质量手册质量体系→食品饮料公司质量手册

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为确保建立的质量管理体系与本公司的生产活动相符合，最高管理者已委托管理者
代表对质量管理体系的适宜性、充分性和有效性进行策划，以满足质量方针和目标及质
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各部门负责本部门专业技术性文件的制定和实施。文件必须经过授权人员进行审核
和批准后方可生效；文件的受控、发放、更改、借用、作废和销毁必须遵照《文件控制
程序》执行。
文件的编码，遵照《编码规则》执行。
本公司内使用的文件均应处于受控状态，受控状态包括： a） 文件发放时已获得批准。
b） 文件修改后，需重新获得授权人员的批准后再发放。
动。
各部门负责本部门与质量管理体系运行有关的文件、资料的整理、存档、控制、管
理。
品管部负责公司所有与质量管理有关的文件和记录的管理。质量手册、程序文件、
质量记录表格和作业指导书的正本由品管部负责保管，副本由持有人自行保管，上述文
件严禁擅自复印、外传。
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b) 为质量管理体系文件编制的形成文件的控制程序和对其引用。
c) 质量管理体系过程之间的相互作用的表述。
4.2.3 文件控制
பைடு நூலகம்
通过对文件和资料的管理，确保对质量管理体系有效运行起重要作用的各个场所，都能得到管理体
系文件的有效版本，防止失效或作废文件的误用。适用于与质量管理体系运行有关的文档资料的管理活
标准建立了文件化的质量管理体系，并保证其持续有效的运行。质量管理体系文件包括:
a) 形成文件的质量方针和质量目标。
b) 质量手册。
c) 本标准要求形成控制程序的六个控制程序文件。
d) 其它确保过程有效策划、运作及对过程进行有效控制的文件。根据 GB/T
19001-2000 (idt ISO 9001:2000)标准，结合公司的实际情况，共编制了 22 个控制程
公司的质量管理体系。
2、 向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。
3、 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。
4、就质量管理体系的有关事宜对外联络。
此令
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1 范围
总则
本公司为满足下列需求建立了质量管理体系。
对内提高整体经营与质量管理水平；
记录的控制: a) 质量记录是产品质量达到要求的证据，也是质量体系运行有效的证据，记录应 标识、编号，并贮存在合适的环境中。记录通常保存在负责建立记录的部门，公司规定 了质量记录的保存期限。 b) 品管部负责质量记录销毁的监督，相关部门部长负责其本部门质量记录销毁的 批准。
5 管理职责 5.1 管理承诺
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第Ⅲ章
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管理者代表任命书
为了按照 GB/T 19001-2000 (idt ISO 9001:2000)的标准，建立、实施和保持我公司的质量
管理体系，特任命张红雨女士为我公司的管理者代表，在她行使现有职权的前提下，还包括行使
下列职责：
1、 按照 GB/T 19001—2000(idt ISO 9001:2000)质量管理体系－要求，建立、实施和保持
2 引用标准
本公司根据 GB/T 19001-2000 (idt ISO 9001:2000)标准在建立质量管理体系时，
下列文件中的条款通过本企业体系文件的引用而成为本体系文件的条款。本企业的体系
文件发布时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本体系文件的各方应探讨
使用下列标准的最新版本的可能性。
c） 对质量管理体系有效运作起重要作用的各场所均应得到相应文件的有效版本，
并及时收回处置作废文件防止误用。
d） 需保留的作废文件必须进行适当标识。
质量手册和程序文件、作业指导书及表格的编制、审核、批准、发放、更改等按《文件控制程序》 执行。公司全体员工有责任并保证所有的文件为有效版本。 4.2.4 记录控制
所需要的过程进行了识别，并对其运行的方法和准则进行了规定，管理者确保为过程的
运行控制提供足够的资源和信息，通过实施必要的监视和测量活动，达到对上述过程的
控制和持续改进，为此特别形成了程序化的文件。这些过程的关系如下图所示：
管理职责
产品实现的策划
生产和服务提供
产品
测量、分析和改进
资源提服供务
合同评审（对集 要求
在国内处于领先水平。
质量是企业的生命，信誉是公司的神脉，服务是我们奉献给消费者的缕缕温馨。我
们注重把好产品质量关，更注重引进先进技术和设备，加强技术培训和科学管理，使公
司的发展建立在坚实的基础上。
为实现乐百氏公司“开发一流产品，创一流品牌”的崇高目标，作为生产基地，为
进一步提高产品质量，完善和改进质量管理，向现代企业管理迈进，公司决定建立质量
特批准本手册及所有质量管理体系文件自 2002 年 7 月 9 日起正式发布并实施。希望公
司各部门及全体员工严格按照质量管理体系文件规定的各项要求执行。
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质量方针和质量目标 质量方针是：乐百氏就是高品质的健康食品。 解释：1、全员尽职尽责，追求卓越，使产品优于国家标准，这与公司的宗旨相适应；
本公司建立的质量管理体系能够确保顾客的需求及期望，并已被确定并转化成为实现顾客满意为目的的 要求。各部门有责任根据本手册的要求制订相应的程序文件，使公司全体员工完全理解并满足顾客要求。
5.3 质量方针 本手册描述了公司的质量方针，该方针与组织的宗旨相适应；包括了对满足要求和
持续改进质量管理体系有效性的承诺；提供制定和评审质量目标的框架；并评审质量方 针的持续适用性；为确保质量方针被全体员工理解并坚持贯彻执行，我们规范了理解， 统一了认识。
质量记录管理的目的是防止体系运行的有效记录被损坏、丢失或销毁，以提供符合体系文件运行的 有效证据。为满足标准提出的控制要求，本公司编制了《质量记录控制程序》专门对质量记录实施管理 控制。它适用于对质量记录标识、收集、编目、查阅、归档、储存、保管和处理。
品管部负责质量管理体系所有记录的编码和发放控制。各部门需要创建新的质量记录或表格时，须 提前向品管部申请编号，经品管部备案后发放使用。
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3 术语和定义
手册有关质量方面的术语和定义全部依据 GB19001-2000(idt ISO 9001:2000)质量
管理体系：基本原理和术语的定义。
其他在控制程序文件或作业文件中用到的术语在相应的控制程序文件或作业文件
中定义。
4 质量管理体系
总要求
本公司按照 GB/T 19001-2000 (idt ISO 9001:2000)标准的要求，对质量管理体系
修改内容
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修改人 填写人
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公司简介
乐百氏（丰润）食品饮料有限公司创建于 1998 年，是乐百氏公司专门从事食品饮
料的生产基地。目前公司拥有 500 多名管理和工程技术人员，拥有一批富有经验的生产
和技术管理型人才。
公司的主要产品为酸奶饮料、牛奶、瓶装水等系列产品，各系列产品的产量和质量
对外证实有能力稳定地满足顾客和适用的法律法规要求的产品与服务；
通过体系的有效应用，包括持续改进体系的过程以及保证符合顾客与适用的法律法
规要求，达到不断地增强顾客满意,提高顾客忠诚度。
应用
质量管理体系适用于所有被体系覆盖的部门与场所。本公司的产品设计与开发任
务，由乐百氏集团公司负责，本公司只按集团的产品设计和开发方案实施生产。因此，
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本手册是公司的质量管理纲领性文件，依据本手册所建立的质量管理体系能够证实以下承诺：
a) 向组织传达满足顾客和法律法规要求的重要性； b) 制定质量方针； c) 确保质量目标的制定； d) 进行管理评审； e) 确保资源的获得。 5.2 以顾客为关注焦点
2000(idt ISO 9001:2000)的要求而编写，它是公司质量管理的基本法规，是纲领性文
件，具有严肃性和权威性。对内用于规范质量活动，对外向顾客证实公司质量管理和质
量保证能力。全体员工必须认真学习理解,并严格遵照执行，保证质量管理体系有效运
行。为充分传达、展示本组织的质量方针和质量目标，有效描述和实施质量管理体系，
序文件和 150 多个作业文件。覆盖了公司生产活动的全部过程。
4.2.2 质量手册 质量手册是阐述公司质量方针和描述质量管理体系的纲领性文件。适用于公司各部门的
管理，规定了从原料（产品）采购与验收、产品生产、产品检验、设备配置、员工培训、
卫生管理到产品交付等全过程的质量管理和质量控制。本手册包括：
a) 质量管理体系的范围。
GB/T 19000-2000 (idt ISO 9000:2000) 质量管理体系 基础和术语
GB/T 19001-2000 (idt ISO 9001:2000) 质量管理体系 要求
GB/T 19004-2000 (idt ISO 9004:2000) 质量管理体系 业绩改进指南
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顾客
满意程度
团为下支达的持生上产述计 过程的有效运作和控制，我们还编制了大量的三级文件，以确保这些过
划认可与确认）。
程所策划的结果在相应的环节、岗位和层面上得到体现。
文件要求
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4.2.1 总则
公司根据所承担的产品生产的特点，依据 GB/T 19001-2000 (idt ISO 9001:2000)
策划 5.4.1 质量目标
本公司已建立了与质量方针及持续改进的承诺相一致的质量目标，并使质量目标满 足产品要求。该目标在评价体系有效性方面是可测量的，为保证该目标得以实现，我们 在相关职能和层次上也已建立了质量分解目标。
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5.4.2 质量管理体系策划
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2、不断改进和创新，提供不同层次消费者满意的产品，体现了公司对满足要求和持续 改进的承诺；
3、公司作为乐百氏集团公司的生产基地，全体员工团结一致，把准时生产出高品质的 健康食品作为公司最主要的目标，为集团公司销售业绩的提高提供强有力的支持。 质量目标是：
1、产品一次检验合格率高于 % 2、顾客满意度达到：满意 3、 产品及时交付率 95% 解释：1、产品一次检验合格率=（产品一次检验合格数量÷产品一次送检总数量）×100% 2、产品：是指本公司生产的酸奶系列产品、牛奶系列产品、瓶装水系列产品。 3、级度：顾客满意度调查结论分成七个级度，包括很满意、满意、较满意、一般、不 太满意、不满意、很不满意。 4、及时交付率：经与顾客确认后，准时交付产品的事件比率。 现上述质量方针和目标我们要求全体员工树立“质量第一”的指导思想，“顾客至上”的 服务意识，在公司内部建立和保持严密有效的质量管理体系，并严格按照规定的程序文件运作， 以更低的成本，更好的质量为用户提供更满意的产品。要求全体员工在工作中对以上质量方针 和质量目标，认真理解坚决贯彻执行。 本手册阐述了本公司的质量管理体系、职责分工和运作程序，以确保上述方针和目标在各 级职能机构和全体员工中得到贯彻执行。
不涉及产品的设计和开发活动的控制，对采用的 GB/T 19001-2000 (idt ISO 9001:2000)
标准任务，要求之第“设计和开发”予以删减。
本公司不存在顾客财产作为最终产品的一部分的情况，GB/T 19001-2000 (idt
ISO 9001:2000)标准要求的第“7.5.4 顾客财产”予以删减。
管理体系。
本手册适用于乐百氏（丰润）食品饮料有限公司与质量体系有关的所有部门。
地 址：河北省唐山市丰润县丰顺路 2 号 邮编：064000
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第Ⅱ章
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质量手册发布令
为不断完善和改进质量管理与国际先进水平靠拢，我公司决定依据 GB/T 19001—
2000(idt ISO 9001:2000)建立质量管理体系。公司的质量手册是按照 GB/T 19001—
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质量手册批准页 质量手册
手册编号：QM-01 手册版号：A 生效日期：200X 年 7 月 9 日 总页数：30 编审： 批准： 盖受控章：
声明：未经同意，不得复印。
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质量手册修改页 版本 修改状态