超市生鲜管理人员周安排工作

水果超市员工管理规章制度

水果超市员工管理规章制度第一章总则第一条为了规范水果超市的员工管理工作，保障员工权益，提高员工工作效率，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于水果超市全体员工。

第三条员工应当严格遵守本规章制度，任何违反规定的行为都将受到相应的处理。

第四条水果超市将按照本规章制度开展员工管理工作，做到公平公正。

第二章入职管理第五条员工入职时，需提供真实有效的个人信息，并按照规定提交相关材料。

第六条接受录用的员工需经过培训才可上岗工作。

第七条员工必须遵守水果超市的各项规定，服从管理。

第八条员工入职后需列出个人目标和工作计划，每月报告工作总结和计划。

第三章工作时间和考勤管理第九条员工工作时间为每周五天，每天工作八小时，中午休息一小时。

第十条员工需按时上班，迟到超过15分钟的将被扣除工资。

第十一条员工须严格遵守考勤制度，不得随意请假。

第十二条请假需提前向上级领导请假，并填写请假表格。

第四章行为规范第十三条员工在工作中应保持良好的工作态度，不得发表不当言论。

第十四条员工不得触犯法律法规，不得从事违法活动。

第十五条员工应当恪守商业秘密，不得泄露公司机密。

第十六条员工不得擅自调岗或跨部门工作，必须经过上级领导批准。

第五章奖惩制度第十七条水果超市将根据员工的工作表现进行奖励，奖励形式包括物质奖励和表彰奖励。

第十八条员工因故不能履行职责，将受到相应的处罚，包括警告、扣工资等。

第十九条员工严重违纪或涉嫌犯罪，将辞退并报警处理。

第六章附则第二十条本规章制度解释权归水果超市所有，如有任何疑问请咨询相关部门。

第二十一条本规章制度自发布之日起生效。

本规章制度自发布之日起生效。

超市门店生鲜早晚班各时段重点工作指引

生鲜早班的工作流程：7:00 部门主管6:30必须到岗查。

1、看昨日到货单到货量，查看商品价格，查看昨日交接本是否昨晚未完成的事项。

2、查看仓库情况（商品保鲜、新旧货是否区分）7:10-7:201、查看人员到岗情况。

2、花5分钟早会（内容工作的安排定岗定位，昨日业绩回顾，今日业绩分享及重点商品的关注。

7:20-7:401、上货出台面必须的开业前上齐保持台面丰满整齐，卫生是否清洁，通道是否畅通，再迎接顾客到来。

2、在开业前必须检查所有商品是否有对应的价格牌，并且核对好所有的价格确保无误以免造成顾客投诉等现象。

7:40-9:001、做销售、添理货关注重点商品销售情况及现场叫卖促进销售氛围。

2、所有人员必须在现场。

3、9:00主管及助理必须巡场自己柜组观察台面商品品质及丰满度，员工操作规范与状态。

9:00-11:001、做销售、添理货关注重点商品销售情况及现场叫卖促进销售氛围。

2、所有人员必须的现场。

3、10:30主管必须巡场自己柜组观察台面商品品质及员工操作规范与状态。

4、周二或周三安排好现场工作花一个小时到市场做重点商品市调工作。

11:00-12:301、吃饭的安排，现场标准的维护。

2、巡场自己柜组台面品质及折价商品员工是否及时处理完。

12:30-14:001、现场陈列标准维护，卫生是否做清洁。

2、安排人员做仓库的整理卫生清洁做好方可下班。

现场台面底下的备货。

3、安排完现场工作后，主管做数据查看（库存、重点商品的销售、排名前20商品销售）对不足之处及时修正。

4、做好明日计划与断货台账。

5、13:30午会总结上午销售情况及存在不足之处。

6、检查仓库的整理情况与卫生后再与下午班接班人做好交接工作方可下班。

生鲜晚班的工作流程：14:00部门主管13:45必须到岗查1、看昨日到货单到货量，查看商品价格，查看上午的销售。

2、查看仓库库存情况（商品保鲜、新旧货是否区分）3、发现高库存，做好下午销售计划。

14:00-14:251、查看人员到岗情况。

超市自采生鲜商品运营流程

4、生鲜部验收人员应严把质量关，对每批货均要做品质抽查，单一品种5件以下抽检不少于2箱，5件以上按照30%的比例进行抽查。对于商品品质明显达不到公司规定的验收标准的商品可予以拒收，并将问题登记在《生鲜验收工作日志》上，并在当日将情况反馈至生鲜部经理和分管副总，分管副总可根据实际情况对相关采买人员进行处罚，并责成生鲜采买人员追回损失。
2、生鲜部经理应对《生鲜采买计划表》中的采买品种、竞争性商品售价、定价毛利等进行审核。原则上蔬菜的必卖品种不少于35个，水果的必卖品种不少于10个，干货的必卖品种不少于20个。属于必卖品种和竞争性商品的应在《生鲜采买计划表》上的对应栏标注，除必卖品种外的其它商品为门店的可选品种，严禁门店超出当期《生鲜采买计划表》商品范围订货，一经发现按照10元/单品处罚。
3、生鲜部应在每周一16:00前将审批后的《生鲜采买计划表》分别传门店部和信息部各一份，信息部在当日17:00前按照当期的《生鲜采买计划表》对生鲜商品的进售价进行修改，下传至门店价签打印模块，门店应在次日完成“同步生鲜价”和传称操作，新的生鲜价格即可生效。原则上每周《生鲜采买计划表》上的品种和价格从本周三执行到下周二，如遇市场价格发生较大调整，即采买进价比计划表上的价格上升或降低20%以上时，生鲜采买人员可自行通过布谷鸟内部QQ和微信群通知门店变价，并报生鲜部经理备案。
3、门店在正式下达生鲜订单前应先在现场检查门店生鲜品种的库存数量、品质状况，并根据其预估销售在《生鲜采买计划表》上的对应时间的空白栏上填写当日订货量，之后再对照录入系统订单。如不按此规定进行要货，公司将按照20元/次进行处罚。
三、采买验收
1、蔬菜的采买人员每日按照所有门店提交的订单汇总数量进行采买，在每日5时前送达配送中心，生鲜验收人员按单进行称重验货，按实收数量入库。允许毛重存在3%的重量偏差，超过3%，生鲜部验收人员应在《生鲜验收工作日志》上登记，并由生鲜采买人员负责追回损失。

生鲜超市考勤制度

生鲜超市考勤制度第一条：作息时间1. 生鲜超市作息时间分为冬季和夏季作息时间，冬季范围为每年10月1日至次年4月30日，夏季范围为每年5月1日至9月30日。

2. 生鲜超市根据所处地理环境确定冬夏季作息时间，原则上冬季作息时间为7:30-21:00，夏季作息时间为7:00-21:30。

3. 生鲜超市出勤由超市安排，交接班须有30分钟。

遇节假日或店庆应安排大班。

大班作息时间：早班员工下午17:00下班，晚班员工中午13:00上班。

4. 店长、经理上行政班，执行值班经理带班制，每月有4天公休。

5. 理货员实行早晚倒班制，每月享受3天公休。

特殊情况下，经主管同意，可以相互代班。

6. 周六、周日原则上不公休、不请假。

特殊情况需请假的，店长经综合管理部经理同意，其他人员经店长同意。

第二条：考勤记录1. 生鲜超市考勤由人力助理负责，各部级逐日认真记录员工各类假别。

按月报人力助理汇总，经店长签字确认。

次月3-5日交综合管理部审核后报财务部计算、发放工资。

2. 生鲜超市实行电子打卡制，每天上下班各打卡一次。

打卡有效间隔时间为30分钟，严禁代打卡、代签到、虚报等考勤舞弊行为。

3. 员工考勤是工资考核的重要依据之一。

人力助理必须及时准确导出考勤，并在下月公示2天。

严格按照权限执行。

第三条：请假制度1. 员工请假须提前一天向上级主管提出申请，并说明请假理由。

特殊情况临时请假，须尽快通知上级主管。

2. 病假、事假按天数扣除工资。

请假理由不充足或影响公务的主管可不予准假。

3. 员工请假期间，如有工作需要，上级主管可安排其他员工代班。

第四条：迟到、早退、旷工处罚1. 上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处。

超过30分钟以上者，按旷工半日论处。

迟到一次扣10元，迟到累计3次以上者每次扣20元。

2. 员工无故旷工一天，扣发当月全勤奖，并给予1次警告处分。

3. 员工1个月内迟到、早退达3次者扣发全勤奖50%，达5次者扣发100%全勤奖。

超市生鲜一周工作计划(3篇)

超市生鲜一周工作计划周促销商品每周班长对特扣码分配，进行促销商品争取，每周每天有两个以上促销品进销售，并且对促销商品进行销售跟踪。

市调安排每周由班长安排时间，对生鲜中分类排名前____名（不包括特扣码）的商品进行市场调查，主要为竞争店黄，对竞争对手价格要有所了解，并且进行适度调价。

生鲜中分类：精肉、熟食、海鲜、面包、散货、蔬菜、水果指导计划：明确工作内容，工作职责，依照工作内容，和职责去拟定工作计划。

1、设定目标值，此值需符合实际，确保可以达到。

基准值为____%，计划值为____%，实际值____%，那么如果连续几次的实际值均在____%以下，就需要调整计划值。

2、设定细节段，有目标值之后将project划分几个阶段，从细节中可以看明显看到自己能否达到设定目标值。

3、设定起止时间，让整件事情有起止时间来控制，使事情更能体现时效性。

4、设定责任人，跟进人5、过程监控：将设定的细节段进行监控，确保目标和实际保持一致。

6、问题点描述：将过程中问题点进行描述；7、解决方案，将有效方案进行要因分析8、预期效果，对实际问题分析评估后，做预期效果设定9、实际效果：将实际效果和预期效果进行比对10、改善方案;依照比对后结果，进行后期控制和改善超市生鲜一周工作计划（二）一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况;方案'范文,库.为您.搜集-整理/，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3、负责实现]方案-范文'库.整理.公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）1、具有制定预算的能，生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。

超市生鲜员工工作流程

超市生鲜员工工作流程1、到班确认生鲜员工每日工作流程一、每日06：50-07：00开店前准备(1)看交接班是否有昨日未完成事项。

(2)员工排班表到勤人员是否正常。

(3)检查总公司价格异动及卖场POP。

2、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。

3、商品巡视(1)主管至收货区进行商品品质验收。

(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。

(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。

(4)商品价格的确认。

(5)营业前10分钟完成开店准备。

二、06：50-12：001、库存区巡视(1)七点钟店长主持员工(包括驻场人员)班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。

(2)抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。

(3)干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。

(4)库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。

(5)员工整理工作区及后仓。

2、卖场巡视(1)检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。

(2)指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。

(3)商品销售情况。

(4)促销品销售回转率是否正常，(5)安排人员午餐。

(6)冷藏库、高柜温度是否正常。

三、13：30-15：301、销售分析(1)查阅前日到货明细是否与实际相符。

(2)促销商品计划，计划下期促销之端架计划。

(3)依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。

(4)查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。

(5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。

2、二次开店(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。

(2)针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。

四、16：00-19：001、下订单蔬菜水果根据实际库存下订单于17：30时前交生鲜采购部下单。

生鲜店员工管理规章制度

生鲜店员工管理规章制度第一章总则为了规范生鲜店员工的行为，提高服务质量，建立和谐的员工关系，特制定本管理规章制度。

第二章员工入职1. 员工入职时需提交真实有效的身份证明、学历证明等相关材料，并在保密协议上签字。

2. 入职后需接受培训，了解公司文化、工作流程和岗位职责。

第三章工作时间及考勤1. 员工工作时间为每周40小时，具体工作安排由部门经理负责制定，并提前一周告知员工。

2. 员工需严格按照规定上下班时间打卡，迟到、早退或旷工者，将受到相应处罚。

3. 请假需提前申请，经相关部门批准后方可生效。

第四章岗位职责1. 生鲜店员工需按照岗位职责认真履行工作，保持店铺整洁、产品鲜美、服务周到。

2. 店员需热情接待顾客，解答顾客咨询，协助顾客选购商品。

3. 店员需保持工作态度认真，积极主动，不得擅自离岗或偷懒。

第五章员工福利1. 公司为员工购买社会保险，提供带薪年假、节假日福利等。

2. 公司定期开展员工活动，增进员工之间的团队合作和友谊。

第六章惩戒与奖励1. 对于违反规章制度的员工，将依据情节轻重给予批评、处罚或解雇等处理。

2. 公司将定期评选优秀员工，给予奖励并通报表扬。

第七章退休与离职1. 员工达到法定退休年龄，可申请退休，公司将给予相应福利。

2. 员工自愿离职需提前一个月提出申请，离职手续办理完毕后方可离职。

第八章附则1. 员工在工作期间应保守公司秘密，不得泄露公司信息。

2. 本规章制度如有调整或修订，将提前通知员工并在公司内部公告。

以上为生鲜店员工管理规章制度，希望员工遵守并共同维护公司形象和利益。

超市生鲜部周工作安排

1 每日早晨8：30－9：00价签和POP申请 2 每日10：00－11：00生鲜早、晚市销售跟踪 3 每日销售表格的填写 4 每日生鲜巡店检查表填写 5 生鲜自营商品订货、退货
市调工作
3 购
传店内商品价格给采检查是否特扣码被使生鲜员工错误提示明传店内商品价格给采用，上报集团细填写购
全店管理人员巡店检查准备
4 周销售报表
蔬果库房大扫除
生鲜部例会
下午2：00上报看板 5 和市调结果
下午2：00上报看板和市调结果
下午2：00上报看板和市调结果
3：00重点检查商品 3：00重点检查商品上货情况，迎接晚间上货情况，迎接晚间销售高峰销售高峰
生鲜周工作安排
星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日
周销售分析表（周一送备品明细给文员 1 －周日）
早晨重点检查商品上早晨重点检查商品上准备早晨的全店卫生每两周的厂家上报备货情况，迎接周末销货情况，迎接周末销检查品数量售高峰售高峰
2 市调工作Leabharlann 周销售例会（经理）市调工作

超市里生鲜部门的规章制度

超市里生鲜部门的规章制度第一章总则第一条为规范超市生鲜部门的工作秩序，提高服务质量，保障顾客权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于超市生鲜部门全体员工，必须严格遵守并不得擅自更改。

第三条生鲜部门工作内容包括商品采购、陈列摆放、货品清点、售后服务等。

第四条生鲜部门员工应遵守超市的规章制度，服从管理，保持工作秩序，以身作则，塑造企业形象。

第五条生鲜部门员工应保守商业秘密，不得泄露超市的经营信息，不得利用职权谋取私利。

第二章岗位设置与职责分工第六条生鲜部门设立部门经理、副经理、采购员、陈列员等岗位，明确各岗位职责和权限。

第七条部门经理负责生鲜部门的整体管理工作，负责制定生鲜商品采购计划，安排员工工作任务，确保生鲜商品的质量和数量。

第八条副经理协助部门经理开展工作，负责生鲜商品的陈列和摆放，保持货架整洁有序。

第九条采购员负责生鲜商品的采购工作，根据销售情况和季节变化合理安排采购计划，确保商品库存充足。

第十条陈列员负责货架的陈列和货品清点，保持商品的新鲜度和卫生。

第三章工作流程与标准第十一条生鲜商品采购流程包括市场调研、供应商选择、商品比价、订单下达等步骤，确保采购的商品质量有保障。

第十二条生鲜商品陈列流程包括货架摆放、卫生清洁、补货等步骤，确保商品展示效果好。

第十三条生鲜商品清点流程包括库存盘点、定期清理过期商品等步骤，确保库存信息准确。

第十四条生鲜部门员工应遵守超市各项服务标准，提供优质的服务，积极应对顾客投诉和疑问。

第四章安全与卫生第十五条生鲜部门员工必须严格遵守食品安全法规和超市的卫生标准，保障商品的安全和卫生。

第十六条生鲜部门员工在工作中应佩戴工作服和帽子，保持个人卫生，不得随意进食或吸烟。

第十七条生鲜部门员工应定期进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和专业水平。

第五章处罚与奖励第十八条对于违反本规章制度的行为，将按照超市的规定给予相应的处罚，情节严重者将予以解聘。

第十九条对于表现优秀的生鲜部门员工，将给予奖励和表扬，并提供晋升机会。

生鲜理货员的岗位职责

生鲜理货员的岗位职责生鲜理货员的岗位职责（通用10篇）在我们平凡的日常里，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。

一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是店铺帮大家整理的生鲜理货员的岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

生鲜理货员的岗位职责篇11、按照公司的各项规章制度。

2、服从组长的工作按排。

3、熟悉生鲜食品运作流程。

4、搞好区域卫生，不得随意摆放物品。

5、按规定销售价格经营，不得擅自抬价或降价。

6、严禁弄虚作假，不得多买少巾价或少买多巾价。

7、晚班折让、处理商品销售严格按公司规定执行者。

生鲜理货员的岗位职责篇2一、补货1、随时注意销售情况，及时补货2、补货时注意包装、品质良好3、补货必须先进先出二、理货1、随时整理商品排面2、破包装要及时修复处理3、生鲜零星商品必须即时送回，检查质量良好后再归位4、品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品三、包装1、正确使用耗材和包装设备2、价签要贴牢，贴平3、包装时要注意商品的品质及卫生四、清洁1、保持地板、工作台的清洁卫生2、及时清掉垃圾及腐烂商品3、保持各种用具、刀具、设备的清洁4、个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油5、冷柜和销售区域的清洁6、灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作五、生鲜盘点/整库1、做好盘点前准备工作2、保证盘点结果正确3、保证库存清楚，码放安全六、设备保养1、冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏00C至40C，冷冻-180C以下2、及时清洁冷柜3、结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门七、应急措施1、遇到设备异常时，要及时报告修理2、必要时将商品转移，减少损失生鲜理货员的岗位职责篇31、要求能记住所有品种的计价代码，准确、快速地进行计价。

2、能够满足顾客的要求，提供饺肉、切骨头等销售方面的服务，执行本部门的促销计划。

生鲜理货员的工作流程

生鲜理货员的工作流程
生鲜理货员的主要工作是负责店内生鲜食品部门的货品进出库管理和展示设计。

一天工作的流程如下:
7:00-8:00,检查今日进货清单,验货并盘点库存。

8:00-10:00,接收生鲜食品供应商送来的新鲜蔬果水产等货品。

仔细核对货品种类和数量,签收入库。

10:00-12:00,按计划安排理货员将货品安放整齐于货架柜台上。

注意分类别布局,保证质量与新鲜度。

12:00-13:30,进行简单的午餐与休息。

13:30-15:30,按销量高低将货品进行重新整理布局,更新展示标签。

15:30-17:00,执行库存盘点,清点损耗品下架,统计每日入出量。

17:00-18:30,清理工作场地协助年终清点工作。

18:30左右,完成每日工作。

总体来说,生鲜理货员需要保证货品的进出库管理规范有序,同时还需要利用展示设计提升客户购买体验。

积极主动的服务质量也是该岗位的重要工作内容。

超市生鲜部门的规章制度

超市生鲜部门的规章制度第一章总则第一条为规范超市生鲜部门的管理，保障商品质量和服务质量，制定本规章制度。

第二条超市生鲜部门是指超市中负责销售肉类、海鲜、蔬果以及其他生鲜商品的部门。

第三条本规章制度适用于超市生鲜部门的全体员工。

第四条超市生鲜部门对所有进货商品的质量负责，禁止在销售过期或者质量有问题的商品。

第五条超市生鲜部门每天都要进行清洁卫生工作，保持整洁干净的工作环境。

第二章职责第六条超市生鲜部门主管负责生鲜部门的整体管理工作，包括商品采购、员工培训和销售工作。

第七条生鲜部门的员工要按照部门主管的要求，认真履行自己的岗位职责，保证销售和服务质量。

第八条负责采购的员工要及时更新商品的库存，并确保商品的质量和数量满足销售需求。

第九条收银员要准确无误地结账，对生鲜商品进行标价，按照规定的价格出售。

第十条保洁人员要定时清理生鲜部门的卫生间、地面和货架，保持整洁。

第三章商品管理第十一条超市生鲜部门对所有进货商品进行严格把关，杜绝销售过期或者质量有问题的商品。

第十二条所有生鲜商品必须按照规定的温度储存，防止商品腐烂变质。

第十三条生鲜商品的陈列必须整齐有序，便于顾客选购。

第十四条生鲜商品的售卖要遵守相关法律法规，不得擅自提高价格或者销售过期商品。

第十五条超市生鲜部门对于有关商品的处理要进行记录，避免纠纷。

第四章服务质量第十六条生鲜部门的员工要热情周到地服务顾客，解答他们的疑问，帮助他们选购商品。

第十七条生鲜部门要保证顾客的投诉能够及时得到处理，确保每一位顾客都能够得到满意的解决方案。

第十八条生鲜部门要定期进行员工培训，提高员工的产品知识和服务意识。

第五章紧急处理第十九条生鲜部门在发现质量问题或者其他紧急情况时，要立即上报主管领导，进行紧急处理。

第二十条对于发生的质量问题，要及时通知相关部门，对涉及的商品进行处理。

第二十一条如果有人员受伤或其他紧急情况，要第一时间呼叫急救人员进行处理。

第六章处罚第二十二条生鲜部门对于违反规章制度的员工，将给予相应处罚，包括警告、记过、记大过等。

生鲜主管管理工作职责

生鲜主管管理工作职责生鲜主管岗位职责1保证生鲜食品的品质良好，包装完好.2保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标.3指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养.4保证安全操作，安全使用水电设施.5订货合理、与时，补货与时，商品排面美观丰满.6 严格执行收货，报损流程，合理控制损耗7合理控制损耗和库存量，提高销售业绩.8 准确分析本部门当月销售数据，合理制定下月销售目标.9合理组织实施盘点，并做盘点分析.10安排调查市场，与时调整商品结构与品项.生鲜主管的日常工作1 合理安排人力，做好排班表.2人员考勤，着装，卫生清洁的检查.2 每日验货、收货、退货、报损商品的核查确认.3 商品的补货、理货、缺货检查.4 商品品质、包装的检查.5 破包装、零星物品的与时回收和检查.6 负责订单核查与库存控制.7 有效控制损耗做好损耗品的每日登记.8 设备清洁卫生的检查.9 确保各种用具的归位.10冷库、冷柜温度的控制.11确保专业设备的安全操作.12确保工作环境与员工的个人安全.门店生鲜主管日工作流程—9：30二生鲜自营商品的价格制定。

制定售价是超市经营管理成效的关键，定价并不是获得利润的手段，而最有效的手段是运用定价策略来赚取最大的利润。

若单纯以毛利率的多寡来拟定价格高低，是采购经营管理者最不可原谅的错误。

高明的手段是灵活运用定价策略，"制定合理售价，赚取最大利润"。

对于生鲜商品，定价策略的核心是用低毛利来刺激销量，生鲜是以量取胜，量大才能维持产品的鲜度与周转率，而不是采取高毛利、低销量的策略。

消费者对商品的敏感度决定价格的变化、毛利率的高低。

较不敏感品项价格、毛利偏高；较敏感品项价格、毛利偏低。

略低于竞争对手的价格水平，调低敏感商品价格等方式，在消费者头脑中建立整体低价的印象。

并周期性不断强化，刺激购买欲，提高销售量，同时也带动高毛利品项销售，赚得利润。

降价不等于毛利损失，生鲜的定价核心是以量赚取利润。

生鲜理货员岗位职责

生鲜理货员岗位职责【篇一：生鲜理货员的手册】生鲜理货员的手册目的及使用范围目的：规范理货员的日常工作及操作流程，为做好组长工作提供指导性依据。

使用范围：门店经理、生鲜部经理、生鲜部主管、组长、组长助理。

一、理货员工作职责1、直接上级：门店经理、生鲜部经理、生鲜部主管、组长、组长助理2、直接下属：蔬果干货组理货员（二）工作目标配合组长的工作，努力把生鲜区服务、品质做得更好。

二、工作职责1、按照公司的各项规章制度。

《按照新员工上岗手册》2、服从组长的工作按排。

3、熟悉生鲜食品运作流程。

4、搞好区域卫生，不得随意摆放物品。

5、按规定销售价格经营，不得擅自抬价或降价。

6、严禁弄虚作假，不得多买少巾价或少买多巾价。

四、理货工作应具有的基本知识：1、有一定生鲜工作经验。

2、熟悉蔬果干货组运作流程。

3、了解公司对生鲜的各项管理规定。

4.掌握本部门设备工具的使用方法。

五、理货工作流程一、营业前准备工作：1、参加每天的例会。

2、清洁工作：⑴卖场清洁：清洁干净通道，作业间地面的水渍。

⑵保鲜柜、货架清洁：将立式冷柜、开口岛柜、蔬菜篮、木制货架清扫、控拭干净。

（一）职务关系： 7、晚班折让、处理商品销售严格按公司规定执行者。

⑶作业间：a、将作业间内所用的工具（水果、蔬菜刀、）用洗洁精清洁干净。

b、将作业间内单、双糟用洗洁精清洁洗干净，保证无油渍，果汁、菜叶（菜汁）及污泥。

c、收货筐、车、购物篮、作业台面、电子称擦拭干净，保证无油渍、果汁、菜叶、菜汁的污泥。

⑷个人清洁工作：a、员工必须穿着工衣，并且一定要清洁干爽，工作牌佩戴端正。

b、双手保持清洁干净。

c、指甲要保持短齐、平整、清洁不得有污泥，亦不可涂指甲油、护甲油及戴任何装饰物。

d、如有伤口及疮疤，应立即巾上防水胶布。

e、头发要短齐、清爽、胡须一定要剃干净。

3、检查工作：⑴检查蔬果冷库的温度是否正常（标准：4℃--9℃），冷库内是否清洁，货品分类是否清楚；商品是否按“新货在内；旧货在外”原则整齐陈列。

超市生鲜员工工作时间安排与请假流程

生鲜员工工作时间安排与请假流程
针对前阶段我生鲜部门上下班时间过于混乱的现象，此时间安排能够目的是为了更加合理的协助卖场销售，培养员工正常上下班习惯：
⑴任何员工应遵守以上时间安排正常上下班，做到工作有序。

⑵生鲜管理人员会不定期抽查员工上下班情况，上班无故迟到一次罚款5元，第二次迟到10元，情节严重考虑劝退。

⑶员工无故早退，视为旷工，罚款20元至50元不等，情节严重开除。

⑷员工因公事（公司开会，到公司办理事情）需要请假，应填写生鲜请假单，在得到确认情况下，由经理或助理签字同意。

⑸员工因为身体不适需要请假，需填写生鲜请假单，并且于次日出示病例证明。

⑹此项考核为每月明星员工评选的主要标准之一。

生鲜部全体员工应积极遵守以上条例，做到习惯成自然，培养一个良好的工作习惯，春节即将来临，祝大家在新的一年里，身体健康，万事如意，心想事成。

生鲜超市店长日常工作流程

生鲜改价、卖场广播、外场布置、收货到货单集中存放；改价标价签，一一对应；外场标价清晰、陈列规范7:00-9:00陈列照片、促销宣传语预告模板会员群促销商品推动（重要）①9：00-11:30蔬菜、家禽、面条、猪入库根据猪肉库存，选择打折时间、改价并会员群推动（重要）尽量当14:00-15:00存营业款（重要必做）存单截图或拍15:00-18:0011:30-14：00关门检查门窗、锁具是否22:00-22:3020:00-22:0018:00-20:00报表分析（重要）负毛利分析、单品营销促销商品改价猪肉回价、促销单品设备检查、隐患排查、采取节能措施防损收银交账（重要必做）钱款当场点清、填安排商品保鲜、卖场清洁、外场收拾称、板系统登账日结、发销售报表（重要必销售日报截会员信息录入（必做）日清日结猪肉盘点（必做）填写《猪肉盘点配送订单统计拍照发“配水产、牛肉、面制品订单控制订单量，听水果订单单品营销规划必收银顶岗、外场清理注意促销品陈列调整、价格调整收银、鱼肉支援、补货单据处理（重要）水果、蔬蔬菜、家禽、水果订单单品营销规划必安排陈列补货安排卖场清洁工作收货单据入库（重要）会员群促销商品推动（重要）②卖场叫卖重点照顾收银支援、鱼肉支援避免排长队、午休轮班顶岗中午人员有限，注意应！店长日常工作流程时间工作备注晨会（总结数据、工作安排）（重要必做）水印相机拍备注相机拍照发店长群；改价后核验是否有误；梳理，一一对应；外场标价清晰、陈列规范点照顾主推商品长队、减少顾客等待宣传语、短视频等，编辑特价预告模板，注意防损！至少两人互相照应！条、猪肉、牛肉、水产等单据入库图或拍照发营业款群尽量当日出清果、蔬菜单据入库规划必做，追采购要资源量，听取鱼肉师傅意见规划必做，追采购要资源注意防损清日结，避免漏录肉盘点表》截图发店长群发“配送财务群”清、填写《收银交账表》称、板车回收日报截图发店长群品营销结果分析、盘点差异分销单品价格调整、负毛利纠正防损防盗具是否正常、开启安防系统。

生鲜超市考勤管理制度

生鲜超市考勤管理制度一、目的生鲜超市考勤管理制度的制定旨在规范员工的工作时间、考勤及请假等行为，确保生鲜超市的正常运营秩序，提高工作效率，保障员工权益，促进企业和谐发展。

二、适用范围本考勤管理制度适用于生鲜超市所有在岗员工，包括全职、兼职及实习员工。

三、工作时间1. 生鲜超市全体员工按照以下标准执行工作时间为：- 上午班：08:00-16:00- 下午班：14:00-22:00- 全天班：08:00-22:00注：具体班次安排由生鲜超市根据实际运营情况调整。

2. 员工休息日：- 每周工作六天，休息一天，休息日由生鲜超市根据实际情况安排。

- 国家法定节假日按照国家规定放假，具体放假安排由生鲜超市提前通知。

3. 加班规定：- 员工在完成工作任务的前提下，原则上不安排加班。

- 如遇特殊情况需加班，需提前向生鲜超市申请，经批准后方可加班。

4. 调休规定：- 员工因工作需要调整班次，需提前向生鲜超市申请，经批准后方可调休。

- 调休需在当月内完成，不得跨月累计。

5. 工作时间调整：- 生鲜超市根据实际运营需要，可对员工工作时间进行调整，并提前通知员工。

四、考勤制度1、每日签到制度- 员工需在规定的工作时间开始前10分钟到达工作岗位进行签到。

- 签到方式采用生物识别系统（如指纹识别、面部识别等），确保签到真实有效。

- 员工签到时应保持签到设备的清洁和正常使用，如有损坏应及时报告相关部门。

2、签到次数和时间- 上午班员工每日签到1次，时间为07:50。

- 下午班员工每日签到1次，时间为13:50。

- 全天班员工每日签到2次，分别为07:50和13:50。

- 签退时间分别为16:00和22:00。

3、因公外出未签到处理- 因公外出未能按时签到的员工，需在回到工作岗位后的第一时间内进行补签，并注明外出原因和时间。

- 补签需由直接上级确认并签字，否则视为无效。

4、忘记签到处理- 员工如因个人原因忘记签到，应在当日内及时向直接上级报告，并说明情况。