各种食品包装材料用添加剂名单
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单发表日期：2009年1月13日【编辑录入：yjj3】食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、不属于传统上认为是食品原料的；二、不属于批准使用的新资源食品的；三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB1 4880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
附表：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单2.食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单健康关注：滥用食品添加剂带来的危害近年来，我国政府非常重视食品安全问题，执法力度显著加强，但食品安全的形势却不容乐观，相继出现了一系列由添加剂引起的食品安全问题。
食品行业具有广阔的市场空问，拥有较好的利润，但企业之间的竞争也异常激烈。
在这种情况下，有些企业经营者不能摆正心态，为了降低生产成本，盲目追求经济效益的最大化，不按有关规定标准操作，由此引发出企业的食品安全危机。
如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的，加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。
虽然国家已经明确规定了食品添加剂的充许使用的品种和使用量，但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。
究其原因是有的厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；有的则是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大隐患。
如甲醛虽然可使海产品、水发制品色泽鲜艳，但它是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂；着色剂硝酸钠和亚硝酸钠不仅对肉类食品有着良好的着色作用，还具有增强肉制品风味和抑菌作用，但这两种盐均有毒，违规使用后会对人体产生严重的危害。
食品添加剂种类及应用
专家建议：少吃或不吃方便面，每周不超两包。为防止和 降低方便面对人体的危害，在吃方便面时，可把泡方面的 汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的 有害物质。再者，吃方便面时，可在面中加些菠菜、青椒 等含维生素丰富的有色蔬菜，以便冲淡各种添加剂对人体 的危害
它是一种透明、漂亮的粉红色，稍微改变 pH，就会变成橙色
橙色经常被使用在各种你熟悉的饮料中
胭脂红可致慢性毒性，长期食用致癌、致畸 墨西哥，这种染料一般只用于衣料的染色，基 本不用于食品之中
日落黄
橙色饮料经常使用的色素，比 如可口可乐公司的芬达橙汁
但禁止在肉类食品中使用，因为食用量 很可能会超标，而因此加重肝脏的解毒负担， 严重伤害肝脏功能
硫磺银耳
三聚氰胺奶粉
1h2三 c7t0j聚2t07p9氰3:-9/0胺4/6w-超w1
三聚氰胺超百倍 施恩称消费者拒绝 处理问题奶粉
福尔马林鸡爪
不属于食品添加剂，却成为食品的主角
在这个消费决定生产的时代，消费者的选择 决定了生产者的行为。要想真正避免摄入大量食 品添加剂和危险食品，唯一的方法就是自己购买 新鲜天然的食品原料，花费一些时间，按照传统 的方式，亲自动手制作健康的家庭食品
红曲米是中国独特的传统食品，距今已经 有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本 草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认 为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、 活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的 食品补充剂
亚硝酸钠
多用于在午餐肉中防腐、发色 的亚硝酸盐，被证明对人体健康有 杀伤性，是潜在的致癌剂
如果把每种添加剂背后具体的添加剂算为2-3 种，那么就吃一个火腿面包，摄入的添加剂就 有20多种
【精品】卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单
【关键字】精品卫生部公布的食品中可能违法添加的47种非食用物质和易滥用的22种食品添加剂名单表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为四、对企业巡查工作的建议1.关注企业使用的各种复合香精、改良剂等添加剂。
食品安全法规定：食品添加剂应当有标签、说明书和包装。
标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
如标签上未标明其成分或无标签应要求企业停止使用。
依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条应查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。
2.关注生产现场无包装的不明物质。
不法企业在故意使用一些违规物质的时候，一般均会去除该物质的外包装，不存放在仓库，往往在其生产现场的角落可以见到没有任何标识的不明物质，如企业不能说明是何物质、作何用途，并无法提供相应证明的情况下，应依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条查阅、复制进货台帐、生产记录等相关资料，当场封存此物品、在制品、库存品并将产品抽样送检。
3.关注企业进货台账、销售台账及配料记录企业购买添加剂应当按照食品进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
巡查人员可以对进货台账、销售台账及配料记录进行抽查，核对其所用添加剂的品种、数量是否可以对应。
若发现有不对应，依据《中华人民共和国食品安全法》第七十七条复制相关资料，当场封存在制品、库存品并将产品抽样送检。
4. 关注企业添加剂的实际使用情况（1）注意称量用的计量器具的精度是否能满足要求，使用的方式是否合理。
（2）气温较高、湿度较大的春、夏季应加强对企业防腐剂使用情况的监督。
若发现有超剂量、超范围使用应当场封存在制品、库存品，登记相关记录并依据《中华人民共和国食品安全法》第四十六条、第八十六条对企业的违法行为进行处罚。
食品包装的卫生要求
食品包装的卫生要求：包装材料应适合所包装食品的性质，适合预期的贮藏条件，其中可能转移到食品中的不良物质的量不得超过法定的限度。
医学|教育|网搜集整理食品容器不能移作它用，以免辗转污染食品成品。
包装容器应该在临用之前进行检查，以保证使用时情况良好，并且根据需要在使用之前进行清洗和（或）杀菌。
在充填工序的场地上只允许存放即将要用的容器。
充填包装必须在不受污染的条件下进行。
每个容器的充填量要恒定，各种容器应根据要求进行封闭包装的运输简介运输包装应具有以下基本要求：具有足够的强度、刚度与稳定性；具有防水、防潮、防虫、防腐、防盗等防护能力；包装材料选用符合经济、安全的要求；包装重量、尺寸、标志、形式等应符合国际与国家标准，便于搬运与装卸；能减轻工人劳动强度、使操作安全便利。
符合环保要求。
运输包装器具设计应遵循的基本原则：标准化、系列化原则；集装化、大型化原则；多元化、专业化原则；科学化原则；生态化原则等。
形式编辑内包装易碎品内包装的最主要功能是提供内装物的固定和缓冲。
合格的内包装可以保护易碎品在运输期间免受冲撞及震动，并能恢复原来形状以提供进一步的缓冲作用。
有多种内部包装材料及方法可供选择方法如下。
衬板衬板是目前最流行的内部包装形式，通常是使用瓦楞纸板通过彼此交叉形成一个网状结构，在尺寸上与外包装纸箱相匹配。
根据所装物品的形状，对瓦楞纸衬板进行切割，然后将物品卡在其中即可。
从衬板的制作、切割和装箱，全过程都可以通过机械化操作完成，非常适合大批量的产品包装。
用瓦楞衬板作为内部包装，可以提供良好的商品固定性能，能够避免易碎品之间的相互碰撞，降低破损率。
并且，由于制作材料是瓦楞纸，与瓦楞纸箱材料一致，利于统一回收，符合环保需求，成本也很低。
与箱体底部接触的物品由于所承受压力较大，受损几率也较大。
通常在箱底添加一层瓦楞纸隔板，以增强缓冲性能。
目前市场上也出现了用塑料制作的隔板。
它采用高密度聚乙烯(HDPE)或聚丙烯(PP)挤出或挤压成型，具有低成本、抗弯折、耐冲击、无污染、抗老化、耐腐蚀、防潮防水等多种优点，可以解决啤酒瓶、陶瓷等在大批量搬运过程中可能遇到的隔层包装问题。
食品容器包装材料用添加剂使用卫生标准
食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准１范围本标准规定了食品容器、包装材料用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求。
本标准适用于所有的食品容器、包装材料用添加剂的生产、经营和使用者。
２术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
２．１食品容器、包装材料犳狅狅犱犮狅狀狋犪犻狀犲狉狊犪狀犱狆犪犮犽犪犵犻狀犵犿犪狋犲狉犻犪犾狊包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃、复合包装材料等制品和接触食品的涂料，包括食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
２．２食品容器、包装材料用添加剂犪犱犱犻狋犻狏犲狊狌狊犲犱犳狅狉犳狅狅犱犮狅狀狋犪犻狀犲狉狊犪狀犱狆犪犮犽犪犵犻狀犵犿犪狋犲狉犻犪犾狊在食品容器、包装材料生产过程中，为满足预期用途，所添加的有助于改善其品质、特性或辅助改善品质、特性的物质；也包括在食品容器、包装材料生产过程中，所添加的为促进生产过程的顺利进行，而不是为了改善终产品品质、特性的加工助剂；为便于管理，本标准也包括了食品容器、包装材料加工过程中所使用的部分聚合物的单体或聚合反应的其他起始物。
在本标准中简称添加剂。
２．３最大使用量犿犪狓犻犿狌犿犾犲狏犲犾添加剂在食品容器、包装材料加工时所允许加入的总量，一般以添加剂占总基材的质量分数表示。
２．４最大残留量犿犪狓犻犿狌犿狆犲狉犿犻狋狋犲犱狇狌犪狀狋犻狋狔；犙犕添加剂在食品容器、包装材料终产品中的最大残留限量，一般以ｍｇ／ｋｇ或ｍｇ／ｄｍ２表示。
２．５特定迁移量狊狆犲犮犻犳犻犮犿犻犵狉犪狋犻狅狀犾犻犿犻狋；犛犕犔添加剂从食品容器、包装材料终产品中迁移到与其接触的食品或食品模拟物中的最大限量，一般以ｍｇ／ｋｇ或ｍｇ／ｄｍ２表示。
２．６犆犃犛号犮犺犲犿犻犮犪犾犪犫狊狋狉犪犮狋狊犲狉狏犻犮犲犖狅．化学文摘登记号。
２．７不得检出狀狅狋犱犲狋犲犮狋犪犫犾犲；犖犇在食品容器、包装材料终产品中，所使用的添加剂采用具有规定检出限（ｄｅｔｅｃｔｉｏｎｌｉｍｉｔ，ＤＬ）的分析方法不应被检出。
食品添加剂-抗氧化剂介绍汇总
B. 链增长阶段：过氧化自由基使新的不饱和
脂肪酸（RH）生成氢过氧化物，和新的自由基， 如此循环，至不饱和脂肪酸氧化成氢过氧化物， 并进一步分解为其他产物为止。
C.氢过氧化物的降解，聚合生成有味物质
R1—CH—R2 | O·
维生素C可用于抑制各种加工蔬菜退色，如剥皮土豆、盐水泡
菜、蘑菇罐头、胡萝卜、甜菜和花椰菜。在罐装的蘑菇中，维生素 C与螯合剂如EDTA或枸橼酸一起加入是有益的。没食子酸丙酯与维 生素C配合使用可有效地保护辣根粉的刺激性气味。
例五、植酸（Phytic Acid）
概述
CNS：04.006
环己六醇六磷酸酯、肌醇六磷酸，简称PA，分子式 C6H18O24P6，相对分子质量为660.08。
（4）在糖果、焙烤、面食制品中的应用
BHA可以在油煎或烘烤的温度下使用，并在此过程中随油进入食 品中，从而对食品起到抗氧化作用。
广泛应用于低脂食品，如谷物食品特别是早餐谷物、面包、速煮 饼等。
用于压缩饼干和油脂含量高的饼干，可有效防止氧化。
（5）在食品包装材料中的应用
BHA具有一定的熏蒸性，因此可在食品包装材料中应用而对
（3）在焙烤制品中的应用
有效防止饼干中油脂的氧化酸败，延长保存期。
添加量为0.1g/kg，用时溶于油中加入。
（4）在坚果和蜜饯中的应用
对于坚果和蜜饯，BHA和BHT的混合物可有效地稳定核桃、花生等带 壳的食物。
（5）在包装材料中的应用
BHT也可加入包装焙烤食品、速冻食品及其他食品的纸或塑料薄膜等 材料中，其用量为每千克包装材料加0.2～1gBHT。
［性 状］
关于N,N-二乙基乙醇胺等258种食品包装材料用添加剂名单的公告
根据 《 食 品安 全法 》 及其 实施 条 例 的规 定 ， 按照《 关 于开 展 食 品 包装 材 料 清 理 工作 的通 知 》 （ 卫 监督 发 （ ２ ０ ０ ９ ］ １ ０ ８号 ） 的要 求 ， 经 组织 专 家评 估 ， 现 公布 Ｎ， Ｎ 一 二 乙基 乙醇胺 等 ２ ５ ８种 食 品 包装 材料 用添加 剂 名单 。
（ ６）： ８ ４ ８ ． ８ ５ 疫 总 局 ， 中 国 国 家 标 准
・
公告 ．
关 于 Ｎ， Ｎ 一 二 乙基 乙醇 胺 等 ２ ５ ８种 食 品包 装 材 料用 添 加剂 名 单 的公 告
２ ０ １ ３年 第 ５号
２ ０ ０ ９， ３ ７ （ ３ ） ： ３ ８ ９ ３ ９ ４ ．
Ｌ Ｃ － ＭＳ分 析 的 Ｓ Ｐ Ｅ样 品 前处 理 方 法 ［ Ｊ ］ ． 现代科学仪器，
２ ０ ０ ５ ， ｌ （ ９ ９ ） ： １ ０ － １ ４ ．
［ ４］ 赵思俊 ， 曲 志娜 ， 郑增 忍， 等． 免疫亲 和色 谱－ ＨＰ Ｌ Ｃ — Ｆ Ｌ Ｄ 法 测
定 动物 肝 脏 中 ｌ ０种 喹诺 酮类 药 物 残 留 ［ Ｊ ］ ． 分 析 化学 ， ２ ０ ０ ９，
３ ７ （ ３ ） ： ３ ３ ５ ・ ３ ４ ０ ．
［ ５］ 孙汉文 ， 刘广宇 ， 乔风 霞 ， 等． 氧 氟 沙 星分 子 烙 印 聚 合 物 用 于 血 清 中 ６种 氟 喹 诺 酮 的 固 相 萃 取 ［ Ｊ ］ ． 药物 分析 杂志 ， ２ ０ ０ ８
分 析方 法 。本 方 法 简 便 、 可靠 ， 灵 敏 度 满 足 国际 上
对猪 肌 肉中 Ｑ Ｎ ｓ 残 留限量 的要求 。 参 考文 献
261种食品包装材料用添加剂
10213-78-2； 十八烷酸-2-[2-(羟乙 基)十八氨基乙酯：CAS 号 52497-24-2；十八酸(十八烷基亚 氨基)二-2,1-乙二基酯：CAS 号 94945-28-5 酸值≤5mg KOH/g，总胺值 86± 6 mg KOH/g。 不用于接触乙醇含量高于 8%的 食品。使用温度低于 100 ℃。 仅限于线型低密度聚乙烯
2-propanol, 1-methoxy-, acetate diethylene glycol monoethyl ether tetraethylene glycol docosanoic acid amylopectin, acid-hydrolyzed, octenylsuccinate C.I. Solvent Red 151 1,4-benzenedicarboxylic acid,
4.
1012783-70-8
α-(1-氧代-2-丙烯-1-基)ω-[(1-氧代-2-丙烯-1-基)
氧基]聚(氧基-1,2-乙烷二 基)和 2-丙烯酸 3,3,4,4,5,5,6,6,7,7,8,8,8-十 三氟辛醇酯的共聚物
序号
CAS 号码
中文品名
英文品名
拟批准的使用范围
最大使用量
最大残留量/特定迁移量
备注
序号
CAS 号码
中文品名
英文品名
拟批准的使用范围
最大使用量
最大残留量/特定迁移量
备注 N-十八烷基二乙醇胺：CAS 号
The mixture of 由 N-十八烷基二乙醇胺和 十八烷酸-2-[2-(羟乙基)十 八氨基乙酯及十八酸(十八 烷基亚氨基)二-2,1-乙二基 酯组成的混合物 ethanol,2,2'-(octadecylimino)bis-, and octadecanoic acid,2-[(2-hydroxyethyl)octadecyl amino]ethyl ester and octadecanoic acid, (octadecylimino)di-2,1-ethanediyl ester 塑料 PP：以微米为单位的 膜厚度与用量的质量 分数（%）的乘积不 超过 16。
食品添加剂介绍与留样专题
• 消泡剂(03)ห้องสมุดไป่ตู้
• 被膜剂(14)
• 抗氧化剂(04)
• 水分保持剂(15)
• 漂白剂(05)
• 营养强化剂(16)
• 膨松剂(06)
• 防腐剂(17)
• 胶基糖果中基础剂物质(07) • 稳定剂和凝固剂(18)
• 着色剂(08)
• 甜味剂(19)
• 护色剂(09) • 乳化剂(10) • 酶制剂(11)
食品添加剂介绍和留样专题
培训背景
•
当前, 在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用 食品添加剂, 已成
为危害食品安全的源头之一。在食品安 全事故中, 原因多属于违法添加非食
品用物质。打击非食 用物质和滥用食品添加剂行动可以说是抓住了影响食品
安 全的‘牛鼻子’。但是, 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、
增稠剂
• 定义
• 天然来源
• 可以提高食品的粘稠
卡拉胶
度或形成凝胶, 从而改 果胶
变食品的物理性状、
瓜尔胶
赋予食品粘润、适宜 • 合成或半合成
的口感, 并兼有乳化、 羧甲基纤维素钠
稳定或使呈悬浮状态
海藻酸丙二醇酯
作用的物质。
变性淀粉类
其他
上述功能类别中不能涵盖的其他功能。
蓬灰: 里面主要的成分还是盐和碱，含 有铅、砷成分且含量远低于国家规定的 标准。 拉面剂按照国家法律法规来划分是复配 添加剂，是为了改善食品品质、便于食 品加工，将两种或两种以上单一品种的 食品添加剂，添加或不添加辅料，经物 理方法混匀
名称
吊白块
苏丹红 王金黄、块黄 蛋白精、三聚氰胺 硼酸与硼砂
硫氰酸钠 玫瑰红B 美术绿 碱性嫩黄 酸性橙 工业用甲醛、火碱 一氧化碳 硫化钠 工业硫磺 工业染料 罂粟壳
包材可用的食品添加剂
2-propenoic acid, 2-methyl-, polymer with 2-hydroxyethyl 2-methyl-2-propenoate, alpha-(1-oxo-2-propen-1-yl)omega-hydroxypoly (oxy-1,2-ethanediyl) and 3,3,4,4,5,5,6,6,7,7,8,8,8tridecafluorooctyl 2-propenoate, sodium salt ethanedial, polymer with tetrahydro-4-hydroxy-5-methyl-2 纸 5.0%（以淀粉计） 9.0 mg/kg（QM） 使用温度低于 121 ℃。 纸 0.80% 氟含量不得高于 45%。
14 15 16 17
111-90-0 112-60-7 112-85-6 113894-85-2
二甘醇单乙醚 三缩四乙二醇 二十二酸 酸水解支链淀粉-1-辛烯 基丁二酸酯 C.I.溶剂红 151
diethylene glycol monoethyl ether tetraethylene glycol docosanoic acid amylopectin, acid-hydrolyzed, octenylsuccinate C.I. Solvent Red 151 1,4-benzenedicarboxylic acid,
油墨 纸 塑料 纸
按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 PE：按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 25.0 g/kg（醋酸酯淀粉：QM，以 乙酰基计） 0.05 μg/kg（SML） 应符合着色013-41-1
塑料
ABS：0.5%
1,4-苯二甲酸与 1,2,4-偏 苯三酸酐、2,2-二甲基 19 114267-10-6 -1,3-丙二醇、乙二醇和 己二酸的聚合物
常用食品防腐剂
常用食品防腐剂Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】常用食品防腐剂1、苯甲酸和苯甲酸钠苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂。
苯甲酸为白色鳞片状或针状结晶，难溶于水，易溶于乙醇。
苯甲酸钠易溶于水，生产上使用较为广泛。
苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的PH而异，一般PH＜5时抑菌效果较好，~时抑菌效果最好。
例如，当PH由7降至时，其防腐效力可提高5~10倍。
FAO（联合国粮农组织）和WHO （世界卫生组织）1994年规定，苯甲酸的ADI（每日允许摄入量）为0~5mg/kg。
根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－1996）规定，苯甲酸和苯甲酸钠的使用标准见表：苯甲酸与苯甲酸钠的使用标准一般先配制成20%~30%的水溶液，再加入到食品中，搅拌均匀即可。
2、山梨酸和山梨酸钾山梨酸又名花楸酸，为无色针状或白色粉末状结晶，无臭或稍有刺臭，耐光耐热，但在空气中长期放置易被氧化变色，防腐效果也有所降低。
山梨酸难溶于水而易溶于乙醇等有机溶剂。
山梨酸钾极易溶于水，也易溶于高浓度蔗糖和食盐溶液，因而在生产上被广泛使用。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸，能在人体内参与正常的代谢活动，最后被氧化成二氧化碳和水，故国际上公认其为无害的食品防腐剂。
山梨酸的ADI为0~kg（FAO/WHO,1994）。
山梨酸和山梨酸钾属于酸型防腐剂，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果随PH降低而增强，但适宜的PH范围比苯甲酸广，以PH＜6的介质中使用未宜。
根据我国食品添加剂使用卫生规定（GB2760－1996）规定，山梨酸与山中，随后添加到食品中。
为了防止山梨酸受热挥发，最好在食品加热过程后期添加。
山梨酸钾易溶于水，使用方便，但其1%水溶液的PH为7~8，有使食品PH升高的倾向，应予注意。
３、对羟基苯甲酸酯对羟基苯甲酸酯又名对羟基安息香酸酯或尼泊金酯，是苯甲酸的衍生物。
添加剂 整理(第1版)
一．绪论食品添加剂：指为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或者化学合成物质。
食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现在4个方面：①以色香味形适应消费者的需要②满足消费者对营养保健食品的需要③有些保鲜方法的研究进展，取得了比罐头、速冻食品更有效、更经济的加工手段④品种繁多和方便性离不开食品添加剂我国食品添加剂工业发展趋势1积极倡导天然、营养、多功能食品添加剂2重视发展功能性食品添加剂3采用高新技术开发生产食品添加剂4调整结构，加强应用技术研究比较三者定义范围大小(FDA FAO 日本) ：不会二．安全性评价安全性评价：是根据有关法规与卫生要求，以食品添加剂的理化性质、质量标准、使用标准、使用效果、使用范围、使用量、毒理学评价结果等为依据而做出的综合性评价。
其中最重要的是毒理学评价。
一）食品添加剂的毒理学评价依据1.半数致死量（LD50）：使一组受试动物死亡50％的剂量。
半数致死量是判断食品添加剂急性毒性大小的重要指标。
毒性级别分类：LD50 相当于人的致死量（mg/kg)极毒<1 极微量剧毒1～50 500～4000中等度51～500 4000～30000低毒501～5000 30000～250000实际无毒5000～15000 250000～500000无毒>15000 5000002.日允许摄入量（ADI）是指终人或动物每日摄入某种化学物质（食品添加剂、农药等等），对健康无任何已知不良效应的剂量。
1）动物长期毒性试验测定其无作用量，再根据个体和种属差异等采用适当的安全系数（通常为100倍），将动物试验所得结果推论到人，得到人的每日允许摄入量（ADI）。
2）安全系数（一般取100）即人体日允许摄入量（ADI）＝最大无作用量/安全系数为何必须引入安全系数？因为由动物试验得到的数据用到人时，由于个体和种属差异。
必须引入安全系数。
每日允许摄入量（ADI ）的作用是什么？ADI是为了保护消费者健康，并且使食品国际贸易更加容易。
食品包装材料与食品添加剂检测标准(doc 34页)
蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB/T5009.48-2003第4.7款
1.12
酸价
0226
食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.37-2003第4.1款
肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003第14.3款
糕点卫生标准的分析方法GB/T5009.56-2003第4款
只做高效液相色谱法
1.09
亚硝酸盐
0226
食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T5009.33-2008
只做盐酸萘乙二胺法
1
食品、食品包装材料、食品添加剂等
1.10
着色剂
0226
食品中合成着色剂的测定GB/T5009.35-2003
只做高效液相色谱法
1.11
氰化物
0226
粮食卫生标准的分析方法
GB/T5009.36-2003第4.4.2款
1.18
碘
0226
食盐卫生标准的分析方法GB/T5009.42-2003第4.12.3款
只做碘酸钾氧化还原法
1.19
挥发性
盐基氮
0226
肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.44-2003第4.1款
只做半微量定氮法
蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.47-2003第20.3款
1.20
只做比色法
1.30
脱色试验
0226
食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法GB/T5009.60-2003第7款
只做目视比色法
1.31
二氧化碳
0226
啤酒卫生标准GB/T4928-2001
食品接触材料及制品用添加剂新品种和有关情况说明
食品接触材料及制品用添加剂新品种和有关情况说明食品接触材料是指与食品直接接触的材料，如塑料包装袋、纸盒、金属罐等。
在食品接触材料中，添加剂是为了提高其功能性能或改善其制造工艺而加入的物质。
近年来，随着人们对食品安全的关注度提高，食品接触材料及制品用添加剂也得到了更多的研究和发展。
下面将介绍一些食品接触材料及制品用添加剂的新品种和相关情况。
首先，食品接触材料中的塑料包装膜是使用最广泛的一类材料。
新型食品接触材料中，常见的添加剂包括增塑剂、抗氧化剂、光稳定剂、抗静电剂等。
增塑剂可使塑料材料具有更好的柔韧性和延展性，抗氧化剂可防止塑料老化和降解，光稳定剂可提高塑料的耐候性，抗静电剂可消除塑料材料的静电。
这些新型添加剂的开发与应用，为食品包装行业提供了更多的选择和可能性，有助于提高食品包装材料的安全性和功能性能。
其次，食品接触材料中的纸盒也是一种常见的包装材料。
为了提高纸盒的机械强度和耐潮性，常在纸盒制造过程中加入一些新型添加剂。
例如，湿强剂可防止纸张在湿润环境中失去强度，增加纸盒的抗潮性；界面活性剂可增加纸纤维与液态添加剂之间的相容性，提高纸盒的强度和稳定性。
这些新型添加剂的应用，使得食品包装纸盒更加耐用和稳定，有利于保护食品的质量和安全。
另外，金属罐是一种常见的食品包装材料。
为了防止金属罐腐蚀和污染食品，常在金属罐内涂覆一层涂层。
新型的涂层往往采用环保型添加剂，如水性涂料和无溶剂涂料。
这些新型涂层具有较好的耐腐蚀性和抗穿透性，能够有效地保护食品，同时不会对食品产生污染。
此外，利用纳米技术和功能性添加剂，还可以赋予金属罐更多的特殊性能，如阻气性能、防味性能等，提高食品的保鲜效果和品质。
总之，食品接触材料及制品用添加剂的新品种和相关情况在近年来得到了不断的研究和发展。
新型的添加剂使食品接触材料具有更好的功能性能和安全性，有助于提高食品包装材料的质量和功能。
同时，新型的添加剂也有助于减少对环境的污染和对食品的污染，符合人们对食品安全的要求。
卫生部公告2012年第5号――关于公布硼酸等301种食品包装材料用添加
卫生部公告2012年第5号――关于公布硼酸等301种食品包
装材料用添加剂名单的公告
【法规类别】食品卫生
【发文字号】卫生部公告2012年第5号
【发布部门】卫生部(已撤销)
【发布日期】2012.04.09
【实施日期】2012.04.09
【时效性】现行有效
【效力级别】XE0303
卫生部公告
（2012年第5号）
关于公布硼酸等301种食品包装材料用添加剂名单的公告
根据《食品安全法》及其实施条例的规定，按照卫生部等7部门《关于开展食品包装材料清理工作的通知》（卫监督发〔2009〕108号）的要求，经组织专家评估，现公布硼酸等301种食品包装材料用添加剂名单。
特此公告。
附件：硼酸等301种食品包装材料用添加剂名单
二○一二年四月九日
附件
硼酸等301种食品包装材料用添加剂名单。
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各种食品包装材料用添加剂名单序号1.特定迁移量/最大残留量6.0 mg/kg（SML，以硼计）CAS 号码10043-35-3硼酸中文名称拟批准的使用范围塑料最大使用量PE：按生产需要适量使用；EVOH：0.16%ABS，AS，PA，PC，PE，PET，PS，PP，PVC，PVDC，UP：按生产需要适量使用4.0%ABS，AS，PA，PC，PE，PET，PS，PP，PVC，PVDC，UP：4.0%1.0%备注2.10043-52-4氯化钙塑料纸3.100-51-6苄醇；苯甲醇塑料4.10124-56-8；68915-31-1六偏磷酸钠纸粘合剂5.101-68-8二苯基甲烷-4,4'-二异氰酸酯涂料按生产需要适量使用ND（SML，以异氰酸根计，DL=0.01mg/kg）1.0 mg/kg；（QM（T）以异氰酸根计），ND（SML，以异氰酸根计，DL=0.01mg/kg）1.0 mg/kg；（QM（T）以异氰酸根计），按生产需要适量使用序 号CAS 号码中文名称拟批准的使用范围最大使用量特定迁移量/最大残留量ND （SML ，以异氰酸根计， DL=0.01mg/kg ） 1.0 mg/kg ； （QM （T ） 以异氰酸根计），备注塑料淀粉三磷酸四氢酯；2-羟基-3-（三 甲基氨根)丙基醚氯化物钠盐三乙醇胺PU ：按生产需要适量使用6.101981-91-3纸按生产需要适量使用7. 102-71-6油墨 粘合剂 涂料塑料纸按生产需要适量使用按生产需要适量使用 按生产需要适量使用PE ，PP ，PS ，AS ，ABS ， PET ，PC ，PVC ，PVDC ， UP ：按生产需要适量使用按生产需要适量使用0.05 mg/kg （SML ）8. 102-76-11,2,3-丙三醇三乙酸酯9. 10279-57-9水合二氧化硅2,2'-亚甲基二[6-(2H-苯并三唑-2- 基)-4-(1,1,3,3-四甲基丁基)苯酚]正硅酸四乙酯与六 甲基二硅氧烷的聚合物C.I. 颜料紫 19； 5,12-二氢-喹啉并10.103597-45-1塑料PET ：0.7%用于接触水性和酸性食品 时，使用温度不高于100℃。
用于接触脂肪性和醇性食品时，使用温度不高于 80℃。
涂料纸 塑料按生产需要适量使用按生产需要适量使用PBT ，PMMA ，POM ：按生产需要适量使用应符合着色剂纯度要求，见注。
11.104133-09-712.1047-16-1序号CAS 号码中文名称[2,3-b]吖啶-7,14-二酮拟批准的使用范围橡胶油墨涂料纸最大使用量按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用特定迁移量/最大残留量备注应符合着色剂纯度要求，见注。
应符合着色剂纯度要求，见注。
应符合着色剂纯度要求，见注。
13.104-76-72-乙基己醇塑料ABS，AS，PA，PC，PE，PET，PS，PP，PVC，PVDC，30.0 mg/kg（SML）UP：按生产需要适量使用14.106177-14-4；106343-08-2；107001-49-0；108388-93-8；114571-44-7；25722-45-6；31069-12-2；63625-36-5；85023-55-8；85244-45-7；86286-09-1；9006-26-2106-91-22,5-呋喃二酮与以下一种或几种物质的聚合物：乙烯，1-丙烯，1-丁烯，1-己烯，1-辛烯粘合剂按生产需要适量使用30.0 mg/kg(SML，以顺丁烯二酸酐计）；3.0 mg/kg（1-己烯：SML）；15.0 mg/kg（1-辛烯：SML）15.2-甲基-2-丙烯酸环氧乙烷基甲基酯涂料塑料5.6%按生产需要适量使用0.02 mg/kg（SML）0.02 mg/kg（SML）序号16.17.18.19.20.21.CAS 号码107-22-2107-54-0108-05-4108-78-1110-17-8110-19-0中文名称乙二醛3,5-二甲基-1-己炔-3-醇乙酸乙烯酯1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺；三聚氰胺反丁烯二酸乙酸异丁酯拟批准的使用范围纸橡胶油墨塑料塑料涂料纸最大使用量按生产需要适量使用硅橡胶：0.53%按生产需要适量使用POM：0.2%PS：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用PEI：3.0%；PA：0.2%；PLA：1.0%；EVOH，AS：2.0%；PET，POM，PVDC，UP，PC，PPE，PBT：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用EVOH：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用特定迁移量/最大残留量1.5 mg/dm2（QM）备注12.0 mg/kg（SML）1.0 mg/kg（SML）使用温度不高于100℃塑料22.110-30-5N,N'-1,2-乙二基双十八(碳)酰胺涂料纸粘合剂23.24.25.26.110-44-1110-85-011097-59-9；12304-65-311138-66-2(E,E)-2,4-己二烯酸哌嗪水合铝酸碳酸镁黄原胶涂料粘合剂粘合剂塑料涂料粘合剂序号CAS 号码中文名称拟批准的使用范围油墨纸最大使用量按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用PVC，PE，PP：2.0%按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用PE，PET，PA，PP，PS，AS，ABS，PC，PVC，PVDC，UP：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用特定迁移量/最大残留量备注27.28.29.30.31.32.33.34.111-42-2111-46-6111-90-011120-02-8；63055-37-8112143-71-2112-24-3112-27-6112484-42-1二乙醇胺二甘醇二甘醇乙醚磷酸淀粉双甘油单、双硬脂酸酯三亚乙基四胺二缩三(乙二醇)2-羟基-3-（三甲基氨根)丙基醚支链淀粉氯化物磷酸酯油墨纸粘合剂纸纸塑料粘合剂涂料粘合剂纸0.3mg/kg（SML）30.0 mg/kg（SML）35.112-53-8十二醇塑料油墨36.112-80-1(Z)-9-十八烯酸；油酸；顺-9-十八烯酸涂料序号37.CAS 号码112-84-5中文名称芥酸酰胺；(Z)-13-二十二烯酰胺拟批准的使用范围塑料最大使用量PLA，PVDC：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用特定迁移量/最大残留量备注38.39.112926-00-8；硅胶；二氧化硅，112945-52-5；无定形7631-86-9113894-86-3氧化支链淀粉C.I. 溶剂蓝104；1,4-双[(2,4,6-三甲基苯基)氨基]-9,10-蒽二酮塑料纸40.116-75-6塑料PPE：0.2%应符合着色剂纯度要求，见注。
41.三氯化磷与联苯和119345-01-6；2,4-二叔丁基苯酚38613-77-3的反应产物119-47-1119-61-92,2'-亚甲基双(4-甲基-6-叔丁基苯酚)二苯酮塑料PC：0.15%；PEI，PBT：0.3%；PPE：0.25%POM：0.5%；TPC-ET：5%；PA：按生产需要适量使用按生产需要适量使用PEI，PPE，PBT：1.0%按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用18.0 mg/kg（SML）42.43.塑料油墨塑料1.5 mg/kg（SML）0.6 mg/kg（SML）应符合着色剂纯度要求，见注。
应符合着色剂纯度要求，见注。
44.12001-26-2云母纸45.12040-43-6硅铝酸钠镁纸涂料序号46.47.CAS 号码中文名称拟批准的使用范围最大使用量PE，PP，PS，AS，ABS，PA，PC，PET：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用PEI，PPE，PBT：1.0%特定迁移量/最大残留量备注120962-03-0121-44-8低芥酸菜子油三乙胺塑料涂料油墨涂料纸粘合剂5.0 mg/kg（SML）5.0 mg/kg（SML）5.0 mg/kg（SML）5.0 mg/kg（SML）5.0 mg/kg（SML，以铜计）应符合着色剂纯度要求，见注。
48.122-20-3三异丙醇胺49.12239-87-1 C.I.颜料蓝15:1塑料50.1224447-95-3聚对苯二甲酸丁二醇酯-聚四氢呋喃醚的嵌段共聚物与马来酸酐的反应物粘合剂按生产需要适量使用30.0 mg/kg（顺丁烯二酸酐：平均分子量100，000 以SML）；0.6 mg/kg（四氢呋上，马来酸酐改性量小于喃：SML）；5.0 mg/kg（1，1%。
4-丁二醇：SML）30.0 mg/kg（顺丁烯二酸酐：平均分子量100，000 以SML）；0.6 mg/kg（四氢呋上，马来酸酐改性量小于喃：SML）；5.0 mg/kg（1，1%。
4-丁二醇：SML）塑料PET，PBT：按生产需要适量使用PP，PE：按生产需要适量使用按生产需要适量使用51.52.53.54.12251-44-4122-99-6123-28-4123-31-9硅酸铝钾2-苯氧基乙醇3,3'-硫代二丙酸二月桂酯氢醌塑料粘合剂塑料塑料PBT，POM，PA，TPC-ET：5.0 mg/kg（SML）按生产需要适量使用UP：0.08%0.6 mg/kg（SML）序号55.CAS 号码123-86-4中文名称乙酸丁酯磷酸-2-乙基己基二苯酯；磷酸二苯异辛酯C.I.溶剂黄98；十八烷基-1H-噻烷基噻酚并[2,1,9-def]异喹啉-1,3(2H)-二酮拟批准的使用范围涂料塑料橡胶粘合剂涂料最大使用量按生产需要适量使用PVC，PU：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用特定迁移量/最大残留量备注2.4 mg/kg（SML）2.4 mg/kg（SML）2.4 mg/kg（SML）2.4 mg/kg（SML）不用于接触脂肪性食品。
不用于接触脂肪性食品。
不用于接触脂肪性食品。
不用于接触脂肪性食品。
应符合着色剂纯度要求，见注。
56.1241-94-757.12671-74-8塑料PC：0.05%；PEI：0.20%0.5 μg/kg（SML）58.127-08-2乙酸钾塑料粘合剂油墨涂料PE，PP，PS，ABS，PC，PVDC：按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用按生产需要适量使用PET：按生产需要适量使用按生产需要适量使用UP：1.0%PPE：0.2%3.0 mg/kg（SML）3.0 mg/kg（SML）应符合着色剂纯度要求，见注。