河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

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河南省对口升学汽车类专业课试题卷

河南省对口升学汽车类专业课试题卷

河南省对口升学汽车类专业课试题卷河南省 2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试汽车类专业课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(汽车电气设备构造与维修1-20;电控发动机维修21-40。

每小题 2 分,共80 分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.铅蓄电池型号“6-QAW-100”中 Q 表示A.高性能电池C.干荷电电池2.带电解液存放的蓄电池一般每A.两个月C.半年B.起动型电池D.免维护电池补充充电一次。

B.三个月D.一年3.发电机调节器是通过调整A.发电机转速C.发电机励磁电流4.三相交流发电机至少需要来调节发电机电压的。

B.发动机转速D.发电机负荷个二极管进行整流。

A.3B.4 C.5 D.6 5.发动机正常工作时,充电指示灯不熄灭,则表示A.发电机处于它励状态C.充电系统有故障6.起动系统主要是将A.机械能转换为化学能C.机械能转换为电能B.发电机处于自励状态D.充电系统工作正常B.热能转换为电能D.电能转换为机械能7.不会引起起动机空转。

A.电磁开关线圈断路B.飞轮齿圈损坏C.单向离合器失效打滑D.电磁开关铁心行程太短汽车类专业课试题卷第 1 页(共 7 页)8.离心提前机构用来补偿A.发动机转速的变化C.发动机水温的变化9.点火系统中,信号发生器是用来A.接通和切断传感器电路C.提高和降低次级电压B.气候条件的变化D.发动机负荷的变化B.产生电信号触发点火控制器D.接通和切断初级电流10.高速发动机普遍采用A.标准型C.细电极型火花塞。

B.电极突出型D.铜芯宽热值型11.对前照灯的要求:夜间远光灯亮时,应能照清前方米远的道路;近光灯亮时,应能照清前方A.150;50 C.100;40 米远的道路并不得炫目。

B.150;40D.100;5012.功率低、发光强度高、寿命长且无灯丝的汽车前照灯是A.高亮度弧光灯C.投射式前照灯B.封闭式前照灯D.半封闭前照灯13.有的盆型喇叭在喇叭内部触点之间并联了电容器,其作用是A.使喇叭声音更加悦耳C.调整喇叭音调B.调整喇叭音量D.灭弧避免触点烧蚀14.发动机正常工作情况下,水温表指示值应该为A.65~75℃C.85~95℃B.75~85℃D.95~105℃15.不是电动刮水器的组成部分。

2016年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试语文试卷

2016年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试语文试卷

2016年河南普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试语文试题一、选择题(每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上,每小题2分,共20分)1.下列词语中,加点字的注音全都正确的一组是()A.锱.铢必较(zhī)龟.裂(guī)暧.昧(ài)B.手胼.足胝(pián)罪愆.(yǎn)璎珞.(lào)C.自牧归荑.(yí)冠冕.(miǎn)喟.然(wèi)D.羽扇纶.巾(guān)龃.龉(jǔ)城隅.(yú)2.下列词语中,没有错别字的一组是()A.斩新红高粱恍然大悟B.嗫嚅凌宵花礼上往来C.苑囿黑黢黢苌弘化碧D.矫媚汗涔涔博闻强识3.依次填入下列横线处的词语,最恰当的一组是()小屋的出现,点破了山的_____,增加了风景的内容。

山上有了小屋,好比一望无际的水面_____过一片风帆,辽阔无边的天空掠过一只飞雁,是单纯的底色上一点灵动的色彩,是山川美景中的一点_____,一点情调。

A.寂寞飘生气B.寂静飘生机C.寂寞驶生机D.寂静飘生气4.下列作家、作品、体裁对应不正确的一项是()A.贾祖璋——《南州六月荔枝丹》——科学小品B.鲁迅——《祝福》——小说C.柳永——《念奴娇·赤壁怀古》——词D.宗璞——《废墟的召唤》——散文5.下列古诗词默写有错误的一项是()A.行道迟迟,再渴再饥。

我心伤悲,莫知我哀。

B.古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。

C.浔阳江头夜送客,枫叶荻花秋瑟瑟。

D.故国神游,多情应笑我,早生华发。

6.下列对文学知识的解说,正确的一项是()A.史铁生(1951—2010),北京人,当代作家。

代表作有《我的遥远的清平湾》《我与地坛》《命若琴弦》《务虚笔记》《红高粱》等。

B.戴望舒(1905—1950),原名梦鸥,浙江杭县人,20 世纪30 年代“现代派”代表诗人。

其代表作为《我爱这土地》等。

C.肖洛霍夫(1905—1984),苏联作家,获1965 年诺贝尔文学奖。

河南省教育厅关于印发《河南省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试方案及考纲》的通知

河南省教育厅关于印发《河南省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试方案及考纲》的通知

河南省教育厅关于印发《河南省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试方案及考纲》的通知文章属性•【制定机关】河南省教育厅•【公布日期】2016.01.28•【字号】教职成〔2016〕52号•【施行日期】2016.01.28•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】职业教育与成人教育正文河南省教育厅关于印发《河南省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试方案及考纲》的通知教职成〔2016〕52号各省辖市、省直管县(市)教育局,各省属中等职业学校:为贯彻落实《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》(教职成[2015]6号)提出的“坚持系统培养、多样成才”的要求,拓宽技术技能人才成长通道,为学生多样化选择、多路径成才搭建“立交桥”,依据河南省教育厅颁发的中等职业学校专业教学标准,结合我省中等职业学校教学改革的实际,我厅制订了《河南省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试方案及考纲》(以下简称《考纲》),现印发给你们,并提出如下意见,请一并贯彻执行。

一、河南省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试继续执行《河南省中等职业学校2015年毕业生对口升学考试方案》,具体方案不再单独下发。

二、《考纲》所列内容是我省中等职业学校2016年毕业生对口升学考试命题的依据,是各专业(学科)考试科目要求的基础知识和基本技能。

各学校要按照《考纲》所列内容和复习要求指导学生复习。

三、《考纲》中的参考教材是省教育厅下发的2013-2014年度和2014-2015年度《河南省中等职业学校教学用书目录》所列教材,以国家规划教材和省规划教材为主。

四、各级教育行政部门要及时将《考纲》传达到各中等职业学校,并认真贯彻实施。

在执行过程中如有什么问题和建议,请及时报省教育厅职业教育与成人教育处。

河南省教育厅2016年1月28日。

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试电子专业课试卷

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试电子专业课试卷

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试电子类专业课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(电冰箱、空调器原理与维修1-20;电视机原理与维修21-40。

每小题2分,共80分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.若制冷剂的温度为25℃,则其相应的华氏温度为A.25下B.600F C.77下D.500F2.已知制冷剂的分子式为CF2C12,它的氟利昂名称为A. R12B. R22C. R152D. R243.在临界温度时物质仍可由气态转变为液态,此时使气体液化的最低压力称为A.饱和压力B.绝对压力C.表压力D.临界压力4.用万用表测量某压缩机的电动机接线柱1、2、3之间电阻,结果是Rl2=8欧姆,R23=22欧姆,R13=30欧姆,请问2号接线柱是A.启动绕组接线柱B.运行绕组接线柱C.公共接线柱D.无法判断5.电冰箱的压缩机吸气压力出现负压的原因是A.新换毛细管过短B.压缩机性能不好C.制冷剂充入量不足D.制冷剂充入量过多6.电冰箱的干燥过滤器安装在A.压缩机与蒸发器之间B.压缩机与冷凝器之间C.冷凝器与毛细管之间D.蒸发嚣与毛细管之间7.焊接铜管结束后,关闭焊枪时A.先关闭乙炔气调节阀,再关闭氧气调节阀B.先关闭氧气调节阀,再关闭乙炔气调节阀C.将乙炔气调节阀和氧气调节阀同时关闭D.关闭阀门顺序没有影响8.在对两个铜管件进行焊接时,一般选用的焊条是A.铜锌焊条B.银铜焊条C.铜磷焊条D.锡条9.在电冰箱进行整体打压检漏时,要向制冷系统中充入A.空气B.氧气C.氮气D.制冷剂10.电冰箱压缩机的重锤式启动器两个触点连接在A.电源进线与运行绕组之间B.电源进线与启动绕组之间C.运行绕组与公共端之间D.启动绕组与公共端之间11.电冰箱型号BCD-158W中的W含义是A.间冷式无霜电冰箱B.直冷式电冰箱C.家用冷藏箱D.家用冷冻箱12.冷暖分体式空调在夏季制冷时,室外换热装置充当制冷系统中的A.冷凝器B.蒸发器C.干燥过滤器D.气液分离器13.电冰箱的压缩机回气管结霜很厚且沾手,说明A.制冷剂充注过少B.制冷剂充注过多C.制冷剂充注正好D.与制冷剂多少无关14.空调电气控制系统中用于除湿控制的是A.电子温控器B.四通换向阀C.旁通阀D.压力式温控器15.空调器压缩机的启动电容容量变小,会导致A.压缩机运转速度变慢B.压缩机运转速度变快C.压缩机运转无力D.压缩机无法启动16.某分体式冷暖空调器能够正常制冷,但不能制热的可能故障部位是A.温控器B.过载保护器C.四通换向阀D.压缩机17.电冰箱压缩机的启动绕组开路,会导致A.电冰箱压缩机不启动B.电冰箱无法除霜C.电冰箱压缩机不停杌D.电冰箱运行噪声大18.型号为KFR-36LW/BP的国产空调器制冷量为A.36W B.360WC.3600W D.36000W19.铜管与毛细管焊接时,要求将毛细管插入铜管的长度为A.1-2mm B.5-6mmC.50-60mm D.25-30mm20.直流变频空调器的压缩机电机采用A.单相交流异步电机B.三相感应式交流电机C.无刷直流电机D.伺服电机21.伴音中频放大电路放大的第二伴音中频信号频率是A. 38MHzB. 31.5MHzC. 6.5MHzD. 42MHz22.彩色电视机的场扫描频率是A. 100HzB. 50HzC. 625HzD. 15625Hz23.观察彩色全电视信号需要使用的仪器是A.万用表B.示波器C.扫频仪D.信号发生器24. AGC电路控制高放级和中放级增益的顺序是A.先控制中放级增益,再控制高放级增益B.先控制高放级增益,再控制中放级增益C.中放级与高放级增益同时控制D.中放级与高放级增益随机控制25.在图像中放电路中,完成中频信号滤波的是A. AFT电路B. AGC电路C.声表面波滤波器D.视频检波电路26.伴音通道中用于分离第二伴音信号的电路是A.带通滤波器B.鉴频器C.伴音中频限幅放大器D.去加重电路27.无图像、无伴音应重点检查A.公共通道电路B.色解码电路C.亮度电路D.伴音电路28. ACC电踣是通过检测来调整色度信号大小的。

2016年河南对口语文高考试卷解析

2016年河南对口语文高考试卷解析
故不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海。骐骥一跃,不能十步;驽马十驾, 功在 不舍。锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂。蚓无爪牙之利,筋骨之强, 上 食埃土,下饮黄泉,用心一也。蟹六跪而二螯,非蛇鳝之穴,无可寄托者,用心躁也。
• 一、语文 1-10(每小题 2 分, 共 20 分)
• 语文(80 分) • 二、文言文阅读(16 分) • 三、现代文阅读(24 分) • 四、作文(40 分)
解析 D A项,锱zī,龟裂jūnliè B项,罪愆qiān珞luò C项,荑tí喟kuì
2.下列词语中,没有错别字的一组是
• A.斩新 红高粱
吾尝终日而思矣,不如 须臾之所学也;吾尝跂而望矣,不如登高之 博见也。登 高而招,臂非加长也, 而见者远;顺风而呼,声非加疾也,而闻者 彰。假舆马者, 非利足也,而致千里; 假舟楫者,非能水也,而绝江河。君子生非异也,善假于 物 也。
积土成山,风雨兴焉;积水成渊,蛟龙生焉;积善成德,而神明自得,圣心备焉。
• D.没有绿色哪有生命?没有生命哪有爱情?没有爱情哪有歌声?
解析D 偏僻:偏激,不端正
二、文言文阅读(16 分) 阅读下面的文字,完成 61~63 题。 君子曰:学不可以 已。青,取之于蓝,而青于蓝;冰 ,水为之而寒于水。木直
中绳, 以为轮 ,其曲中规,虽有 槁暴,不 复挺者, 使之然 也。故木受绳则直 , 金 就砺则利,君子博学而日参省乎己,则知明而行无过矣。
• 解析A • A.行道迟迟,载渴载饥。我心伤悲,确的一项是 • A.史铁生(1951—2010),北京人,当代作家。代表作有《我的遥远的
清平湾》《我与地坛》《命若琴弦》《务虚笔记》《红高粱》等。 • B.戴望舒(1905—1950),原名梦鸥,浙江杭县人,20 世纪 30 年代“现

河南省 2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

河南省 2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试计算机类专业课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(数据库应用基础­Access2003 1­25;计算机网络技术26­50。

每小题 2分,共 100分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.用二维表来表示各实体及其联系的数据模型称之为A.层次模型 B.网状模型C.关系模型 D.链状模型2.数据库系统的核心是A.数据库 B.数据库管理系统 C.数据模型 D.计算机硬件系统3.关系中的列称之为A.元组B.属性 C.域 D.关键字4.是数据库中一个或多个操作命令组成的集合。

A.窗体 B.报表 C.页 D.宏5.文本型数据默认存储个字符。

A.50 B.100 C.150 D.2006.用来快速查找数据表中的记录。

A.字段大小 B.数据类型 C.字段名称D.索引7.属性用来设置数据的显示方式。

A.有效性规则 B.有效性文本C.格式 D.字段大小8.Access 2003中只有 4种数据类型拥有“输入掩码”属性。

A.文本、数字、日期/时间、货币 B.文本、数字、备注、货币C.文本、数字、自动编号、货币 D.文本、数字、是/否、货币9.通配符能与任意多个字符匹配。

A.* B.­ C.! D.[]10.Access 2003中数据类型为的字段不能进行排序。

A.文本型B.超链接型 C.数字型 D.备注型11.数据库中有A和B两个表,均有相同的字段C,且在两表中C字段都为主键,则两个表通过C字段建立的关系称之为A.一对多 B.多对多C.一对一 D.关联12.Access 2003中SQL查询包括 4种类型。

A.联合查询、传递查询、数据定义查询、更新查询B.联合查询、数据定义查询、参数查询、子查询C.数据定义查询、传递查询、子查询、追加查询D.联合查询、数据定义查询、传递查询、子查询13.Access 2003提供了种逻辑运算符。

2016年河南对口服装类专业课试题卷综述

2016年河南对口服装类专业课试题卷综述

D . D .河南省 2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试服装类专业课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(服装结构制图 1-10;服装制作工艺 11-20。

每小题 2 分,共 40 分。

每小 题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.采用普通料制作春夏款合身上装,胸围放松量应为cm 。

A .4~6B .6~8C .8~10D .10~122.服装号型中的型是指人体的 依据。

,以厘米为单位表示,是设计和选购服装的A .胸围或腰围 长短B .身高 长短C .身高 肥瘦D .胸围或腰围肥瘦3.服装结构制图的方法主要有三种:平面裁剪法、 和计算机辅助裁剪法。

A .立体裁剪法B .比例裁剪法C .原型裁剪法D .基型裁剪法 4.A 字裙收省量的大小及侧缝的劈势由而定。

A .臀围B .腰围C .臀腰差D .胸腰差5.一般男女衬衫底边宽卷边的放缝量为cm 。

A .1~1.5B .1.5~2C .2~2.5D .2.5~3 6.男西裤后臀围大的计算公式为A .H+ 1B .H4- 1C .H 4H+ 27.服装制图中“FCL ”是部位代号。

A .前中心线B .后中心线C .前衣长D .后衣长8.常规款女外套前领口宽的计算公式为A .N 5- 1B .N+ 1C .N 5 - 0.3 N+ 0.39.按照男衬衫对条对格规定,后过肩条料要顺直,两头对比互差不大于cm 。

A .0.2B .0.3C .0.4D .0.5服装类专业课试题卷 第 1 页(共 6 页)10.女西服后片落肩量的计算公式为A.B20+ 1B.B20C.B20- 0.5D.B20- 111.缉角线时针距为3cm 针。

A.12~13 B.12~14 C.12~15 D.14~18 12.主要用于熨烫衣服上的胖势和弯势等部位,如熨烫袋位、驳头等。

A.布馒头B.铁凳C.长烫凳D.弓形烫板13.毛织物的耐热范围是℃。

河南省对口升学幼师类语文试题卷

河南省对口升学幼师类语文试题卷

A .自诩(x “) 雾霭(?i ) 众目睽睽(ku?)B .咀嚼(ji?o ) 粗糙(z?o ) 断壁颓垣(yu?n )C .笨拙(zhu?) 形骸(h?) 残羹冷炙(zh?)D .慰藉(j?) 梦魇(y?n )称心如意(ch?ng )A .网络的普及,不仅改变了人们的生活方式,也使得一些电脑黑客应运而生。

B .他用南阳玉雕刻成的人物花鸟,形象生动,栩栩如生,真可谓巧夺天工。

C .中国茶艺与日本茶道各有特点,但异曲同工,都强调“和”的精神。

D .这个选手个子虽低,但经验丰富,拿两块金牌如探囊取物。

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试幼师类语文试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(每小题2分,共40分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项 涂在答题卡上)1.下列词语中加点字的读音全部正确的是. .... . . .. . . .2.下列词语中没有错别字的是A .精悍B .谬种C .阔绰D .寒喧 伶利 编纂 滑稽 玉箸 面面相觑 不言而谕 按图索骥 瞠目结舌 越组代庖 苍海桑田 沸反盈天 揣揣不安3.下列句子中加点成语使用不恰当的是 .... .... .... .... 4.依次填入下列横线上的词语,最恰当的是这女人编着席。

不久,在她的身子下面就编成了。

她像坐在一片 的雪地上,也像坐在一片的云彩上。

她有时望望淀里,淀里也是一片银白世界。

水面 一层薄薄透明的雾,风吹过来,带着新鲜的荷叶荷花香。

A .一大堆B .一大片C .一大堆D .一大片 银白 洁白 洁白 银白洁白 洁白 银白 洁白 升起笼起笼起升起幼师类语文试题卷第1页(共8页)5.下列名句、作品、作家对应错误的是A.梧桐更兼细雨,到黄昏,点点滴滴——《声声慢》——李清照B.淮水东边旧时月,夜深还过女墙来——《石头城》——陆游C.晓来谁染霜林醉,总是离人泪——《西厢记》——王实甫D.乱石穿空,惊涛拍岸,卷起千堆雪——《念奴娇·赤壁怀古》——苏轼6.下列对课文内容的分析概括,错误的是A.郁达夫在《故都的秋》中着力描绘北国之秋的“清、静、悲凉”,表达对故都之秋的眷恋,流露了深远的忧思和落寞感。

河南省对口升学机电与机制类专业课试题卷

河南省对口升学机电与机制类专业课试题卷

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试机电与机制类专业课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(机械设备控制技术1-20;金属加工基础21-40。

每小题2分,共80分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.行程开关的文字符号是A.SB B.SA C.SQ D.QS 2.在电路中起中间放大与转换作用的继电器是A.热继电器C.中间继电器B.时间继电器D.速度继电器3.下列电器元件中属于常用低压控制电器的是A.接触器C.熔断器4.下列常用低压电器属于配电电器的是A.刀开关C.控制器B.组合开关D.空气断路器B.继电器D.起动器5.用来表示各电气设备和各元器件之间的实际接线情况的是A.电气原理图C.元器件布置图B.安装接线图D.电器控制说明书6.下列低压电器中能用作电机短路保护的是A.紧急按钮B.电流继电器C.热继电器D.自动开关7.下列选项中,全部属于电力制动的是A.电磁抱闸制动和反接制动C.能耗制动和电磁离合制动B.能耗制动和反接制动D.电磁抱闸制动和电磁离合制动8.某台CA6140车床的主轴电动机不能停止工作,其电气线路可能发生的故障是A.电源电压太低C.中间继电器触点接触不良9.生产机械对异步电动机的要求是A.启动电流大启动转矩大C.启动电流小启动转矩小B.控制变压器损坏D.接触器动合主触点熔焊B.启动电流大启动转矩小D.启动电流小启动转矩大机电与机制类专业课试题卷第1页(共7页)10.在CPM1A中,已知TIM的设定值为20,则延时时间是A.200s B.20s C.2s D.0.2s 11.S7-200系列提供的每种类型的定时器精度设置有A.1种B.3种C.2种D.6种12.CPM1A-30的输入通道中,实际能作为输入继电器的有A.6个B.12个C.18个D.30个13.在S7-200系列中,逻辑操作开始指令用表示。

A.ALD B.LD C.AN D.OUT 14.容积式液压泵正常工作时,输出的油液主要具有A.位能B.动能C.液压能D.机械能15.液压控制系统的缺点不包括A.无法保证严格的传动比C.不易获得较大的扭矩16.下列选项中属于流量控制阀的是B.查找故障原因困难D.不宜用于高温环境下工作A.节流阀B.换向阀C.顺序阀D.溢流阀17.液压泵的排量为0.04L/r,容积效率为0.90,转速为400r/min,则泵的实际输出流量为A.16L/min B.14.4L/min C.36L/min D.12L/min 18.气动马达是气动系统的A.执行元件B.辅助装置C.气源装置D.控制元件19.气动三联件在联合使用时,其连接顺序应为A.过滤器、减压阀、油雾器C.减压阀、过滤器、油雾器B.减压阀、油雾器、过滤器D.过滤器、油雾器、减压阀20.下列气动控制元件中属于方向控制阀的是A.节流阀B.减压阀C.顺序阀D.单向阀21.下列选项中,最适合制造减速机箱体毛坯的是A.铸造B.锻造C.冲压D.车削22.特种铸造不包括A.砂型铸造B.低压铸造C.离心铸造D.压力铸造23.锻造的特点不包括A.可消除金属内部缺陷C.提高金属的力学性能B.可生产形状复杂的箱体类零件D.可用于成批生产机电与机制类专业课试题卷第2页(共7页)24.常见的冲压设备为A.螺旋压力机B.钻床C.冲床和剪床D.线切割25.利用局部加热使金属在熔化状态下结合的焊接方法被称为A.压焊B.钎焊C.电阻焊D.熔焊26.下列选项中,A.稳定电弧是焊芯的作用之一。

河南省 2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

河南省 2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(烹饪营养与卫生1-30;烹饪原料知识31-60。

每小题2 分,共120 分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.一般情况下,每日需糖量平均占总热能供给量的A.20%~30%C.60%~70%2.脂类的生理功能不包括A.贮存和供给热能C.维持体温、保护脏器B.40%~50% D.90%~100%B.构成身体组织D.增强肝脏的解毒功能3.下列选项中,属于不完全蛋白质的是A.乳类中的酪蛋白C.麦胶蛋白4.“瘿瓜瓜”是由于体内缺乏A.碘C.磷B.大豆蛋白D.动物骨、皮中的胶蛋白引起的。

B.钙D.锌5.有“止血功臣”之称的维生素是A.维生素AC.维生素E6.属于原核细胞型微生物的是A.病毒C.朊粒B.维生素D D.维生素KB.类病毒D.细菌7.大多数致病性细菌生长繁殖的最适温度为A.4℃C.37℃8.属于水溶性维生素的是A.视黄醇C.核黄素B.20℃D.45℃B.钙化醇D.生育酚烹饪类基础课试题卷第 1 页(共8 页)9.下列属于低残毒农药的是A.六六六C.氯丹10.下列材料中最耐高温的是A.高压聚乙烯C.聚氯乙烯B.DDT D.乐果B.聚丙烯D.聚苯乙烯11.下列关于食品添加剂的说法正确的是A.使用添加剂应保持或增加食品营养、改进食品质量,不能破坏营养和降低质量B.使用添加剂后,加工卫生要求可相应降低C.可使用添加剂来掩盖原料的腐败、变质情况D.婴儿食品可使用色素、香精12.降低鲐鱼组胺中毒风险的措施不包括A.食用新鲜的鱼B.把鱼烧熟煮透再食用C.烹调时加适量醋D.需要外运的鱼应加10%的盐腌制13.食用鲜黄花菜发生中毒,是因为其含有A.秋水仙碱C.氰甙B.植物血球凝集素D.龙葵素14.谷类的碳水化合物主要为淀粉,多集中在A.谷皮C.胚乳15.豆类中A.大豆C.绿豆B.糊粉层D.胚芽的蛋白质含量最高。

B.蚕豆D.豌豆16.“米猪肉”是感染了A.囊尾蚴C.炭疽17.鲜乳贮存的最佳温度是A.4.4℃C.15℃的猪肉。

河南2016普通高校对口招收中等职业学毕业生招生计划

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业生招生计划
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各高等学校,各省辖市、省直管县招生办公室:
根据教育部、省教育厅、省发展和改革委员会下达的普通高等学校招生来源计划以及各高等学校报送的分专业招生计划,我办汇编了《河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生招生计划》,现予公布。

请各高校据此安排录取,各级招办据此指导考生填报志愿。

各院校招生专业中公布的收费标准主要是指学费,是由高校提供的,其中部分高校声明学费标准尚在审核中,供考生选报志愿时参考,入校交费时各专业学费标准均按高校所在地省物价部门审定的标准执行。

按教育部要求,各招生高校要制订招生章程上传教育部“阳光高考”信息平台,并经高校上级主管部门审核后公布。

河南省招生办公室网站公布了各高校招生计划信息和高校公布招生章程的网址,并链接教育部“阳光高考”信息平台。

请考生查询招生计划的同时注意查阅高校的招生章程,对口招生志愿以及录取期间征集志愿实行网上填报,具体时间和办法详见河南省招生办公室网站。

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河南省对口升学文秘类专业课试题卷.doc

河南省对口升学文秘类专业课试题卷.doc

河南省对口升学文秘类专业课试题卷.doc河南省2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试文秘类专业课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(应用文写作基础1-20;公共关系基础21-40。

每小题 2 分,共80 分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.党和政府颁布的法规性公文及方针政策,体现了应用文的作用是A.凭证、资料作用C.感情沟通作用B.交际联系作用D.指导、规范作用2.应用文一般不能使用的表达方式是A.议论C.抒情B.叙述D.说明3.通知中碰到两个“关于”“通知”时,下列表述正确的一项是A.两个都必须用C.只能用一个“关于”B.尽量省一个D.只能用一个“通知”4.《关于表彰河南省第二届“最美教师”的通报》属于A.表彰性通报C.情况性通报B.批评性通报D.惩戒性通报5.下列必须坚持“一文一事”的文种是A.请示C.会议纪要B.报告D.通报6.《XX省公安厅关于拟用2016 届大学毕业生的函》属于A.答复性函C.询问性函B.请示性函D.商洽性函7.按照应用文综合性分类,消息属于A.涉外类C.传播类8.下列不属于广播稿体裁范畴的是A.录音报道C.人物通讯B.礼仪类D.法律类B.动态消息D.学术论文文秘类专业课试题卷第 1 页(共 6 页)9.演讲稿《谁来捍卫我们精神的圣洁》这一题目属于A.提要型题目C.警句型题目B.象征型题目D.设问型题目10.《妈妈:有了它,我再也不怕吃饭了》属于A.陈述体广告C.问答体广告B.抒情体广告D.反问体广告11.某单位要开展“光盘”行动,最适合采用的文种是A.建议书C.计划B.倡议书D.申请书12.《XX 职校2016 年度工作计划》不属于A.个人计划C.集体计划B.年度计划D.工作计划13.《XX 学校2015 年度德育工作总结》标题种类属于A.间接性标题C.综合性标题B.直接性标题D.双行式标题14.将双方的备忘录合在一起形成一份具有协议性质的备忘录是A.送交备忘录C.情感备忘录B.谅解备忘录D.面交备忘录15.下列不符于使用慰问信的一项是A.对方辛勤工作时C.对方有心理困惑时B.对方工作存在困难时D.对方遇到损失时16.古人曰“文贵创新”,这说明应用文的主题要做到A.正确C.鲜明B.深刻D.创新17.体现说明书科学性特点的一项是A.语言夸张C.条理混乱18.下列必须使用申请书的一项是A.文明乘车C.入团、入党B.概念模糊D.实事求是B.社会主义核心价值观教育D.开展节能减排活动文秘类专业课试题卷第 2 页(共 6 页)19.关于证明信写作表述正确的一项是A.弄虚作假C.随意涂改20.经济合同的主要条款不包括A.附则C.标的B.言必有据D.事无巨细B.违约责任D.数量和质量21.对“天时不如地利,地利不如人和”分析错误的一项是A.公共关系是讲究“人和”的艺术B.强调良好人际关系的重要性C.这是古代中国公共关系的萌芽D.“人和”就是不讲原则的一团和气22.消费者协会属于A.综合性组织C.公益性组织23.谋划媒介事件又称为A.传播新闻C.编造新闻B.经济性组织D.政治性组织B.制造新闻D.虚假新闻24.“烽火连三月,家书抵万金”里的“家书”,从传播的角度看属于A.大众传播C.人际传播B.公共传播D.群体传播25.对广告“厂兴我荣,厂衰我耻”作用理解错误的一项是A.让员工精神迷茫缺乏目标B.员工获得归属感和荣誉感C.培养员工良好的价值观念D.规范员工的言行和工作26.组织与投资者的关系属于A.团体关系C.顾客关系B.股东关系D.员工关系27.下列属于公共关系竞争的一项是A.质量竞争C.开展公共关系活动B.价格竞争D.广告竞争文秘类专业课试题卷第 3 页(共 6 页)28.在对公共关系活动的方式分类中,宴会属于A.宣传性公共关系C.服务性公共关系B.征询性公共关系D.交际性公共关系29.下列不属于公共关系专题活动的是A.个人婚礼C.庆典B.联谊会D.记者招待会30.下列不属于公共关系广告的一项是A.保护环境,从我做起C.请遵守交通规则B.XX 西服,男人的选择D.植树造林,人人有责31.“顾客就是上帝”,这个广告属于A.观念广告C.公益广告B.品牌广告D.响应广告32.对树立危机意识,表述不正确的一项是A.要充满危机感C.要看到弱点不足B.工作缩手缩脚D.要保持清醒的头脑33.对危机事件的特点表述不正确的一项是A.突发性C.自然性34.下列属于重大危机的一项是A.服务不到位C.服务态度差B.偶然性D.破坏性B.工资纠纷D.环境污染35.体现公共关系广告效益隐蔽性特点的一项是A.公众态度的变化C.广告费36.“冯谖客孟尝君”的故事属于A.公共关系状态C.公共关系危机B.技术设备D.产品质量B.公共关系活动D.公共关系意识37.使公共关系成为一门学科的学者是A.艾维·李C.爱德华·伯尼斯B.孟子D.弗洛伊德文秘类专业课试题卷第 4 页(共 6 页)38.按照公众对组织的态度,能够推动组织积极发展的公众属于A.边缘公众C.次要公众39.下列属于印刷媒介的一项是A.报纸C.电视40.组织的整体形象不包括A.产品C.自身形象B.逆意公众D.顺意公众B.广播D.录像B.员工的婚姻状况D.服务形象二、判断题(应用文写作基础41-50;公共关系基础51-60。

河南省对口升学高考数学试题

河南省对口升学高考数学试题

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试数学试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(每小题3分,共30分。

每小题中只有一个选项就是正确得,请将正确选项涂在答题卡上)1、若集合M ={}1,1,3-a ,N ={}2,2a -,N 为M 得子集,则a 得值就是() A .-1 B .1 C .0 D .32、不等式1<+b x 得实数集为{}13-<<-x x ,则实数b 得值就是( )A .2B .-2C .2±D .03、函数x y 24-=得定义域就是( )A .)[∞+,2B .](2,∞-C .[]2,0D .()+∞∞-,4、三角函数x y 2cos =得最小正周期就是( )A .πB . π5.0C . π2D .π45、若n m ==5ln ,2ln ,则n m e +2得值就是( )A .2B .5C .20D .106、下列函数中,在区间⎪⎭⎫⎝⎛2,0π上就是减函数得就是( )A .x y sin =B .x y cos =C .x y tan =D .2x y =7、在空间中垂直于同一条直线得两条直线一定就是( )A .平行B .相交C .异面D .前三种情况都有可能8、设向量()()a ,1,1,2==,且AB ⊥AC ,则a 得值就是( )A .0、5B .-0、5C .-2D .29、把8本不同得书分给甲乙两人,每人4本,不同分法得种类数为( )A .4821C CB .48PC .48CD .4821C 10、()62-x 得展开式中2x 得系数就是( )A .96B .-240C .-96D .240二、填空题(每小题3分,共24分)11、已知函数()()1112+--=x x x f ,则()1+x f = 、12、10log 33= 、13、若数列{}n a 得前n 项与n n S n +=2,则6a = 、14、24tan 247tan 24tan 247tan ππππ--= 、 15、若椭圆122=+y mx 得焦距就是2,则m = 、 16、在等差数列{}n a 中,若6a =10,14a =20,则10a = 、17、圆心就是(0,1),半径为1得圆得标准方程就是 、18、将正方形ABCD 沿对角线AC 折成直二面角后,DAB ∠= 、三、计算题(每小题8分,共24分)19、在等比数列{}n a 中,若113=-a a ,224=-a a ,求首项1a 及公比q 、20、求焦点在x 轴上,实半轴长为2,且离心率为23得双曲线方程、 21、从含有2件次品得7件产品中,任取2件产品,求以下事件得概率、(1)恰有2件次品得概率1P ;(2)恰有1件次品得概率2P 、四、证明题(每小题6分,共12分)22、若()1,0∈x ,求证:33log x <x 3log <3x 、23、在正方体1111ABCD A B C D -中(如下图所示),求证:直线AC ⊥平面1DBB 、D 1 C 1 B 1 A 1 D C AB五、综合题(10分) 24、在ABC ∆中,C B A ∠∠∠,,得对边分别为c b a ,,,且同时满足如下三个条件:A b a sin 32=; BC BA ⋅=23; c a +=4 请解决如下两个问题:(1)求B ∠;(2)求b 、。

2016年河南对口计算机类基础课试题卷

2016年河南对口计算机类基础课试题卷

河南省2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试计算机类基础课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(计算机组装与维护1-30;Visual Basic 6.0 程序设计31-55。

每小题 2 分,共110 分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.控制器和运算器合称为A.CPUB.GPUC.ATXD.DIY2.输出计算机各类数据的设备称为A.输入设备B.输出设备C.驱动设备D.硬件设备3.连接键盘和鼠标的PS/2 接口是一种接口。

A.方形B.三角形C.圆形D.梯形4.目前占据市场主流的CPU 品牌厂商有和AMD 公司。

A.ASUSB.HaseeC.FoxconnD.Intel5.CPU 核心数与线程数是1︰2 关系,则四核酷睿i7 最多支持线程。

A.1B.2C.4D.86.CPU 主频、外频和倍频三者之间关系是A.主频=外频×倍频C.外频=主频×倍频7.内存时序参数CAS#Latency 是A.行地址控制器延迟时间C.列地址控制器预充电时间8.下列设备中,密封性最高的是B.倍频=主频×外频D.主频=外频-倍频B.列地址至行地址延迟时间D.列动态时间A.硬盘B.电源C.光驱D.机箱9.主板的中心任务是A.存储数据B.维系CPU 与外部设备之间的协调工作C.控制整机工作D.运算和处理数据并实现数据传输计算机类基础课试题卷第 1 页(共8 页)10.内存条的存取时间单位是A.msB.psC.nsD.MHZ11.Office 2010 属于A.操作系统C.数据库管理系统B.仿真软件D.应用软件12.是欧盟立法制定的一项强制性标准。

A.CCCB.CEC.80 PlusD.RoHS13.LCD 是指A.阴极射线管显示器C.发光二极管显示器14.主板的核心和灵魂是A.CPU 插座C.芯片组B.等离子显示器D.液晶显示器B.扩展槽D.BIOS 和CMOS15.DVI-D 接口A.只能接收模拟信号不兼容数字信号B.同时兼容模拟和数字信号C.只能接收数字信号不兼容模拟信号D.既不接受模拟信号和也不接受数字信号16.对硬盘的使用方式,错误的描述是A.不要将硬盘放在强磁场旁B.磁盘在读写时,不要突然关机C.计算机在工作时,严禁移动或碰撞机器D.定期对硬盘进行低级格式化和高级格式化17.Windows 10 是微软公司推出的A.杀毒软件C.绘图软件B.应用软件D.操作系统18.是最理想的上网方式。

河南省 2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

河南省 2016 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试

河南省2016年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试计算机类基础课试题卷一、选择题(计算机组装与维护130 ,每小题中只有一个选项是正确的。

)()1.控制器和运算器合称为A.CPU B.GPU C.ATX D.DIY()2.输出计算机各类数据的设备称为A.输入设备B.输出设备C.驱动设备D.硬件设备()3.连接键盘和鼠标的PS/2接口是一种接口。

A.方形B.三角形C.圆形D.梯形()4.目前占据市场主流的CPU品牌厂商有和AMD公司。

A.ASUS B.Hasee C.Foxconn D.Intel()5.CPU核心数与线程数是1︰2关系,则四核酷睿i7最多支持线程。

A.1 B.2 C.4D.8()6.CPU主频、外频和倍频三者之间关系是A.主频=外频×倍频B.倍频=主频×外频C.外频=主频×倍频D.主频=外频-倍频()7.内存时序参数CAS#Latency是A.行地址控制器延迟时间B.列地址至行地址延迟时间C.列地址控制器预充电时间D.列动态时间()8.下列设备中,密封性最高的是A.硬盘B.电源C.光驱D.机箱()9.主板的中心任务是A.存储数据B.维系CPU与外部设备之间的协调工作C.控制整机工作D.运算和处理数据并实现数据传输()10.内存条的存取时间单位是A.Ms B.ps C.ns D.MHZ()11.Office 2010属于A.操作系统B.仿真软件C.数据库管理系统D.应用软件()12.是欧盟立法制定的一项强制性标准。

A.CCC B.CE C.80 Plus D.RoHS()13.LCD是指A.阴极射线管显示器B.等离子显示器C.发光二极管显示器D.液晶显示器()14.主板的核心和灵魂是A.CPU插座B.扩展槽C.芯片组D.BIOS和CMOS()15.DVID 接口A.只能接收模拟信号不兼容数字信号B.同时兼容模拟和数字信号C.只能接收数字信号不兼容模拟信号D.既不接受模拟信号和也不接受数字信号()16.对硬盘的使用方式,错误的描述是A.不要将硬盘放在强磁场旁B.磁盘在读写时,不要突然关机C.计算机在工作时,严禁移动或碰撞机器D.定期对硬盘进行低级格式化和高级格式化()17.Windows 10是微软公司推出的A.杀毒软件B.应用软件C.绘图软件D.操作系统()18.是最理想的上网方式。

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考生注意:所有答案都要写在答题卡上,写在试题卷上无效一、选择题(烹饪营养与卫生1-30;烹饪原料知识31-60。

每小题2 分,共120 分。

每小题中只有一个选项是正确的,请将正确选项涂在答题卡上)1.一般情况下,每日需糖量平均占总热能供给量的A.20%~30%C.60%~70%2.脂类的生理功能不包括A.贮存和供给热能C.维持体温、保护脏器B.40%~50% D.90%~100%B.构成身体组织D.增强肝脏的解毒功能3.下列选项中,属于不完全蛋白质的是A.乳类中的酪蛋白C.麦胶蛋白4.“瘿瓜瓜”是由于体内缺乏A.碘C.磷B.大豆蛋白D.动物骨、皮中的胶蛋白引起的。

B.钙D.锌5.有“止血功臣”之称的维生素是A.维生素AC.维生素E6.属于原核细胞型微生物的是A.病毒C.朊粒B.维生素D D.维生素KB.类病毒D.细菌7.大多数致病性细菌生长繁殖的最适温度为A.4℃C.37℃8.属于水溶性维生素的是A.视黄醇C.核黄素B.20℃D.45℃B.钙化醇D.生育酚烹饪类基础课试题卷第 1 页(共8 页)9.下列属于低残毒农药的是A.六六六C.氯丹10.下列材料中最耐高温的是A.高压聚乙烯C.聚氯乙烯B.DDT D.乐果B.聚丙烯D.聚苯乙烯11.下列关于食品添加剂的说法正确的是A.使用添加剂应保持或增加食品营养、改进食品质量,不能破坏营养和降低质量B.使用添加剂后,加工卫生要求可相应降低C.可使用添加剂来掩盖原料的腐败、变质情况D.婴儿食品可使用色素、香精12.降低鲐鱼组胺中毒风险的措施不包括A.食用新鲜的鱼B.把鱼烧熟煮透再食用C.烹调时加适量醋D.需要外运的鱼应加10%的盐腌制13.食用鲜黄花菜发生中毒,是因为其含有A.秋水仙碱C.氰甙B.植物血球凝集素D.龙葵素14.谷类的碳水化合物主要为淀粉,多集中在A.谷皮C.胚乳15.豆类中A.大豆C.绿豆B.糊粉层D.胚芽的蛋白质含量最高。

B.蚕豆D.豌豆16.“米猪肉”是感染了A.囊尾蚴C.炭疽17.鲜乳贮存的最佳温度是A.4.4℃C.15℃的猪肉。

B.旋毛虫D.口蹄疫B.10℃D.30℃18.在25℃以下、相对湿度75%以下的环境中,马口铁罐装奶粉的保存期限为A.3 个月C.12 个月B.9 个月D.18 个月烹饪类基础课试题卷第 2 页(共8 页)19.下列不属于生物碱饮料的是A.红茶C.咖啡20.含硫量高的鱼、肉类罐头,因A.蛋白质C.碳水化合物B.乌龙茶D.运动饮料分解产生H2S,腐蚀罐头壁,产生黑斑。

B.脂肪D.维生素21.出现巨幼红细胞性贫血症是由于缺乏A.维生素B1C.叶酸22.大豆中含有多种酶类,其中A.脂肪氧化酶C.蛋白酶23.鲜蛋的蛋清中含有3.7%的A.溶菌酶C.卵磷脂B.烟酸D.维生素D是产生豆腥味的主要酶类。

B.多酚氧化酶D.果胶酶,该物质具有杀菌作用。

B.抗生素D.蛋黏蛋白24.将加入油脂后,不能明显防止或延缓油脂的氧化酸败。

A.BHTC.丁香25.下列种子没有毒性的是A.麦仙翁子C.豇豆种子B.PGD.柠檬酸B.槐子D.毛果洋茉莉种子26.油炸食品产生“哈喇”气味是由于的。

分解,产生有特臭的醛类和醛酸引起A.蛋白质C.糖类B.脂肪D.无机盐27.食品企业违反我国《食品卫生法》所受最重的行政处罚是A.没收或销毁禁止生产经营的食品、食品添加剂B.没收违法所得并处罚款C.责令停业改进D.吊销卫生许可证28.正常人每日排出水量最少的途径是A.肾脏排尿C.肺呼出B.皮肤蒸发D.粪便排出烹饪类基础课试题卷第 3 页(共8 页)29.软罐头食品放在沸水中煮A.5 minC.15 min 后可开袋食用。

B.10 min D.20 min30.下列油脂中,必需脂肪酸含量最高的是A.葵花籽油C.棉籽油31.低筋面粉适宜制作A.面包C.饼干B.花生油D.猪油B.馒头D.面条32.加工时要炒熟,和面时要烫熟,制坯后要蒸熟的原料是A.高粱C.莜麦B.荞麦D.甘薯33.根据外观颜色的不同,腐乳可分为三种,不包括A.红色腐乳C.白色腐乳34.构成蔬菜细胞壁的主要成分是A.维生素C.有机酸B.黑色腐乳D.青色腐乳B.纤维素D.挥发油35.下列关于芦笋描述错误的是A.芦笋又称石刁柏、龙须菜等B.绿芦笋适宜鲜食C.烹调中刀工成形较少,一般是整条或切段使用D.制作菜肴时宜长时间加热36.不属于“四大家鱼”之一的是A.鲢鱼C.草鱼B.鲫鱼D.青鱼37.下列关于畜类原料描述错误的是A.家畜越肥,水分含量越少B.含氮浸出物是肉汤鲜味的主要来源C.脂肪含量少的肉风味较好D.碳水化合物在家畜体内以糖原的形式存在烹饪类基础课试题卷第 4 页(共8 页)38.下列猪肉部位中最适合炼油的是A.上脑C.奶脯39.火鸡的出肉率为A.50%C.70%40.火腿质量最好的部位是A.火朣C.下腰峰41.江苏高邮咸鸭蛋的特点不包括A.鲜C.紧B.五花肋条D.后臀尖B.60% D.80%B.雌爿D.滴油B.嫩D.油42.菜肴“红烧划水”选用的鱼部位是A.鱼头C.肚裆B.脊背D.鱼尾43.下列关于鳗鲡与海鳗的说法错误的是A.鳗鲡鳞片细小C.鳗鲡上下颌无犬牙44.两眼都在左侧的比目鱼是A.星鲽C.舌鳎B.海鳗鳞片较大D.海鳗上下颌有犬牙B.高眼鲽D.条鳎45.是虾类中最大的一类。

A.对虾C.虾蛄B.龙虾D.白虾46.以海带菜为主要原料,经化学处理成为浆液再配入鸡蛋清和大豆蛋白,注入模具,利用葡萄糖酸钙与乳酸钙进行固化成型,再软化处理,得到的成品为A.人造虾肉C.人造乌贼B.人造蟹肉D.人造海参47.用冷冻、冷藏法对鱼类进行短期保藏时,温度不宜高于A.4℃C.-4℃B.0℃D.-15℃烹饪类基础课试题卷第 5 页(共8 页)48.下列干货制品中,本身无鲜味,需要在烹调中赋予鲜味的是A.鱼皮C.虾子49.有“黄色钻石”之称的鱼子是A.大马哈鱼子C.鳇鱼子50.下列制品可生食的是A.咸蛋C.冰蛋类制品51.香菇中质量最好的是A.花菇C.薄菇B.海米D.干贝B.鲟鱼子D.鲱鱼子B.糟蛋D.干蛋类制品B.厚菇D.菇丁52.下列关于竹荪说法错误的是A.菌盖表面有臭味黏液,需将臭头部分切去B.可制作名菜“推纱望月”C.有防止菜肴变馊的作用D.黄裙竹荪可以食用53.有“长生果”之称的果品是A.腰果C.落花生54.陈皮中苦味的主要成分是A.柚皮苷和新橙皮苷C.咖啡碱55.虾子酱油属于B.板栗D.桂圆B.酒石酸D.氯化钠A.咸味调味品C.鲜味调味品56.山西老陈醋用A.高粱C.麸皮B.甜味调味品D.香味调味品作为原料进行酿造。

B.糯米D.大米57.使用前需要调制成糊状并放置一会儿的调味品是A.五香粉C.芥末粉B.胡椒粉D.陈皮烹饪类基础课试题卷第 6 页(共8 页)58.下列选项中,色泽灰暗、质地粗糙的淀粉是A.甘薯淀粉C.木薯淀粉B.豌豆淀粉D.玉米淀粉59.下列选项中,属于食用天然色素的是A.红曲米C.柠檬黄60.下列水果中,性寒的是A.樱桃C.桃B.胭脂红D.日落黄B.苹果D.西瓜二、判断题(烹饪营养与卫生61-70;烹饪原料知识71-80。

每小题2 分,共40 分。

每小题A选项代表正确,B 选项代表错误,请将正确选项涂在答题卡上)61.膳食中脂肪的供给量是包括摄入食品所含的脂肪和烹调用油一并计算在内的数量。

62.蛋白质供给严重缺乏时,人体将产生营养不良性水肿,甚至发生休克。

63.新鲜的洗净血液的河豚鱼肉基本无毒。

64.泻黄蛋的蛋液变为灰绿色,无臭气异味。

65.一般成年人热能摄入量与消耗量保持平衡时,体重可维持相对稳定。

66.熏蒸剂毒性大,残留期长,造成的危害大。

67.含多氯联苯的纸张接触食物后不会污染食物。

68.向肉制品中添加抗坏血酸可抑制二甲基亚硝胺的形成,但会降低亚硝酸盐的发色和抗菌作用。

69.酱油“生白”是由于产膜性酵母菌污染酱油而造成的。

70.甜炼乳在保藏时应每月进行1~2 次翻罐,防止乳糖沉淀。

71.米的腹白是米粒上呈乳白色而不透明的部分。

腹白较多的米硬度低,易碎,品质较差。

72.鲜雪里蕻可直接食用。

73.带鱼上市季节较短,以端午节前后20 天左右所产最佳,过此季节,肉质较老。

74.长青春痘或有急性炎症的病人不宜吃荔枝,否则会加重病症。

75.乌鱼蛋因其本身形体小,所以在烹调中无需刀工加工,多为原形使用。

76.用腐败的家禽肉煮出的肉汤不透明,脂肪滴小,香味差,无鲜味。

77.笋鸡一般生长期为2 个月左右,重量在250g左右,肉质最嫩,出肉少,适宜带骨制作菜肴。

78.牛柳即为牛外脊,是牛肉中最嫩的一块肉。

79.山药作主料时,主要以甜菜为主,可制成“拔丝山药”、“蜜汁山药”等菜肴。

80.芝麻油中所含芝麻酚具有抗氧化作用。

烹饪类基础课试题卷第7 页(共8 页)烹饪营养与卫生(50 分)三、名词解释题(每小题3 分,共12 分)81.合理营养82.食品污染83.灭菌84.细菌性食物中毒四、简答题(4 小题,共21 分)85.消化性溃疡病人的膳食特点是什么?(5 分)86.如何对豆类及其制品进行合理利用?(6 分)87.请说明高温贮藏法的原理。

(5 分)88.请说明饮食卫生“五四”制的内容。

(5 分)五、综合题(17 分)89.阐述牛乳的营养价值及其合理利用。

烹饪原料知识(40 分)六、名词解释题(每小题3 分,共12 分)90.蔬菜91.面筋92.禽畜类原料93.鱼信七、简答题(4 小题,共19 分)94.简述干货类原料品质鉴别的基本标准。

(5 分)95.简述木耳的烹调运用。

(4分)96.列举鲜蛋常用的储藏保鲜方法。

(4分)97.简述保管食糖的注意事项。

(6 分)八、综合题(9 分)98.阐述蟹的品质鉴别。

烹饪类基础课试题卷第8 页(共8 页)。

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