staub珐琅铸铁锅美食大分享
双立人珐琅铸铁锅之羊肉篇
双立人珐琅铸铁锅之羊肉篇
双立人在2008年的时候收购了法国珐琅铸铁锅企业——Staub珐宝，从而使坊间有了双立人珐琅铸铁锅的说法。
进入中国市场以后，Staub珐宝珐琅铸铁锅以其出众的外观和良好的使用性能受到了消费者的喜爱，今天我们给大家分享两个Staub珐宝珐琅铸铁锅制作的羊肉菜肴，希望大家喜欢。
迷迭香烤羊排
食材：羊排400克、土豆1个、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、食盐半小匙
做法：①羊排洗净，控干，放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎；
②将调味料拌匀，均匀刷在羊排上，土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天；
③将法国Staub珐琅三合一多用锅烧热，倒橄榄油，将羊排放入，倒土豆和剩余汤汁，小火，慢慢将汤汁熬制浓稠；
④将法国Staub珐琅三合一多锅的锅盖翻转变烤盘，将羊排和土豆移至其上烤箱预热，200度，放入烤20分钟即可。
英式兰开夏郡羊肉锅
食材：羊颈肉1盒、马铃薯3颗、洋葱3颗、豌豆500克、蕃茄泥0.5罐、盐1匙、黑胡椒0.5匙、蒜粉1匙、迷迭香等香料适量
做法：①马铃薯、洋葱去皮切成厚片备用，在Staub珐琅经典圆形炖锅底下铺一层洋葱；
②续放入豌豆粒、土豆片，再放上羊肉，接着平均淋入番茄泥和调味料(迷迭香适量、盐、黑胡椒、蒜粉)；
③再续放入洋葱、豌豆粒、马铃薯片，加入3杯水，煮开后小火闷煮1.5小时至肉软；
④开盖，入烤箱烤至表层马铃薯呈现金黄即可。
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享 美味不容错过
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享美味不容错过珐琅铸铁锅因其时尚的外观，受热均匀、密封性好、保温时长、易于清洗等多重优势日渐成为锅具界的新宠，人气大涨。
而源自法国的Staub珐琅铸铁锅更是个中翘楚。
宝石般绚丽的珐琅瓷，与中式烹饪相融的法国铸铁，硬朗沉稳的设计，原汁原味的美食呈现，令Staub珐琅铸铁锅大受消费者青睐。
但很多朋友不知道如何使用Staub烹饪美食，只能无奈地“望锅兴叹”。
所以今天就和大家独家分享两道Staub珐琅铸铁锅菜谱，一起品尝不容错过的美味。
第一道是海盐焗虾。
对于很多人来说，初次做饭的体验都是不堪回首的噩梦，在厨房手忙脚乱半天，做出来的菜却惨不忍睹，难以下咽，然而用staub做这道海盐焗虾却可以让菜鸟厨师们杜绝噩梦，甚至产生回到厨房，制作更多美食菜肴的冲动。
海盐焗虾的制作过程非常简单，先将虾洗净吸干水分，再在Staub锅底铺一层海盐，开中火加热6分钟左右。
大家不用担心会腐蚀锅具，因为Staub 珐琅铸铁锅经过严格的质检测试，防腐蚀，耐酸碱。
然后再将虾依次放在盐上，撒少许葱，胡椒等，盖上锅盖，转至中火，当听到锅内有“噼啪噼啪”的响声后，就可以出锅啦。
外壳鲜红，鲜美异常的海盐焗虾，绝对让你口腹大开。
第二道是豉汁鳗鱼煲仔饭。
煲仔饭大家都不陌生，但传统的煲仔饭一般都是瓦煲，火候掌握不易，时间控制不足，很难达到米与菜的完美结合，且不易形成锅巴。
而用Staub珐琅铸铁锅，则可以让锅内食物受热均匀，更好地呈现其天然美味，同时锅底滋流作响的金黄锅巴更是不容错过。
在制作豉汁鳗鱼煲仔饭时，先将鳗鱼洗净，沥干水分，切成小段，再将其放入由红辣椒段和蒜瓣制成的腌料中，浸泡15分钟，加入生粉搅拌均匀，放置备用。
然后将米淘净放入Staub锅中，加水刚好没过米，用中火煮至水沸腾。
之后再把腌好的鳗鱼依次铺在饭上，倒入腌汁盖上锅盖，小火煲15分钟后，撒上芹菜末，再小火煲10分钟即可。
将绚丽的Staub珐琅锅端上桌，打开盖子的一刹那，香味扑鼻，定会让你食欲大增。
staub菜谱
staub 雙立人鑄鐵鍋菜譜
匯總
鹽焗類 鹽焗肝、鹽焗蝦、鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗雞
白灼類 白灼草蝦、啤酒大閘蟹、啤酒鴨(葡萄酒牛肉)
紅燒類 紅燒肉、紅燒蹄膀、糖醋小排、可樂雞翅、紅燒日本豆腐、紅燒 鯧魚、香菠牛肉、紅油麻辣魚、陳皮牛肉、剁椒青魚、茄汁雞翅、桑 拿雞翅、蜜汁梅花肉、醬香排骨、醬香雞腿
燜燉類 胡蘿蔔燉牛腩、家常豆腐、富貴有魚、夏秋乳腐空心菜、絲瓜毛 豆、無水毛豆、木瓜燜鴨、豌豆鮮汁平菇
白灼類
5、白灼草蝦 主料：草蝦
配料：生薑、料酒 做法： （1）草蝦洗淨，生薑切片待用； （2）放入草蝦，淋上少許料酒，放生薑，蓋鍋蓋，開中火約 2 分鐘，等鍋邊有蒸汽冒出，即可出鍋。 6、啤酒大閘 蟹 主料：大閘蟹 配料：啤酒、生薑、 醋、糖 做法： （1）蟹洗淨，準備小半杯啤酒； （2）蟹背面朝上直接放入鍋中，然後淋上啤酒； （3）蓋上鍋蓋，開小火 8-10 分鐘左右，即可出鍋； （4）生薑切末，加適量醋和糖做調料。（不放醬油和味精，以免 影響蟹的天然美味。） 7、啤酒鴨(葡萄 酒牛肉) 主料：草鴨（牛肉） 配料：老抽、料酒、 啤酒 （葡萄酒）、耗油、蔥、薑、蒜、 花椒、大料、 辣椒 做法： （1）將肉放在鍋中，放入老抽、料酒、李錦記蠔油、蔥、薑、 蒜、花椒、大料和辣椒攪拌，倒啤酒（以滿過鴨肉為准） （2）蓋上鍋蓋用小火燉約 20 分鐘，水收幹即可出鍋。
主料：明蝦 配料：粗鹽、蔥 花、花椒 做法：
（1）在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概 1cm 厚度即可。 開中火加熱 6、7 分鐘。
（2）聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒， 然後把擦乾表面水份的蝦排放在上面，撒上蔥花，蓋上蓋子並關火。
（3）等待幾分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦取出抖掉表 面的粗鹽，即可食用。
珐琅锅好在哪里？尝尝这些美食就知道了!
珐琅锅好在哪里？尝尝这些美食就知道了！要问一个锅具好在哪里，除了外形，生产工艺这些外在因素之外，还有一个不容忽视的方面，就是锅具的烹饪效果，即它是否能充分地让人品尝到美味，享受到美食，毕竟这是锅具的使命所在。
因而，针对近来大火的珐琅锅，我们便从此出发，通过品尝珐琅锅烹制的美食，来看看备受关注的珐琅锅到底好在哪里？第一道是盐焗大闸蟹，这绝对是菜鸟厨师们的福利，因为它的制作过程非常简单，利用珐琅锅烹制轻轻松松便可享受到美味。
材料很简单，只需大闸蟹，粗盐，花椒即可。
不过在此提醒大家一下，因为粗盐有腐蚀性，所以最好选抗腐蚀性较强的珐琅锅来烹饪，从而避免损坏锅具，达到最佳的烹饪效果。
这方面比较推荐源自法国的Staub珐琅铸铁锅，它经过严格的质检测试，防腐蚀，耐酸碱。
而且Staub采用的均是高品质珐琅，耐高温能力强。
材料和锅具准备好后，就可以开始烹饪了。
先开小火将Staub珐琅锅加热2分钟，然后在锅底铺一层粗盐，撒少量花椒粒，再将大闸蟹放在粗盐上，盖上锅盖烹饪七八分钟，待大闸蟹熟即可食用。
绚丽的Staub 珐琅锅端上桌，揭开锅盖，鲜香美味扑鼻而来，绝对让你口腹大开。
第二道是腊味煲仔饭。
提到煲仔饭，大家首先想起的定是那滋流作响的锅巴，金黄的色泽，香脆的口感，真是想想都要流口水了。
但煲仔饭的锅巴味虽美，制作却不易，火候要掌握好，时间要控制好，这对锅的要求极高。
而Staub珐琅锅，可以让锅内食物受热均匀，更好地呈现其天然美味，轻松制作出金黄的锅巴。
此外，Staub珐琅锅盖上还有独特的自循环水珠设计，能够萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成美味循环，令食物鲜嫩多汁更加入味。
锅具有了，下面就该备好材料开工了。
腊味煲仔饭的制作材料主要有腊鸡，腊香肠，米以及葱，姜，糖，生抽等。
烹制时，首先将米洗净，加入清水没过米粒表面浸泡1小时待用，并且将腊鸡和腊香肠也洗净切成薄片备用。
然后用生抽，糖，姜汁及适量水调制成酱汁待用。
品味欧式美味 staub珐琅铸铁锅菜谱
品味欧式美味Staub珐琅铸铁锅菜谱来自法国的Staub珐宝珐琅铸铁锅大大的丰富了国人的厨房内容，不仅仅是简单的一口锅，也随着这口锅所带来的全新的烹饪方式，也包括新的菜谱。
今天给大家介绍两种欧式风格的菜肴，Staub珐琅铸铁锅菜谱又添新品。
阿尔萨斯炖菜虽然现在Staub厂搬至法国里尔，但是作为Staub珐宝起源地的阿尔萨斯给Staub注入的特质却不会随着空间的改变而改变，用Staub珐宝珐琅铸铁锅制作一份阿尔萨斯炖菜，就是这种特质的表现之一。
食材娃娃菜200克、胡萝卜1根、西葫芦（或节瓜）1根、蘑菇10个、香菇10个、土豆2个、玉米1根、西兰花半棵、黄油1/3块、盐、腊肉（或香肠）200克制作①娃娃菜一切四，胡萝卜，西葫芦（或节瓜），蘑菇，香菇，土豆，玉米，西兰花切成块，腊肉切成粒。
②中小火预热锅具2-3分钟，放入黄油待其融化，将胡萝卜、西葫芦，土豆，玉米等较硬质的菜铺在锅底，撒入一些腊肉粒，再码上一些蔬菜，叶类蔬菜铺在上层。
③转中火加盖煮15分钟，中间开盖2次搅拌食材，第2次开盖搅拌时加盐，转中小火盖煮5分钟左右即可。
窍门①叶类蔬菜不宜太多，以免水分过多而太烂。
②可多选用根茎类蔬菜，并切成大块，蔬菜洗净不要沥的太干。
③腊肉（或香肠）也可切成碎末，出锅前可淋一些橄榄油拌匀。
意式蔬菜汤意式蔬菜汤可谓最具“意”国风情的汤饮，将各色新鲜蔬果切成豆瓣状一锅熬制，滋味缤纷；酸甜开胃的汤汁入口，遍体清凉一扫夏天的热气。
这种慵懒随性和浪漫不羁，太是意大利人的做派了。
食材西葫芦：50克、胡萝卜：50克、洋葱：50克、西芹：50克、番茄：200克、茄子：50克、卷心菜：50克、土豆：100克、意大利面适量、盐、黑胡椒、百里香5克、番茄膏15克、白葡萄酒适量、橄榄油适量制作过程1，将蔬菜（西葫芦，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄，茄子，卷心菜，土豆）切成指甲盖大小的粒及片状备用。
2，铸铁锅烧热加入橄榄油，先把洋葱粒炒软3分钟左右，再加入胡萝卜及西芹粒煸炒2分钟，最后加入其余蔬菜煸炒6分钟。
珐琅锅养生食谱做法大全
珐琅锅养生食谱做法大全
珐琅锅养生食谱做法大全如下：
1. 蒸鱼片：将鱼片放入珐琅锅中，加入葱姜蒜等调味料，盖上锅盖，用中火蒸5-7分钟即可。
2. 清炒时蔬：将蔬菜切成小块，珐琅锅中加入适量的橄榄油，将蔬菜放入锅中翻炒，加入调味料，炒熟即可。
3. 煲汤：将鸡骨或猪骨洗净放入珐琅锅中，加入适量的水和调味料，盖上锅盖，用小火炖煮2-3个小时，最后加入蔬菜翻炒
即可。
4. 红烧牛肉：将牛肉切块放入珐琅锅中，加入适量的水和调味料，盖上锅盖，用小火慢炖2-3小时，最后加入蔬菜和红糖翻
炒即可。
5. 干煸豆角：将豆角切成小段，珐琅锅中加入适量的植物油，将豆角放入锅中煸炒，加入姜蒜等调味料，炒至豆角变软即可。
6. 煎蛋卷：将鸡蛋打入碗中打散，珐琅锅中加入适量的植物油，倒入蛋液摊成蛋饼，煎至两面金黄即可。
7. 蒸茄子：将茄子切段，珐琅锅中加入适量的水和调味料，将茄子放入锅中蒸5-8分钟，最后加入蒜末和香菜即可。
8. 珐琅锅炖鸡：将鸡肉切块，珐琅锅中加入适量的水和调味料，
盖上锅盖，用小火炖煮1-2个小时，最后加入蔬菜和蘑菇翻炒即可。
9. 清蒸蔬菜：将蔬菜切块，珐琅锅中加入适量的水和调味料，将蔬菜放入锅中蒸5-8分钟，最后加入蒜末和香菜即可。
10. 五谷杂粮粥：将五谷杂粮和水放入珐琅锅中，盖上锅盖，用小火煮熟，最后加入适量的糖和蜂蜜搅拌均匀即可。
以上是使用珐琅锅制作的一些养生食谱，希望对您有帮助。
Staub珐宝珐琅铸铁锅菜鸟逆天菜谱
Staub珐宝珐琅铸铁锅菜鸟逆天菜谱双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅是一款令人耳目一新的锅具产品，其独到的设计和优美的外形，非常令人喜爱。
由于Staub珐宝珐琅铸铁锅自身别具一格的特性，可以制作出很多独特的美食。
今天给大家介绍两种使用Staub珐宝珐琅铸铁锅独家的菜鸟逆天菜制作方法：油焖腊香包心菜用料：包心菜、腊肉、盐、油做法：1.包心菜保留芯部切半，根茎部切掉部分；香肠（或腊肉）切丁；2.中小火预热锅具2-3分钟，倒入橄榄油（或黄油）转中火，放入包心菜，先煎烤一下根茎部位；3.煎考2-3分钟出现烤色后翻面，加入香肠丁（或事先包入包心菜内），盖上锅盖转小火，焖烤3-4分钟，开盖撒入葱（可选）即可小贴士：黄油焖烤锅的蔬菜，口味特别香浓。
五香酱牛肉原料：牛腱子、葱、姜、冰糖、水、料酒、桂皮、老抽、生抽做法：1.牛腱洗净飞水；2.水飞好的牛腱放入锅内，加入料酒、老抽、生抽、姜、葱、冰糖、水；3.中大火煮开，撇去浮沫（或者用吸油纸吸去），盖上锅盖，改小火，煮1-1.5个小时（视牛肉大小而定）；4.用筷子能轻松插入牛肉，即表示牛肉已经酥熟，捞出凉透、切片、淋上酱汁即可。
Staub珐宝珐琅铸铁锅锅盖上有独特的Pciots自循环水珠设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成“美味循环”，令食物鲜嫩多汁更入味。
Staub锅具采用的是世界上最好的铸铁材料，厚重铸铁盖将食物水份和美味紧紧锁住不流失，烹饪时还可以在锅盖上加冰，加快“美味循环”，让食物更加鲜美。
Staub珐琅铸铁锅独有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，“慢烹饪”时更入味多汁。
与此同时天然铸铁与食物产生特有的香味，令食物更诱人。
这些特点令Staub珐宝珐琅铸铁锅可以做出很多独特的菜肴，感兴趣的不妨试试。
肥牛石锅拌饭 Staub珐琅铸铁锅
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根据个人口味拌入韩式辣酱，美味的肥牛试过拌饭就可以开动啦！
小贴士
1、平时用砂锅或铁锅煮饭经常会遇到糊底的情况，用菜谱中的方式使用Staub珐琅铸铁锅煮饭，焖煮米饭干湿度很适中，而且先煮后焖的方式能很好控制火力，米粒能够充分吸收水分，非常适合做拌饭和煲仔饭，我试过很多次，效果很好，既不会糊底，做煲仔饭放入腊肠、腊肉等继续开火们一小会儿，还会有一层薄薄的锅巴，非常好吃。
3
香喷喷的米饭煮好了，干湿度适中，粒粒Q弹。
4
所有蔬菜食材，洗净，萝卜、西葫芦、切丝，蘑菇切片。
5
蔬菜分别在锅中翻炒一下，或者用水汆烫一下。
6
洋葱丝放入锅中，翻炒一下，加入肥牛，翻炒变色，加入一勺酱油、一勺糖翻炒均匀。
7
所有食材依次码放在锅中，盖在米饭上，有生食鸡蛋的话可以磕一个鸡蛋上去，然后盖上锅盖再用锅子的余温焖一下。如果没有生食鸡蛋，可以煎一个蛋放上去。
用料
米
360克
水Hale Waihona Puke 400毫升肥牛50克
酱油
1勺
糖
1勺
芝麻
少许
西葫芦
1/3个
胡萝卜
1/3个
黄豆芽
一小把
洋葱
1/4
香菇
4个
菠菜
2根
韩式辣酱
2大勺
肥牛石锅拌饭Staub珐琅铸铁锅的做法
1
大米淘洗之后，放入锅中，加入水，锅盖盖上但是要留一条缝，不要完全盖紧。中火煮。
staub珐琅铸铁锅菜谱秀——桑拿鸡翅
Staub珐琅铸铁锅菜谱秀——桑拿鸡翅随着生活水平的日益提高，人们对美食的要求也越来越高。
一道好的美食，不仅需要需要美味鲜香，而且还要健康无害。
使用珐琅铸铁锅就能够做到这一要求，今天为大家带来一道用Staub珐琅铸铁锅烹饪的美味——桑拿鸡翅。
1、挑选鸡翅，挑选出合格的鸡翅，将鸡翅洗净后，沥干然后横切两刀。
2、腌制鸡翅，将切好的鸡翅放入盘中，放上少许姜丝，白糖。
最后倒入生抽腌制15分钟左右。
3、准备配菜，西芹，洋葱和大蒜。
切好洗净后放入盘中备用
4、拿出洗干净的Staub珐琅铸铁锅，在铁锅锅底铺西芹和大蒜，这样不仅能够很好的出去大蒜洋葱的异味，多吃大蒜和洋葱是对心血管疾病有好处的
5、盖上密闭的锅盖，开中火焖，Staub珐琅铸铁锅锅盖上独特的水循环设计能够保证不会
焦锅和干锅。
6、15-20分钟后鸡翅受热已经上色，腌过之后鸡翅吃味，生抽的颜色呈现在鸡翅上。
揭开
锅后用筷子戳一下，如果能够戳开就可以装盘了。
就这样，这道用Staub珐琅铸铁锅烹制出的桑拿鸡翅就出锅，用Staub烹制的鸡翅鲜嫩可口，原汁原味。
这份菜谱就分享完了，下次将会为大家带来更多的Staub珐琅铸铁锅菜谱！。
Staub珐宝珐琅铸铁锅海鲜菜谱分享
Staub珐宝珐琅铸铁锅海鲜菜谱分享双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅采用优质天然铸铁打造，表面手工喷涂马略卡珐琅，除了外形夺目美丽，更由于特殊的锅身锅盖设计，可以用于烹饪很多独特的菜肴。
今天给大家介绍两种使用Staub珐宝珐琅铸铁锅独家的海鲜菜肴制作方法：铁板蛏子材料：蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖做法：1。
蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙。
2。
养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出。
3。
焯好的蛏子沥干水分待用。
4。
Staub珐琅铸铁锅空锅小火加热两分钟。
加热好倒入少许食用油。
5。
洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)。
6。
利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀7。
这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手)，然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。
注意点：1。
垫底的洋葱不要切太厚了，薄点好。
洋葱排进锅子煮的过程中，不需要去翻动。
2。
蛏子不要太多，铺满整个锅子一层就可以了。
3。
浇汁可以用海鲜酱，还可以变换成葱油的，或者其他口味，任你喜欢。
4。
因为实现蛏子已经焯过水，所以后面放在锅子里稍微烧下就可以了，不要太长时间，否则蛏子老了就不好吃了。
南瓜豆腐海鲜羹：材料：南瓜(300g)，新鲜明虾(十多只)，嫩豆腐半盒，速冻青豆做法：1。
明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥。
南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。
2。
明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用。
3。
Staub珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。
4。
放一小块黄油进去，融化。
5。
转中火，把南瓜片倒入Staub珐琅铸铁锅中，煸炒至南瓜身软。
6。
加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右。
7。
关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享买Staub珐琅铸铁锅的时候销售人员会给你一个电子书，里面都是一些关于Staub珐琅铸铁锅菜谱，教大家如何使用Staub珐琅铸铁锅来做菜。
这对不会做饭的人来说，可以说是一种福利。
下面就跟大家简单的分享一下Staub珐琅铸铁锅菜谱。
做饭前，我们需要清洗锅具。
在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
由于锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
烹饪任何菜式之前，都必须要小火预热锅具2-3分钟，然后倒入油，热油1分钟后，即可开始各类烹饪。
首先说一说茄汁鸡翅的做法，材料很简单：番茄，鸡翅，蒜。
步骤如下：1.番茄用开水烫下去皮切成小丁(切小丁方便等下煮成茄汁)，鸡翅洗净；2.小火预热空锅两分钟，然后放少量色拉油，转中火烧热；3.把番茄丁放进去翻炒；4.翻炒一两分钟后，可以看到番茄开始出水并且出沙了；5.这时候把鸡翅放进去，同时扔两颗蒜进去，放盐和一点白糖；6.汤汁煮开后，转小火盖上盖子，焖煮七八分钟；7.打开盖子，转中火，把汤汁收浓即可。
小提示:1.全程不要加水和料酒，因为这个锅子密封性很好，所以只需要靠食物本身的水分来烹煮就可以，不放料酒也不会腥；2.记住，,全程只能用中小火，千万别开大火，会伤锅子，切记切记；3.这个菜用普通炒锅也能做，不过就是要加点料酒；盐焗鹌鹑蛋也是可以用Staub珐琅铸铁锅做出来的一道美味的菜式。
所需材料有粗盐两包，鹌鹑蛋，八角，五香粉。
步骤如下：1.Staub珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟；2.把粗盐平铺在锅内；3.把八角用手掰成小块和五香粉一起倒入盐中，转中火，用木铲不断的轻轻翻炒，这时候五香粉和八角的香味会慢慢散出；4.炒至盐用手摸发烫，把鹌鹑蛋插入盐中；5.用盐把鹌鹑蛋埋起来6.盖上锅盖，转小火，焖6到7分钟即熟。
熟后打开锅盖，把鹌鹑蛋一个个用木铲挖出来就可以剥皮食用了。
遍布全球的乐趣和美味——Staub珐琅铸铁锅
遍布全球的乐趣和美味——Staub珐琅铸铁锅不管是家常的炒菜做饭，还是中西餐厅的烹饪烘烤煮，都少不了锅的存在。
那么选择什么牌子的锅，选择什么样式类型的锅，都将是厨房达人和餐厅大厨所要思虑的。
法国美食教父保罗·博古斯就选择自己所钟爱的Staub珐琅铸铁锅。
正如他自己所说：“如果说我有一个烹饪秘诀，那一定是我那造型靓丽的Staub锅具，它提升了我的烹饪体验，使其更加完美。
”因为钟爱，所以保罗·博古斯高调而又骄傲的向全世界展示staub锅具的美好，由他发起的博古斯烹饪大赛——西餐界的奥斯卡，网罗了全世界的厨艺天才和精英，Staub就是大赛指定锅具之一。
厨房的尤物Staub是所有大厨所念念不忘的，所以餐厅为了满足大厨的“欲望”，会“邀请”她“入住”。
Staub现已经成功“入住”法国里昂的保罗·博古斯餐厅、万豪酒店集团、凯悦酒店集团、香格里拉酒店集团、上海金茂君悦大酒店、北京万豪酒店等高端场所了。
在这些餐厅及酒店里，Staub珐琅铸铁锅给餐厅的大厨带来了无与伦比的烹饪乐趣，调节了厨房的沉闷气氛，一改厨房的冷色调格局。
同时，staub给顾客带来的也不仅仅是视觉上的惊艳，还有味觉上的惊喜和享受。
宝石般色彩的staub锅具不仅仅是一件烹饪的工具，更成为美食的符号。
遍布全球的美食乐趣和美味都被Staub珐琅铸铁锅所囊括，你还在踌躇什么呢！这就是你厨房所欠缺的那一款尤物——Staub珐琅铸铁锅。
STAUB菜谱 (1)
STAUB菜谱烤五花肉主料：三线肉、黄瓜片、配料：盐、烤肉酱、孜然粉、生抽、五香粉、糖、蚝油、辣椒面、花椒面做法： 1.三线肉洗净切片，放入盐、烤肉酱、生抽、糖、孜然粉、五香粉、蚝油、辣椒面、花椒面腌制入味,黄瓜烤五花肉切薄片待用。
2.用小火预热锅具2分钟，当锅微热时，抹上少许香油，把腌制好的三线肉放在锅里，烤至肉熟即可；最后用黄瓜片裹上烤好的肉吃。
石锅拌饭主料：隔夜饭、鸡蛋、韩式拌饭酱、蔬菜、肉糜，配料：香油做法：1.开小火将锅具预热2分钟，当掌心感到发烫，倒入香油，转至均匀；2.将隔夜饭平铺在锅内，将配料放在米饭上，中间打一个鸡蛋，盖上锅盖；用中小火再加热5分钟左右，锅巴形成后，打开锅盖放入拌饭酱，搅拌均匀后食用；牛肉干主料：精牛肉，配料：生抽、五香粉、山奈，八角，回香，香叶，白糖，盐做法：1. 将牛肉用热水冲洗干净，牛肉去血水后放入锅里加入所有配料及水，水要淹过牛肉，煮5分钟后打开锅盖把汁收干，在收汁的过程中要不停的搅拌起毛。
盐焗虾主料：虾，配料：葱段或花椒、粗盐做法：1.将粗盐平铺再锅内1毫米将锅底覆盖；开小火先预热2分钟后转至中火加速,待听到盐在锅内发出噼啪的响声，2.将吸干水分的虾放入锅内，可在虾身上撒少许葱段，盖上锅盖；等待4-5分钟后，用铲将虾上下翻动，即可盛出，用手剥壳食用；酱鸭主料:半边鸭(或冻鸭腿)配料:甜面酱.蚝油.洋葱.西芹.大葱.老姜.生抽.老抽.料酒.白糖.五香粉做法:1.把所有原料一起放入锅里,甜面酱可多放,蚝油.洋葱.西芹.大葱.老姜.生抽.老抽.料酒.白糖.五香粉各少许搅拌均匀(配料可根据自己的喜好随意添加)。
2.开中火至锅边有蒸气冒出转小火,大约15分钟后打开锅盖看鸭肉是否到自己喜食软硬度,如不够盖上锅盖继续煮至合适后打开锅盖开大火搅拌收汁即可.双椒鸡主料:童子鸡一只配料:泡野山椒,鲜花椒各适量.做法:1.把鸡切小块,锅具先小火加热后放入鸡块炒干水份.2.野山椒切节,放入锅再加入新鲜花椒, 放少许料酒,少许盐拌匀 ,开中火至锅边有蒸气冒出转小火,大约15分钟后打开锅盖看鸡肉是否到自己喜食软硬度,如不够盖上锅盖继续煮至合适后打开锅盖开大火搅拌收汁即可.葱油鸡.主料:鲜仔鸡配料:小葱(量多),生抽,料酒.姜片做法:1.小火加热锅具放入葱垫底,仔鸡切块放入锅,加生抽,料酒,姜片开中火至锅边有蒸气冒出转小火,大约15分钟后打开锅盖看鸡肉是否到自己喜食软硬度,如不够盖上锅盖继续煮至合适后打开锅盖开大火搅拌收汁即可.糖醋排骨主料:排骨配料:白糖.醋.料酒.老抽.姜片.花椒做法:1.把所有原料一起放入锅里,白糖.醋随易放,料酒.老抽.姜片少许,花椒几粒搅拌均匀.2.开中火至锅边有蒸气冒出转小火,大约5分钟后打开锅盖看排骨是否离骨,如不够盖上锅盖继续煮至合适后打开锅盖开大火搅拌收汁即可(在开大火收汁过程中一定要用铲子不停搅拌并尝食糖醋味,酸了加糖甜了加醋)蜜枣蒸南瓜主料:南瓜配料:蜜枣做法:南瓜去皮切块均匀放于锅内,蜜枣放于南瓜上开中小火至锅边有蒸气冒出转小火至南刮酥烂即可(时间大约10分钟,也可不放蜜枣直接蒸南瓜.或南瓜蒸好后,另起锅到油把垛碎的青椒炒香淋于蒸好的南瓜上即可)干锅鸡翅主料: 鸡翅中. 配料:五香粉、山奈，八角，回香，香叶，白糖.老抽.姜片.花椒.大葱.生抽,海椒.孜然粉.色拉油做法:1.把鸡翅中放入锅里,所有配料加入锅里,到入少许油开小火闷5-7分钟,打开锅盖收汁即可.蚝油茄子主料: 茄子. 配料:色拉油.大蒜. 蚝油做法:1. 茄子放入锅里,加入大蒜少许色拉油少许水.盖上盖子开中火至锅边有蒸气冒出转小火2-3分钟,关火放蚝油即可.。
staub铸铁锅说明书以及菜谱(58道菜)
厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅STAUB珐琅铸铁锅简介铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。
非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。
锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
特别适合快节奏的年轻人,一锅可以煎,炸,煮.煮东西省时并且简单方便。
特性适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。
锅内水分不易流失，原味保留。
锅盖设计原理锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用。
具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了。
开锅的程序在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。
第一步先把锅用热水冲下第二步后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火,把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。
第三步开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。
第四步这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。
好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。
使用心得1.非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。
所以甚至可以不加水，利用食材本身的水分就可以烹饪食物。
2.煮肉类的食物非常嫩，而且省时间。
煮蔬菜可以很好的保持蔬菜的颜色.3.一锅可以当多锅用，非常好使。
4.只能用中小火，不能用大火，否则会伤到珐琅涂层。
每次使用前需要热锅，先用小火加热两分钟，再开始烧菜。
要使用隔热手套，以免烫到手。
原装进口 法国STAUB珐琅铸铁锅具简易菜谱(一)
3、将配料铺在米饭上；
4、在配料上打一个鸡蛋；
5、盖上锅盖再小火加热5分钟，加入拌饭酱，搅拌后即可食用。
五、红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、糖、葱、姜、料酒、蜂蜜、花椒大料、香叶
烹饪方法：
1、将五花肉洗净切块，冷水下锅至开，焯一下，去血水污沫；
2、将锅具小火预热2分钟
二、盐焗虾
材料：虾、粗盐、葱、花椒粒
烹饪方法：
1、在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖，1毫米即可；
2、开小火将锅具和盐一起加热2-3分钟；
3、在粗盐上撒入少量花椒粒，将沥干水分的虾，放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，保持小火烹饪；等待7-8分钟，虾熟即可。
三、鲫鱼银丝汤
材料：鲫鱼、白萝卜丝、开水、姜、油
4、将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火，8分钟后即可。
七、烤五花肉
材料：五花肉、蒜茸酱、生菜
烹饪方法：
1、将锅具开小火预热3分钟，放入五花肉，先烤一面，锅铲轻推能推动烤反面；
2、烤到两面上色后即可出锅；
3、将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。
八、剁椒鱼头
材料：新鲜鱼头、剁椒、蒜茸、葱段、姜丝、豆豉、盐、酒、少许油
3、将焯好的五花肉放入锅内，倒入配料，搅拌均匀，盖上锅盖，开中火；
4、待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，等待20-30分钟，开盖，加少许蜂蜜搅拌均匀即可。
六、鸡蛋羹
材料：鸡蛋、生抽少许、盐、温水、香油少许
烹饪方法：
1、先用小火将锅具预热2分钟；
2、将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是2：1）
3、在调好的蛋液中加入盐、香油和生抽；
烹饪方法：
1、将鱼头用盐腌制15分钟后洗净；
Staub珐琅铸铁锅菜谱——香辣猪蹄火锅
Staub珐琅铸铁锅菜谱——香辣猪蹄火锅Stuab珐宝珐琅铸铁锅被誉为“法国国宝”，由欧洲最大的锅具生产公司——法国Stuab 公司生产。
凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，Stuab在欧洲市场上取得巨大成功。
宝石般绚丽的珐琅瓷，与中式烹饪相融的法国铸铁，硬朗沉稳的设计，原汁原味的美食呈现，令Staub 珐琅铸铁锅大受消费者青睐。
不少新手因其艳丽的外形，而选择Stuab珐琅铸铁锅。
买回来后又不知道在自己的能力范围内能做些什么，就拿国人都比较爱的火锅为例，一道香辣猪蹄火锅绝对能使新手升级为大神！香辣猪蹄火锅所需食材：主料：原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠；调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干；调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙。
操作步骤：首先猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块，然后锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用~取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
锅洗净，加入火锅底料。
因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了，再放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底，放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖，把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中，备用。
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。
再投入调料包，放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮一个小时。
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。
如果汤太少的话可以补充热水。
“噔噔噔~~”将绚丽的Staub珐琅锅端上桌，打开盖子的一刹那，香味扑鼻，定会让你食欲大增！最主要的是，享受完美食后，你也不用担心清洁问题，Staub珐琅铸铁锅独有的黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，清洗非常容易。
怎么样？看仔细了吗？那还不赶快拿出你们的Stuab珐琅铸铁锅，来一次惊天大逆袭！。
珐琅铸铁锅炖鸡汤窍门
珐琅铸铁锅炖鸡汤的窍门
珐琅铸铁锅，又称为“珐琅锅”，具有卓越的保温性能和良好的密封性，能够让食物在炖煮过程中保持原汁原味。
使用珐琅铸铁锅炖鸡汤，不仅能让鸡汤更加鲜美，还能确保食材的营养成分不流失。
以下是几个炖鸡汤的窍门：
1. 选材是关键：选用新鲜的鸡肉，最好是土鸡或走地鸡，这样炖出的鸡汤才会醇厚香浓。
同时，准备一些辅助材料如枸杞、红枣、姜片、葱等，以增加汤的口感和营养价值。
2. 前期处理：将鸡肉清洗干净，切块后用热水焯烫一下，去掉血水和杂质。
这样可以确保炖出的汤清澈不浑浊。
3. 水量与火候：加入足够的水，一般淹过鸡肉5-8厘米。
在煤气灶上先用大火煮沸，然后调至中小火，慢慢炖煮。
这样可以使鸡肉中的营养成分充分溶解在汤中。
4. 适时添加配料：在炖煮过程中，适时加入准备好的配料，如枸杞、红枣等。
这些配料不仅能使汤味道更丰富，还能增加其营养价值。
5. 控制盐量：在起锅前10-15分钟加入适量的盐。
过早加盐会使鸡肉变硬，影响汤的口感。
6. 时间和耐心：为了确保鸡汤的口感和营养价值，需要耐心地慢慢炖煮。
时间可以让食材的味道更加醇厚。
7. 存放与保温：炖煮完成后，可将锅盖紧密地盖上，让锅的保温性能发挥作用，使汤保持热度。
总的来说，掌握了以上几个窍门，用珐琅铸铁锅炖鸡汤将更加美味可口。
不仅味道醇厚、营养丰富，而且色香味俱佳，为家人带来一顿丰盛的晚餐。
珐琅铸铁锅菜谱之：焖锅无水版白切鸡
珐琅铸铁锅菜谱之：焖锅无水版白切鸡越是简单越是难。
就像穿衣服，永恒的定律是素衣服裹一条彩色格子或图案围巾、花衣服围一圈素色长围脖，然后再带俩耳环，一准有几分味道，就算不够惊艳，但看着总是打扮过的。
可是，若把一身简单的白连衣裙素穿得优雅、时尚，那就要要足够的身材、样貌、气质和气场了。
厨艺也是~~~复杂的饭菜，比如乱炖、比如饺子什么的，做起来复杂，但是成品的味道一般还真不差。
倒是简单的一些菜，像素炒青菜、凉拌土豆丝什么，做得好吃，还真是看技术呢。
而白切鸡，更是简单中的最难。
不过，白切鸡真是健康又美味的食物啊。
烹饪手法简单，营养流失也就少；味道清单，没有附加更多卡路里；而鸡肉高蛋白、相对低脂肪~~不要吃鸡油、鸡皮，会更健康。
可是，做一只嫩嫩香香的白切鸡真心不易。
哈哈，前提是——你也许真的要买一只铸铁锅，当然，你也可以用电饭锅试，但是记得要记得要重复程序1~2次。
总之，试两次，你一定可以做出最美味的白切鸡。
原料：清远鸡1只，小葱1捆，姜1块，黄酒2~3勺，盐2~3茶匙糖1茶匙，生抽酱油1/2勺1,鸡清理好~葱、姜洗干净备用。
2，在鸡肉的表面均匀地涂抹少许盐和黄酒。
3，铸铁锅~或者任何保温好的锅，锅低要铺满葱~一定要铺满，不然会糊锅。
然后再摆些姜片。
4，把鸡整只放入锅中，并在鸡身上也放些姜片。
5，开大火加热1~2分钟，看到有烟即将冒出即可。
6，转中小火，盖上盖子~~~如果是我的这种锅，可以加些冰块，让锅中热气遇冷成水气，就更不会糊锅了~~约2斤的鸡，这样中小火焖约30分钟左右。
恩~ 每家的锅、火、鸡，真的太不一样，所以有的人也许20分钟就做好白切鸡，有的则要40分钟，总之你觉得差不多好的时候，就用筷子扎鸡肉，应该是鸡肉比较容易扎透、且不会被扎得滋出血水即可。
甚至~你可以切开鸡腿检查下贴近骨头的地方是不是熟了、达到你需要的程度，然后再关火、取出鸡。
7，在焖鸡的时候，将另外一些小葱和姜切成碎末、切得很碎末，然后加一点点盐、生抽酱油，和微许糖8，鸡熟后立刻捞出过冰水，以让鸡皮紧致、肉嫩。
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Staub珐琅铸铁锅美食大分享
木瓜焖鸭，不知道大家有没有吃过。
木瓜里的木瓜酵素可以使鸭肉更加酥软，容易消化。
木瓜焖鸭具有养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用，即使老人和孩子也非常适合吃。
用Staub珐宝珐琅铸铁锅做的木瓜焖鸭更加入味，下面就跟大家分享如何做木瓜焖鸭。
主料：鸭半只，木瓜半个
辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒
做法：
1.将鸭子洗净切成小块；
2.焯水，煮半锅水，待水开后放入鸭肉煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用；
3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段；
4.Staub珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟；
5.在Staub珐琅铸铁锅中放入少量色拉油（油量根据食材的多少来），转中火，油热后放姜片葱白爆香；
6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀；
7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀；
8.盖上Staub珐琅铸铁锅盖子，转小火。
在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环；
9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）；
10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。
小贴士：
1.鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。
2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。
如果买了较熟的木瓜，放入太早煮容易煮化；
3.这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮；
4.调味料的量，大家可以根据自己的口味来掌握用量；。