教你做最好吃的饺子(是别人的秘方哈

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12种家常饺子的包法

12种家常饺⼦的包法12种家常饺⼦的包法饺⼦象征着团团圆圆、红红⽕⽕、和和美美的幸福⽣活。

团圆喜庆的⽇⼦，总是离不开饺⼦。

每年的⼤年三⼗晚上，⽆论是南⽅北⽅,家家户户都要吃饺⼦,全家⽼少围坐在⼀起，⼀边⼭南海北的聊天，⼀边和⾯、擀⽪、剁馅、包饺⼦，浓浓的亲情尽在饺⼦中融化。

俗话也说：“舒服不如倒着，好吃不如饺⼦”，可见我们中国⼈是多么这衷爱饺⼦，⽽且⽤中国⼈的智慧，创造出了许多饺⼦的造型，我整理了12种饺⼦的家常包法与⼤家分享，我说过，做美⾷的⼈，尤其是在这⾥发菜谱与⽇志的美⾷家们，都是喜欢分享的，我做美⾷的乐趣就是看到吃的⼈开⼼，看到我⽇志的⼈，能够从中得到⼀些⽅便，这便是我的很简单，每天可以⽤双⼿实现的⼩梦想。

原料：饺⼦⽪，饺⼦馅。

做法：第⼀种：1 包⼊馅料。

2 将对着的两端捏合。

3 将后⾯的⾯⽪向⾥折，并与前⾯的⾯⽪捏合。

4 包成如图形状。

第⼆种：1 包好第⼀种饺⼦，将两个尖端向中间捏合。

2 包成元宝状。

第三种：1 包⼊馅料。

2 只捏合两端，这就是锅贴。

第四种：1 包⼊馅料。

2 将两头向⾥塞。

3 ⽤⾷指与拇指⽤⼒捏住。

4 包成如图形状。

第五种：1 包⼊馅料。

2 找三个等距的点，捏合，形成三⾓状。

3 捏合各边。

第六种：1 包⼊馅料。

2 只是简单的将其折叠，将相对的两边捏合。

第七种：1 包⼊馅料。

2 找四个等跑的点，将这四个点捏在⼀起。

3 将各⼝整理，撑开。

放上各种颜⾊的蔬菜，就是甲嘉蒸饺。

第⼋种：1 包⼊馅料。

2 找四个等跑的点，将这四个点捏在⼀起。

3 将四个边捏合。

4 将四个边向中⼼捏合。

5 整理成如图的形状。

第九种：1 包⼊馅料。

2 对折，平整地捏合。

3 锁边即可。

第⼗种：1 包⼊馅料。

2 盖上⼀个饺⼦⽪，捏合。

3 锁边即可。

第⼗⼀种：1 包⼊馅料。

2 找四个等跑的点，将这四个点捏在⼀起，再将四个边捏合。

3 捏成波浪。

第⼗⼆种：1 包⼊馅料。

2 捏成三⾓状，两边短，⼀边长。

3 将短的两边向⾥捏个圈形。

10种圆皮饺子包法

【葵花饺子】在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。

将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

【波浪饺子】取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。

从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

【四角饺子】取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。

【月牙形饺子】取一块饺子皮，往面皮上放上适量的馅料，再把面皮上下中间点对折并捏合。

用右手食指将外面的面皮向中间推，形成一个褶皱。

捏合褶皱，再在这个褶皱外侧再次推出一个褶皱，并捏紧。

左侧也用同样的方法捏出褶皱。

尽量让两边的褶皱对称，这样会比较美观。

【飞鸟饺子】波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

【四喜饺子】饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。

相邻圆孔间捏死。

四个角也捏一下。

【元宝饺子】饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。

然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。

【五角饺子】饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。

分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。

【鸳鸯饺】放馅，对折，中间捏合。

将饺子调个方向，将两端捏紧。

【铜钱饺子】分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。

然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘好右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

十种最好吃的素馅饺子

十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。

注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。

15种经典饺子馅调法，一起来调饺子馅~

15种经典饺⼦馅调法，⼀起来调饺⼦馅~北⽅⼈爱吃饺⼦，头伏吃饺⼦，⽴冬冬⾄也吃饺⼦，过年更是少不了饺⼦，⽆论是习俗还是吃货的本能，北⽅⼈对饺⼦就是那么情有独钟~15种饺⼦馅⼀起来做起来吧！调饺⼦馅的原则：01 红⾁类各种红⾁馅配菜＋⼗三⾹或者五⾹⾯少许（去腥）＋⽩糖少许或者蚝油＋姜汁（去腥，红⾁馅＋各种配菜超市有卖）＋料酒（去腥）＋⾹油＋盐＋⽣鸡蛋＋花椒油（⽺⾁属于味道较重的⾁类可以⽤胡萝⼘⼤葱来遮掩⼀点点味道，另有的地⽅⾁馅会加酱油）。

02⽩⾁类猪⾁或者⽜⾁＋各种去腥少量版＋⾲菜或者胡萝⼘（别的配菜也⾏,蔬菜可以鸡⾁或者鱼⾁＋猪⾁或者⽜⾁鸡⾁或者鱼⾁中和⾁的味道）。

03素馅类各种蔬菜馅（各种含⽔量⼤的蔬菜都需要在剁好馅后撒盐静置⼀段时间过滤掉多余⽔分，此步各种蔬菜馅骤为杀⽔）＋⾹油＋盐＋炒鸡蛋＋⽊⽿碎（可以不加）。

15种最好吃的饺⼦馅⽜⾁芹菜馅⾹芹洗净切末，和⽜⾁拌匀，放⼊盐，酱油，姜末，葱末！再加⼊⼀个鸡蛋，这样⾁嫩，⽽且馅⼉容易抱团⼉！这样馅⼉就拌好了！⾃⼰尝⼀下咸淡！再加⼊⼀个鸡蛋，这样⾁嫩，⽽且馅⼉容易抱团⼉！素三鲜馅先将⽊⽿和蘑菇⽔焯⼀下，控⽔。

五个鸡蛋打进碗⾥，充分搅拌，加少许盐。

先将⽊⽿和蘑菇⽔焯⼀下，控⽔。

鸡蛋煎过之后和控过⽔的⽊⽿蘑菇⼀起剁碎，剁碎的过程中加少许盐。

黄⽠虾仁馅黄⽠切丝，放些盐进去（不要放太多）主要是把⽔杀出来，弄掉⽔成⼲状即可。

虾仁事先处理好的，切成粒状，不要切太碎了！然后放⼊料酒，姜⽚去腥，鸡蛋下锅晾凉，虾仁事先处理好的，切成粒状，不要切太碎了！腌制10分钟，最后把所有馅料放在⼀起搅拌，放⼊盐，花椒⾯。

⽜⾁⾖⾓馅放⼀些料酒去腥味。

⽜⾁剁成馅放在碗⾥，打⼀个鸡蛋，1勺盐，少量的五⾹粉和⽩胡椒，再放⼀些料酒去腥味。

葱姜切碎放⼊馅料。

⾖⾓焯熟之后切碎，放⼊⽜⾁馅，顺着⼀个⽅向搅拌均匀。

⾲菜鸡蛋馅个鸡蛋打散炒熟碾碎放凉备⽤。

⾲菜择好洗净沥⼲切碎。

取3个鸡蛋打散炒熟碾碎放凉备⽤。

各种饺子馅的配方大全

各种饺子馅的配方大全一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。

全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

七、简单易做型素饺子做法选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。

饺子的包法大全

饺子的包法大全
饺子，是中国传统的美食之一，也是中国人过年时必不可少的食物。

饺子包法
有很多种，每一种都有其独特的风味和技巧。

下面，我将为大家介绍一些饺子的包法，希望能帮助大家在家里制作出美味的饺子。

首先，我们来说说传统的饺子包法。

传统的饺子包法是将包好的馅料放在饺子
皮中央，然后将饺子皮对折，用手指沿边将饺子皮捏紧。

接着，用手指在饺子边缘处轻轻按压，使其紧密粘合。

最后，将饺子两端往内折叠，就可以包成一个漂亮的饺子了。

除了传统的包法，还有一种叫做扭边花式的包法。

这种包法相对复杂一些，但
包出来的饺子看起来非常漂亮。

首先，将包好的馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指沿边将饺子皮捏紧。

接着，用手指在饺子边缘处轻轻按压，使其紧密粘合。

然后，将饺子两端往内折叠，再用手指将饺子边缘扭成花瓣状，最后捏紧。

除了扭边花式，还有一种叫做褶子花式的包法。

这种包法也是相对复杂的，但
包出来的饺子形状非常美观。

首先，将包好的馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指沿边将饺子皮捏紧。

接着，用手指在饺子边缘处轻轻按压，使其紧密粘合。

然后，将饺子两端往内折叠，再用手指将饺子边缘褶成花瓣状，最后捏紧。

总的来说，包饺子需要一定的技巧和耐心。

希望通过我的介绍，大家能够掌握
一些饺子的包法，制作出美味的饺子。

祝大家包饺子成功，过一个愉快的年！。

12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞

12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞一、【牛肉萝卜馅蒸饺】主料：牛肉馅300g辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，面粉适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量做法：1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

2.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性3.一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

5.将饧好的面团揉成长条6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮8.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合9.包好的饺子10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可二、【煎饺子】主料：水饺400g辅料：油适量做法：1.饺子从冰箱取出2.不粘锅中放入少量油3.油热后，放入饺子4.盖上锅盖5.饺子上色后，加入少量温水6.再盖上盖子7.水蒸发掉后，打开盖子，即可。

三、【白菜猪肉饺子】主料：白菜250g辅料：油适量，盐适量，猪肉适量，面粉适量，酱油适量做法：1.猪肉切块，放入适量酱油，少量盐，提前腌制一会2.白菜切碎，放入少量盐，少量油，倒入提前腌制的肉拌均匀3.和面4.省成小剂子5.包成水饺6.锅中放适量水，水烧开，下入饺子，煮熟即可四、【大白菜猪肉饺】主料：猪肉250g，饺子皮400g，大白菜150g辅料：油适量，盐适量做法：1.先把猪肉剁碎。

2.在猪肉里面加上切碎的大白菜，然后加进盐和油调味。

3.打开饺子皮，放进猪肉菜包好就可以了。

4.锅里烧开水，下油放进大白菜。

5.再加进饺子。

6.最后加盐调味。

7.成品来了。

五、【玉米猪肉饺】主料：饺子皮400g，蘑菇50g，猪肉200g，玉米200g辅料：油适量，盐适量，香菜适量，酱油适量做法：1.蘑菇泡发一下2.猪肉剁成蓉3.蘑菇剁碎4.玉米去粒5.把以上材料放进去，加上油和盐调味6.打开饺子皮，把材料放进去做成饺子7.锅里煲开水，放进饺子8.饺子煮熟了，沾上酱油和香菜就可以吃了六、【荠菜猪肉水饺】主料：五花肉糜200g，荠菜150g，水饺皮100g辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，醋适量，鸡精适量做法：1.准备材料，水饺皮是现买的，五花肉绞成肉糜，荠菜洗净2.五花肉加切碎的姜葱，盐，鸡精。

12种饺子包法

12种饺子包法饺子是很多人最爱，饺子的制作方法比较多，在对饺子制作上，都是可以根据自己的喜爱进行，不过对12种饺子包法都有什么，常见的饺子的包法都是比较简单的，那一些复杂饺子的包法，在制作的时候，也是很麻烦，所以并不是人们长选择的，对这个也是要注意的。

那吃饺子，对饺子馅的制作，也是可以根据自己喜爱进行，饺子容易消化，同时饺子含有的营养元素也是比较多，所以对它的选择可以放心进行，12种饺子包法如何呢?12种饺子包法：香芹饺子材料主料：猪肉300g，香芹400g，饺子粉600g配料：盐、香油、老抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉各适量做法1、猪肉剁馅，香芹切碎待用，面粉+适量水和好后略醒。

2、猪肉馅、适量盐、五香粉、老抽、姜末、葱末、香油、胡椒粉混合均匀，顺一个方向搅匀后加入切碎的香芹。

4、和好的面粉做皮，就可以包饺子了。

具体操作不作详述。

5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次就OK了。

白菜饺子材料主料：大白菜1棵、香菇12个、红萝卜2个辅料：生姜2块(根据个人喜好可多可少)，适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)做法1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。

2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。

3、油锅内放油(色拉油、花生油、猪油都可以)1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。

4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

5、把生姜剁细碎待用。

6、把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。

7、放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)搅拌均匀即可。

8、怎么包饺子就不详细说了，包好后下锅煮熟即可。

通过以上介绍，对12种饺子包法其中几种，都是有着详细介绍，因此对包饺子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对包饺子的时候，在食材选择上，也是要合理安排，这样在吃的时候，在对身体各方面，有着很好的帮助。

好吃的饺子馅的做法大全

好吃的饺子馅的做法大全饺子是不是你的最爱呢?中国人逢年过节必吃饺子，平日也是时不时会自己在家煮饺子吃，就连好多外国人也都深陷其中无法自拔。

不过中国这么多饺子，你自己会做几种呢?现在，就学习起来吧!冬至：最好吃的饺子做法大全【冬至的饺子】今天是农历的冬至，很重要的一个节气，我家的习惯是要吃饺子，嫁至北方人家，我的饮食习惯也渐渐被同化了，就拿这饺子来说吧，现如今的我也是非常喜欢的，和lg两人铁定是每周必吃上一顿，lg擀皮我包馅，颇有些夫唱妇随的味道，呵呵～用料1 (饺子皮)：中筋面粉 300克冷水 150克用料2 (饺子馅)：牛肉馅 300克鸡蛋 1个葱姜适量麻油 2大勺盐适量胡椒粉适量卷心菜 300克香菜 1小把做法：1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲;2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分;3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可;4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子;5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片;6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。

小贴士：1、自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘;2、现擀现包的饺子非常好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了。

【韭菜鸡蛋饺子】用料：菠菜韭菜鸡蛋饺子粉虾仁盐胡椒粉色拉油做法：1、准备几根菠菜，菠菜洗净切碎，放入搅拌机，加少许水打碎，滤出菜汁，放在碗里备用;2、韭菜洗净，切均等的小段;3、虾仁切小碎块;4、准备4个鸡蛋，打散，炒锅多放些油，在油刚刚温的时候放入鸡蛋，用筷子顺时针不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎块;5、将切好的韭菜、虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗，再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉，顺时针搅拌均匀;6、在盆里放入饺子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的面团滚圆，松弛10分钟;7、松弛后的面团滚长，切成均匀的小剂子;8、撒上干面粉滚圆，用手掌按扁;9、用小擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮;10、在饺子皮中间放上饺子馅，将饺子皮的上下两端捏合，用双手的拇指和食指对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏即可。

10种饺子包法

10种饺子包法1.「鱼形饺」一般的蒸饺大部分都是鱼形的，其实做法很简单，不妨在家自己试一试。

将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式往中间捏紧。

最后把尾端压出一个尖就好了，看！像不像一条小鱼？两步就做好了，又快又好看~2.「元宝饺」寓意吉祥如意、财源滚滚的元宝饺，胖乎乎的一个还十分可爱。

把饺子边完全捏合压实后，再把饺子的两个边拉到后头，粘和起来。

金元宝一样的饺子就这么包好啦！厚厚的一个，口感特别棒！3.「月牙饺」经典款式的月牙饺，包法很简单！饺子折成半圆，先捏紧中间。

把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。

半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？4.「三角饺」饺子偶尔也换换造型，来个三角的~双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，同时向饺子中间捏紧。

三角形的饺子造型简单，几何感十足！5.「四角饺」除了三角形，再来个四角形嘛。

将两边的饺子皮折成半圆，从中间捏紧。

另外两边的饺子皮也折向中间，捏紧。

将四边裂口都粘合起来，一个四边形饺子就做好咯，超级简洁美观有木有？6.「钱包饺」试试把饺子包边变成一个鼓鼓的小钱包！将饺子封口折成半圆形。

用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。

是不是没吃过这么特别的饺子？那下次一定要试试了！7.「小锁饺」因为饺子中间压紧后有个十字的形状，似小锁，所以叫小锁饺！把饺子皮从中部压实。

两个大拇指各按住饺子的一边，再用力往中间合拢。

这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字锁，赏心悦目！8.「葵花饺」谁说包饺子只能用一张饺子皮啦，用两张叠起来包个葵花饺，肉馅儿都能塞好多呢！在一张饺子皮上放馅，在上面盖另一张饺子皮。

在边边处捏出花边，葵花一样的饺子，你喜欢吗？9.「玫瑰花饺」论颜值，绝对不能少了玫瑰花饺。

将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。

然后将饺子皮对折后依次卷起来。

这样玫瑰花饺子就做好了，做给喜欢的人吃，想想就美呢！10.「小笼包饺」饺子包一包，还能变成小笼包呀！将饺子一边的面皮捏紧，右手拇指固定饺子一边，右手食指从后面折到前面的粘和处。

东北饺子做法大全

东北水饺、蒸饺面皮制作：《水饺和蒸饺一样》主料：白玉兰牌低筋面粉500克，红牡丹牌高筋面粉500克，清水500克。

《用2种筋度的面粉口感更有弹性，更丰富，味道更好。

》制作方法：先把低筋面粉和高筋面粉放入搅拌机内，然后把清水加入到面粉里面，先低速搅拌2分钟，在用中速搅拌6到10分钟，待面粉充分搅拌均匀，取出搅拌好的面粉用力揉匀，揉成大圆形，用保鲜膜盖在面粉上醒上15分钟以后，用压面机压平，反复压个3到5次，压好以后平铺在面板上卷成长条圆形，然后用刀切成长3厘米的节，然后把切口的一边立方在面板上，在用掌心把面压平，用擀面杖擀成圆形饺子皮，即成水饺皮、蒸饺皮。

下面以《韭菜鲜肉馅》为例讲解制作步骤水饺肉馅、蒸饺肉馅制作：去皮五花肉1000克，韭菜500克，盐15克，味精10克，鸡精10克，家乐牌鸡汁10克，老姜10克，一滴香牌芝麻油20克，食宴牌味特鲜1克，海天老抽8克一品鲜酱油5克，王守义牌十三香2克，瑞香源牌猪肉香精2克，胡椒粉1克，葱姜高汤100克，葱姜高汤制作：用拍碎的老姜50克，拍碎的大葱100克，《葱姜必须用力拍的很碎，便于用手揉》晾凉的高汤200克按这个比例把拍碎的葱姜放入晾凉的高汤中柔碎葱姜，用手用力揉30秒，主要目的是使葱姜的味道融入高汤里，然后捡去葱姜不用，留汤用即可，即成葱姜高汤。

把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大块，用绞肉机绞碎即可、韭菜清洗干净去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫备用、老姜去皮剁成细粒即可，然后把上面介绍的所有调料、原料《韭菜除外》，葱姜高汤倒入搅拌机，中速搅拌均匀，《大约10分钟左右根据你料的多少来定》，待快要搅拌好的时间下韭菜沫在搅拌1分钟至均匀，即可取出放入冰箱冷冻，冻成水饺馅儿，适可而止不要冻的太硬，大约冻5分钟，就可以随用随取了。

这些准备做好以后，就可以包水饺和蒸饺了。

水饺制作：用饺子皮包入饺子馅，直接把面皮对折，用手捏好，捏的时间要用力一点，使饺子的捏口牢一点，以免在煮的时间不会煮开口，包好以后即成水饺，取一大锅，锅内放入清水烧开，下包好的水饺小火煮8到10分钟即熟，煮熟的饺子放入碗中加入煮饺子的汤一盘饺子就做好了，还有一种是煮熟的饺子放入碗中加入调好味的高汤。

包饺子的步骤范文

包饺子的步骤范文包饺子是一项烹饪技巧，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

下面将为你详细介绍包饺子的步骤，让你能在家尝试制作美味的饺子。

准备材料：-饺子皮：面粉、水-馅料：肉馅（猪肉或牛肉）、蔬菜（白菜、韭菜、胡萝卜等）、调味料（酱油、盐、姜、葱等）步骤一：准备饺子皮1.将面粉倒入一个大碗中，并逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。

2.将面团搓圆，盖上湿布静置20-30分钟，让面团充分休息和发酵。

步骤二：准备馅料1.将肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐和酱油，用筷子搅拌均匀，使肉馅更有弹性和口感。

2.将蔬菜切碎，香菇用热水泡软后切碎。

3.将切碎的蔬菜和香菇加入肉馅中，再加入适量的姜末、葱末和调味料，再次搅拌均匀。

步骤三：擀饺子皮1.将休息好的面团分割成小块，将一个小块擀成薄皮。

2.可以使用擀面杖或手掌来擀面团，擀成直径约7-8厘米的圆形薄皮。

注意要保持皮的中心部分较薄，边缘略厚。

步骤四：包饺子1.取一张饺子皮放在手掌上，将适量的馅料放在皮的中央。

2.用湿手指蘸水将皮的边缘润湿，然后将皮对折，形成一个半月形。

3.使用拇指和食指捏紧边缘，从一个端点开始，沿着边缘向内依次捏出褶子。

捏褶子的过程中要确保将馅料完全包裹。

步骤五：煮饺子1.将一锅水煮开，加入少量盐。

2.将包好的饺子逐个放入沸水中，轻轻搅拌，防止饺子粘连。

3.煮沸后再加入一小杯冷水，再次煮沸。

这个步骤有利于锁住饺子内的汁水。

4.当饺子浮起来，并且馅料熟透后，用漏网捞出。

步骤六：享用美味的饺子1.可以将煮好的饺子捞出沥干，放在盘子或碗里。

2.配上酱油、醋、蒜泥和辣椒油等调料，根据个人口味淋在饺子上。

3.开始享受美味的饺子吧！。

我家常用的15种饺子馅配方和做法

我家常用的15种饺子馅配方和做法饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。

那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，给大家带来各种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以根据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。

▲配方3：猪肉香菇饺子馅香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。

▲配方4：猪肉韭菜饺子馅韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。

▲配方5：猪肉芹菜饺子馅芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。

然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。

▲配方6：猪肉大葱饺子馅大葱洗净切粒放入盆中，加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。

▲配方7：猪肉酸菜饺子馅猪肉剁馅，加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀；再加入香油和色拉油、盐，顺时针搅拌均匀后放10分钟，让肉充分吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀。

十二种好吃的饺子馅的做法(有图有步骤)

各种馅的好吃的饺子这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。

也都很经典。

只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。

因为打了很多水进去。

提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

====================================================做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。

静置二十分钟即可备用。

包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。

5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。

下面是我曾包过的饺子：第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。

挤出的水不要倒掉，备用。

3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。

4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。

18款懒人汤饺，现成的饺子加菜一煮，有吃有喝一顿就解决了

18款懒人汤饺，现成的饺子加菜一煮，有吃有喝一顿就解决了一、砂锅饺子用料饺子20个、高汤适量、盐适量、虾米适量、黑木耳60g、冻豆腐100g、金针菇70g、豆腐果50g、青菜适量。

做法1、准备好各种配菜：青菜、金针菇、冻豆腐、豆腐果，还有泡发的虾米和木耳。

2、取一砂锅将冻豆腐、豆腐果、泡发的虾米和木耳放入，舀上半锅鸡架汤，并加盐调味，煮大约5分钟。

3、煮汤的同时将饺子下好。

4、然后下金针菇入汤锅。

5、再下几棵青菜，最后将饺子也盛入砂锅中，砂锅饺子就完成了。

二、红油酸汤饺子用料袋装饺子10个、黄豆1小把、香菜1棵、莴笋叶4片、小葱1棵、大蒜2瓣、生抽1匙、香醋半匙、辣椒油1匙、糖半匙、香油1茶匙、葡萄酒半匙、盐适量。

做法1、速冻饺子准备好，这次用的是白菜猪肉馅饺子；2、莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以，不限；3、黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用；4、锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味；5、炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟，把黄豆盛出放入准备好的大碗里；6、接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀；7、再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中；8、烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾；9、煮饺子的同时，把香菜和小葱碎放入大碗中，待饺子第二次煮沸后关火，把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。

三、饺子黄金汤用料三鲜饺子400g、南瓜150g、肉排100g、油适量、盐适量。

做法1、将肉排洗净，焯烫一下。

2、放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。

3、将南瓜洗净，去皮，切片，放入煮锅中，盖锅盖，大火烧开。

4、揭盖，捞起南瓜片，放入盘子里，摊凉。

5、将南瓜片放入搅拌器中，搅拌成南瓜泥，将南瓜泥放入煮锅中。

6、盖锅盖，大火烧开，揭盖，放入饺子。

7、煮至饺子浮起，撇去泡沫，倒入适量的粟米油。

8、放入适量的食盐，拌匀，即可关火。

包水饺的家常做法步骤及材料

包水饺的家常做法步骤及材料包水饺是很多人都会在家经常做的食物，做法及材料有很种。

以下是几种包水饺的家常做法介绍，欢迎阅读!包水饺的做法1：米饺子材料主料：玉米淀粉、糯米粉、水辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油做法1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml)2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图23.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml 玉米淀粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒¬熟.4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。

5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

包水饺的做法2：木耳饺子材料发开的黑木耳500克，猪肉200克调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油做法将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。

将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

包水饺的做法3：彩色饺子材料苋菜叶25克，菠菜叶25克，胡萝卜25克，水200克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉5克做法1，苋菜叶洗净，切末2，加50克水榨汁，过滤出50克备用3，胡萝卜洗净切小丁4，加50克水榨汁，过滤出50克备用5，菠菜叶洗净，切末6，加50克水榨汁，过滤出50克备用7，芹菜洗净，去掉叶子(叶子可以用来做个芹菜蛋花汤)8，用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入120克面粉做成面片9，压出一个个圆片10，虾皮泡水后，切末11，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花12，芹菜去叶后，切末，火腿也切末13，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。

15种饺子馅的调制方法

15种饺子馅的调制方法，这辈子都够吃了！想吃饺子了？外面卖的速冻口味不爱吃。

小意思！各种饺子馅的调制方法教给你，学会了自己在家包，干净又卫生，比外面卖的实惠太多啦~~~~抽空在家做一次吧！保证停不了口！一、白菜馅蒸饺制作主料：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油制作方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；2、猪肉末中加入少许水、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

二、翡翠水晶饺制作原料：澄面、菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇、盐、鸡精、白糖、香油、生粉制作方法：1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入鸡精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。

三、素蒸饺制作原料：面粉、韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、香油制作方法：1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、鸡精、香油拌匀；3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

四、韭菜虾仁饺子馅制作原料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克、姜末适量，调味品适量制作方法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟。

2.将韭菜切末，加入姜末、盐、鸡精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

饺子的N种花样做法

民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，今天你吃饺子了吗？头伏是一年中最潮湿、闷热的日子，这天人的胃口不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

一起来学几道饺子的做法吧~芹菜大肉饺子用料1 (馅料)：猪肉馅、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、芹菜、植物油用料2 (面皮)：面粉、水做法1 (馅料)：1) 芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末 2)将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分3)将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿4)将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀 5)锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）做法2 (面皮)：1)面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可。

（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）2)将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子3)将剂子撒上一层薄面，用手压扁4)用擀面杖擀好饺子皮 5)将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了水晶虾饺食材：300g猪肉馅、适量大虾、适量澄面、适量面粉、适量葱、适量姜、适量花椒、适量猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量白糖、适量料酒做法：1)大虾去皮、去虾线，剁成虾泥。

2)猪肉剁成肉糜。

（我用的五花肉馅）3)澄面和淀粉混合。

锅子烧开水。

4)将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉。

5)将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。

6)葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。

将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。

搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性。

7)晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。

（如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可）8)揪成合适大小的面剂。

9)用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦！用模具取形。

饺子的12种包法

饺子的12包法：10 金鱼饺
1. 饺子皮中间放少许的馅 2. 饺子皮边缘用手指沾水 3. 饺子中间闭合 4. 一端往中间闭合 5. 尾端闭合用力往下压 6. 用梳子按出尾部的花纹 7. 用小刀切开尾部花纹
用梳子可以增加尾巴的美观度，可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看
饺子的12包法：11 波波饺
这饺子最简单，容易包，量产，而且还有寓意。
饺子的12包法： 5
大肚饺
1. 在饺子皮中间放一点馅 2. 用手指蘸饺子皮的边缘 3. 合上饺子皮中间 4. 按腹部 5. 两侧的两个拇指。用大拇指的外侧挤在肚皮内侧
大肚皮的饺子形状不那么容易做，打包时不要用特别的力量。
饺子的12包法： 6
波浪饺
1. 饺子皮中间放少许的馅 2. 饺子皮边缘用手指沾水 3. 闭合饺子皮 4. 慢慢的往一边折褶子
褶子之间不要太密，不然整个饺子会觉得很挤，馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点，多余的馅可以挤出来。
饺子的12包法： 2 三角饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅 2. 饺子皮边缘用手指沾水 3. 饺子一边闭合 4. 另一端往中间闭合 5. 四角饺子中间闭合 6. 两端往中间闭合
饺子的12包法： 3 四角饺子
1. 饺子皮中间放少许的馅 2. 饺子皮边缘用手指沾水 3. 闭合饺子 4. 用大拇指从右往左搓褶子 5. 大概用30%的力量不然容易破
波波饺就只要往左按就行了，挺简单的。之后可以用剪刀修复一下饺子的上方
饺子的12包法：12 手提包饺
1. 饺子皮中间放少许的馅 2. 饺子皮边缘用手指沾水 3. 饺子皮中间闭合 4. 每边两个褶子往中心按
饺子的12包法：
饺子的12种包法
冬至吃饺子,过年吃饺子迎新吃饺子是春节最普遍的传统，饺子怎么包好看又好吃？包饺子也是一项技术活，各式饺子的包法也有所不同。饺子怎么包得好看又好吃，让您在过年全家大团圆时可以露一手呢？ 12种饺子的包法，跟我来吧！

教你20种饺子馅调法，荤素皆有，口味俱全，都是干货（建议收藏）

教你20种饺子馅调法，荤素皆有，口味俱全，都是干货（建议收藏）说起饺子，几乎可以说是逢年过节不可或缺的美食，它代表着圆满、团圆。

素有“好吃不过饺子”的美誉，想要包出好吃的饺子，馅料最为关键，今天就教大家20种饺子馅的调法，以后，逢年过节你也可以大显身手。

第一类荤馅1.芹菜猪肉馅用料：猪肉、芹菜、十三香、生抽、葱、香油、盐、鸡精、食用油、耗油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②芹菜摘洗干净，入锅焯水后切丁剁碎，攥干水分③葱切末④将猪肉馅、芹菜碎放入盆中，加入葱末⑤依个人口味，加入适量的十三香、生抽、香油、盐、鸡精、食用油、耗油⑥用筷子顺一个时针搅拌上劲即成。

2.白菜猪肉馅用料：猪肉、白菜、十三香、生抽、姜、盐、鸡精、鸡蛋清、蚝油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②白菜洗净，入锅焯水后切丝剁碎，攥干水分③姜切末④将猪肉馅、白菜碎放入盆中，加入姜末、盐、鸡蛋清顺一个时针搅拌⑤加入十三香、生抽、鸡精、蚝油顺相同时针搅拌直至上劲即成。

3.香菇猪肉馅用料：猪肉、香菇、盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜做法：①猪肉剁馅（搅馅）②香菇洗净剁碎丁，葱、姜切末③将肉馅放入盆中④加入盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉⑤打入一个鸡蛋，顺一个时针搅拌⑥加入香菇碎丁、葱姜末，继续顺相同方向搅拌直至上劲即成4.韭菜猪肉馅用料：猪肉、韭菜、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒做法：①猪肉剁馅（搅馅）②韭菜摘洗干净后控水，擦刀成碎末③肉馅入盆，加两勺水顺相同时针搅拌上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒继续延同时针搅拌上劲④待包时将韭菜末加入馅料搅拌均匀，韭菜加入过早会出水5.大葱猪肉馅用料：猪肉、大葱、盐、生抽、鸡精、料酒、姜、老抽、食用油做法：①猪肉剁馅（搅馅）②大葱两根洗净切末，姜一块切末③将肉馅、葱姜末加入盆中，放入盐、生抽、鸡精、料酒、姜、老抽顺相同时针搅拌④再加入少量食用油继续顺相同方向搅拌直至上劲即成6.白萝卜牛肉馅用料：牛肉、白萝卜、盐、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、凉熟油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，顺相同时针搅拌上劲（先加水后加油，能让牛肉锁住水分，吃起来口感更嫩滑多汁）②白萝卜切丝，入盆加少许盐沙出水分，攥干切碎③将牛肉馅、萝卜碎丁放入盆中④加入盐、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、凉熟油顺相同时针搅拌上劲即成7.胡萝卜牛肉馅用料：牛肉、胡萝卜、食用油、盐、酱油、味精、葱、姜、花椒做法：①牛肉剁馅（搅馅）②胡萝卜切碎丁、葱、姜切末③花椒用半碗开水泡约20分钟，捞出花椒，花椒水备用④牛肉馅放入盆中，分次加入花椒水，顺相同时针搅拌，直至上劲⑤加葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油调味，继续相同时针搅拌⑥加入胡萝卜碎丁搅拌均匀即成8.牛肉大葱馅用料：牛肉、大葱、食用油、盐、生抽、鸡精、姜、黑胡椒、蚝油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加入半杯清水，同时针搅拌上劲②葱两根、姜一块切末③加入葱姜末继续相同时针搅拌④加黑胡椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、食用油顺同时针搅拌均匀即成9.芹菜牛肉馅用料：牛肉、芹菜、姜、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，同时针搅拌上劲②芹菜摘洗干净，入锅焯水后切丁剁碎，攥干水分、姜切末③牛肉馅、芹菜碎、姜末放入盆中同时针搅拌均匀④加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、食用油继续相同时针搅拌均匀即成10.香菇牛肉馅用料：牛肉、香菇、洋葱、姜、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、十三香、食用油做法：①牛肉剁馅（搅馅）加半杯清水，同时针搅拌上劲②香菇洗净剁碎丁，洋葱切碎丁、姜切末③牛肉馅、香菇碎丁、洋葱碎丁、姜末加入盆中同时针搅拌均匀④加入香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、十三香、食用油顺继续同时针搅拌均匀即成11.羊肉胡萝卜馅用料：羊肉、胡萝卜、酱油、蚝油、香油、鸡精、花椒、葱、姜、白糖做法：①羊肉剁馅（搅馅）②胡萝卜擦细丝后剁碎③葱、姜切末④取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用；另取20粒左右花椒小火炸花椒油，晾凉备用⑤羊肉馅入盆，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑥加鸡精、一点点白糖、酱油、蚝油、香油、花椒油顺相同时针搅拌均匀⑦加入胡萝卜碎搅拌均匀即可12.羊肉洋葱馅用料：羊肉、五花肉、洋葱、花椒、葱、姜、香油、盐、生抽、食用油做法：①羊肉、少许五花肉混合搅成肉馅②洋葱切碎丁、葱、姜切末③取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用④羊肉、五花肉混合肉馅放入盆中，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑤加入香油、盐、生抽、食用油继续搅⑥加入洋葱碎，搅拌均匀即可13.白萝卜羊肉馅用料：羊肉、白萝卜、花椒、葱、姜、五香粉、料酒、鸡精、酱油做法：①羊肉剁馅（搅馅）②白萝卜擦细丝，少许盐腌制出水，攥干水分切碎③取20粒左右花椒泡水20分钟，将花椒粒捞出，花椒水备用④葱、姜切末⑤羊肉馅入盆，分次加入浸泡好的花椒水，顺同时针搅拌成糊，再加入葱、姜末继续搅拌均匀⑥加入五香粉、料酒、鸡精、酱油继续同时针搅拌⑦加入白萝卜碎搅拌均匀即可14.香菜羊肉馅用料：羊肉、肥猪肉、香菜、大葱、姜、料酒、食用油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉做法：①羊肉、少许猪肥肉混合搅成肉馅②香菜洗控水，切成末③葱、姜洗净捣碎，加入一小勺料酒、少许清水浸泡取汁④羊肉、肥猪肉混合馅入盆，加葱姜料酒混合汁顺相同时针搅拌上劲⑤加入食用油、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉继续顺相同时针搅拌⑥加入香菜末搅拌均匀即可15.鲅鱼馅用料：鲅鱼、韭菜、胡萝卜、五香粉、鸡蛋、猪肉馅、甜玉米、盐、虾米做法：①鲅鱼洗净取肉剁馅与事先准备好的猪肉馅混合②韭菜、胡萝卜剁碎或入搅菜机搅碎③甜玉米粒切碎④混合好的鲅鱼猪肉馅加入五香粉、清水、鸡蛋顺同时针搅拌上劲⑤加入韭菜、胡萝卜、甜玉米碎、虾米搅拌均匀⑥最后加盐继续搅拌均匀即可第二类素馅1.素三鲜馅（韭菜鸡蛋虾仁馅）用料：韭菜、鸡蛋、虾、食用油、蚝油、盐、鸡精、料酒、五香粉、芝麻油、胡椒粉、小苏打做法：①韭菜清理干净切碎末拌入食用油，将每粒韭菜均匀裹满，以防出水②鸡蛋炒碎晾凉③虾挑去虾线、去壳，虾仁用苏打水洗几遍，可以变白，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下④将韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中，加入蚝油、盐、鸡精、五香粉、芝麻油搅拌均匀即可2.豆角胡萝卜馅用料：豆角、胡萝卜、盐、鸡精、香油、十三香做法：①将豆角焯水之断生，切成碎丁②胡萝卜擦丝后切碎丁③将豆角丁、胡萝卜丁入盆搅拌均匀④加入盐、鸡精、香油、十三香搅拌均匀即可3.白菜香菇鸡蛋馅用料：白菜、香菇、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、香油做法：①鸡蛋炒碎晾凉②白菜焯水至断生，切碎丁后攥干水分③香菇洗净切碎丁④将鸡蛋丁、白菜丁、香菇丁放入盆中加入食用油、盐、鸡精、香油，打入一个鸡蛋混合搅拌均匀即可4.白菜香菇木耳馅用料：白菜、香菇、木耳、食用油、盐、鸡精、香油、胡椒粉做法：①白菜焯水至断生，切碎丁后攥干水分②香菇洗净切碎丁③木耳泡发，切碎丁④将白菜丁、香菇丁、木耳丁放入盆中，加入食用油、盐、鸡精、香油、胡椒粉混合搅拌均匀即可5.西葫芦木耳鸡蛋馅用料：西葫芦、木耳、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、香油、十三香做法：①将西葫芦擦丝，加少许盐腌制出水，攥干水分②木耳泡发切细丝③鸡蛋炒碎晾凉④将西葫芦丝、木耳丝、鸡蛋碎放入盆中，加入食用油、盐、鸡精、香油、十三香混合搅拌均匀即可注意事项：1.调牛肉馅时，先加水，后加油，这样牛肉吸收充足的水分后，能被油锁住，煮出来的饺子，鲜嫩多汁，更富弹性；2.调羊肉馅时加适量的花椒水，能去膻增香；3.调肉馅时，要顺同一时针搅拌，这样能使肉馅上劲，包时好包，吃时饺馅成团，有弹性。