餐饮楼面部长工作流程
餐厅楼面部长工作计划及打算_楼面部长工作总结
餐厅楼面部长工作计划及打算_楼面部长工作总结
1. 建立长期良好的客户关系
客户是餐厅的生命线，他们对餐厅的印象直接影响到餐厅的业绩和声誉。
因此，我的第一个计划是建立良好的客户关系，以提高客户的满意度。
我将不断寻求客户的反馈和建议，并及时作出改进。
2. 确保服务效率和协调性
为了保证餐厅的运营效率和协调性，我将深入了解餐厅的各项工作，并不断优化和完善。
我会与厨房、服务员和其他相关部门紧密协作，及时解决问题和改进不足。
3. 持续改进员工的服务技能和态度
一名优秀的服务员不仅需要具备餐饮知识和技能，还需要具备良好的态度和素质。
因此，我将致力于培训员工，提高他们的专业水平和服务态度，从而提高客户的满意度。
4. 细致管理餐厅的运营流程
5. 提升餐厅的品牌和形象
在市场竞争激烈的环境下，餐厅品牌和形象的重要性不言而喻。
我将致力于提升餐厅在市场上的知名度和形象，通过精心策划和执行各种形式的营销活动，打造餐厅的独特优势和特色。
在工作中，我注重细节，深入了解餐厅的运营流程和客户需求，结合自身的经验和创意，不断优化和完善工作。
同时，我注重团队建设，通过培训和指导员工，提高他们的专业水平和服务态度，激发他们的工作热情和创造力。
这些工作不仅提高了客户的满意度，也提高了团队的凝聚力和士气。
在未来的工作中，我将进一步提高自身的业务水平、领导力和创新能力，不断引领团队向更高的目标迈进，为客户提供更优质的服务，同时推动餐厅的发展和转型，让餐厅成为更具有吸引力和价值的品牌。
楼面沐足部长的职责啊
楼面沐足部长的职责啊沐足部长主要从事管理方面工作：培训、指导员工提高技能、安排员工工作、监控检查服务质量、对员工的业绩和服务进行考核、组织场所布置与清洁、统计与汇总上报相关经营数据检查自己班的人数是否到齐和仪容仪表，楼面卫生情况，做好记录，第二天在例会上重复，让员工知道错在那里，怎样纠正，跟进沐足技师上钟时间和下钟时间，防止偷钟，特殊情况要注明，抽查咨客向客人介绍消费项目是否正确，帮咨客接待客人跟进工作。
每月的28日晚上洗地毯，29日早上提前两个小时搞卫生，30号部长排班，技师；不愿意加班的转晚班，愿意加班的转早班，听话，又想赚钱的转中班。
半个月转一次班，特殊情况，写换班条，交部长签字以后方可换班，否则按旷工处理。
旷工一天100圆，迟到十五分以内20圆处理。
迟到三十分钟30圆处理，迟到三十分以上按旷工计算。
每月16号下午开会，总结上一个月的过失和营运情况，最后发工资。
培训肯定是要把你知道的告诉你的员工，我不知道你说的是技师还是服务员！如果是培训你的员工的话你最基本最基本的就是要知道一套足浴的手法，然后要了解足底反射的各个区域！第三就是要知道反射区治疗对人体有什么好处，比如是经常抽烟喝酒的人我们要在肺的反射区多按摩，睡眠不好在心肾的反射区按摩，面黄的人在脾的反射区多按摩等等！这样你的顾客才你在你这里放心！然后是告诉她们一些和顾客的沟通技巧，怎么样说话，相同的意思说一句什么样的话对方听了高兴！这个也是要给你的服务生带到的话服务生还要知道自己的服装的仪表，自己的仪容！和一些基本的礼仪，比如哦是走路的姿势，怎么样端茶倒水等等！洗浴技师的岗位职责1. 着装整齐，礼貌待客，不断提高本岗位的业务技能。
2. 认真和员工搞好关系，积极配合员工送单，防止跑单。
3. 认真搞好卫生，分担区及休息室的卫生清理工作。
4. 不向客人索要物品，引起客人的不满情绪。
5. 不准与客人发生口角，无法解决应找领班或经理协调。
6. 工作时首先向客人问候，使用文明的礼貌用语，不许以任何理由私自外出，缩短工作时间。
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责b涉及部门
-酒店各部门"工作概述
-负责中餐厅的日常运作与管理工作b工作职责
1、主要负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2、努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
3、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。
4、参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研
究制定菜单时作为参考。
7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理
客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。
9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设
备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
10、督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准。
11、负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训L组织并主持餐厅内部会议，督导员工遵守酒店的各项规章制度。
12、完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
餐饮行业一天工作的流程
餐饮行业一天工作的流程
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐厅服务员工作职责。
ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项
ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项KTV楼面部长岗位职责岗位名称：楼面部长职级：部长级直属上司：楼面经理直接下级：收银、咨客、服务员、DJ、酒吧员、PA员部门：楼面部制定人：楼面经理制度编号：ENT.JD.201某生效日期：批准：总经理日期：201某年10月15日分送相关部门：1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。
3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。
4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。
8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。
9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。
10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。
11、积极配合人力资源部的一切培训工作。
KTV楼面部长工作流程部门：楼面部制定人：楼面部长制度编号：ENT.PP.201某生效日期：批准：总经理日期：201某年10月15日分送相关部门：制度名称：KTV楼面部长工作流程1、18：3019：00开班前例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。
西餐厅部长岗位职责
西餐厅部长岗位职责
1.受餐厅经理引导，完成西餐厅营业义务。
2.西餐经理不在岗时，临时代替经理职责。
3.在餐厅经理引导下，负责餐厅办事的组织工作，按要求、规格完成营业和办事义务。
4.合理调配办事人员，及时安排日常工作，做好办事治理工作。
5.协助餐厅经理做好家当物质的治理工作。
6.深刻工作实际，发明问题及时改正，介入某些环节的办事工作，专门是重要的办事要亲自担负接待。
7.主动与厨房接洽，调和餐厅办事与厨房之间的接洽，调剂进餐中各类抵触和胶葛，卖力听取顾客看法，赓续改进办事工作。
8.加强办事员的思惟教诲，卖力组织办事员营业进修。
天天上、下班前召集餐厅办事员开短会总结工作情形，安排安排当天义务，赓续进步办事员的办事本质和营业技能。
9.完成上级交派的其它工作义务。
楼面各岗位职责
楼面各岗位职责一．楼面经理(直属上司-—部门总监)1.向部门总监直接负责，落实推行上级计划和经营方针与指导思想,确保各项工作顺利开展；2.严格规范楼面各项管理,协调本部门及其他部门之间的日常工作安排及调度工作,合理分配本部门各岗位职责;3.严格规范管理，制定各项规章制度及员工培训计划提高服务素质与工作效率。
4.对本部门的意见及建议收集整理及时解决和调整，并及时上报部门总监。
二．楼面主管(直属上司——楼面经理)1.主管向楼面经理负责,全面配合楼面工作的开展；2.检查监督各部长上级下达任务的完成情况,整理汇报给楼面经理;3.检查监督各部长日常的工作安排和人事情况;4.检查管理楼面班前班后的各项工作情况及服务过程反映；5.检查指导各区域的人,事,物分配安排情况,配合楼面经理完善规范楼面的规章制度,确保各项工作进展。
楼面部长岗位职责楼面部长(直属上司——楼面主管)1.楼面部长向主管负责落实推广上级计划和经营方针确保楼面工作营业正常运转.2.合理分配员工,楼面的岗位责任制,协调楼面人事呈报上级领导,3.与其他部门密切配合,保证向客人提供优质而又高效的服务。
4.每天检查跟踪各项工作的开展,做好各项工作计划，参与员工训话,并参加每天班前班后会。
5.控制损耗,负责每月收集盘点统计,对楼面的财产,物资,塑料，分布及使用做到心中有数，严格领料手续。
核实每月补充,破损,报废的物资，做到物尽其用，节约开资．6.负责楼面人员安排,并对员工的工作进行评估，考核，按奖惩制度处理实施，奖勤惩懒。
7.对工作出现的特殊情况要及时呈报上级并努力提高自身的管理水平，使楼面的管理更规范更完善．楼面服务员岗位职责楼面服务员(直属上司-－楼面部长)1.遵守公司的各项规章制度，恪尽职守。
2.衣着整洁,端庄大方,精神饱满的准备上班。
3.按要求做好各项班前准备，确保环境卫生及物品充足。
4.了解当天供应的小食和酒水情况及价格变动,以便主动介绍推荐给客人。
餐饮前厅主管工作流程及内容
餐饮前厅主管工作流程及内容英文回答：As the Front of House Manager, you are responsible for the overall guest experience and the smooth operation of the dining room. Your duties include:Greeting and seating guests: You are the first point of contact for guests, so it is important to make a good impression. Greet guests warmly and efficiently, and seat them promptly at a clean table.Taking orders and serving food and beverages: You will take guests' orders and relay them to the kitchen. Once the food is ready, you will serve it to the guests in a timely and professional manner. You will also serve beverages and clear empty plates.Ensuring guest satisfaction: You are responsible for ensuring that guests have a positive dining experience.This means checking in on guests regularly to make sure they are satisfied with their food and service. You will also handle any complaints or requests.Managing the dining room staff: You will supervise and train the dining room staff. This includes ensuring that they are properly dressed, following all safety procedures, and providing excellent customer service.Maintaining the dining room: You are responsible for the cleanliness and appearance of the dining room. This includes sweeping, mopping, and dusting. You will also set up and break down tables and chairs.Working with the kitchen staff: You will work closely with the kitchen staff to ensure that food is prepared and served to a high standard. You will also communicate any special requests from guests to the kitchen.Following all safety procedures: You are responsible for following all safety procedures. This includes wearing proper attire, washing your hands frequently, and cleaningup spills.中文回答：餐厅前厅主管的工作流程和内容。
各岗位工作流程
各岗位工作流程一、前台：（早晚班共四人）（一）上班时间：早班10：00—19：00，晚班17：30—02：30（二）操作流程：1.打开电脑，接上内线电话。
传送数据到数据库，打开版面，进入我的电脑。
2.点击D盘、选择签单明细或是现金收入。
就是明细收入、支出，对好每天的帐，确认员工消费、优惠卷、消费卷员工签单。
接着是打扫大堂的卫生。
（桌面、台面、烟灰缸、报纸、添纸巾、收银台、展示台、电脑、等）3.客人储值：点击客服中心、充值卡发卡（开卡），登记客户的详细资料，确定、保存。
4.会员卡充值：点击充值卡充值、充值卡过机、输入充值金额、按回车键、充值确认。
5.状态通道：可以查询技师状态、房间状态。
以房间号查询客人锁牌。
6.营业分析：查看收银交班表、查询自己所在班次的营业额。
7.取消监控表：即是资源回收站。
8.账单折扣表：储值、会员折扣明细查询。
9.会员账单分析：历史消费信息。
10.F3感应开牌：前台开牌。
11.F4换锁牌：男、女宾换锁牌。
输入原号、换牌号、确认。
12.F8结账单据：结账单据数目查询。
13.辅助功能：同一时间使用，需要解锁。
输入锁牌号、确定。
14.后台版：会员管理（查询客户资料）、充值卡管理（充值金额）。
（二）17：30交班：准备好1000元零钱交给夜班，然后是对账。
（三）工作细则：1.岗前检查自己的仪容、仪表，保持良好的服务态度，热情礼貌，耐心周到地为顾客服务。
2.前台人员应熟知公司的所有服务项目、硬件环境以及价格优惠政策。
3.接听电话时一定要做到声音轻柔、声音要保持一定的水平线。
4.前台人员交接时，双方必须细心做好各项工作，如发现问题必须汇报当值主管或经理。
5.前台人员要定时检查锁牌开出时间过长类似的情况进行检查，如发现问题立即协助楼面工作人员解决问题。
6.准备好当天的营业备用品（散钱、备用金、发票及各类物品）；如需领料要填写领料单，由主管签名方可出仓。
7.迅速准确地收银，认真鉴别真伪现钞，现金当日交出纳，并做好各类报表。
楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责楼面经理岗位职责1职务概述：通晓餐饮部服务工作程序，全面了解餐厅迎客、领位、点菜服务、桌面服务、斟酒上菜等与饮食服务有关的内部工作程序职责范围：1、在餐饮部经理的领导下，负责整个餐厅的餐饮服务、管理工作，确保餐饮部的服务质量；2、检查每日服务流程和质量，督导员工严格执行服务规程，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，并与厨房保持密切联系、协调工作；3、负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤、考核，确保餐饮服务的质量和效率；4、掌握市场信息，了解客情和客人要求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨师和有关领导；5、主持每日餐前会，检查员工的'仪容仪表，出席每季度酒店例会，汇报工作，并向员工传达会议精神；6、了解当天的供应菜单，了解预订及客人情况，并转告领班，组织和布置餐厅服务员做好菜肴和酒水的推销工作，必要时亲自组织及布置和服务；7、负责餐厅财产、设备和物品用料的管理和检查，做到心中有数，每月及时报耗用及报损工作；8、妥善处理客人对餐厅服务工作的意见，建设和投诉，认真改进工作；9、保持餐厅设备设施的整洁，完好及时报修和提出更换添置的意见；10、负责餐饮的预订的安排，负责结账收款，递送账单；11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，并及时向上级汇报。
楼面经理岗位职责21、负责楼面日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。
2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。
4、严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。
5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。
6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。
楼面部操作流程
酒吧大厅一、酒吧大厅主管：（一）主管岗位职责：1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。
3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。
4、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。
5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。
8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。
做好营业前的一切准备工作。
9、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。
10、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。
二、酒吧服务员(一)服务员岗位职责1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具，如：笔、火机、开瓶器、笔记本、酒水单（不能将现金、手机带入营业场所）。
2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。
3、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。
4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。
5、当值时勤巡每张台，注意观察每张台的消费情况及客人示意需要的服务，收走空瓶、脏杯、碟之类的东西，并随时向客人提供推销服务。
6、见到客人争吵或突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。
7、下班前搞好本区域的卫生，清理脏杯具用具到洗杯房，并检查地面有无骰子和其它用具用品，如有应主动拾起，将干净的杯具器具摆放于工作柜中，并且按次序摆放整齐。
酒店楼面部管理制度
酒店楼面部管理制度第一章总则第一条为规范和加强饭店楼面部管理工作，提高服务质量和饭店整体形象，制定本规定。
第二条本规定适用于饭店楼面部所有员工，并应严格遵守。
第三条饭店楼面部管理应以服务为宗旨，以顾客满意和员工满足为目标，不断提高服务质量和管理水平。
第四条饭店楼面部管理应遵守国家有关法律法规，制定合理的管理制度和规章制度。
第五条饭店楼面部管理应加强员工培训和团队建设，提高员工素质和服务水平。
第六条饭店楼面部管理应加强与其他部门的沟通协作，形成合力，提高整体管理效率。
第七条饭店楼面部管理应建立健全的考核制度，激励员工积极进取。
第二章组织架构第八条饭店楼面部管理应设立部门主管，统一负责楼面部的日常管理工作。
第九条部门主管应设立副职，协助处理日常工作。
第十条部门主管和副职应按照饭店规定的岗位职责，履行工作职责。
第十一条饭店楼面部应根据工作需要，设立收银、接待、服务等各个岗位，详细划分工作职责。
第十二条饭店楼面部各个岗位应具备相应的职业技能和服务意识，不断提高自身素质。
第三章工作制度第十三条饭店楼面部工作时间应按照饭店规定的标准执行，不得迟到早退，不得擅自请假。
第十四条饭店楼面部工作人员应遵守员工着装规范，保持良好形象，不得穿着不整洁、不得体的服装。
第十五条饭店楼面部工作人员应保持工作环境整洁，不得擅自搬动或更换设备，不得占用他人工作场地。
第十六条饭店楼面部工作人员应按照规定参加培训，不得擅自缺席或违反相关规定。
第十七条饭店楼面部工作人员应严格遵守服务标准，认真对待顾客，不得擅自减少或拒绝服务。
第十八条饭店楼面部工作人员应遵守服务流程，不得私自更改或跳过相关程序。
第十九条饭店楼面部工作人员应保守顾客信息，不得擅自泄露或利用顾客信息谋取私利。
第二十条饭店楼面部工作人员应按照规定处理投诉和纠纷，维护顾客和饭店利益。
第二十一条饭店楼面部工作人员应爱护饭店设施设备，不得私自损坏或浪费资源。
第四章奖惩制度第二十二条饭店楼面部奖惩制度应建立科学、合理的评价标准，激励员工积极进取。
楼面部长工作计划
楼面部长工作计划篇一：楼面主管的工作计划楼面主管的工作计划回望我们走过的岁月，展望现在我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想说一句话：一切的付出都是为美好而准备的。
古语说的好，天生我才必有用，360行，行行出状元，我们即不能发明原子弹，也研究不出克隆人更参与不了国家大事的决策。
我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的服务工作人员。
那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的职责，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进万戴国际酒店的客人都能高兴而来，满意而归。
因为如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的工作质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。
动机决定你做什么、能力决定你是否能做成、而态度决定你做的是否出色。
一、培养员工的观察能力，提供个性化服务，创服务品牌随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。
这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。
酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。
服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。
试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。
在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。
（1）鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。
（2）搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。
（3）.系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。
酒吧酒店管理-楼面各岗位的工作流程(模板)
楼面各岗位的工作流程一、服务员工作流程(一）营业前1、准时上班(以换好制服为唯）备好工作中所需的服务用具，如；笔、火机、开瓶器等；2、班前例会(认真听取主任、部长对当工作的安排及检查仪容仪表和对礼貌用语的训练；3、认真做好营业前的准备工作(包括领用物品)，搞好区域卫生(包括房间的摆台)，检查沙发、桌椅、电视、电脑等是否完好。
（二）营业中1、19：30 站立于自己所属包房门口恭迎宾客，要做到面带微笑，双手背后，昂首挺胸，保持良好的站姿；2、宾客到来时，做到礼貌热情，欢迎宾客同时鞠躬30“问候：“晚上好，欢迎光临金至尊！”3、客人到房后，应先请客人入座，然后自我介绍：“晚上好，金至尊欢迎您！很高兴为您服务，有什么需要请尽管吩咐，祝您玩的开心，谢谢！”4、礼貌询问客人：“请问先生、小姐今晚喝点什么酒水？”（要问请客人所点的酒水是怎样的喝法，混饮或净饮，同时推销公司的酒水或饮料），在客人确认其所点的酒水后，将其所点酒水的名称、数量报给客人听，然后再将其就说的名称、数量输入电脑，对客人说：“您点的酒水和小食我会尽快为您送上，请稍等。
”然后礼貌转身。
5、待传送员传来洒水后，“对不起，打扰一下”。
上酒水或食品时，应说：“不好意思，让您久等了，请慢用”。
并做出请用的手势（五指并拢，亦意食品的方向）。
6、服务员在服务中，做好酒水推销及供应工作，打理好房间卫生，做到眼观六路、耳听八方，注意客人的饮酒进食程度，及时主动给予满足，做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤），准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送，让客人在玩乐的同时也能欣赏到我们抱殷勤、礼貌的优质服务。
7、随时为客人斟酒。
8、客人要走时，应提醒客人是否有遗留物品，（先生、小姐请慢走，请带好随身物品），然后恭送客人到公司制定的位置，“请慢走，欢迎下次您的光临”。
9、客人走后立即通知咨客台，并及时打扫卫生，准备迎接下一批客人(包括摆台、备杯、检查设施设备)。
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餐饮楼面部长工作流程
要当好一名合格的楼面主管,要准确的找到自己的定位,要正确的认识到所承担的责任、任务和作用。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮楼面部长工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
餐饮楼面部长工作流程
检查当班员工的服务质量、工作状态。
1)、敬语及微笑服务。
2)、站立姿势、精神状态。
3)、使用托盘和行走姿势。
4)、酒水出品规定。
5)、点单、点歌服务规范。
6)、转房、退房服务规范。
7)、台面清洁及烟灰缸。
8)、买单状况
9)、点单、收盘、更换杯具。
14、巡视各包厢情况，及时处理突发事件问题。
15、及时征求宾客意见和处理宾客投诉。
16、提高员工推销酒水技能、意思，进行二次促销。
17、考核2员工的工作状态和业绩。
1)、工作质量和效率。
2)、精神状态。
3)、劳动纪律。
4)、设备维修。
18、结束工作：
1)、检查包厢及收尾，清洁工作，次日准备工作。
2)、做考勤，考核评估记录。
3)、填写营业日报表和工作日记。
4)、收尾结束后关空调，琐门，呼叫当值经理检查后关闭一切电源。
5)、关闭营业区域，钥匙交到安全部。
楼面部长的日常工作
1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。
2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。
遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
9、确保账单正确无误，并为顾客结账。
10、切实执行每日、每月盘点工作。
11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。