食堂管理规定
员工食堂管理规定
员工食堂管理规定为了加强员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保证员工饮食卫生和安全，特制定本管理规定。
一、食堂的基本要求1、食堂应保持环境整洁，定期进行清洁和消毒，确保无卫生死角。
2、食堂设施设备应齐全完好，桌椅摆放整齐，餐具清洁卫生。
3、食堂应具备良好的通风和照明条件，确保空气流通、光线充足。
二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，如发现患有传染性疾病，应立即调离工作岗位。
2、工作人员应遵守职业道德，热情服务，不得与员工发生争执。
3、工作期间，工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
4、严格遵守工作时间，不得擅自离岗、早退。
三、食品采购与储存1、食品采购应选择正规渠道，确保食品质量安全。
采购时应索取相关票证，建立采购台账。
2、严禁采购变质、过期、有毒有害的食品原料。
3、食品储存应分类存放，遵循先进先出原则。
4、冷藏、冷冻设备应正常运行，确保食品储存条件符合要求。
四、食品加工制作1、食品加工应严格遵守卫生标准和操作规程，做到生熟分开、荤素分开。
2、加工过程中应确保食品熟透，防止食物中毒。
3、食品添加剂的使用应符合国家规定，严禁超范围、超剂量使用。
五、食堂就餐管理1、员工应按时就餐，遵守就餐秩序，不得插队、拥挤。
2、文明就餐，保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。
3、按需取用食物，杜绝浪费。
六、食品安全管理1、食堂应建立食品安全管理制度，明确责任，加强监督。
2、定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3、如发生食品安全事故，应立即采取应急措施，并及时报告相关部门。
七、食堂费用管理1、食堂费用应单独核算，做到账目清晰、准确。
2、定期公布食堂费用收支情况，接受员工监督。
八、投诉与建议1、员工对食堂服务有意见或建议，可向食堂管理部门反映。
2、食堂管理部门应及时处理员工的投诉和建议，并将处理结果反馈给员工。
九、违规处理1、对于违反本管理规定的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处理。
食堂管理方案与措施精选6篇
食堂管理方案与措施精选6篇如何抓好食堂的管理篇一餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：1、食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。
2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。
3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。
5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。
6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。
情节严重、触犯法律者，移交司法机关，追究起责任。
7、对库存各种物品，食用品的规格、性能、保管注意事项，保质保鲜期。
8、帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符。
9、库内各种物品的保管符合要求。
生熟分离，种类分离，各种物品的存放离墙离地。
10、在质量问题的物品，食用品不入库。
11、物品的出库坚持先入先出的原则。
员工手册普通话闭幕词格言资料篇二文明致辞营销策划民主生活会采访工作意见书随笔了辞职信歇后语；普通话国旗下诗经了总结职业道德简讯资料：喜报贬义词李白语工作主要可研究性报告了说说新闻报道挑战书有感优秀的柳永面积。
节日对联简历职责报告篇三如何抓好食堂的管理篇四1、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
食堂管理规定（3篇）
食堂管理规定尊敬的员工们：为了确保食堂工作的秩序和安全，使广大员工在饮食方面有更好的保障，我们特制定了一系列食堂管理规定，敬请遵守。
以下是具体规定：1. 入场准则1.1 工作人员身份证明和工号是进入食堂就餐的必备条件，严禁擅自将工作人员证件转借给他人。
1.2 进入食堂前需要先刷卡或购买就餐券。
未刷卡或无就餐券者不得入内就餐。
2. 餐前准备2.1 就餐前，请玩家们先清洗双手，确保餐前卫生。
2.2 准备餐具时，需注意使用正确的餐具，并将用过餐具放置到指定的收集箱中。
3. 餐厅用餐规定3.1 玩家们应注意饮食文明，不随地吐痰、乱扔餐巾纸等行为。
3.2 请勿随意挑食，尽量避免浪费食物。
3.3 玩家们应按规定排队，不得插队就餐。
3.4 饭菜为公共资源，请玩家们不要携带外来食物到食堂就餐。
4. 用餐礼仪4.1 用餐时，玩家们应保持文明用餐姿态，不发出嘈杂声音。
4.2 用餐完毕后，玩家们应将餐桌整理整齐，不遗留饭菜残渣。
5. 就餐时间5.1 早餐开放时间：06:30-08:005.2 午餐开放时间：11:30-13:005.3 晚餐开放时间：17:30-19:00以上为食堂管理规定，违反规定者，将依照公司相关规定进行处理。
希望广大员工自觉遵守，共同维护一个良好的食堂环境。
谢谢大家的支持！公司食堂管理委员会日期：XXXX年XX月XX日食堂管理规定（2）尊敬的食堂管理部门：我是一名食堂的员工，针对当前食堂管理方面存在的问题和需要加强的地方，我提出以下几点建议。
首先，我认为食堂管理部门应该制定严格的食品安全和卫生管理规定。
食堂是提供给大家就餐的地方，食品安全和卫生问题必须得到重视。
规定可以包括食品进货检验标准、加工和储存的要求，每日食品摆放卫生、员工健康检查等内容，以确保食堂提供给大家的食物安全、卫生。
其次，应该加强对食堂员工的培训和管理。
员工是食堂运营的关键，他们的素质和操作技能直接关系到食堂的服务质量。
因此，食堂管理部门应该定期组织培训，提高员工的卫生意识、食品安全知识和服务技能。
食堂就餐管理规定杜绝浪费(精选篇)
食堂就餐管理规定杜绝浪费(精选篇)第一章总则第一条：为了加强食堂管理，减少浪费，提高资源利用效率，特制定本规定。
第二条：本规定适用于食堂的所有员工和就餐人员。
第三条：食堂管理遵循“有序就餐、文明用餐”的原则，倡导节约、合理用餐，杜绝浪费。
第二章食堂开餐准备第四条：食堂应根据实际用餐人数、菜品消耗情况和季节变化等因素进行合理食材采购和菜品制作计划，避免食材浪费。
第五条：食堂在备菜过程中应注意合理搭配食材，控制食材使用量，避免多余食材丢弃。
第三章食堂就餐要求第六条：就餐人员应自觉减少取食量，按需取食，勿贪多导致剩余食物。
第七条：就餐人员应文明用餐，不挑食、不剩餐，保持食堂环境整洁。
第八条：就餐时应避免浪费食物现象，勿随意点菜、浪费食材。
第九条：就餐人员不得擅自带走食堂餐具和剩余食品。
第四章食堂用餐监督第十条：食堂应设立专人负责监督用餐情况，注意餐桌周围卫生。
第十一条：发现就餐人员浪费食物行为，可进行劝阻和提醒。
第五章食堂规范宣传第十二条：食堂应张贴宣传标语、海报，倡导节约食物，杜绝浪费。
第十三条：定期组织节约食物知识宣讲活动，提高用餐人员的节约意识。
第六章处罚措施第十四条：对于多次发现浪费食物现象的就餐人员可采取禁止就餐、口头警告等处罚措施。
第十五条：对于食堂工作人员有重大浪费行为的，可按照公司规定进行处理，甚至开除。
第十六条：对于情节严重浪费食物的，将对其进行通报批评，并作出相应处理。
第七章附则第十七条：本规定自发布之日起正式实施，违规者将受到相应处理。
第十八条：未尽事宜，由食堂管理部门负责解释。
食堂就餐管理规定，旨在推动文明用餐，杜绝浪费现象。
我们希望大家能够自觉遵守规定，共同营造良好的用餐环境。
祝大家用餐愉快！。
食堂就餐管理规定
食堂就餐管理规定
食堂就餐管理规定
1. 食堂就餐时间为每天的早餐、午餐和晚餐，具体时间根据工作安排而定。
2. 员工必须在规定时间内用餐，不得迟到或提前就餐。
3. 就餐时，员工需凭借员工卡进行刷卡。
4. 食堂内严禁吸烟，禁止大声喧哗，保持安静的就餐环境。
5. 食堂内禁止带入宠物或者任何可能威胁食品安全的物品。
6. 食堂内保持卫生，用餐后自行清理餐桌及餐具，并将垃圾放入指定的垃圾桶内。
7. 食堂内禁止随意乱扔餐巾纸或其他垃圾，保持环境整洁。
8. 员工在就餐过程中应遵守食堂服务人员的安排，按照队列有序进行取餐和用餐。
9. 食堂的餐食按照营养搭配，均衡合理的原则来进行供应，不得出现过期食品或不合格食品。
10. 员工在用餐过程中应遵守饭量适中的原则，不得浪费食物。
11. 食堂内禁止吃辣、香、腥、臭等刺激性食物，以免影响他
人的用餐体验。
12. 食堂内禁止带走食物或饮料，不得私自取用食堂厨房的食品。
13. 如有特殊饮食需求，请提前向食堂服务人员进行说明，以
便安排。
14. 对于长期不遵守食堂就餐管理规定的员工，将会进行严肃
批评教育，并采取相应的纪律处罚。
15. 如有违反食堂就餐管理规定的行为，员工应及时向上级主
管或人力资源部门进行举报。
这些食堂就餐管理规定的目的是为了确保食堂用餐秩序，提供安全、卫生的用餐环境，合理利用食物资源，同时也是为了员工的身体健康和饮食营养均衡。
大家要共同遵守这些规定，共同营造和谐、文明的食堂用餐氛围。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
食堂管理制度(精选10篇)
食堂管理制度食堂管理制度目的：本制度旨在规范企业食堂管理，保障员工的饮食卫生安全，提高食堂的服务质量，保证公司经营的顺利进行。
范围：适用于公司内部食堂的管理。
制度制定程序：1.制度编写：由公司人力资源部门统筹安排，协同相关部门负责编写。
2.征求意见：制定完毕后，需要征求公司领导和员工的意见，以便完善方案。
3.审批：制定方案经公司领导审批后正式实施。
法律法规及公司内部政策规定：1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》制度内容：1.食堂服务规定：（1）开饭时间：早餐时间为7:00至8:30，午餐时间为11:30至13:00，晚餐时间为17:30至19:00。
（2）食堂服务：员工工作时，可前往食堂就餐。
食堂提供正餐和小吃，价格适中，服务周到。
（3）餐食分类：餐食根据菜系分成中餐、西餐、快餐、特餐等类型，员工可以根据自己的口味选择。
（4）食品质量：食堂的食品质量应符合国家标准，确保员工饮食卫生安全。
2.员工用餐规定：（1）严禁抢占餐桌，严禁乱扔垃圾。
（2）员工就餐应等待顺序，不得插队。
（3）员工就餐应保持安静，不可大声喧哗。
3.食堂卫生规定：（1）食堂应每天进行2次清洁，保证环境清洁卫生。
（2）食堂工作人员应每天进行健康检查，发现有疾病的员工禁止从事相关岗位。
4.食堂安全规定：（1）食堂门口应设置明显标志，警示员工注意安全。
（2）食堂厨房应加强通风换气，保持厨房内空气清新。
责任主体：公司人力资源部门、食堂管理人员、员工。
执行程序：1.制度于每月初向员工宣传。
2.制度执行应有专人负责，确保制度严格执行。
责任追究：对于违反制度的员工，应依照严重程度酌情处理，处罚内容包括口头警告、书面警告、扣分和停职处理等。
对严重影响公司利益或造成员工伤害的违规行为，应直接进行辞退处理。
食堂管理制度一、制度的目的本制度的目的是为了规范企业食堂的管理行为，确保食堂供应的餐饮安全、卫生、健康，保障员工身体健康，提高员工的生产效率和福利待遇。
食堂管理规章制度（精选10篇）
⾷堂管理规章制度（精选10篇）⾷堂管理规章制度（精选10篇） 在充满活⼒，⽇益开放的今天，制度起到的作⽤越来越⼤，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下⾯是⼩编为⼤家收集的⾷堂管理规章制度（精选10篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
⾷堂管理规章制度1 1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努⼒完成交给的⼯作。
2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学⽣、教职⼯饭菜。
3、⼯作⼈员⼯作时间⼀律着⼯作服，不得在⼯作期间吸烟，不得让⽆关⼈员进⾷堂。
切实做好防⽕、防电、防爆、防毒⼯作。
4、努⼒提⾼炒菜技术，尽量做到⼀周内荤菜不重复。
要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。
每周及时预告好菜谱。
5、认真执⾏⽤餐规则，关⼼集体，坚特原则，做到⾷堂⽤碗、盘⼀律不外借。
6、做好学⽣开⽔供应⼯作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。
7、努⼒搞好⾷堂卫⽣以及⾷堂前的环境卫⽣，做到⼀天⼀⼩扫，⼀⽉⼀⼤扫。
必须遵守卫⽣公约，切实做好碗筷等炊具的清毒⼯作，每天必须⽤开⽔将碗盘桶浸泡⼀次。
8、节约⽤⽔、⽤电、⽤煤、⽤柴，保管好⾷堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。
9、不得转让任何⾷堂物品，⼯作时间不⼲私活，⼀经发现每次扣50元； 10、同志之间要相互团结，⼯作不⽄⽄计较，做到既明确分⼯，⼜相互协作。
11、不断改善服务态度，虚⼼听取就餐⼈员意见，努⼒提⾼服务质量，改进⾷堂⼯作。
12、⾷堂⼯作⼈员要严守学校各项规章，注重⾃⾝形象，不得做有损于学校的⾔⾏，不得参与社会歪风邪⽓，对有损学校形象，参与社会歪风邪⽓的，⼀经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50—200元的奖⾦，情节严重的将予以全扣期末奖直⾄予以辞迟。
13、健全⾷堂⼈员年度、学期考核制度，做到有奖罚。
⾷堂管理规章制度2 1．全体⼯作⼈员必须加强政治学习和业务学习，不断提⾼政治思想觉悟和技术⽔平，坚持优质报务，做到热情、周到、⽂明，饭菜味美价廉，让⼈满意。
员工食堂就餐管理制度(5篇)
员工食堂就餐管理制度（5篇）员工食堂就餐管理制度（精选5篇）员工食堂就餐管理制度篇1一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的`饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理。
员工食堂就餐管理制度篇2为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。
公司食堂管理规定(五篇)
公司食堂管理规定为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境:特制定本制度。
一、厨房之管理l.厨工守则，卫生条例2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
4.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
5.严格按照食品卫生要求去操作.防止食物中毒。
6.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7.下作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
二、管理制度1.厨房所有物品都必须呈报行政部门指定人员采购:正常消耗物品由行政部门定期发放。
2厨房所购回食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。
3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任人。
三、员工用餐公约1.就餐一律在餐厅进行，其他任何地方不得烹煮食物。
2.严格按照餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07:40--08:10中餐:11:30--12:30晚餐：17:00--17:30具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3.员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员管理。
不准插队，一人打多份。
4就餐时要一有良好的姿态不得挥动筷、匙妨碍邻桌。
5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
6.果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
用餐完毕须各自倒置指定桶类。
7.力行勤俭节约，食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
8.餐厅内禁止吸烟。
公司食堂管理规定（二）通常包括以下内容：1. 食堂开放时间：规定公司食堂的开放时间，包括早餐、午餐和晚餐的时间段。
2. 食堂使用范围：规定员工可以使用食堂的范围，一般是限制在公司内部员工。
单位食堂管理规定范文（三篇）
单位食堂管理规定范文第一章总则第一条目的和依据为了规范单位食堂的日常管理，保障员工的饮食安全和健康，根据国家相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本规定。
第二条适用范围本规定适用于本单位所有食堂的管理和运营。
第三条原则食堂管理应坚持以下原则：1. 食品安全第一，严格按照国家食品安全法律法规进行操作和管理；2. 公平公正，不歧视任何员工的饮食需求；3. 经济适用，餐食价格合理，保证其质量和口感；4. 环保节约，推行可持续发展的饮食理念。
第四条职责1. 单位食堂的管理责任由本单位的食堂管理部门负责；2. 单位食堂的操作和供餐责任由专业厨师和相关工作人员承担；3. 员工享用餐食的责任由员工自行管理和维护。
第五条监督管理单位食堂管理部门应当建立监督制度，加强对食堂的日常监管，确保餐食的质量和员工的权益。
第二章食材采购与存储第六条食材采购1. 食材的采购应当保证来源合法、品质良好；2. 食材采购应当依据食堂的实际需要，量力而行；3. 食材采购应当优先选择本地的优质食材。
第七条食材入库1. 食材入库应当有明确的记录，包括食材的名称、数量、生产日期、保质期等信息；2. 食材入库前应进行验收，确保食材的品质和安全。
第八条食材存储1. 食材存储应遵循“先进先出”的原则，确保食材的新鲜度和质量；2. 食材应当按照不同的种类和要求进行分类存储，防止交叉污染；3. 食材应存放在整洁、通风、干燥、阴凉的环境中，远离有害物质。
第九条食品加工安全1. 食品加工人员应具备合格的卫生健康证明，经过岗前培训合格后方可上岗；2. 食品加工操作应符合相关的食品安全标准和操作规程；3. 食品加工过程中应保持操作台面、工具、设备的清洁卫生；4. 食品加工区域应与储存区域分开，避免交叉污染。
第三章餐食供应与服务第十条餐食供应1. 餐食供应应按照员工的需求合理安排，确保供应充足；2. 餐食供应应合理搭配食物种类和营养成分，满足员工的营养需求；3. 餐食供应应提供多样化的菜品，以满足员工的不同口味需求。
食堂安全管理规定
食堂安全管理规定一、食品安全管理1. 原料采购与验收（1）食堂采购食材应选择具备合法经营资质、信誉良好的供应商，确保食材来源安全可靠。
（2）食材验收时应检查食品质量、数量、包装、标识等，对不符合要求的食材予以拒收。
2. 食品加工与储存（1）食品加工人员应持有效健康证明，严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全卫生。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期消毒，防止交叉污染。
（3）食品储存应分类分区，生熟食品分开存放，防止食品变质、交叉污染。
3. 食品留样（1）食堂应设立专门的食品留样间，对每餐供应的食品进行留样。
（2）留样食品应按照规定的时间、数量、保存条件等要求进行，确保样品真实、完整。
二、食堂环境卫生管理1. 食堂环境卫生（1）食堂内部环境应保持整洁、明亮、通风，地面、墙面、天花板无破损、脱落、霉变等现象。
（2）食堂应定期进行卫生大扫除，确保卫生无死角。
2. 餐具清洁与消毒（1）食堂应配备充足的餐具，保证餐具的清洁卫生。
（3）餐具消毒应采用物理或化学方法，确保餐具达到卫生标准。
三、人员健康管理1. 健康证明（1）食堂工作人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
（2）患有传染病的人员不得从事食堂工作。
2. 健康教育（1）食堂应定期对工作人员进行食品安全、卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
（2）工作人员应掌握基本的急救知识，提高应对突发状况的能力。
四、消防安全管理1. 消防设施（1）食堂应配置符合国家标准的消防设施，包括灭火器、消防栓等。
（2）消防设施应定期检查、维护，确保其正常运行。
2. 消防培训与演练（1）食堂应定期组织消防培训，使员工掌握消防知识和操作技能。
（2）定期开展消防演练，提高员工应对火灾的能力。
五、应急管理与事故处理1. 应急预案（1）食堂应制定应急预案，包括食品安全、火灾、突发事件等。
（2）应急预案应明确应急流程、责任人、应急措施等。
2. 事故处理（1）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
食堂管理制度(精选12篇)
食堂管理制度（精选12篇）食堂管理制度篇1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整齐的就餐环境，特制定本规定。
其次条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
其次章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工供应一日三餐。
第六条食堂选购要精打细算，勤俭节约、相宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、奢侈或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要改变多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需簇新、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁运用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低运用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展歼灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具运用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得运用;消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标记。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必需进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的状况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，详细收费标准由主任办公会议探讨确定。
学校食堂管理规定（四篇）
学校食堂管理规定1.为了保障广大师生的饮食安全和营养健康，学校食堂制定了以下管理规定。
2.食品安全管理：（1）食堂必须取得食品经营许可证，并定期进行卫生检查和评级。
（2）食堂必须从合法的食品供应商采购原料，并保留原料和供应商的相关证明文件。
（3）食堂采用分区域设置食品摆放区、炒菜区、煮面区等工作区域，严禁交叉污染。
（4）食堂工作人员必须经过食品安全和卫生培训，合格后方可上岗。
（5）食堂设有食品安全监管人员，负责监督食品质量和防止食品安全问题的发生。
3.营养均衡管理：（1）食堂每天提供的菜品必须包含主食、蔬菜、肉类和豆类等食物，确保营养均衡。
（2）食堂每周提供不同的菜品种类，以满足师生们的口味和需求。
（3）食堂鼓励师生采用清淡的烹饪方式，减少油盐等添加物的使用。
（4）食堂设有营养师，可以提供师生们关于饮食搭配的建议。
4.服务质量管理：（1）食堂要保持食品的新鲜度和口感，严禁使用过期食材。
（2）食堂设有服务员，负责为师生们提供文明、热情的服务。
（3）食堂设有投诉热线和意见箱，接受师生们的意见和建议，并及时进行处理。
（4）食堂要定期进行自我评估和改进，提高服务质量。
5.节约资源管理：（1）食堂鼓励师生们合理点餐，减少浪费。
（2）食堂设有称量器具，帮助师生们合理掌握食物的分量。
（3）食堂实行分类收集垃圾，积极开展垃圾减量和资源回收工作。
（4）食堂设有环保意识教育活动，提高师生们对环保的认识和意识。
以上是学校食堂的管理规定，希望广大师生们共同遵守，保障大家的饮食安全和营养健康。
学校食堂管理规定（二）为了维护学生们的身体健康和食品安全，确保食堂运营的规范性和可持续性，制定了以下食堂管理规定。
一、食品安全1.学校食堂必须严格遵守食品安全法律法规和标准，采购食材必须符合有关食品安全和质量的规定。
2.食堂职工必须按照食品安全的要求进行操作，从接收食材到烹饪和配送过程中，必须保持清洁卫生，严禁使用过期、变质或不符合食品安全标准的食材。
食堂就餐管理规定（5篇）
食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。
八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。
十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。
食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条根据食品安全法、卫生法及相关法律、法规的规定，为保障广大职工的饮食安全和身体健康，规范食堂的经营管理，特制定本规定。
第二条食堂是指为职工提供正餐和休息饮食的场所。
第三条食堂就餐管理规定适用本单位全体职工。
如有特殊情况，可按照实际情况进行调整。
第四条食堂就餐管理规定由食堂管理部门负责实施，相关部门负责监督检查。
第二章食堂经营管理第五条食堂应当具备饮食服务许可证，并按照有关规定保持有效。
第六条食堂应当按照餐饮安全标准配备专业的厨师和员工，并定期进行培训，以确保饮食安全。
第七条食堂应当按照合理的时间段提供早、中、晚三餐，并提供健康、营养的菜品。
第八条食堂应当按照食品安全法和相关法规要求，保证供应的食材新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食材。
公司食堂管理规定（三篇）
公司食堂管理规定如下：1. 食堂开放时间：食堂在工作日的早餐、午餐和晚餐时间段内开放，具体时间由公司规定。
2. 食堂用餐顺序：员工根据自己所在部门或班组的规定，按照排队的顺序进行用餐，避免拥堵和纷争。
3. 食堂用餐规定：员工在用餐时应保持井然有序，不得大声喧哗、奔跑或嬉戏，不得争抢食物、餐具等。
4. 餐具使用：员工用餐后，应将餐具清洗干净放回指定位置，不得随意乱扔或占用他人的餐具。
5. 食品安全：食堂应确保所提供的食品安全卫生，实行定期检测和清理，确保食品不变质、不油腻、不过期。
6. 支付方式：员工在食堂用餐时，可以使用现金、刷卡或公司内部的食堂卡结算，具体支付方式由公司规定。
7. 食堂环境卫生：食堂应保持整洁，定期清理地面、桌椅等设施，保持良好的卫生环境。
8. 特殊食物需求：对于员工有特殊食物需求的，如素食、过敏食物等，食堂应提供相应的选择。
9. 擅自带饭禁令：为了避免影响食堂的运营和食品安全问题，公司可能会规定员工不得擅自带饭进入食堂就餐。
10. 违规处理：对于违反食堂管理规定的员工，公司有权采取相应的处理措施，如给予警告、禁用食堂卡等。
以上是一些常见的公司食堂管理规定，具体规定还需要根据公司的实际情况进行制定和落实。
公司食堂管理规定（二）旨在确保员工在食堂就餐时能够享受到安全、卫生、健康的饮食环境。
具体规定如下：1. 食堂供应的食品必须符合食品安全法规定，并严格执行食品卫生管理制度。
2. 食堂应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并设置充足的垃圾桶，垃圾分类处理。
3. 食堂应提供饮用水，并保证水质符合国家卫生标准。
4. 食堂的菜品应具备营养平衡，种类多样，合理搭配，满足不同员工的饮食需求。
5. 食堂应定期组织员工满意度调查和意见收集，及时改进食品质量和服务质量。
6. 食堂不得销售过期食品，不得使用过期食品加工，严禁添加有害物质。
7. 食堂在就餐期间应确保员工的用餐时间充足，并设置充足的座椅和餐具。
饭堂管理规定（通用8篇）
饭堂管理规定（通用8篇）饭堂管理规定篇1一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门综合部1综合部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。
2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。
四、职责厨师1负责对饭菜的具体操作，原材料加工要满足制作要求，提高原料的利用率，做到搭配合理，物尽其用，要充分利用加工后的边角余料，减少浪费；2负责每日食堂食材、物资的采购，对菜价变化要充分把握，根据市场价格结合拟定的菜谱有计划的采购食材，既要考虑价格因素，又要考虑质量及出菜率。
采购后由安保部、财务部负责验收；3负责饭菜供应控制，根据时令、食材供应情况搭配菜品，做到营养美味。
根据就餐人数变化，调整对每天员工餐供应量，在制作端将饭菜剩余量尽可能减少 4负责每日食堂工作的综合安排；5负责食堂安全、卫生管理。
助厨1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2负责菜品的切洗配，配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标准来控制主、副料的配比；3负责餐具的清洗、消毒；4负责厨房、餐厅及食堂设备的检查及维护；5负责食材的保管储存，避免出现因保管不善出现的损失。
五、餐准1员工餐食材采购标准为4元/人/天。
2统一使用茶油，每月使用量控制在3桶以内。
3除基本调料外，杜绝味精、鸡精等调味品的使用。
4厨师应严格按照餐标进行食材采购、菜品供应，超标部分公司不予报销。
六、就餐时间12：00-12：30定时开餐，过时就餐不予供应（办事晚归等特殊情况除外）七、就餐管理1员工就餐时应自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取，用餐提倡节约，支持光盘行动，反对浪费。
就餐时所有员工，视自身情况而定，吃多少饭菜打多少量。
员工食堂管理制度（8篇）
员工食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）;严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗;3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映;2食堂的员工必须服从公司统一的管理;○3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要○求，如有违反应接受公司处罚。
4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、○味、营养质量等。
六、食物的管理规定、采购要求①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。
②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
食堂用餐管理规定
食堂用餐管理规定
一、用餐时间规定：
1. 食堂用餐时间为早餐7:00-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-18:30。
2. 员工应在规定时间内到达食堂用餐，不得提前或延迟用餐时间。
二、用餐顺序规定：
1. 员工应按照部门或岗位的先后顺序有序用餐，不得插队。
2. 禁止跳过用餐顺序。
三、用餐礼仪规定：
1. 用餐时应保持安静，不得大声喧哗、讲笑话或嬉闹。
2. 用餐时应注意文明用餐，不得将食物溅出碗外，不得乱扔餐具。
3. 用餐时应懂得节约，不可浪费食物。
四、用餐环境规定：
1. 用餐前，应将桌面、椅子等物品擦拭干净。
2. 饭后应清理餐桌，将碗筷放回指定位置。
3. 用餐区域禁止吸烟，保持空气清新。
4. 禁止将食物带出食堂，保持食堂卫生。
五、用餐补贴规定：
1. 公司将向员工提供用餐补贴，用于在食堂就餐。
2. 用餐补贴根据员工是否到场用餐进行发放。
3. 未参与用餐的员工不得领取补贴。
4. 用餐补贴按月统一发放，不可跨月累积。
六、用餐管理责任规定：
1. 食堂管理员应负责食堂的日常管理及维护食堂的秩序。
2. 食堂管理员应监督员工的用餐行为，及时纠正不良用餐习惯。
3. 食堂管理员应向公司提供用餐记录，以便进行用餐补贴发放。
以上为食堂用餐管理规定，员工必须遵守，违反规定者将根据具体情况予以相应的纪律处分。
特别提醒：在食堂用餐时，请大家注意自身的安全和饮食卫生，共同营造良好的用餐环境。
单位食堂管理规定(四篇)
单位食堂管理规定第一章总则第一条为了保障职工的饮食安全，提高单位食堂的管理水平，根据有关法律法规和规章制度，制定本规定。
第二条单位食堂是指为职工提供饮食服务的场所，包括食堂的建筑、设备、管理和服务等方面。
第三条单位食堂应该严格按照国家和地方卫生标准和规定进行经营，确保职工的饮食安全。
第四条单位食堂管理应该依法依规，主动稽查，自查自纠，及时纠正问题，保障职工的权益。
第五条单位食堂管理由单位负责，负责人应贯彻执行食堂管理规定，维护食堂正常运营。
第六条职工应该积极配合单位食堂的管理工作，爱护公共设施，遵守食堂规定和秩序。
第二章食堂设备和环境管理第七条单位食堂应配备符合卫生标准的食品加工设备和器具，确保食品的加工过程卫生。
第八条食堂设备应定期检查和维修，确保设备和机器的正常运行。
第九条食堂设备的布置要合理，设备之间要保持一定的距离，方便员工的流动和清洁。
第十条食堂应配备必要的通风设施，保持室内空气流通，减少油烟和异味。
第十一条食堂环境应保持清洁整洁，有足够的光线和良好的空气质量。
第三章食品采购和加工第十二条食堂应制定食品采购计划，明确采购渠道和供应商，确保食品的质量和安全。
第十三条食品采购时应查验供应商的资质，了解产品的生产和加工过程，并留存相关证明文件。
第十四条食品采购要遵循“先进先出”的原则，确保食品新鲜，避免过期食品的使用。
第十五条食堂应配备专业的厨师和厨房工作人员，按照卫生要求进行食品加工和制作。
第十六条食品加工前要对食品原材料进行验收，确保原材料符合食品卫生标准。
第十七条食品加工过程要遵循卫生要求，避免交叉污染和食物中毒。
第十八条食堂应定期对食品进行检测，确保食品的质量和安全。
第四章食品储存和保管第十九条食品储存时应按照不同的食品种类和要求进行分类和储存，保证食品的原味和质量。
第二十条食品储存要遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度和保存期限。
第二十一条食品储存区应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射和潮湿。
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食堂管理规定
1 目的：为了加强食堂管理,文明有秩序的进行用餐.
2 适用范围：本办法适用于公司所有员工。
3 职责：
3.1办公室负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核.
3.2食堂工作人员:
3.2.1负责对食堂的日常管理.
3.2.2负责对厨房、餐厅及食堂周边卫生清洁打扫。
3.2.3负责餐具的清洗消毒.。
4 用餐人员范围：
4.1凡住宿不在农场的且愿意在公司就餐的一线员工。
4.2个别家庭不在农场的后勤人员。
5 补贴政策：
5.1公司实行中午就餐一顿其标准为5元/人，凡就餐人员每天公司补贴3元，个人出2元。
5.2未就餐的一线生产人员按出勤天数（需完成生产任务），每天公司补贴2元给个人。
5.3后勤及管理人员不享受补贴。
6 人员统计及就餐：
6.1凡符合就餐条件的人员，每天上午7：30前到期统计处报名，各车间统计在8：00前需将名单报食堂，人员名单上报后，未就餐的视同就餐。
6.2未报名的人员原则上不得就餐，员工需带卡就餐，由食堂人员刷卡后领取饭菜。
6.3.1就餐人员应按公司规定时间用餐，不得提前进入食堂，以免影响食堂人员正常工作。
6.3.2尊重食堂工作人员的劳动，服从工作人员的管理，未经允许不得擅自进厨房。
6.3.3就餐人员进入食堂后，必须排队刷卡打饭，不许插队，不许替人打饭。
6.3.4必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，残食不得乱丢乱倒，应按指定地点倒放，不许故意造成浪费。
6.3.5员工用餐后，餐具清洗后放到食堂指定地点。
6.3.6食堂内不许抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
6.3.7在食堂用餐人员应服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
不得随意挪动或损坏，若有损坏照价赔偿。
6.3.8就餐人员不准把餐具带回占为已有。
6.3.9如对食堂工作有意见，应积极提出批评建议协助改进食堂工作。
6.3.10如有违返以上规定者，办公室有权给予罚款处理，从当月工资中扣除，情节严重屡教不改者，给予除名处分。
7 采购与领用。
7.1常用大米、油等量大的原辅料及调味品由办公室会同生产部集中采购，库存为1个月左右有量。
7.2食堂拟定好每周的菜单，尽量使一周中每天饭菜不重样；每天上午由办公室或其委托一人与食堂人员一起到菜场，根据就餐人数，本着质优价廉，货比三家的原则选择每日的菜品、附食品等物资的供应商，每天采购的菜品必须经食堂人员验收核实，保证帐实相符；每天将采购的物品登记在收支表上，大米、油等领用时必须上秤过磅，同时记录在登记表上。
7.3各类物资一般每周或每月结算一次。
8 结算：
8.1个人补贴，每月由车间统计单独造册经生产部、办公室核实后扣发。
8.2每月底食堂根据当月就餐人数，经办公室审核后财务核报总费用。
年月日发布
年月日实施。