第 ４期
一 １９一 ６
施先锋， 红霞， 曾 李煜华， ． 等 嫁接对西瓜果实 发育 过程中 番茄红素 积累的影响［］ 江苏 Ｊ． 农业科学， １， （）１ —７ ２ ２ ０４ ： ９ １ ０ ４ ６ １
嫁接对西瓜果实发育过程 中番茄红素积 累的影 响
处测定 吸光度值 ， 各样品重复测定 ３次 。根据 Ｆｓ ｉ ｈ等建立 的
公式 计算出西瓜 样 品 中番茄红 素 的含量 ： 茄红 素含量 番 （ ｇｋ ） ５ ×３ １ ｍ ／ ｇ ＝Ｄ０ ２ ． ２×Ｖ ｍ。其 中： ／ 为正 己烷 、 乙醇及丙 酮 的体积之和（ Ｌ ， ｍ ） ｍ为西瓜鲜样的质量（ ） ｇ。
酮、 石油醚 ， ３ 在 Ｏ℃下提取 ２ｈ 用分光光度计 测定不 同提取 ， 液最大吸收波长下的吸光 度 ， 吸光度最大 的确定为要选择 将 的提取溶剂 。 取上述正 １ ３３ ３ 番茄红素吸收光谱及测定 波长的确定 ． ． ．
海第三分析仪器厂） 电子天平（ ； 上海天平仪器厂） 。
茄 红素 的有 机 溶 剂 为 正 己烷 。
表 １ 不 同 溶剂 浸 提 西 瓜 番 茄 红 素 的提 取 效 果
果实发育时间 （ ｄ）
图２ 嫁接对西瓜果实发育过程中番茄 红素积 累的影响
不同西瓜品种 ， 接和 自根瓜果 实中番茄红素 积累规律 嫁 不 同。从图 ２一ｂ可见 ， 福来 自根 瓜 ２ ２ 万 １～ ３ｄ番茄 红素变
（Ｈ ） Ｂ Ｔ 的丙 酮 。棕 色瓶 在 ３ ５℃ 下 密 闭避 光振 荡 （ 度 为 速 １０ｒｒ ｎ ， ８ ａ ） 浸提 １ ｉ ， ／ｉ ５ｒ ｎ后 每瓶再加入 ３ｍＬ蒸馏水 ， ａ 继续振 荡 ５ｍ ｎ １０ｒｍｎ 冰浴 ） ｉ（８ ｉ， ／ 。最后 在室温下 静置 ５ｍ ｎ 使各 ｉ， 相分离 ， 取上层有机相置 于 １ｃ ｍ厚 比色杯 中于 ５ ２ｎ ０ ｍ波长
从不 同的作物中提取番茄红素所用溶剂有所不 同。徐嫒 等用 石 油醚 为 提取 溶剂 提 取 红葡 萄柚 番 茄 红素 的效 果 最 好 。本试验结果 表明， 用正 己烷为西瓜番茄红 素的提取溶 剂， 吸收波长 ５ ２ｎ ０ ｍ作为测定波长效果最 好 ， 此结果 与孙利 祥等研究结果 一致。 番茄红素生物合成主要受植 物个体发育 阶段的调节 ， 不 同生育阶段 的番茄红素含量不 同。本研究通过嫁 接和 自根瓜
长 ５ ２ａ ０ ｍ为测定波长 ， 提取和测定西瓜果实番茄红素效果最好 ； 嫁接延缓 了果实发育前 中期番茄红素 的形成 ， 但在 中 后期， 嫁接瓜果实 中番茄红素含量积累迅速增多 ， 整个果实发育 期内 ， 嫁接 瓜和 自根瓜果 实番茄红素 含量一直呈上 升
趋势， 自根瓜果实 中番茄红素含量总是高于嫁接瓜 ， 明嫁接降低 了西瓜果实 中番茄红素含量 。 说 关键词 ： 番茄红素 ； 西瓜 ； 嫁接
中 图 分 类 号 ： ６ １０ ￥５ ．４ ３ 文 献 标 志码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ２—１０ （０ ２ ０ — １９— ２ １０ ３２ ２１ ） ４ ０ ６ ０
番茄红素是类胡萝 卜 的一种 ， 素 属多烯烃化合物 ， 分子式
１ ３ 试 验 方 法 ．
Ｃ ， Ｈ 具有多种生理功能 ， 尤其对 癌症有防治作 用 。 。 目
施先锋 ，曾红霞， 李煜华， 汤 谧， 张 娜， 杜念华， 任 俭， 孙玉宏
（ 湖北省武汉 市农业科学研究所 ， 湖北武汉 ４ ０ ４ ） ３３ ５
摘要 ：以万福来和极品春玉王 ２ 小型西瓜 品种 自根植 株为对照 ， 个 研究西 瓜果实 中番茄红 素的测定 方法和优 秀
砧 １ 号砧木对西瓜果实发育过程 中番茄红素积累 的影响 。结果表明 ： 用正 己烷为西瓜果实番茄红素提取溶剂 ， 吸收波
波长 （ｎ） ｎ１ 图１ 番茄红素在正 己烷 中的紫外吸收光谱
果实生育期 内不 同时期番茄 红素含量测定结 果对 比， 直观反 映西瓜果实内番茄红素 积累和转化规 律。研究表 明， 果实发 育前 中期 ， 嫁接延缓了西瓜果实 中番茄红素的积 累， 在果实 但 发育 中后期嫁接瓜果实 中番茄红素含量 的积 累速度快于 自根 瓜 。不 同西瓜 品种果实 内番茄红素 的积累规律表 现不同 ， 嫁
前 国内外的研究均 以番茄 中番茄红素 为主 ， 而研究表 明西 然 瓜番茄红素的含量 高达 ４ ． ５ ． ｇ ｇＦ ３ ， ５ １～ ３２ ／ Ｗ＿ Ｊ 比新鲜 的
１ ３ １ 试验概况 ．．

砧木 于 ２ １ ０ １年 ３月 １ 日播种 ， 穗于 ２ 接
３月 ２ ３日播种 ， 嫁接在武汉市维尔福种苗有 限公 司嫁接车 间 内进行 ， 在砧木 １叶 １心、 穗子 叶基 本展开 时用插接 法嫁 接 接， 嫁接后采用小拱棚管理 。嫁接后前 ３ｄ保湿遮 阳 ， 棚温控 制在 ２ ３ ８— ２℃ ， 相对湿度 控制在 ９ ％ 以上 ， ０ ４ ｄ后开始 适 当 通风透气、 降湿、 增加光照 ， 以后逐渐延 长通风和光照时间 ， 至
番茄 中番茄红素含量 高出 ６ ％ ［ ， ０ ３ 因此 ， 国心脏协 会授权 ３ 美
在西瓜产品上可 以使用 有利 于心脏 健康 的 Ｈ ａｔＨ ａｔ ｅｒ ｅｌ ｙ标 ｈ 志 。西瓜嫁 接栽培 是 克服 西瓜 重茬 障碍、 防西 瓜 枯萎 预 病、 提高产量的一项有效措 施 。在西瓜嫁接 栽培研究领 域， 有关抗 病丰产砧木 的选育 和选 择、 砧穗组合 的确定 、 嫁接 的方法等方面的研 究 比较深 入和细 致 ， 而， 然 嫁接 对西瓜 果实 中番茄红 素积 累规律的影响还未见报道。本试验 重点探
２ ２ 最大 吸 收 波 长 的确 定 ．
化最快 ， 而嫁接瓜 中番茄红素含量变化最快 的为 ２ ２ ； ７— ８ｄ 从
西瓜 中番茄红素的正己烷初提液在紫外可见分光光度计 上进行 波长扫描 （０ ６０ｎ 后 的吸收 曲线 （ １ 呈 现出 ４０— ０ ｍ） 图 ） ３个 波 峰 ， 峰 １为 ４ ４ ｎ 波 峰 ２为 ４ １ ｎ 波 峰 ３为 波 ４ ｍ， ７ ｍ， ５ ２ｎ ０ ｍ。由图 １ 可知 ， 番茄红 素 的最 大吸 收波长 为 ４ ２ ｎ ７ ｍ，
烷 、５ｍ ５ 乙 醇 以及 ５ｍＬ含 ０ ／ １ Ｌ ９ ％ ．５ ｇ Ｌ丁 烯 羟 基 甲苯
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１０． ７ － — —
江苏农 业科 学 ２ １ ０ ２年第 ４ ０卷第 ４期
（ １ｄ ， 品春玉王和万福来分 别到 ２ ２ ） 极 ２ｄ和 ２ ， 接瓜与 １ｄ 嫁 自根瓜果实中番茄红素含量 比较接近 ， 明果实发 育 中后期 说 嫁接瓜果实中番茄红素含量的积累速度快于 自根瓜 。
发育期间番茄红素含量 的变 化 ， 特别是 分析嫁接对 西瓜果实 内番茄红素积 累规律的影 响 ， 为进一 步研究西瓜果 实 中番茄 红素发育机制 和选育高番茄红素含量西瓜新品种奠定基础 。
１ 材 料 与 方 法 １１ 供试材料与试剂 ．
３次重复 ， 随机 区组排列 。周 边设保 护行 ， 区面 积 ５４ｍ ， 小 ． 小区中央铺设 １ 根滴灌管 ， 定时灌水 。２畦间过道宽 １２ｍ， ．
嫁接后 ７ｄ 接穗与砧 木愈合 ， 持通 风并揭 去遮 阳网 ， ， 保 加强
炼苗。 １３ ２ 试验设计 ．． 共设 ４个处理 ， 其中 ２个处理为上述 ２个 西瓜品种的嫁 接苗 ， ２个处 理为各 品种的 自根 苗 （ 照 ） 另 对 。
讨西瓜果实番茄红素的测定 方法 ， 并测 定不 同西瓜 品种果实
收稿 日期 ：０ １ ８— ４ ２ １ —０ ２ 基金项 目： 武汉市青年科技晨 光计划 （ 编号 ：０ ９ ０ ３２ ２） 武汉 市 ２０ ５ ４ １ １ ；
己烷提取液 ， 置于 １ｃ ｍ厚 比色杯 中， 以正己烷做空 白， 紫外 在 可见分光光度计 上进行 波长扫 描 （０ ４０～６０ ｎ ， ０ ｍ） 确定 番茄
图 ２一ａ 可知 ， 极品春玉王 自根瓜果实中番茄红素变化最快 的
是 ２ ２ ， ４— ６ｄ 而嫁接瓜出现在 ２ ２ ， 明不同品种果实 内 ７— ９ｄ 说 番茄红素积累规律不 同， 且嫁接 改变 了果实 中番茄红素含量 积累规律 。在整个生育期 内嫁接瓜和 自根瓜果实番茄红素含 量一直呈上升趋势 ， 自根瓜果实 中番茄红素含 量总是高 于嫁 接瓜 ， 说明嫁接降低了西瓜果实 内番茄红素的含量。
１ ２ 仪 器 与设 备 ．
１３ ３ １ 西瓜预处理 ． ． ．
取各品种不 同生长时 间的西瓜 果实
（ 坐果节位基本 一致 ） 剔 除瓜籽 和果皮部分 ， ， 在果 肉的不 同 部位取样后混合 ， 用榨汁机榨汁 ， 得到均匀的西瓜糊 。将制得
的 西瓜 糊 置 于 棕 色瓶 中 于 一 ８℃低 温贮 藏 。 １
１３ ３ 测 定 方 法 ．．
供试砧木为优秀砧 １ （ 号 武汉市农业科学研究所 选育 ） ；
供试 接穗 品种为小果型西瓜万福来 （ 寿光 先正达种子 有限公 司生产 ） 极品春玉王（ 、 江苏中江种业股份有限公司生产 ） 。 试剂 ： 乙酸乙酯 、 正己烷 、 丙酮、 石油醚、５ ９ ％乙醇、 二氯 甲 烷， 均为分析纯（ 上海振兴化工一厂生产） 。
２ 结 果 与 分析
２ １ 提 取 溶 剂 的确 定 ．
西瓜糊经过不同有 机溶剂提取后 ， 用分光光 度计测定不 同提取液最大吸 收波长下 的吸光度 ， 其结果 见表 １ 。由于 吸
光值与番茄红素的量成 正效应关系 ， 从试验结果可知 ， 用正己 烷 提取西瓜 中的番茄红素最为高效 ， 因此确 定提取西瓜 中番
畦面宽 ０ ７ ｍ， 畦栽 植 ２行 ， 锯齿 状 ， ． 每 呈 行距 ３ ｍ， 距 ０ｅ 株 ４ ｍ， ５ｃ 每小区种植 ２ ０株 。４月 ２ ３日定植 于武汉市农业 科学
研究所 武湖实验基地单栋 大棚 。单蔓整枝 ， 采用 吊蔓栽培 ， 人
工授粉 ， 株 留 １ 。病虫害防治及肥水管理按 常规进行。 １ 瓜