餐饮美食项目业务表单

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(餐饮管理)餐饮部表单(份)

(餐饮管理)餐饮部表单(份)

(餐饮管理)餐饮部表单(份)餐厅工作日记餐厅/Outlet:日期/Date:大堂吧工作日记日期/Date:餐厨用具损耗报表餐厅/酒吧日终检查表RESTAURANT/BARDAILYCHECKLISTBEFORELEAVINGOFF 餐厅/酒吧Outlet:日期Date:送房服务器皿登记表R/SEQUIPMENTREGISTRATION布草更换表日期Date:时间Time:餐厅名称Outlet:换班申请表SHIFTEXCHANGEING餐厅/厨房Outlet:厨房工作日记厨房Kitchen:___________________________日期Date:______________________餐饮部员工健康登记表日期20年月厨房日终检查表餐饮部(厨房)食品留样登记表20年月日餐饮部(厨房)冷菜间消毒登记表点菜单CAPTAINORDER饮料单DRINKORDER海鲜/明档单CAPTAINORDER帐单BILLIagreethatmyliabilityforthisbillisnotwaivedandagreetoheldpersonally liableintheeventthattheindicatedperson,panyorassociationfallsto payforanypartorthefullamountofthesecharges.宴会预定单BANQUETORDER餐厅Outlet:就餐日期Date:________年___月___日宴会通知单BANQUETINFORMATION营销部宾馆订餐通知单DINNERORDERFORM落单日期:年月日(Manager)(Clerk)餐饮部海鲜单ASeafoodRecordFormA 台号T ableNo.:人数Persons:编号No.:000001餐饮部海鲜单BSeafoodRecordFormA台号T ableNo.:人数Persons:编号No.:000001鲜、活食品采购单AFlash&liveGoodspurchasingForm鲜、活食品采购单B嘉善宾馆餐饮部鲜活直送商品验收单餐饮部厨房领料单调拨单编号:吧台(餐厅)饮品进销存日报表部门:客史档案登记表GuestHistoryMessageRecordForm贵宾卡号码:VIPCardNo.宾客信息反馈表Guest’Feedbackrecordform咖啡厅点菜单Bar/CoffeeShopOrder 台号/Table:人数/persons:点单员/order:日期/Date:西餐点菜单WesternRestaurantOrder感谢阅读。

餐饮部所需表格

餐饮部所需表格

餐饮部表格1中餐点菜单5联单(中餐厅)2 海鲜单4联单(中餐厅)3调拨单3联单(餐饮部各个部门)4 酒水日报表2联单(酒水部)5营业报表(餐饮部各部门)6排班表(餐饮部各部门)7客户资料记录表(餐饮部各部门)8布草送洗表(餐饮部各部门)9送餐记录表(西餐厅)10餐具、布草盘点表(餐饮各部门)11餐厅预定表(营业台)12存酒记录表(酒水部)13餐饮VIP客人记录表(餐饮部营业台)14考勤表(餐饮部)15每日估清单(中餐厅)17客人遗留物品存放表(宴会)18 蛋糕预定表三联单(酒水)19餐具破损登记表(管事部)20 餐具破损记录表(管事部)21 宾客意见表(所有餐饮部门)22 酒水单3联单(所有餐饮部门)23 加菜单5联单(中餐厅)24 存酒卡主、副联(酒水部)25 遗留桌确认单(宴会部)26 西餐点菜单(西餐厅)27 宴会/会议报告(宴会部)28 剩菜分析报告(餐饮各个部门)29 餐饮部值班经理报告30 中餐厅预订表31 宴会预定表32 加班表33 餐饮部固定资产表34 部门签到/签退表35 安全手册36 送餐早餐牌(林厨还没有给菜单)37 面包袋(法包袋)38 披萨盒39 巧克力盒40 儿童餐具(塑料)全套CAPTAIN ORDERCashier Order taker Hot kichen Waiter station收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用,厨房联需要打孔,方便厨房按菜品进行分单。

宾客意见卡蛋糕预定单CAKEORDERFORM No.0000001至TO:从FROM:蛋糕规格CAKE SPECIFICA TION尺寸SIZE:形状SHAPE:类型/口味TYPE/FLA VOUR:(具体什么蛋糕)Array特别需要SPECIAL REQUIREMENT:生日/周年纪念BIRTHDAY / ANNIVERSARY:价格PRICE:取货日期DA TE PICK UP:取货时间TIME PICK UP:备注REMARKS:接单人RECEIVED BY:预定日期RESERV A TION DATE & TIME:订单人ORDERED BY:电话TELEPHONE:注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联无碳纸印酒店LOGO华盛江泉城酒店吧台酒水日报表吧台:年月日NO.00001制表人:注:一式三联第一联餐饮部第二联财务部第三联吧台留存一式三份一式两份、硬纸材质(最好也留客人的手机号)西餐点菜单注:四联单(白色:厨房红色:收银黄色:传菜:蓝色:服务员)145×105㎜。

餐饮业财务报表1

餐饮业财务报表1

餐饮业财务报表1餐饮业财务报表1序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率% 量化同比上月同比备注1 一、主营业务收入 2 1、菜品类3 ——主菜品4 ——荤菜5 ——素菜6 ——锅底收入7 ——蘸水8 ——小吃收入9 2、酒水类10 ——白酒11 ——啤酒12 ——红酒13 —鲜榨收入14 ——饮料15 ——香烟16 3、茶楼17 4、其他类18 ——餐巾纸19 ——消毒筷20 合计21 折扣22 赠送23 代金卷24 抹零25 优惠合计26 总合计说明:费用明细表2昆都店昆都店序号科目金额序号科目金额1 二、日常费用支出 26 固定资产投入2 房租 21940 27 税金3 工资 28 清洁费(不动) 1084 奖金、福利 295 水费 306 电费 317 液化气 328 柴油 339 煤球 3410 员工寝室 650 3511 员工餐 3612 广告宣传费 37 13 办公费 3814 维修费 3915 低值易耗 4016 电话费 4117 运输/停车/车费 4218 招待费 4319 洗涤费 4420 培训费 4521 促销费 4622 汽油费 4723 考察费 4824 差旅费 4925 合计 50餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账借:原材料贷:现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账借:营业成本贷:原材料4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借:本年利润贷:营业成本6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

借:营业成本贷:原材料下面红色部分是赠送的总结计划,不需要的可以下载后编辑删除~2014年工作总结及2015年工作计划(精选) XX年,我工区安全生产工作始终坚持“安全第一,预防为主,综合治理”的方针,以落实安全生产责任制为核心,积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安全生产专项整治等活动,一年来,在工区全员的共同努力下,工区安全生产局面良好,总体安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。

餐饮部表格

餐饮部表格

酒店厨房申购单部门:日期:
批准人:申购人:
领料单
编号:
宴会预订单
经手人: 落订日期: 落实日期:
公司名称: 接洽者姓名: 职位: 电话: 宴会形式: 日期: 抵达
时间: 宴会开始时间: 宴会完结时间: 地点: 保证人数: 预算人数: 食物
价格
每位
每席 饮料 价格
每位
每席 杂项收费
预计总消费金额: 预定付款方式 已收订金
寄帐单地址
宴会服务要求:
电传:
宴会预订部主管意见:
宴会部经理意见
附:菜单、酒水订单
订菜单
1•冷菜与热菜分开开单。

2•牛扒、羊扒,要问清老嫩程度。

Rqie (R) 较生
Medium Rqre (MR) 四成
Medium (M) 五成
Medium Well (MW) 七成
Well —Dow n (WD) 全熟
营业日报表
年月日。

餐饮常用全套表格

餐饮常用全套表格

第七部分—表格 ........................................... 页餐饮部订餐薄
餐饮部酒水日盘点表
餐饮部新菜品一览表
餐饮部值班记录表
餐饮部员工周考核表
餐饮部日损耗餐具统计表
餐饮部要料单
餐饮部收料单
餐饮部消耗品领用登记表
餐饮部点菜单
餐饮部酒水单
餐饮部送餐记录表
餐饮宾客意见评论表
厨房菜点处理记录表
餐饮部食品材料领用单餐饮部干料库物品盘存表餐饮部案例登记表
餐饮部换休证明表
餐饮部客户饮食档案表餐饮部日营业报表
餐饮部报修通知单
餐饮部厨房周安全检查表餐饮部月消耗品统计表餐饮部主管领班月考核表餐饮部餐前餐后检查表餐饮部员工登记表
第七部分—表格
餐饮部订餐簿
餐别年月日星
餐饮部酒水日盘点表
班组:年月日
报表人:
餐饮部新菜品一览表
餐饮部夜班值班记录
年月日
餐饮部员工周考核表
餐饮部日损耗餐具统计表
餐饮部各班组要料单
日期:要料人:
中餐部收料单
监称人:收料人:
餐饮部消耗品领用登记表(品名:)
点菜单NO:。

中式快餐菜单

中式快餐菜单

一、外卖店菜品与中式快餐菜单设计外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务。

目前在全美各地,外卖餐厅服务受到大多数顾客的青睐。

中餐外卖作为其中的一个分支,也成为美国餐饮业的一个热点。

(一)外卖店菜品的特点外卖店根据地区特点和经营环境的不同,经营内容差异也很大,有的专门经营饭菜,有的专门经营面食,还有的专门经营冷菜或地方风味食品。

它们的基本特点是:1、独具特色外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种,一定要明确自己的特色,把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、地方风味作为卖点,然后根据自己的特点,提供独特的服务,尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。

2、精心设计外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查,对客人的需求把握得比较准确,精心设计菜品及外包装。

菜单中的菜品必须要有针对性,例如一些公司为了解决员工就餐问题,通常由外卖餐厅提供盒饭,这样就要求饭菜口味比较大众化,菜肴汤汁不宜过多,方便携带或搬运;为了防止菜肴串味,要选择分格的餐盒。

社区、厂区的外卖餐厅,客人往往将外卖菜肴打包带回家,在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点,尽量多设计一些他们喜爱的菜点。

3、选择适当的菜肴外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖。

对外卖菜肴的要求是汤汁要少,制作方便快捷,包装美观,便于携带。

有些冷菜、面食加工时间长,程序多,可以提前预备,大批生产,分开包装,做必要的技术处理,使产品适应外卖的特点。

例:某外卖店中式快餐菜单星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日午餐豉汁蒸排骨咸鱼蒸肉饼宫保鸡丁青瓜炒肉片花生焖猪手豉汁焖鸡咸鱼肉丝茄子酸菜炒大肠清蒸鱼冬菇焖鸡虾米蒸水蛋炒菜心陈皮鸡红烧肉冬瓜焖鸭丝瓜炒肉片梅菜扣肉洋葱烧鸭番茄炒蛋炒萝卜左公鸡梅菜蒸肉饼尖椒炒猪腰炒包菜冬菇蒸鸡蒙古牛圆椒炒鸡肾炒白菜汤猪骨冬瓜汤豆腐鱼头汤酸辣汤猪肝枸杞汤甩袖汤海鲜汤猪骨萝卜汤晚餐烧鸭炒鸡青瓜炒鲜鱿排骨焖土豆炒生菜红烧凤爪香芋扣肉尖椒炒猪心焖南瓜杏仁鸡凉瓜牛肉榨菜花肉莲藕猪手炒大白菜豉汁蒸排骨鱼香肉丝尖椒炒猪腰凉瓜煎蛋炒时蔬蒜芯炒烧肉冬菇焖鸡豆角炒肉片炒生菜陈皮牛红烧凤爪丝瓜炒肉片萝卜干煎蛋煎咸水鱼酸甜排骨冬瓜焖鸭炒菜心汤紫菜蛋花汤节瓜咸蛋汤番茄蛋花汤冬瓜肉片汤云吞汤枸杞咸蛋汤番茄蛋花汤夜宵鱼片粥面包炒米粉蟹肉馄饨皮蛋瘦肉粥鲜肉包鸡肉粥莲蓉包猪骨粥炒河粉点心蛋糕骨腩粥豆沙包肉片汤粉三丝炒粉肉片粥绿豆粥粽子(二)外卖餐厅中式快餐菜单设计要求1、中式快餐菜单明确经营项目外卖餐厅的经营项目有很多,在设计菜单时,首先要了解主要经营哪些菜肴,根据这个原则来制定外卖菜单。

餐饮食谱菜单范本

餐饮食谱菜单范本

餐饮食谱菜单范本一、早餐菜单1. 营养早餐套餐- 主食:全麦面包/燕麦片- 蛋类:煎蛋/煮蛋/蛋饼- 蔬菜:番茄/黄瓜/菠菜- 果汁:鲜榨橙汁/苹果汁- 饮品:牛奶/豆浆2. 中式早餐套餐- 主食:油条/豆浆粥- 蛋类:皮蛋/咸鸭蛋- 蔬菜:小青菜/豆芽- 果汁:鲜榨柚子汁/杨桃汁- 饮品:豆浆/绿茶二、午餐菜单1. 中式午餐套餐- 主食:米饭/面条- 荤菜:宫保鸡丁/鱼香肉丝- 素菜:清炒时蔬/酸辣土豆丝- 汤类:酸辣汤/西红柿鸡蛋汤- 饮品:绿茶/柠檬水2. 西式午餐套餐- 主食:意面/烤土豆- 荤菜:牛排/烤鸡胸肉- 素菜:凯撒沙拉/烤蔬菜- 汤类:番茄汤/鸡汤- 饮品:果汁/红酒三、晚餐菜单1. 中式晚餐套餐- 主食:馒头/炒饭- 荤菜:宫保鸡丁/鱼香肉丝- 素菜:清炒时蔬/酸辣土豆丝- 汤类:酸辣汤/西红柿鸡蛋汤- 饮品:绿茶/柠檬水2. 西式晚餐套餐- 主食:意面/烤土豆- 荤菜:牛排/烤鸡胸肉- 素菜:凯撒沙拉/烤蔬菜- 汤类:番茄汤/鸡汤- 饮品:果汁/红酒四、甜点菜单1. 中式甜点- 糖水:红豆汤/绿豆汤- 糕点:芝麻糊/杏仁豆腐- 水果:西瓜/草莓- 饮品:奶茶/冰淇淋2. 西式甜点- 蛋糕:巧克力蛋糕/草莓蛋糕- 布丁:香草布丁/焦糖布丁- 水果:蓝莓/橙子- 饮品:拿铁咖啡/果汁五、饮品菜单1. 咖啡类- 浓缩咖啡- 拿铁咖啡- 卡布奇诺- 美式咖啡- 冰咖啡2. 茶类- 绿茶- 红茶- 黄茶- 花茶- 乌龙茶3. 果汁类- 鲜榨橙汁- 苹果汁- 西瓜汁- 蓝莓汁- 菠萝汁六、特色菜单1. 地方特色菜- 广东菜:清蒸鲈鱼/烧腊拼盘- 四川菜:水煮鱼/麻婆豆腐- 湖南菜:剁椒鱼头/辣椒炒肉- 江浙菜:东坡肉/西湖醋鱼- 粤菜:白切鸡/煲仔饭2. 国际特色菜- 法国菜:培根意面/鹅肝酱- 意大利菜:披萨/意面- 日本菜:寿司/生鱼片- 墨西哥菜:玉米卷/墨西哥炖肉- 印度菜:咖喱鸡/咖喱羊肉以上是本餐厅的餐饮食谱菜单范本,供顾客选择。

excel制作的饭店菜单统计模板

excel制作的饭店菜单统计模板

Excel制作的饭店菜单统计模板可以按照以下步骤进行制作:1. 创建菜单表格:首先,创建一个表格作为菜单,包括各种菜品和它们的名称、价格。

可以使用Excel的表格功能创建这个表格,并为每个菜品设置一个独立的行和列。

2. 添加颜色和图片:为了使菜单看起来更专业,可以为每个菜品图片和适当的颜色分配。

Excel具有插入图片的功能,可以根据需要使用它。

3. 添加分类:为了方便顾客选择,可以在菜单上方添加分类标题,如“前菜”、“汤”、“主菜”和“甜点”等。

并为每个分类分配一个特定的颜色或图案,以便顾客能够轻松找到他们想要的菜肴。

4. 创建菜品统计表格:接下来,创建一个新的Excel工作表,用于制作菜单统计模板。

在这个表格中,需要输入一些基本数据,如餐馆名称、地址、电话号码等。

5. 输入菜品数据:在菜品统计表格中,按类别输入每个菜品的数量和总价。

可以使用公式和函数来计算总价,例如使用SUM函数来计算所有菜品的价格总和。

6. 添加图表:为了更直观地展示菜单销售情况,可以添加一个图表。

可以选择一个柱状图或折线图,根据菜品销售数量或价格来创建。

7. 添加趋势线:如果需要更深入的分析,可以添加趋势线来预测未来的销售情况。

Excel提供了多种趋势线类型,可以根据需要选择。

8. 分享和打印:完成菜单统计模板后,可以将它分享给其他员工或顾客,以便他们了解餐馆的菜单和销售情况。

也可以将其打印出来,以便在必要时使用。

在制作菜单统计模板时,还可以考虑以下细节和技巧:* 使用颜色编码来区分不同的菜品类别,如使用不同的颜色或图案来表示前菜、汤、主菜和甜点等。

* 使用公式和函数来自动计算某些数据,如折扣、小费和总金额等。

* 在模板中添加备注和说明,以帮助员工更好地理解如何使用该模板进行统计和分析。

* 定期更新菜单和统计数据,以确保模板始终保持最新和准确。

通过以上步骤和技巧,可以制作出一个专业、实用的Excel菜单统计模板,帮助餐馆更好地了解其菜单销售情况并做出更好的决策。

餐饮部表格格式

餐饮部表格格式
Medium Rqre (MR)四成
Medium (M)五成
Medium Well (MW)七成
Well—Down (WD)全熟
营业日报表
年 月 日
部 门
当班人数
休假人数
营业人数
营业额


有 无
投诉原因:
处理方法:
填表人:
年 月 日
批阅人意见:
签字:
年 月 日
宴会完结时间:
地点:
保证人数:
预算人数:
食物 价格 每位
每席
饮料 价格 每位
每席
杂项收费
预计总消费金额:
预定付款方式 已收订金
寄帐单地址
宴会预订部主管意见:
宴会部经理意见
附:菜单、酒水订单
订菜单
日期
客人人数
服务员号
定单号
台号
数量
菜肴名称
注:
1.冷菜与热菜分开开单。
2.牛扒、羊扒,要问清老嫩程度。
Rqie (R)较生
酒店厨房申购单
部门:日期:
项目
品名/规格
数量
单价
金额
供应商
备注
总额:
批准人: 申购人:
领料单
编号:
领料单位:年月日
供应量
单位
说明
单价
总额
总计
审核人: 保管员: 领料人
宴会预订单
经手人:
பைடு நூலகம்落订日期:
落实日期:
公司名称:
接洽者姓名:
职位:
电话: 电传:
宴会服务要求:
宴会形式:
日期:
抵达时间:
宴会开始时间:

餐饮工作计划表模板范文

餐饮工作计划表模板范文

餐饮工作计划表模板范文
一、工作时间安排
•早班:
–7:00 AM - 3:00 PM
–负责烹饪早餐和中餐,准备午餐材料•晚班:
–3:00 PM - 11:00 PM
–负责烹饪晚餐,清洁厨房,备料
二、人员分工
•厨师: 2人
–分别负责早班和晚班的烹饪工作
•服务员: 3人
–分别负责前厅接待、点餐和送餐服务•清洁工: 1人
–负责厨房和用餐区域的清洁工作
三、食材采购计划
•每周一次的大宗食材采购:
–肉类、蔬菜、米面等主要食材
•每日的日常小食材采购:
–调味料、新鲜蔬菜等
四、特色菜品推荐
1.招牌鱼香肉丝:
–采用新鲜猪肉和蔬菜,口味独特,受到食客喜爱
2.红烧肉:
–选用肥肉瘦肉搭配,烹饪出肉质鲜嫩,香气诱人
五、待完善事项
•更新菜单:
–根据客人喜好和市场需求,适时更新菜单•员工培训:
–不定期对员工进行菜品制作和服务技能培训
结语
以上是餐饮工作计划表模板范文,通过合理的工作时间安排、人员分工、食材采购计划、特色菜品推荐以及待完善事项的考虑,能够帮助餐饮行业更好地进行管理和经营。

愿每一份料理都能传递出味蕾的幸福!。

餐饮部所需表格模板格

餐饮部所需表格模板格

餐饮部表格
1中餐点菜单 5联单(中餐厅)
2 海鲜单 4联单(中餐厅)
3调拨单 3联单(餐饮部各个部门)
4 酒水日报表 2联单(酒水部)
5营业报表(餐饮部各部门)
6排班表(餐饮部各部门)
7客户资料记录表(餐饮部各部门)
8布草送洗表(餐饮部各部门)
32 加班表
33 餐饮部固定资产表
34 部门签到/签退表
35 安全手册
36 送餐早餐牌(林厨还没有给菜单)
37 面包袋(法包袋)
38 披萨盒
39 巧克力盒
40 儿童餐具(塑料)全套
CAPTAIN ORDER
5COPIES: White Yellow Blue Green
Cashier Order taker Hot kichen Waiter station 收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用,厨房联需要打孔,方便厨房按菜品进行分单。

电话 TELEPHONE:
注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联
无碳纸印酒店LOGO
华盛江泉城酒店吧台酒水日报表
一式三份
)
西餐点菜单
注:四联单(白色:厨房红色:收银黄色:传菜:蓝色:服务员)
145×105㎜。

餐饮常用表格

餐饮常用表格

钥匙领用记录表填写人:领用人员用途:领用钥匙记录联数:自留餐饮部餐具盘点明细表餐饮部经理:餐厅经理:管事部领班:名称:餐饮部餐具盘点明细表填写人:管事部领班用途:盘点、餐具、报损联数:一式二联(1)财务部(2)留存餐饮部厨房菜点定额成本卡名称:厨房菜点定额成本卡填写人:厨师长/厨师用途:菜点用料标准,一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日制表人:名称:厨房内部菜谱成本控制表填写人:厨师长/厨师领班用途:用以控制餐厅菜谱成本联数:一式一联厨房菜点处理记录表名称:厨房菜点处理记录表填写人:厨师长/厨师领班用途:记录各类菜点处理状况联数:一式一联厨师业务考核统计表名称:厨师业务考核统计表填写人:厨师长/人事部培训主任用途:记录厨师业务考核内容统计联数:一式二联(1)餐饮部(2)人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅经理:名称:服务员业务考核统计表填写人:餐厅经理/人事培训主管用途:记录服务员业务考核内容联数:一式二联(1)餐饮部(2)人事部名称:厨师安全检查表填写人:厨师长/厨师用途:检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期:: 时间:名称:食品卫生检查月报填写人:厨师长/厨房领班用途:统计各厨房情况联数:一式两联(1)餐饮部(2)留存食品卫生检查月报年月日填表人:名称:餐饮部各部门每月营业分析报告填写人:餐厅经理用途:用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告:名称:使用音像设备通知单填写人:餐厅服务员用途:使用音像设备联数:一式二联(1)工程部(2)留存使用音像设备通知单年月日宴会预订部名称:餐厅服务质量检查表填写人:餐厅经理用途:检查餐厅服务质量时间:年月日检查者:注:评分等级分为优、良、中、差,细则分值分别为3,2,1,-1 共分为四部分:服务规格检查表员工仪容仪表检查表工作纪律检查表就餐环境检查表满分为267分:240分以上为优,239~214分为良213分~174分为中,174以下为差表1餐厅服务规格检查表续表2员工仪容仪表检查表表3工作纪律检查表表4就餐环境检查表各部门经理当月百分考核评分表名称:餐饮部经理对各厨师长考核表填写人:餐饮部经理用途:记录考核各厨师长工作餐饮部经理对各厨师长考核表年姓名:餐饮部经理: 总经理对部门经理厨师长年度考核表总经理:主管、领班考核表考核人:被考核人: 成绩: 日期:厨师长每月百分考核评分表厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表餐饮部洗碗工考核表考核人:被考核人:成绩:日期:。

最新快餐店、饮品店、中餐餐饮产品线产品表模板

最新快餐店、饮品店、中餐餐饮产品线产品表模板
菜品
合计 套餐价 套餐毛利/毛利率
菜品
XX类
成本
售价
0
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XX类
成本
0 #DIV/0!
售价
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XX类
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0 #DIV/0!
售价
合计 套餐价 套餐毛利/毛利率
0
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毛利率
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
0.0 #DIV/0! 0.0 #DIV/0! 0.0 #DIV/0! 0.0 #DIV/0!
成本
700ml售价 售价 毛利额
0 0 0 0 0 0 —— 0
0 0 0 0
毛利率 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
—— #DIV/0!
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
序号
产品名称
1 旺角亭海苔捲 2 招牌香脆鸡手握捲 3 板烧鸡扒手握捲 4 招牌香脆鸡海苔捲 5 海藻沙律海苔捲 6 经典玉子海苔捲 7 韩风泡菜海苔捲 8 新鲜蟹肉海苔捲
9 和味八爪鱼海苔捲 10 八爪鱼海藻双拼海苔捲 11 蒲烧鳗鱼海苔捲
XX类
成本
售价
毛利额
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
序号
产品名称
1 鸳鸯双丸(小份) 2 鸳鸯双丸(大份) 3 劲道牛肉丸(小份) 4 一口咖喱鱼蛋 5 盐酥鸡米花 6 美式大薯条 7 香酥蟹肉棒
XX类

餐饮品牌服务项目内容和具体服务清单

餐饮品牌服务项目内容和具体服务清单

餐饮品牌项目服务内容服务周期:10月1日—12月1日基于餐饮服务行业的特性,为了更好的引入品牌营销顶层设计思路,站在更高的层次上寻找解决之道,从全局性,整体性,长远性出发,一体化的解决现在餐饮企业当中面临的一些问题和塑造更好的品牌吸引力,从而核心解决以下四方面的工作:1、餐饮项目诊断2、餐饮品牌战略确定3、餐饮产品战略4、餐饮店营销具体层面服务一:餐饮项目诊断(1)、餐饮行业诊断针对本次餐饮项目中的主导产品龙虾和帝王蟹为主,首先了解一下业内的一些相关餐饮龙虾帝王蟹企业和宣传业态。

服务二:餐饮品牌战略确定(1)本次餐饮品牌的品牌命名(2)餐饮品牌文化的塑造以及核心价值的确定(3)餐饮品牌logo(4)餐饮品牌的广告语(5)餐饮品牌的个性设计(包括:墙贴,彩旗,地贴,店内小装饰)服务三:餐饮产品战略注:根据本次餐饮项目,从本次项目中主导产品龙虾和帝王蟹入手,进行分析整合。

(1)龙虾与帝王蟹的目标市场定位(2)龙虾与帝王蟹的产品概念以及卖点的提炼(3)龙虾与帝王蟹的包装以及设计(包括:菜单设计、菜品定价)服务四:餐饮店营销具体层面(1)餐饮店开业促销活动制定(2)餐饮店宣传策略(选择性宣传:媒体投放、微信终端、)(3)餐饮店开业前指导和员工培训(包括:开业前物料及食材准备和配送,以及店内员工的开业前培训,这其中包括前厅管理销售和后厨的运作体系)餐饮品牌服务项目具体清单服务周期:10月1日—12月1日餐饮品牌服务项目清单是将餐饮品牌服务项目中的具体工作加以细腻化、细节化、清晰化。

在服务过程中更好的达到理想化的效果和精准定位。

具体服务内容及细节如下:服务一:餐饮项目诊断注:这一板块的核心内容是基于本次餐饮品牌服务项目,要对西安市内一些具有相关产品餐饮店以及相关餐饮环境做市场调研和相关走访,其中包括:品尝、咨询、走访、三项工作,相关费用产生又甲方公司承担。

服务二:餐饮品牌战略确定注:(1)本次餐饮品牌的品牌命名(包括:提供1—5个品牌命名由甲方选择一项)(2)餐饮品牌文化的塑造以及核心价值的确定(包括:1-2个品牌文化塑造)(3)餐饮品牌logo(包括:提供1—3项餐饮品牌logo由甲方选择一项)(4)餐饮品牌广告语(包括:提供1—10项品牌广告语由甲方选择一项)(5)餐饮品牌的个性设计(包括:墙贴画:提供画面素材1—3副图。

2018年饮食部餐饮销售计划表

2018年饮食部餐饮销售计划表

1、各餐厅做圣诞气氛装饰。 餐饮部 2、“腊八节” :1月1-23日,中餐 零点/配菜单尾赠送腊八粥,西餐早 /晚自助餐出品腊八粥。
餐饮部各 营业区域 中西餐厅
与酒店整体 同步进行 1月1日
1、年糕(1月1日开始售券,1月18 日开始售现货) 中餐厅 中餐厅
1月1—23日
12月13—24日
12月25日
2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 适用餐厅 销售日期 筹备日期 备注 22/12冬至 25/12圣诞
中餐厅 1、推出“海参美食推荐”。
中餐厅
12月1—31日
11月14-20日
中餐厅 1、推出“圣诞套餐”。 冬 12 1、推出“圣诞、新年”自助晚餐。 西餐厅
中餐厅
12月24—25日 12月24、25、 31日,2012年 1月1日
中餐厅中餐厅西餐厅餐饮部中餐厅2019年餐饮部销售计划表部分销售项目适用餐厅销售日期筹备日期备注2019年餐饮部销售计划表12月20日12月25日1月11日2月17日晚1月19日11腊八261小年221231初一12月117日12月1324日12月1324日3月31日1月22日2月22日与酒店整体同步进行西餐厅西餐厅中西餐厅饮食部各营业区域中餐厅1推出国际美食节自助晚餐
2、推出“新春菜式”。
1月24日 —2月17日
1月3—14日
1月17日 1/1腊八, 26/1小年
冬 1
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2019年餐饮部销售计划表
季 月 部分 销售项目 1、推出“国际美食节”自助晚餐。 2、自助晚餐生日5折优惠。 西餐厅 3、推出第一季度“特惠午餐”。 西餐厅 1月1日 —3月31日 1月22日 —2月22日 1月1日 与酒店整体 同步进行 适用餐厅 销售日期 1月1日 —2月28日 筹备日期 12月1—17日 12月20日 12月13—24日 12月25日 1、推出“新春特饮”。 2、“腊八节” :1月1日—2月17 餐饮部 日,中餐零点/配菜单尾赠送腊八 粥,西餐早/晚自助餐出品腊八粥。 3、各餐厅做新年气氛装饰。 西餐厅 12月13—24日 1月3日 1月7日 1月3日 1月11日 2月17日晚 1月10-16日 1月19日 22/1年卅, 23/1初一 备注 1/1腊八, 26/1小年
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营业时间可否刷卡□可以□不可以开业时间饭店规模人
单间/包厢数量个最大单间(厅)容量人
营业面积平方预订服务□提供□不提供外带酒水□可以□不可以酒水寄存□提供□不提供赞助冠名活动□参加□不参加勤工俭学人员□需要□不需要人均消费(参考) 元外卖外送□提供□不提供下属分店□有□无店铺视频
远程看店□需要□不需要远程地址
菜系/类别□鲁菜□川菜□粤菜□苏菜□闽菜□浙菜□湘菜□徽菜□东北菜□回族菜□大众菜□面食店□烧烤店□自助店□特色店□地方菜□火锅店□其它
优惠打折□打折□不打折□有优惠活动□无优惠活动接送服务□提供□不提供□集体聚餐接送□其它
信息有效期□一个月□三个月□半年□一年□长期有效店长致辞:
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用户已有网站□需要整合□需要改版□空间转移
用户尚无网站□需要建立网站□不需要建立网站□只使用遥望导航的展示页面即可
服务/业务相关信息
店面介绍
主营
特色
招牌/特色菜
特色主食
每日一菜
组合套餐推荐
主要客源□院校师生□打工族□社会人士□工薪阶层□各阶层人士
服务设施□卡啦OK□刷卡结算□上网□有线电视□打印复印□棋牌□聚会直播□自助烧烤□活动场所□娱乐设施□其它
广告语饭店定位店铺优势经营理念周边环境
野外郊游主题服务拓展服务饭店礼包
附加服务□打印□复印□网络服务□野外郊游□聚会□主题宴会□观看比赛演出□聚会直播□聚会录像□光盘刻录□其它
主题聚餐□生日宴□同学聚会□同乡聚会□毕业聚会□节日聚会□庆祝聚会□活动聚会□其它
厨师介绍
广告宣传图片宽680PX广告宣传图片两张
饭店活动宣传图片宽232PX饭店活动宣传图片两张
优惠券宽335PX优惠券图片一张
宣传卡/名片宽335PX饭店宣传卡或名片图片一张菜谱宽680PX菜谱图片1--2张
饭店风采展示图片若干图片内容可包括:火爆用餐场面、活动展示、内部装修及设施、综合风采展示、饭店外观、厨房、环境服务、发展历程、菜谱等。

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