几种家庭去除蔬菜中有机磷农药残留方法的比较
去除果蔬农残方法
去除果蔬农残方法为了降低果蔬农残的含量，保障公众的食品安全，需要采取一系列的方法来去除农残。
下文将结合目前常用的物理、化学和生物方法，介绍一些有效的去除农残的方法。
1.物理方法：(1)温水浸泡法：将果蔬浸泡在温水中，可以有效去除表面的农药。
一般来说，40-50℃的温水浸泡20-30分钟的效果较好。
(2)机械去除法：通过刷洗、擦拭等机械方式去除果蔬表面的农药残留。
这种方法适用于果蔬表面有较明显残留的情况。
(3)阳光照射法：果蔬暴露在阳光下，紫外线的照射会使残留的农药分解或挥发，从而达到去除的效果。
2.化学方法：(1)氧化剂去除法：如过氧化氢、高锰酸钾等，可以通过氧化作用分解农药分子，降低农药残留量。
(2)酸碱中和法：利用酸碱反应的原理，通过调整果蔬的pH值，使农药分子失去活性或变得不溶于水，从而去除农药残留。
(3)洗涤剂去除法：洗涤剂中的表面活性剂可以改变果蔬表面的化学性质，将农药溶于洗涤剂中，从而去除农药残留。
3.生物方法：(1)微生物降解法：利用一些具有降解农药能力的微生物，如细菌、真菌等，通过代谢活动降解果蔬表面的农药残留物。
(2)生物酶去除法：一些特定的酶可以催化农药分子的降解，可以将这些酶应用于果蔬去除农药残留。
(3)植物吸附法：一些植物或其部分，如竹炭、活性炭等，具有吸附农药的能力。
将这些植物或其部分与果蔬放在一起，通过吸附农药分子来达到去除的效果。
需要注意的是，以上方法仅是去除农残的一些常用手段，具体应根据农残的种类、程度和产地等情况来选择合适的方法。
此外，消费者在购买果蔬时，也要选择有机认证的产品或者农药残留降低的品种，以有效降低农药残留的风险。
综上所述，为了去除果蔬上的农药残留，可以采取物理、化学和生物等多种方法。
消费者在日常生活中应养成良好的洗净果蔬的习惯，以确保食品的安全和健康。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术随着人们对健康和安全的关注度提高，对蔬菜中残留农药的检测越来越受到重视。
有机磷农药是农业生产中广泛使用的一类农药，但其残留对人体健康构成潜在威胁。
开发高效、准确的蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术显得尤为重要。
目前，蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术主要包括化学方法和生物学方法两种。
化学方法主要包括色谱法、质谱法和光谱法，而生物学方法主要包括酶联免疫法和生物传感技术。
这些方法各有特点，可以根据具体情况选择合适的方法进行检测。
色谱法是一种常用的有机磷农药残留检测方法。
色谱法通过分离和检测样品中的有机磷农药成分，通常包括气相色谱和液相色谱两种。
气相色谱主要适用于挥发性较强的有机磷农药的检测，而液相色谱则适用于非挥发性的有机磷农药的检测。
色谱法具有高灵敏度、高分辨率和准确性的优点，但需要昂贵的仪器设备和复杂的样品处理步骤。
光谱法是一种快速、简便的有机磷农药残留检测方法。
光谱法通过检测样品中有机磷农药的吸收、发射或散射光信号来进行定量分析，通常包括紫外-可见吸收光谱、荧光光谱和拉曼光谱等。
光谱法具有快速、简便、非破坏性的特点，但灵敏度和特异性相对较低。
酶联免疫法是一种生物学方法中常用的有机磷农药残留检测技术。
酶联免疫法通过酶标记的抗体与有机磷农药结合产生特定的酶反应，从而进行定量分析。
酶联免疫法具有高灵敏度、高特异性和简便的优点，但需要特定的抗体和试剂进行实验。
生物传感技术是一种新兴的有机磷农药残留检测技术。
生物传感技术通过利用生物体系对有机磷农药作出特异性响应来进行快速检测，通常包括免疫传感技术、DNA传感技术和细胞传感技术等。
生物传感技术具有快速、灵敏、经济的特点，但需要特定的生物体系进行实验。
蔬菜中有机磷农药残留量检测方法和技术涉及多个领域，各种方法各有优缺点，可以根据实际需要选择合适的方法。
未来，随着科技的进步和研究的深入，相信会有更多更先进的检测方法和技术应用于实际生产中，为蔬菜安全生产和消费提供更多保障。
对比5种清除果蔬农药残留的方法，竟然是这招最有效！
对比5种清除果蔬农药残留的方法，竟然是这招最有效！清除果蔬农残，到底谁最强？钟凯洗蔬菜和水果是厨房里必要的环节，而农药残留却让人头疼。
研究人士对比了以下五种去除农残的方式，到底谁最强呢？清水：★清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式。
然而很多研究表明，一般10~15分钟时的效果较好，但如果浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。
此外，多次浸泡和一次长时间浸泡区别不大，直接流水冲洗的效果也并不好。
淘米水、面粉水：★★淘米水和面粉水均为弱碱性，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。
在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水略高一些。
此外，面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用，有助于去除农残。
盐水、碱水：★★碱水理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。
而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。
不过研究显示，要产生明显的效果，它们的浓度至少需要2%，当盐水或碱水浓度低时，和清水洗的效果并无显著差异。
这意味着一升水要加20克，洗菜盆里加一小勺肯定不管用了，得加一大把，但这样做既不经济，也会导致水溶性营养素流失更多。
焯水：★★★在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药的效率比冷水高。
比如清水漂洗广东菜心5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，而焯水1分钟就可以去掉90%以上。
然而，焯水的时候，蔬菜中水溶性营养成分也会流失一部分，比如维生素C，所以焯水的时间不能太长，建议焯水时间1~2分钟为宜。
去皮：★★★对那些表层有蜡质的果蔬来说，脂溶性的农药一般会被固封在蜡质层中。
因此，去皮是最可靠的去除农药的方式之一，大约可以去除90%以上的农药残留，不过绿叶菜不适用。
直接清洗去皮或浸泡5~10分钟再去皮，农残去除效果接近，因此直接清洗后去皮即可，无需浸泡。
果蔬洗涤剂：★★★★果蔬洗涤剂在常用方法中安全性较高，只要用流水搓洗就不会有残留的问题。
而且可以帮助清洗渗透到果蔬蜡质层内的农药残留。
比如，黄瓜上的敌敌畏有一定的渗透性，水洗效果并不是很好，但只需要用一点洗涤剂，就可以去掉60%。
科学去除农残的七种方法
科学去除农残的七种方法水果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。
专家推荐以下几种方法，能有效去除蔬菜农药残留。
1、浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。
水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。
但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。
果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流水冲洗2～3遍。
2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施。
可用于各类蔬菜瓜果。
方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
注意：勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。
4、臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。
但有专家指出，目前市售果蔬解毒机大部分是用一个活氧发生器配一根外接管子，如果技术不过关或者工作功率太小，可能导致产气量和臭氧浓度过低，与水混合后起不到杀菌作用。
此外，如果机器密封性能不好，还可能导致臭氧外泄，对人体健康造成影响。
臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力。
臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重者会造成可逆性伤害。
5、生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8～15分钟即可。
视其情况可加大用量和延长作用时间。
浸泡后要用流水冲洗2遍。
清除蔬菜农残的方法
清除蔬菜农残的方法
随着现代农业技术的发展，使用农药和化肥的情况越来越普遍。
这些农药和化肥残留在蔬菜上，对人体健康产生潜在的威胁。
因此，清除蔬菜农残变得越来越重要。
以下是一些清除蔬菜农残的方法：
1. 浸泡法：将蔬菜浸泡在清水中，不断更换水，可以有效地去除蔬菜表面的农残。
2. 食醋法：将蔬菜浸泡在食醋水中，可以中和农药和化肥的残留，达到清洗的效果。
3. 盐水法：将蔬菜浸泡在盐水中，可以去除蔬菜表面的污垢和农药残留。
4. 切片法：将蔬菜切成小块，用自来水冲洗，也可以去除蔬菜表面的农残。
5. 热水烫法：将蔬菜放入沸水中烫几秒钟，可以有效地去除蔬菜表面的农残。
尽管以上方法可以帮助去除蔬菜农残，但是最好的办法还是采购无农残蔬菜，以确保食品安全。
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农残去除方法
农残去除方法1、清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除病斑、腐烂等有缺陷的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。
必要时可加入果蔬清洗剂，以促进农药的溶出或分解。
如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。
一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
3、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。
一般将清洗后的果蔬如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前，先放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
据试验，可清除90%以上的残留农药。
4、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，其表面的蜡质层很容易吸收农药。
如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，可以用锐器削去外皮，并将食用肉质部分清洗干净，既可口又安全。
5、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。
食用前再清洗并去皮，效果会更好。
6、阳光晒：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
除了采用以上方法来去除蔬菜残留农药外，大家在购买水果蔬菜时，还要慎重挑选。
例如，应避免节日前后抢购蔬果，因为农民为赶时令，一般会加重农药喷洒剂量；尽量选购当令盛产的蔬菜；选购信誉良好的蔬果加工品或冷冻蔬菜。
应避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。
还有一些蔬菜具有特殊气味，如洋葱、大蒜等，对病虫害抵抗力较强，含农药几率较少。
如何去除蔬果残留的农药呢
如何去除蔬果残留的农药呢
每个人每天都得吃很多蔬菜，但令人担心的是，现在很多蔬菜都会打农药，一不当心还容易中毒，去除蔬菜中的农药变得尤为重要，那么如何去除蔬果残留的农药呢？
1。
浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等清洗。
一般先用水冲洗掉表面污物。
然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。
如此清洗浸泡两三次，可清除绝大部分残留的农药成分。
2。
碱水浸泡法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以按500毫升清水中加入食用碱5-10克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
3。
加热法：氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。
对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留农药。
常用于圆白菜、青椒、豆角等。
办法是先用清水将表面污物洗净，放入
沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后再行烹调。
据试验，这样可清除90%
5。
储存法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。
对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。
此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。
一般应存放10-15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
去除果蔬农残方法
去除果蔬农残方法一、削皮法果蔬表面农药量比较多，因此削皮是属于比较好的去除残留农药的方法，可适用于梨、苹果、猕猴桃、黄瓜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西葫芦、胡萝卜等，在处理的时候，不宜将去过皮的果蔬进行混放，避免再次污染。
二、清水浸泡法一般蔬菜瓜果需要先用清水冲洗3-6次左右，然后再放入淡盐水中冲洗1次，对于包心类蔬菜，可用刀先切开，然后再放入清水中浸泡1-2小时，最后用清水冲洗，以清除残留的农药。
三、碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境中能够迅速分解，因此这种方法可以有效的去除农残，首先可将蔬菜瓜果表面的污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中大约5-15分钟，，一般500毫升水中可加入碱面5-10克，然后捞出用清水冲洗3-5次即可。
四、淘米水浸泡法使用淘米水洗果蔬，能够有效的去除残留在果蔬上的部分农药，目前国内大部分使用乐果、甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏等有机磷农药进行杀虫，由于这些农药遇上酸性物质就会失去毒性，因此可在淘米水中浸泡10分钟左右，然后捞出用清水冲洗干净，就能够使果蔬表面残留的农药成分减少。
五、生物消解酶去除法去除蔬菜瓜果残留农药时，可在清水中放入1个独立包装的生物消解酶，然后浸泡蔬菜瓜果8-15分钟即可，期间可根据实际情况，适当加大用量和延长作用时间，浸泡后需要用流水冲洗2次。
六、储存法农药在储存环境中会随着时间的延长，缓慢分解残留的有害物质，因此对于保存时间长的瓜果蔬菜，可将其存放一段时间，使其减少农药的残留量，一般可适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬，适宜存放时间为15天以上。
七、加热法对于氨基甲酸酯类杀虫剂，会随着温度的升高而快速分解，因此对于一些其它方法难以处理的果蔬，可通过加热的方法去除部分农药，一般可适用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角、小白菜、圆白菜等，可先用清水将果蔬表面污物洗净，再放入沸水中烫2-5分钟，然后捞出用清水冲洗1-2次即可。
八、使用超声波果蔬去农残清洗机目前市面上有一款超声波果蔬清洗机，主要是臭氧与超声波双结合，有利于食物保鲜和净化农残，去除农残的有效率可高达98%以上，使用方便又安全。
五法去除蔬果残留农药和激素!
五法去除蔬果残留农药和激素!
五法去除蔬果残留农药和激素
蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。
专家提供了几种去除残留农药的简易方法：
浸泡水洗法。
这种方法适用于叶类蔬菜。
可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。
由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。
碱水浸泡法。
有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。
去皮法。
蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。
储存法。
农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放15天以上。
加热法。
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。
将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。
七招去除蔬菜农药残留
七招去除蔬菜农药残留步骤/方法方法/步骤1:去皮蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。
因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
方法/步骤2:水洗一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
方法/步骤3:碱洗先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。
浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
方法/步骤4:用洗洁精洗涤用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
方法/步骤5:用开水烫对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
方法/步骤6:阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
方法/步骤7:用淘米水洗用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
农民种植蔬果为了防治病虫害，一般都会用农药。
蔬果中的农药残留是在所难免的。
注意蔬果等食品安全，越来越受到居民的关注。
去除蔬果农药残留的方法：（1）加热法。
随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂受热易分解，对一些其他办法难以处置的蔬果可经过加热去除局部农药。
（2）碱水浸泡法。
对5种去除蔬菜中残留有机磷农药的处理方法的效果分析
IH E O R Y丨理对5种去除蔬菜中残留有机磷农药的 处理方法的效果分析随着人们对自身健康越来越关注，蔬菜中的农药残留 逐渐成为老百姓担心的问题。
但有部分农业生产者为了能 够进一步提高农作物的产值，就增加农药的使用量，导致 蔬菜中残留了较多的农药。
人们一旦食用了，就会出现恶 心、呕吐等不良症状，甚至会危及到人们的生命安全。
因此,需要我们采用科学、合理的处理方法，对蔬菜中的农药残 留予以去除。
有机磷农药是我国使用最多的农药种类，为此，我选用了 5种人们常用的处理方法对蔬菜中残留的有机磷 农药——毒死蜱去除效果进行分析，从而选择出最具科学 性、合理性的处理方法，让人们能够食用安全系数较高的 蔬菜，保障人们的生命安全。
材料与仪器材料选取农贸市场中新上架的菠菜、小白菜与番茄。
试剂乙腈（SPECTRUM,色谱纯）、丙酮C J.T.Baker)、氯化钠（分析纯）、家用食用盐、小苏打、市售洗洁精、市售贝壳粉果蔬清洗剂、有效成分40%毒死蜱乳油、100|ig/m L毒死蜱标准溶液。
仪器美国安捷伦7890A气相色谱仪（GC)、SCQ-8201超声波清洗机、梅特勒托利多PL201-L电子精密天平、FSH-II可调高速匀裝机、美国Organomation氮吹仪、德 国IKA M S3旋涡混合器。
样品制备含农药蔬菜的制备将菠菜、小白菜、番茄用清水洗净，利用吸水纸将蔬菜表面的水分吸干，在毒死蜱农药的稀释 液（农药稀释倍数为1000倍）中充分浸泡，时间控制在1 小时内，浸泡后取出让其自然晾干以备使用。
浸泡处理取一部分被污染的蔬菜样本分别置于清水、10%的苏打水、2%的盐水、洗洁精稀释液、贝壳粉果蔬清洗剂稀释液当中浸泡，分别浸泡5、10、15、30m in后 取出。
取出后在流水中进行10s冲洗，自然晾干以备用。
空白为不经过浸泡的样品中所含有的农药残留量。
样品的前处理及检测采用NY/T 761-2008《蔬菜 和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类 农药多残留的测定》第一部分方法二的标准进行处理、检测。
六种洗菜方法比拼,清除农药残留,看看谁最靠谱
六种洗菜方法比拼，清除农药残留，看看谁最靠谱乐智家原创素材随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。
为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好？记者就这一问题采访了几位权威专家。
1.自来水中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。
如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，可损害身体健康。
2.温水国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒时间比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。
3.盐水中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬太不可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。
4.水中加醋或碱（小苏打）朱毅指出，水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。
不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。
华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实，小苏打等使用碱对去除有机磷农残有一定效果。
在清水中加入10%的食用碱清楚效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%。
然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。
因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
5.淘米水专家指出，生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。
不过，台湾《康健》杂质提醒，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。
6.活氧水有些农药水的溶解度很低，光靠水洗涤解决不了问题，细菌更加无法靠水洗涤清除。
将蔬菜浸泡在活氧水中，泡10分钟，溶解于水中的活氧可分解残留于蔬菜中的农药，使其变成无毒无害的氧化物同时被水冲洗掉。
同时还可以杀灭虫卵、细菌病毒。
并使蔬菜口感更佳。
蔬菜水果农药残留与降解办法
去除蔬菜水果农药残留办法蔬菜中的农药残留是广大人民群众十分关注的问题,只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以大大降低农药的残留量，保证蔬菜水果的食用安全。
不同的蔬菜水果种类对农药的吸附能力不同,应采取不同的处理方法,最大限度去除蔬菜水果上的农药残留,下面介绍几种方法,供大家参考:1.浸泡洗涤法去除农残水洗是去除农残最简单的方法，农药大都溶于水，一般用清水洗净蔬菜表面泥污后，用清水浸泡20分钟，再用流水冲洗一段时间，或用淡盐水冲洗一遍就可以了。
如果浸泡时间过长，会造成维生素的溶失，甚至加重污染，其次，可购买果蔬专用洗涤剂，蔬菜清洗后浸泡时加入，再用清水冲洗干净。
这对附着力很强的农残很有效，第三，使用碱水浸泡法，在水中放上一小勺碱粉搅匀后再放入蔬菜。
浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
第四，淘米水清洗法，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用,淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
最后注意洗菜的方法，应先洗后切。
2、去皮法最直接有效对于带皮蔬菜，表面农药量相对较多，去皮是最有效的方法，但削皮的缺点是损失掉了果皮中的维生素和矿物质。
3、用加热法去除农残对一些难以处理的蔬菜如青椒、白菜、菜花、豆角、芹菜等，可通过加热去除农残，用清水冲洗污物后，放入开水中约3分钟左右，捞起，弃去废水，再用清水冲洗2遍，然后烹饪，此法对清除氨基甲酸酯类农药效果很好。
可清除50%~80%以上的农药残留，同时起到了杀菌作用。
4、利用蔬菜储存期分解毒素在蔬菜采收后，储存期间，多数农药的有毒物质会逐渐降解，农药残留达到安全标准，不会对人体健康造成危害，对于那些易于存放的蔬菜如冬瓜、南瓜等可先存放10~15天后再食用。
5、紫外线照射通过紫外线照射，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
不同处理方法对果蔬中有机磷类农药残留的去除效果
不同处理方法对果蔬中有机磷类农药残留的去除效果作者：白欣禾迟文娟王亚楠刘雨佳李思情来源：《现代农业科技》2018年第13期摘要采用清水、普通洗洁精、无限极洗洁精和淘米水，对菜花、菠菜、甜椒及生菜分别浸泡3、6、9 min，以无浸泡处理为对照，通过酶抑制率测定方法，比较各种处理方法对农药残留的处理效果。
结果表明，用无限极洗洁精处理菜花3 min时，农药残留量检测值最低，酶抑制率为1.650%；用自来水浸泡菠菜3 min时，农药残留量检测值最低，酶抑制率为5.447%；用淘米水处理甜椒6 min时，农药残留量检测值最低，酶抑制率为0.026%；而用普通洗洁精处理生菜6 min时能达到最好的处理效果。
关键词蔬菜；农药；残留检测中图分类号 S481+.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）13-0118-02农药残留是指施用农药以后在食品内部或表面残存的农药，包括农药本身、农药的代谢物和降解物以及有毒杂质等[1]。
但随着人们生活质量的提高，对食品安全的要求也逐渐提高，目前蔬菜中农药使用量过大造成残留超标，在人体中积累危害健康，为了降低果蔬农药残留量，需要一些方法对其进行处理，以达到食用无害的目的。
本文旨在用生活中常见且易操作的4种方式对几种蔬菜进行处理，然后检测其农药降解情况，以便能找到一个在生活中简单易行的农药残留处理方法。
1 材料与方法1.1 试验材料处理蔬菜种类分别为菜花、菠菜、小白菜、甜椒、生菜；所选用的浸泡试剂有自来水、普通洗洁精稀释液、无限极洗洁精稀释液、淘米水。
浸泡处理时间分别为3、6、9 min；对照组为无浸泡处理（CK）。
1.2 试验仪器检测仪器为CNY-1201C型多功能农药残留测试仪器，检测药品为农药残留快速检测试剂（提取液、底物、酶液、显色剂）。
1.3 试验方法1.3.1 试剂用法。
①提取液：将1袋提取液粉剂倒入500 mL玻璃瓶内并加入510 mL蒸馏水，摇匀溶解后备用，可在常温下避光保存。
去除蔬菜中残留农药的方法
去除蔬菜中残留农药的方法
在日常生活中，我们经常会食用蔬菜，但是蔬菜中残留的农药却对我们的身体健康造成了潜在的威胁。
为了确保蔬菜的安全性，我们需要采取一些方法去除蔬菜中的残留农药。
一、浸泡法
将蔬菜浸泡在水中，可以有效地去除表面的农药残留。
一般而言，浸泡时间越长，去除农药的效果越好。
可以将蔬菜放在清水中浸泡10分钟左右，或者使用果蔬清洗剂进行清洗。
二、焯水法
焯水是一种有效的去除农药残留的方法。
将蔬菜放入开水中焯烫几分钟，可以破坏蔬菜表面的农药分子，从而减少农药的残留量。
三、去皮法
一些蔬菜的外皮是农药残留的主要部位，因此去皮是一种有效的去除农药残留的方法。
可以将蔬菜表面削去一层薄皮，或者使用果皮刀将外皮刮掉。
四、储存法
储存也是一种有效的去除农药残留的方法。
将蔬菜储存一段时间后，农药会逐渐分解，从而减少农药的残留量。
一般而言，储存时间越长，去除农药的效果越好。
五、清洗剂法
使用专门的果蔬清洗剂进行清洗，可以有效地去除蔬菜中的农药
残留。
这些清洗剂中含有一些活性成分，可以与农药分子发生反应，从而去除农药残留。
总之，为了确保蔬菜的安全性，我们需要采取一些方法去除蔬菜中的残留农药。
以上提到的浸泡法、焯水法、去皮法、储存法和清洗剂法都是比较实用的方法，可以根据不同的蔬菜选择合适的方法进行清洗。
家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种
农业信息导报主办：临泽县农业局 承办：临泽县农业局信息中心 2008 年 1 月 27 日 2008 年第 2 期 总第 30 期根据 2006 年冬季越冬基数调查结果，结合 2007 年气象长期 预报与历年气象资料综合分析，预计 2007 年我县农作物主要病虫 害为中度发生趋势。
主要病虫害发生情况： 1、麦蚜：轻度发生。
春小麦在全县种植面积不足全县农播面 积的 5%。
发生面积 0.15 万亩。
黄矮病不发生。
2、棉蚜：中度发生。
发生面积 0.4 万亩（次） 。
高峰期在 8 月 上旬。
3、玉米红蜘蛛、玉米蚜：红蜘蛛中度偏重发生，转移扩散蔓 延始期在 5 月下旬； 发生高峰期在 8 月中旬， 发生面积 20 万亩 （次） 。
玉米生长后期，玉米蚜虫中度发生，局部区域中度偏重发生，发 生面积 5 万亩（次） 。
4、玉米螟、棉铃虫：棉铃虫与玉米螟混合中度发生，局部区 域中度发生，发生面积 15 万亩（次） 。
5、 玉米瘤黑粉病：中度发生，发生面积 8.5 万亩（次） ，局部区域中 度偏重发生。
6、地下害虫：中度偏轻发生，发生面积 2.3 万亩（次） 。
7、蔬菜病虫害：中度发生，发生范围扩大、种类增多、危害 加重，尤以温室瓜类霜霉病、白粉病、辣椒疫病、茄子黄萎病、 灰霉病、番茄白粉病、疫霉根腐病、茎基腐病、早晚疫病、潜叶 蝇、蚜虫、白粉虱等为主。
发生面积 4.1 万亩（次） 。
8、果树害虫：果树叶螨、球蚧中度偏重发生，苹果蠹蛾中度 发生。
（供稿：临泽县农技中心） 一、食盐贮藏法 在缸底放一层食盐，再放一层小枣，小枣上 藏于阴凉干燥处。
一般每公斤小枣用食盐 100 克，食盐越细越好， 二、混合沙贮藏法 在洁净干燥的细河沙内均匀掺入 5%～10% 层小枣，小枣上再铺一层混合沙，依次交替铺放，放满为止，最后 三、生石灰贮藏法 将小枣暴晒，使其充分干燥。
将盛放小枣的 纸，草纸上放一层 30 毫米厚的小枣，然后上面再盖一层草纸，草纸 最上面盖一层 7 毫米厚的生石灰，加盖密封。
蔬菜中农药残留降解方法
蔬菜栽培种植与储藏运输阶段，因为对农药的依赖性较强，且使用缺乏科学和理性，致使蔬菜中农药产生残留，农产品农药残留超标与农药污染导致的中毒问题频繁出现，对人们饮食健康造成严重的影响，放心菜、健康菜逐渐得到人们的高度关注与重视。
现阶段，蔬菜中农药残留降级方法通常包含物理、化学与生物方法。
生物方法是以基因工程与分子生物学技术为基础，通过运用微生物与酶学方法达到降解效果。
除此之外，套袋技术的运用能够对蔬菜中农药残留进行有效降解。
1、物理方法物理方法主要是通过使用农药各不相同的理化性质对农药残留进行降解。
通过相关研究得知，沸水、光照、碱水等均会对静置一天之后等各不相同的处理方法的运用，能够蔬菜有机磷农药残留进行一定的降解与去除。
其中，运用沸水进行降解的效果较为明显，对甲胺磷、久效磷与毒死蜱农药的降解去除效率依次为94.3%、、81.7%、88.6%。
使用食盐水、碱水、椰子油洗涤剂、清水对蔬菜进行浸泡处理，对乐果与甲胺磷农药的降解去除效率依次为73%、58%、85%、42%，市场销售的普通洗洁精，降解去除效率同样能够达到51%-66%范围区间之内。
现阶段，蔬菜中农药残留降解使用较多且效果明显的方法主要包括清洗、去皮以及烹饪。
物理方法操作简便，不过也存在相应的问题与不足，农药残留降级的整体效果会受到浸泡时间、清洗次数、处理方式等的各不相同而产生各不相同的结果。
与此同时，以上方法同样会对蔬菜的营养价值与品质与口味等造成不同程度的影响。
除以上方法之外，其他领域的方法也在蔬菜农药残留降级中进行尝试使用。
比如，活性炭对甲胺磷农药残留具有良好的吸附效果，能够防止浸泡冲洗产生的二次污染。
针对黄花与番茄进行实践研究得知，套袋能够有效降低农药残留，不过栽培种植流程相对较为复杂繁琐。
除此之外，超声波洗涤方法在农药残留降解中得到关注与使用，因为振动频率与强度较高的优势特点，能够使农药分子快速分离，能够对普通冲洗存在的问题进行有效解决。
几种家庭去除蔬菜中有机磷农药残留方法的比较
几种家庭去除蔬菜中有机磷农药残留方法的比较西城区黄城根小学王赫西城区德外五小李嘉铭一、引言蔬菜是我们生活中不可缺少的食品，我们非常喜欢吃蔬菜。
大家每天都要去买菜、做菜、去吃菜。
根据我们这个膳食结构，我们每天吃的蔬菜量一般是在500克。
每天你到菜市场可以买到各种各样的蔬菜，种类非常繁多。
人们经实验证明，超市里的绿色蔬菜农药残留量一般很低。
但是，受经济、方便等原因影响，人们在日常生活中, 很多人都喜欢去农贸市场去买一些普通蔬菜，而不是去超市买新鲜、无公害的绿色蔬菜，这样，就不可避免遇到蔬菜中有农药残留问题,因此,家庭清洗就成了消灭农药残留的最后“关卡”。
通过本实验方法，对用各种方法、不同时间洗过后的蔬菜进行农药快速检测。
看一看，蔬菜中是否有农药残留，老百姓是否可以直接吃农贸市场的蔬菜，或者采取何种方法才能有效去除蔬菜中农药残留。
本实验主要观察普通家庭方便、常用的蔬菜浸泡、清洗法对清除蔬菜中有机磷农药残留的效果。
二、研究目的1.比较不同去除方法对农药残留的清洗效果。
2.增强大众对农药残留危及健康的认识。
3.让人们知道怎样更好的去除农药。
4.提高人们的健康保护意识。
三、研究方法(一)实验研究方法和过程1.购买蔬菜样品:1.1 从东高地附近农贸市场和百姓福菜市场购买蔬菜样品。
1.2 首先检测蔬菜中是否存有有机磷农药残留，为定性检测，含量等级分为阴性、弱阳性和强阳性三组。
1.3 如样品检测无有机磷农药残留，则按一定的标准进行染毒，人为地在蔬菜上喷洒有机磷农药，使其有机磷农药含量达到标准的强阳性。
2.蔬菜样品前处理2.1 浸泡法:(1)自来水浸泡法:自来水浸泡经检测有机磷农药含量为弱阳性和强阳性标准的蔬菜10、20、30、60分钟，然后检测农药残留含量。
(2)纯净水浸泡法:用纯净水浸泡, 其方法同自来水浸泡法。
(3)洗涤灵浸泡法:用家庭常规洗涤灵用量浸泡, 其方法同自来水浸泡法（见图片2）。
2.2 冲洗法:用人们常用水量流水冲洗经检测为弱阳性和强阳性标准化的蔬菜3分钟、5分钟、10分钟、15分钟。
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几种家庭去除蔬菜中有机磷农药残留方法的比较西城区黄城根小学王赫西城区德外五小李嘉铭一、引言蔬菜是我们生活中不可缺少的食品，我们非常喜欢吃蔬菜。
大家每天都要去买菜、做菜、去吃菜。
根据我们这个膳食结构，我们每天吃的蔬菜量一般是在500克。
每天你到菜市场可以买到各种各样的蔬菜，种类非常繁多。
人们经实验证明，超市里的绿色蔬菜农药残留量一般很低。
但是，受经济、方便等原因影响，人们在日常生活中, 很多人都喜欢去农贸市场去买一些普通蔬菜，而不是去超市买新鲜、无公害的绿色蔬菜，这样，就不可避免遇到蔬菜中有农药残留问题,因此,家庭清洗就成了消灭农药残留的最后“关卡”。
通过本实验方法，对用各种方法、不同时间洗过后的蔬菜进行农药快速检测。
看一看，蔬菜中是否有农药残留，老百姓是否可以直接吃农贸市场的蔬菜，或者采取何种方法才能有效去除蔬菜中农药残留。
本实验主要观察普通家庭方便、常用的蔬菜浸泡、清洗法对清除蔬菜中有机磷农药残留的效果。
二、研究目的1.比较不同去除方法对农药残留的清洗效果。
2.增强大众对农药残留危及健康的认识。
3.让人们知道怎样更好的去除农药。
4.提高人们的健康保护意识。
三、研究方法(一)实验研究方法和过程1.购买蔬菜样品:1.1 从东高地附近农贸市场和百姓福菜市场购买蔬菜样品。
1.2 首先检测蔬菜中是否存有有机磷农药残留，为定性检测，含量等级分为阴性、弱阳性和强阳性三组。
1.3 如样品检测无有机磷农药残留，则按一定的标准进行染毒，人为地在蔬菜上喷洒有机磷农药，使其有机磷农药含量达到标准的强阳性。
2.蔬菜样品前处理2.1 浸泡法:(1)自来水浸泡法:自来水浸泡经检测有机磷农药含量为弱阳性和强阳性标准的蔬菜10、20、30、60分钟，然后检测农药残留含量。
(2)纯净水浸泡法:用纯净水浸泡, 其方法同自来水浸泡法。
(3)洗涤灵浸泡法:用家庭常规洗涤灵用量浸泡, 其方法同自来水浸泡法（见图片2）。
2.2 冲洗法:用人们常用水量流水冲洗经检测为弱阳性和强阳性标准化的蔬菜3分钟、5分钟、10分钟、15分钟。
2.3 开水去除法:自来水煮沸后将样品进入，分别煮沸30秒、1分钟、2分钟、3分钟、5分钟。
3.实验测定3.1 材料(1)PR2000A 型农药残留速测仪、农药速测卡（见图片6-7）：深圳英思太科技开发有限公司生产；超声波清洗器1 台；天平1 台；剪刀、烧杯、移取器、滴管、缓冲液。
(2)市售蔬菜：油麦菜。
3.2 实验步骤(1)将前处理过的蔬菜样本（见图片4-5）称取5 克（见图片8），剪成约0.5cm×0.5cm大小（见图片10），放入100 毫升烧杯中。
加入10 毫升的缓冲液（见图片11），置于液体搅拌器中，震荡2分钟（见图片12），成为待测提取液。
(2)农药残留速测仪接电源预热，农药速测卡带有红白两色药片，揭去透明膜盖，红色药片向上插入试纸槽中（见图片13），加温至测定温度37 ℃。
(3)用滴管吸取少量的提取液，滴两滴至白色检测药片上（见图片14），每个样品需更换一个吸嘴。
同时，取缓冲液直接滴在农药速测卡的白色药片上，设不含农药的空白对照。
(4)加样完毕后，按下开始键（start），开始检测，10 分钟后检测结束（见图片15）。
检测纸片对折，显色反应需3分钟（见图片16）。
(5)取出反应药片与标准比色卡比较，观察农药速测卡上的检测药片颜色变化。
蓝色为阴性(无有机磷农药)；浅蓝色为弱阳性(有少许有机磷农药)；白色为强阳性(有很多有机磷农药)（见图片17）。
(二)调查问卷和方法1.调查问卷我们对在百姓福菜市场内购买蔬菜的一些人进行随机调查，设计调查问题5个，发放问卷100份。
2.个别采访我在菜市场随机找到一个叔叔进行了个别采访，问他几个问题。
2.1 问: 您经常在什么地方买菜?答:我经常在百姓福市场买菜；因为这个市场离我们家近。
2.2 问: 您知道绿色蔬菜吗, 您经常购买吗?答: 知道, 因为不方便，价格高。
所以，我偶尔去买一点。
2.3 问: 您知道普通蔬菜的农药残留吗?答: 听说过。
2.4 问: 您知道农药残留的危害吗?答: 在报纸看到过,长期食用会对人体有害。
2.5 问: 您平常是怎么去除农药吗?答: 主要是用清水冲洗和去皮。
2.6 问: 您还有什么建议?答: 希望能够增加绿色蔬菜供应网点，降低价格。
以便老百姓能够大量食用绿色蔬菜。
四、研究结果1. 实验研究结果1.1 浸泡法清除有机磷农药结果表1 浸泡法清除有机磷农药分组有机磷农药含量定性测定结果时间10分钟20分钟30分钟60分钟自来水浸泡法强阳性强阳性弱阳性阴性纯净水浸泡法强阳性强阳性弱阳性阴性洗涤灵浸泡法强阳性强阳性弱阳性阴性---------一一一一一一一-一一-一一-一一-一一一一一一一一一-一一一一一一一一-一一一一一一一一一一一一一一一一结果显示：强阳性为农药残留量多；弱阳性为农药残留量中等;阴性为农药残留量较少。
表2 冲洗法去除有机磷农药分组有机磷农药含量定性测定结果时间3分钟5分钟10分钟15分钟自来水冲洗法强阳性强阳性弱阳性阴性结果显示：强阳性为农药残留量多；弱阳性为农药残留量中等; 阴性为农药残留量较少。
表3 开水去除法清除有机磷农药分组有机磷农药含量定性测定结果时间30秒1分钟2分钟3分钟5分钟开水去除法弱阳性阴性阴性阴性阴性结果显示：强阳性为农药残留量多；弱阳性为农药残留量中等; 阴性为农药残留量较少。
2. 调查问卷结果我们设计了五个问题, 结果如下:2．您经常使用的是什么蔬菜，在调查中，所有人都去买普通菜，没有人去买绿色蔬菜。
五、分析讨论随着人们生活水平的不断提高，于是人们知道了农药对身体的危害，大家越来越关心自己的身体健康。
同时，人们在市场里买的大众菜，避免不了一些农药残留。
人们也非常想了解自己买的蔬菜中有没有有机磷农药，同时人们也想了解如何在家庭中用有一种有效的方法，有效地去除农药残留。
如何清除餐桌污染，已经成为全社会关注的焦点话题。
国家相关部委和各地方政府近来纷纷出台措施，要求严把各环节，杜绝餐桌污染。
但我国现行农产品生产、流通渠道复杂多样，想真正把农药污染截留在餐桌以外谈何容易。
我国的蔬菜普遍含有残留农药，许多地区有50-100%的蔬菜会导致慢性中毒。
由于慢性毒害具有以下的三种形式: 一是对体内酶系统的影响，残留农药通过抑制或激活体内酶素，影响人体的正常代谢，从而导致疾病；二是组织病变, 有机磷农药引起的神经中毒及运动失调，某些有机磷还会引起皮炎或眼睛损伤; 二是引起癌症、致畸和突变作用，某些农药对人体的遗传因子产生损伤、干扰遗传信息的传递，引起子细胞突变。
同时，由于儿童身体发育不完全，果蔬残留的农药、细菌，肉类产品中的激素、瘦肉精等对他们的影响更大更直接, 轻者导致儿童的早熟、发育不良、消化功能紊乱、智力低下等现象。
重者还危及生命。
从而，引起了我对两种实验结果的分析。
1．对实验结果的分析从表1、表2的实验结果中可以看出，用浸泡方法，浸泡10分钟和用自来水冲洗3分钟后，会有很多农药残留，检测结果为强阳性。
用浸泡方法浸泡20分钟和用自来水冲洗5分钟，还会有很多农药残留，检测结果也为强阳性。
但相对浸泡10分钟和用自来水冲洗3分钟而言，浸泡20分钟和用自来水冲洗5分钟比浸泡10分钟和用自来水冲洗3分钟又去除了一些农药。
这两种方法、四个时间段，是人们平时洗菜常用的方法和时间，通过实验可以得知，这些方法和时间还不能有效地去除农药残留。
用浸泡法30分钟和用清水冲洗10 分钟，可以去除部分农药，检测为弱阳性。
但是，这时蔬菜里还是含有一部分农药的，建议人们也不要采取这个方法，不要因为长期食用这样蔬菜，造成农药在身体里堆积。
用浸泡方法浸泡60分钟和用自来水冲洗法冲洗15分钟，都可以去除大部分的农药，检测为阴性。
我们还在实验中发现，用这四种方法在浸泡和冲洗的时间一样的情况下，发现结果不会有太大差别。
从以上的分析可以得出，人们最好浸泡l 小时或冲洗15 分钟，可以有效的去除农药，而不推荐人们采用前三种方法。
而我们又从开水去除法的结果看出，未用开水前为强阳性，显示有农药残留；用开水煮沸30 秒，就可以有效地去除一部分的农药，检测结果为弱阳性。
而用开水煮沸一分钟后，就可以有效去除农药, 检测结果为阴性。
但是，从我们调查问卷的结果看，只有2%的人用开水烫，大多数人都没有采用这种方法。
2. 对问卷调查结果的分析2.1. 通过问卷调查，了解到有90% 去早市或附近菜市场购买蔬菜，只有10%去超市购买蔬菜，没有人购买绿色蔬菜。
所以得知，人们大部分都去菜市场或早市去买，他们全都食用普通菜。
这样，农药残留量会很高，人们的健康将会受到农药残留的影响。
通过我们的调查得知，他们购买普通菜的主要原因是因为普通菜比绿色蔬菜使宜。
也有11% 的人原因是，他们买不到绿色蔬菜。
还有11%的人认为绿色蔬菜品种比普通菜少。
这样，就有22% 的人因为买不到绿色蔬菜或觉得品种少，不去买绿色蔬菜。
2.2.通过调查得知有55%的人用自来水浸泡法，有25%的人用洗涤灵清洗法，有18%的人用自来水冲洗的方法，而只有2%的人用热水浸泡的方法。
所以得知，人们最常用的去除方法是自来水浸泡法。
从个别采访中得知，人们用自来水浸泡的时间一般为5-10 分钟。
通过我们的实验研究结果可以得知，开水去除法去除农药残留效果最好，冲洗法次之，浸泡法效果也比较好，而且不同浸泡、冲洗时间与去除效果有关，浸泡30分钟和自来水冲洗10分钟以下，都不能有效去除蔬菜中农药残留，只有浸泡60分钟和自来水冲洗15分钟以上，才能有效地去除蔬菜中农药残留，使用浸泡溶剂种类则与去除效果无太大关系。
2.3. 另外，有83%的人认为清水冲洗法能洗净一部分农药，也有13% 的人认为清水冲洗不能洗净农药，只有4%的人认为用此种方法根本洗不净农药。
从我们的实验中发现，用自来水冲洗15分钟就能有效地去除农药，所以，认为清水不能洗净或根本洗不净蔬菜上农药的观点是不对的。
六、结论通过本试验可以得知：1.用浸泡法浸泡10分钟和20分钟的情况下，或用自来水冲洗法冲洗3分钟、5分钟，检测结果为强阳性，会有很多的农药残留。
2.用浸泡法浸泡30分钟、自来水冲洗法冲洗10分或开水去除法煮沸30秒，检测结果为弱阳性，还有部分农药残留。
3.用浸泡法浸泡60分钟、自来水冲洗法冲洗15分钟或开水去除法煮沸1分钟，检测结果为阴性，已没有农药残留。
4.从实验结果得知，开水去除法效果最好，自来水冲洗法效果其次，浸泡法效果也比较好。
不同浸泡时间与去除效果有关，使用浸泡溶剂种类则与去除效果无太大关系。
七、建议1.建议国家应出台一系列相关政策，大力提倡发展无公害绿色蔬菜生产，提倡和扶植农民种植无公害蔬菜，以降低成本，达到市场普及。