食源性疾病监测实施方案(二篇)

食源性疾病监测实施方案
一、___机构及职责
1、成立医院“食源性疾病（包括食物中毒）监测与报告工作”领导小组。

组长：___副组长：___成员：
信息网报员：
领导小组。

负责领导我院食源性疾病（包括食物中毒）的监测工作，统一指挥和协调现场工作，___对实施过程进行检查、督导。

领导小组下设办公室，办公室设在医务科，___同志任办公室主任，具体负责项目实施。

医务科职责。

制定我院监测方案、食源性疾病（包括食物中毒）诊断、生物标本检验技术指导、___院内会诊。

预防保健科职责。

负责全院食源性疾病（包括食物中毒）监测知识培训；由网报员将会诊确认的疑似食源性异常病例/异常健康事件立即电话通知___区疾病预防控制中心及___区卫生局，并将“异常病例/异常健康事件报告卡”、《疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊登记表》、病历复印件___个工作日内及时报告区预防控制中心。

检验科职责。

指导临床正确采集标本送检，按照规范要求出具食源性疾病病例监测生物标本检验结果表。

临床医生职责。

负责食源性疾病个案监测，收集填写《食源性疾病病例监测信息表》和《疑似食源性异常事件报告卡》采集送检合格的生物标本。

2、成立食源性疾病会诊专家组
组长：___组员：
二、食源性疾病监测工作要求
（一）监测内容
1、监测病例定义。

监测病例为以腹泻症状为主诉就诊的门诊病例，每日排便___次或___次以上，且粪便性状异常（稀便、水样便、粘液便或脓血便）。

2、监测科室。

全院各科室（重点为急诊科、内科、儿科、感染性疾病科、妇产科等科室）。

3、监测对象。

本院接诊的全部门诊、住院患者中符合以上病例定义的患者，重点为年龄≤___周岁的婴幼儿和儿童，年龄≥___周岁的老年人以及妊娠和哺乳期妇女。

4、监测人员。

全院各门诊科室均是医院食源性疾病（包括食物中毒）监测责任人。

5、病例信息采集
接诊医师负责对符合监测病例定义的病人进行信息采集，内容包括一般情况、临床症状、体征和饮食史等。

填写《食源性疾病病例信息表》（附表1）。

6、实验室监测
（1）生物样本采集
接诊医师依据监测病例定义，采集病人的粪便和肛拭子样本。

用于细菌检测的粪便样本，送检验室进行病原检测，送检时间不应超过24h。

临床检验室必做项目为：沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希式菌、诺如病毒。

检验方法依据《___年食源性疾病工作手册》进行检验并填报《食源性疾病监测病例样本检测结果表》（附
表2）。

如检验为阳性再填报《食源性疾病监测病例样本致病菌分离株登记表》（附表3）
（2）菌株上送
如检验为阳性，检验室将分离的菌株及填报的《食源性疾病监测病例样本致病菌分离株登记表》（附表3）尽快报送___区疾病预防控制中心，由___区疾控中心复核阳性后的标本送至___省疾病预防控制中心进行确认。

（二）信息报送
信息网报员___每月月底将医生完成的《食源性疾病病例信息表》（附表1）进行网络上录入、上报到___区疾控中心进行食源疾病主动监测的审核。

《食源性疾
2病监测病例样本检测结果表》（附表2）和《食源性疾病监测病例样本致病菌分离株登记表》（附表3）阳性菌株的标本送至盘龙区疾控进行复核。

食源性疾病监测实施方案（二）
食源性疾病是指通过食物传播的疾病，包括细菌、病毒、寄生虫和化学物质等。

食源性疾病给人们的生命和健康带来了很大的威胁，因此建立有效的监测方案对于控制和预防食源性疾病至关重要。

本文将针对食源性疾病监测的实施方案进行详细介绍，共分为以下几个方面：
1.食源性疾病监测的目的和意义
食源性疾病监测的目的在于及时发现和控制食源性疾病的爆发，保障公众的健康和生命安全。

通过建立监测系统，可以及时收集食品
样品和相关信息，分析数据趋势，掌握食源性疾病发展的动态，以便于采取相应的预防和控制措施。

2.建立食源性疾病监测系统
（1）制定监测框架：建立食源性疾病监测的组织机构和工作流程，明确各个成员的职责和协作方式。

（2）建立数据库：建立和维护食源性疾病监测的数据库，用于存储和管理监测数据，便于实时分析和报告。

（3）建立监测网络：建立食源性疾病监测的网络系统，包括各级监测站点、实验室和信息交流平台等，实现监测数据的及时传输和共享。

3.食源性疾病监测的基本内容
（1）食品样品的采集和检测：根据监测计划和风险评估结果，有针对性地采集食品样品，并进行常规的微生物学、毒理学和化学分析。

（2）疫情调查和监测：对于疑似或确诊的食源性疾病病例进行调查和监测，了解疫情的时空分布和流行趋势。

（3）环境监测：针对饮水、环境和采集等环境因素进行监测，找出可能导致食源性疾病爆发的潜在威胁。

（4）人群健康监测：对食品生产、加工和销售相关的人群进行健康监测，发现患病人群和潜在的感染源。

4.食源性疾病监测的方法和技术
（1）分子生物学方法：应用PCR、实时荧光定量PCR等技术，对食源性疾病的病原体进行准确快速的检测和鉴定。

（2）流行病学调查方法：采用问卷调查、回溯调查等方法，了解病原体的传播途径和影响因素。

（3）信息技术支持：利用信息化技术，通过互联网和移动终端等手段，实现监测数据的实时传输和共享，提高监测的效率和精度。

5.食源性疾病监测的评估与应对
（1）数据分析与评估：对监测数据进行定量和定性分析，评估食源性疾病的发展趋势和风险水平，为制定应对措施提供科学依据。

（2）卫生干预与控制：针对监测数据的结果和评估报告，及时采取卫生干预措施，包括食品召回、销毁和加工工艺改进等，最大限度地减少食源性疾病的传播和流行。

（3）宣传和教育：开展食源性疾病知识普及活动，提高公众和从业人员的食品安全意识，培养正确的食品卫生习惯和行为。

6.食源性疾病监测的管理和质量控制
（1）监测计划的制定：根据食源性疾病的特点和地区的流行情况，制定相应的监测计划和流程，明确监测的目标和指标。

（2）监测设备的管理和维护：制定相应的规范和操作流程，保证监测设备的正常运行和准确度。

（3）质量控制与评估：建立监测数据的质量评估标准和质量控制体系，确保监测结果的准确性和可靠性。

7.食源性疾病监测的应用和推广
（1）科学研究的支持：利用监测数据和结果开展相关科学研究，深入理解食源性疾病的发展机制和防控策略。

（2）政策制定和法规依据：将监测结果和评估报告用于政策制定和法规修订，对于食品生产和流通环节进行监管和改进。

（3）国际合作与交流：与国内外的监测机构和研究机构建立合作关系，开展监测技术和经验的交流与共享，提高监测水平和能力。

食源性疾病监测工作的实施方案主要包括建立监测系统，明确监测内容和方法，采取必要的评估和措施，建立质量控制体系，促进应用和推广。

只有建立完善的监测机制和有效的控制措施，才能及时发现和控制食源性疾病的疫情，保障人民的健康和生命安全。