农药残留的处理方法

4.先洗后切：蔬菜切碎后与水的直接接触面积扩大多倍，会使蔬菜中 的营养物质流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的 机会，留下健康隐患。
5.高温加热：高温加热可以使农药分解，实验证明，一些耐热的蔬菜，如 菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，先把这些蔬菜 在清水中粗略地洗去表面脏物，再浸入沸水中2～5min，然后用清水冲洗 1～2遍，就能够消除大多数农药残留。
6.果蔬去皮：削去果品和蔬菜外皮不易清洗的部分。块茎类蔬菜，如水 果，土豆、山药等削掉皮是去除所有的农药的好方法。 7.碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除 农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法：先将表面污物冲洗干净， 浸泡到碱水中（一般500mL水中加入碱面5～10g）5～15min，然后用清 水冲洗3～5遍。 8.生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消 解酶于清水中，浸泡蔬果8～15min。视其情况可加大用量和延长作用时间。 浸泡后要用流水冲洗2遍。
有效去除果蔬农药 残留流程
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有效去除果蔬农药残留的操作步骤
1.果蔬放置
1.果蔬放置：农药自然降解（适合于保存期较长的果蔬品种）。
2.清水揉搓冲洗：蔬菜要去除泥巴和不易食用的部分，用清水冲洗揉搓 15秒钟（必要是用刷子刷或者去皮）。
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3.用洗涤剂浸泡：自来水将蔬菜清洗浸泡后，再用专用的蔬果洗涤剂 浸泡，将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60min内， 然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。