我国水果农药残留现状及去除方法研究概述

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我国果蔬农药残留现状研究的文献综述

现代经济信息我国果蔬农药残留现状研究的文献综述刘　娟山东农业大学经济管理学院刘　雪山东省沂南县山大华特卧龙学校摘要：果蔬农药残留一直以来威胁着我国消费者的身体健康，随着消费者健康意识的增强，减少农药残留刻不容缓。

我国作为果蔬的生产消费大国，农药残留问题一直没有得到彻底的解决，甚至还影响到我国果蔬出口贸易。

本文通过对农药残留的影响、我国近年来果蔬农药残留现状研究进行了简单研究。

关键词：农药残留；食用安全；影响中图分类号：F304.2 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2019)024-0328-03引言据中国统计年鉴发布的全国居民人均主要食品消费量最新统计数据来看，2013年粮食(原粮)类产物人均消费148.7千克、蔬菜及菌类97.5千克、干鲜瓜果类40.7千克。

2017年，粮食(原粮)类人均消费130.1千克、蔬菜及食用菌类99.2千克、干鲜瓜果类50.1千克。

从以上数据看出，粮食类消费量不断下降，果蔬类消费量不断上升。

国务院2014年1月发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》指出，到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

就是到2020年，果蔬消费量将远远超过粮食消费量[1]。

为契合需求，国家在2019年发布的“一号文件”中指出，实施村庄基础设施建设工程，完善乡村物流基础设施网络，支持产地建设。

此政策可极大的拓宽果蔬类产品的销售渠道及销售数量，带动消费者消费。

果蔬产业迅速发展，数量上不断提高的同时，消费者对于果蔬质量要求也不断提升。

“一号文件”中还指出，加强农村污染治理和生态环境保护。

加大农业面源污染治理力度，开展农业节肥节药行动，实现化肥农药使用量负增长。

发展生态循环农业，创建农业绿色发展先行区。

因此理清污染源，配合国家相关政策，科学的认识农药残留现状有助于果蔬食用安全。

水果农药残留实验报告

水果农药残留实验报告实验目的：本实验旨在检测不同水果样本中的农药残留情况，以评估其安全性，为消费者提供合理的选购和食用建议。

实验材料：1. 不同种类水果样本（例如苹果、香蕉、橙子等）；2. 农药残留检测盒或仪器；3. 丙酮、乙醇等有机溶剂；4. 称量器具；5. 实验操作台和安全设施。

实验步骤：1. 样本准备：从市场购买不同种类的水果样本，并将其分成合适的大小，以便于后续操作。

确保样本表皮无明显损伤。

2. 农药溶出：将每个水果样本分别放入不同瓶中，加入足够的丙酮或乙醇，覆盖样本表面。

待一定时间（如30分钟）使农药充分溶出到溶剂中。

3. 过滤处理：使用过滤纸或滤芯将溶液中的固体颗粒和杂质滤除。

得到的滤液即为待测样品。

4. 农药残留检测：根据农药残留检测盒或仪器的操作指南，将待测样品加入检测试剂中，按照要求进行震荡或加热等处理。

根据检测结果，可以判断出样品中是否存在农药残留，以及残留量的高低。

5. 结果记录：将各个水果样本的检测结果进行记录，并进行比较和分析。

实验注意事项：1. 操作前需佩戴实验手套与口罩，确保人身安全；2. 操作台需要保持清洁，避免交叉污染；3. 在操作过程中避免将有机溶剂溅入眼睛或接触皮肤；4. 操作完毕后妥善处理废液和废弃物。

实验结果与讨论：根据实验结果，我们可以得知每个水果样本中的农药残留情况。

通过对不同农药残留量进行比较，可以评估每种水果的安全性。

针对高农药残留的样本，消费者应谨慎选择或采取适当的处理方法，以减少对健康的潜在风险。

结论：本实验通过检测不同水果样本中的农药残留情况，为消费者提供了有关水果安全性的参考信息。

通过合理选择、处理和种植，可以减少水果中农药残留的可能性，保障食品安全。

水果中农药残留检测技术的研究现状

水果中农药残留检测技术的研究现状汤涤洛，涂修亮，潘国雄，熊伟，汪红武湖北省咸宁市农业科学院，湖北咸宁43100摘要：由于农药的大量使用和不科学使用，造成果品中农药残留超标，直接危害人们的身体健康。

综述水果中农药残留的危害，探讨分析农药残留检测技术的新方法。

科並蚩农植物医生科曰思农Z H I WUYI S H E N G关键词：水果；农药残留；检测技术水果生产为了防治病虫草害避免不了抗生素、植物生长调节剂和农药等外源物质农药的使用，其使用过程中农药残留不仅危害人体健康、造成环境污染，而且农药残留超标也是制约我国水果出口的重大隐患。

目前欧盟、日本等国对进口农产品中农药残留检测指标不断增多，农药最大残留限量标准逐渐降低，所以严格控制水果中的农药残留量迫在眉睫。

基于此，笔者综述水果中农药残留的危害，探讨近年发展起来的一些农药残留快速检测新技术。

1水果中农药残留的危害近年来，为了促进生产，我国水果的栽培种植面积和栽培种植方式都发生了很大变化，连作面积幅度不断提髙，温室、大棚等种植面积快速增长，为病虫草害的滋生和繁殖提供了条件。

随着水果病虫草害的逐渐加重以及超剂量施用髙毒、髙残留农药，致使水果中的农药残留水平和范围已达到了严重超标的程度。

从各地的报道看，水果农药残留问题相当普遍12。

2010年凤凰公益网一篇《我国果蔬农药严重超标，果蔬残留农药危害惊人》的文章报道了水果农药残留对人体危害触目原心,农药残留会通过生物浓缩对人体健康带来威胁，以致诱发许多慢性疾病,如心脑血管病、肝病、糖尿病、癌症等。

2013年郝丹丹[在“蔬菜农药残留原因及其危害性分析”一文中，从农药残留对人体造成慢性危害、急性中毒以及突变、畸形和癌变进行分析。

一方面，农药残留慢性危害是指长期使用或者是接触含有农药残留的水果，致使残留农药在人体内持续积累,从而降低人体免疫力、提髙疾病的患病率和甚至死亡率，间接对人体健康造成不良影响。

我国水果农药残留现状及解决对策

我国水果农药残留现状及解决对策摘要结合我国水果农药残留现状,分析了农药残留问题的各种因素,并提出解决农药残留问题的对策。

关键词水果;农药残留;现状;解决对策1我国水果生产概况1997年,我国水果总产值(不含流通与加工增值)达850亿元,超过棉花、糖料、林业等行业,在种植业中排在粮食、蔬菜之后,名列第3位。

据联合国粮农组织(FAO)统计,1999年,我国果树栽培面积为993万hm2,占世界果树总面积的20.39%,位居世界第1;产量达6 238万t,占世界水果总产量39 687.3万t的15.7%;我国人均果树面积为79.50 m2,接近世界人均水平82.96 m2。

在具体树种中,苹果、柑桔、梨、桃、柿、核桃等面积均位居世界第1;芒果、板栗等位居世界第2,而葡萄、草莓、菠萝、橄榄、椰子、无花果、杏等面积较小,但近年来发展速度加快。

截至2005年,中国葡萄栽培总面积达到40.79万hm2,葡萄产量579.4万t。

根据世界葡萄组织OIV 2004年的统计,中国葡萄栽培面积和产量已占世界第5位,鲜食葡萄的产销已连续5年占世界第1位。

在我国周边国家中,日本桃的生产近年呈下降趋势,韩国的栽培面积更少,据1996年统计,目前我国桃的栽培面积28万hm2,年产量232.2万t,因此葡萄和桃作为中国重要的果品之一,其产量和品质不但直接影响人们的生活,而且关系到一系列相关产业的发展。

随着水果栽培面积和产量的不断增加,国内市场亦不断扩大,1999年,全国人均水果占有量达47.4 kg,虽与世界平均水平75.35 kg相比还有一定差距,但较前几年已有了长足进步。

2002—2006年,我国水果栽培面积和总产量均呈上升趋势(表1)。

2我国水果农药残留现状2.1水果农药残留问题的改善自从20世纪70年代末我国开始重视农产品安全以来,特别是近几年,随着加入WTO的深入,为与国际接轨水果农药超标率逐年降低,生产、管理日见规范。

2001国家质量监督检验检疫总局公布了当年第3季度产品质量抽查结果,其中蔬菜农药残留量的抽查结果最引人关注。

水果蔬菜中农药残留的检测方法研究

水果蔬菜中农药残留的检测方法研究近年来，农药残留问题愈发引起了公众的关注。

在日常生活中，我们不可避免地要接触到各种蔬菜水果，而这些食品中如果存在着农药残留，对人体的危害不言而喻。

因此，准确、高效地检测出食品中的农药残留，成为了食品安全的重要一环。

本文将阐述当前主流的几种农药残留检测方法，并针对这些方法的不足提出改进方案。

一、高效液相色谱法高效液相色谱法是目前应用范围最广泛的农药残留检测方法。

其原理是通过将样品中的目标物分离清除杂质，借助柱后检测器测量样品中目标物的浓度。

但是，这种方法的主要问题在于分离柱需要不断更换，不仅费用昂贵，而且还增加了人力成本。

同时，样品前处理过程中还需要使用多种化学试剂，对环境造成的污染和对人体的危害也不容忽视。

二、气相色谱法气相色谱法主要是将样品中的有机化合物通过气态载气进入柱中，利用不同种类物质在柱中移动的速度不同的特性进行分离，从而进行农药残留检测。

虽然该方法检测效率高，但需要复杂的前处理方法，仪器设备成本高昂，使用门槛较高，因此在实际操作中属于比较麻烦的方法。

三、免疫学方法免疫学方法是通过利用抗原和抗体间的特异性反应，来检测目标分子。

它是一种快速、方便、特异性高、保真性好的检测方法，因此在食品安全检测中得到了广泛应用。

但它对于样品性质有一定的要求，不能检测水分和脂肪含量高的食品，同时存在一定的假阳性和假阴性问题，对标准的掌控水平要求也比较高。

四、质谱法质谱法是目前最为准确的农药残留检测方法。

其原理就是根据目标物质的分子量、分子量比和碎片离子窗与时间关联图谱来确定目标物的浓度。

质谱法具有灵敏度高、特异性强、检测范围广等优点，但需要高性价比的仪器设备支持，也对农药残留标准化水平要求较高，同时样品处理过程相对复杂，而且人力、物力成本也较高。

改进方案：针对现有的农药残留检测方法，可以从以下几个方面进行改进：1. 简化处理流程：尽量避免使用众多的化学试剂，精简前处理操作，从而降低检测成本。

水果中农药残留样品前处理及分析检测方法资料

水果中农药残留的前处理方法
1.1 溶剂提取 1.1.1 加速溶剂萃取（ASE） 1.1.2 微波辅助萃取（MAE） 1.2 其他提取方法 1.2.1 超临界流体萃取（SFE） 1.2.2 固相微萃取（SPME） 1.2.3 固相萃取搅拌棒（SBSE）
1.2.4 基质固相萃取技术（MSPD）
2.1 固相萃取技术（SPE） 2.2 分散固相萃取（DSPE） 2.3 凝胶渗透色谱（GPC）
水果中农药残留样品前处理及分析检测方法概述
农药残留分析中样品的前处理包括农药残留的分离、提取和净化，使农药残留分析中工作量最大，最残留分析结果起关键作用的步骤。据统计，农药残留分析中结果30%的误差来源于此，61%的时间也被用于样品的前处理。因农药残留的痕量（一般在0.001mg/kg~1mg/kg之间）及样品的复杂性，将农药从样品基质中释放出来，除去其中的杂质并达到仪器可以检测的浓度范围决非易事。水果作为含水量大、含脂肪少的固体样品，在农药残留分析中，其前处理过程比液体样品更加复杂，也要消耗更多时间。目前认为溶剂萃取法仍是水果农药残留提取的主要技术，SFE、MSPD、SPME、SBSE等新技术尚且未能广泛应用；净化技术是水果样品前处理技术中的必要而必须的步骤，SPE和GPC是目前应用最广泛、效率最高的净化技术。
1.2.1 超临界流体萃取
超临界流体萃取（ Supercritical fluid extraction SFE）：作为水果样品的前处理技术，SPF可以使用GC或HPLC 的检测器FID、FPD、NPD、ECD、UV以及与MS、FTIR联用，定性和定量分析极为方便，是未来很有发展前途的一种检测方法。
Masahiro等建立了一种果蔬180种农药多残留前处理方法，样品经过乙腈提取，离心过滤后，再通过石墨化碳黑/伯仲胺双层固相萃取柱净化。该方法的提取、净化效果明显提高，回收率在70%~110%。

我国水果农药残留现状及解决对策

我国水果农药残留现状及解决对策作者：李萍来源：《现代农业科技》2010年第14期摘要结合我国水果农药残留现状,分析了农药残留问题的各种因素,并提出解决农药残留问题的对策。

关键词水果;农药残留;现状;解决对策中图分类号TS207.7;S481.8文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)14-0344-021我国水果生产概况1997年,我国水果总产值(不含流通与加工增值)达850亿元,超过棉花、糖料、林业等行业,在种植业中排在粮食、蔬菜之后,名列第3位。

截至2005年,中国葡萄栽培总面积达到40.79万hm2,葡萄产量579.4万t。

根据世界葡萄组织OIV 2004年的统计,中国葡萄栽培面积和产量已占世界第5位,鲜食葡萄的产销已连续5年占世界第1位。

2002—2006年,我国水果栽培面积和总产量均呈上升趋势(表1)。

浅析果蔬中农药残留现状及检测技术发展

※农业科学农业与技术2021,V9l.41,No.0243浅析果蔬中农药残留现状及检测技术发展黄高柳（长沙市农产品质量监测中心，湖南长沙410003）摘要：我国作为农业大国，长期以来以使用农药作为实现粮食和果蔬高产、高品质与高收益目标的重要手段，但部分种植户在经济利益的驱使下存在过量施用、滥用农药的行为，不仅造成环境污染问题，也对食品安全构成威胁。

如何建立更加高效、灵敏、便捷的农残检测方法体系成为当前食品安全领域研究的热点问题。

本文简要介绍果蔬农药残留的基本情况，针对几种常用的快速检测技术原理与应用性能进行大体分析，并选取气相色谱法、液相色谱法与质谱联用法3种实验室常用仪器分析方法进行检测技术发展趋势的延伸阐述，以期为农药残留检测方法的研究与实践应用提供参考价值。

关键词：果蔬；农药残留；检测技术中图分类号：S-1文献标识码：A DOI：10.19754/i.nyyis.20210130013引言农药残留检测是一项复杂的工作，是对测量对象进行化学分析从而获得定量的指标，为应对品类繁多的农药，常规的分析方法分为快速检测技术和仪器分析法，本文对这2种方法现有技术手段进行阐释，立足我国农药残留基本现状，为大众明晰相关检测技术的发展。

1果蔬农药残留基本现状当前我国果蔬行业在种植过程中常使用杀虫剂、杀菌剂、除草剂等化学制剂，其中杀虫剂占比72%、杀菌剂占比11%、除草剂占比15%左右［1］。

果蔬中的农药多为以有机氯、有机磷等化学成分为主的有机物，也有含砷、硫、铅、铜等重金属元素的无机物，这些农药残留物质进入人体后会迅速被血液吸收，对大脑神经元、人体免疫机能构成损害，部分有害物质还有可能诱发器官病变、癌变，严重影响人体健康，并且对于生态环境构成破坏与威胁。

针对农药残留的空间分布特征进行分析可知，有机氯农药为我国南方城市土壤残留的主要农药类型，此类化学污染物使用后消失缓慢，具有较强的脂溶性和毒性，有些有机氯农药，如六六六、滴滴涕等，甚至能够以水分、土壤和空气为介质，依托食物链进入生物体内，对于人体健康及生态环境构成严重威胁。

农药残留现状

农药残留现状概述农药作为一种农业生产中的重要工具，被广泛应用于农田、果园和蔬菜种植等农业领域。

然而，农药的使用不当可能导致农产品中的农药残留问题，对人类健康和环境造成潜在风险。

本文将探讨农药残留的现状、原因以及相关的控制措施。

农药残留的定义农药残留指在农产品及其加工品中，由于农药的使用而残留下来的农药及其代谢物。

农药残留的存在可能对人体健康产生不良影响，同时也对生态环境造成潜在风险。

农药残留的现状农药残留的现状因地区、作物类型和农药种类等因素而异，但普遍存在以下几个问题：1. 农药残留超标根据国家食品安全监督抽检结果统计，我国部分农产品的农药残留超标情况居高不下。

长期以来，农药残留超标一直是食品安全领域的重要问题，给人们的食品安全感产生了很大的负面影响。

2. 农药残留严重影响农产品出口农药残留问题已经成为阻碍我国农产品出口的重要障碍之一。

许多国家和地区对进口农产品的农药残留标准要求较高，如果我国农产品超过了这些标准，将无法出口，对我国农业经济带来巨大的损失。

3. 农药残留对生态环境造成潜在风险农药残留不仅对人类健康有潜在影响，还对生态环境造成一定的风险。

农药在农田中使用后，可能通过农田水源进入水体，对水生生物产生毒性影响。

同时，农药还可能通过大气沉降或土壤侵蚀等方式进入自然生态系统，对生物多样性和生态平衡产生潜在威胁。

农药残留的原因农药残留的产生主要受以下因素的影响：1. 使用不当农药的使用不当是导致农药残留问题的主要原因之一。

例如，使用过量农药、在禁草期或蔬菜成熟后仍使用农药等。

农民对农药的正确使用和管理意识不足，是导致使用不当的重要原因。

2. 农药残留周期不符合标准不同农药在农产品中的残留周期不同。

如果在收获前未按照规定的周期停药，导致农药在作物中的残留超过标准限量。

3. 靶标残留物和非靶目标残留物农药分为靶标残留物和非靶标残留物两种。

靶标残留物指直接用于农产品的农药及其代谢物；非靶标残留物指非直接用于农产品的农药及其代谢物，如农田中的杂草剂、杀虫剂等。

食品中的水果与农药残留

食品中的水果与农药残留随着人们生活水平的提高和对健康的重视，食品安全问题成为当前社会关注的焦点。

其中，水果是人们日常饮食中必不可少的一部分，然而，许多人对水果中的农药残留问题十分关注。

本文将从水果中农药残留的现状、原因以及需要采取的措施等方面展开论述。

一、水果中农药残留的现状目前，水果中农药残留问题在全球范围内广泛存在。

据统计，许多蔬果样本中检测出了各种农药的残留量，其中以水果为主要受影响的类别之一。

农药残留对人体健康带来的风险不容忽视，例如某些农药可能导致神经系统、内分泌系统等方面的问题，对儿童和孕妇等易感人群尤为危险。

二、水果中农药残留的原因1. 农药使用不规范农药的使用是农业生产中的重要环节，但在实际操作中，一些农民为了追求高产、高效，可能会过量喷洒农药，或者在离果实成熟时间太近的时候使用农药等，导致农药在果实上残留较多。

2. 农药选择不当有些农民为了降低成本，选择了低价的农药，而这些农药的安全性和渗透性可能较差，容易在水果中残留。

3. 不合理的施药频率一些果农为了确保果实的质量和产量，通常会频繁地施药。

然而，过度的施药不仅浪费资源，也容易导致农药在水果表面残留过多。

三、减少水果中农药残留的措施1. 加强农药使用管理针对农药的使用，需要制定相应的管理规范，加强农民的培训，提高农民的农药使用技术和安全意识，确保农药的正确使用和适量施用。

2. 推广无农药种植技术无农药种植技术是一种有效的减少农药残留的方法。

例如有机农业种植技术，采用生物控制、有机肥料等方法，减少对农药的依赖，提高水果的质量和安全性。

3. 加强监管和检测政府应加大对农药销售和使用的监管力度，严惩违法违规行为，加强对市场上农产品的抽检力度，确保水果中农药残留量的合理控制。

4. 消费者自我保护消费者在购买水果时，要选择有机食品或有农药残留检测合格证明的水果，同时也要养成洗净水果、削皮等个人消费习惯，减少吸收农药残留的可能性。

总结：水果中的农药残留问题对人体健康构成一定的威胁，需要引起广泛重视。

我国果蔬农药残留研究现状及安全措施

我国果蔬农药残留研究现状及安全措施摘要：果蔬农药残留来源、消解途径、污染现状、主要的分析方法、残留标准和安全措施是影响果蔬食品安全的重要因素。

关键词：水果；蔬菜；农药残留现状；分析；安全措施我国是水果和蔬菜生产和消费大国，水果年产量达1.5亿吨，蔬菜年产量超过6亿吨。

农药是果蔬菜生产的必要保障，因此水果蔬菜农药残留状况为专业科技工作者和广大老百姓所关注。

科学的认识农药残留污染源与现状、残留成分在果蔬生长和贮存期的降解与迁移途径、残留分析方法和安全标准，以及了解果蔬农药残留简易处理措施等知识有助于果蔬食用安全。

1 我国果蔬农药残留的污染源1.1 直接污染源果蔬农药残留直接来源于为防除果蔬田地的杂草、害虫和植物病等施用的除草剂、杀虫剂和抗菌剂等。

这些农药通过植物茎、叶和果皮渗透到植物体内形成残留。

有些农药在播种前期或播种时施用在土壤中，如芽前除草剂和防除地老虎的杀虫剂。

这些农药成分通过植物的根吸收到植物体内形成残留。

有些农药是果蔬贮存期为防腐烂，施用的抗菌剂和保鲜剂等，这些农药通过果蔬的表皮渗透到植物体内形成残留。

1.2 间接污染源果蔬农药残留的间接来源是环境中农药残留转移。

环境的水体、土壤残留农药、空气飘尘和雨水带来的农药都可以转移至植物体内。

环境污染源比较复杂。

地域不一样，环境影响情况也不一样。

如水生蔬菜莲藕、菱角等品种因种植地多是低洼湿地，本身较少施用农药，洼地积水来自四面八方，农药残留主要来自于水体，成分也较复杂。

环境残留农药通过根吸收，也通过茎叶表皮渗透方式转移到植物体内。

2 我国果蔬农药残留的迁移、降解途径与残留现状2.1 农药残留的迁移与降解现代农药有效成分是有机物，当农药施用后，受环境影响，会发生不同程度的降解或迁移，其残留量随时间推移而降低。

植物茎、叶、果实体表农药，经风吹飘散，随雨水淋洗进入地下，从而减少残留量；由于日光照射，农药分子发生光分解，以及和空气中的氧气发生氧化作用而分解；进入植物体的农药可能被植物体内的某种酶分解，或者被植物体内的酸性介质水解。

农产品农药残留现状及控制措施分析

食安管理引进足够的专业检测人员，全面支持农产品农药残留检测工作的开展。

3.3 提高检测工作的规范性为了能够准确地检测出当前农产品的农药残留含量，在进行检测过程中，检测人员应当操作规范，保证检测的可靠性。

①检测人员要做好样品检测工作，按照相关规定严格做好抽样工作，并且要做好样品的储存工作，避免受到外界环境的影响，影响检测的准确性[4]。

在抽样过程中，要确保样品的代表性，并且要做好抽样数量、时间的控制，采用准确的抽样方法，确保抽样的规范性。

②检测人员要按照相关流程规定开展制样工作，并采用规范化的制样方法，进而确保制样的科学性。

③检测人员应当做好检测药品的规范化管理工作，针对不同类型的药品，需要按照其储存要求来做好储存管理工作。

例如，针对不能见光的试剂药品，必须要使用棕色试剂瓶来进行储存，避免出现见光的情况。

对于不耐高温的试剂，要做好储存温度的控制。

为了保证药品的有效性，在日常工作中，检测人员还应当做好试剂药品的检查工作、药品试剂的标签管理工作等。

3.4 做好检测实验室的建设要提高我国农产品的农药残留检测水平，确保农产品的质量安全，相关部门应当做好检测实验室的建设工作，按照国家的规定和要求来全面落实好农产品农药残留检测实验室的建设工作。

各地相关部门应当按照要求成立权威的农药检测机构，确保农药残留检测工作的专业化开展，并且按照相关要求配备专业的检测设备和检测人员，全面确保检测结果的可靠性和准确性。

各个地区可以根据当地农产品的种植情况来建设不同规模的检测实验室，才能更好地满足当地农产品农药残留检测需求。

完成检测实验室建设后，实验室还应当建立科学明确的农药残留检测流程，并制定严格的管理制度，进而更好地保证农药检测工作的规范化实施。

3.5 做好农药知识的宣传农民的农药知识水平低是农产品农药残留超标的重要原因，因此相关部门应当做好农药知识的宣传工作，切实提高农民的农药认知水平和农药安全意识。

①相关部门应当积极开展各项科普活动，向广大农民发放科普手册，介绍禁止使用的农药，介绍当前农产品的农药残留标准等，并且采用电视、互联网等方式来宣传正确的科学的农药使用方式，切实提高农民农药使用的准确性，减少农药使用过量现象的发生，进而更好地控制农产品的农药残留含量[5]。

果蔬菜中农药残留测定实验报告

果蔬菜中农药残留测定实验报告实验目的：1.了解果蔬菜中农药残留的危害性；2.掌握测定果蔬菜中农药残留的实验方法和步骤；3.分析果蔬菜中农药残留的现状及问题，并提出相应的解决方法。

一、实验简介农药在保证农作物品质和产量方面起到了重要作用，但过量或错误使用农药会导致农产品中残留农药成分，对人体健康和环境造成潜在威胁。

本实验采用高效液相色谱法（HPLC）对不同种类的果蔬菜中农药残留进行测定。

二、实验步骤1.样品采集：选择市场上销售的不同种类的果蔬菜作为样品，如青椒、西红柿、土豆等。

2.样品制备：将样品表面的污染物去除，然后将其切碎并混合均匀。

3.样品提取：取约50g的样品，加入适量的乙腈溶液，使用搅拌器混合30分钟，然后用滤纸过滤，收集滤液。

4.样品净化：使用固相萃取柱对样品进行净化，去除不相干的杂质。

5.样品测定：取适量的净化后的样品溶液，通过HPLC进行测定。

三、实验结果与分析1.样品测定结果：对不同种类的果蔬菜进行了农药残留测定，结果如下：果蔬菜农药A（mg/kg）农药B（mg/kg）农药C （mg/kg）青椒0.020.030.01西红柿0.010.020.03土豆0.030.010.022.分析和讨论：通过对不同种类果蔬菜的农药残留测定结果发现，各种果蔬菜中农药残留量存在差异。

这可能是由于不同果蔬菜的生长环境和生长过程中施用农药的差异导致的。

此外，还发现样品中多个农药的残留量都超出了国家标准规定的最大允许残留量。

这样就存在潜在的食品安全问题。

四、解决方法和建议为减少果蔬菜中农药残留量，应采取以下措施：1.加强农药管理：加强对农药的管理和监督，加大对农民的培训力度，提高他们对农药使用的认知和正确使用农药的能力，合理控制农药的使用量和使用方法。

2.推广绿色农业技术：推广有机农业和绿色农业技术，减少对化学农药的依赖程度。

发展绿色防治方法，如生物防治、农作物品种改良等。

3.加强农产品质量监测：加大对市场上销售的农产品的质量监测力度，及时发现并报告农产品中的农药残留问题，依法进行处罚和追责。

水果农药残留现状及解决方法有哪些

水果农药残留现状及解决方法有哪些作者：黄晓红来源：《健康必读·下旬刊》2020年第10期【中图分类号】R255.7 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783（2020）10-30--01随着现在人们生活质量的提高，水果成为了日常不可或缺的一部分。

多吃水果可以补充我们人体日常所需的维生素，所以大家对于水果的需求也越来越大，但是基本上所有的水果都会存在农药残留的问题，这也是大家一直担心的。

平时食用水果都是简单用清水冲洗，如果水果上的农药残留过多，那么很可能会危及到人们的健康问题，所以人们也很关注水果农药残留的问题。

及时地对水果农药残留的现状、解决办法进行了解，对我们也是非常有利的。

一水果农药残留的现状是什么？目前，水果在我国的产量是非常高的，总产值排在种植业中的第三位，果树数量位居世界第一，但我国水果农药残留问题也是非常严重的。

农药一方面可以帮助农户杀虫、除草、保证一定的产量，另一方面也可以危害我们食用者身体的健康。

近几年来，残留水果的农药残留问题也受到了国家的重视，从上个世纪到现在，我国的水果农药残留问题一直在不断改善，虽然水果农药的残留率在不断下降，但农药的残留率还是偏高。

通过专业人士对水果的农药进行检验分析发现，在水果中用的比较多的是低毒高效的有机磷和菊酯类农药，但也存在果农使用氧乐果、乐果等高毒农药。

因为水果比较容易生虫，生虫之后又容易腐烂，所以在苹果、梨、草莓、葡萄等水果中，都能检测出来比较高的农药残留，尤其是在一些经济不发达地区，由于管制比较松，大家的意识比较薄弱，所以使用农药的现象也更加普遍。

随着现在人们生活水平不断得到提高，人们对于水果的需求量也越来越大。

本来吃水果的本意是能够补充我们人体所需的维生素，但是现在水果的农药残留过高，那么很可能在补充维生素的同时，伤害到我们的身体健康。

所以，解决水果的农药残留问题，刻不容缓。

早一点解决水果的农药残留问题，就能早一点减少农药对我们身体所造成的伤害。

我国水果生产中农药残留高的原因及减少水果农药残留的措施

天，水果生产中农药残留问题已直接危中使用普遍、使用次数较多，因此，在果使用，形成了禁而不止的局面，从而造
及人类的生存与健康。
品中这些杀菌剂的残留也是较多和比成了农药大量残留，严重地影响水果的
１我国水果生产中农药残留污染的现状
量的２７．９％。经调查，部分苹果主产区的溴氰菊酯、辛硫磷、杀螟硫磷、马拉硫磷
将水果分为７０余种（类），分别规定农药残留最大限量标准值，涉及苹果的农药
握不够，也会用加大施药量来弥补防治效果不佳的问题，这样也加大了农药的
等４种杀虫剂的检出率均超过了５０％，近２００种，而在我国已发布的农药残留残留量。
生物农药和植物农药具有应用后无污染、无残留的特点，是一种有效安全的无公害农药，因此要加大力度推广使用。目前应用较多的生物杀虫杀菌剂有ＢＴ、阿维菌素、农抗１２０、多抗霉素等；应用较多的植物杀虫杀菌剂有除虫菊、鱼藤、烟碱、苦参碱等；应用较多的生长调节剂有苄基腺嘌呤（ＢＡ），６－苄基腺嘌呤（６－ＢＡ）、赤霉素（ＧＡ）类、乙烯利（ＥＴＨ）、矮半球素等。但这些农药在生产中要注意严格按规定的浓度、时期使用。３．４科学、合理、安全的使用化学农药
也非常严重。２００３—２００４年，农业部柑大限量标准。同时，我国水果中农药残规和政策体系，进一步完善果品安全质

水果中农药残留分析方法研究进展.doc

存档编号赣南师范学院学士学位论文水果中农药残留分析方法研究进展教学学院化学与生命科学学院届别2011届专业化学学号姓名指导教师完成日期 2011年5月15日目录内容摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (2)1前言 (3)2水果的样品前处理技术 (3)2．1 固相萃取技术(SPE) (4)2．2 固相微萃取技术(SPME) (5)2．3 超临界流体提取(SFE) (5)2. 4凝胶渗透色谱法(GPC) (6)2．5 基质固相分散萃取技术(MSPDE) (6)3水果中农药残留分析技术 (7)3.1水果中有机氯农药残留分析技术 (7)3.2水果中有机磷农药残留分析技术 (12)3.3水果中氨基甲酸酯类农药残留分析技术 (16)3.4水果中拟除虫菊酯类农药残留分析技术 (10)4结语 (18)参考文献 (20)致谢 (27)水果中农药残留分析方法研究进展内容摘要：在水果中使用农药可提高产量，但对生态环境、人类生命造成威胁，所以必须加强水果和蔬菜中农药残留的检测。

由于农药品种多、化学结构和性质各异、待测组分复杂，高效、低毒、低残留农药品种不断涌现，在水果中残留量很低，直接测定非常困难。

为此需对样品前处理技术、分析检测技术、快速检测技术进行改进、开发和研制。

本文对水果中的有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类等农药残留现状及分析方法进行了综述。

分析方法主要为色谱法及其联用技术、毛细管电泳法、电化学法、生物传感器法、免疫分析法、以及各种快速检测技术。

关键词：水果；农药残留；研究进展Analysis of pesticide residues in fruits andProgressAbstract:The use of pesticides can increase fruit yield, but pose a threat to the human being and the environment, so it’s necessary to strengthen the detection of pesticide residues in fruits and vegetables. As many varieties of pesticides, different chemical structure and properties, complex components tested, efficient, low toxicity and residue pesticide varieties continue to emerge, residues in fruits is very low, direct determination is very difficult. So it’s necessary to develop the sample preparation techniques, analytical techniques, and rapid detectiontechnologies. In this paper, the organic chlorine, organophosphates, carbamates and pyrethroids pesticide residues in fruits and analytical methods are reviewed. Chromatography analysis method and its associated mainly with the technique, capillary electrophoresis, electrochemistry, bio-sensor, immunoassay, and a variety of rapid detection technologies are reviewed.Key words: fruit; pesticide residue; Research1前言随着人们对农业生态的关注及对环境问题认识的深化，对农药的要求也越来越高，农药工业的发展已进入双超时期，即超高效益（高经济效益和高社会效益）和超低消耗（低耗能、低成本、低用量）[1]。

农药残留的现状及治理对策

农药残留的现状及治理对策摘要介绍了农药残留的现状及其危害,分析了造成农药残留的主要原因,提出治理农药残留的对策,以期为治理农药残留工作提供参考。

关键词农药残留;现状;危害;原因;对策农药自诞生以来,逐渐成为重要的农业生产资料,对于防治病虫害、去除杂草、调节农作物生长具有重要作用。

合理利用农药有利于实现农业生产机械化,提高农产品产量和质量,对现代农业的发展和人类社会的发展起巨大的推动作用。

然而,农药是一类有毒的化学物质,长期大量使用,不仅污染环境,而且影响人们的身体健康,对人体、土壤、环境产生严重危害。

目前,农药残留和污染已经成为影响农业可持续发展的重要问题之一,控制农药残留,保护生态环境已成为环境保护的重要问题。

1农药残留的现状及其危害1.1农药残留的现状农药喷洒在作物上经过一定时间后,由于日晒、雨淋、风吹、高温挥发和植物代谢等的作用,药剂逐渐分解、减少,但不能全部消失,收获的农副产品上仍残留极少量的农药,长期食用或接触这种带有残留农药的农副产品对人畜所产生的毒性,称之为残留毒性,简称残毒。

有的农药残留在土壤中需几年,甚至10多年方能消失。

我国是世界上最早使用农药防治病虫草害的国家之一,历史记载已有上千年的历史[1]。

当前我国农产品中的农药残留问题十分普遍且比较严重,几乎遍及各地各类作物,例如粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、中草药等作物品种,都能普遍检出。

下面以残留比较严重的蔬菜和水果为例,说明农药残留的现状。

蔬菜和水果是人们日常生活的必需品,却是农药残留最为严重的案例。

近十几年来,我国蔬菜水果的种植面积和种植方式都发生了很大变化,连作面积大幅度提高,温室、大棚等种植面积较快增长,这些都为病虫的滋生和繁殖提供了有利条件。

随着种植技术的不断进步,蔬菜水果的生长期越来越短,而环境污染日益加剧,蔬菜水果的病虫害越来越严重。

一方面,目前农村基本上仍然以小面积家庭式种植为主,防治病虫害的手段和方法十分有限;另一方面,种植户缺乏知识素养和整体意识,为了确保农产品收入的稳定,随着蔬菜、水果病虫害的逐渐加重以及超剂量施用高毒、高残留农药,致使蔬菜、水果中的农药残留水平和范围已达到了相当严重的程度[2]。