2018年学习现代生物技术PPT课件

二、发酵工程
发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物，主要是 微生物的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或 直接用微生物参与控制某些地生产过程的一种技术。 人们熟知的利用酵菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精、 利用乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶、利用真菌大规模 生产青霉素等都是这方面的例子
三、酶工程 酶工程是指在一定的生物反应器中，利用酶的生物催 化作用，生产出人类所需产品的一门科学技术。作为 生物技术重要支柱之一的酶工程真可以说是造福人类， 成果喜人。
分子杂交法：采用加碱或加热的方法使DNA变成单链， 而后加入有放射性标记的 RNA ，让 DNA 在特定的条件下， 结合成 DNA 和 RNA 的杂交分子，再用多聚酶制备出足够 数量的双链DNA分子，进而获得DNA目的基因。 合成法：如果已知目的基因的碱基排列顺序，可用酶 法或化学法，直接合成目的基因。目前此法已很少采 用。
细胞工程涉及的领域相当广泛，就其技术范围而言， 大致有细胞融合技术、细胞拆合技术、染色体导入技 术、基因转移技术、胚胎移植技术和细胞组织培养技 术等。
1．细胞融合技术 细胞融合技术是指把两个细胞（可以是同种细胞，也 可以是异种细胞）在融合剂的作用下，融合成一个细 胞的技术。如图14-1所示。应用细胞融合技术进行细 胞杂交，能够克服远缘杂交不育的缺陷，对培育新品 种具有广阔的应用前景。
1．基因工程的基本步骤
第一步：获得符合人类意愿的基因，即获得目的基因。 目的基因是依据基因工程设计中所需要的某些DNA分 子片段，含有所需要的完整的遗传信息。获得目的基 因的方法很多，目前采用的分离、合成目的基因的方 法主要有：
超速离心法：根据不同基因的组成不同，即其内的碱 基对的比例不同，其浮力、密度等理化性质也不同的 原理，应用密度梯度超速离心机，直接将特殊的目的 基因分离出来。 反转录酶法：先分离出特定的mRNA，再用反转录酶做 催化剂，以RNA为模板合成所需要的DNA目的基因。
该技术的基本原理是植物细胞的全能性。这一技术目 前主要用于作物的改良和有用生理物质的生产方面。 采用植物组织培养技术，用一小块植物组织在一年内 就能培养出成千上万甚至几十万株小苗，这对引入优 良品种或难以繁殖的名贵品种更具优越性。由相物的 茎尖通常不受病毒感染，利用茎地行组织培养就可以 获得无病毒植株。 试管动物（婴儿）:通过体外受精和胚胎移植技术而 产生的动物或婴儿。在这一技术过程中，精子和卵子 从动物（人）体内取出来，在人工提供的生活条件下 （通常是在试管中）进行受精，并让体外受精的受精 卵在试管中发育，再把发育到一定阶段的胚胎移植到 “代理母亲”动物（人）的子宫内继续发育直到诞生。 试管婴儿主要是在夫妻间进行的，其目的是解决不育 问题。
2．细胞拆合技术 细胞拆合技术也称为细胞核（包括细胞器）移植技术， 是将细胞核和细胞质用某种方法拆开，然后再把分离 的细胞核和胞质体重新组合成一个新细胞。把从细胞 中分离出来的染色体或基因转入另一个细胞中，赋予 重建的细胞以某种新的功能，这属于染色体导入或基 因技术是将生物体内的某一组织分散成单个细 胞，接种在人工配制的适于细胞生长发育的培养基上， 然后在适当的无菌的生长条件下(如一定的光照、温度 或pH值等)进行培养，使细胞能够生长和不断增殖的技 术。由于从组织中分离单细胞并分化成生物体的技术 难度较大，目前多采用组织培养技术。如通过植物胚 胎（成熟或未成熟胚）或器官（根尖、茎尖、叶原基、 花药等）的离体培养，再生成新植株（试管苗）。这 种方法能快速、大量繁殖一些有价值的苗林、花卉、 药材和濒危植物等。
克隆动物：一般是指通过无性繁殖形成动物后代。 1997年，英国生物学家首次用羊的体细胞成功地克隆 了一只小母羊，即多利绵羊。克隆是指无性繁殖系， 具体地说，是指从一个共同的祖先，通过无性繁殖的 方法产生出来的一群遗传特性相同的DNA分子、细胞或 个体。克隆也可指无性繁殖的过程。 多利绵羊的培育过程是：将一只母羊(A羊)卵细胞的细 胞核中所有的染色体吸出，得到不含遗传物质的卵细 胞。然后将实验室里培养的另一只母羊（B羊）的乳腺 上皮细胞的细胞核注入到无细胞核的卵细胞中，并进 行电激融合，这样就形成了一个含有新的遗传物质的 卵细胞。融合后的卵细胞开始卵裂，形成早期的胚胎。 然后，把这个胚胎移植到第三只母（C羊）的子宫内， 让它继续发育。胚胎发育成熟后，C羊就产下了小母羊 多利。
4．细胞工程的应用
单克隆抗体：将免疫B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合在 一起，形成杂交瘤细胞。这种细胞既能像肿瘤细胞那 样长期进行无性繁殖，又能像B淋巴细胞那样分泌抗 体。而且由于这种抗体可以是由单一的无性繁殖细胞 系的细胞产生的，故又称为单克隆抗体。这种技术在 临床上得到了广泛的应用。 植物组织培养：在人工操作下，将植物的器官、组织 或细胞从植物体上取出，在一定的容器里供给适当的 营养物质，使它们得到分化、发育和生长的培养技术。 用于组织培养中的植物细胞或器官称为外植体。外植 体在人工培养基上恢复分裂后，形成一群形态、结构 相同或相似的还未分化的细胞群称为愈伤组织，愈伤 组织细胞在一定的外界因素的诱导下开始分化，最后 发育成一个完整的植物体。
近些年来，科学家们采用酶工程的方法，利用一种专 一性极高的酶，切下并移去猪胰岛素B链上的那个丙氨 酸，然后接上一个苏氨酸。这样猪的胰岛素就魔术般 地变成人的胰岛素了。 现在，科学家正在研究如何修饰酶的化学结构， 以便改善酶的性能；用DNA重组技术大量地生产酶，甚 至设计酶的基因，以便人工合成出自然界中没有的酶 来。 四、基因工程 基因工程也称为遗传工程，是生物技术的主体技术。基 因工程是指按照人类的愿望，将不同生物的遗传物质在 体外人工剪切并和载体重组后转入细胞内进行扩增，并 表达产生所需蛋白质的技术。基因工程能够打破种属的 界限，在基因水平上改变生物遗传性，并通过工程化为 人类提供有用产品及服务。
专题十三 现代生物技术
细胞工程 发酵工程 现代生物技术 酶工程 基因工程
【重点知识联系与剖析】 一、细胞工程
细胞工程是指应用细胞生物学和分子生物学的方法， 通过某种工程学手段，在细胞整体水平或细胞器水平 上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质或获得 细胞产品的一门综合技术科学。