食品药品安全知识竞赛题

食品药品安全知识竞赛

学校_______ 班级_______ 姓名_______ 成绩_________ 一、单项选择。（每小题2分，共40分）

（）1.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？

A.学校食堂

B.集体用餐配送单位

C.超过100人的一次性聚餐

D.以上都是

（）2.家庭选药基本原则应该是：

A.对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得

B.价格越贵越好

C.进口总比国产疗效高

D.跟着广告宣传走

（）3.心绞痛发作时，硝酸甘油应如何含服？

A.将药置于舌上

B.咬碎后置于舌下

C.直接置于舌下

D.嚼碎后咽下

（）4.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

（）5.口服降压药的三忌不包括：

A.起床后服药

B.突然停药

C.超剂量服用

D.睡前服药

（）6.睡前服药通常是指什么时候服用：

A.睡前15～30分钟

B.睡前5～10分钟

C.睡前30～40分钟

D.睡前50～60分钟

（）7.发芽马铃薯的主要致毒成分是

A.亚麻苦苷

B.苦杏仁苷

C.秋水仙碱

D.龙葵素（）8.OTC是下列哪类药物的标识：

A.处方药

B.非处方药

C.中成药

D.进口药（）9.清凉油的使用注意事项是：

A.对酒精过敏者禁用

B.风寒感冒者不适用

C.孕妇慎用

D.眼睛、外阴等皮肤黏膜及破损处禁用（）10.煎煮中药时不宜选择下列哪种器具：

A.砂锅

B.不锈钢锅

C.铁锅

D.搪瓷锅（）11.下列内容不属于药品说明书内容的是：

A.药品名称

B.用法用量

C.不良反应

D.药品价格（）12.抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：

A.土豆

B.萝卜

C.大蒜

D.青菜

（）13.患者出现药品不良反应后，下述哪种做法是不对的：

A.停止服用药物

B.自行更换其他药物

C.到正规医院就诊

D.到药监部门申报

（）14. 60岁以上的老年人的用药剂量一般为成人剂量的3/4，因为：

A.胃肠活动增加

B.肝肾功能降低

C.耐受性较强

D.胃酸过多

（）15.无论服中药或西药避免用什么水送服：

A.茶、饮料

B.白开水

C.温开水

D.糖水

（）16.饭后服用药物的理由是：

A.利于药物分解

B.避免对胃产生刺激

C.利于药物排泄

D.利于按时服药

（）17.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，检疫合格的动物产品加盖____

A.蓝色

B.红色

C.绿色

D.黄色

（）18.佝偻病是缺乏哪种维生素：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

（）19.下面关于补钙说法正确的是：

A.补钙越多越好

B.人体可以吸收和储存过量的钙

C.任何人都可服用补钙药

D.睡前补钙效果更好

（）20.鲜鱼食用的最佳时间是_____

A.活鱼

B.刚死的鱼

C.僵直期过后的鱼

D.存放很久的鱼

二、判断题。（每小题2分，共20分）

1.口服给药是最常见、最符合正常生理活动规律的给药方式，适合于长期或短期的用药。（）

2.人体体温调节中枢位于下丘脑，调控产热和散热过程，使体温维持在37℃左右。（）

3.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。食品安全国家标准制定后，该地方标准继续有效。( )

4. 烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完，在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用。( )

5.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。( )

6. 餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。( )

7．剧毒、高毒农药可以用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等农作物。( )

8. 任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。( )

9.食品可以与有毒、有害物品一同贮存、运输。( )

10.生产经营的食品中不得添加既是食品又是中药材的物质。( )

三、简答题。（每题8分，共40分）

1.什么是食品保质期?

3.什么是食品安全事故?

4.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂?

5.什么是食物中毒?