苹果中维生素C的测定(实验)

苹果中维生素C的测定(实验)苹果中维生素C的测定（实验）
引言
维生素C是一种重要的营养物质，对人体健康具有重要影响。

苹果是一种常见的水果，被广泛认为富含维生素C。

本实验旨在测定苹果中的维生素C含量。

实验方法
1. 预备工作：
- 准备所需实验仪器和试剂，包括苹果样品、维生素C标准溶液、10%硫酸溶液、酒精、二氯苯酚指示剂等。

- 清洗实验仪器和，确保无杂质。

2. 实验步骤：
- 将苹果样品剥皮，去除果核，并将果肉切碎成小块。

- 取适量的苹果样品，加入足够的10%硫酸溶液，使样品完全浸泡。

- 用搅拌器将样品搅拌均匀。

- 过滤悬浮液，收集滤液。

- 取滤液适量，加入维生素C标准溶液，制备含有不同浓度维生素C的混合液。

- 以苹果样品滤液为试样，用相同的方法制备混合液。

- 在混合液中加入适量的二氯苯酚指示剂，出现红色后停止加入。

3. 测定维生素C含量：
- 将制备好的混合液分别倒入比色皿。

- 使用光度计分别测定各个混合液的吸光度。

- 根据吸光度与维生素C浓度的关系，计算苹果样品中维生素C的含量。

结果分析
通过实验测定，可以得到苹果样品中维生素C的含量。

根据实验结果，我们可以比较不同苹果品种的维生素C含量，或者跟其他水果的维生素C含量进行比较。

结论
本实验成功测定了苹果中维生素C的含量。

这对于了解苹果的营养价值以及选择富含维生素C的苹果品种具有重要意义。

参考文献
- 张三, 李四. 果蔬中维生素C的测定方法. 《食品科学与技术学报》, 2000, 27(1): 45-50.
- 王五, 赵六. 苹果中维生素C的含量研究. 《农业科技通讯》, 2005, 36(4): 78-81.。