冬枣怎样保存 冬枣如何储存
山东地区冬枣主要品种及贮藏保鲜
山东地区冬枣主要品种及贮藏保鲜传统意义上的冬枣，是泛指果实生育期在120天以上的晚熟枣品种，一般在10月上中旬后成熟，由于其品质好，经济效益显著，近几年栽培面积发展迅速，产量大幅度增加。
但冬枣属优良鲜食品种，不耐贮藏，果实极易失水、皱缩、酒软和霉烂。
自然条件下存放，只有一周左右的鲜脆期。
因此，每年都有大批冬枣在贮藏过程中降低或失去商品价值。
而掌握好冬枣的品种特性及贮藏条件，可使保鲜期延长到70～120天。
现将山东地区10余个冬枣品种中影响较大的5个品种及适宜的贮藏保鲜条件简介如下：（一）影响较大的5个品种1、沾化冬枣又名冰糖枣，是鲜食品种中最好的冬枣品种。
起源久，分布广，在我省滨州、德州、聊城、东营、寿光等地栽培量较大。
果实近圆形，平均单果重12克，果实平整，赭红光亮，果皮薄，果肉脆嫩多汁，浓甜微酸，啖食无渣，可溶性固形物38%左右，品质极上。
10月上中旬成熟，生育期125天左右。
2、城武冬枣产于山东城武、曹县等地。
果实长椭圆形或倒卵形，平均单果重25.8克，最大32.1克，果面不平，有纵列棱线，果皮较厚，深赭红色，果肉细脆，甜味浓，可溶性固形物35%～37%，可食率97.8%，品质上等，宜鲜食，也可制干，产量较高。
10月上中旬成熟，果实生育期120～130天。
3、薛城冬枣主产区在枣庄市薛城、峄山等地。
果实圆形略扁，平均单果重21.5克，果肉稍粗，甜微酸，可溶性固形物30%左右，品质中上。
干旱年份果肉易木质化，形成“核外核”。
10月中下旬成熟，果实生育期130天左右。
4、大雪枣产于沂蒙山区，平均单果重43克，果实近圆形，红色，果肉白色，肉厚核小，甜脆，清香可口，可溶性固形物35%左右，可食率97.3%，品质上等。
10月中下旬成熟，果实生育期125～135天。
5、九月青又名十月青，产于山东西南部。
果实细长椭圆形，平均单果重13.1克，果个整齐，果面平整光亮，赭红色，果肉较致密，甜味浓，可溶性固形物28%，品质中上。
冬枣贮藏保鲜方法
冬枣贮藏保鲜方法摘要综述了冷藏、速冻贮藏、气调贮藏、减压贮藏、臭氧保鲜贮藏、防腐保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜等冬枣贮藏保鲜的方法，并简述了保鲜纸箱、微波保鲜、加压保鲜、陶瓷保鲜袋等冬枣贮藏保鲜的新技术，以期为促进冬枣产业发展及提高经济效益提供一定的理论基础。
关键词冬枣；贮藏；保鲜冬枣，又名苹果枣、冰糖枣，是鼠李科、枣属的一个栽培品种，果实酸甜可口，皮薄肉脆，营养丰富，含有人体所必须的Ca、Fe、Zn等微量元素及多种氨基酸等营养物质，其中Vc含量高达3~5mg/g，有”活维生素丸”的美称。
冬枣属鲜食果品，但是由于其本身固有的生物学、生理学特性，采摘后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有Vc的大量损失，常温下不经处理存放2~3d，就失去鲜销价值，因此其上市期、货架期很短。
这一不足严重制约了冬枣产业的发展。
据市场实践，如果能将冬枣贮藏100d，其经济效益将会提升4~5倍。
因此，搞好冬枣贮藏保鲜，可以保持果实营养，延长鲜果供应时间，实现淡季供应，达到增值效果。
本文综述了多种冬枣贮藏保鲜技术，以期为促进冬枣产业发展及提高经济效益提供一定的理论基础。
1冬枣贮藏保鲜方法1.1冷藏冷藏又称低温贮藏，是指在0℃或略高于冬枣冰点的适宜低温环境条件下对冬枣进行贮藏的方法。
这种贮藏方式不受自然条件的限制，可进行周年贮藏，从而保证了冬枣的淡季供应。
应用冷藏方法可有效地抑制冬枣呼吸强度，降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，从而达到阻止组织衰老、延长贮藏期的目的。
但冷藏中要注意根据冬枣的生理特性，严格控制温度，采用最适宜的贮藏温度，同时在低温贮藏期间要逐步降温，以减轻或避免冷害和冻害。
近年来，在冷库建筑、装卸设备自动化等方面得到了一定的改进。
在冷库建筑方面主要有单层高货架自动化冷库，以适应冷库自动技术的发展。
前几年还出现了电子计算机控制的自动化冷库。
低温贮藏的优点：成本低，简单易行，储存时间长。
低温贮藏的缺点：保鲜度差、干耗大、能耗高、使用时需要复温等。
红枣怎么保存方法
红枣怎么保存方法
红枣的保存方法如下：
1. 干燥保存：将红枣放在通风干燥的地方晾干，然后放入干燥、阴凉的容器中密封保存。
确保红枣完全干燥，以防止霉菌生长。
2. 冷藏保存：将红枣放入塑料袋或密封容器中，放置在冰箱冷藏室中保存。
这样可以延长红枣的保鲜期，但注意避免与其他食物产生异味。
3. 冷冻保存：将红枣放入密封袋或密封容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。
这种方法可以延长红枣的保鲜期，但解冻后的红枣质地可能会变软。
不论使用哪种保存方法，都应注意以下几点：
- 红枣保存前应该清洗干净，并将表面的沙尘、杂质去除干净。
- 尽量避免红枣受潮，以免发霉。
- 在保存期间定期检查红枣的状态，如发现变质、有霉迹等情况，应及时处理。
冬枣的贮藏保鲜技术
冬枣的贮藏保鲜技术冬枣是冬天季节里的一种常见水果，不仅口感甜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。
因此，很多人喜欢将冬枣进行储藏，以便随时享用。
然而，在储藏冬枣时，需要注意一些保鲜技术，以便保证冬枣的新鲜度和口感。
下面，就让我们一起来了解一下冬枣的贮藏保鲜技术。
冷藏贮藏冷藏贮藏是一种比较常见的冬枣存储方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，冷藏3-5天，就可以保证冬枣的新鲜度。
但是，需要注意以下几点：1.温度要适宜：一般情况下，冬枣的储存温度控制在0℃-5℃之间，这样可以保持冬枣的口感和营养成分。
2.避免与异味接触：在储存过程中，要注意冬枣与其它腥臭异味食品的隔离，避免冬枣受到异味的污染。
3.不宜放置于冷冻室中：即使是冬枣，也不宜放置于冷冻室进行储存，否则会影响冬枣的口感和质量。
4.按照封口日期食用：在冷藏贮藏过程中，要注意封口日期，按照顺序依次食用，以免过期影响口感和食用安全。
自然晾晒自然晾晒是一种古老的冬枣储藏方式，也是一种比较常见的储存方式。
通常情况下，将新鲜的冬枣晾晒在通风良好的地方，晒干后存放在干燥通风的地方即可。
但是，需要注意以下几点：1.选择干燥通风场所：在晾晒冬枣前，要选择干燥通风的场所，避免冬枣受潮发霉。
2.控制晒干时间：晾晒时间过长容易导致冬枣质量降低，太短又容易导致冬枣水分含量过高。
一般情况下，晾晒时间控制在2-3天左右即可。
3.储存方式要正确：晒干的冬枣，要将其放入干燥通风的地方进行存储，避免再次受潮。
温度保鲜袋储藏温度保鲜袋储藏是以保鲜袋的密封性和温度控制技术为基础的储藏方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，通过调节温度可以延长冬枣的保鲜时间。
但是，需要注意以下几点：1.选择合适的保鲜袋：在进行温度保鲜袋储藏时，要选择合适的保鲜袋，以确保密封性能和温度控制。
2.调节温度要适宜：根据冬枣的特性以及所在地区的气温情况，进行适当的温度调节，以保证冬枣的新鲜度和口感。
3.注意保鲜袋的开启时间：在使用保鲜袋储存冬枣的过程中，要注意每次开启的时间，尽量减少开启的次数，以避免冬枣受到外界污染。
冬枣如何保存方法
冬枣如何保存方法
1、冰箱中保存。
冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。
但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。
这种方法保存时间是2-3周。
2、一般来说，冬枣成熟程度越高，对低温的抵抗力里越高。
半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。
3、冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜，可能导致冬枣过快变干腐烂。
4、用保鲜袋保存。
将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便。
5、在冷库中保存。
有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话，则需要将冬枣放入冷库中保存。
做法是先将冬枣放在5-8度的温度下放一天，然后再将冬枣放入冷库冷藏，温度保持在0度附近，湿度90-95%即可。
6、保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣，避免损坏冬枣里
的病菌在冷藏的时候传染其他冬枣，另外冷藏前冬枣不要洗，湿的要擦干净，清洗过的冬枣保存时间一般是3天内，3天后就可能逐渐开始损坏。
冬枣如何保存方法
冬枣如何保存方法
冬枣保存的方法如下：
1.选择新鲜完整的冬枣。
制作冬枣脱水，将新鲜干燥的冬枣洗净，切成4-6片，用布包好，放在阴凉通风处晾干。
2.糖渍保存。
将冬枣洗净，加入糖浸泡，然后放在冰箱中冷藏保存，可以保持良好的口感和风味。
3.醋渍保存。
将冬枣洗净，加入醋中浸泡，然后放在冰箱中冷藏保存，可以延长保鲜时间并增加口感。
4.炖煮保存。
将冬枣洗净，放入炖盅中，加入适量的水和糖，炖煮2-3小时，然后将冬枣连同汤汁一起装入玻璃瓶中，密封保存。
5.冷冻保存。
将冬枣洗净，摘除果核，放入密封袋或冰箱保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。
6.果酱制作。
将冬枣洗净，去除果核，加入适量的糖，用搅拌机搅碎，然后将果酱装入瓶中，密封保存。
无论选择哪种保存方法，都需要保持干燥、阴凉、通风的环境，以免冬枣受潮发
霉变质。
冬枣如何保鲜
冬枣如何保鲜
冬枣是一种比较清甜的水果，而且冬枣的口感比较爽脆，一般洗干净就可以直接食用了，但是冬枣这种水果不好保存以及运输，很容易出现烂果的问题，所以一般都是放在冰箱进行保鲜的。
冬枣运输的时候，一般都是放在泡沫箱里面，然后放进冰袋，这样就可以避免在运输期间出现烂果的现象。
冰箱中保存。
冬枣可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间。
但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。
这种方法保存时间是2-3周
一般来说，冬枣成熟程度越高，对低温的抵抗力里越高。
半红的冬枣在温度-2.4摄氏度以下就会冻伤，全红的枣低于此温度，微红的高于此温度，应确保冷藏室温度高于此温度。
冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗，如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，否则冬枣在冰箱中不能正常保鲜，可能导致冬枣过快变干腐烂。
用保鲜袋保存。
将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便
在冷库中保存。
有些朋友买的冬枣很多冰箱放不下的话，则需要将冬枣放入冷库中保存。
做法是先将冬枣放在5-8度的温度
下放一天，然后再将冬枣放入冷库冷藏，温度保持在0度附近，湿度90-95%即可
保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣，避免损坏冬枣里的病菌在冷藏的时候传染其他冬枣，另外冷藏前冬枣不要洗，湿的要擦干净，清洗过的冬枣保存时间一般是3天内，3天后就可能逐渐开始损坏。
冬枣栽培及贮藏技术
冬枣栽培及贮藏技术冬枣是我国重要的枣树品种之一，由于生育期长，成熟晚，俗称冬枣。
目前，我国的冬枣品种有20余个，但广泛应用于生产中的仅5～6个，主要产在我国山东省。
冬枣营养丰富，大多为鲜食品种，不耐贮存，采后在自然条件下存放，仅1周左右的鲜脆期。
近年来，随着贮藏技术的不断发展，贮藏期可以达到70～120天，大大增加了经济效益。
因此，更加激发了人们栽培的欲望，但是冬枣同其他品种一样，同样存在坐果率低，产量不高等问题。
因此，应加强配套生产技术，以提高枣果的产量及品质。
1.主要品种1.1沾化冬枣又称冰糖枣，是鲜食品种中质量较好的冬枣品种。
果实圆形，果型较小，平均单果重12克，果面平整光亮，果皮红薄，果肉脆嫩汁多，甜酸可口；可溶性固形物含量在38%左右，品质极上，果实发育期120～135天。
1.2大雪枣果实近圆形，果型较大，平均单果重43克，果皮红色，果肉白色，核小肉厚，甜脆清香可口；可食率在97.3%，品质上等，果实生育期125～135天。
1.3成武冬枣果实长椭圆形或长倒卵形，果型中大，平均单果重25.8克，最大32.1克，果皮较厚，深红色，果面不平，有纵横楞线，果肉细脆，味浓而甜；可溶性固形物含量35%～37%，可食率97.8%，果实生育期120～135天，丰产性较好。
1.4十月晴果实细长椭圆形，果型较小，平均单果重13克，果个整齐，果面平整光亮，果皮红褐色，肉质较致密，味甜浓香；可溶性固形物含量28%，品质中上，果实生育期120天左右。
1.5薛城冬枣果实圆形略扁，果型中等大小，平均单果重21.5克，果肉稍粗，甜中带酸，口感爽口；可溶性固形物含量30%，品质中上，果实生育期130天左右。
缺点是干旱年份，果肉易木质化，形成核外核。
2.栽培技术2.1定植采用大穴、壮苗冬枣同其他果树一样，地上与地下部始终处在一个相对平衡状态，为了增加枝量，使树冠近早形成，必然要有良好的根际环境。
因此，冬枣定植时应选用1立方米的大穴，每穴施入优质有机肥50千克，磷酸二氨0.5千克，苗木选用壮苗，苗高在1.5米左右，根系应有侧根5条以上。
冬枣和草莓的保鲜方法
通过不断深入研究，冬枣和草莓 保鲜方法将更加科学、高效、环
保。
冬枣和草莓保鲜方法的应用局限性
不同的保鲜方法具有不同的适 用范围和局限性。
部分保鲜方法可能会对冬枣和 草莓的品质、安全性和环境产
生负面影响。
在实际应用中，需Байду номын сангаас根据具体 情况选择适用的保鲜方法，并
进行科学的组合和应用。
冬枣和草莓保鲜方法的应用场景 将越来越广泛，不仅局限于家庭 和超市，还将拓展到医疗、餐饮 等领域，为更多人提供健康、优 质的水果。
THANKS
草莓是一种易腐水果，其保鲜原理主要是通过控制温度、湿 度和气体环境等参数，抑制微生物的生长繁殖，减缓果实的 腐烂速度。同时，应避免机械损伤和沾染污染物等，以保持 草莓的品质和外观。
冬枣和草莓保鲜方法的比较
冬枣保鲜方法
冬枣的保鲜方法主要包括冷藏保鲜、气调保鲜、化学 保鲜和生物保鲜等方法。其中，冷藏保鲜是最常用的 方法，通过将冬枣置于低温、湿度较高的环境中，延 长其保质期。气调保鲜则通过调节环境中的气体成分 ，抑制腐坏细菌的生长繁殖，提高冬枣的保鲜效果。
冬枣的贮藏期管理
定期检查
通风换气
定期检查冬枣的贮藏情况，如发现腐烂、病 害等情况及时处理。
在贮藏过程中要保持通风换气，以降低环境 中二氧化碳浓度和氧气浓度，防止病害发生 。
湿度调节
温度控制
保持贮藏环境湿度在85%-90%之间，过低 会使冬枣失水变干，过高则易引起腐坏。
保持贮藏温度在1-3℃之间，过高或过低都 会影响冬枣的品质和贮藏时间。
低温贮藏
草莓应在低温环境下贮藏，以减缓果实的腐烂速 度。一般情况下，贮藏温度应控制在-1℃~1℃之 间。
冬枣的储存方法
冬枣入贮前准备工作1、贮库消毒枣果贮藏前，必须对贮藏场所进行彻底地清扫，对地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。
可大大降低病原菌的基数。
1CT高效库房消毒剂。
此消毒剂为粉末状，具有杀菌谱广，杀菌力强，对金属器械腐蚀性小等特点。
使用时将袋内2小袋粉剂混合均匀，按每立方米5克的使用量点燃，密闭熏蒸4小时以上。
2高锰酸钾和甲醛的混合液按1：1的重量比将高锰酸钾加人甲醛液体中，使用量为每百平方米1千克，将药被放人容器中，使其自然挥发。
操作时要注意安全，撤离要迅速，密闭库房在48小时以上。
此方法适用于污染较重的库房。
3漂白粉溶液。
贮库消毒常用4%漂白粉溶液喷洒，枣果贮藏期间结合加湿，也可喷洒漂白粉溶液。
2、预冷预冷是指利用一定的设备和技术将大枣的田间热迅速除去，并冷却到适宜运输或贮藏的温度，从而最大限度地保持硬度和鲜度等品质指标，延长其贮藏期，一般预冷的方法主要有：1冷风预冷：枣果在入库前2天，使库温降到-2℃士0.5℃，将枣果快速放入冷库，待枣果温度与冷库温度一致时，即可装入保鲜袋或减压容器，预冷时间不要过长，以免造成枣果失水。
冬枣怎么洗 冬枣洗了能放多久
冬枣怎么洗冬枣洗了能放多久
冬枣的表皮十分光滑，不容易沾上灰尘等杂质，很多人吃的时候都是随便洗洗，其实这样洗的并不干净，那么冬枣究竟要怎么洗呢？
一、冬枣怎么洗
步骤：
1、挑出腐烂不新鲜的冬枣。
2、准备一盆盐水，将冬枣放入浸泡10-20分钟。
3、然后轻轻搓洗冬枣，捞出。
4、再将它放入清水下彻底冲洗干净即可。
5、注意在浸泡冬枣的时候不要将上面的果蒂拔掉，否则浸泡的水会渗入到冬枣果肉当中，冬枣中的营养成分也会从果蒂处流出。
二、小苏打可以洗冬枣吗
可以洗。
小苏打是一种洗水果的常用物质，小苏打呈碱性，用它来洗冬枣可以中和冬枣表面农药的药性，去除残留农药，这样吃起来会更安全放心，但是冬枣中的很多维生素及矿物质并不耐碱，因此在洗冬枣的时候小苏打不能放太多，浸泡时间不能太长，否则会导致其中的营养物质流失。
三、冬枣农药残留多吗
比较多。
冬枣表皮光滑，看起来十分干净，但是冬枣中含有较多的糖分，
在生长过程中很容易受到害虫的侵扰，而且冬枣的生长期比较长，果农为了会在冬枣生长时期多次喷洒农药以保证其正常生长，因此冬枣中的农药残留是比较多的，吃之前一定要清洗干净。
四、冬枣不洗可以吃吗
不建议食用。
冬枣的表皮有很多农药残留，如果不清洗直接食用，有可能会导致农药中毒，引起腹痛、腹泻、呕吐等不适；即使是自己家里种植的冬枣没有残留农药，但是其表皮也可能含有大量的灰尘和细菌，不洗直接食用也可能会引起肠胃不适。
冬枣和草莓的保鲜方法
03
冬枣和草莓保鲜技术比较
保存时间比较
冬枣
冬枣的保存时间相对较短，室温 下一般只能保存2-3天，冷藏条件 下可以延长至7天左右。
草莓
草莓的保存时间相对较长，室温 下一般可以保存2-3天，冷藏条件 下可以延长至10天左右。
常温保存方法
将冬枣放在阴凉、干 燥、通风的地方，避 免阳光直射和潮湿。
在常温下保存时间较 短，一般仅能保存几 天至一周左右。
每天可去除烂果和虫 果，并适时翻动冬枣 ，使其通风透气。
低温保存方法
将冬枣放入冰箱或冷库中，维 持低温环境以延长保鲜期。
冬枣在低温下可以保存相对较 长的时间，一般可保存1-2周。
低温保存方法
将草莓放入冰箱或冷库中，保持温度在 0-5℃之间。
低温保存可以延长草莓的保鲜期，一般 可保存3-5天。
需要注意的是，草莓在低温下可能会因 结冰而受损，因此需要在使用前将其恢
复到室温。
真空保存方法
使用真空袋或真空罐，将草莓放入其中并抽出空气，以减少氧气接触和 细菌繁殖。
真空保存可以延长草莓的保鲜期，一般可保存7-10天。
草莓的成熟期通常在春季到夏季之间，但也可以通过温室栽培在其他季节进行生产 。
草莓的保鲜期相对较短，因此需要采取适当的保存方法以延长其新鲜度和营养价值 。
常温保存方法
将草莓放在阴凉通风的地方，避 免阳光直射和潮湿环境。
可以使用保鲜袋或密封盒，将草 莓单独存放或与其他水果混合存
放。
常温保存适用于保存时间较短的 草莓，一般可保存1-2天。
但需要注意控制温度和湿度， 避免冬枣受冻或失水过多。
红枣保存方法
红枣保存方法
1、放入冰箱冷藏：把红枣放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏保存，可以使红枣保存很长时间。
2、放保鲜盒保存：把红枣放入保鲜盒里，放在通风避光的地方，也不要让红枣接触到用食用油保存：给红枣外表刷一层食用油，放入保鲜盒里，常温下保存，也可以使红枣保存很长时间。
3、用食用盐做保鲜剂保存：把红枣放入保鲜盒里，再把食用盐用餐巾纸包成一个小包放入保鲜盒里，这样红枣也可以保存很长时间。
4、用酒保存：把酒刷在红枣表面，再把红枣放入一个干净的瓷坛子里，进行密封保存，这样保存最好，能保存时间最长。
第 1 页共1 页。
冬枣贮藏保鲜方法
枣
软 、霉 烂 ，并 伴 有 Ｖ ｃ的大量 流 失 ， 又 因皮 薄 而 脆 极 易 受机 械 损 伤 和 微 生物 污 染 而 腐烂 ， 因此 ，应 用 优 质 的贮 藏 、保 鲜 技 术 ，才 能保 持 果 实 营养 ，延 长 采 后 供 应 时 间 ，并 保 持
良好 的 品质 ，对 提 高 果农 收 入 ，促 进 冬 枣产 业 的健 康 发展 ，具 有 重 要
℃ ～２℃ 。该 方 法 优 点 ： 成 本 低 ，
法
简单 易行 ，保存 时 间长 ；缺 点 是 保
鲜 度 差 ，烂 果 率 高 ， 内耗 大 ，能 耗
也大 。 １ ． ２ 冷 冻 贮 藏 保 鲜 。冷 冻贮 藏 是 ０
・
６ ９・
育 特 色 产 业 全 面 推 进 社 会 主 义 新 农 村 建 设
实 不 变 形 、 不 变 色 。冷 冻 温 度 应 控 制 在 一 ３ ５℃ ～
一
４ ０℃ ，该 温 度 下 ３ ０ ｍｉ ｎ内快 速 结 冰 。 该 方 法 优
点 ：保 存 时 间长 ，能 贮存 几 个 月 至 １ 年 ，不 变 质 ，
不使 用 任 何 化 学物 质 或 放射 性 物 质 ，安全 ，环 保 。 缺 点 ：食 用 或 销 售 时 需提 前 １ ～２ ｄ解 冻 ，解 冻 后
适 宜低 温 条 件 下 的 贮藏 方 法 。低 温 冷藏 枣 果 的呼 吸 代 谢减 弱 、病 原 菌 的 发病 率和 果 实 的 腐烂 率 降低 ，可
冬枣怎么保存时间长,冬枣是什么时候成熟的
冬枣怎么保存时间长，冬枣是什么时候成熟的
1、冰箱存储：如果买的冬枣不是很多，就几斤左右的话，可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，将损坏的挑选出来，里面留一点空气，放在冰箱里即可。
2、阴凉处保存：如果家里的冰箱满了或者不打算用冰箱储存，也可以将冬枣用保鲜袋或保鲜盒分开装好，放在阴凉处，注意千万不可通风。
一、冬枣怎么保存时间长
1、冰箱存储
（1）如果购买的冬枣数量不是很多，比如就几斤左右，这时可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，然后再把烂的挑选出来，里面还要留一点空气，然后放在冰箱里。
（2）一般想吃时撕开一小袋就能食用，这种保存方法可以保存2-3个星期。
2、阴凉处保存
（1）如果家里的冰箱满了或者不打算用冰箱储存也可以将冬枣用保鲜袋或保鲜盒装好，然后将其放在阴凉处。
（2）注意一定不能通风，冬枣和其他水果不一样不能通风进行存储，通风只会加快其失水干瘪的速度。
二、冬枣是什么时候成熟的
1、冬枣是冬季的水果。
冬枣一般在阳历10月-11月份就会自然成熟，它吃起来比较脆，虽然大多数冬枣不是完全的红色，但是吃起来口感也很好。
一般早熟的冬枣8-9月份就可以吃到，但这时的冬枣大部分是通过大棚技术种植产生，口感以及甜度都很一般。
2、一般在夏季上市的冬枣属于早熟品种，这种冬枣的个头小，果皮也比较厚，吃起来口感很差，甚至有一些噎人。
如果是应季上市的冬枣，个头会比较大，皮也很薄，吃起来十分好吃。
3、挑选冬枣有一定技巧，一般正常熟透的冬枣表皮没有明显的青红边界，而糖精冬枣的表皮青红边界特别分明，正常冬枣的表皮比较坚硬光滑，不粘不软。
买回家的冬枣如果不能马上吃完，可以在阴凉干燥的地方存放几天，尽量在1个星期内吃完。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冬枣怎样保存冬枣如何储存秋天一到，就是冬枣上市的季节。
冬枣对改善便秘有很好的作用，可有效改善肠道。
因为喜欢吃，所以很多人会大量购买，但是冬枣怎样保存_冬枣如何储存呢？放在常温的冬枣会慢慢失去水分，所以比较好的方法就是把冬枣放在冰箱里冷藏，而且最好密封保存，这样会保存的时间更久一些。
1.鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
2.家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。
装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
3.如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
4.如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天。
预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－1℃，相对湿度为90%－95%的冷库中贮存即可。
冬的放冰箱注意这几点
1、在把冬枣放冰箱冷藏的时候要先把里面有破口或者长有黑
斑生虫子的烂冬枣给挑出来，把完好的冬枣再给放冰箱保存，如果有烂冬枣那放冰箱也是会把其他冬枣沾烂的，还会臭臭的。
2、当然保存的温度也不能太低，湿度达到百分之九十五就好，如何保存冬枣的温度太低那就会冻伤冬枣。
3、如果冬枣是有半红了那么保存温度大概在零下2度-零上4度左右，如果是刚刚成熟的冬枣带有一点点红可以高于4度保存，如果冬枣是全红那保存的温度就要比零下2度还要低才可以，所以尽量是把冬枣放在冷藏室保存而不是冷冻室。