餐饮行业服务实习总结
餐饮公司实习工作总结7篇
餐饮公司实习工作总结7篇第1篇示例：餐饮公司实习工作总结在餐饮公司实习期间，我主要负责服务员的工作。
这包括接待顾客、点菜、上菜、结账等方面的工作。
虽然这些工作看似简单，却需要我细心、耐心，尤其是要有良好的沟通能力和团队合作精神。
在这个过程中，我学会了如何与不同性格的顾客进行沟通，如何应对突发状况，如何与同事协作，如何在繁忙的环境下保持冷静等等。
除了服务员的工作，我还有幸参与了厨房的一些工作。
在这里，我学到了如何准备食材、如何操作厨房设备、如何控制火候等厨艺技巧。
我还跟着厨师学习了一些菜品的制作方法，包括切菜、炒菜、蒸菜等。
在实践中，我发现厨房工作需要更高的耐心和技巧，因为涉及到菜品的口味、色泽、口感等方面，需要严格控制每一个细节。
除了服务员和厨房工作，我还有幸参与了一些市场营销活动。
通过参与推广活动、制作宣传资料、与顾客互动等方式，我了解了如何吸引顾客、如何提升品牌知名度、如何增加销量等。
这些经验让我更加了解了餐饮行业的竞争激烈和变化快速，也让我对市场营销这个领域产生了浓厚的兴趣。
这段实习经历让我受益匪浅。
通过实践，我不仅学到了专业知识和技能，还锻炼了自己的沟通能力、团队合作精神和应变能力。
在未来的工作中，我会更加努力地学习，不断提升自己的能力，为将来的发展做好准备。
通过这次实习，我也深刻体会到了餐饮行业的魅力和挑战。
餐饮行业是一个充满激情和机遇的地方，也是一个需要不断学习和进步的地方。
我相信只有不断努力、不断挑战自我，才能在这个行业中取得成功。
这次餐饮公司实习让我收获良多，也让我更加坚定了自己的职业目标。
我会珍惜这段宝贵的经历，将所学所得融入到未来的学习和工作中，不忘初心，砥砺前行。
感谢餐饮公司给我这次宝贵的机会，也感谢导师和同事们对我的指导和帮助。
愿我们在未来的道路上共同成长，共同前行。
第2篇示例：在餐饮公司实习期间，我获得了许多宝贵的经验和收获。
这段时间让我更深入地了解了餐饮行业的运营和管理，也让我更加感受到了团队合作和沟通的重要性。
餐饮服务员实习总结8篇
餐饮服务员实习总结8篇第1篇示例：餐饮服务员实习总结在实习的过程中，我首先学会了如何与顾客进行有效的沟通和交流。
餐饮服务员的工作主要是为顾客提供优质的服务，在面对各种不同的顾客时，我学会了如何根据顾客的不同需求进行耐心的沟通和协调。
有时候顾客可能会有各种各样的需求和抱怨，作为服务员必须要保持礼貌和耐心，及时解决顾客的问题，让顾客得到最好的体验。
这也需要我们具备良好的语言表达能力和情商，让顾客感受到我们的诚意和关怀。
我学会了如何做好团队协作。
在餐饮行业中，团队协作是非常重要的，因为一个人的能力是有限的，只有团队协作才能让工作变得更顺畅。
在团队中，互相协助、互相配合可以更好地完成工作，提升工作效率，为顾客提供更好的服务。
在实习期间，我和同事们一起协作完成了很多工作，在工作中遇到问题时，大家总是能够齐心协力，共同解决问题，这让我深刻体会到了团队的力量。
我也学会了如何处理紧急情况和解决问题。
在餐饮行业中，难免会遇到各种各样的紧急情况，比如突然来的客人突然增加、食材不足、设备故障等等。
在这些情况下，我们需要保持冷静，迅速采取有效的措施来解决问题，保证顾客的用餐体验不受影响。
通过实习，我积累了一定的处理紧急情况的经验，也提升了自己的应变能力和解决问题的能力。
我也学会了如何做好工作的细节。
在餐饮服务中，细节决定成败，一丝不苟的态度能够赢得顾客的信任和好评。
在实习期间，我始终努力做到细节方面的完美，比如清洁卫生、桌面布置、食物摆放等等。
这些看似琐碎的工作，却是餐饮服务的一部分，只有做好这些细节工作，才能给顾客留下良好的印象。
在未来的工作中，我将继续努力提升自己的能力，不断学习和进步，争取成为一名优秀的餐饮服务员。
我会继续保持对工作的热情和积极的态度，用心做好每一项工作，为顾客提供更好的服务。
我相信，在未来的工作中，我一定会有更大的进步和发展。
实习期间的经历让我受益匪浅，不仅提升了自己的专业素养，更锻炼了自己的意志品质。
餐饮实习总结怎么写5篇
餐饮实习总结怎么写5篇餐饮实习总结怎么写5篇随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。
学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，下面给大家带来一些关于餐饮实习总结怎么写，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮实习总结怎么写篇1一实习的目的我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。
通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。
我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。
巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。
通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。
二实习时间：20_年7月——12月三实习地点：昆明市四实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。
主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。
柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。
因此，我受到了较为专业全面的培训。
首先，我要谨记芭蕾四步曲。
即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。
这是第一步曲。
当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。
这是第二步曲。
接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。
此为第三步曲。
其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。
最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐。
虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。
因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。
因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。
餐饮实习总结范文（通用10篇）
餐饮实习总结范文（通用10篇）餐饮实习总结范文（通用10篇）辛苦的实习生活在不经意间已告一段落了，相信你会领悟到不少东西，这时候最关键的一步就是写实习总结了。
那么实习总结怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的餐饮实习总结范文，希望对大家有所帮助。
餐饮实习总结篇1实习对于大学生来讲，既是一个难得锻炼自己能力的机会，也是一个艰难磨炼自己的历程。
而对于我的实习期，也正是如此。
在实习期里，我成长了很多，但也有很多需要改进的地方，有很多需要总结的地方。
20xx年xx月xx日，我作为一名服务员来到xx餐饮参加实习。
开始了我段历练的过程。
开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。
在实习期里的有一次，我被安排到了负责xx包厢里的工作。
因为那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧张和不安。
而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮忙照看。
原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了。
所以就在上菜的过程中，出了差错，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。
引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。
好一会儿，我才平静下来。
也才意识到自己做的不对，我不应该一遇到困难就去躲避，不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。
我一直以为，自己足够坚强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都能够坚强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事，依然还带着十足的幼稚气息。
直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会遭受到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。
我们要做生活的主人，要学会做情绪的主人。
餐厅服务员实习总结5篇
餐厅服务员实习总结1职务：服务员，后为训练员进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。
学习忍耐，学习坚持。
这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。
刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。
扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。
当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。
在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。
对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。
如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。
如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。
温度不够的就可以帮顾客加热。
处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。
所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。
顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。
顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。
在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。
餐饮部实习工作总结（通用5篇）
餐饮部实习工作总结（通用5篇）餐饮部实习工作总结（通用5篇）时间过得真快，一段时间的实习生活已经结束了，想必我们吸收了许多新的思想，为此就要认真思考实习总结如何写了。
在写之前，可以先参考范文喔！下面是小编整理的餐饮部实习工作总结（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮部实习工作总结1大学实习是学生在大学学习一半课程后最重要的实践环节。
为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培养学生的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期半年的实习。
我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼自己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高处理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让自己在毕业后能够较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。
通过这次实习，我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会、融入社会。
绍兴县富丽华大酒店是由浙江蓝天实业集团打造的一座五星现代化绿色商务型酒店，位于柯桥政治经济中心，商业一条街笛扬路与群贤路交汇处，紧靠华联国际商贸城，毗邻风光怡人的4A级景区——柯岩。
而我实习就是在这富丽华大酒店中最为辛苦的部门餐饮部。
餐饮部是酒店的第一大部门、第一大营业营收部门，餐饮部的员工也是最辛苦的，工作时间最长、工作强度最大、繁琐事务最多。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、洗杯子等一些脏活、重活。
但是这6个月来我却过的非常充实。
在这6个月期间，我分别在宴会厅、美食街、自助餐厅和包厢进行过实习。
在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
餐饮服务员实习转正工作总结6篇
餐饮服务员实习转正工作总结6篇篇1一、实习背景与初衷在过去的实习期间，我在本餐饮企业担任服务员一职，不仅积累了丰富的工作经验，也逐渐实现了从学生到职业人的角色转变。
实习的初衷在于将课堂所学的理论知识与实际工作相结合，通过实践了解餐饮服务行业的运作流程与行业标准，为将来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习期间的工作内容与收获1. 客户服务与技能提升在实习期间，我主要负责客户的接待、点餐、送餐、结账等工作。
面对不同需求的客户，我始终保持微笑服务，用真诚的态度赢得了客户的信赖。
同时，我也学会了如何熟练地使用各类餐饮设备，如咖啡机、微波炉等，提高了服务效率。
2. 餐饮知识与学习通过实习，我了解了各类菜品的制作流程、食材特点以及营养搭配知识。
当客户询问相关菜品时，我能够给予详细的解答，并向客户推荐适合其口味的菜品。
3. 团队协作与沟通能力在餐厅高峰时段，我能够与团队成员紧密协作，确保客户及时得到服务。
通过沟通，我了解了同事的需求与困难，并及时提供帮助。
此外，我还积极参与团队活动，增强了团队凝聚力。
4. 应对能力与解决问题面对客户提出的各类问题，我学会了如何迅速反应并寻找解决方案。
例如，当客户对菜品不满意时，我会主动与客户沟通，了解其原因并寻求解决办法，如更换菜品或赠送特色小吃等。
三、转正后的工作计划与目标1. 技能深化与知识拓展作为正式员工，我将继续深入学习餐饮服务技能与知识，不断提高自己的服务水平。
同时，我还将关注餐饮行业的发展趋势，以便为餐厅的发展提供有益的建议。
2. 客户服务质量提升我将继续以客户为中心，提高服务质量。
通过收集客户反馈，了解客户的需求与期望，为餐厅提供有针对性的服务改进建议。
3. 团队建设与沟通我将积极参与团队建设活动，提高团队凝聚力。
通过沟通与交流，了解团队成员的困难与需求，帮助解决问题，共同为餐厅的发展贡献力量。
4. 餐厅运营优化建议我将根据实习期间的经验，分析餐厅运营中存在的问题，并提出优化建议。
餐饮服务员实习转正工作总结5篇
餐饮服务员实习转正工作总结5篇篇1一、实习背景及初衷自从我踏入餐饮业的大门，成为一名餐饮服务员，我深知这是一份需要细致入微、热情周到的职业。
此次实习的目的不仅是将我所学理论知识与实际工作相结合，更重要的是通过在实习过程中锤炼技能、积累经验，为未来在餐饮业发展打下坚实的基础。
通过一段时间的努力与实践，我成功完成了实习任务，并顺利转正成为正式员工。
二、实习期间工作内容及成果1. 接待服务：在实习期间，我负责餐厅的接待工作。
我严格按照公司标准的服务流程进行工作，热情接待每一位顾客，确保顾客满意度的提升。
通过不断学习和实践，我掌握了多种接待技巧，能够灵活处理各种突发情况。
2. 菜品知识：我积极学习各类菜品的制作过程和特点，了解食材的特性和搭配技巧。
通过掌握这些知识，我能更好地向顾客推荐菜品，增加顾客的用餐体验。
3. 团队协作：在实习过程中，我积极参与团队工作，与同事共同完成任务。
我学会了如何与同事沟通协作，提高了团队协作的效率和质量。
4. 客户服务优化：我通过收集顾客的反馈意见，整理并反馈给上级部门，协助餐厅进行服务流程的优化和改进。
这些改进措施有效提升了顾客满意度，增强了餐厅的市场竞争力。
三、技能提升与问题解决在实习期间，我不仅提升了自己的服务技能，还学会了如何处理工作中的常见问题。
例如，当遇到顾客投诉时，我能够冷静处理，按照公司的规定流程解决问题，确保顾客的满意度。
此外，我还提高了自己的沟通能力和应变能力，以应对各种复杂的工作场景。
四、转正后的规划与展望成功转正为正式员工后，我对自己的未来发展有了更清晰的规划。
首先，我将继续提升自己的专业技能和服务水平，争取成为一名优秀的餐饮服务员。
其次，我希望通过不断学习和实践，逐步向管理层发展，为餐厅的运营和管理贡献自己的力量。
最后，我将努力拓展自己的知识面和视野，关注行业动态和最新趋势，以便更好地适应餐饮业的发展需求。
五、总结通过这次实习，我深刻体会到了餐饮业的服务理念和职业精神。
餐饮服务员实习总结9篇
餐饮服务员实习总结9篇第1篇示例：餐饮服务员实习总结在餐饮服务行业实习的这段时间里，我学到了很多知识和技能，也体会到了这个行业的辛苦和忙碌。
以下是我对这段实习经历的总结。
团队合作是餐饮服务行业的重要一环。
在实习期间，我和同事之间相互配合，互相支持，共同努力完成各项工作。
团队的力量是无穷的，只有团结一致，才能应对各种突发情况，保持工作效率和质量。
我也学到了一些餐饮服务技能，例如招待客人的礼仪，擦桌椅、清理餐具、收拾餐厅等基本操作，以及如何快速准确地接受订单、传菜、结账等流程。
这些技能的掌握是做好一名餐饮服务员的基础，也是提高工作效率和服务质量的保障。
在实习期间，我也遇到了一些困难和挑战。
比如忙时工作压力大，需随时保持警觉，注意细节，确保服务质量；顾客投诉时需要冷静处理，耐心倾听，寻找解决方法；与同事之间出现意见分歧时需要妥善沟通，找到共同语言，共同解决问题。
这些困难和挑战让我更加坚定了做好工作的决心，也让我学会了如何在压力下保持冷静、积极应对。
这段餐饮服务员实习经历让我收获颇丰，不仅提升了我的服务意识和团队合作能力，也锻炼了我的应变能力和沟通能力。
我会将这些宝贵的经验和技能贯彻到今后的工作中，不断提升自己，为顾客提供更优质的服务，为餐饮服务行业做出更大的贡献。
感谢这段实习经历给予我的点滴成长，也感谢所有帮助过我的同事和领导，让我在这个行业里收获满满的快乐和收获！第2篇示例：在餐饮服务员实习的这段时间里，我收获了许多宝贵的经验和心得体会。
通过这份实习总结，我希朴能够对自己的成长有所总结，为将来的工作打下坚实的基础。
在实习期间，我深刻体会到了团队合作的重要性。
在忙碌的餐厅里，每个人都扮演着不可或缺的角色，只有团结一致，共同努力，才能顺利完成工作。
在与同事的合作中，我学会了倾听、尊重和沟通，明白了团队的力量是无穷的。
通过分工合作和相互配合，我们能够高效地完成工作，为顾客提供更好的服务。
在与顾客接触的过程中，我学会了如何与不同类型的顾客进行沟通。
酒店餐饮实习工作总结（通用5篇）
酒店餐饮实习工作总结酒店餐饮实习工作总结（通用5篇）时间一晃而过，一段时间的工作活动告一段落了，回顾这段时间，我们的工作能力、经验都有所成长，需要认真地为此写一份工作总结。
那么写工作总结真的很难吗？下面是小编为大家整理的酒店餐饮实习工作总结（通用5篇），希望对大家有所帮助。
酒店餐饮实习工作总结1我们烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。
我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店，开始了我们的实习。
实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。
俗话说；只学不实践，那么所学的就等于零。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。
理论应该与实践相结合。
另一方面，实践可为以后找工作打基础。
通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。
因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。
要学会从实践中学习，从学习中实践。
在餐厅里，师傅把我当“小弟”[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油！我的工作是厨师，每天10点钟—下午2点再从下午的4点—晚上8：00分上班，虽然时间长了点但，热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来。
在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。
在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。
而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。
餐饮公司实习工作总结3篇
餐饮公司实习工作总结餐饮公司实习工作总结3篇总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它是增长才干的一种好办法，不如静下心来好好写写总结吧。
那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编帮大家整理的餐饮公司实习工作总结3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮公司实习工作总结3篇1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简短地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
餐饮服务员实习报告4篇
餐饮服务员实习报告4篇餐饮服务员实习报告4篇转眼间充满意义的实习生活就已结束了，相信你会领悟到不少东西，需要回过头来对这段实习经历认真地分析总结了。
那么什么样的实习报告才是好的实习报告呢？以下是收集整理的餐饮服务员实习报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮服务员实习报告篇1一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。
在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。
但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
餐饮服务员实习报告6篇
餐饮服务员实习报告6篇餐饮服务员实习报告6篇餐饮服务员实习报告篇1由于学校与酒店合作的关系，我来到了某某酒店实习。
其中主要是平时酒店宴会厅内的服务员实习。
以下是我在酒店餐饮部的实习报告。
一、实习时间2022年某月某日二、实习地点某某酒店餐饮部三、实习内容餐饮部的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。
作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢！每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。
到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。
一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。
不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。
啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。
这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。
虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。
最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说“Thankyou”，其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。
还有一个做IT的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒来敬我，还留了我的电话号码，后来第二天我收到了他的短信，短信上写着“昨天谢谢你了，小妹妹！”收到短信的那刻内心很是感激，看到自己的服务能够带给别人快乐，真得很感谢有这么多人满意我这并不是特别专业的服务，也特别感谢客人对我的包容。
餐厅服务员实习工作总结5篇
▼餐厅服务员实习工作总结1一、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。
同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。
二、实习资料我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。
开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。
工作简单而繁琐，每一天都在重复相同的资料。
三、实习过程1，起初的适应阶段.由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。
根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。
尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。
但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。
2，之后的用心工作，努力学习。
部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。
餐饮业服务员实习总结范文6篇
餐饮业服务员实习总结范文6篇第1篇示例：在餐饮业服务员的实习中，我学到了很多宝贵的经验和技能。
通过这段实习经历，我对餐饮服务行业有了更深入的了解，也提升了自己的服务意识和专业能力。
在这篇总结中，我将分享我在实习期间的收获和体会。
我在实习中还学到了如何有效地协调团队合作。
在餐厅里，每个员工都扮演着不同的角色，只有团队配合默契，服务才能顺利进行。
在实习期间，我学会了与同事协调配合，共同完成工作任务。
在繁忙的用餐高峰期，团队合作更显得至关重要，只有相互协助，才能确保服务的高效率和质量。
实习也让我更加深刻地认识到服务行业的艰辛和挑战。
在实习期间，我经常需要长时间的站立工作，忍受高温和大声音乐的场景，并需面对来自顾客和上司的压力。
但正是这些挑战让我更加坚定了自己的职业信念，也让我学会了如何保持积极的心态，以更好地面对工作中的困难和挑战。
这段餐饮业服务员的实习经历让我获益良多。
通过这次实习，我不仅学会了更多关于餐饮服务的专业知识和技能，也培养了自己的团队合作能力和应对挑战的勇气。
我相信这些经验和收获将成为我未来职业生涯中的宝贵财富，帮助我更好地成长和发展。
感谢这次实习机会，让我有机会了解并热爱这个行业，也让我在工作中不断成长和进步。
希望在未来的工作中，我能继续努力学习和提升自己，为自己的事业之路铺路。
【2000字】第2篇示例：在实习期间，我学会了如何与顾客进行有效沟通。
在餐饮行业，良好的沟通能力是非常重要的，因为每个顾客都有自己的需求和喜好。
通过实践，我学会了主动问候顾客，听取他们的意见和建议，并在可能的情况下满足顾客的要求。
我发现，当顾客感受到我们真诚的态度和愿意为他们服务的态度时，他们会对餐厅和服务员有更好的印象。
我学会了如何处理繁忙的工作环境。
在餐厅内，有时候会出现忙碌的情况，顾客络绎不绝，点菜和结账的工作一拥而上。
在这种情况下，我学会了如何保持冷静和高效地完成工作。
我学会了团队合作，与同事协调配合，有效地分工合作，提高工作效率。
餐饮实践总结(10篇)
餐饮实践总结(10篇)餐饮实践总结(一)而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。
也许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但一定能增长我的阅历。
也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我可贵的磨练。
我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管理的优点与问题，以及其发展前景。
这也是我决定来到这家酒店实习最重要的原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。
在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。
我记得我第一天正式实习的晚上是在_区的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮助，但是依然有点紧张。
以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。
而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。
一、经历新鲜，见识增长身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。
我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。
每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。
例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。
除了与客人交流增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余交流更是给我的实习工作增添了不少见识。
与主管交流，主管给予我许多建议和评价，与同事交流，许多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平时眼看耳听无形的阅历，需要自己用心体会。
餐饮实习工作总结6篇
餐饮实习工作总结6篇第1篇示例：餐饮实习工作总结近期结束了在一家知名餐饮企业的实习工作，回忆起这段时间的经历，感慨万千。
在这段时间里，我学到了很多知识，获得了宝贵的实践经验。
下面我将对这段实习经历进行总结，以便今后的学习和工作能够更顺利地进行。
实习期间我主要负责餐厅的前台接待工作。
在这个岗位上，我学会了如何与顾客进行有效的沟通，如何解决突发问题，如何维护良好的工作秩序。
在忙碌的就餐高峰期，我要保持冷静，确保顾客得到及时的服务，尽可能地减少等待时间。
通过这个过程，我提高了自己的协调能力和应变能力，也提升了自己的人际交往能力。
我还参与了餐厅的服务工作。
在这个岗位上，我学会了如何优雅地上菜、倒酒，如何与厨房有效沟通，以确保菜品的质量和口味。
这让我深刻体会到了团队合作的重要性，只有大家齐心协力，才能让顾客感受到真正的服务品质。
这段实习经历让我受益匪浅。
通过实践，我不仅学到了理论知识没有的东西，也提升了自己的实际能力。
在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己，为更好地服务社会和他人而努力！【字数：308】第2篇示例：在餐饮实习工作的这段时间里，我收获了许多宝贵的经验和教训，也积累了不少的工作技能。
这份实习工作总结，将回顾过去的工作经历，总结成果和教训，同时也对未来的发展做出一些展望和规划。
在实习期间，我主要负责餐厅内的服务工作。
在这个过程中，我学会了如何与顾客进行有效沟通，提供优质的服务。
我意识到，细心、耐心和友善是成功的关键。
只有让顾客感受到我们的用心与真诚，他们才会成为我们的忠实顾客。
我总是竭尽全力地为顾客提供周到的服务，确保他们在餐厅度过愉快的时光。
在实习期间，我也学会了如何与同事合作，有效地分工合作，提高工作效率。
在繁忙的时段，团队协作是至关重要的。
我们需要相互配合，互相支持，共同完成工作。
我学会了倾听他人的意见和建议，与同事们共同探讨问题，找出最佳解决方案。
通过团队协作，我们不仅提高了工作效率，也增进了团队凝聚力。
有关餐饮实习工作内容总结5篇
有关餐饮实习工作内容总结5篇有关餐饮实习工作内容总结5篇一个人，只要知道付出爱与关心，她内心自然会被爱与关心充满。
如果我们可以改变情绪，我们就可以改变未来。
明白事理的人使自己适应世界，不明事理的人硬想使世界适应自己。
下面给大家带来一些关于餐饮实习工作内容总结，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮实习工作内容总结（篇1）今年根据学校安排，我和几个同学来到了__酒店进行实习，主要工作是担任餐饮部的服务员，以下是我的实习报告。
一、实习时间20__年x月x日二、实习单位介绍__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。
地下二层停车位492个。
餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。
在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。
投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。
三、实习内容在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。
风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。
我负责的包间虽然不是最大的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。
我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。
餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。
每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间。
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-专业：xx师范大学xx学院x级旅游管理专业学号：xx姓名：xx实习单位：xx市xx宾馆实习时间：20x年x月x日至20xx年x月x日实习内容：餐饮部中餐厅服务员20xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们x级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。
我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。
也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到xx宾馆的中餐厅--漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了xx宾馆，开始了我们的实习。
实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位--xx宾馆是一所成立于xx年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。
其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。
漓江厅是xx宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。
在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。
但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。
不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的"辛苦了"都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特别到位。
所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。
xx宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是当地话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用当地话的员工大有人在，毕竟xx宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。
曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。
在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。
据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。
据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。
在一个月的实习过程中，我发现xx宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。
总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢xx宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx宾馆能够越办越好，学院越办越好。
喀纳斯鸿福餐厅：酒店餐厅一层为风味西餐厅，可同时提供200人自助式用餐；二层为9个风格各异的中餐厅雅座包厢，承接各类宴会；紧邻餐厅的室外烧烤广场品尝当地特产的同时尽情领略民俗风情。
酒店还拥最多可容纳200人会议厅，以满足会务团队的需求。
三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特别到位。
所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。
桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督督。
曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。
在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。
据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。
据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。
在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。
总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
[ 结束 ]酒店作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。
因此，应大力提高员工素质。
以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。
酒店向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。
以马斯洛的需要层次理论为依据，结合员工的自身条件，为员工谋划未来。
因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。
这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。
同样，因为酒店是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们酒店内部管理中，也应该实施人性化管理。
因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们酒店的整体形象。
而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。
所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。
让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。
我实习的这家酒店，旺季时，经常举行户外千人晚宴。
在宴会结束后，基本上都是大约晚上九点左右。
这时，总经理就领着总监和部门经理，来和员工一起搬桌子，运送宴会椅等善后工作。
在工作中，他们亲近员工，友好的交谈，善意的问候，鼓励着员工工作，很大提高了工作效率。
另外，服务规范化，全面化，也是中国酒店走向世界一个必经步骤。
每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。