楼面主管工作流程标准
餐饮楼面部长工作流程
餐饮楼面部长工作流程要当好一名合格的楼面主管,要准确的找到自己的定位,要正确的认识到所承担的责任、任务和作用。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮楼面部长工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮楼面部长工作流程检查当班员工的服务质量、工作状态。
1)、敬语及微笑服务。
2)、站立姿势、精神状态。
3)、使用托盘和行走姿势。
4)、酒水出品规定。
5)、点单、点歌服务规范。
6)、转房、退房服务规范。
7)、台面清洁及烟灰缸。
8)、买单状况9)、点单、收盘、更换杯具。
14、巡视各包厢情况，及时处理突发事件问题。
15、及时征求宾客意见和处理宾客投诉。
16、提高员工推销酒水技能、意思，进行二次促销。
17、考核2员工的工作状态和业绩。
1)、工作质量和效率。
2)、精神状态。
3)、劳动纪律。
4)、设备维修。
18、结束工作：1)、检查包厢及收尾，清洁工作，次日准备工作。
2)、做考勤，考核评估记录。
3)、填写营业日报表和工作日记。
4)、收尾结束后关空调，琐门，呼叫当值经理检查后关闭一切电源。
5)、关闭营业区域，钥匙交到安全部。
楼面部长的日常工作1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。
2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。
遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
9、确保账单正确无误，并为顾客结账。
10、切实执行每日、每月盘点工作。
11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程
楼面主管是酒店管理中一个非常重要的职位，他需要负责管理
酒店的客房部门，确保客房部门的日常运营顺利进行。
下面我将为
大家介绍楼面主管的工作流程。
首先，楼面主管需要在每天早晨的例会上与客房部门的员工们
一起讨论当天的工作安排和重点任务。
他需要确保所有员工清楚了
解自己的工作职责和目标，以便能够高效地完成工作。
接着，楼面主管需要检查客房部门的清洁情况，包括客房、走廊、楼梯间等公共区域的清洁情况。
他需要确保所有区域都保持整洁，并且没有任何安全隐患，以提供给客人一个舒适、安全的居住
环境。
随后，楼面主管需要与前台部门进行沟通，了解客房的入住和
退房情况，以便及时安排清洁人员进行客房清洁和整理。
他需要确
保客房的清洁工作能够及时完成，以满足客人的需求。
此外，楼面主管还需要处理客人的投诉和问题。
他需要及时响
应客人的需求，解决他们的问题，并确保客人能够得到满意的服务。
同时，他也需要与其他部门进行协调，以确保客人的需求能够得到
有效的解决。
最后，楼面主管需要对客房部门的工作进行总结和评估。
他需
要与员工们一起讨论工作中出现的问题和不足，并提出改进的建议。
他还需要对员工的工作表现进行评估，以便能够及时进行奖惩和激励。
总的来说，楼面主管需要负责管理客房部门的日常运营工作，
包括人员管理、任务分配、问题解决等方面。
他需要与员工们保持
良好的沟通和协作，以确保客房部门能够高效地运营，并为客人提
供优质的服务。
这就是楼面主管的工作流程。
楼面主管岗位职责与工作流程
楼面主管岗位职责与工作流程一、职责概述楼面主管是酒店管理层中的重要职位，负责协调和管理酒店的前厅、客房及其他公共区域的运行和员工工作。
楼面主管需要确保酒店运营顺畅，提高客户满意度，维护酒店的形象和服务质量。
二、职责详情1.员工管理•负责分配员工工作任务，监督员工表现，培训和指导员工，确保员工达到工作标准。
•协助招聘和解雇员工，制定员工考核标准。
2.服务质量管理•监督客房清洁和维护工作，确保客房干净整洁，配备完好。
•指导前厅员工提供高质量的接待服务，解决客人投诉和问题。
3.预算和成本管理•制定管理预算，控制楼面部门的支出，确保成本在预算范围内。
•提出改进建议，提高运营效率，降低成本。
4.安全管理•负责酒店楼面的安全和消防工作，确保员工和客人的安全。
•定期检查设备和设施，确保其安全性和正常运作。
三、工作流程1.日常工作安排•每日对员工进行例行检查和动员，确保员工状态良好，工作积极。
•分配员工轮班和工作任务，安排客房清洁和维护工作。
2.客户服务管理•定期进行客户满意度调查，分析客户反馈意见，改善服务质量。
•处理客户投诉，及时解决问题，确保客户满意度。
3.协调沟通与汇报•与其他部门密切合作，共同解决运营中的问题和挑战。
•定期向酒店管理层汇报楼面部门的工作情况和运营绩效。
四、总结楼面主管是酒店运营中不可或缺的一环，他需要具备出色的领导能力、服务意识和团队合作精神，才能有效管理楼面部门，提高客户满意度，确保酒店的长期发展。
希望每位楼面主管都能认真履行自己的职责，不断提升专业素质，为酒店的成功发展做出贡献。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程楼面主管是酒店管理中非常重要的一个岗位，他负责着酒店楼面的管理工作，包括客房的清洁、客房设施的维护、客房服务质量的管理等。
楼面主管需要具备一定的管理能力和服务意识，下面将从工作流程的角度来介绍楼面主管的日常工作。
首先，楼面主管需要在每天早晨对前一天的客房清洁情况进行检查。
他需要检查每个客房的清洁程度，床上用品的更换情况，客房设施的完好情况等。
如果发现有不合格的情况，需要及时与相关清洁人员进行沟通，找出问题原因并提出改进措施。
其次，楼面主管需要对客房设施进行定期的维护和保养。
这包括空调、电视、卫生间设施等的检查和维护工作。
他需要制定一个维护计划，确保每个客房设施都能够得到及时的维护和保养，以保证客人的舒适度和安全性。
另外，楼面主管还需要对客房服务质量进行监督和管理。
他需要定期对客房服务人员进行培训，提高他们的服务意识和服务质量。
同时，他还需要收集客人的反馈意见，及时处理客人投诉，并对投诉情况进行跟踪和分析，找出问题的根源并提出改进措施。
此外，楼面主管还需要与其他部门进行密切的协作。
比如与前台部门进行客房的安排和调度，与客房部门进行客房清洁和维护工作的安排，与客户服务部门进行客人投诉和意见的沟通等。
他需要确保各个部门之间的合作顺畅，以提供更好的客户服务体验。
最后，楼面主管还需要对楼面部门的工作进行总结和评估。
他需要定期地对楼面部门的工作进行总结，找出存在的问题并提出改进措施。
同时，他还需要对楼面部门的工作效率和服务质量进行评估，制定相应的考核标准，并对员工进行考核和奖惩。
综上所述，楼面主管的工作流程主要包括对客房清洁情况的检查、客房设施的维护和保养、客房服务质量的监督和管理、与其他部门的协作以及对楼面部门工作的总结和评估。
通过这些工作流程的合理安排和执行，楼面主管能够有效地提高客房服务质量，提升客户满意度，为酒店的发展做出贡献。
沐足楼面工作计划 足浴楼面主管工作计划
沐足楼面工作计划足浴楼面主管工作计划沐足楼面工作计划足浴楼面主管工作计划1楼面经理工作流程一、了解前一工作日的客流量，分析调查业绩欠佳的项目，记录备案，汇报上级。
二、和前台员工面谈，了解顾客反馈意见及了解突发事件经过。
根据顾客意见及突发事件检查，提出班前培训要求，进行培训备案，跟进顾客投诉意见及表杨跟进结果。
三、与下属员工单独面谈，了解前一日工作任务执行情况。
组织管理人员了解今日工作安排，总结昨日工作情况，指出工作流程执行中出现的问题。
听取工作汇报，重点检查各项任务完成情况以及客人投诉、服务缺点。
四、召集当班管理人员，听取工作汇报，指出、纠正不足，安排工作任务。
五、检查行政例会要求执行情况，提出改进要求。
六、检查工作任务完成情况及工作流程情况，安排次日工作任务及工作重点。
七、安排今日工作任务，提出工作重点，检查班前会纪律及员工精神面貌、工作态度。
八、经常性处于走动式检查中，发现员工在工作中出现的问题和不符合会所要求的.，及时指出，予以纠正。
九、对营业区域卫生状况进行检查，跟进下级报修项目。
十、检查管理人员工作日记，保证其记录完整，抽查房间和座位卫生情况，抽查员工工作日记，交班内容无遗漏，符合标准。
十一、对于处理突发事件，首先听取汇报，亲自了解，维护会所正常接待秩序和利益，跟进宾客对处理结果的信息反馈，针对事件作出内部专题培训，避免再次发生。
十二、对于顾客投诉处理，参照顾客投诉处理流程。
沐足楼面工作计划足浴楼面主管工作计划2服务员岗位工作流程直接上级：副店长晋升方向：储备干部、店长一、岗位职责1、店内公共卫生维护、2、负责准备好小吃茶水水果3、收集顾客意见5、熟知项目收费及下单6、查房及通知技师做卫生7、检查技师是否按指令上下钟二、具体工作（1）准备期：1、整理仪容仪表，调整好上班状态。
2、切洗好水果、准备茶水，是否需要领用物资。
3、开启并检查设施设备（对讲机、电脑、空调等店内设施是否正常）（2）运营期：迎客、所有服务员整齐向顾客问好（下午好/晚上好，欢迎光临......），必须面带微笑（服务姿势，微微鞠躬）严禁坐着或是边忙边问好，引客、走在顾客右前方1—1.5米侧身行走关注顾客，以单手引导手势带顾客去房间或是洗手间。
餐饮楼面主管岗位职责和工作流程怎么写
餐饮楼面主管岗位职责和工作流程怎么写一、餐饮楼面主管岗位职责1. 协调楼面运营餐饮楼面主管负责协调楼面运营工作，包括安排员工工作任务、监督员工的工作质量和效率，确保餐厅的正常运营。
他们需要与厨师团队、服务员以及其他相关部门的人员沟通协调，以提供高质量的服务。
2. 确保服务质量餐饮楼面主管负责确保餐厅的服务质量符合公司的要求和客户的期望。
他们需要密切关注顾客的需求和反馈，及时解决问题并改善服务。
此外，他们还需要培训员工，确保他们的专业知识和服务技巧达到公司的标准。
3. 管理人员和员工餐饮楼面主管负责管理餐厅的人员，包括招聘、培训、考核和离职等。
他们需要制定人员管理策略，激励员工，提高员工的满意度和工作效率。
此外，他们还需与员工保持良好的沟通，了解员工的需求和问题，提供必要的支持和指导。
4. 财务管理餐饮楼面主管需要与财务部门协调，确保餐厅的财务状况良好。
他们需要制定和执行预算，控制成本，监督销售和收入情况。
此外，他们还需要分析财务数据，提出改善措施，以提高餐厅的盈利能力。
5. 维护卫生和安全餐饮楼面主管负责确保餐厅的卫生和安全符合相关的法规和标准。
他们需要监督员工的卫生行为、食品安全措施的执行，并定期组织卫生培训，以保障顾客和员工的健康和安全。
二、餐饮楼面主管工作流程1. 接收任务餐饮楼面主管根据公司安排和业务需求，接收任务，并与相关部门协调，制定工作计划。
2. 协调运营餐饮楼面主管领导团队成员，协调楼面运营工作。
他们需要安排员工的工作任务，确保服务的正常进行。
同时，他们还需与厨师团队协调，确保餐厅供应的食物质量和口感符合要求。
3. 监督员工餐饮楼面主管负责监督员工的工作质量和工作效率。
他们需要定期检查员工的工作表现，及时给予奖励或提供培训和辅导，以提高员工的综合素质和业务水平。
4. 处理客户投诉餐饮楼面主管需要处理客户的投诉和反馈。
他们需仔细倾听客户的意见和建议，及时解决问题，并与客户沟通，确保客户满意度和忠诚度。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面主管是餐厅行业中的管理人员，负责管理和协调餐厅的楼面工作。
他们需要与服务员、厨师和其他员工密切合作，确保餐厅的高效运营，并提供优质的顾客服务。
下面将详细介绍餐饮楼面主管的职责要求。
二、职责要求1. 人员安排和管理：- 负责制定员工排班表，并确保整个楼面人员的充足，以满足高峰期的客流需求。
- 监督和指导服务员、传菜员和前台工作人员的工作，确保他们按照标准操作程序提供优质服务。
- 协调员工之间的协作，处理员工间的冲突，并提供必要的培训和发展机会。
2. 顾客服务：- 确保顾客在用餐期间得到良好的服务体验。
- 处理顾客的投诉和纠纷，解决问题并提供适当的解决方案。
- 定期与顾客互动，了解他们的需求和反馈，并根据需要进行调整和改进。
3. 餐厅运营：- 监督餐厅的日常运营，包括接待安排、顾客座位、餐桌摆设、就餐环境等，确保餐厅的整洁和舒适。
- 负责确保菜品的品质和口味符合标准，并监督菜品的制作过程，以保证食物的新鲜和美味。
- 管理餐厅的库存，确保食材和物品的充足，并及时补充和采购。
4. 卫生与安全：- 确保餐厅的卫生和安全符合相关的规定和标准。
- 检查员工的个人卫生和着装，确保其与餐厅的形象一致。
- 确保餐厅设备的正常运转，并及时进行维护和保养。
5. 销售和营销：- 制定和执行销售策略，提升餐厅的知名度和品牌价值。
- 分析销售数据和顾客反馈，制定相应的改进措施和市场营销策略。
- 积极开展客户关系管理，保持与顾客的良好沟通和合作。
6. 预算控制：- 负责餐厅经营预算的制定和执行，确保餐厅的盈利和成本的控制。
- 监督和管理成本，包括食材采购、人员配置和设备维护等，并提出相应的改进方案。
三、总结餐饮楼面主管是餐厅运营中不可或缺的一环。
他们需要具备优秀的领导和管理能力，熟悉餐饮行业的操作流程和标准，能够解决问题和应对突发状况。
同时，他们也需要具备良好的沟通和协调能力，善于与员工和顾客互动，确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
楼面主管日常工作流程
楼面主管日常工作流程10:30（1）检查交接是否有未完成事件，并给予解决；（2）了解当市订餐情况急推和估清，是否有特殊交待；（3）开小例会，检查员工精神面貌、仪容仪表、点到并分配开市及相关工作及岗位（当市订餐，有无特殊交待）；（4）检查相关设施是否正常，及时向相关部门汇报维修；（5）检查常用物品是否充足，要确保正常运转。
10:40（1）检查员工开市工作、卫生情况是否合格，并加以完善，登记餐前检查工作记录；（2）检查预定房间是否加减餐位，特殊交待房间是否布置，做好一切餐前准备工作。
11:20音乐响，打开楼层迎客电源，安排员工以标准站姿站位迎客。
12:00餐中工作：监督服务，记录就餐客人人数及所有意见投诉给予处理并及时向上级汇报。
12:30 了解实际订房情况，安排人员关闭未预定房间的相关电源，并检查。
12:35餐尾工作：认真检查房间的一切收尾情况，并完善做好餐后检查记录登记。
13:50与B班人员交接相关工作，点退，下班。
16:40大例会。
17:05员工小例会，检查员工精神面貌，仪容仪表，读当日预定情况，合理分配岗位并传达相关事件。
17:15 指导，监督并检查员工开市一切事宜，做好一切餐前准备工作，登记餐前检查工作记录。
17：20安排员工站位，迎客，监督员工迎客的笑容，站姿及热情度。
19:00餐中工作：巡视客人用餐情况及员工服务并给予指导，监督。
记录就餐客人人数及所有意见，投诉，给予处理并及时向上级汇报。
20:00 查询当日订房实际情况，安排人员关闭未预定房间的相关电源，并检查。
20:50安排样进行收市工作并监督。
21:00安排B班人员用餐，检查收尾工作，并加以完善。
21:25与B班人员交接相关工作和特殊交待。
21:30正常班集合开小例会，总结一天工作，点退，下班。
楼面主管职责及流程
楼面主管职责及流程楼面主管职责及流程楼面主管岗位职责1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。
3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
4、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。
5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的估清品种和急需促销的出品。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。
8、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。
9、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。
扩展阅读：超市楼面主管的职责及操作流程是什么？超市楼面主管的职责及操作流程是什么？一、岗位职责1、对营运经理负责，对所属区域的商品、人员、设备进行管理。
2、与业务部保持联系，及时组织货源，确保商品满足销售的需要。
3、组织实施公司盘点计划，安排盘点后的帐物核对工作。
4、按时组织市场调查工作，分析原因找出差距，及时调整。
5、协助营运经理制定年度及月促销计划，有计划、有步骤地安排实施，提高销售额。
6、定期进行商品分析，及时调整商品结构，淘汰滞销品种，及时办理滞销商品退货，加大畅销商品进货量，优化商品组合。
7、定期检查商品保持情况，科学合理地陈列商品，督促商品卫生工作，对员工进行培训，提高业务素质和服务质量，增强团队凝聚力二、日常工作流程。
1、每日基本工作标准（1）主持早班或晚班员工例会，简单讲评，安排当天工作，鼓励员工，精神饱满的投放工作。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程楼面主管是酒店管理中一个非常重要的职位，他们负责监督和管理酒店客房部门的日常运营工作。
作为楼面主管，需要具备良好的管理能力、沟通能力和组织协调能力，下面将详细介绍楼面主管的工作流程。
首先，楼面主管需要每天早上对前一天的工作进行总结和分析，包括客房清洁情况、客户投诉情况、员工工作表现等。
通过这些数据，楼面主管可以了解酒店客房部门的运营情况，及时发现问题并制定改进措施。
其次，楼面主管需要与客房部门的员工进行沟通和协调工作。
他们要了解员工的工作情况和工作需求，及时解决员工在工作中遇到的问题，确保员工的工作效率和工作质量。
同时，楼面主管还需要对员工进行工作安排和任务分配，合理安排员工的工作时间和工作任务，确保客房部门的工作有条不紊地进行。
另外，楼面主管还需要与其他部门的主管进行协调合作。
比如与前厅部门主管协调客房的入住和退房安排，与客房部门的技术人员协调客房设施的维护和保养，与客房部门的采购人员协调客房用品的采购等。
只有各个部门之间密切合作，酒店的运营才能更加顺畅高效。
此外，楼面主管还需要处理客户的投诉和意见。
客户是酒店的重要资源，他们的满意度直接关系到酒店的声誉和业绩。
因此，楼面主管需要认真倾听客户的投诉和意见，及时解决客户的问题，提高客户的满意度。
最后，楼面主管还需要定期对客房部门的工作进行检查和评估。
通过检查和评估，楼面主管可以了解客房部门的工作情况，发现问题并及时解决，同时也可以及时表扬和奖励表现优秀的员工，激励员工的工作积极性。
总之，作为楼面主管，需要具备全面的管理能力和协调能力，要能够合理安排员工的工作任务，与其他部门的主管进行有效的沟通和协调合作，及时处理客户的投诉和意见，定期对客房部门的工作进行检查和评估，确保酒店客房部门的正常运营和顾客满意度的提高。
希望以上内容对楼面主管的工作流程有所帮助。
楼面主管工作流程标准
（3）桌椅卫生。（4）环境卫生。
（5）个人卫生。（6）设备设施卫生。
2、巡查、督导本区域餐前准备情况，以及物品摆放情况，对不符合标准要求的，组织突击完成；以便为合理安排营业接待作好准备。
（1）家私的充备。
（2）低值易耗品（打包盒、打包袋、一次性筷子、一次性手套、餐巾纸、火柴等）充备。
9、巡查脏餐具回收情况，避免破损。
20：30－20：50分
亲自带领本区域管理人员在本区域主要通道送客。
1、恭送客人，并欢迎客人下次光临。
2、检查本区域员工送客情况。
20：50-21：00分
1、安排值班员工工作。
2、检查、督导本区域人员做值班员工做好交接工作。
（1）检查本区域卫生情况。
（2）检查本区域物品摆放情况。
（3）检查本区域备餐情况。
（4）检查本区域人员安排情况
（5）检查是否按客人用餐预订要求完成。
（6）检查本区域设施设备情况：
楼面主管工作流程和标准（表二）
文件名
楼面主管工作流程和标准
审批人
驻店总经理
督导执行部门/人
前厅部经理
执行部门/人
楼面主管
文件编码
3、协调各部位环节运作顺畅。
（1）营业中及时合理调整本区域人员配备，保障服务质量。
（2）注意礼宾部与服务人员的工作衔接，保障客人顺利入座点菜。
（3）关注传菜部与本区域的沟通衔接，保证障有顺序适时地传送菜品。
4、在最忙区域带领员工工作。
（1）发现某一区域工作将要或已经脱节，立刻协助带领区域员工工作，将最忙碌的时间段平稳的过度。
督导执行部门/人
前厅部经理
执行部门/人
楼面主管
ktv楼面主管的规章制度
ktv楼面主管的规章制度第一章总则第一条为了加强KTV楼面主管的管理，确保KTV楼面秩序良好，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于KTV楼面主管，是KTV楼面主管的管理准则和行为规范。
第三条 KTV楼面主管应当严格遵守本规章制度，维护KTV楼面秩序，提高服务质量，做到公正、公平、公开。
第四条 KTV楼面主管应当依法行使职权，积极履行职责，维护KTV楼面安全和稳定。
第五条 KTV楼面主管应当遵守职业操守，保守业务秘密，忠诚于公司。
第六条 KTV楼面主管应当严格遵守公司各项制度和规定，服从公司领导。
第七条 KTV楼面主管应当积极配合其他部门的工作，加强协作，促进公司整体发展。
第八条 KTV楼面主管应当具有良好的团队精神，尊重同事，勇于承担责任。
第九条 KTV楼面主管应当注重自身素质和业务能力的提升，不断进步，与时俱进。
第十条 KTV楼面主管应当注重自身形象，遵守纪律，做到言行一致。
第二章权利与义务第十一条 KTV楼面主管有权依法行使职权，开展工作，对员工进行管理和监督。
第十二条 KTV楼面主管有权制定工作计划和方案，组织实施，确保KTV楼面工作顺利开展。
第十三条 KTV楼面主管有权参与公司的决策和规划，提出建议和意见，保障KTV楼面的正常运转。
第十四条 KTV楼面主管有权对KTV楼面员工进行考核评定，提出奖惩建议，维护KTV楼面工作秩序。
第十五条 KTV楼面主管有权参与公司的培训活动，提高自身素质和业务能力。
第十六条 KTV楼面主管有义务保守公司和客户的商业秘密，维护公司的利益。
第十七条 KTV楼面主管有义务积极配合公司其他部门的工作，加强协作，共同促进公司整体发展。
第十八条 KTV楼面主管有义务积极参加学习和培训，提高自身素质和业务能力。
第十九条 KTV楼面主管有义务遵守公司的各项制度和规定，服从公司领导。
第二十条 KTV楼面主管有义务保持个人形象，做到言行一致，以身作则，为员工树立榜样。
第三章管理第二十一条 KTV楼面主管应当制定详细的工作计划和目标，分解任务，明确责任，确保完成任务。
酒店餐饮楼面管理制度
酒店餐饮楼面管理制度第一章总则第一条为规范酒店餐饮楼面管理，保障客户用餐体验，提升餐饮服务质量，在本酒店内设立餐饮楼面管理制度，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店餐饮楼面的所有员工，包括楼面主管、服务员、厨师等。
第三条楼面管理应以客户满意度为核心，以提供优质餐饮服务为宗旨，确保餐厅运营有序，环境卫生安全，员工团队和谐。
第二章楼面管理岗位设置及职责第四条楼面主管1. 楼面主管负责全面协调和管理餐饮楼面工作，严格执行公司制度和相关规定；2. 负责安排员工工作任务，确保员工服从管理，提供优质服务；3. 负责协调客户投诉，合理解决问题，提高客户满意度。
第五条服务员1. 服务员负责接待客人，引导客人就坐，并提供餐厅菜单等服务；2. 服务员须礼貌待客，熟悉餐厅菜品和服务流程，主动为客人提供建议；3. 服务员应保持工作环境整洁卫生，提供舒适用餐环境。
第六条厨师1. 厨师负责菜品的烹饪和制作，保证菜品口感和质量；2. 厨师要按照菜单中的食谱要求，合理安排制作菜品的时间和工序；3. 厨师要保持工作环境整洁，做好食材采购并确保食材新鲜安全。
第三章楼面管理流程第七条客户就座1. 服务员热情迎接客户，引导客户就座；2. 服务员递上菜单，介绍餐厅特色菜品，耐心解答客户咨询；3. 根据客户点菜需求，服务员将订单及时递交厨房。
第八条食品制作1. 厨师接收到订单后，根据客户要求及菜单要求，开始制作；2. 厨师要严格按照食谱要求，保证食材新鲜、口味可口；3. 厨师要保持工作环境整洁，确保菜品质量。
第九条上菜服务1. 厨师将制作好的菜品交给服务员，服务员将菜品送至客户面前；2. 服务员要用心服务，为客户倒茶倒水，询问客户用餐感受；3. 客户离座后，服务员清理桌面，整理碗盘，准备下一位客户。
第四章安全卫生管理第十条食品安全1. 餐厅要定期检查食材质量和保质期，杜绝使用过期变质食材；2. 厨师要保持个人卫生，佩戴厨师帽、口罩，勤洗手，确保食品安全；3. 餐厅要进行定期清洁和灭菌，保持厨房和餐桌整洁卫生。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程楼面主管是酒店管理中一个非常重要的岗位，他们负责监督和协调酒店楼面的运营工作，确保客人能够得到高质量的服务体验。
楼面主管的工作流程涉及到多个方面，需要他们具备良好的组织能力、沟通能力和解决问题的能力。
下面我们将详细介绍楼面主管的工作流程。
首先，楼面主管在每天工作开始前需要做好准备工作。
他们需要查看前一天的客人反馈，了解客人的需求和投诉情况，以及当天的客房预订情况和餐厅预订情况。
同时，他们还需要与前台、客房部、餐饮部等部门进行沟通，了解各个部门的工作情况和客人需求，以便做好协调和安排。
其次，楼面主管需要进行现场的检查和监督工作。
他们需要检查客房的清洁情况、客房设施的完好情况，餐厅的就餐环境和服务质量，以及其他公共区域的整洁和安全情况。
如果发现问题，需要及时与相关部门进行沟通，协调解决。
另外，楼面主管需要处理客人的投诉和问题。
在酒店运营中，客人可能会遇到各种问题，比如客房设施故障、餐饮服务不满意等。
楼面主管需要及时响应客人的投诉，了解问题的原因，协调相关部门解决问题，并且给予客人合理的补偿和解决方案，以保证客人的满意度。
此外，楼面主管还需要进行员工的培训和管理工作。
他们需要对员工进行岗前培训，确保员工了解工作流程和服务标准，提高员工的专业素养和服务意识。
同时，楼面主管还需要对员工进行绩效考核，制定激励措施，激励员工提高工作效率和服务质量。
最后，楼面主管需要进行每天的工作总结和报告。
他们需要对当天的工作进行总结和分析，了解工作中存在的问题和不足，以及客人的反馈和建议。
同时，他们还需要向上级领导提交工作报告，汇报当天的工作情况和客人反馈情况，以便领导了解酒店运营的情况并提出改进建议。
总的来说，楼面主管的工作流程涉及到日常准备、现场监督、客人投诉处理、员工培训和管理、工作总结和报告等多个方面。
他们需要具备良好的组织能力、沟通能力和解决问题的能力，才能够有效地协调和管理酒店楼面的运营工作，确保客人能够得到高质量的服务体验。
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求
餐饮楼面主管岗位说明及职责要求一、岗位说明餐饮楼面主管是餐饮企业中对楼面服务进行管理和协调的职位，负责确保餐厅整体运营的顺利进行，提供优质的顾客服务体验。
该职位要求具备较高的管理能力和强大的沟通协调能力，能够有效地与员工、顾客和其他部门进行良好的沟通和协作。
二、职责要求1. 制定并执行楼面服务工作流程：负责制定楼面服务的标准操作规程，并确保员工了解、掌握和执行这些规程。
包括就座安排、顾客接待、点餐、送餐等环节的流程，以确保整个服务过程的顺畅进行。
2. 确保员工岗位培训和绩效考核：负责组织员工的岗位培训，并定期进行绩效考核。
要进行员工的技能培训，提高员工的服务意识和服务技能，并根据员工的表现进行绩效评估和激励。
3. 现场服务管理：负责现场服务的管理、协调和监督工作，包括餐厅布局、员工仪容仪表、顾客投诉处理等。
确保员工的服务态度和行为规范，提高顾客满意度和忠诚度。
4. 顾客关系维护：负责维护和管理顾客关系，主动与顾客进行沟通，收集顾客的意见和建议，处理一些重要顾客的特殊需求。
提供个性化的服务，提高顾客的忠诚度和消费频次。
5. 餐厅运营数据分析：对餐厅的运营数据进行分析和总结，包括顾客流量、销售额、菜品销售情况等。
根据分析结果制定相关业务改进措施，优化餐厅运营效益。
6. 人员管理与调配：负责管理楼面服务团队，包括员工的考勤管理、请假管理和班次安排等。
根据餐厅的业务状况和员工的能力进行合理的调配，确保楼面服务的充足和稳定。
7. 协调与合作：与厨房、服务员、收银员等其他部门密切合作，保证餐厅各个环节之间的协调和配合，提高整个餐饮流程的效率和顺畅度。
8. 餐饮卫生与安全管理：负责保证餐厅的卫生和安全工作，包括员工个人卫生、食品安全等。
确保餐饮环境的洁净有序，确保顾客的用餐安全和健康。
以上就是餐饮楼面主管的工作职责要求。
餐饮楼面主管是一个重要的管理岗位，需要具备出色的团队管理能力、沟通协调能力以及解决问题的能力。
原创ktv楼面主管岗位职责与工作流程
原创KTV楼面主管岗位职责与工作流程引言KTV楼面主管是一种在KTV行业中常见的管理岗位，其职责是负责管理和协调KTV楼面的各项工作，以确保提供优质的服务和良好的客户体验。
本文将详细介绍KTV楼面主管的职责和工作流程，以便了解这一职位的工作内容。
1. 职责概述KTV楼面主管的职责主要包括以下几个方面：1.1 客户服务管理：确保提供高质量的客户服务，包括接待、客户咨询和服务投诉处理等。
1.2 人员管理：负责楼面人员的招聘、培训、考核和排班工作，以保障楼面工作的正常运营。
1.3 资源调配：合理安排楼面资源，包括包厢、酒水、音响设备等，以满足客户需求。
1.4 活动策划：根据市场需求和节假日等特殊时期，策划并组织丰富多样的活动，提升客户消费体验。
1.5 楼面运营管理：负责KTV楼面的日常运营管理，包括维护设备、提供技术支持、确保安全等。
2. 工作流程2.1 客户接待与咨询•接待客户并提供相关咨询，解答客户疑问；•协调客户需求与楼面资源，安排包厢、酒水等服务；•根据客户要求提供相应的服务建议，确保客户满意。
2.2 人员管理与培训•负责招聘楼面人员，制定招聘计划，并进行面试与评估；•对新员工进行培训，并建立持续培训计划，提高员工技术和服务水平；•定期对楼面人员进行考核，根据考核结果做出相应的激励和奖惩。
2.3 活动策划与组织•根据市场需求和季节特点，制定相应的促销活动计划；•策划并组织各类主题活动，吸引客户参与，提高消费者体验；•与市场部门紧密合作，进行宣传推广，吸引更多的顾客。
2.4 资源调配与管理•负责楼面资源的调配与管理，包括包厢、音响设备、酒水等；•根据客户需求及时补充资源，确保顾客需求的满足；•更新并维护相关资源清单，提供给其他部门参考。
2.5 楼面运营管理与维护•对楼面设备进行定期检查和维修，确保正常运营；•协调技术人员，提供及时的技术支持，确保音响设备正常运作；•确保楼面安全，制定并执行相应的安全管理计划。
楼面主管工作流程
楼面主管工作流程一、签到(8：55)整理好仪容仪表（妆容、头花、工装及工牌的佩带），提前5分钟到岗，准时至四楼宴会厅签到，以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
[四楼如有宴会，签到地点则为三楼多功能厅]二、餐前准备工作（9：00-10：25；16：00-17：00）（1）9：00--9：30 批示领班前日员工考核记录表、交班本，各项总值检查内容，整理当日重点工作内容。
（2）9：30—10：00 向领班传达当日工作重点及前日工作总绍整改方案，并回复领班所提各项问题解决情况；整理例会内容达到统一目标后，传达给员工。
（3）10：00—10：30 了解当日预订，检查员工餐前准备情况及员工工作状态，抽查各管区餐前准备情况。
（各管区抽检50%）列入领班考核。
三、餐前例会（10：30-10：50；16：05—16：20）（1）召开班组例会，总结工作不足，讲解解决方法，传达工作重点。
（2）根据工作情况，为员工做针对性培训。
四、餐中巡视及收尾（11：00-13：00；17：00—20：00）（1）11：00—11：30 到一楼立岗迎接客人点菜，了解当日新推、急推及估清菜品，熟记VIP客人饮食喜好。
（2）11：30—12：30A、以引领宾客，跟进员工点酒，巡视领班工作为主；B、查阅楼层消费情况100%跟进，挖掘酒店潜在客户及跟进VIP客人用餐情况。
C、巡视包房员工餐中服务，上菜速度及行为规范，对于不符合要求的进行现场式督导。
D、跟进为客结帐、送客、签离服务。
E、跟进检查员工收尾状态，节能降耗，三轻操作是否按标准执行。
五、用餐（13：00—13：30；20：00—20：30）（1）巡视员工换餐情况并及时补位。
（2）与楼层领班换班用餐。
六、下班（13：30 ；21：00）（1）总结当日工作，整理次日工作计划。
（2）检查楼层是否存在安全隐患，与值班主管交接后方可下班。
餐厅楼面主管工作流程
餐厅楼面主管工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐厅楼面主管的工作流程详解在餐饮行业中，楼面主管是餐厅运营的重要角色，他们负责确保餐厅的日常运营顺畅，提供优质的顾客服务，以及维护良好的工作环境。
关于楼面主管的职责范例（3篇）
关于楼面主管的职责范例1负责会所日常楼面运营管理、规范和辅导会所的服务、产品、卫生标准。
2负责执行会所运营经理的行销计划、订货、盘点、设备管理等日常工作。
3负责排班、考勤、员工培训和考核管理，做好会所日常接待安排服务工作。
4负责协助处理顾客投诉、各部沟通协调工作。
5协助经理落实执行会所各项管理规章制度，不断提升自身管理经验与水平，尤其在服务质量、技巧、综合素质等方面能有质的提升。
6做好会所管理工作，完成会所月度销售业绩目标；积极参加与配合会所组织的各项培训活动和其它文娱活动。
7需负责会所收银监管工作，做好日常账务统计与财务对接工作。
关于楼面主管的职责范例（2）楼面主管是负责管理和监督楼面业务的重要职位。
作为楼面主管，他们拥有广泛的职责范围，需要协调各方面的工作，确保楼面运营的顺利进行。
以下是楼面主管常见的职责。
1. 指导员工：楼面主管负责指导楼面员工的日常工作，确保他们理解和遵守公司的政策和程序。
他们需要确保员工掌握正确的工作技能，并向他们提供必要的培训和指导。
2. 管理业务流程：楼面主管负责制定并实施楼面的工作流程，确保整个楼面的运营高效和顺畅。
他们需要确保员工按照规定的流程进行工作，并及时解决业务流程中的问题。
3. 监督员工表现：楼面主管负责监督员工的表现，并针对员工的表现提供反馈和指导。
他们需要确保员工达到公司设定的标准，并积极提供必要的培训和支持，以提升员工的绩效。
4. 管理客户关系：楼面主管需要与客户保持良好的关系，并根据客户的需求提供优质的服务。
他们需要确保员工能够善于沟通和处理客户投诉，并及时解决客户的问题和需求。
5. 控制成本：楼面主管负责控制运营成本，确保楼面的运营在预算范围内。
他们需要监督员工的物料使用情况，合理安排人员的工作时间，并定期评估和优化楼面的运营成本。
6. 保证安全：楼面主管需要确保楼面的安全工作得到有效执行。
他们需要指导员工遵守安全操作规程，并确保楼面设备的正常运行和维护，以保证员工和客户的安全。
ktv楼面主管岗位职责与工作流程
KTV楼面主管岗位职责与工作流程职责概述KTV楼面主管在KTV场所负责协调和管理楼面的运营工作。
他们担负着确保良好的客户体验，提高客户满意度，促进销售增长，管理员工和协调各项楼面活动的重要职责。
楼面主管需具备出色的组织、领导和沟通能力，以及扎实的业务知识和管理经验。
岗位职责楼面主管的职责可分为以下几个方面：1. 楼面运营管理•制定并执行楼面运营策略，确保顾客满意度和销售业绩的稳定增长；•协调楼面各部门的工作，保障业务的顺利进行；•监控并改进顾客服务流程，提高服务质量；•确保楼面环境整洁、安全，符合卫生标准，并为顾客提供安全保障；•负责处理客户投诉，并提供满意的解决方案。
2. 员工管理•招聘、培训和管理楼面员工，确保人员配备和岗位安排的合理性；•设定员工绩效目标，并对员工进行绩效评估；•鼓励和培养员工团队合作精神，提高员工工作效率；•解决员工日常工作中遇到的问题，并给予必要的指导和支持。
3. 活动策划与执行•策划和执行各种促销活动，提升销售业绩；•组织并协调各类娱乐活动，增加顾客的消费黏性；•与市场部门合作，开展各类营销推广活动；•监控竞争对手的活动和市场动态，提出有效的应对措施。
4. 资源管理•管理楼面的设备和物资，确保设备正常运转；•负责库存管理，预防物资缺乏和浪费；•根据业务需求，进行设备采购和更新。
工作流程以下是KTV楼面主管的常见工作流程：1.早会：每天开展早会讨论当天的工作安排和重点，以及前一天的工作总结和问题解决。
2.楼面巡视：定期或随机巡视楼面环境，确保整洁度、安全性和卫生标准的达标。
3.人员调度：根据当天的客流情况和员工排班表，进行员工调度，并确保岗位的合理安排。
4.客户服务：与客户互动，了解顾客需求，解答疑问，并确保顾客获得良好的服务体验。
5.员工培训：负责新员工的培训和老员工的继续教育，提高员工的专业素质和服务水平。
6.活动策划与执行：根据市场需求和销售目标，策划并组织各类促销活动和娱乐活动。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、提出与其他部门（区域）需要沟通的问题，并建议解决意见。
3、听取驻店总经理对出现问题的解决方法和处理结果，认真记录，以便向前厅部经理传达。
楼面主管工作流程和标准（表五）
文件名
楼面主管工作流程和标准
审批人
驻店总经理
督导执行部门/人
前厅部经理
执行部门/人
楼面主管
文件编码
与本区域管理人员检查本区域餐前准备工作完成情况，对不合格的卫生和不到位的准备工作，安排相应的责任人及时解决。
（1）检查本区域卫生情况。
（2）检查本区域物品摆放情况。
（3）检查本区域备餐情况。
（4）检查本区域人员安排情况
（5）检查是否按客人用餐预订要求完成。
（6）检查本区域设施设备情况：
楼面主管工作流程和标准（表二）
（2）检查本区域物品摆放情况。
（3）检查本区域备餐情况。
（4）检查本区域人员安排情况
（5）检查是否按客人用餐预订要求完成。
（6）检查本区域设施设备情况。Biblioteka A、检查背景音乐开启音量是否合理。
B、灯光按标准正确开启。
C、空调按时间标准准确开启达到标准温度。
D、排风开启保持餐厅空气清新无异味
17：40分
与本区域所有人员在指定位置规范站位。
17：00分前
到店，打卡上班。
1、整理好自己的仪容仪表、工装，化淡妆（女性）。
2、确定打卡后，到岗上班。
17：00－17：10分
组织、并参加本区域班前例会。
安排本区域员工餐前准备工作。
17：10－17：30分
组织和督导本区域员工做好餐前的准备工作。
1、巡查、督导本区域卫生打扫情况，对不符合标准要求的区域，组织突击完成；以便为合理安排营业接待作好准备。
（1）营业中及时合理调整本区域人员配备，保障服务质量。
（2）注意礼宾部与服务人员的工作衔接，保障客人顺利入座点菜。
（3）关注传菜部与本区域的沟通衔接，保证障有顺序适时地传送菜品。
4、在最忙区域带领员工工作。
（1）发现某一区域工作将要或已经脱节，立刻协助带领区域员工工作，将最忙碌的时间段平稳的过度。
（2）在工作忙时，协助餐厅服务人员为客人提供餐中服务，弥补服务漏洞，使整个服务区域工作顺畅，有条不紊。
（3）关注传菜部与本区域的沟通衔接，保证有顺序适时地传送菜品。
4、在最忙区域带领员工工作。
（1）发现某一区域工作将要或已经脱节，立刻协助带领区域员工工作，将最忙碌的时间段平稳的过度。
（2）在工作忙时协助餐厅服务人员为客人提供餐中服务，弥补服务漏洞，使整个服务区域工作顺畅，有条不紊。
（3）协助服务人员解答客人的各种问题并帮助解决。
（3）物品的摆放陈列是否规范。
（4）设备设施的正常运行检查。
3、配合前厅部经理协调处理本区域相关工作。
17：30－17：40分
参加经理组织的本区域管理人员对餐前准备工作进行检查。
与本区域管理人员检查本区域餐前准备工作完成情况，对不合格的卫生和不到位的准备工作，安排相应的责任人及时解决。
（1）检查本区域卫生情况。
（2）对一些老客户进行回访，咨询客人有什么需要，要求提供更优质的服务，让客人感到很有面子
（3）征求客人意见及建议，并记录。
9、巡查脏餐具回收情况，避免破损。
13：30—14：00分
亲自带领本区域管理人员在本区域主要通道送客。
1、恭送客人并欢迎客人下次光临。
2、检查本区域员工送客情况。
楼面主管工作流程和标准（表三）
（2）重大投诉亲自进行处理，不能处理时及时上报上级。
8、客情的维系：
（1）对有消费潜力的新客户进行名片发放，建立良好的客情关系。
（2）对一些老客户进行回访，有必要还需敬酒，制造客人用餐气氛。
（3）征求客人意见及建议，并记录。
9、巡查脏餐具回收情况，避免破损。
20：30－20：50分
亲自带领本区域管理人员在本区域主要通道送客。
1、带领或督导本区域员工对本区域卫生打扫，对不符合标准要求的区域，组织突击完成，以便为合理安排营业接待作好准备。
（1）台面卫生。（2）地面卫生。
（3）桌椅卫生。（4）环境卫生。
（5）个人卫生。（6）设备设施卫生。
2、巡查、督导本区域餐前准备情况，以及物品摆放情况，对不符合标准要求的，组织突击完成；以便为合理安排营业接待作好准备。
文件名
楼面主管工作流程和标准
审批人
驻店总经理
督导执行部门/人
前厅部经理
执行部门/人
楼面主管
文件编码
QTLB——
时间
流程
标准
11：05--11：30分
参加经理组织的本区域管理人员对餐前准备工作进行检查。
A、检查背景音乐开启音量是否合理。
B、灯光按标准正确开启。
C、空调按时间标准准确开启达到标准温度。
D、排风开启保持餐厅空气清新无异味。
2、了解厨务部今日出品情况：估清菜品情况、急推菜品情况、特别介绍菜品情况、海鲜品种情况等。
3、了解今日预定情况。
4、配合上级再次对本区域员工仪容仪表检查，对化妆不符合要求的员工，要求其会后立即补妆。
5、统一思想，调整本区域员工积极心态，以良好的工作状态投入到上午的工作中。
11：05--11：30分
参加前厅部经理组织的本区域管理人员对餐前准备工作进行检查。
1、VIP客人的接待。
（1）亲自为VIP客人带位、服务。
（2）亲自参与或现场督导下属对VIP的客人的服务。
2、营业高峰期时，因工作需要协助营业部人员为客人点菜。
3、协调各部位环节运作顺畅。
（1）营业中及时调整区域人员配备合理，保证服务质量。
（2）注意礼宾部与服务人员的工作衔接，保证客人顺利入座点菜。
（1）台面卫生。（2）地面卫生。
（3）桌椅卫生。（4）环境卫生。
（5）个人卫生。（6）设备设施卫生。
2、根据经理要求安排巡查、督导本区域餐前准备情况，以及物品摆放情况，对不符合标准要求的，组织突击完成；以便为合理安排营业接待作好准备。
（1）家私的充备。
（2）低质易耗品（打包盒、打包袋、一次性筷子、一次性手套、餐巾纸、火柴等）充备。
1、恭送客人，并欢迎客人下次光临。
2、检查本区域员工送客情况。
20：50-21：00分
1、安排值班员工工作。
2、检查、督导本区域人员做好晚餐下班收尾工作。
3、检查、监督不值班员工与值班员工做好交接工作。
4、安排下班员工下班吃晚餐。
21：00－21：15分
前厅部经理休假时，代理前厅部经理参加、后厨沟通会。
QTLB--
时间
流程
标准
17：40-20：30分
带领本区域所有人员主动、热情迎接光临的宾客，并做好服务接待工作。
1、VIP客人的接待。
（1）亲自为VIP客人带位、服务。
（2）亲自参与或现场督导下属对VIP客人的服务。
2、营业高峰期时，因工作需要，协助营业部人员为客人点菜。
3、协调各部位环节运作顺畅。
QTLB——
时间
流程
标准
21：15分
巡查本区域后，做好值班人员安排，请示上级同意后，自己下班。
备注
1、周一8：30分参加公司组织的升旗仪式。
2、周一8：40带领本区域人员大扫除。
5、督导各部位员工的服务标准。
（1）到各工作区域巡视。
（2）发现服务标准不正确，适时告诉员工正确方式或亲自操作给予示范。
6、指导下属解决、处理投诉。
（1）认真听取下属对投诉的处理意见，给予正确的指导。
（2）重大投诉亲自进行处理，不能处理的及时上报上级。
7、客情的维系：
（1）对有消费潜力的新客户进行名片发放，建立良好的客情关系。
楼面主管工作流程和标准（表一）
文件名
楼面主管工作流程和标准
审批人
驻店总经理
督导执行部门/人
前厅部经理
执行部门/人
楼面主管
文件编码
QTLB----
时间
流程
标准
9：45－10：00分
晨练时间。
1、配合前厅部经理清点本区域人数，检查本区域出操人员仪容仪表，并向经理上报本区域出操人数，未到人员名单（昨天值班人员、早班值班人员、休假人员除外）。
（1）家私的充备。
（2）低值易耗品（打包盒、打包袋、一次性筷子、一次性手套、餐巾纸、火柴等）充备。
（3）物品的摆放陈列是否规范。
（4）设备设施的正常运行检查。
3、配合经理协调处理各方面相关工作。
10：50-11：05分
组织本区域员工参加前厅部大例会。。
1、听取前厅部经理总结昨天晚餐本区域工作和晚上本区域值班情况，对优秀处给予表扬，不足处给予指正。同时听取上级对今日主要工作的布置。
2、配合前厅部经理要求本区域员工按规范出操，注重员工出操形象。
10：00分之前
到店，打卡上班。
1、整理好自己的仪容仪表、工装，化淡妆（女性）。
2、确认打卡后，到岗上班。
10：00－10：10分
组织、并参加本区域班前例会。
安排本区域员工餐前准备工作。
10：10－10：50分
组织和督导本区域员工做好餐前的准备工作。
11：30分
与本区域所有人员在本区域指定位置规范站位。
1、使用并立前靠式站立（女性）并立后靠式站立（男性），要求端庄大方。
2、不许聊天、嘻笑，不能做不雅的动作。
3、思想集中，面带微笑，展现良好精神面貌和热情迎接宾客的服务队伍形象。
11：30-13：30分
带领本区域所有人员主动、热情迎接光临的宾客，并做好服务接待工作。
文件名
楼面主管工作流程和标准
审批人